Larissa Fernanda Volpini Rapina

Nutricionista graduada pela Universidade do Sagrado Coração (USC ? Bauru). Especialização em Qualidade de Alimentos pelo Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos (CBES sede São Paulo). Especialista em alimentação coletiva pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). Mestre e Doutora em Engenharia e Ciência de Alimentos pelo Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita (UNESP ? São José do Rio Preto).

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos

2013 - 2017

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Desenvolvimento de bolos de laranja formulados com farinha de albedo, bagaço e casca de laranja: avaliação sensorial, química e física.
Ana Carolina Conti e Silva.

Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2009 - 2011

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Perfil sensorial e de aceitação de produtos de panificação formulados com prebióticos,Ano de Obtenção: 2011
Dra Ana Carolina Conti e Silva.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Alimentação Coletiva

2013 - 2013

Associação Brasileira de Nutrição
Título: Alimentação Coletiva

Especialização em Qualidade de Alimentos

2007 - 2008

Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos (SP)
Título: ANÁLISE DE OCRATOXINA A POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA EM GRÃOS DE CAFÉ VERDE (Coffea spp.)
Orientador: Débora Maria Moreno Luzia

Graduação em Pedagogia

2016 - 2018

Universidade Metropolitana de Santos

Graduação em Nutrição

2003 - 2006

Universidade do Sagrado Coração

Ensino Médio (2º grau)

2000 - 2003

Colégio Jesus Adolescente - ANGLO

Ensino Fundamental (1º grau)

1991 - 1999

Colégio Jesus Adolescente

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2019 - 2019

Culinária Baiana. (Carga horária: 4h). , Serviço Social da Indústria, SESI, Brasil.

2019 - 2019

Receitinhas para você - Sabores do dia a dia. (Carga horária: 4h). , Serviço Social da Indústria, SESI, Brasil.

2018 - 2018

CATANDUVA evolução História e Perspectivas: sociedade, economia, política. (Carga horária: 4h). , IMES Fafica, IMES, Brasil.

2018 - 2018

O poder que temos. (Carga horária: 4h). , IMES Fafica, IMES, Brasil.

2018 - 2018

Encontro Nacional de Alimentação Escolar. (Carga horária: 10h). , Centro de Estudo em Alimentos Escolar, Serviços e Pesquisa, CEAESP, Brasil.

2017 - 2017

Nutrição Esportiva e Fisiologia. (Carga horária: 10h). , IMES Fafica, IMES, Brasil.

2014 - 2014

Semana do meio ambiente. (Carga horária: 4h). , IMES Fafica, IMES, Brasil.

2013 - 2013

A arte da Redação Científica. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2012 - 2012

SABER sistema Abbott de ensino regular. (Carga horária: 2h). , Abbott Laboratórios do Brasil, ABBOTT, Brasil.

2012 - 2012

Recuperação das matas ciliares. (Carga horária: 4h). , IMES Fafica, IMES, Brasil.

2011 - 2011

Abordagem Multidisciplinar em pacientes. (Carga horária: 3h). , Pró Saúde, PRÓ SAÚDE, Brasil.

2010 - 2010

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2010 - 2010

Cardápios: o conhecimento da gastronomia. (Carga horária: 8h). , Cook, COOK, Brasil.

2010 - 2010

PREPARO DE ARTIGOS CIENTÍFICOS. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2010 - 2010

Massas, Biscoitos e Produtos de Panificação. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Microbiologia dos alimentos. (Carga horária: 60h). , Nutrição Virtual, ABED, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Tecnologia de carnes. (Carga horária: 60h). , Nutrição Virtual, ABED, Brasil.

2009 - 2009

Alimente-se bem. (Carga horária: 12h). , Serviço Social da Indústria, SESI, Brasil.

2009 - 2009

Fitoterápicos. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Rio Preto, UNIRP, Brasil.

2009 - 2009

Cirurgia Bariátrica. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário de Rio Preto, UNIRP, Brasil.

2009 - 2009

Mini Curso em Viroses Emergentes. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2009 - 2009

Práticas de sustentabilidade. (Carga horária: 4h). , Nutrição Virtual, ABED, Brasil.

2009 - 2009

II Encontro técnico de São José do Rio Preto. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutrição 3º região, CRN-3, Brasil.

