Bruna dos Anjos Pederzoli

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• TAVARES, J. S. ; MENDES, M. C. ; PASSOS, S. R. ; LOURENCO, A. A. ; PEDERZOLI, B. A. ; SOARES, C. G. ; BOTELHO, F. T. . Composição nutricional de pães do tipo bisnaguinha e comparação com a legislação de rotulagem nutricional. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia , v. 5, p. 45-51, 2017.

• ARANALDE, LAURA C.R. ; PEDERZOLI, BRUNA S. ; MARTEN, THAIS ; BARROS, FLAVIO C. ; BASSO, ROSSANA P. ; SILVEIRA, JUSSARA M. ; VALLE, SANDRA C. ; PIENIZ, SIMONE ; ARAUJO, RONALDO C. ; PAREDES-GAMERO, EDGAR J. ; SCHADOCK, INES ; SCHNEIDER, AUGUSTO ; BARROS, CARLOS C. . The ACTN3 R577X polymorphism affects the lipid profile and the prognosis of nutritional intervention in HIV-positive patients. NUTRITION RESEARCH , v. 36, p. 564-574, 2016.

• NICKEL, J. ; LOURENCO, A. A. ; PEDERZOLI, B. A. ; BOTELHO, F. T. ; HELBIG, E. . Teor e Estabilidade de Vitamina C em Suco de Laranja Convecional e Orgânico. Higiene Alimentar , v. 29, p. 960-965, 2015.

• PEDERZOLI, B. A. ; LOURENCO, A. A. ; BOTELHO, F. T. . Análise laboratorial de bolos destinados para público infantil e comparação com as informações nutricionais contidas nos rótulos e adequação à legislação. REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ (IMPRESSO) , v. 4, p. 358-363, 2015.

• PEDERZOLI, B. A. ; LOURENCO, A. A. ; BOTELHO, F. T. . Determinação do Teor de Carboidratos. In: Fabiana Torma Botelho; Leila Conter. (Org.). Análise de Alimentos em Bromatologia. 1ed.Pelotas: Cópias Santa Cruz Ltda, 2014, v. 1, p. 54-57.

• PEDERZOLI, B. A. ; LOURENCO, A. A. ; BOTELHO, F. T. . Determinação do Extrato Étereo. In: Fabiana Torma Botelho; Leila Conter. (Org.). Análise de Alimentos em Bromatologia. 1ed.Pelotas: Cópias Santa Cruz Ltda, 2014, v. 1, p. 45-48.

• PEDERZOLI, B. A. ; LOURENCO, A. A. ; BOTELHO, F. T. . Determinação do Teor de Proteína Bruta. In: Fabiana Torma Botelho; Leila Conter. (Org.). Análise de Alimentos em Bromatologia. 1ed.Pelotas: Cópias Santa Cruz Ltda, 2014, v. 1, p. 40-44.

• LOURENCO, A. A. ; PEDERZOLI, B. A. ; BOTELHO, F. T. . Vidrarias e Acessórios de uso em Laboratório. In: Fabiana Torma Botelho; Leila Conter. (Org.). Análise de Alimentos em Bromatologia. 1ed.Pelotas: Cópias Santa Cruz Ltda, 2014, v. 1, p. 15-22.

• PEDERZOLI, B. A. ; LOURENCO, A. A. ; BOTELHO, F. T. . Equipamentos de Uso em Laboratório. In: Fabiana Torma Botelho; Leila Conter. (Org.). Análise de Alimentos em Bromatologia. 1ed.Pelotas: Cópias Santa Cruz Ltda, 2014, v. 1, p. 23-28.

• LOURENCO, A. A. ; PEDERZOLI, B. A. ; CONTER, L. F. . Determinação do Teor de Cinzas. In: Fabiana Torma Botelho; Leila Conter. (Org.). Análise de Alimentos em Bromatologia. 1ed.Pelotas: Cópias Santa Cruz Ltda, 2014, v. 1, p. 37-39.

• LOURENCO, A. A. ; PEDERZOLI, B. A. ; CONTER, L. F. . Determinação de Vitamina C. In: Fabiana Torma Botelho; Leila Conter. (Org.). Análise de Alimentos em Bromatologia. 1ed.Pelotas: Cópias Santa Cruz Ltda, 2014, v. 1, p. 61-64.

• LOURENCO, A. A. ; PEDERZOLI, B. A. ; CONTER, L. F. . Determinação de Umidade. In: Fabiana Torma Botelho; Leila Conter. (Org.). Análise de Alimentos em Bromatologia. 1ed.Pelotas: Cópias Santa Cruz Ltda, 2014, v. 1, p. 33-35.

• PEDERZOLI, B. A. ; PASSOS, S. R. ; LOURENCO, A. A. ; MARTINS, R. M. ; FARIA, A. G. ; BOTELHO, F. T. . Adequação da rotulagem nutricional de barras de proteínas à legislação brasileira. In: Congresso de Ensino de Graduação, 2015, Pelotas. Semana Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2015.

• MARTINS, R. M. ; MENDES, M. C. ; LOURENCO, A. A. ; PEDERZOLI, B. A. ; FARIA, A. G. ; BOTELHO, F. T. . Teor de proteína em proteína texturizada de soja: rotulagem nutricional e legislação. In: Congresso de Ensino de Graduação, 2015. Semana Integrada de Ensino, Pesquisa e Extensão - UFPel, 2015.

