Mara Gabriela Novy Quadri

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1978), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1984) e doutorado em Génie Mecanique - Université Joseph Fourier - Grenoble I (1993). Atualmente é professor adjunto 4 da Universidade Federal de Santa Catarina e professor titular da Universidade Federal de Santa Catarina. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Operações de Separação e Mistura, atuando principalmente nos seguintes temas: biomoléculas, extração e purificação, adsorção, planejamento experimental, caracterização físico-química, reologia e secagem.

Informações coletadas do Lattes em 24/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Génie Mecanique

1989 - 1993

Université Joseph Fourier - Grenoble I
Título: TRANSFERTS DE SOLUTES DANS LES SOLS SATURES ET NON SATURES APPLICATION AU PENTACHLOROPHENOL
Orientador: JEAN PAUL GAUDET
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: transporte de solutos; solo; adsorção; fixação; pentaclorofenol.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Ciência do Solo / Especialidade: Física do Solo.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

1979 - 1984

Universidade Estadual de Campinas
Título: Avaliação do tempo de pré-resfriamento por ar forçado de frutas esféricas colocadas em leitos,Ano de Obtenção: 1984
Theo Guenter Kieckbush.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: pré-resfriamento; frutas esféricas; modelagem.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1974 - 1978

Universidade Estadual de Campinas

Formação complementar

2011 - 2011

Centre de Recherches sur les Macromolécules Végéta. (Carga horária: 32h). , Centre National de la Recherche Scientifique, CNRS, França.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Operações de Separação e Mistura.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Biopolimeros.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Tratamentos e Aproveitamento de Rejeitos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Polímeros.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Cerâmica.

Participação em eventos

COBEQ 2014 - XX Congresso Brasileiro de Engenhari Química. FILMES DE AMIDO E POLIETILENO: AVALIAÇÃO DA BIODEGRADAÇÃO POR VIA ENZIMÁTICA. 2014. (Congresso).

COBEQ 2014 - XX Congresso Brasileiro em Engenharia Química. PROPRIEDADES MECÂNICAS E SOLUBILIDADE DE FILMES DE GELATINA RETICULADOS COM TRANSGLUTAMINASE. 2014. (Congresso).

FBPol 2014 - 4th French Brazilian Meetinf on Polymers.Solubilization of bagasse fibers yacon coming from the extraction process of inulin. 2014. (Encontro).

FBPol 2014 - 4th French Brazilian Meeting on Polymers.Biopolymer: evaluation of surface tension and isoelectric point. 2014. (Encontro).

57° Congresso Brasileiro de Cerâmica & 5° Congresso Ibero-Americano de Cerâmi ca.. CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA DE SUSPENSÃO CERÂMICA ADITIVADA COM AMIDO DE MANDIOCA DE DIFERENTES GENÓTIPOS. 2013. (Congresso).

The XVIth International Congress on Rheology. RHEOLOGICAL, CHEMICAL and PHYSICAL CHARACTERIZATION of THE cladodes mucilage from Cereus hildmannianus K. Schum. 2012. (Congresso).

XIII Simposio Latino Americano de Polimeros.Caracterização Reológica da Fração Solúvel da Mucilagem do Cladódio de Cereus Hildmaniannus K. Schum. 2012. (Simpósio).

XIII Simposio Latino Americano de Polimeros.Estudo do Comportamento Reológico de Géis de Amido de três Cultivares de Mandioca. 2012. (Simpósio).

XIII Simposio Latino Americano de Polimeros.Caracterização Reológica de Galactoxiloglucana Extraída de Sementes de H. courbaril. 2012. (Simpósio).

XIII Simposio Latino Americano de Polimeros.Optimization hydrogen peroxide alkaline pretreatment forefficient enzymatic saccharification of sugarcane bagasse. 2012. (Simpósio).

XIII Simposio Latino Americano de Polimeros.Characterization of the cladodes mucilage from Cereus hildmannianus K. Schum. 2012. (Simpósio).

XIII Simposio Latino Americano de Polimeros.Extraction and Characterization of Cellulose Nanocrystals from Cassava Stem (Monihot esculenta Crantz) and Cotton Fibers (Gossypium Hirsutum L.). 2012. (Simpósio).

11º Congresso Brasileiro de Polímeros. Caracterização físico química e estabilidade física de inulina eztraída de tubérculos de yacon (Smalanthus sonchifollius). 2011. (Congresso).

3trd French Brazilian Meeting on Polymers.Determination of sugars in the mucilage of Cereus hildmaniannus by gas chromatography. 2011. (Encontro).

Arcus Thematic School.Characterisation and stability of inulin from yacon (Smalanttus sonchifollius) roots. 2011. (Outra).

XXV Interamerican Congress of Chemical Engineering. Study of the solubility in aqueous medium for crystallization of nicotinic acid. 2011. (Congresso).

XVIII COBEQ/8º EBA - Congresso Brasileiro de Engª Quimia e Encontro Brasileiro de Adsorção. ESTUDO DA EXTRAÇÃO DA MUCILAGEM DO FRUTO DE Cereus hildmannianus K. Schum. 2010. (Congresso).

VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.INFLUÊNCIA DO ESTÁGIO DE MATURAÇÃO E DA TEXTURA DA PARTÍCULA NA REOLOGIA DA POLPA DE GOIABA. 2008. (Encontro).

V Jornada Internacional de Proteínas e Colóides Alimentares.Caracterização físico-química da polpa mucilaginosa de tuna (Cereus hildmannianus K.Schum.). 2008. (Encontro).

XVII Congresso de Engenharia Química. INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO ENZIMÁTICO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA L.). 2008. (Congresso).

1º Simposio de Aproveitamento de Resíduos e Subprodutos da Indústria de Alimentos.CARACTERIZAÇÃO DA INULINA EM EXTRATOS DE ALHO (ALLIUM SATIVUM L. VAR. CHONAN) OBTIDOS A DIFERENTES TEMPERATURAS. 2007. (Simpósio).

5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Participação em Simpósio com apresentação de trabalhos e acompanhamento de orientandos de iniciação científica. 2003. (Simpósio).

16º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA 2002. Participação do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnlogia de Alimentos - CBCTA 2002. 2002. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Rodrigo Battisti

QUADRI, MARA GABRIELA NOVY; MACHADO, R.A. F.; HENSE, Haiko; BORTOLINI, F.. DESENVOLVIMENTO DE FOLHA CELULÓSICA COM REVESTIMENTO BIODEGRADÁVEL E AÇÃO ANTIMICROBIANA E ANTIOXIDANTE PARA USO COMO EMBALAGEM ATIVA EM CARNE BOVINA FRESCA. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rafael Kenji Nishihora

QUADRI, MARA G. N.; PINTO, L.T.;LOPES, T.J.; VALERIO, A.. Propriedades de filmes de gelatina reticulados por via enzimática e física. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Andre Henrique Marques Luiz

QUADRI, MARA G. N.; Soares, C; Oliveira, D; Barreto, P.L.M.. Efeito da composição quimica básica e de ingredientes nas características físico-químicas de mortadela de frango. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Yenny Nataly López Bustos

JOSÉ, H.J.; FURIGO Jr, A;QUADRI, MARA G. N.; LANZA, M.; Soares, C. Degradação fotocatalítica de tolueno gasoso em reator anular de fluxo contínuo. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mayra Stéphanie Pascoal Damas

QUADRI, MARA GABRIELA NOVY; DI LUCCIO, M.; Barreto, P.L.M.;RIELLA, HGFRONZA, N.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS A PARTIR DA MUCILAGEM DO FRUTO DE Cereus hildmannianus K. SCHUM. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Wellington Marques Rangel

QUADRI, MARA G. N.; Kuhnen, N.C.; FIORI, MA. Síntese de nanopartículas de Óxido de cobre II pelo método de co-precipitação. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rômulo Couto Alves

QUADRI, Mara Gabriela Novy; Soares, C; Maraschin, M; DI LUCCIO, M.. CARACTERIZAÇÃO DE GOMAS EXTRAÍDAS DE SEIS TIPOS DE SEMENTES DE LEGUMINOSAS. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Jônata de Bem Biehl

QUADRI, MBQUADRI, Mara Gabriela Novy; Plucenio, A.;LOPES, T.J.. Estudo da captura de vazamentos de óleo por meio de balões em ambientes subaquáticos. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: JONAS VALENTE MATSINHE

QUADRI, Mara Gabriela Novy; Kniess, C. T.; CARVALHO, E. F.. Formulação de materiais vitreos a partir da cinza pesada da queima de carvão mineral: efeito fundente. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Afonso Daniel Macheca

QUADRI, Mara Gabriela Novy; Kniess, C. T.; CARVALHO, E. F.. Desenvolvimento de nanocompositos de polipropileno/bentonita organofílica de moçambique. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Tatiane de Mattos Amadio

HOTZA, DQUADRI, Mara Gabriela Novy; Oliveira, APN. Produção de compósitos de matriz cerâmica de alumina a partir de colagem de fitas em meio aquoso. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vivan Caroline Colonetti

QUADRI, Mara Gabriela NovyRiella, H. G.QUADRI, MB; DI LUCCIO, M.. Caracterização da mucilagem do fruto e do cladódio de Cereus hildmannian us K Schum. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: John Alexander Rodriguez Bustos

QUADRI, Mara Gabriela NovyQUADRI, MBMOREIRA, Regina Fátima Peralta Muniz; Dallago, RM. Uso de extratos naturais de mandioca (Manihot sculenta Crantz) para tratamento de águas contendo resíduos orgânicos. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Natália Bruzamarello Caon

QUADRI, Mara Gabriela NovyQUADRI, MB. OBTENÇÃO DA MUCILAGEM DO CLADÓDIO DE Cereus hildmaniannus K. S-chum: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO PRODUTO E ESTUDO REOLÓGICO. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Priscila Reveilleau Bonamigo

Araujo, PHH;QUADRI, Mara Gabriela Novy; Silva, FM; DI LUCCIO, M.. Incorporação de polibutadieno durante a polimerização de poliestireno em miniemulsão. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Carolina Berger

MOREIRA, Regina Fátima Peralta Muniz; Soares, C;QUADRI, Mara Gabriela Novy; Lisboa, HM. Degradação fotocatalítica de 4-clorofenol em meio aquoso utilizando catalizadores modificados de dióxido de titânio. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Natália Bruzamarello Caon

QUADRI, Mara Gabriela Novy; Pich, CT;HOTZA, D; Maraschin, M. Mucilagem do cladódio de Cereus hildmaniannus K Schum:caracterização física, química e reológica. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Raquel Piletti

QUADRI, Mara Gabriela NovyQUADRI, MBSOUZA, JAR; Pich, CT. Extração da mucilagem da tuna (Cereus hildmannianus K Schum) para aproveitamento industrial. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mariana Ferreira Sanches

QUADRI, Mara Gabriela NovyBOLZAN, A; Barreto, P.L.M.;HOTZA, D. CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE GÉIS DE INULINA POR ANÁLISE DE TEXTURA E COMPORTAMENTO REOLÓGICO. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Raquel Bohn Lima

Riella, H. G.QUADRI, Mara Gabriela Novy; BERNARDIN, AM; Flores, JAA. Processo para produção de carvão ativo a partir de subproduto resultante da lixívia alcalina da cinza da casca do arroz. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Maria Rita Alaniz Porto

QUADRI, Mara Gabriela NovySOUZA, JAR; SOARES, CHL;LOPES, T.J.. Caracterização físico-química e comportamento reológicos da polpa do fruto de Cereus hildmannianus K Schum. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: André Wüst Zibetti

QUADRI, Mara Gabriela NovyQUADRI, MBMACHADO, R.A.F.; Antonio, R.. DESENVOLVIMENTO DE UM SISTEMA REACIONAL DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE TRIBUTIRINA PARA APLICAÇÃO EM BIOSSENSOR INDICADOR DE TEMPO-TEMPERATURA. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daniela Gava Citadin

MACHADO, R.A.F.; PETRUS, J. C. C.;BOLZAN, AQUADRI, Mara Gabriela Novy. Produção e Caracterização de Poliestireno expansível a partir da reciclagem de embalagens de poliestireno extrusado pós-consumo. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Raquel Manozzo Galante

QUADRI, MBQUADRI, Mara Gabriela NovyMOREIRA, R.F. P.M.; Barreto, P.L.M.. Extração de inulina do alho (Allium sativum L. var. chonan) e simulação dos processos em batelada e em leito fixo. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gabriel Cassemiro Mariano

QUADRI, MBQUADRI, Mara Gabriela Novy; PINTO, L.T.;MACHADO, R.A.F.; Roqueiro, N.. Estudo do escoamento imiscível água/óleo mediante experimentação em célula de Hele-Shaw e simulação CFD. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fernanda Fabiane Scremin

QUADRI, Mara Gabriela Novy; AMANTE, ER;MACHADO, Ricardo Antonio Francisco. Influência do Estado de maturação e das etapas de processamento na reologia e caracterização físico-química da polpa de goiaba pasteurizada. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Tatiana Oro

BLOCK, J. M.;QUADRI, Mara Gabriela Novy; Barrera-Arellano, D.; AMBONI, Renata D.m.c.. Caracterização físico-química e avaliação sensorial de noz e óleo de noz-pecã (Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch). 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sandra Regina Yaginuma

QUADRI, Mara Gabriela NovyMACHADO, R.A.F.MOREIRA, Regina Fátima Peralta MunizQUADRI, MB. EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO PARCIAL DE INULINA A PARTIR DE YACON (Smallanthus sonchifolius) POR ADSORÇÃO EM RESINAS DE TROCA IÔNICA. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Silvania Carolina Vieira

MOREIRA, R.F. P.M.; JOSÉ, Humberto J;QUADRI, Mara Gabriela Novy; PERUCH, M. G. B.. Tratamento de águas descartadas no processo de pintura de peças metálicas com tinta a pó através da coagulação/decantação e filtração adsortiva. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Lindomar Pinto

