ANA CLARA MARQUES NOLASCO

Ana Clara é graduada em Nutrição (2016) pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) onde foi monitora das disciplinas de Biofísica, Parasitologia, Composição de Alimentos e Administração Geral aplicada a Nutrição. Apresentando a cada ano suas atividades na Semana de Integração Acadêmica organizada pela própria universidade. Durante a Graduação foi aluna do programa Federal Ciência sem Fronteiras sendo bolsista do CNPq na cidade de Sheffield (Inglaterra), onde passou três meses estudando Inglês acadêmico e um ano como graduanda em BSc Food and Nutrition na Sheffield Hallam University. Ao final do programa participou de pesquisa sobre a influência da rotulagem em amostras de pães com algas, desenvolvendo o produto e auxiliando nos principais pontos da pesquisa. De volta ao Brasil, em seu Trabalho de Conclusão de Curso realizou pesquisa sobre análises da logística de recebimento aplicada a ambientes Offshore que obteve grande repercussão pelo caráter inovador, recebendo convites de apresentação para alunos de Gatronomia da UFRJ além de convites para participação no Congresso NutriGen 2016 onde ganhou o prêmio de melhor trabalho. Durante sua graduação procurou agregar experiências nas áreas de Controle de Qualidade e Processos produtivos trabalhando como estagiária no Restaurante Gero de Ipanema (Grupo Fasano), além da empresa Spice Gourmet do Estaleiro Mauá e por fim na Empresa Grupo Trigo, Holding das marcas Spoleto, Domino's Pizza, Koni Store e Gurumê a qual conseguiu efetivação após formatura e atua nos dias de hoje como coordenadora de qualidade responsável pela marca Domino's Pizza a nível nacional.

Informações coletadas do Lattes em 29/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gestão de Pessoas: Carreiras, Liderança e Coaching

2020 - Atual

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional

2017 - 2018

Instituto Federal do Rio de Janeiro
Título: Os Impactos da Mudança na Temperatura de Armazenamento de Queijos Muçarela em uma rede de pizzarias no Brasil
Orientador: Adriano Gomes da Cruz

Graduação em Nutrição

2010 - 2016

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Título: Análise da Logística de recebimento e armazenamento de insumos referentes aos cardápios oferecidos em uma empresa de serviço Offshore
Orientador: Renata Borchetta Fernandes Fonseca

Graduação em bSc Food and Nutrition

2013 - 2014

Sheffield Hallam University
Orientador: em Sheffield Hallam University ( Paul Baresford)
com Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2009

Associação Educacional de Niterói

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: gestão de pessoas.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Ensino Profissionalizante.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Carreira e Liderança.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Nutrição.

Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Letras / Subárea: Inglês.

Participação em eventos

5o prêmio NutriGEN.Análise da Logística de Recebimento e Armazenamento de Insumos referente aos cardápios oferecidos em uma empresa de serviço offshore. 2016. (Simpósio).

IV Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos.Análise da Logística de Recebimento e Armazenamento de Insumos referente aos cardápios oferecidos em uma empresa de serviço offshore. 2016. (Seminário).

Semana de Integração Acadêmica - UNIRIO. A Importância da Monitoria de Composição de Alimentos Para o Curso de Nutrição. 2013. (Exposição).

Semana de Integração Acadêmica - UNIRIO. Projeto de Ensino e Pesquisa na Parasitologia para o Curso de Nutrição. 2012. (Exposição).

World Nutrition Rio2012. ROTULAGEM DE PÃES DE FORMA INDUSTRIALIZADOS: ASPECTOS SOBRE CONSERVAÇÃO E SEGURANÇA. 2012. (Congresso).

Semana de Integração Acadêmica - UNIRIO. Monitoria de Biofísica para Nutrição. 2011. (Exposição).

Semana de Integração Acadêmica - UNIRIO. A Importância da Monitoria no ensino de Parasitologia para o Curso de Nutrição. 2011. (Exposição).

XXII Congresso Brasileiro de Parasitologia. A INTEGRAÇÃO DO ENSINO COM A PESQUISA COMO UMA CONEXÃO COM O COTIDIANO. 2011. (Congresso).

Produções bibliográficas

NOLASCO, A. C. M. ; RAMOS, G. L. P. A. ; AZEREDO, D. R. P. ; CRUZ, A. G. . OS IMPACTOS DA MUDANÇA NA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO DE QUEIJOS MUÇARELA EM UMA REDE DE PIZZARIAS NO BRASIL. Alimentos: Ciência, Tecnologia e Meio Ambiente , v. 1, p. 1, 2020.
NOLASCO, A. C. M. ; FONSECA, R. B. F. ; RAMALHO, J. M. . Análise da Logística de recebimento e armazenamento de insumos referentes aos cardápios oferecidos em uma empresa de serviço Offshore. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Prêmios

2016

5 prêmio NutriGEN - Caminhos para o sucesso - Categoria Profissional, Grupo Executivo de Nutrição.

Histórico profissional

Endereço profissional

Domino's Pizza Brasil. , Avenida das Américas - até 1600 - lado par, Barra da Tijuca, 22640100 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 1991188829

Experiência profissional

2012 - 2012

Grupo Fasano

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária de Controle de qualidade Restaurante Gero Ipanema

2015 - 2015

Nestle Health Science

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária de marketing em suplementos nutricionais

2017 - 2018

Grupo Trigo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista Pleno de Qualidadae, Carga horária: 40

Outras informações:
Visitas em lojas do Brasil para inspeções em controle de qualidade de acordo com checklist baseado na legislação atual. Elaboração e realização de treinamentos para funcionários, visitas em fábricas para homologação de fornecedores, gestão de indicadores, validação de procedimentos de qualidade, criação de planilhas, trabalho em equipe, entre outros.

2016 - 2017

Grupo Trigo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estagiária de Controle de Qualidade, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiária de controle de qualidade das marcas Domino's Pizza, Spoleto e Koni Store

2018 - Atual

Domino's Pizza Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Qualidade, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenação da equipe de qualidade a nível nacional. Gestão e suporte do time de qualidade da fábrica de bolas de massa, garantindo bom andamento do Sistema de Gestão da Qualidade bem como preparo para certificação GFSI. Acompanhamento semanal do desenvolvimento de produtos junto ao setor de qualidade internacional. Gestão de indicadores de desempenho. Gerenciamento e acompanhamento de auditorias em plantas produtivas para homologação de produtos. Análise de performance das lojas em auditorias de qualidade internas e externas.