Eduardo Santos Almeida

Formação complementar

Áreas de atuação

Organização de eventos

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Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• FERREIRA, RENATA LORENA DA COSTA ; TASSI, ÉRIKA MARIA MARCONDES ; PASCOAL, GRAZIELI BENEDETTI ; PEREIRA, LUCAS ARANTES ; SANTOS, ELISA NORBERTO FERREIRA ; OLIVEIRA, CINTIA CRISTINA DE ; ALMEIDA, EDUARDO SANTOS ; JARDIM, FERNANDA BARBOSA BORGES . Desenvolvimento de barra de cereal com adição de casca de pitaya. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 22, p. e4259-24, 2024.

• SANTOS, M. C. B. ; PAULA, G. O. H. ; MELO, C. M. T. ; BOITRAGO, W. J. ; ALMEIDA, E. S. . AVALIAÇÃO DE FENOIS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM ÁGUA LUPULADA. Revista Agrotecnologia , v. 15, p. 50-56, 2024.

• ALMEIDA, V. S. B. ; ALMEIDA, E. S. ; BANDEIRA, S. F. . Avaliação físico-química em cerveja artesanal elaborada com café. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 12, p. 1-7, 2023.

• FERNANDES, VANESSA CRISTINA ; Queiroz, Carla Regina Amorim dos Anjos ; ALMEIDA, EDUARDO SANTOS ; Melo, Claudia Maria Tomás . Phenolic content and antioxidant activity of medicinal plants. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 12, p. e16212340475-11, 2023.

• NOVAIS, A. S. ; ARANTES, L. C. ; ALMEIDA, E. S. ; ROCHA, R. G. ; LIMA, C. D. ; MELO, L. M. A. ; RICHTER, E. M ; MUNOZ, R. A. A. ; SANTOS, W. T. P. ; SILVA, R. A. B. . Fast on-site screening of 3,4-methylenedioxyethylamphetamine (MDEA) in forensic samples using carbon screen-printed electrode and square wave voltammetry. ELECTROCHIMICA ACTA , v. 403, p. 139599, 2022.

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• ROCHA, GUILHERME FRANCO ; LOPES, IRIS MARIA DE ARAÚJO ; MOTA, GUIOMAR MAGELA DA ; CASTRO, RENATA DE OLIVEIRA ; ALMEIDA, EDUARDO SANTOS ; MELO, CLÁUDIA MARIA TOMÁS . Parâmetros físico-químicos dos cortes de coxa e peito de frango criados em sistema caipira e convencional. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e148111637742, 2022.

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• ANDRADE, J. A. S. ; ANTONIUCCI, G. A. ; SANTOS, S. D. D. E. ; ALMEIDA, E. S. ; SANTOS, E. A. ; RAGHIANTE, F. . NITRITOS EM LINGUIÇAS ARTESANAIS FRESCAIS PRODUZIDAS E COMERCIALIZADAS EM AÇOUGUES DE UBERLÂNDIA, MG. In: Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2021, Santa Maria. Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos, 2021.

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• RIBEIRO, J. M. ; BOITRAGO, W. J. ; SANTOS, E. A. ; RAGHIANTE, F. ; ALMEIDA, E. S. . COMPARAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTES, FENÓIS TOTAIS E AMARGOR EM MOSTO E CERVEJA PRODUZIDOS COM LÚPULOS NACIONAIS E IMPORTADOS. In: IX Semana Ciências Agrárias, 2020, Uberlândia. IX Seciag, 2020.

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• PAULA, G. O. H. ; BOITRAGO, W. J. ; MELO, C. M. T. ; ALMEIDA, E. S. . AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE ÁGUAS DE ABASTECIMENTO NA REGIÃO DO TRIÂNGULO MINEIRO E SEU USO NA PRODUÇÃO DE CERVEJA. In: XIII Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM, 2023, Patos de Minas. Resumos do XIII Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM, 2023.