ARAÚJO, Pedro Hh;MACHADO, R.A.F.QUADRI, Mara Gabriela Novy; CANCELIER, A. Efeito das condições de operação e da geometria do reator sobre a distribuição do tamanho de partícula de uma polimerização em suspensão. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Abelaine Kuntz Fornari

QUADRI, Mara Gabriela Novy; FRITZ, ARM; ARAÚJO, Pedro Hh; NINOW, Jorge L. VIABILIDADE DE ELABORAÇÃO DE ETIQUETA POLIMÉRICA INTELIGENTE PARA ACOMPANHAMENTO DE PROCESSOS DE ACIDIFICAÇÃO: APLICAÇÃO AO REPOLHO FERMENTADO. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marivone Gusatti

PINTO, L.T.; SCHMIDELL NETTO, W.; BAGGIO, Selma Fz;QUADRI, Mara Gabriela Novy. Modelagem matemática do acoplamento entre atividade elétrica cerebral, o metabolismo e hemodinâmica. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Alci Léia Dalmônico Padilha

QUADRI, Mara Gabriela NovySOUZA, JARMACHADO, R.A.F.; Teixieira, E.. Isotermas de adsorção de umidade de suplemento alimentício rico em ferro hematínico (sangue bovino em pó). Aceitabilidade de alguns produtos enriquecidos. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Adriana Elaine da Costa Sacchetto

QUADRI, Mara Gabriela NovyQUADRI, MBMACHADO, R.A.F.. Adsorção e purificação de corantes naturais com sílica amorfa. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rose MO Mendes

QUADRI, Mara Gabriela NovyQUADRI, MB; FURIGO Jr, A; MOECKE, Elisa Hs. Caracterização e avaliação da qualidade de erva mate (ilex paraguariensis St Hill) beneficiada no estado de Santa Catarina. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Keila Mara Borsari Luiz

QUADRI, Mara Gabriela Novy; HENSE, Haiko; AMBONI, Renata D.m.c.. AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS E SENSORIAIS DE TOMATES (Lycopersicum esculentum Mill) RMAZENADOS EM REFRIGERADORES DOMÉSTICOS. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Alexandra Tolfo Vendrúsculo

QUADRI, Mara Gabriela Novy; AMANTE, ER;HOTZA, D; MARTINS, GJM. COMPORTAMENTO REOLÓGICO E ESTABILIDADE FÍSICA DE POLPA DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola L.). 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Melissa Ferreira Lobato

QUADRI, Mara Gabriela NovyMACHADO, Ricardo Antonio Francisco; PETRUS, José Cc; JOSÉ, Humberto J. ESTUDO DO ENVASE A VÁCUO DE PRODUTOS CÁRNEOS CURADOS E COZIDOS. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Eliana Cansian

QUADRI, Mara Gabriela Novy; LUIZ, Marilde Tb; FERREIRA, SRS. Padronização de queijo muzzarela nos Laticínios Lindóia. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Suzana Irusta Mendes

QUADRI, Mara Gabriela Novy; NINOW, Jorge Luiz; BRIGHENTTI, Idone. Um método para o desenvolvimento de produtos alimentícios aplicado no setor avívola. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cynthia Morais Gomes

QUADRI, Mara Gabriela NovySOUZA, JAR. Avaliação do comportamento reológico de suspensões cerâmicas triaxiais utilizando abordagem do delineamento de misturas. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcelo Fonseca Xavier

QUADRI, Mara Gabriela NovyQUADRI, MB; ARAÚJO, Pedro Hh; AMANTE, ER. Estudo da extração de antocianinas em colunas recheadas. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luciana Campos Hofmeister

QUADRI, Mara Gabriela NovySOUZA, JAR; LAURINDO, J. B.; PARK, K. J.. Estudo da impregnação a vácuo em alimentos porosos. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gustavo Graciano Fonseca

QUADRI, Mara Gabriela Novy; ANTÔNIO, R. V.; SCHMIDELL, W.; RODRIGUES, M. F. A.. Produção de polihidroxialcanoatos por Excherichia coli recombinante. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Caroline Teixeira Vasquez

QUADRI, Mara Gabriela NovySOUZA, JARMACHADO, Ricardo Antonio FranciscoHOTZA, D; SOUZA, S. M. A. G. U.. Reologia de suco de goiaba: efeito da diluição e do tamanho de partícula. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Emerson Augusto da Silva

TEIXEIRA, I.;QUADRI, Mara Gabriela Novy; AMANTE, ER. Estudo de parâmetros físico químicos e sensoeiais de diferentes variedades de cenouras (Daucus carota L.) em cultivo orgânico. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Toni Jefferson Lopes

QUADRI, MBQUADRI, Mara Gabriela Novy; SOUZA, A. A. U.; HERNANDEZ, C.. Purificação parcial de pigmento de repolho roxo com colunas de argila. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mônica Ronobo Coutinho

QUADRI, Mara Gabriela NovyQUADRI, MB; HERNANDEZ, C.; LAURINDO, J. B.. Purificação parcial de repolho roxo com resinas. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vanderlei Constantino de Souza

QUADRI, MARA G. N.; BOLZAN, A.; MACHADO, R.A. F.; BECHTOLD, I. H.; SERPA, L.; HUBER, E.;FRONZA, N.. Nanocristais de celulose como fase de reforço para filmes de quitosana: obtenção, caracterização e aplicação. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Andressa Gilioli

QUADRI, MARA G. N.; Soares, C; PINTO, L.T.; Rodrigues, J.R.S.; SERPA, L.;LOPES, T.J.. Uso da casca do fruto de Cereus Hildmannianus no tratamento de águas residuárias. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Carina Faccio

QUADRI, MARA G. N.; Soares, C; DI LUCCIO, M.; Rodrigues, J.R.S.; SOUZA, L. M.;LOPES, T.J.. Caracterização e uso da mucilagem do jaracatiá (Carica quercifolia (A. St.-Hill Hieron) na adsorção de papaina. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daniel Aragão Ribeiro de Souza

QUADRI, MARA G. N.; FIORI, MA; Soares, C; Araujo, PHH; RODRIGUEZ, W. A. H.; SILVA, L. L.; Kuhnen, N.C.. Revestimento de substrato textil com nanoestruturas de ZnO para aplicação antimicrobiana. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Eduardo Niehues

QUADRI, MARA G. N.; Soares, C;HOTZA, D; DI LUCCIO, M.; FERREIRA, Sandra Regina S; FIORI, MA;LOPES, T.J.. Elaboração e caracterização de membranas de gelatina eletrofiadas e modificadas por glutaraldeido ou nanocristais de celulose. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Alvaro Vargas Júnior

QUADRI, MARA GABRIELA NOVY; Soares, C; DI LUCCIO, M.; FERREIRA, Sandra Regina S; Rodrigues, J.R.S.; Silva Jr, LS. Blendas de polietileno-amido duo-funcionais: caracterização e ações antioxidante e antimicrobiana em produto cárneo. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Jaqueline Suave

Soares, HM;QUADRI, Mara Gabriela Novy; Foletto, EL; PERUCH, M. G. B.; Ponte, MJJS. Degradação fotocatalítica heterogênea de polivinilpirrolidona dissolvida em água. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabiana Bortolini Foralosso

QUADRI, Mara Gabriela NovyQUADRI, MB; MACHADO, R.A. F.; AMANTE, ER; Silva Jr, LS;LOPES, T.J.. Filme Ativo Multifuncional: Ações Antiescurecimento e Antimicrobiana para Conservação de Vegetais Minimamente Processados. 2013. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Raquel Manozzo Galante

QUADRI, Mara Gabriela NovyJOSÉ, H.J.MACHADO, R.A.F.; Claumann, CA; SILVA, E. A.; Clementin, RM. Modelagem e simulação de um reator tubular continuo para produção de biodiesel. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Adriana Elaine da Costa Sacchetto

QUADRI, MB; Claumann, CA;QUADRI, Mara Gabriela NovyMOREIRA, Regina Fátima Peralta Muniz; VILLARREYES, Joaquim Am. Purificação de biodiesel com uso de adsorventes alternativos. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Solange Vandresen

QUADRI, Mara Gabriela NovyQUADRI, MBMOREIRA, Regina Fátima Peralta MunizLOPES, T.J.; Barros, MASD; SOLDI, Valdir. PURIFICAÇÃO PARCIAL DE INULINA OBTIDA A PARTIR DE YACON E RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES POR PROCESSOS DE SORÇÃO. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ricardo Amâncio Malagoni

Finzer, JRD; Thoméo, JC;QUADRI, Mara Gabriela Novy; Ribeiro, EJ; Franco, MR,Jr. Cristalização de ácido cítrico em leito vibrado. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.

Aluno: Jeane de Almeida do Rosário

CARVALHO, E. F.;Angioletto, E; FIORI, MA; Kuhnen, N.C.;QUADRI, Mara Gabriela Novy. Obtenção de material microbiano a partir de bentonita nacional beneficiada com nitrato de prata: processamento e caracterização. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marivone Gusatti

BOLZAN, AQUADRI, Mara Gabriela Novy; BERNARDIN, AM; CARVALHO, E. F.; Paula. M.M.S.. Síntese de nanocristais de ZnO via processamento soloquímico. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Jackson Roberto Eleotério

SOUZA, S. M. A. G. U.; SOUZA, A. A. U.; VALLE, José Alexandre Borges; Morgado, A. F.;QUADRI, Mara Gabriela Novy; JANKOWSKY, I. P.; SILVA, A.. Modelagem e simulação do processo de secagem de madeiras serradas de espécies tropicais brasileiras. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Nei Fronza

QUADRI, Mara Gabriela Novy; FURIGO Jr, A;QUADRI, MB; Acevedo, EM; João, jj. Filmes poliméricos com adição de agentes microbianos a base de prata: desenvolvimento, caracterização e aplicação em cortes de carne bovina. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcio Antonio Fiori

Riella, H. G.QUADRI, Mara Gabriela Novy; Kuhnen, N.C.; Lameiras, F.S.;Angioletto, E.; Paula. M.M.S.. DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE COMPÓSITOS DO TIPO POLÍMERO-MADEIRA COM PROPRIEDADES BIOCIDAS. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luiz Alberto Vieira Sarmento

BOLZAN, A; PETRUS, J. C. C.;QUADRI, Mara Gabriela Novy; HENSE, Haiko; Spricigo, C.B.; Carlson, L.H.C.. Obtenção e separação de polifenóis de sementes de cacau por extração supercrítica associada a membranas. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Toni Jefferson Lopes

QUADRI, Mara Gabriela NovyQUADRI, MB; MACHADO, Ricardo Antonio; MOREIRA, Regina Fpm;HOTZA, D; VILLARREYES, Joaquim Am; FRANÇA, Silvia Ca. Desenvolvimento de estratégias para aperfeiçoar a utilização de argilas adsorventes em processos industriais. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: ADRIANO MICHAEL BERNARDIN

Riella, H. G.QUADRI, Mara Gabriela Novy; Kniess, C. T.;Angioletto, E.; Frajndlich, E. U. C.. Evolução microestrutural de porcelanas brandas de queima rápida. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cláudio de Almeida Filho

QUADRI, MBQUADRI, Mara Gabriela Novy; PINTO, L.T.;MACHADO, Ricardo Antonio Francisco; COELHO, G. L. V.. Estudo experimental e teórico de coeficientes de difusão binários envolvendo componentes de óleos essenciais em dióxido de carbono supercrítico. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vivian Caroline colonetti

QUADRI, MARA GABRIELA NOVY; RODRIGUES NETO, J. B.; Soares, C; INNOCENTINI, M. D.; FERNANDES, C. P.; SCHABBACH, L. M.; GUZI, L.. Desenvolvimento de cerâmicas celulares por emulsificação de suspensões de alumina com colágeno e óleo de soja ou gordura vegetal. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: JONAS VALENTE MATSINHE

Kuhnen, N.C.; Soares, C;QUADRI, MARA G. N.Riella, H. G.; BERNARDIN, AM. Síntese e caracterização de zeólita tipo faujazita a partir de cinzas pesadas de carvão kmineral: adsorção de enxofre presente no diesel comercial. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Raquel Piletti

FIORI, MA;Riella, H. G.QUADRI, MARA G. N.; Pich, CT; MAGRO, J. D.; Kuhnen, N.C.. Microcápsulas de beta-ciclodextrina e extratos naturais revestidas por polímero vinílico. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Carina Faccio

QUADRI, Mara Gabriela Novy; DI LUCCIO, M.; Soares, C;MOREIRA, R.F. P.M.FRONZA, N.. Extração, caracterização e aplicação da mucilagem do jacaratiá (Carica quercifolia (A. St.-Hil.) Hieron). 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Eduardo Niehues

QUADRI, MARA G. N.; Soares, C;HOTZA, D; DI LUCCIO, M.; FERREIRA, Sandra Regina S; FIORI, MA;LOPES, T.J.. Preparação de membranas fibrosas de gelatina: Efeito das condições da solução no processo de eletrofiação e morfologia. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Andressa Gilioli

QUADRI, Mara Gabriela Novy; Soares, C;JOSÉ, H.J.; QUADRI, M. B.;LOPES, T.J.. Uso da casca de Cereus hildmannianus notratamento de águas residuárias industriais. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Alvaro Vargas Júnior

QUADRI, Mara Gabriela NovyQUADRI, MB; MACHADO, R.A. F.; Silva Jr, LS; Rodrigues, J.R.S.. FILMES BIODEGRADÁVEIS MULTIFUNCIONAIS: COM AÇÃO ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA EM PRODUTOS CÁRNEOS. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabiana Bortolini