2009 - 2009

Aves domésticas e de caça/ Hortaliças e saladas. (Carga horária: 4h). , Cook, COOK, Brasil.

2009 - 2009

Carnes suínas/ Massas e molhos. (Carga horária: 4h). , Cook, COOK, Brasil.

2008 - 2008

Técnicas culinárias. (Carga horária: 5h). , Essencial Nutrição, ESSENCIAL, Brasil.

2008 - 2008

Decoração com frutas e legumes. (Carga horária: 5h). , Essencial Nutrição, ESSENCIAL, Brasil.

2008 - 2008

Técnicas de confeitaria. (Carga horária: 5h). , Essencial Nutrição, ESSENCIAL, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Personal diet. (Carga horária: 32h). , Alimentação Reeducação Alimentar Personalizada, ALIMENTAÇÃO, Brasil.

2007 - 2007

Programa 5S e GMP para restaurantes. (Carga horária: 3h). , Cocam Com e Ind de Café, COCAM, Brasil.

2006 - 2006

Consetur: criatividade e mercado. (Carga horária: 3h). , Universidade do Sagrado Coração, USC, Brasil.

2005 - 2005

Lay Out e dimensionamento de unid de alimentação. (Carga horária: 2h). , Universidade do Sagrado Coração, USC, Brasil.

2005 - 2005

Dez passos para uma alimentação saudável. (Carga horária: 3h). , Senac Bauru, SENAC, Brasil.

2005 - 2005

Desmistificando a hepatite C. (Carga horária: 3h). , Universidade do Sagrado Coração, USC, Brasil.

2005 - 2005

Respirar bem para aprender: aleitamento materno. (Carga horária: 4h). , Senac Bauru, SENAC, Brasil.

2005 - 2005

Contagem de carboidratos. (Carga horária: 8h). , Preventa Consultoria em Saude, PREVENTA, Brasil.

2004 - 2004

SUS: uma abordagem. (Carga horária: 3h). , Universidade do Sagrado Coração, USC, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

RAPINA-VOLPINI, L. F. . XII Semana da Nutrição. 2019. (Outro).

RAPINA-VOLPINI, L. F. . XI Semana da Nutrição. 2018. (Outro).

RAPINA-VOLPINI, L. F. . X Semana da Nutrição. 2017. (Outro).

RAPINA-VOLPINI, L. F. . IX Semana da Nutrição. 2016. (Outro).

RAPINA-VOLPINI, L. F. . VII Semana da Nutrição. 2014. (Outro).

RAPINA-VOLPINI, L. F. . VI Semana de Nutrição. 2013. (Outro).

RAPINA-VOLPINI, L. F. . V Semana da Nutrição. 2012. (Outro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

CONAN. 2019. (Congresso).

III Simpósio Científico Profa Maria Heleny Fabbri de Araújo. 2019. (Simpósio).

XXIII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2019. (Congresso).

II Simpósio Científico Profa Maria Heleny Fabbri de Araújo. 2018. (Simpósio).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2018. (Congresso).

I Simpósio Científico Profa Maria Heleny Fabbri de Araújo. 2017. (Simpósio).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2017. (Congresso).

Nutrição e Estética. 2016. (Encontro).

Mega Evento de Nutrição. 2014. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrologia - ABRAN. 2014. (Congresso).

Mega Evento Nutrição 2013. 2013. (Congresso).

VI Semana da Nutrição do IMES Catanduva. 2013. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2013. (Congresso).

Brazilian meeting an chemistry of food and beverages. 2012. (Congresso).

MEGA EVENTO DE NUTRIÇÃO - Nutrição em Pauta. 2012. (Congresso).

V Semanada Nutrição do IMES Catanduva. 2012. (Outra).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

II SIMPÓSIO DE ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2010. (Simpósio).

MEGA EVENTO DE NUTRIÇÃO - Nutrição em Pauta. 2010. (Congresso).

XIV Congresso brasileiro de Nutrologia. 2010. (Congresso).

II Congresso de Nutrição do Noroeste Paulista. 2009. (Congresso).

II Semana de Nutrição IMES FAFICA. 2009. (Encontro).

SIMICRO. 2009. (Simpósio).