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• NOVAIS, A. S. ; ARANTES, L. C. ; ALMEIDA, E. S. ; ROCHA, R. G. ; RICHTER, E. M. ; Munoz, R.A.A. ; SANTOS, W. T. P. ; SILVA, R. A. B. . Fast on-site screening de 3,4-methylenedioxyethylamphetamine (MDEA) in forensic samples using SPE-C and SWV. In: XXIII Simpósio Brasileiro de Eletroquímica e Eletroanalítica, 2021, Mato Grosso do Sul. XXIII SIBEE, 2021.

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• SOUZA, J. C. ; ALMEIDA, E. S. ; REZENDE, H. P. ; PAIVA, V.A.B. ; EIRAS, S. P. . Determinação espectrofotométrica de cobre em cachaça empregando PAN e mistura homogênea dos solventes Água ? Etanol ? MIC. In: 15° Encontro Nacional de Química Analítica - 3° Iberoamericano de Química Analítica, 2009, Salvador. 15º ENQA & 3º CIAQA, 2009.

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• LIMA, M. A. O. ; SOUZA, J. C. ; ALMEIDA, E. S. ; OLIVEIRA, D. R. ; EIRAS, S. P. . Avaliação da influência da composição da mistura dos solventes H2O-EtOH-CHCl3 na sensibilidade da determinação de íons Co2+ com 2-TTA. In: XXII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química, 2008, Belo Horizonte. 22° ERSBQ - Universidade & Indústria, A Evolução da Parceria, 2008.

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• ALMEIDA, E. S. ; FRANÇA, M. D. ; LIMA, V. A. ; CARRIJO, R. M. C. . A visão dos alunos do ensino fundamental e do ensino medio sobre o profissional da quimica. In: XIV Encontro Nacional do Ensino de Química, 2008, Curitiba. 24 ENEQ - Conhecimento químico: desafios e possibilidades da pesquisa e da ação docente, 2008.

• ALMEIDA, E. S. ; SOUZA, J. C. ; LIMA, M. A. O. ; EIRAS, S. P. . Estudo da complexação de íons Al3+ com 8-hidroxiquinolina em mistura homogênea de água-etanol-clorofórmio. In: XXI Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química, 2007, Uberlândia. 21 ERSBQ - Integrando os pesquisadores em Química do estado de Minas Gerais, 2007.

• SOUZA, J. C. ; ALMEIDA, E. S. ; LIMA, M. A. O. ; EIRAS, S. P. . Avaliação do teor de cobre em cachaça empregando mistura de água-etanol-clorofórmio e detecção por FAAS. In: 14° Encontro Nacional de Química Analítica, 2007, João Pessoa. 14º ENQA, 2007.

• ALMEIDA, E. S. . Produção de Cervveja em Casa. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALMEIDA, E. S. . Experiências formativas em diferentes espaços de atuação - ramo da cervejaria, professor da educação básica e técnico no ensino superior. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALMEIDA, E. S. . Mini Curso: Produção de Cerveja Caseira. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Almeida, E.S. . Produção de Cervejas. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALMEIDA, E. S. . Controle de Qualidade na Indústria Cervejeira. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ALMEIDA, E. S. . Controle de Qualidade na Indústria Cervejeira. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Almeida, E.S. . Produção de Cerveja Artesanal e Análise de seus principais parâmetros. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALMEIDA, E. S. ; MELO, C. M. T. ; SOUZA, S. M. . Reaproveitamento de óleo residual para fabricação de sabão e biodiesel. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALMEIDA, E. S. . Cerveja Artesanal: uma introdução sobre o assunto. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALMEIDA, E. S. . Produção de Cerveja. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALMEIDA, E. S. ; RICHTER, E. M ; Munoz, R.A.A. . Determinação de chumbo, cobre e mercurio em bioetanol combustível por voltametria anodica de redissolução por onda quadrada utilizando eletrodos impressos de ouro. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Almeida, E.S. . Biodiesel: reação e produção. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALMEIDA, E. S. ; Daniel, Daniela ; RICHTER, E. M ; MUNÕZ, R. A. A . Monitoramento de produtos de degradação de biodiesel exposto a condições simuladas de armazenamento. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  ANÁLISE DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM LÚPULOS PRODUZIDOS EM UBERLÂNDIA-MG, Descrição: O objetivo desse trabalho será avaliar a atividade antioxidante em lúpulos produzidos no viveiro do IFTM Campus Uberlândia. As variedades avaliadas serão Magnum, Cascade e Comet.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Claudia M. T. Melo - Integrante / Wilson Joaquim Boitrago - Integrante / Maria Clara Bernadino Dos Santos - Integrante.