QUADRI, Mara Gabriela NovyQUADRI, MB; Silva Jr, LS; AMANTE, ER. FILMES ATIVOS DE CLORETO DE POLIVINILA COM PROPRIEDADES ANTIMICROBIANA E ANTIESCURECIMENTO NA CONSERVAÇÃO DE MAÇÃS MINIMAMENTE PROCESSADAS. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Dolly Santos Barbosa

Oliveira, APN;QUADRI, Mara Gabriela Novy; De Noni, A, Jr; Alarcon, OE. Controle e automação nas etapas de secagem e queima da fabricação de revestimentos cerâmicos. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Engenharia de Materiais) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rafael Dias

QUADRI, MB; FURIGO Jr, A;BOLZAN, AQUADRI, Mara Gabriela NovyMACHADO, R.A.F.; MARTENDAL, A.. Preparação de Biodiesel em Batelada e Fluxo Contínuo sob Energia de Microondas. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Assis Francisco de Castilhos

RIELLA, HG; Kuhnen, N.C.;QUADRI, Mara Gabriela Novy; BERNARDIN, AM; Cardozo, N.S.M.. Aplicação da transesterificação do PET como um novo método de separação e revalorização da mistura de resíduos PET/PVC pós consumo. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marivone Gusatti

RIELLA, HG; Kuhnen, N.C.;QUADRI, Mara Gabriela Novy; BERNARDIN, AM; Durazzo, M. Síntese de nanocristais de ZnO via processamento soloquímico. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Julio Cesar Zanchet Piaia

QUADRI, MBBOLZAN, AQUADRI, Mara Gabriela NovyMOREIRA, R.F. P.M.MACHADO, R.A.F.; PINTO, L. A. A.. Secagem de linguiça calabresa: experimentação e modelgem 3D aplicada a fornos industriais. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcio Antonio Fiori

Riella, H. G.QUADRI, Mara Gabriela Novy; Paula. M.M.S.; Kniess, C. T.;Angioletto, E.. Desenvolvimento de Compósitos do tipo polímero-madeira com propriedades antimcrobianas. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: ADRIANO MICHAEL BERNARDIN

Riella, H. G.QUADRI, Mara Gabriela Novy; Kniess, C. T.;Angioletto, E.; Frajndlich, E. U. C.. Evolução microestrutural de porcelanas brandas de queima rápida. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cláudio de Almeida Filho

QUADRI, MBQUADRI, Mara Gabriela Novy; PINTO, L.T.; PESSOA, F. L. P.. Estudo experimental e teórico de coeficientes de difusão binários envolvendo componentes de óleos essenciais em dióxido de carbono supercrítico. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Renan de Moraes alves

Olivo, G.; Tremarin, A.; FRITZ, ARM;QUADRI, MARA GABRIELA NOVY. Estudo e desenvolvimento de um produto à base de chocolate e leite condensado acondicionado em embalagem do tipo metálica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Bruna Walber

QUADRI, Mara Gabriela Novy; LAURINDO, J. B.; LANZA, M.. Caracterização reológica de cerâmicas de aluina aditivadas com amido de mandioca. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Celio Volpi Jr

QUADRI, Mara Gabriela Novy; Muller, JM;GILIOLI, A.. Formulação e analise sensorial de suco de cereus. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fernanda Ueno Marques

QUADRI, Mara Gabriela Novy; NINOW, Jorge Luiz; Santos, MS. Fortificação de água e bebida ácida com ferro. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Giuliana Obara Doi

QUADRI, Mara Gabriela Novy; NINOW, Jorge Luiz; Odisi, EJ. Estudo sobre o efeito de um co-substrato para a produção de poli(3-hidroxibutirato). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Juliana Signorelli

QUADRI, Mara Gabriela Novy; Santos, MS; Bustos, JAR. Substituto do aç~ucar na fabricação de geléia de pimenta vermelha. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marta Soares Vieira

QUADRI, Mara Gabriela NovyGILIOLI, A.; Bustos, JAR. Estudo da viabilidde do caule de mandioca como adsorvente do corante catiônico azul de metileno. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

QUADRI, Mara Gabriela Novy. Banca avaliadora de prova didática. 2009. Instituto Federal Catarinense.

Orientou

Diane Becchi

Efeito da adição de biopolimeros em produtos cárneos secos: avaliação do entrelaçamento miofibrilar; Início: 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Maíra Debarba Mallmann

Preparação de camadas SiCN meso e macroporosas para a obtenção de membranas cerâmicas com porosidade hierárquica; Início: 2016; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Rafael Kenji Nishihora

Produção de membranas porosas baseadas em silício a partir de compostos precursores de siloxanos; Início: 2015; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Valdir Aniceto Pereira Jr

Desenvolvimento de suporte cerâmico poroso para acoplamento de membrana de perovskita visando separação de Oxigênio; Início: 2014; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Vanderlei Constantino de Souza

Caracterização de biopolímeros e desenvolvimento de blendas para elaboração de filmes; Início: 2011; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Eduardo Niehues

Membranas biopoliméricas eletrofiadas: produção e caracterização; Início: 2011; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Carina Faccio

Mucilagem de jacaratiá: caracterização e aproveitamento para purificação de papaina; Início: 2011; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Alvaro Vargas Jr

Desenvolvimento e caracterização de blendas para filmes poliméricos degradáveis; Início: 2010; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Andressa Gilioli

Utilização fibra de Cereus hildmaniannus K; Schum para tratamento de efluentes; Início: 2010; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Marcel Silveira

Cristalização de ácido nicotínico; Início: 2010; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Fernanda Pasqualetti

Solubilização de fibras de yacon por tratamento enzimatico; Início: 2009; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Clara Mariana Barros Calado

Cerâmicas celulares obtidas a partir da emulsificação de suspensões de alumina com óleo de girassol, amido e gelatina; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Rodrigo Battisti

Desenvolvimento de folha celusósica com revestimento biodegradável e ações antimicrobiana e antioxidante para uso como embalagem ativa em carne bovina fresca; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Rafael Kenji Nishihora

Propriedades de filmes de gelatina reticulados por via enzimática e física; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Andre Henrique Marques Luiz

Efeito da composição química básica e de ingredientes nas características físico-químicas de mortadela de frango; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Diego Márlon Ferro

FILMES BIODEGRADÁVEIS DE AMIDO E POLIETILENO: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO NO ACONDICIONAMENTO DE LEITE PASTEURIZADO; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Mayra Stéphanie Pascoal Damas

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS A PARTIR DA MUCILAGEM DO FRUTO DE Cereus hildmannianus K; SCHUM; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Rodrigo Battisti

Embalagens antimicrobianas de papel para alimentos; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Diego Márlon Ferro

Desenvolvimento de filmes biodegradáveis extrusados; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Rômulo Couto Alves

CARACTERIZAÇÃO DE GOMAS EXTRAÍDAS DE SEIS TIPOS DE SEMENTES DE LEGUMINOSAS; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Raceli Sandrin

Caracterização de cinco frações de aveia; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Vivian Colonetti

Caracterização dos carboidratos presentes no Cereus hildmannianus K Schum; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Estácio Odisi

Avaliação da extensão da degradação de resíduos texteis via tecnologias limpas; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

John Alexander Rodriguez Bustos

USO DOS EXTRATOS NATURAIS DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) PARA TRATAMENTO DE ÁGUAS CONTENDO RESÍDUOS ORGÂNICOS; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Mayra Stephanie Pascoal

Desenvolvimento de blendas antimicrobianas de PE-biopolímero para elaboração de filmes; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Natália Bruzamarello Caon

OBTENÇÃO DA MUCILAGEM DO CLADÓDIO DE Cereus hildmaniannus K; S-chum: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO PRODUTO E ESTUDO REOLÓGICO; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Raquel Piletti

EXTRAÇÃO DA MUCILAGEM DA TUNA (Cereus Hildmaniannus K; Schum) PARA APROVEITAMENTO INDUSTRIAL; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Andre Henrique Marques Luiz

Avaliação da composição na estabilidade de emulsão de mortadela de frango; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Mariana Ferreira Sanches

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA DE SOLUÇÕES DE INULINA POR ANÁLISE DE TEXTURA E COMPORTAMENTO REOLÓGICO; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Maria Rita Alaniz Porto

Caracterização físico-química e reológica de Cereus hildmaniannus Schum; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

André Wüst Zibetti

DESENVOLVIMENTO DE UM SISTEMA REACIONAL DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE TRIBUTIRINA PARA APLICAÇÃO EM BIOSSENSOR INDICADOR DE TEMPO-TEMPERATURA; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Raquel Manozzo Galante

Extração de inulina do alho (allium sativum L var chonan) e simulação dos processos em batelada e em leito fixo; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Gabriel Cassemiro Mariano

Estudo do escoamento imiscível água-óleo mediante experimentação em célula de Hele-Shaw e simulação CFD; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Sandra Regina Yaginuma

EXTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO PARCIAL DE INULINA A PARTIR DE YACON (Smallanthus sonchifolius) POR ADSORÇÃO EM RESINAS DE TROCA IÔNICA; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Fernanda Scremin

INFLUÊNCIA DO ESTADO DE MATURAÇÃO E DAS ETAPAS DE PROCESSAMENTO NA REOLOGIA E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA POLPA DE GOIABA (PSIDIUM GUAJAVA L; ) PASTEURIZADA; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Solange Wandresen

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE SUCOS DE CENOURA E LARANJA E SUAS MISTURAS; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Solange Vandresen

Avaliação da qualidade de sucos de frutas do oeste de Santa Catarina; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Abelaine Kuntz Fornari

VIABILIDADE DE ELABORAÇÃO DE ETIQUETA POLIMÉRICA INTELIGENTE PARA ACOMPANHAMENTO DE PROCESSOS DE ACIDIFICAÇÃO: APLICAÇÃO AO REPOLHO FERMENTADO; 2006; 122 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Alci Léia Dalmônico Padilha

Isotermas de adsorção de umidade de suplemento alimentício rico em ferro hematínico (sangue bovino em pó); Aceitabilidade de alguns produtos enriquecidos; ; 2006; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Eliana Aparecida Cansian

Padronização de queijo muzzarela nos Laticínios Lindóia; 2005; 100 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Alexandra Tolfo Vendrúscolo

COMPORTAMENTO REOLÓGICO E ESTABILIDADE FÍSICA DE POLPA DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola L; ); 2005; 90 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

ROSE MARIA O

MENDES; CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ERVA-MATE (ILEX PARAGUARIENSIS ST; HIL; ), BENEFICIADA NO ESTADO DE SANTA CATARINA; 2005; 119 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Keila Mara Borsari Luiz

AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE TOMATES (Lycopersicum esculentum Mill) ARMAZENADOS EM REFRIGERADORES DOMÉSTICOS; 2005; 107 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Adriana Elaine da Costa Sacchetto

Adsorção e purificação de corantes naturais com sílica amorfa; 2005; 80 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Marcelo Fonseca Xavier

Otimização da extração de antocianinas de repolho roxo; estudo em batelada e em coluna; ; 2004; 122 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Rita de Cássia Siqueira Bendlin

Secagem de erva mate; 2003; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Rita de Cássia Siqueira Bendlin

Secagem Convectiva de Erva-mate (Ilex paraguariensis); 2003; 75 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Caroline Teixeira Vasquez

Reologia de suco de goiaba: efeiti da diluição e do tamanho de partícula; 2003; 64 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Jo A-mi Rodrigues da Silva Maia

Secagem e Reidratação do Pimentão Vermelho (Capsicum annuum L; ) desidratado osmoticamente; 2003; 132 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Mônica Ronobo Coutinho

Obtenção de antocianinas resentes no repolho roxo (Brassica oleracea); 2002; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

VALERIA BORSZCZ

Implantação do istema APPCC para sorvetes: Aplicação na Empresa Kimito; 2002; 116 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Toni Jefferson Lopes

Adsorção de Antocianinas de Repolho Roxo em Argilas; 2002; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Emerson Léo Schultz

Estudo das condições de secagem na obtenção de maçã seca cortada em fatias; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Fabiane Binsfeld Ferreira dos Santos

Obtenção de cebola seca utilizando pré-tratamento por desidratação osmótica em mistura de solutos; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Carlos Cesar Almeida Alves

Deslocamento e adsorção de um pesticida (PCP) em um solo agrícola de Santa Catarina: Estudo experimental e simulação; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Ana Paula Santin

Estudo da secagem e inativação de leveduras; 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Vivian Caroline colonetti

O desenvolvimento de cerâmicas celulares foi realizado através da emulsificação de óleo de girassol em suspensões aquosas de alumina utilizando gelatina bloom 90 como agente gelificante, dodecil sulfato de sódio como surfactante e amido nativo de mandioca como agentes gelificante e porogênico; Um planejamento Fatorial Fracionado com ponto central foi utilizado para avaliar quatro fatores, concentr; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Andressa Gilioli

Uso da casca do fruto de Cereus hildmannianus no tratamento de águas residuárias; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Carina Faccio

Caracterização e uso da mucialgem do jaracatiá (Carica quercifolia (A; St; -Hil; ) Hieron) na adsorção de papaína; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Eduardo Niehues

Elaboração e Caracterização de Membranas de Gelatina Eletrofiadas e Modificadas por Glutaraldeído ou Nanocristais de Celulose; 2015; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Vanderlei Constantino de Souza

NANOCRISTAIS DE CELULOSE COMO FASE DE REFORÇO PARA FILMES DE QUITOSANA: OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO; 2015; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Alvaro Vargas Júnior

Blendas de Polietileno-amido duo-funcionais: caracterização e ações antioxidante e antimicrobiana em produto cárneo; 2014; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Fabiana Bortolini Foralosso

FILME ATIVO MULTIFUNCIONAL: AÇÕES ANTIESCURESCIMENTO E ANTIMICROBIANA PARA CONSERVAÇÃO DE MAÇÃS MINIMAMENTE PROCESSADAS; 2013; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Vivian Caroline colonetti