XXIII SEMANENG. 2009. (Outra).

II Semana de Nutrição FAF. 2007. (Outra).

I Semana de Nutrição da FAF. 2006. (Outra).

Jornada de Nutrição da UNIMEP. 2006. (Outra).

Jornada de Nutrição e Gastromonia da USC. 2006. (Outra).

Simpósio Interdisciplinar em Oncologia. 2006. (Simpósio).

Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - GANEPÃO. 2005. (Congresso).

Congresso Brasileiro Multidiscilpinar Profissional em Diabetes. 2005. (Congresso).

Fórum Support de atualização em Diabetes. 2004. (Outra).

JOPEF Nutrição. 2004. (Congresso).

Jornada de Nutrição. 2004. (Outra).

Jornada de Nutrição da UNESP. 2004. (Outra).

Jornada de Nutrição da UNESP. 2003. (Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Lilian Gonçalves Garcia

RAPINA-VOLPINI, L. F.; COSTA, T.; FAZIO, M. L.. Avaliação do Nível de conhecimento e consutas de manipulação de alimentos sobre as boas práticas de fabricação. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em Alimentos) - IMES Fafica.

Aluno: Larideize Joyce Fernandes

RAPINA-VOLPINI, L. F.; FAZIO, M. L.; COSTA, T.. Avaliação sensorial e instrumental de bolo de laranja comercial em diferentes prazos de validade. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em Alimentos) - IMES Fafica.

Aluno: Lara Borghi Virgolin

RAPINA-VOLPINI, L. F.; COSTA, T.; FAZIO, M. L.. Atividade antibacteriana e compostos fenolicos totais de frutas. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em Alimentos) - IMES Fafica.

Aluno: Tarciso Vinicius Martins

RAPINA-VOLPINI, L. F.; COSTA, T.; FAZIO, M. L.. Atividade antimicrobiana de diferentes especiarias. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em Alimentos) - IMES Fafica.

Aluno: Fabriano Silva

RAPINA-VOLPINI, L. F.; FAZIO, M. L.; COSTA, T.. O papel da qualidade na cadeia produtiva do leite. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em Alimentos) - IMES Fafica.

Aluno: Michele Cristina Pitelli

RAPINA-VOLPINI, L. F.; FAZIO, M. L.; COSTA, T.. Qualidade do leite. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em Alimentos) - IMES Fafica.

Aluno: Paula Alessandra Costa Carosio

RAPINA-VOLPINI, L. F.; FAZIO, M. L.; COSTA, T.. Rotulagem nutricional de produtos embalados. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em Alimentos) - IMES Fafica.

Aluno: Dayana Carolina Berni

RAPINA, LARISSA FERNANDA VOLPINI. Aleitamento materno: principais fatores que determinam o desmame precoce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: ISABELA MARTINS SILVA E JÉSSICA DOMINGOS

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Transtornos Alimentares em estudantes de nutrição. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Psicologia) - IMES Fafica.

Aluno: Doralice Aparecida Costa

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Qualidade microbiológica da carne bovina in natura. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Letícia Farag Salviano

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Atividade Antibacteriana de óleos Essenciais de café verde e torrado, cacau, casca e folha de canela ceilão. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Liliana Pires de Jesus Dasquevi

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Aceitação sensorial de bebida vegertal a base de amendoim do tipo runner por extração com água. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Rafaela Briguneti Manoel

RAPINA, LARISSA FERNANDA VOLPINI. Aceitação sensorial de biscoito tipo cookies de chocolate com substituição parcial de farinha de trigo tradicional e farinha de trigo integral por farinha de semente de mamão papaia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: William Roger Fernandes

RAPINA, LARISSA FERNANDA VOLPINI. Aceitação sensorial de empada isenta de glúten. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Monique Gleice Soares Pereira

MAFEI, T. V.;RAPINA-VOLPINI, L. F.; CALIL, F. C.. Elaboração de Material Educativo para Gestantes nas Unidades de Saúde da Família (USF). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Cássio Favorato Casemiro

FAZIO, M. L.;RAPINA-VOLPINI, L. F.; HAMRA, O.. Análise de Dados Fornecidos pela Vigilância Sanitária de Catanduva/SP, Referente ao Roteiro de Inspeção da Portaria CVS 05/13. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Aline de Souza Santana

