Marco Antonio Trindade

2013

Livre-docência. , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo, FZEA/USP, Brasil. , Título: Avaliação da estabilidade e estratégias para aumento de vida útil de carne ovina refrigerada, Ano de obtenção: 2013., Palavras-chave: Cordeiro; Embalagem; Irradiação; Microbiologia; Análise sensorial., Grande área: Ciências Agrárias

2018 - 2018

Pós-Doutorado. , Purdue University, PURDUE, Estados Unidos. , Grande área: Ciências Agrárias

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

CARVALHO, L. J. ; ESMERINO, E. A. ; CRUZ, A. G. ; TRINDADE, M. A . Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? CBCTA'20. 2020. (Congresso).

69th International Congress of Meat Science and Technology. Understanding consumer fears about the use of irradiation of meat products. 2023. (Congresso).

2o BBQ Unicamp - Edição Especial Meat Color. 2022. (Simpósio).

68th International Congress of Meat Science and Technology. 2022. (Congresso).

67th International Congress of Meat Science and Technology. Shear force and pH of meat of White New Zealand rabbits fed on feed partially replaced by biscuit. 2021. (Congresso).

66th International Congress of Meat Science and Technology and the 73rd Reciprocal Meat Conference. PERCEPTION OF LAMB EXTRINSIC ATTRIBUTES BY BRAZILIAN CONSUMER AT PURCHASE TIME. 2020. (Congresso).

CBCTA 2020 - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Reformulação para produtos cárneos mais saudáveis. 2020. (Congresso).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS.Inovações no Processamento de Aves e Derivados. 2020. (Simpósio).

SenseLatam 2020 - Congreso Latinoamericano de Ciencias Sensoriales y del Consumidor. PERCEPÇÃO DOS ATRIBUTOS INTRÍNSECOS À CARNE OVINA PELO CONSUMIDOR BRASILEIRO NO MOMENTO DA COMPRA. 2020. (Congresso).

65th International Congress of Meat Science and Technology. Omega-3-enriched bologna sausages by addition of echium (Echium plantagineum l.) Oil and chia (Salvia hispanica l) flour. 2019. (Congresso).

I Congresso Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Carne e de Produtos Cárneos. TEXTURA Y PÉRDIDAS DE COCINADO EN CUATRO CORTES OVINOS DE LA PIERNA CONGELADOS DURANTE 12 MESES. 2019. (Congresso).

63rd International Congress of Meat Science and Technology - ICoMST. Apresentação de quatro pôsteres. 2017. (Congresso).

61st International Congress of Meat Science and Technology. Physicochemical characteristics and sensory acceptance of mortadella with jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract natural pigment. 2015. (Congresso).

59th International Congress of Meat Science and Technology (58th ICoMST). Sensory acceptance and technological characteristics of beef burgers with partial replacement of meat and fat by pea fiber. 2013. (Congresso).

IFT 2012 Annual Meeting and Food Expo. Stability of Lamb Loins Vacuum Packaged with or Without Oxygen Scavenger/Carbon Dioxide Emitter Sachets and Stored Under Refrigeration. 2012. (Congresso).

57th International Congress of Meat Science and Technology. Effect of modified atmosphere packaging systems on lamb meat appearance during refrigerated storage. 2011. (Congresso).

Décimo Nono Agrinordeste.Raças e fatores ante e post mortem que influenciam na qualidade da carne de ovinos. 2011. (Seminário).

I Simpósio sobre Qualidade de Carne Ovina.Influência de fatores pré e pós-abate sobre a qualidade da carne ovina. 2011. (Simpósio).

Fourth European Conference on Sensory and Consumer Research. Sensory evaluation of the stability during refrigerated storage of broiler carcasses disinfected with ozone or chlorine. 2010. (Congresso).

IFT 10 Annual Meeting + Food Expo. Disinfection of broiler carcasses using ozone or chlorine: effects on microbiological and physical-chemical parameters during refrigerated storage. 2010. (Congresso).

IFT 2009 Annual Meeting + Food Expo. Sensory acceptance of lamb meat from different breed types. 2009. (Congresso).

54th INTERNATIONAL CONGRESS ON MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY. Broilers sensibility to halothane gas and its relationship to PSE meat. 2008. (Congresso).