Aditivos biodegradáveis para produção cerâmica; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Solange Vandresen

PURIFICAÇÃO PARCIAL DE INULINA OBTIDA A PARTIR DE YACON E RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES POR PROCESSO DE SORÇÃO; 2011; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Nei Fronza

FILMES POLIMÉRICOS COM ADIÇÃO DE AGENTE ANTIMICROBIANO A BASE DE PRATA: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO EM CORTES DE CARNE BOVINA; 2009; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Marcio Antonio Fiori

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE COMPÓSITOS DO TIPO POLÍMERO-MADEIRA COM PROPRIEDADES BIOCIDAS; 2008; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Toni Jefferson Lopes

DESENVOLVIMENTO DE ESTRATÉGIAS PARA APERFEIÇOAR A UTILIZAÇÃO DE ARGILAS ADSORVENTES EM PROCESSOS INDUSTRIAIS; 2006; 125 f; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Coorientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Fernanda Diniz Pasqualetti

FILMES DE QUITOSANA REFORÇADOS COM NANOCRISTAIS DE CELULOSE E AMIDO: ISOLAMENTO, DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Taiana Maria Deboni

CARACTERIAZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE SUCO DE Cereus hildmannianus; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Marta Sores Vieira

Estudo da viabilidade do uso do caule da mandioca como adsorvente do corante catiônico azul de metileno; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Celio Volpi

FORMULAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE SUCOS A PARTIR DE SUCO DE CEREUS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Fernanda Ueno Marques

Fortificação de água e bebida ácida com ferro; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Giuliana Obara Doi

Estudo sobre o efeito de um co-substrato para produção de poli(3-hidroxibutirato) e estudo sobre a metodologia de extração; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Juliana Signorelli

Substituição do açúcar na fabricação de geléia de pimenta vermelha; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Daiana Fabre Lima

PRODUÇÃO DE VINAGRE DE YACON; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Maria Júlia das Chagas

Efeito dos parâmetros experimentais na eletrofiação de biopolimeros; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Helena Meurer Heidemann

Uso do caule de mandioca (Manihot Esculenta Crantz) para tratamento de efluente industrial contendo gordura e proteína; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Fernanda Diniz Pasqualetti

SOLUBILIZAÇÃO DAS FIBRAS DE BAGAÇO DE YACON PROVENIENTE DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE INULINA; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Maria Júlia das Chagas

Adsorção de nanocristais de celulose em membranas eletrofiadas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Helena Meurer Heidemann

Uso da do caule de mandioca (Manihot Esculenta Crantz) para tratamento de efluente industrial contendo gordura e proteína; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Maria Júlia das Chagas

Variação dos parâmetros experimentais na eletrofiação de gelatina; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Henrique Fornazari

Efeito do processamento sobre propriedades físicas da mucilagem seca de Cereus hildmaniannus K Schum; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Maria Júlia das Chagas

Remoção de pigmentos naturais´de águas residuárias com extratos de mandioca; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Fernanda Lazzari

Resíduos agroindustriais e obtenção de filmes celulósicos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Fabricio Bertoli

Obtenção de nanopartículas de celulose a partir de resíduos vegetais; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Uiná de Souza Simão

Extração e caracterização da mucilagem do jacaratiá (Carica quercifolia (A; St; -Hil) Hieron); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Fabrício Bertolli

Recuperação de compostos fenólicos de yacon provenientes do processo de extração de inulina; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

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Efeito da presença de sais na reologia da mucilagem de Cereus hildmaniannus K; Schum; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Mariana de Souza Matos Sobreiro

Avaliação e processamento de diferentes partes da Tuna (Cereus hildmaniannus K; Schum) para aproveitamento industrial; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Daniele Hamann

Aproveitamento das diferentes partes da Tuna (Cereus hildmaniannus K; Schum) para aproveitamento industrial; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Fernanda Bianca Haffner

Vida de Prateleira de cebola picada; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Marta Lüders

Caracterização físico-química de suco de Carambola em diferentes etapas do processamento; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Taiana Maria Deboni

Obtenção de inulina a partir de vegetais cultivados em Santa Catarina - Aproveitamento de bagaço de iacon -; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Taiana Maria Deboni

Desenvolvimento de sensores integradores de tempo-temperatura; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Fabíola Christine Landine Nasatto

Coloração de antocianinas de repolho roxo obtida por extração com diferentes métodos; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Juliana Pogibin

Desenvolvimento e treinamento de equipe para análise senosorial por perfil livre; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Michelle Zanin Rovani

Estudo da Estabilização da Cor de Antocianinas Extraídas do Casca de Uva; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Ederson Arlen Brenner

Estudo qualidade de antocianinas de uva encapsuladas em pó; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Francielli Damo

Estabilidade e avaliação reológica de batida de amendoim; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Suzane Miorelli

Secagem de erva mate in natura; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Tirzhá Lins Porto Dantas

Encapsulação de antocianinas extraídas do repolho roxo: Estudo da viabilidade para obtenção de um pó solúvel; 2002; 32 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Carina Yurie Esaki

UTILIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA NA CONSERVAÇÃO DE CEBOLA POR MÉTODOS COMBINADOS; 2002; 30 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Michelle Zanin Rovani

AVALIAÇÃO DA COR DO PIMENTÃO VERMELHO (CAPSICUM ANUUM L; ) SECO E REIDRATADO; 2002; 30 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Cintia Akemi Nagaya

Modelagem do transporte de solutos na desidratação osmótica de cebola em mistura de solutos; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Tirzhá Lins Porto Dantas

EXTRAÇÃO, CONCENTRAÇÃO E UTILIZAÇÃO DE CORANTES NATURAIS DE ORIGEM VEGETAL; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Andressa Munhoz Joaquim

Estudo do aproveitamento de bagaço de repolho roxo para extração de antocianinas; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Nicolau Coelho Neto

INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE SECAGEM CONVECTIVA NO COEFICIENTE DE DIFUSÃO EFETIVO PARA COGUMELO SHIITAKE (LENTINUS EDODIS); 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Carina Yurie Esaki

EFEITO DA UMIDADE RELATIVA SOBRE O COEFICIENTE DE DIFUSÃO EFETIVO DURANTE A SECAGEM DE ERVA CIDREIRA (Cymbopogon citratus); 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Anelise Dias Goulart

Obtenção de maçã crocante utilizando altas temperaturas e curto tempo de secagem; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Ricardo Waterkemper

Secagem de cebola em bandejas utilizando desidratação osmótica como pré-tratamento; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Ernesto Quast

Secagem da cebola em bandejas utilizando desidratação osmótica como pré-tratamento; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

Leda Battestin

Secagem de tecidos: malha e moleton de Santa Catarina; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Mara Gabriela Novy Quadri;

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QUADRI, MB ; QUADRI, Mara Gabriela Novy ; FERREIRA, Sandra Regina S ; SILVA, Luanda Maria de Abreu . DETERMINAÇÃO DO COEFICIENTE DE DIFUSÃO EFETIVO NA SECAGEM DO BAGAÇO DE VINHO TINTO. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
QUADRI, Mara Gabriela Novy ; LOPES, T.J. . Adsorção de antocianinas de repolho roxo sobre colunas de argila. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DANTAS, T. L. P. ; QUADRI, Mara Gabriela Novy . Estabilidade de antocianinas de repolho roxo (Brassica oleracea). 2001. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
HENSE, Haiko ; QUADRI, Mara Gabriela Novy ; KIECKBUSCH, T. G. . Simulação do tempo de congelamento de filés de cação. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Revisor ICheap 2013. 2013.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Revisor Revista African Journal of Food Science. 2013.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Revisor Open Journal of Applied Science(OJAppS). 2013.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Consultoria Revista Food and Bioprocess Technology. 2012.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Consultor Revista Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2012.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Consultor Revista Carbohydrates Polymers. 2012.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Consultor Revista Brazilian Journal of Food Technology. 2012.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Consultor Revista Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2012.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Consultor Revista Matéria. 2012.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Consultor COBEQ 2012. 2012.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Revisor FAPESC. 2012.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Consultor Revista Brazilian Journal of Food Technology. 2011.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Consultor Revista Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2011.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Revista Desalination. 2010.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Consultor Revista Brazilian Journal of Food Technology. 2010.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Consultor CNPq. 2008.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Processamento de batata pré-frita congelada. 2004.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Aumento da vida de prateleira de suco de soja. 2004.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Elaboração de geléias. 2003.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Implantação de APPCC em indústria de geléias. 2003.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Melhoramento da textura de sorbet de açaí. 2002.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Elaboração de sorvete de açaí. 2001.

QUADRI, Mara Gabriela Novy ; FRONZA, N. ; BOLZAN, A ; Acevedo, EM . OBTENÇÃO DE FILMES POLIOLEFÍNICOS ADITIVADOS COM AGENTES ANTIMICROBIANOS À BASE DE PRATA PARA AUMENTO DA VIDA DE PRATELEIRA E/OU MANUTENÇÃO DA COR EM CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS. 2011.

MACHADO, R.A.F. ; QUADRI, MB ; QUADRI, Mara Gabriela Novy ; LOPES, T.J. ; GONÇALVES, O H . OBTENÇÃO DE PELLETS DE MATRIZES POLIMÉRICAS RECOBERTOS SUPERFICIALMENTE POR ADSORVENTES PARA POSTERIOR USO EM PROCESSOS DE SEPARAÇÃO. 2007.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Secador multipropósito. 1999.

VANDRESEN, S. ; QUADRI, Mara Gabriela Novy ; QUADRI, MB ; GALANTE, R. M. ; BERTOLI, F ; SANTOS, AE . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE INULINA A PARTIR DE BULBOS. 2010.

VANDRESEN, S. ; QUADRI, Mara Gabriela Novy ; MACHADO, R.A.F. ; BOLZAN, A ; BERTOLI, F ; SANTOS, AE . DESCOLORAÇÃO DE INULINA/FOS DE TUBÉRCULOS E RECUPERAÇÃO DE FENÓLICOS POR PROCESSO DE SORÇÃO. 2010.

VANDRESEN, S. ; QUADRI, Mara Gabriela Novy ; GALANTE, R. M. ; QUADRI, MB . Processo de obtenção de inulina a partir de bulbos. 2010.

QUADRI, Mara Gabriela Novy ; PORTO, MRA ; DEBONI, T. M. ; Bundchen, M. ; MARIO, AJ . Suco de cactáceas e processo para sua obtenção. 2010.

QUADRI, Mara Gabriela Novy ; PORTO, MRA ; DEBONI, T. M. ; Bundchen, M. ; MARIO, AJ . SUCO DE CACTÁCEAS E PROCESSOS PARA SUA OBTENÇÃO. 2010.

QUADRI, Mara Gabriela Novy ; COUTINHO, M.R. . Obtenção de antocianinas encapsuladas em pó. 2002.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Palestra - Sucos. 2011.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc - Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2010.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc - Revista Exacta. 2010.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc - Food and Bioprocess Technology: An International Journal. 2010.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer técnico de 4 trabalhos completos submetidos ao Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2010.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Avaliação de 2 (dois) trabalhos de IC do 20º Seminário de Iniciação Científica da UFSC.. 2010.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer AdHoc - Desalination and Water treatment. 2009.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc - Desalination and water treatment. 2009.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad-Hoc - Food Science and Technology International. 2009.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc - Revista Ciência e Agrotecnologia. 2009.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Avaliação de 2 (dois) trabalhos de IC do 19o Seminário de Iniciação Científica da UFSC.. 2009.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Palestra - Uma comunidade autosustentável. 2009.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Avaliação de trabalhos de IC do 18o Seminário de Iniciação Científica da UFSC. 2008.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Palestra - A Indústria da laranja. 2008.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc para publicação de artigo em revista indexada nacional Brazilian Journal of Food Technology. 2007.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc para publicação de artigo em revista indexada nacional Brazilian Journal of Food Technology. 2006.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc para publicação de artigo em revista indexada nacional Brazilian Journal of Food Technology. 2005.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc para publicação de artigo em revista indexadaiInternacional Brazilian Journal of Food Technology. 2004.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc para publicação de artigo em revista indexada nacional da Universidade Estadual do Centro Oeste UNICENTRO. 2004.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc para publicação de artigo em revista indexadaiInternacional Brazilian Journal of Food Technology. 2003.

QUADRI, Mara Gabriela Novy ; WENDISH, Carlota . Análise de cenário para a implantação de sistemas de qualidade em abatedouros e frigoríficos bovino s no Estado de Mato Grosso do Sul. 2003.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc para aceitação de artigo no II Simpocal. 2003.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc para publicação de artigo em revista indexada Internacional. 2002.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc para publicação de artigo em revista indexada Ciência e Tecnologia. 2002.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Parecer Ad Hoc para publicação de artigo em revista indexadaiInternacional Brazilian Journal of Food Technology. 2002.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Consultoria ad Hoc. 2001.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Separação e estabilização de antocianinas provenientes de vegetais comestíveis. 2001.

QUADRI, Mara Gabriela Novy ; QUADRI, MB . Extração, concentração e utilização de corantes naturais de origem vegetal. 2000.

QUADRI, Mara Gabriela Novy ; QUADRI, MB . Secagem de alimentos: aplicação a frutas e vegetais. 2000.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Aprovação de artigos para diversos congressos e revistas. 1998.

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Entrevista sobre armazenamento de alimentos. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

HEIDEMANN, H. M. ; QUADRI, Mara Gabriela Novy . Uso do caule de mandioca (Manihot Esculenta Crantz) para tratamento de águas contendo corantes.. 2013. (Relatório de pesquisa).

Chagas, MJ ; QUADRI, Mara Gabriela Novy . Variação dos parâmetros experimentais na eletrofiação de gelatina. 2013. (Relatório de pesquisa).