• NICKEL, J. ; LOURENCO, A. A. ; PEDERZOLI, B. A. ; UECKER, J. ; BOTELHO, F. T. ; HELBIG, E. . Teor de vitamina C em frutas de cultivo convencional e orgânico. In: 5 Simpósio de Segurança Alimentar, 2015, Bento Gonçalves. 5 Simpósio de Segurança Alimentar, 2015.

• SOARES, C. G. ; LOURENCO, A. A. ; PEDERZOLI, B. A. ; SILVA, D. O. ; BOTELHO, F. T. . Composição proximal em folhas de Pereskia aculeta desidratadas. In: XXIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas, 2014, Pelotas. Anais do XXIII CIC, 2014.

• LOURENCO, A. A. ; PEDERZOLI, B. A. ; SANTOS, C. C. ; BOTELHO, F. T. . Fidedignidade do conteúdo de sódio em bolos destinados ao público infantil. In: XXIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas, 2014, Pelotas. Anais do XXIII CIC, 2014.

• AREJANO, G. G. ; PEDERZOLI, B. A. ; DELABARY, D. L. ; HELBIG, E. ; SCHNEIDER, A. ; BARROS, C. C. . Padronização da Genotipagem do Polimorfimos Gln223Arg do Receptor da Leptina por PCR. In: XXIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas, 2014, Pelotas. Anais do XXIII CIC, 2014.

• PEDERZOLI, B. A. ; LOURENCO, A. A. ; SANTOS, C. C. ; MAINO, A. C. ; AREJANO, G. G. ; BOTELHO, F. T. . Fidedignidade do conteúdo de fibras em bolos destinados ao público infantil. In: XXIII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Pelotas, 2014, Pelotas. Anais do XXIII CIC, 2014.

• PEDERZOLI, B. A. ; LOURENCO, A. A. ; MAINO, A. C. ; BOTELHO, F. T. . Determinação de Gordura em Bolos Destinados ao Público Infantil. In: XXII Congresso de Iniciação Científica (CIC) da Universidade Federal de Pelotas (UFPel), 2013, Pelotas. Anais do XXII CIC, 2013.

• PEDERZOLI, B. A. ; PASSOS, S. R. ; LOURENCO, A. A. ; MARTINS, R. M. ; FARIA, A. G. ; BOTELHO, F. T. . Adequação da rotulagem nutricional de barras de proteínas à legislação brasileira. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEDERZOLI, B. A. ; LOURENCO, A. A. ; SANTOS, C. C. ; MAINO, A. C. ; AREJANO, G. G. ; BOTELHO, F. T. . Fidedignidade do conteúdo de fibras em bolos destinados ao público infantil. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEDERZOLI, B. A. ; LOURENCO, A. A. ; MAINO, A. C. ; BOTELHO, F. T. . Determinação de Gordura em Bolos Destinados ao Público Infantil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2015 - Atual

  Rastreamento de alelos HLA DQ2 e DQ8 e soroprevalência da Doença Celíaca em Ambulatório de Pediatria, Descrição: O objetivo desse estudo é realizar o rastreamento de alelos HLA DQ2 e HLA DQ8 da Doença Celíaca em DNA extraídos de saliva e, posteriormente, a soroprevalência de casos confirmados da presença desses alelos, em crianças e adolescentes que frequentam o Ambulatório de Pediatria da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Bruna dos Anjos Pederzoli - Integrante / Fabiana Torma Botelho - Coordenador / Carlos Castilho Barros - Integrante / Sandra Costa Valle - Integrante.

• 2014 - 2015

  Influência de diferentes métodos de secagem na composição nutricional e atividade antioxidante em folhas de Pereskia aculeata, Descrição: O objetivo da pesquisa será avaliar as folhas de Pereskia aculeata in natura e submetidas a dois processos de secagem, convencional e liofilização, quanto a composição nutricional, vitamina C e atividade antioxidante, a fim de verificar a influência da secagem no conteúdo de importantes componentes nutricionais da planta. Dessa maneira, se almeja incentivar a produção de Pereskia aculeata pela agricultura familiar e ampliar a comercialização da planta, bem como, identificar qual método de secagem gera o melhor custo benefício. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna dos Anjos Pederzoli - Integrante / Andressa de Assis Lourenço - Integrante / Fabiana Torma Botelho - Coordenador / Chaiane Goulart Soares - Integrante.

• 2014 - Atual

  Influência dos Polimorfismos nos Genes APOC3 e CETP no Sucesso da Intervenção Nutricional Hipolipemiante em Pacientes HIV Positivos, Descrição: Verificar a associação dos polimorfismos C3238G e TaqIB, dos genes APOC3 e CETP, com alterações no perfil lipídico dos pacientes infectados pelo HIV/AIDS em uso de terapia antirretroviral, submetidos a intervenção nutricional em um Hospital Dia referência em HIV, na cidade de Rio Grande, Rio Grande do Sul. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Bruna dos Anjos Pederzoli - Integrante / Laura Carneiro da Rosa Aranalde - Integrante / Carlos Castilho Barros - Coordenador.

Prêmios