CALIL, F. C.;RAPINA-VOLPINI, L. F.; FAZIO, M. L.. Utilização de ?whey protein? em formulação de produto do tipo sobremesa e aceitação sensorial, para alternativa de consumo como suplemento. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Karina Brito Soares

CALIL, F. C.;RAPINA-VOLPINI, L. F.; FAZIO, M. L.. Avaliação das boas práticas de manipulação através da aplicação de check-list em diferentes tipos de estabelecimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Laylan Kamila dos Santos

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Aceitação de torta salgada de farinha integral e farinha de chia com reaproveitamento integral de alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Mirianne Franchi Côrrea

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Avaliação da hipertensão arterial, diabetes, sobrepeso e obesidade em 5 cidades do interior do estado de São Paulo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Ana Paula Casari

RAPINA-VOLPINI, L. F.; MAFRIN, S. C. P.. Perfil epidemiológico e avaliação nutricional de pacientes em tratamento quimioterápico do hospital escola Emílio Carlos, da cidade de Catanduva, SP.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Maristela Bolonha Camilo

RAPINA-VOLPINI, L. F.; FAZIO, M. L.; MURARI, R. C.. Elaboração de Esfiha à base de farinha integral, de uva e carne avestruz. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Michele Gasparo

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Avaliação da presença de aflatoxina em amendoim usado na produção de óleo de amendoim. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Jéssica Aparecida Fernandes

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Elaboração de um questionário de boas práticas de manipulação aplicado em unidades produtoras de alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Heloisa Bianchi

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Comparação Sensorial de macarrão integral, isento de glúten e tradicional. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Edmar Marcelo Schettini

FAZIO, M. L.;RAPINA-VOLPINI, L. F.; OZANA, D. Z.. Aplicação de boas práticas de fabricação por manipuladores de alimentos em unidades de alimentação e nutrição do município de Catanduva-SP.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Ana Carolina Léu

MAFRIN, S. C. P.;RAPINA-VOLPINI, L. F.; QUAIOTI, T. C. B.. Ingestão proteica em praticantes de musculação.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Helen Gradella Sgarbi

QUAIOTI, T. C. B.;RAPINA-VOLPINI, L. F.; MAFRIN, S. C. P.. Idosos participantes do programa da terceira idade: avaliação nutricional, hábitos alimentares e percepção corporal.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Larideize Joyce Fernandes

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Comparação da avaliação nutricional de crianças entre 3 e 5 anos realizada em escola pública e particular. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Lara Borghi Virgolin

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Desenvolvimento e avaliação sensorial de brigadeiro formulado com leite condensado de soja. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Fernanda Garcia

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Elaboração de hamburguer bovino adicionado de proteína texturizada de soja. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Bruna A

MAFRIN, S. C. P.; HAMRA, O.;RAPINA-VOLPINI, L. F.. Masenini, Jackeline S. Vilela, Maiara Rita da Silva.Prevalência de sobrepeso em crianças de escola pública. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Cristina Correa Michelman

LUZIA, D. M. M.;RAPINA-VOLPINI, L. F.; PIVETTA, P. R.. Aceitação da merenda escolar no municipio de Novo Horizonte-SP. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Angelica Rainho Meneghesi, Natália Domingues Rodrigues

PIVETTA, P. R.; SOUZA-JUNIOR, A., P.;RAPINA-VOLPINI, L. F.. Perfil do aleitamento materno e artificial em menores de 2 anos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Danielle e Feranda

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Complicação durante a gestação resultantes de uma má alimentação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica.

Aluno: Daniela Barcelos Franco

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Hábitos alimentares de adolescentes grávidas de baixa renda no Brasil. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Kátia Nara Scandar

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Isoflavona da Soja: Efeitos benéficos para a saúde da mulher. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Magda Justino

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Nutrição no diabetes Mellitus. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Roberta Lopes

RAPINA-VOLPINI, L. F.. Processamento de café (Coffee spp): Beneficios da cafeína. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

RAPINA-VOLPINI, L. F.; ARRUDA, M. F.. Processo Seletivo para Docente - DISCIPLINA FISIOLOGIA. 2019. IMES Fafica.