SIMÃO, U S ; QUADRI, Mara Gabriela Novy . Extração e caracterização da mucilagem do jacaratiá (Carica quercifolia (A. St.-Hil) Hieron). 2013. (Relatório de pesquisa).

FORNAZARI, H. ; QUADRI, Mara Gabriela Novy . Efeito do processamento sobre propriedades físicas da mucilagem seca de Cereus hildmaniannus K Schum. 2012. (Relatório de pesquisa).

Lazzari, F ; Souza, VC ; QUADRI, Mara Gabriela Novy . RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS E OBTENÇÃO DE FILMES CELULÓSICOS. 2012. (Relatório de pesquisa).

ZMORZYNSKI, P ; QUADRI, Mara Gabriela Novy . Efeito da presença de sais na reologia da mucilagem de Cereus hildmaniannus K.Schum. 2011. (Relatório de pesquisa).

EDINGER, J G ; QUADRI, Mara Gabriela Novy . DESCRIÇÃO SENSORIAL DO SUCO DE CACTUS POR PERFIL LIVRE, UTILIZANDO ÁGUA DE COCO COMO REFERÊNCIA. 2010. (Relatório de pesquisa).

Sobreiro, MSM ; QUADRI, Mara Gabriela Novy . APROVEITAMENTO DA FRUTA DE Cereus hildmaniannus K. SCHUM PARA PRODUÇÃO DE SUCO. 2010. (Relatório de pesquisa).

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Planejamento experimental. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DEBONI, T. M. ; QUADRI, Mara Gabriela Novy . TRATAMENTO ENZIMÁTICO DAS FIBRAS INSOLÚVEIS DE BAGAÇO DE YACON PROVENIENTE DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE INULINA. 2009. (Relatório de pesquisa).

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Inspeção da qualidade. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

QUADRI, Mara Gabriela Novy ; COSTA, A.E. . Introdução à Engenharia de Alimentos. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

QUADRI, Mara Gabriela Novy ; YAGINUMA, S.R. . Indústria de Beneficiamento de Produtos Vegetais - Fisiologia pós colheita. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

QUADRI, Mara Gabriela Novy ; GRACH, F.C. ; MARIANO, G. C. . Indústria de beneficiamento de vegetais. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Home page).

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Controle de Qualidade Total. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Controle Estatístico de Qualidade. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

QUADRI, Mara Gabriela Novy ; GRACH, F.C. . Processamentos básicos na Indústria de vbeneficiamento de vegetais. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

QUADRI, Mara Gabriela Novy ; POGIBIN, Juliana G. ; PEYERL, Fernanda F. . Apostila para Treinamento de Painel Sensorial. 2005. (Apostila).

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Avaliação do desenvolvimento de tecnologia para elaboração de antocianinas em pó. 2004. (Relatório de pesquisa).

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Industria de Beneficiamento de Vegetais. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Introdução à Engenharia de Alimentos. 1999. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Planejamento e Otimização de Experimentos. 1999. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

QUADRI, Mara Gabriela Novy . Tópicos em refrigeração de alimentos. 1998. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).

QUADRI, Mara Gabriela Novy ; NAGAYA, C. A. . Modelagem do transporte de solutos na desidratação osmótica de cebola em mistura de solutos. 2000 (Iniciação Científica) .

Projetos de pesquisa

2014 - Atual

Processamento e funcionalização de cerâmicas celulares monolíticas, Descrição: O principal objetivo deste projeto é desenvolver conceitos de monólitos de armazenamento de oxigênio permeáveis para aplicações em conversão de energia, incluindo a supressão das emissões com riscos ambientais ou de segurança. Ele se baseia na natureza de redox maioria dos processos de conversão de energia, incluindo a redução de NOx e de vestígios de oxidação de CO, hidrocarbonetos ou fuligem. Pretende-se demonstrar que esse conceito de reator de leito fixo deve ser menos propenso a instabilidades, em comparação com reatores de leito fluidizado, que possam minimizar as emissões indesejáveis, como demonstrado para a combustão em meios porosos, e também pode produzir cinética aprimorados. A ênfase principal é no design microestrutural combinar permeabilidade gás adequado com bom desempenho para redução ou eliminação das emissões. Duas abordagens alternativas serão seguidas: i) processamento direto de materiais de armazenamento de oxigênio na forma de monólitos cerâmicos altamente porosos, com alta permeabilidade; ii) tratamento dos monólitos cerâmicos altamente porosos e permeáveis, para subsequente infiltração com material de armazenamento de oxigênio, possivelmente combinado com catalisadores. O desempenho desses conceitos será testado para exemplos representativos de pares metal/óxido ou óxido/óxido, e para perovskitas com base em céria e ou materiais relacionados com a capacidade de armazenamento de oxigênio, sem transformação de fase. A caracterização será feita para encontrar orientações para a utilização otimizada de cargas de armazenamento de oxigênio, cinética melhoradas de oxigênio captação/liberação e tolerância a longo prazo para ciclos redox. Serão explorados os efeitos positivos por interações concebidas ou controladas entre o componente de armazenamento de oxigênio funcional e substrato, como sugerido para casos demonstrados quando materiais de armazenamento de oxigênio se combinam com materiais de apoio, ou quando o material de suporte contribui para estabilizar nanoestruturas de armazenamento de oxigênio.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Dachamir Hotza - Integrante / Mariana Ferreira Sanches - Integrante / Jorge Ribeiro Frade - Integrante / Camila Firmano Drummond - Integrante / Nuno Vitorino - Integrante / Javier Macias Montiel - Integrante.
2014 - Atual

Avaliação da espessura de membranas biodegradáveis eletrofiadas na eficiência de filtração, Descrição: Eletrofiação é uma tecnologia para a fabricação de fibras poliméricas com diâmetros na faixa de nanômetros a submicrômetros. O princípio da técnica consiste em aplicar um campo elétrico através de uma fonte de alta tensão em um polímero fundido ou em solução. Este polímero, contido em capilar, é desestabilizado pela ação das cargas do campo elétrico sendo ejetado a um coletor metálico situado em frente ao capilar. As fibras formadas apresentam características únicas, como por exemplo, alta relação da superfície:volume e alta densidade de poros com tamanhos pequenos. Estas fibras podem ser aplicadas em diversas áreas, como por exemplo, em suporte para engenharia de tecidos, curativos para ferimentos, filtros, proteção para roupas entre outras. Gelatina, um polímero natural derivado de colágeno, tem sido fabricado em fibras ultra-finas por eletrofiação. Como a gelatina é solúvel em água, faz-se necessário reticular as membranas para que estas possam ser aplicadas em meios aquosos. Com isto o objetivo desta pesquisa é produzir membranas de diferentes espessuras e diferentes tamanhos de fibras com a finalidade de avaliar estas propriedades na eficiência de filtração de partículas de diferentes tamanhos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Eduardo Niehues - Integrante / Maria Julia das Chagas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2014 - Atual

Estruturas porosas a partir de quitosana e saponina, Descrição: A quitosana, obtida a partir da quitina por desacetilação com álcalis, pode ser empregada em diversas indústrias como farmacêutica, médica, cosmética, de biomateriais, agricultura, alimentos etc. Provém de fonte renovável, e possui propriedades funcionais importantes tais como biocompatibilidade, atividade antimicrobiana e antioxidante, não-toxicidade, e capacidade de formar filmes flexíveis e resistentes, com barreira eficiente a oxigênio. A formação de filmes, embalagens e outras estruturas com polímeros naturais vem sendo intensamente estudada em âmbito mundial, visando substituição parcial dos polímeros sintéticos, principalmente devido à poluição ambiental por sólidos de difícil degradação. Biopolímeros possuem capacidade de agregar ingredientes, tais como surfactantes, os quais podem ajudar a controlar a estrutura interna, resultando em materiais porosos. Dentre os diversos surfactantes normalmente utilizados, tem-se notado a busca por componentes naturais, dentre os quais podem ser citadas as saponinas. Estas podem ser extraídas de diversas fontes com característica de rejeito agroindustrial, podendo ganhar destaque no mercado. Nesse contexto, o presente projeto objetiva desenvolver estruturas porosas biodegradáveis a partir de formulações contendo como base biopolímeros/surfactantes naturais. Dentre as possíveis aplicações, pode-se citar bandejas para alimentos, espumas rígidas para isolamento térmico, etc. Pretende-se com matéria-prima de baixo custo obter um produto também de baixo custo com aplicação descartável em diversas áreas da indústria.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Viviam Carolinne Colonetti - Integrante / Helena Meurer Heidemann - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2013 - Atual

Formação de recursos humanos no desenvolvimento de tecnologias limpas na indústria de processos de Engenharia Química- CAPES/CAFP-BA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ricardo Antonio Francisco Machado em 11/09/2014., Descrição: Os objetivos, estabelecidos de comum acordo entre a instituição Promotora e Receptora são: 1. Alavancar o programa de doutorado em Engenharia Química da instituição receptora, o qual iniciou suas atividades formais em aril de 2011 e possui a avaliação CONEAU; 2. Promover a formaçao de pós-graduandos no regime de co-tutela e dupla titulação e o aperfeiçoamento de docentes pesquisadores vinculados a ambos os programas; 3. Consolidar o caráter de inovação de ambos os programas no desenvolvimento de tecnologias limpas em processos da Engenharia Química, área comum de atuação dos dois programas; 4. Promover a reciprocidade e equiparação da estrutura curricular, possibilitando uma mobilidade eficiente e ágil de estudantes e docentes de ambos os programas; 5. Realizar a troca de experiência com a ministração de cursos, seminários e aulas, por parte do corpo docente, em ambos os programas; 6. Realizar a divulgação conjunto dos resultados obtidos da parceria, tanto por meio de publicações em periódicos indexados como em comunicações a eventos; 7. Disseminar e incentivar a formação de novas parcerias e o intercâmbio entre instituições para o desenvolvimento de orientações em regime de co-tutela/dupla titulação; 8. Atuar em conjunto para a elaboração de novas parcerias visando a busca de recursos para a pesquisa e desenvolvimento científico e tecnológico, tanto em órgãos de fomentos oficiais como na oferta de projetos colaborativos com a iniciativa privada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Integrante / Marintho Bastos Quadri - Integrante / Humberto Jorge José - Integrante / Regina de Fátima Peralta Muniz Moreira - Integrante / Ariovaldo Bolzan - Integrante / Ricardo Antonio Francisco Machado - Coordenador / Humberto Gracher Riella - Integrante / Cintia Soares - Integrante / Hugo Moreira Soares - Integrante / Selene Maria Arruda Guelli Ulson de Souza - Integrante / Claudia Sayer - Integrante / Agenor Furigo Junior - Integrante / Antonio Augusto Ulson de Souza - Integrante / Débora de Oliveira - Integrante / Luismar Marques Porto - Integrante / Oscar Alberto Ortiz - Integrante / Stella Maris Udaquiola - Integrante / Dolly Lucia Granados - Integrante / Rosa Ana Rodriguez - Integrante / Fabiana Sardella - Integrante / Nora Dolores Martinez - Integrante.
2013 - Atual

Biopolímeros em processo verde de produção cerâmica, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Dachamir Hotza em 15/03/2013., Descrição: O presente projeto tem como objetivo substituir aditivos normalmente usados na indústria cerâmica por biopolimeros que possam conferir as características desejadas das peças cerâmcias. Espera-se com isto desenvolver um processo verde de fabricação do produto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Integrante / Dachamir Hotza - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.Número de orientações: 1
2013 - Atual

Uso do caule de mandioca (Manihot Esculenta Crantz) para tratamento de efluente industrial contendo gordura e proteína, Descrição: O presente projeto tem como objetivo a obtenção de um adsorvente viável a partir do caule da Mandioca, bem como avaliar as características de sorção desse material frente a um efluente industrial contendo gordura e proteína. ? Objetivos Específicos a) Obtenção de um adsorvente a partir do caule da mandioca b) Caracterização físico-química do adsorvente c) Avaliação da capacidade de sorção do adsorvente obtido frente ao efluente industrial d) Modelagem dos resultados de sorção. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Andressa gilioli - Integrante / Helena Meurer Heidemann - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2013 - Atual

Adsorção de nanocristais de celulose em membranas eletrofiadas, Descrição: Avaliar o efeito da adsorção de nanocristais de celulose em membranas de gelatina eletrofiadas, na resistência ao escoamento. a) Adsorver nanocristais de celulose em membranas eletrofiadas; b) Medir a resistência ao escoamento; c) Avaliar as características morfológicas das nanofibras; d) Determinar a resistência mecânica das mesmas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Eduardo Niehues - Integrante / Maria Julia das Chagas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2013 - Atual

Blendas biodegradáveis para embalagens injetadas, Descrição: Blendas de PE-amido deve ser desenvolvida para elaboração de embalagens extrusadas destinadas a industria farmacêutica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Nei Fronza - Integrante / DIEGO MARLON FERRO - Integrante., Financiador(es): CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Bolsa.Número de orientações: 1
2012 - 2013

Uso do caule de mandioca (Manihot Esculenta Crantz) para tratamento de águas contendo corantes, Descrição:  Objetivo Geral O presente projeto tem como objetivo a obtenção de um adsorvente viável a partir do caule da Mandioca, bem como avaliar as características de sorção desse material frente a soluções aquosas de corantes.  Objetivos Específicos a) Obtenção de um adsorvente a partir do caule da mandioca b) Caracterização físico-química do adsorvente c) Avaliação da capacidade de sorção do adsorvente obtido frente a diferentes corantes artificiais d) Modelagem dos resultados de sorção e) publicação dos resultados na forma de artigos científicos e/ou desenvolvimento de patente f) elaboração de relatório. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Andressa gilioli - Integrante / Helena Meurer Heidemann - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2013