• 2024 - Atual

  TEOR DE TANINOS EM LÚPULOS PRODUZIDOS EM UBERLÂNDIA-MG., Descrição: O objetivo desse trabalho será avaliar o teor de taninos em lúpulos produzidos no viveiro do IFTM Campus Uberlândia. As variedades avaliadas serão Magnum, Cascade e Comet.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Claudia M. T. Melo - Integrante / Wilson Joaquim Boitrago - Integrante / THIAGO ALVES PAIVA - Integrante.

• 2024 - Atual

  TEOR DE FLAVONOIDES EM LÚPULOS PRODUZIDOS EM UBERLÂNDIA-MG, Descrição: O objetivo desse trabalho será avaliar o teor de flavonoides em lúpulos produzidos no viveiro do IFTM Campus Uberlândia. As variedades avaliadas serão Magnum, Cascade e Comet.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Claudia M. T. Melo - Integrante / Wilson Joaquim Boitrago - Integrante / ALICE RIBEIRO SEVERINO - Integrante.

• 2024 - Atual

  TEOR DE FENÓIS TOTAIS EM LÚPULOS PRODUZIDOS EM UBERLÂNDIA-MG, Descrição: O objetivo desse trabalho será avaliar o teor de fenois totais em lúpulos produzidos no viveiro do IFTM Campus Uberlândia. As variedades avaliadas serão Magnum, Cascade e Comet.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Claudia M. T. Melo - Integrante / Wilson Joaquim Boitrago - Integrante / Geovanna Oliveira Higino de Paula - Integrante.

• 2023 - 2023

  Avaliação de parâmetros físico-químicos de águas de abastecimento na região do Triângulo Mineiro afim de avaliar seu potencial uso na produção de cerveja, Descrição: O objetivo desse trabalho é analisar o pH e a concentração dos principais íons que impactam a produção e a qualidade sensorial da bebida em água de abastecimento público de 10 municípios da região do Triângulo Mineiro - MG: Uberlândia, Prata, Campina Verde, Iturama, Araguari, Ituiutaba, Indianópolis, Uberaba, Patrocínio e Monte Carmelo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Claudia M. T. Melo - Integrante / Wilson Joaquim Boitrago - Integrante / Geovanna Oliveira Higino de Paula - Integrante.

• 2023 - 2023

  Produção de água lupulada utilizando lúpulos (Humulus lupulus) nacionais, Descrição: O objetivo deste trabalho é produzir águas lupuladas utilizando 4 variedades de lúpulo produzidos no Brasil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Claudia M. T. Melo - Integrante / Wilson Joaquim Boitrago - Integrante / Maria Clara Bernardino dos Santos - Integrante.

• 2023 - Atual

  Viabilidade, vitalidade e contagem de células de leveduras reutilizadas em fermentação de mosto cervejeiro., Descrição: Realizar a avaliação de vitalidade, viabilidade e contagem de números de células em lama de leveduras utilizadas para fermentação de mosto cervejeiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Letícia Vieira Castejon - Integrante / Nágilla Daliane Feliciano - Integrante / Victoria Camin Grande - Integrante.

• 2022 - 2023

  Análise da clorofila em grãos de soja e em produtos do processo de industrialização do óleo refinado, Descrição: Determinar os teores de clorofila: nos grãos, no óleo bruto de soja, no óleo degomado, óleo neutralizado, óleo clarificado, óleo desodorizado e na terra clarificante, em todas as etapas do processo de industrialização do óleo refinado de soja.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Letícia Vieira Castejon - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.

• 2022 - 2022

  COMPARAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTES, FENÓIS TOTAIS E AMARGOR EM LÚPULOS (T-90) COMERCIAIS, Descrição: O objetivo desse trabalho será avaliar a atividade antioxidante (AA), amargor (IBU) e o conteúdo de fenóis totais (FT), antes da fermentação (mosto) e após a fermentação (cerveja), afim de avaliar variações decorrentes do processo fermentativo para os diferentes tipos de lúpulos utilizados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Claudia M. T. Melo - Integrante / Wilson Joaquim Boitrago - Integrante.