RAPINA-VOLPINI, L. F.; PEDRINHO, M.R.. Processo Seletivo para Docente - CURSO PSICOLOGIA. 2019. IMES Fafica.

RAPINA-VOLPINI, L. F.; FARINAZZO, A. A.. Processo Seletivo para Docente - CURSO PSICOLOGIA. 2019. IMES Fafica.

RAPINA-VOLPINI, L. F.; CARVALHO, L. C. C.. Processo Seletivo para Docente- CURSO PSICOLOGIA. 2019. IMES Fafica.

RAPINA-VOLPINI, L. F.; TASHIMA,J. N.. Processo Seletivo para Docente - CURSO PSICOLOGIA. 2019. IMES Fafica.

RAPINA-VOLPINI, L. F.; COSSO, JR. F. Processo Seletivo para Docente - CURSO PSICOLOGIA. 2019. IMES Fafica.

RAPINA-VOLPINI, L. F.; FUMERO, R. G. S.. Processo Seletivo para Docente - CURSO PSICOLOGIA. 2019. IMES Fafica.

RAPINA-VOLPINI, L. F.; MACEDO, F. L.. Processo Seletivo para Docente- CURSO PSICOLOGIA. 2019. IMES Fafica.

RAPINA-VOLPINI, L. F.; MORAES, A. H.. Processo Seletivo para Docente - CURSO PSICOLOGIA. 2019. IMES Fafica.

RAPINA-VOLPINI, L. F.; RIBEIRO, A. B.. Processo Seletivo para Docente - DISCIPLINA FISIOLOGIA. 2019. IMES Fafica.

RAPINA-VOLPINI, L. F.; FAZIO, J. L.. Processo Seletivo para Docente - DISCIPLINA FISIOLOGIA. 2019. IMES Fafica.

RAPINA-VOLPINI, L. F.; GARCIA, L. P.. Processo Seletivo para Docente - CURSO NUTRIÇÃO. 2016. IMES Fafica.

RAPINA-VOLPINI, L. F.; SILVA, T. F.. Processo Seletivo para Docente - CURSO NUTRIÇÃO. 2016. IMES Fafica.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Tatiane Ferreira da Silva

Conti-Silva, A. C.; BETTINI, M. F. M.;SILVA, T. F.; JANZANTTI, N. S.; LAGO-VANZELA, E. S.. Caracterização de farinhas de albedo, baraço e casca de laranja e sua aplicação em bolos de laranja. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Natália Soares Janzantti

JANZANTTI, N. S.; BENASSI, M. T.; FRANCO, C. M. L.. Perfil sensorial e de aceitação de bolos de laranja formulados com prebióticos. 2011.

Natália Soares Janzantti

SILVA, A. C. C.; BETTINI, M. F. M.; SILVA, T. F.; LAGO-VANZELA, E. S.;JANZANTTI, N.S.. Caracterização de farinhas de albedo, bagaço e casaca de laranja e sua aplicação em bolos de laranja. 2017.

Natália Soares Janzantti

SILVA, A. C. C.; KIMURA, M.;JANZANTTI, N. S.. Perfil sensorial e de aceitação de produtos de panificação formulados com prebióticos. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ana Carolina Conti e Silva

CONTI-SILVA AC; BETTINI, M. F. M.; SILVA, T. F.; JANZANTTI, N. S.; LAGO-VANZELA, E. S.. Caracterização de farinhas de albedo, bagaço e casca de laranja e sua aplicação em bolos de laranja. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ana Carolina Conti e Silva

CONTI-SILVA AC; BETTINI, M. F. M.; JANZANTTI, N. S.. Desenvolvimento de bolos de laranja formulados com farinha de albedo, bagaço e casca de laranja: avaliação química, física e sensorial. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Ellen silva Lago Vanzela

Silva, A. C. C.; Bettini, M. F. M.; Janzantti, N. S.;LAGO-VANZELA, E.S.. Caracterização de farinhas de albedo, bagaço e casca de laranja e sua aplicação em bolos de laranja. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Larideize Joyce Fernandes

Avaliação sensorial e instrumental de bolo de laranja comercial em diferentes prazos de validade; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade em Alimentos) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Débora Regina Bugança