Extração e caracterização da mucilagem do jacaratiá (Carica quercifolia (A. St.-Hil) Hieron), Descrição: Caracterizar fisicoquimicamente a mucilagem extraida em meio aquoso a partir do jacaratiá.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Uiná de Souza Simão - Integrante / Carina Faccio - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2012 - 2013

Variação dos parâmetros experimentais na eletrofiação de gelatina, Descrição: Este projeto tem como objetivo avaliar a influência dos parâmetros experimentais (viscosidade, concentração da solução, pressão hidrostática no capilar, a distância entre a ponta da agulha e o coletor, potencial eléctrico na agulha e o solvente) na produção de nanofibras eletrofiadas à partir da solução do polímero natural gelatina. ? Objetivos específicos a) Determinação da viscosidade de soluções de gelatina em diferentes concentrações e solventes; b) Determinar a eficiência da reticulação por imersão em água; c) Avaliar através de análises de imagem (MEV) as características das nanofibras, tais como diâmetro e porosidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Eduardo Niehues - Integrante / Maria Julia das Chagas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2012 - Atual

Filmes biodegradáveis autosuportados a partir de mucilagem, Descrição: Mucilagem de C hildmaniannus será utilizada para desenvolvimento de filme LBL para aplicação em alimentos vegetais. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / MAYRA STEPHANIE PASCHOAL - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2011 - Atual

Produtos carneas: estudo de formulações em produtos emulsificados úmidos e secos, Descrição: O presente projeto visa estudar diferentes formulações de embutidos, avaliando o efeito de diversas variáveis, de modo a conhecer a influência dos diversos componentes. A adição de enzimas no processamento será considerada. Os produtos serão avaliados quanto ao comportamento reológico, estrutura microscópica, composição quimica, estabilidade térmica, dentre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador., Número de orientações: 2
2011 - Atual

Obtenção de nanopartículas de celulose, Descrição: A agroindústria é uma das mais poluentes, trazendo danos muitas vezes irreparáveis ao meio mbienteDesta forma, muitas pesquisas têm sido desenvolvidas visando obter novas alternativas para proveitamento dos resíduos deste setor produtivo A indústria de produtos vegetais gera cerca de 35 milhões de toneladas de fibras naturais ao ano, com aplicações na fabricação de roupas, produção de papéis para inumeráveis fins, aditivos em indústrias diversas até utilizações de alto valor agregado como componente para alimentos para fins especiais e desenvolvimento de novos produtos. As fibras celulósicas, compostas de celulose ligninas e hemicelulose, são o material renovável mais abundante da terra. É um homopolissacarídeo de b-D-glucopiranose e sua estrutura é organizada como microfibrilas devido à presença de grupos hidroxila que formam pontes de hidrogênio e promovem o empacotamento cristalino, governando as propriedades físicas da celulose. Estas microfibrilas possuem diâmetro de 2 a 20 nm, e podem ser consideradas como um fio de cristais de celulose. As propriedades da fibra celulósica são influenciadas pela composição química, estrutura interna da fibra, ângulo da microfibrila, dimensões da célula e defeitos, os quais são diferentes para as diversas partes da planta. As propriedades mecânicas das fibras naturais também dependem do tipo de celulose, pois cada tipo de celulose tem sua própria organização cristalina. Os nanocristais geralmente possuem poucos defeitos, e as dimensões típicas variam de 5 a 10 nm de largura por 100 a 500 nm de comprimento, apresentando módulo de Young de 130 a 250GPa, e uma força da ordem de 10GPa. A celulose microcristalina tem diversas aplicações tecnológicas, e abrange diversas indústrias: química, petróleo, farmacêutica, médica e de. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / FABRÍCIO BERTOLI - Integrante / Vanderlei C de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2011 - Atual

Desenvolvimento de filmes e membranas biodegradáveis, Descrição: Este projeto tem como objetivo o desenvolvimento de filmes, membranas densas ou eletrofiadas, a partir de biopolímeoro, como carboidratos e proteinas, visando obter produtos para desenvolvimento de processos limpos. Deverão ser desenvolvidos reatores de membranas para uso em fotocatálise, membranas de filtração, filmes comestíveis ou ainda biodegradáveis para utilização na área médica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
2011 - Atual

Resíduos agroindustriais e obtenção de filmes celulósicos, Descrição: A agroindústria é uma das mais poluentes, trazendo danos muitas vezes irreparáveis ao meio ambiente. Desta forma, muitas pesquisas têm sido desenvolvidas visando obter novas alternativas para aproveitamento dos resíduos deste setor produtivo. A indústria de produtos vegetais gera cerca de 35 milhões de toneladas de fibras naturais ao ano, com aplicações na fabricação de roupas, produção de papéis para inumeráveis fins, aditivos em indústrias diversas e utilizações de alto valor agregado como componente para alimentos para fins especiais e desenvolvimento de novos produtos. A extração das fibras de celulose para fora das células vegetais exige que haja uma individualização das mesmas, e para isto são aplicados diversos tratamentos químicos ou físicos. A aplicação destes processos influem na qualidade da fibra que fornecerá diferentes tipos de produtos.As plantas não-lenhosas oferecem diversas vantagens como ciclos de crescimento curtos, requisitos moderados de irrigação e de fertilização e baixo teor de lignina, o que resulta em consumo reduzido de energia e produtos químicos durante o cozimento. Com a finalidade de extrair celulose de resíduos agroindustriais, este trabalho tem por objetivo a utilização materiais ainda não estudados, como por exemplo celulose de tronco de pés de mandioca, casca de cactus, folhas de bananeira, de Costela de Adão, etc., para produção de folhas (filmes spessos).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Fernanda Lazzari - Integrante / Vanderlei C de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2011 - Atual

Extração, caracterização e aplicação da mucilagem do jacaratiá (Carica quercifolia (A. St.-Hil.) Hieron), Descrição: ? Objetivo geral Este projeto visa a extração, caracterização e aplicação da mucilagem do jacaratiá (Carica quercifolia (A. St.-Hil.) Hieron), bem como valorizar um produto da biodiversidade brasileira, de modo a incentivar o seu plantio e cultivo. ? Objetivos específicos a) Extrair a mucilagem do jacaratiá (Carica quercifolia (A. St.-Hil.) Hieron); b) Caracterizar a mucilagem em relação às análises de: umidade; cinzas, lipídios, proteínas, carboidratos totais, açúcares redutores, fibra alimentar, fenólicos totais, atividade antioxidante, FTIR, GC, DRX, TGA, DSC, massa molar, solubilidade, ponto de carga zero, viscosidade intrínseca, tensão superficial; c) Reticular a mucilagem liofilizada; d) Aplicar a mucilagem liofilizada reticulada na adsorção de proteínas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Carina Faccio - Integrante., Número de orientações: 1
2011 - Atual

Fabricação de membranas eletrofiadas a partir de gelatina, Descrição: O presente trabalho visa a obtenção e caracterização de membranas de afinidade eletrofiadas de diferentes compósitos. Metas: No desenvolvimento do presente projeto pretende-se atingir as seguintes metas: ? Obtenção de membranas eletrofiadas de misturas de gelatina e diferentes componentes, como por exemplo, nanocristais de celulose, mucilagem e lignina; ? Obtenção de membranas reticuladas com diferentes materiais como glutaraldeído, EDC ou transglutaminase; ? Estudo dos parâmetros de processo sobre as características das membranas; ? Obtenção das características morfológicas e mecânicas das diferentes membranas desenvolvidas; ? Avaliação da estabilidade térmica; ? Caracterização química da membrana; ? Uma qualificação de doutorado; ? Uma dissertação de mestrado; ? Duas iniciações científicas; ? Publicações em congressos e revistas especializadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Eduardo Niehues - Integrante / Maria Julia das Chagas - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.Número de orientações: 1
2010 - 2012

Efeito do processamento sobre propriedades físicas da mucilagem de Cereus hildmaniannus K Schum, Descrição: Número do processo: 507309/2010-3 Edital/Chamada: Iniciação Científica - Edital MCT/CNPq n.º 12/2010 - IC Resumo O Brasil é grande produtor de matérias primas vegetais e berço de grande diversidade, sobre as quais muito ainda se tem a conhecer, particularmente no que diz respeito a vegetais que podem ser consumidos e viabilizados industrialmente. Vegetais são fontes de vitaminas, antioxidantes, sais minerais, ácidos orgânicos e fibras, os quais têm efeito na saúde humana e melhoram a qualidade de vida. No entanto também possuem componentes que podem ser utilizados como insumo e/ou ingredientes não somente na indústria de alimentos, mas também em indústrias como a farmacêutica, química, têxtil, civil, petrolífera, de tintas, cerâmica, etc., tendo funções espessantes, diluentes, ligantes, excipientes, e outras. Isto é particularmente verdade para aqueles vegetais que, embora comestíveis, não fazem parte dos hábitos de consumo da população. O Cereus hildmaniannus var K. Schum, popularmente chamado ?tuna", é comestível, apreciado pela população rural do Oeste de Santa Catarina e pouco conhecido na zona urbana. Como cactácea possui uma quantidade significativa de mucilagem, um complexo polimérico de carboidratos. Uma fração destes é composta de pectina, e possui propriedades gelificantes, podendo ser usado para elaboração de géis destinados a alimentos dietéticos; outra fração pode formar colóides e suspensões muito viscosas. Estas características qualificam o Cereus como uma matéria prima com potencial a ser utilizada nas diferentes indústrias, como as acima citadas. Assim sendo, este pode vir a ser uma alternativa real de fonte de renda para o pequeno produtor, que enfrenta uma topografia acidentada, com severas dificuldades à utilização de técnicas de mecanização, obtendo por consequência uma baixa produtividade e, tendo muitas vezes, que abandonar sua propriedade para buscar sobrevivência. O conhecimento das potencialidades tecnológicas do Cereus oferecerá c. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2010 - Atual

Utilização da casca de Cereus hildmaniannus K. Schum para tratamento de efluentes, Descrição: O Brasil é grande produtor de matérias primas vegetais e berço de grande diversidade, sobre as quais muito ainda se tem a conhecer, particularmente no que diz respeito aos frutos que podem ser consumidos e/ou viabilizados industrialmente. Na região do meio-oeste de Santa Catarina predominam interesses econômicos, o êxodo rural, o monocultivo, e ainda o endividamento dos pequenos produtores. Com isto, grande parte dos conhecimentos tradicionais, sobre o uso da biodiversidade local, caíram em desuso. Plantas, antes usadas na medicina popular e alimentação, foram esquecidas. Em sua estrutura fundiária predominam pequenas propriedades: 83% dos estabelecimentos possuem até 50 ha, e apresentam, em sua grande maioria, topografia acidentada, impondo severas dificuldades à utilização de técnicas de mecanização, resultando em baixa produtividade e contribuindo para o abandono da propriedade. O Cereus hildmaniannus var K. Schum., popularmente chamado ?tuna", é uma cactácea cujo fruto possui uma quantidade significativa de mucilagem, um complexo polimérico de carboidratos. Uma fração destes é composta de pectina, e possui propriedades gelificantes, podendo ser usado para elaboração de géis destinados a alimentos dietéticos; outra fração pode formar colóides e suspensões muito viscosas. Estas características qualificam o Cereus como um fruto com potencial a ser utilizado como matéria prima em diferentes indústrias como, por exemplo, alimentos, cosmética, farmacêutica, tratamento de águas residuárias bem como na industria petrolífera. Deste modo pode vir a ser uma alternativa real de fonte de renda para o pequeno produtor, dentro de uma perspectiva auto-sustentável da região em que se desenvolve. A tuna nasce em regiões onde as demais atividades agrícolas são extremamente difíceis; no entanto, não existem dados científicos sobre a espécie. Este vegetal tem se mostrado promissor, dentro do contexto ?Plantas do Futuro?. Também apresenta potencial extrativista, de domesticação e cul. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - Atual

Utilização de vegetais cultivados no Estado de Santa Catarina para tratamento de efluentes, Descrição: A utilização de sais de alumínio e de polieletrólitos sintéticos para sua remoção tem sido questionada quanto à inocuidade para a saúde humana: os primeiros mostram evidências de promover a doença de Alzeimer, enquanto os outros mostram limitações potenciais devido à presença de monômeros residuais e subprodutos de reação provenientes do processo de manufatura. A coagulação natural como uma técnica alternativa para remoção de diversas substâncias de efluentes, quando comparada a estas técnicas tradicionais, tem se mostrado vantajosa no que diz respeito ao baixo custo, especificidade, alta eficiência e degradabilidade dos materiais utilizados. Dentre os princípios ativos provenientes de plantas utilizados encontram-se as lectinas e as mucilagens. Neste projeto tem-se especial interesse por uma cactácea, o Cereus hildmannianus K Schum, e pelas folhas de mandioca, como matérias primas para obtenção de agentes coagulantes/floculantes e aplicação no tratamento de águas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2010 - Atual

Cristalização de compostos orgâncios, Descrição: Este projeto tem como finalidade estudar o processo de cristalização visando purificação e obtenção de cristais de componentes bioativos, de modo a obter diferentes formas cristalinas. Serão estudadas solubilidades em diferentes solventes, determinadas zonas metaestáveis, desenvolvidas cinéticas de cristalização e caracterizados os cristais obtidos. Além disso, serao caracterizadas as suspensões coloidais que as mesmas poderão formar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Vladmir de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1
2009 - 2012