• 2020 - 2020

  Incorporação de amora (Morus nigra) e pitaya (Hylocereus costaricensis) na elaboração de cerveja artesanal, Descrição: Elaborar e produzir 3 formulações de cervejas artesanais com adição de pitaya e amora e realizar analises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais nas cervejas produzidas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Elaine Alves dos Santos - Integrante / Fernanda Raghiante - Integrante / Jhenyfer de Menezes Ribeiro - Integrante / Wilson Joaquim Boitrago - Integrante.

• 2018 - 2019

  Determinação espectrofotométrica de nitrito em linguiças artesanais produzidas em açougues de Uberlândia, MG, Descrição: O objetivo do projeto foi detectar quantitativamente nitrito em linguiças artesanais frescais produzidas e comercializadas em açougues da cidade de Uberlândia, MG, uma vez que a legislação local proíbe qualquer tipo de uso de sal de cura nesses produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Nágilla Daliane Feliciano - Integrante / Larissa Aparecida Agostinho dos Santos Alves - Integrante / Fernanda Raghiante - Integrante / Jociara Alves dos Santos Andrade - Integrante.

• 2017 - 2018

  Análises Físico-Químicas Dos Principais Parâmetros Da Água De Consumo Humano Do IFTM Campus Uberlândia, Descrição: Realizar análises físico-químicas dos principais parâmetros (cloro residual, cor, pH e turbidez) da água de abastecimento do IFTM - Campus Uberlândia em três diferentes pontos de utilização/abastecimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Claudia M. T. Melo - Integrante / Nágilla Daliane Feliciano - Integrante / Emmanuelle Cristina De Siqueira Melo - Integrante.

• 2015 - 2016

  Determinação Da Curva De Secagem Em Infravermelho De Produtos Alimentícios Não Tabelados, Descrição: O objetivo desse trabalho é estabelecer parâmetros (principalmente do binômio tempo/temperatura) para produtos alimentícios não padronizados e posterior comparação com o tradicional método da estufa a 105 C.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Vinícius Salgado Cardoso - Integrante / Letícia Vieira Castejon - Integrante.

• 2014 - 2015

  Avaliação do Teor de Nitrogênio Protéico e Não Protéico em Suplementos Alimentares à Base de Soro de Leite (Whey Protein), Descrição: A proposta desse projeto é avaliar o teor de proteína em suplementos do tipo Whey Protein utilizando dois diferentes métodos de análise. O método de Kjeldhal fornecerá a análise do N total nas amostras, seja ele proteico ou não. Já o método de Biureto fornecerá somente o teor de proteínas (N proteico).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Coordenador / Claudia M. T. Melo - Integrante.

• 2014 - 2015

  Análises Físico-químicas da água de consumo humano do IFTM, Descrição: Baseado na importância da realização de análises físico química para verificar a potabilidade da água que abastece o IFTM-Campus Uberlândia, este projeto tem como objetivo realizar análises físico-químicas da água em diferentes pontos de consumo desta água.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Integrante / Claudia M. T. Melo - Coordenador / Genilda Maria de Oliveira - Integrante.

• 2014 - 2014

  Método de Kjedahl: Estudo para Otimização Visando Redução de Reagentes, Descrição: O projeto propõe a redução das quantidades de reagentes do método de determinação de proteínas por Kjeldahl buscando a redução de custos e o descarte de resíduos no meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Integrante / MIchely da S. Ribeiro - Integrante / Claudia M. T. Melo - Coordenador / Carla R. A. dos A. Queiroz - Integrante.

• 2013 - 2014

  Parâmetros oxidativos da lecitina de soja clarificada com peróxido de hidrogênio, Descrição: Estudo dos parâmetros oxidativos da lecitina de soja adicionada de peróxido de hidrogênio sob condições controladas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Eduardo Santos Almeida - Integrante / Letícia Vieira Castejon - Coordenador / Kássia Graciele dos Santos - Integrante / José Roberto Delalibera Finzer - Integrante.

Prêmios