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS DO ENSINO FUNDAMENTAL MUNICIPAL DA CIDADE DE CATANDUVA-SP; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Joyce Stefany Santana

HÁBITOS ALIMENTARES DE PRÉ-ESCOLARES DO MUNICÍPIO DE CATANDUVA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Mariana Orlando Nechar

ANÁLISE DO ESTADO NUTRICIONAL E ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE CRIANÇAS DE 6 A 11 ANOS DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DE CATANDUVA-SP; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Bárbara Lucélia de Toledo Piza

AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DOS GUARDAS MUNICIPAIS DA CIDADE DE CATANDUVA-SP; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Caio do Amaral Marquezini

Avaliação sensorial de iogurte de morango adicionado de farinha de amora; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Gleice Monise Barbosa

Análise sensorial de farinha láctea enriquecida com farinha de berinjela; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Sabrina de Freitas Bondioli

Desenvolvimento e análise sensorial de beijinho à base de beterraba com hortelã; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Anaide Oliveira de Almeida Lopes

Desenvolvimento e avaliação sensorial de sorvete de abacate isento de proteína de leite de vaca; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Jéssica de Oliveira Baroni

Avaliação sensorial de torta de legumes com adição de hortaliça não convencional ora-pro-nobis (Pereskia Aculeata); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Laylan Kamila dos Santos

Aceitação de torta salgada de farinha integral e farinha de chia com reaproveitamento integral dos alimentos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Mirianne Franchi Côrrea

Avaliação da hipertensão arterial, diabetes, sobrepeso e obesidade em 5 cidades do interior do estado de São Paulo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Michele Gasparo

Avaliação da Presença de Aflatoxina em Amendoim usado na Produção de Óleo de Amendoim; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Heloisa Bianchi

Comparação Sensorial de Macarrão Integral, Isento de Glúten e Tradicional; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Jéssica Aparecida dos Santos

Elaboração de um questionário de Boas Práticas de manipulação aplicado em unidades produtoras de alimentos; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Lara Borghi Virgolin

Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de brigadeiro formulado com leite condensado de soja; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Fernanda Garcia

Elaboração de hambúrguer bovino adicionado de proteína texturizada de soja; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Larideize Joyce Fernandes

Comparação da avaliação nutricional de crianças entre 3 e 5 anos realizada em escola pública e particular; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Danielle e Fernanda

Complicações durante a gestação resultantes de uma má alimentação; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - IMES Fafica; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Magda Justino

Nutrição no Diabetes Mellitus; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Daniela Barcelos Franco

Hábitos alimentares de adolescentes grávidas de baixa renda no Brasil; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Roberta Lopes

Processamento de Café (Coffe spp): Benefícios da cafeína; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Kátia Nara Scandar

Isoflavona da soja: Efeitos benéficos para a saúde da mulher; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal; Orientador: Larissa Fernanda Volpini Rapina;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Ana Carolina Conti e Silva

Perfil sensorial e de aceitação de bolos de laranja formulados com prebióticos; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Ana Carolina Conti e Silva;

Ana Carolina Conti e Silva

Caracterização de farinhas de albedo, bagaço e casca de laranja e sua aplicação em bolos de laranja; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Ana Carolina Conti e Silva;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • LOPES, ANAIDE OLIVEIRA DE ALMEIDA ; SINGH, TAINARA COSTA ; RAPINA, LARISSA FERNANDA VOLPINI . Desenvolvimento e avaliação de sorvete de abacate isento da proteína do leite de vaca. NUTRIÇÃO BRASIL , v. 18, p. 13-20, 2019.

  • BARONI, J. O. ; RAPINA-VOLPINI, L. F. ; COSTA, T. . Avaliação sensorial de torta de legumes com adição de hortaliça não convencional ora pro nóbis (Periskia aculeata) Sensory evaluation of vegetable pie with non-conventional added vegetable ora pro nóbis (Periskia aculeata). NUTRIÇÃO BRASIL , v. 16, p. 320-326, 2017.

  • VIRGOLIN, L. B. ; SANTOS, F. G. ; RAPINA-VOLPINI, L. F. ; FERNANDES, L. J. ; SOLDATTI, D. V. . Desenvolvimento e análise sensorial de brigadeiro formulado com leite condensado de soja. Revista Hígia Ciência , v. 2, p. 110-126, 2016.