Aproveitamento da Tuna (Cereus hildmaniannus K. Schum): elaboração de suco e extração da mucilagem para aproveitamento industrial, Descrição: As frutas e hortaliças, fontes de vitaminas, antioxidantes, sais minerais, ácidos orgânicos e fibras, têm efeito na saúde humana e melhoram a qualidade de vida. O Brasil é grande produtor de matérias primas vegetais e berço de grande diversidade, sobre as quais muito ainda se tem a conhecer, particularmente no que diz respeito aos frutos que podem ser consumidos e viabilizados industrialmente. Na região do meio-oeste de Santa Catarina predominam interesses econômicos, o êxodo rural, o monocultivo, e ainda o endividamento dos pequenos produtores. Com isto, grande parte dos conhecimentos tradicionais sobre o uso da biodiversidade local caíram em desuso. Plantas, antes usadas na medicina popular e alimentação, foram esquecidas. Em sua estrutura fundiária predominam pequenas propriedades: 83% dos estabelecimentos possuem até 50 ha, e apresentam, em sua grande maioria, topografia acidentada, impondo severas dificuldades à utilização de técnicas de mecanização, resultando em baixa produtividade e contribuindo para o abandono da propriedade. O Cereus hildmaniannus var K. Schum., popularmente chamado ?tuna", é comestível, apreciado pela população rural e pouco conhecido na zona urbana. Como cactácea possui uma quantidade significativa de mucilagem, um complexo polimérico de carboidratos. Uma fração destes é composta de pectina, e possui propriedades gelificantes, podendo ser usado para elaboração de géis destinados a alimentos dietéticos; outra fração pode formar colóides e suspensões muito viscosas. Estas características qualificam o Cereus como um fruto com potencial a ser utilizado como matéria prima em diferentes indústrias como, por exemplo, alimentos, cosmética, farmacêutica e petrolífera, podendo, conseqüentemente, vir a ser uma alternativa real de fonte de renda para o pequeno produtor, dentro de uma perspectiva auto-sustentável da região em que se desenvolve. A tuna nasce em regiões onde as demais atividades agrícolas são extremamente difíceis devido ao solo ras. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Marintho Bastos Quadri - Integrante / José Antonio Ribeiro de Souza - Integrante / Dachamir Hotza - Integrante / Alberi João Mario - Integrante / Carlos Henrique Lemos Soares - Integrante / Márcia Bundchen - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 5
2009 - 2011

Extração da mucilagem da Tuna (Cereus hildmaniannus K. Schum) para aproveitamento industrial, Descrição: As frutas e hortaliças, fontes de vitaminas, antioxidantes, sais minerais, ácidos orgânicos e fibras, têm efeito na saúde humana e melhoram a qualidade de vida. O Brasil é grande produtor de matérias primas vegetais e berço de grande diversidade, sobre as quais muito ainda se tem a conhecer, particularmente no que diz respeito aos frutos que podem ser consumidos e viabilizados industrialmente. Na região do meio-oeste de Santa Catarina predominam interesses econômicos, o êxodo rural, o monocultivo, e ainda o endividamento dos pequenos produtores. Com isto, grande parte dos conhecimentos tradicionais sobre o uso da biodiversidade local caiu em desuso. Plantas, antes usadas na medicina popular e alimentação, foram esquecidas. Em sua estrutura fundiária predominam pequenas propriedades: 83% dos estabelecimentos possuem até 50 ha, e apresentam, em sua grande maioria, topografia acidentada, impondo severas dificuldades à utilização de técnicas de mecanização, resultando em baixa produtividade e contribuindo para o abandono da propriedade. O Cereus hildmaniannus var K. Schum., popularmente chamado ?tuna", é comestível, apreciado pela população rural e pouco conhecido na zona urbana. Nasce em regiões onde as demais atividades agrícolas são extremamente difíceis devido ao solo raso, pedregoso e com escassez de água; no entanto, não existem dados científicos sobre a espécie. Este vegetal tem se mostrado promissor dentro do contexto ?Plantas do Futuro?. Também apresenta potencial extrativista, de domesticação e cultivo em larga escala. Há relatos do uso do Cereus na medicina popular. Como cactácea possui uma quantidade significativa de mucilagem, um complexo polimérico de carboidratos, podendo ser usado para elaboração de géis destinados a alimentos dietéticos; outra formar colóides e suspensões muito viscosas. Estas características qualificam o Cereus como um fruto com potencial a ser utilizado como matéria prima em diferentes indústrias como, por exemplo, alimentos, cosmétic. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2009 - Atual

Caracterização e avaliação do potencial tecnológico dos componentes químicos do fruto de Tuna, Descrição: O Cereus hildmaniannus é uma cactácea nativa no meio-oeste catarinense, cujo fruto é muito apreciado na região. Sendo rico em mucilagem, pode se tornar uma fonte de renda para o pequeno produtor. A mucilagem é um polissacarídeo complexo, usado em diversas indústrias e com valor agregado significativo. O presente projeto visa a obtenção e caracterização fisico-química das frações sol´puvel e insolúvel da mucilagem de cereus, e posterior avaliação de suas propriedades tecnológicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Marcelo Maraschin - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 3
2009 - Atual

Caracterização de biopolímeros para aplicações tecnológicas, Descrição: O presente projeto tem como finalidade extraír, caracterizar e/ou purificar parcialmente componentes vegetais para aplicações tecnológicas. Tem-se como objetivo desenvolver processos e obter materiais a partir de produtos naturais para obtenção de adsorventes, tensoativos, etc. Os materiais obtidos deverão ser caracterizados química e fisicamente, de modo a identificar a aplicação a que se destina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Marcelo Maraschin - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 15 / Número de orientações: 6
2007 - Atual

Desenvolvimento de filmes para embalagens interativas, Descrição: O presente projeto tem como finalidade desenvolver filmes polimerico, blendas com biopolímeros, aditivados ou não de diferentes materiais visando controle microbiológico, de escurecimento, de transferência de massa, para utilização em diversas indústrias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Nei Fronza - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 4
2006 - 2009

Desenvolvimento de biosensores integradores de tempo-temperatura (TTI) para embalagens de alimentos, Descrição: Em um mundo onde os consumidores são exigentes e bem informados, o desenvolvimento de um produto alimentício de sucesso se constitui em uma tarefa cada vez mais complexa. Estes consumidores esperam um produto fácil de preparar, com qualidades organoléptica e nutricional superiores, e microbiologicamente seguro, mesmo quando minimamente processado ou com poucos aditivos. Por isso, novas técnicas de embalagem têm sido desenvolvidas visando satisfazer esta demanda. Um indicador inteligente que forneça informações sobre as temperaturas às quais o produto foi submetido, bem como sobre sua falta de frescor é de grande ajuda, não somente ao consumidor exigente, como também às indústrias que, após entrega, têm seus produtos submetidos a condições de estocagem não adequadas. No Brasil, o setor de embalagens movimenta R$ 25 bilhões por ano, sendo previsto um aumento de 2,5% de produção de matérias primas para embalagens em relação a 2003 (Associação Brasileira da Indústria de Embalagem). Este otimismo revela que a indústria brasileira está preparada para a competição global e em condições de colocar produtos com boa apresentação nos mercados mais exigentes do mundo. O presente projeto tem como objetivo desenvolver um Integrador de Tempo-Temperatura - TTI que possa ser utilizado na indústria de alimentos refrigerados, vindo a valorizar e garantir a qualidade da produção industrial nacional de alimentos. Isto é particularmente verdadeiro para o Estado de Santa Catarina, que é um pólo importante de produção de carnes industrializadas e para exportação. Material e métodos Serão estudadas as condições de de uma reação enzimática que visa, posteriormente, a produção de biosensores enzimáticos de temperatura para alimentos. Para isto, será estudada a hidrólise enzimática de um lípide adsorvido sobre suporte polimérico, sendo avaliados os efeitos de diferentes parâmetros sobre a mudança de pH e cor do sistema indicador de temperatura. Tais parâmetros envolverão: tipo e conce. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Ricardo Antonioo Francisco Machado - Integrante / André Wüst Zibetti - Integrante / Nei Fronza - Integrante / Taiana Maria Deboni - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
2006 - 2009

Vida de Prateleira de cebola picada, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / André Henrique Marques Luiz - Integrante / Fernanda Bianca Haffner - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2005 - 2010

Comportamento de alguns sucos vegetais durante as etapas de processamento, Descrição: As frutas e os vegetais oferecem uma grande variedade de sabores e aromas. Devido aos altos teores de água (cerca de 80%) e de açúcares (frutose) que possuem, eles hidratam o organismo e são fonte de energia para o corpo. Além disso, contêm vitaminas A e C, e sais minerais como cálcio, ferro e fósforo, sendo facilmente digeridos e seus nutrientes assimilados pelo organismo com rapidez. A indústria de processamento de frutas e vegetais tem se expandido significativamente nos últimos anos, notadamente no Brasil, onde a grande variedade desses supre o mercado com sabores diferentes e sofisticados, muito apreciado pelos consumidores. A produção de sucos e polpas passa por diferentes etapas, as quais influem diretamente sobre a qualidade do produto e conseqüente aceitação do consumidor. Embora exista uma ampla variedade de frutas tropicais, somente um pequeno número dessas é cultivado e processado em larga escala. Esta linha de pesquisa desenvolve estudos reológicos e de estabilidade de sucos de frutas, considerando sua composição química nas diversas etapas de processamento tais como o tratamento enzimático, a pasteurização e a homogeneização. Também se considera a presença e tamanho de partícula vegetal em suspensão, adição de estabilizantes, temperatura e concentração. Além disso, avalia-se também a qualidade do suco através da modificação da cor, turbidez, odor, sabor, aparência, estabilidade físico-química e morfologia da partícula em suspensão e análise sensorial de aceitação, oun preferência ou perfil livre. As frutas estudadas até o momento, são: goiaba, carambola, laranja e cenoura. Dentro desta linha, também é avaliada a possibilidade do aproveitamento dos resíduos, eleborando e avaliando a qualidade dos produtos, como doces em massa. Material e métodos: A metodologia utilizada para análises físico-químicas são provenientes da AOAC e outras metodologias pertinentes como do Instituto Adofo Lutz ou da ACS. Análises de tamanho de partícula são feitos po. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / José Antonio Ribeiro de Souza - Integrante / Dachamir Hotza - Integrante / Solange Wandresen - Integrante / Maria Rita Alaniz Porto - Integrante / Marta Carolina Lüders - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 7
2003 - 2005

AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICOFÍSICOQUÍMICAS(Lycopersicum esculentum Mill) ARMAZENADOS EM REFRIGERADORES DOMÉSTICOS, Descrição: O equilíbrio alimentar aparece cada vez mais valorizado pela conscientização da importância da alimentação e da manutenção da saúde. É a busca pela qualidade dos alimentos que reflete, além do seu valor nutricional, as preocupações com processos de produção e conservação dos mesmos. Estudos realizados constatam que no Brasil os níveis médios de perdas pós-colheita para hortaliças são de 35%, enquanto em países desenvolvidos não passam de 10%. Frente aos altos índices de perdas pós-colheita e a falta de informações da indústria de refrigeração doméstica sobre produtos in natura, realizou-se ensaios de refrigeração com tomates longa vida e de durabilidade normal. Através dos cultivares Ágora (longa vida) e Débora foi possível determinar parâmetros de qualidade para o acompanhamento da vida de prateleira mediante análises físico-químicas de pH, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, perda de peso, açúcares redutores e firmeza da polpa. As condições ambientais foram impostas por sistemas de refrigeração doméstica All Refrigerator (AR), Direct Cool (DC) e Frost Free (FF), e os resultados coletados semanalmente, expressos pela média obtida a partir das repetições. O tratamento AR proporcionou a temperatura e a umidade relativa (12,68oC e 51,53%) mais próximas das condições consideradas ideais para conservação de tomates, ficando a umidade relativa, em média, 50% abaixo do valor ideal. Os resultados das análises físico-químicos dos tomates Ágora mostraram diferença significativa de pH e perda de peso durante os 21 dias de armazenamento. Nenhum dos outros parâmetros estudados apresentou mudança significativa, a um nível de 5%, para os diferentes tratamentos. Para a variedade Débora, observou-se diferenças para o oBrix e marginalmente significativas para o pH entre os tratamentos. O tempo de armazenamento de 14 dias afetou (p<0,05) todas as propriedades estudadas, com exceção da acidez titulável. Os atributos mais importantes que indicam a quali. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Keila Mara Borsari Luiz - Integrante / JULIANA G. POGIBIN - Integrante / FERNANDA F. PEYERL - Integrante., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1
2002 - 2005

CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ERVA-MATE (ILEX PARAGUARIENSIS ST. HIL.), BENEFICIADA NO ESTADO DE SANTA CATARINA, Descrição: A erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill) é uma planta nativa da América do Sul, utilizada principalmente na forma de chimarrão. O Estado de Santa Catarina é uma das regiões com grande potencial para o desenvolvimento da cultura da erva-mate, pois sensorialmente o produto é mais suave, ganhando a preferência do consumidor. Embora o mercado da erva-mate tenha crescido e se diversificado nas últimas décadas, os avanços tecnológicos em toda a cadeia produtora têm sido pouco expressivos. Diversos estudos sobre erva-mate revelam dados sobre necessidades do solo, áreas de plantio, viabilidade econômica entre outros. Poucos estudos tratam da qualidade da erva-mate vendida ao consumidor. O presente estudo avaliou a qualidade da erva-mate produzida nas regiões Oeste e Norte do Estado de Santa Catarina, através de análises microbiológicas, sensoriais, físico-químicas e microscópicas. Sujidades leves tais como fragmentos de insetos, ácaros e pêlos de roedor foram recuperados através de análises microscópicas. Também foi detectada a presença de cristais de açúcar (sacarose) em duas amostras da região Oeste, indicando fraude no produto, uma vez que o açúcar não estava declarado na embalagem. As amostras se mostraram não conformes segundo a Resolução ANVISA RDC 302, de 07 de novembro de 2002. O teor de umidade e a presença de coliformes fecais encontrados estavam conforme a legislação. De acordo com estes resultados vê-se que é necessária a implantação de Boas Práticas de Fabricação, abrangendo todas as etapas do processo produtivo. As oito amostras foram submetidas a um teste de Ordenação (ABNT 13170,1994) para os atributos de cor e sabor, e foram avaliados por uma equipe treinada. As amostras apresentaram diferença significativa ao nível de 5% (p<0,05). Medidas objetivas de cor (CIELab) foram utilizadas para caracterizar as cores encontradas pelos provadores. Para melhor conhecer as amostras analisadas em termos sensoriais, o presente trabalho se propôs a fazer uma análi. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Marintho Bastos Quadri - Integrante / Rose Maria de Oliveira Mendes - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2001 - 2010

