Marina Paglia Dalla Vecchia

Graduada em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - IFRS - Campus Bento Gonçalves. Atualmente é aluna do curso de Pós-graduação Lato Sensu, Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos do Centro Universitário Senac, com a proposta de desenvolver competências na gestão de perigos e contaminantes alimentares em toda a cadeia de produção do campo à mesa do consumidor, proporcionando uma visão sistêmica de toda a cadeia.

Informações coletadas do Lattes em 09/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gestão da Segurança de Alimentos

2015 - Atual

Centro Universitário Senac

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2011 - 2014

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Título: A importância da capacitação frente às Boas Práticas de Fabricação nos serviços de alimentação do município de Bento Gonçalves
Orientador: Luciana Pereira Bernd

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

ESCOLA DE EDUCAÇAO BASICA DOM VITAL

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

TREINAMENTO FERRAMENTAS DE GESTÃO. 2014. (Outra).

TREINAMENTO GESTÃO DE PROJETOS. 2014. (Outra).

TREINAMENTO EM BOAS PRÁTICAS DE PESAGENS. 2014. (Outra).

CURSO EM ANÁLISE SENSORIAL DOS ALIMENTOS. 2014. (Outra).

2º Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.Elaboração de doce em corte de abóbora com cascas de frutas e pimenta rosa: diferentes formulações. 2013. (Seminário).

III SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGIA DO IFRS - CÂMPUS BENTO GONÇALVES.PRODUÇÃO DE FARINHA DO RESÍDUO DO DESPOLPAMENTO DE ABÓBORA EM DIFERENTES TEMPERATURAS: DESORÇÃO E CARACTERIZAÇÃO. 2013. (Outra).

III JORNADA ACACÊMICA DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DO IFRS - CAMPUS BENTO GONÇALVES. 2012. (Encontro).

WORKSHOP QUALITY WINE. 2012. (Encontro).

XIII WORKSHOP EM ALIMENTOS. 2012. (Encontro).

CURSO DE EQUIPAMENTOS PARA A INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS - ÊNFASE EM PROCESSAMENTO DE QUEIJOS. 2012. (Outra).

CURSO DE ELABORAÇÃO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS, PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS E PLANILHAS DE CONTROLE. 2012. (Outra).

TREINAMENTO EM BOAS PRÁTICAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO PARA MANIPULADORES. 2012. (Outra).

VII SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL. 2011. (Simpósio).

II JORNADA ACACÊMICA DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DO IFRS - CAMPUS BENTO GONÇALVES. 2011. (Encontro).

Produções bibliográficas

VECCHIA, M. P. D. ; BUFFON, L. ; BARONI, V. B. ; TELES, C. D. . ELABORAÇÃO DE DOCE EM CORTE DE ABÓBORA COM CASCAS DE FRUTAS E PIMENTA ROSA: DIFERENTES FORMULAÇÕES. In: II SICT - SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA, 2013, BENTO GONÇALVES. CIÊNCIA, TECNOLOGIA E INOVAÇÃO: PERSPECTIVA E DESAFIOS DA PESQUISA, 2013. p. 1-253.
VECCHIA, M. P. D. ; BARONI, V. B. ; BUFFON, L. ; BATISTA, L. M. . PRODUÇÃO DE FARINHA DO RESÍDUO DO DESPOLPAMENTO DE ABÓBORA EM DIFERENTES TEMPERATURAS: DESORÇÃO E CARACTERIZAÇÃO. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VECCHIA, M. P. D. ; BARONI, V. B. ; BUFFON, L. ; TELES, C. D. . Elaboração de doce em corte de abóbora com cascas de frutas e pimenta rosa: diferentes formulações. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

2013 - 2014

Produção de farinha a partir do resíduo do despolpamento de abóbora: determinação da composição proximal, Descrição: O presente trabalho visa à caracterização dos resíduos obtidos do despolpamento da abóbora, alimento que apresenta alto valor nutritivo; entretanto seu consumo é relativamente baixo em virtude do tamanho dos frutos e a dificuldade no descascamento. Uma possível alternativa para o mercado é o desenvolvimento de subprodutos obtidos a partir do resíduo desta fruta, como por exemplo, a farinha. Assim, o trabalho propõe realizar a quantificação exata do resíduo fresco obtido pelo despolpamento. Posteriormente, através de amostragem, o mesmo será submetido a técnicas e métodos adequados, para ser determinada sua composição proximal. Através destes procedimentos poderão ser verificados os nutrientes contidos neste resíduo. Pretende-se obter um extrato seco deste resíduo para posterior aplicação em subprodutos. Contudo, o extrato seco obtido também deverá ser caracterizado, visto que neste processo podem ocorrer perdas nutricionais, em virtude da secagem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marina Paglia Dalla Vecchia - Integrante / LAIS BUFFON - Integrante / VERONICA BALLOTIN BARONI - Integrante / LUCIA DE MORAES BATISTA - Coordenador.

Prêmios

2013

Trabalho Destaque no III Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFRS - Campus Bento Gonçalves, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - Campus Bento Gonçalves.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 16

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: identificação e quantificação dos nutrientes contidos no resíduo obtido no despolpamento da abóbora, secagem do resíduo e obtenção da farinha do mesmo,caracterização dos nutrientes da farinha obtida, estudo da viabilidade de utilização do produto obtido a partir do resíduo do despolpamento de abóbora.

2012 - 2013

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Laboratório, Carga horária: 20

2011 - 2011

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 20

2013 - 2014

Secretaria Municipal da Saúde de Bento Gonçalves

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio curricular obrigatório Atividades desenvolvidas durante o estágio: acompanhamento de vistorias, estudo de legislações, liberação de alvarás, acompanhamento de processos, organização dos treinamentos em Boas Práticas de Fabricação para os manipuladores de alimentos.

2014 - Atual

LABORATÓRIO EUROFINS ALAC

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Laboratório, Carga horária: 44

Outras informações:
Auxiliar de Laboratório no Setor de Alimentos na realização de análises físico-químicas. Atualmente trabalha no Setor de Biologia Molecular com análise de Identificação de DNA animal, Micotoxinas e Alergênicos.