  • SANTOS, F. G. ; VIRGOLIN, L. B. ; RAPINA-VOLPINI, L. F. . Utilização de proteína texturizada de soja para o desenvolvimento e aceitabilidade de hamburguer de carne bovina. Revista Hígia Ciência , v. 2, p. 1-16, 2016.

  • RAPINA-VOLPINI, L. F. ; COSTA, T. ; SANTOS, J. A. . Comparação de boas práticas em estabelecimentos com e sem nutricionista. NUTRIÇÃO BRASIL , v. 4, p. 198-205, 2016.

  • RAPINA-VOLPINI, L. F. ; BIANCHI, H. S. . Avaliação Sensorial de três diferentes tipos de macarrão: tradicional, integral e isento ao glúten.. HigiaCiência , v. 2, p. fev/abr, 2016.

  • RAPINA-VOLPINI, L. F. ; CONTI-SILVA, A. C. ; SOKEI, F. R. . Sensory profile and preference mapping of orange cakes with addition. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 48, p. 37-42, 2012.

  • RAPINA-VOLPINI, L. F. ; LUZIA, D. M. M. . Análise de Ocratoxina A por cromatografia liquida de alta eficiência em grãos de café verde (Coffea spp). Higiene Alimentar , v. 24, p. 70-73, 2010.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2016 - 2016

    Desenvolvimento e avaliação sensorial de sorvete de abacate isento de proteína de leite de vaca, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Larissa Fernanda Volpini Rapina - Coordenador / Anaide Oliveira de Almeida Lopes - Integrante.

  • 2014 - 2015

    Perfil sensorial e aceitação de bolos de laranja formulados com farinha de albedo, bagaço e casca de laranja., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa Fernanda Volpini Rapina - Integrante / CONTI-SILVA, A. C. - Coordenador.

  • 2014 - 2014

    Avaliação sensorial e físico química de diferentes cafés, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Larissa Fernanda Volpini Rapina - Coordenador.

  • 2014 - 2014

    Prevalência de sobrepeso, obesidade, hipertensão arterial e diabetes em uma população de diferentes cidades do interior do estado de São Paulo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa Fernanda Volpini Rapina - Coordenador / Lara Borghi Virgolin - Integrante / Tainara Costa Singh - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Avaliação Sensorial e instrumental de bolo de laranja comercial em diferentes prazos de validade, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa Fernanda Volpini Rapina - Coordenador / Larideize Joyce Fernandes - Integrante.

  • 2013 - 2013

    Avaliação sensorial de três diferentes tipos de macarrão tradicional, integral e isento de glúten, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Larissa Fernanda Volpini Rapina - Coordenador / Heloisa Souza Bianchi - Integrante.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2019

Avaliação Sensorial de iogurte de morango adicionado de farinha de amora, IMES Catanduva.

2014

Prevalência de sobrepeso, obesidade, hipertensão arterial e diabetes em uma população de diferentes cidades, Prêmio Henri Nestlé - 4ª edição.

2012

Avaliação sensorial de mousse de maracujá isento de lactose, Nutrição em Pauta.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Prefeitura Municipal de Catanduva. , Rua Amazonas 183, Centro, 15800050 - Catanduva, SP - Brasil, Telefone: (17) 35319500, Ramal: 9517

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2006 - 2006

    Pão de Açúcar

    Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária de nutrição, Carga horária: 36, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Estagiária de Nutrição na área de Segurança Alimentar e Controle de Qualidade

  • 2007 - 2008

    Aplanco Refeições Coletivas

    Vínculo: empregatício, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Responsável pelo bom funcionamento da unidade, sendo a mesma 24 horas e servindo 350 refeições/dia (almoço, jantar, ceia e desjejum). Responsável pela parte administrativa, operacional e de produção da unidade. Elaboração de cardápios, pedidos e controle de estoque.Garantindo a boa qualidade e o bom funcionamento do restaurante.

  • 2008 - 2008

    Essencial Comércio e Serviços em Nutrição

    Vínculo: empregatício, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Operacional, Carga horária: 44

    Outras informações:
    Responsável pelo bom funcionamento da unidade, sendo a mesma 24 horas e servindo 450 refeições/dia (almoço, jantar e ceia). Responsável pela parte administrativa, operacional e de produção da unidade. Elaboração de cardápios, pedidos e controle de estoque. Pedi para que eles me demitissem pois queria estudar para a prova do mestrado. A empresa me apoiou e aceitou meu pedido.