Separação e estabilização de antocianinas provenientes de vegetais comestíveis, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Marintho Bastos Quadri - Integrante / Tirzhá Lins Porto Dantas - Integrante / Toni Jefferson Lopes - Integrante / Michelle Zanin Rovani - Integrante / Mônica Ronobo Coutinho - Integrante / Fabíola Christine Landine Nasatto - Integrante / Sibele Recco Rosso - Integrante / Ederson Arlen Brenner - Integrante / Adriana Elaine da Costa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 45 / Número de orientações: 9
2001 - 2003

SECAGEM CONVECTIVA DE ERVA-MATE, Descrição: O trabalho apresenta resultados experimentais de secagem e valores preditos de difusividade efetiva para a erva-mate, um produto pouco estudado e de utilização bastante difundida, particularmente no sul do Brasil. As variáveis que influenciam significativamente no processo de secagem de erva-mate in natura (crua) e branqueada (sapecada) são identificadas por meio de um planejamento experimental saturado . Através de análise estatística dos dados experimentais determinou-se que as variáveis que mais influenciam no processo de secagem de erva-mate são: branqueamento (sapeco), a idade da planta e a espessura do leito. Ensaios com erva-mate in natura (crua) e branqueada (sapecada) foram realizados em estufa ventilada a 50, 70 e 90°C, em camada delgada de 20 mm. O sapeco é um processo de pré-secagem que ocorre a aproximadamente 300°C por 5 segundos. A secagem em estufa é o processo que mais se aproxima da secagem nas fazendas, a qual se processa com ar quente e convecção natural, estando as folhas presas nos galhos. A partir da secagem de erva-mate construíram-se curvas de secagem que foram utilizadas para determinar as difusividades efetivas, pela 2a Lei de Fick, para erva in natura e pré-tratada. As difusividades para a erva in natura foram maiores do que para a erva branqueada, devido a maior umidade inicial da folha. Difusividades efetivas maiores foram obtidas a temperaturas mais elevadas, e camada espessa. Foi observado, visualmente e qualitativamente uma deformação das folhas durante o processo, mas as mesmas não apresentaram encolhimento significativo. Os coeficientes de difusividade para as diferentes situações estudadas variam de 10-5 a 10-8 m2/s, e os tempos de secagem vão de 1 a 4 horas. Verificou-se ainda, que a variação da temperatura influi pouco na secagem da erva branqueada, sendo os coeficientes de difusão são da ordem de 10-10 m2/s. Estes dados podem ajudar no dimensionamento de máquinas mais modernas e eficientes a serem utilizadas neste proc. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Marintho Bastos Quadri - Integrante / José Alexandre Borges Valle - Integrante / Rita de Cássia Silveira Bendlin - Integrante / Suzane Miorelli - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
2001 - 2003

SECAGEM E REIDRATAÇÃO DO PIMENTÃO VERMELHO (Capsicum annuum L.) DESIDRATADO OSMOTICAMENTE, Descrição: As principais vantagensda desidratação osmótica são a grande redução no peso e volume e o fato de não necessitarem de refrigeração durante o transporte e armazenamento. Esta combinação da desidratação osmótica e secagemvisa minimiza perdas de aroma e sabor, reduz o tempo de secagem e melhora a absorção de água durante a reidratação. O pimentão vermelho (Capsicum annum L) é fontede vitamina C, carotenóides e vitamina E, três antioxidantes naturais. A fim de obter um produto adequado ao consumo, estudaram-se duas soluções hipertônicas na desidratação osmótica (5% de cloreto de sódio e 50% de sacarose) e dois tempos de imersão (60 min e 120 min). Durante a secagem foram testadas duas temperaturas do ar (50 0C e 70 0C) e na reidratação, também duas temperaturas (25 0C e 100 0C). As etapas de secagem e reidratação foram analisadas utilizando-se planejamento experimental e descritas pela segunda Lei de Fick, obtendo-se os coeficientes de difusão efetivos pelos pontos experimentais. Foi observado que a perda de água é maior na desidratação onde se utilizou o açúcar como soluto, mostrando também maior poder de impregnação devido, não somente a sua natureza, mas também a uma concentração mais alta deste em relação ao sal. O ganho de soluto trouxe valores relativamente baixos para todos os casos: em torno de 2,04 g/g em duas horas de processamento. A redução no teor de umidade na desidratação com açúcar chega a 71,42% em duas horas de desidratação osmótica, enquanto que utilizando sal, esta redução é de 15,09%, no mesmo tempo de processo. O planejamento experimental, durante o processo de secagem, indicou como variáveis significativas a temperatura do ar, o tipo de soluto utilizado na desidratação osmótica e a interação entre estas duas variáveis, sendo que o modelo empírico resultante se aplica a fins preditivos. Menores teores de umidade são favorecidos pelo aumento da temperatura de secagem e utilização de sal no pré-tratamento com desidratação osmótica, para as concen. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Joelma Rodrigues da Silva - Integrante / Michelle Zanin Rovani - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2
1997 - 1999

OBTENÇÃO DE MAÇÃ CROCANTE UTILIZANDO SECAGEM A ALTAS TEMPERATURAS E CURTO TEMPO DE SECAGEM (PROCESSO HTST), Descrição: O presente trabalho tem como objetivo estudar as condições em que se podem produzir um novo produto, do tipo ?snacks?, a partir de maçã ?in natura?. Utilizando um secador de leito fluidizado a diferentes temperaturas, serão avaliadas as influências de soluções infiltrantes para estruturar o produto. A qualidade do produto será avaliada através do teor de umidade final, densidade real e capacidade de reidratação do produto. Um estudo da cinética de secagem poderá avaliar o efeito do pré-tratamento para estruturação do produto, e da secagem por processo HTST sobre a secagem convencional em bandejas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Emerson Leo Schultz - Integrante / Marintho Bastos Quadri - Integrante / Ricardo Waterkemper - Integrante / Anelise Dias Goulart - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
1996 - 1998

ESTUDO DA QUALIDADE DA CEBOLA SECA SUBMETIDA A PRÉ-TRATAMENTO POR DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA, Descrição: Tem-se como objetivo o estudo quantitativo da qualidade da cebola seca utilizando a desidratação osmótica como pré-tratamento à secagem convencional. Procurar-se-á colocar em evidência a ação sinergética da mistura sal-açúcar, considerando sua influência sobre a pungência da cebola. Também deverá ser avaliada a penetração de soluto no produto, o qual, após reidratação, deve conter um máximo de 2% para que seja comestível. Estes parâmetros de qualidade deverão ser estendidos à secagem convencional. O produto seco ?in natura? será tomado como padrão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mara Gabriela Novy Quadri - Coordenador / Marintho Bastos Quadri - Integrante / Fabiane Binsfeld Ferreira dos Santos - Integrante / Ernesto Quast - Integrante / Cintia Akemi Nagaya - Integrante / Carina Yurie Esaki - Integrante / Daniel Rovaris - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 5

Prêmios

2004

XIX Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia - 2 lugar na Sessão Técnica 5 - Universidade Federal do Paraná - Setor de Tecnologia, Ministério da Educação.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química. , EQA/CTC/UFSC, Trindade, 88040900 - Florianópolis, SC - Brasil - Caixa-postal: 476, Telefone: (48) 37212527, Ramal: 244, Fax: (48) 37219687, URL da Homepage:

Experiência profissional

2012 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1994 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto 4, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1988 - 1989

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1983 - 1988

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Contratado como professor na UNESP - Universidade do Estado de São Paulo

Atividades

09/2013
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ENQ 3225 - FUNDAMENTOS EM PROCESSOS DE SEPARAÇÃO
03/2013
Pesquisa e desenvolvimento , Centro Tecnológico, Depto Engª Química e Engª de Alimentos.,Linhas de pesquisa
03/2011
Pesquisa e desenvolvimento , Centro Tecnológico, Depto Engª Química e Engª de Alimentos.,Linhas de pesquisa
03/2010
Pesquisa e desenvolvimento , ctc-eqa, EQA/CTC.,Linhas de pesquisa
03/2010
Pesquisa e desenvolvimento , ctc-eqa, EQA/CTC.,Linhas de pesquisa
03/2007
Pesquisa e desenvolvimento , ctc-eqa, EQA/CTC.,Linhas de pesquisa
08/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de qualidade para a Indústria de Alimentos
03/2000
Pesquisa e desenvolvimento , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Linhas de pesquisa
02/2000
Direção e administração, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Membro de conselho de unidade.
07/1998
Serviços técnicos especializados , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Serviço realizado, Subcoordenação Projeto Reenge - Tecnologias emergentes em processos de separação.
03/1998
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Engenharia de Alimentos
03/1997
Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento de experimentos
01/1995
Direção e administração, Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Coordenador de laboratório.
08/1994
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Indústria de Beneficiamento de vegetais
05/2013 - 09/2013
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ENQ 3237 - PLANEJAMENTO DE EXPERIMENTOS E PRINCÍPIOS BÁSICOS DE TÉCNICAS EXPERIMENTAIS
05/2013 - 09/2013
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ENQ 3237 - PLANEJAMENTO DE EXPERIMENTOS E PRINCÍPIOS BÁSICOS DE TÉCNICAS EXPERIMENTAIS
03/2013 - 06/2013
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ENQ 510005- Estatística para Engenharia
09/2012 - 12/2012
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ENQ 3225 - FUNDAMENTOS EM PROCESSOS DE SEPARAÇÃO
05/2012 - 09/2012
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ENQ 3237 - PLANEJAMENTO DE EXPERIMENTOS E PRINCÍPIOS BÁSICOS DE TÉCNICAS EXPERIMENTAIS
03/2012 - 06/2012
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ENQ 510005 - Estatística para Engenharia
09/2011 - 12/2011
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ENQ 3225 - FUNDAMENTOS EM PROCESSOS DE SEPARAÇÃO
05/2011 - 09/2011
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ENQ 3237 - PLANEJAMENTO DE EXPERIMENTOS E PRINCÍPIOS BÁSICOS DE TÉCNICAS EXPERIMENTAIS
03/2011 - 06/2011
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ENQ 510005 - Estatística para Engenharia
05/2010 - 09/2010
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ENQ 3237 - PLANEJAMENTO DE EXPERIMENTOS E PRINCÍPIOS BÁSICOS DE TÉCNICAS EXPERIMENTAIS
05/2009 - 09/2009
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, ENQ 3237 - PLANEJAMENTO DE EXPERIMENTOS E PRINCÍPIOS BÁSICOS DE TÉCNICAS EXPERIMENTAIS
03/2005 - 06/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Laboratório de Fenômenos de Transporte e Operações Unitárias
03/2000 - 06/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento e otimização de experimentos
08/1999 - 07/2001
Serviços técnicos especializados , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Serviço realizado, Coordenação de projeto - modelagem do transporte de solutos na desidratação osmótica de cebola em mistura de solutos.
05/2000 - 06/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Desenvolvimento de novos produtos
10/1999 - 06/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e legislação de alimentos
03/1996 - 06/2000
Serviços técnicos especializados , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Serviço realizado, oordenação de projeto de pesquisa - Obtenção de frutas crocantes utilizando secagem a altas temperaturas e curto tempo de secagem.
08/1999 - 12/1999
Extensão universitária , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Atividade de extensão realizada, Participação em Pós-graduação a nível de especialização em Tecnologia de Processamentom de Alimentos.
03/1999 - 12/1999
Serviços técnicos especializados , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Serviço realizado, Participação em prodjeto de graduação - FUNGRAD.
08/1994 - 12/1998
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias de transferência de calor II
03/1997 - 12/1997
Serviços técnicos especializados , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Serviço realizado, Coordenação de projeto FUNGRAD/UFSC - Aplicação de um secador versátil, automatizado, no estudo da transferência de calor, massa e quantidade de movimento e controle de processos.
03/1996 - 05/1997
Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Transferência de massa
03/1995 - 12/1996
Serviços técnicos especializados , Centro Tecnológico, Departamento de Engenharia Química.,Serviço realizado, Coordenação de projeto FUNPESQUISA/UFSC - Aplicação de um leito fluidizado para obtenção de produtos alimentícios por processo HTST.
03/1994 - 12/1996
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Acondicionamento e embalagens para alimentos
03/1996 - 05/1996
Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos matemáticos para engenharia química
08/1989 - 12/1989
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Laboratório de fenômenos de transferência e operações unitárias II
08/1989 - 12/1989
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações unitárias de transferência de calor a massa
08/1989 - 12/1989
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas
08/1989 - 12/1989
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas
03/1989 - 06/1989
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projetos de indústrias de alimentos

Propriedade Intelectual

Patentes (6)

Tipo	Título	Data depósito
INVENTOR	Método de pré tratamento e hidrólise de materiais lignocelulósicos para obtenção de açúcares monoméricos	21/12/2012
INVENTOR e DEPOSITANTE	Processo de obtenção de inulina a partir de bulbos	11/08/2010
INVENTOR e DEPOSITANTE	Descoloração de inulina/fos de tubérculos e recuperação de fenólicos por processo de sorção	11/08/2010
INVENTOR e DEPOSITANTE	Suco de cactáceas e processos para sua obtenção	11/08/2010
INVENTOR e DEPOSITANTE	Obtenção de filmes poliolefínicos aditivados com agentes antimicrobianos à base de prata para aumento da vida de prateleira e/ou manutenção da cor em carnes e produtos cárneos	08/10/2009

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