  • 2008 - 2010

    Faculdade Frutal

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 5

  • 2011 - 2013

    Churrascaria Original

    Vínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

  • 2011 - 2012

    Pró Saúde

    Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

  • 2009 - 2016

    Associação Beneficente Recanto Nosso Lar

    Vínculo: Responsável técnica, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 6

  • 2012 - Atual

    Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Catanduva

    Vínculo: Coordenador da graduação, Enquadramento Funcional: Coordenação de Graduação em Nutrição, Carga horária: 10

  • 2010 - Atual

    Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Catanduva

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Disciplinas ministradas em 2010: Gastronomia e Planejamento de refeições Educação Nutricional Disciplinas ministradas em 2011: Gastronomia e Planejamento de refeições Administração no Serviço de Alimentação e Supervisão de estágio de Administração no Serviço de Alimentação Disciplinas ministradas em 2012: Gastronomia e Planejamento de refeições, Administração no Serviço de Alimentação, Disciplinas ministradas em 2013: Introdução à Nutrição, Gastronomia e Planejamento de refeições Administração no Serviço de Alimentação, Ética e Bioética da nutrição Disciplinas ministradas em 2014: Gastronomia e Planejamento de refeições, Administração no Serviço de Alimentação Disciplinas ministradas em 2015: Gastronomia e Planejamento de refeições, Administração no Serviço de Alimentação Disciplinas ministradas em 2016: Gastronomia e Planejamento de refeições, Administração no Serviço de Alimentação Disciplinas ministradas em 2017: Gastronomia e Planejamento de refeições, Administração no Serviço de Alimentação Disciplinas ministradas em 2018: Administração no Serviço de Alimentação Disciplinas ministradas em 2019: Ética e Bioética da nutrição

  • 2010 - Atual

    Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Catanduva

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de estágio, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Supervisão de Estágio de Alimentação Coletiva Supervisão de Estágio em Saúde Pública

  • 2013 - 2014

    Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Catanduva

    Vínculo: Coordenador da pós graduação, Enquadramento Funcional: Coordenadora de pós-garduação, Carga horária: 5

    Outras informações:
    Pós Graduação em Controle de Qualidade de Alimentos

    Atividades

    • 08/2014 - 08/2014

      Ensino, Controle de Qualidade, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Segurança Alimentar: BPF, POP e APPCC

    • 01/2014 - 01/2014

      Ensino, Controle de Qualidade, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas

    • 08/2013 - 09/2013

      Ensino, Controle de Qualidade, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão da qualidade/ certificações

  • 2010 - 2015

    Unimed

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

  • 2014 - Atual

    Prefeitura Municipal de Catanduva

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 30

  • 2019 - 2019

    FACON

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Aula ministrada de Metodologia da Pesquisa Científica no curso de Pós Graduação em Jogos e Brincadeiras na aprendizagem no polo de Catanduva - SP

  • 2018 - 2018

    FACON

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Aula ministrada de Metodologia da Pesquisa Científica no curso de Pós Graduação em Psicomotricidade no polo de Catanduva - SP

  • 2017 - 2017

    FACON

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Aula ministrada de Metodologia da Pesquisa Científica no curso de Pós Graduação em Psicomotricidade no polo de Catanduva - SP

  • 2016 - 2016

    FACON

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Aula ministrada de Metodologia da Pesquisa Científica no curso de Pós Graduação em Psicomotricidade no polo de Catanduva - SP

  • 2017 - Atual

    Escola Infantil Gente Miúda

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Aulas pedagógicas voltadas para a Nutrição Infantil e Educação Nutricional das crianças

  • 2020 - 2020

    Centro Universitário Padre Albino

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente Pós Graduação, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Aula Ministrada de Nutrição aplicada a criança, adolescente, adultos e idosos no esporte.

  • 2018 - 2018

    Centro Universitário Padre Albino

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente de Pós Graduação, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Aula Ministrada de Nutrição aplicada a criança, adolescente, adultos e idosos no esporte.