7th Pangborn Sensory Science Symposium.Sensory quality of mortadella sausage formulations with partial and total replacement of pork backfat with soybean oil. 2007. (Simpósio).

IV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES. Substituição da gordura suína por óleo de soja em mortadela: teor de colesterol e perfil de ácidos graxos. 2007. (Congresso).

IV Workshop de Pesquisa e Pós-graduação na FZEA. 2006. (Oficina).

IV Workshop do Grupo de Apoio pedagógico (GAP). 2006. (Oficina).

XX Congresso Brasileiro de CIência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação sensorial de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2006. (Congresso).

Ciclo de palestras em comemoração ao Dia Internacional da Alimentação e do Engenheiro de Alimentos. 2005. (Outra).

Encontro FZEA/ESALQ. 2005. (Encontro).

III Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Desenvolvimento de nuggets á base de carne mecanicamente separada de piracanjuba (Brycon orbignyanus). 2005. (Congresso).

III Workshop do Grupo de Apoio pedagógico (GAP). 2005. (Oficina).

II Workshop do Grupo de Apoio pedagógico (GAP). 2005. (Oficina).

I Workshop do Grupo de Apoio pedagógico (GAP). 2005. (Oficina).

PINHEIRO, R. S. B.; DENIZ, M.;TRINDADE, M. A.. Perfil dos consumidores brasileiros de produtos de origem animal e suas percepções de fotografias sobre carnes, sistemas de produção, bem-estar animal e sustentabilidade. 2024. Dissertação (Mestrado em PPG em Zootecnia) - FMVZ-UNESP-Botucatu SP.

DITCHFIELD, C.;TRINDADE, M. A; KATO JUNIOR, E. T.. Uso de susceptor e cobertura de amido como forma de uniformizar e distribuir o calor em lombo suíno temperado preparado em micro-ondas. 2023. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; PAGLARINI, C. S.; CAMARA, A. K. F. I.. Extratos de Opuntia ficus-indica como alternativas à utilização de aditivos sintéticos em produtos cárneos. 2023. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, A. L.; ENKE, D. B. S.; MACEDO-VIEGAS, Elisabete M.;TRINDADE, M. A.. Aplicação de transglutaminase microbiana em fishburger de lambari (Astyanax lacustris). 2021. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

BARRETO, A. C. S.;TRINDADE, M. A; BARRETO, T. L.; BARBOSA, R. D.; JANZANTTI, N. S.. Carne de jacaré do pantanal (Caiman yacare): caracterização, obtenção da carne mecanicamente separada e aplicação tecnológica. 2021. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

ROMERO, JAVIER TELIS;TRINDADE, M. A.; BARBOSA, R. D.. Uso de ultrassom em salga bovina: efeito do cruzamento entre raças e da concentração de sal. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

CONTRERAS, C. J. C.; BERNADI, M. R. V.;TRINDADE, M. ABEHRENS, J. H.. Incorporação de antioxidante natural em hambúrguer de frango: estabilidade oxidativa e percepção sensorial temporal descritiva e hedônica. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

KUSHIDA, M. M.; ALMEIDA, S. B.; KAMIMURA, E. S.;TRINDADE, M. A. Análise do poder discriminativo de avaliadores sensoriais submetidos a testes sequenciais utilizando diferentes limpadores de palato. 2019. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

CASTILLO, Carmen Josefina Contreras; BERNADI, M. R. V.;TRINDADE, M. ABEHRENS, J. H.. Um estudo sobre emoções evocadas pelo consumo de carne bovina com o consumidor brasileiro. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

KUSHIDA, M. M.; FERREIRA, D. S.; KAMIMURA, E. S.;TRINDADE, M. A.. Avaliação das barreiras aplicadas às linguiças cozidas e defumadas como investigação das causas de sua deterioração. 2019. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

CLERICI, M. T. P. S.;TRINDADE, M. A; SCHMIELE, M.. Desenvolvimento de extensores proteicos através da extrusão termoplástica e sua aplicação em produto cárneo reestruturado (hambúrguer) de frango. 2019. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

PAIVA, L. C.;TRINDADE, M. A; KUSHIDA, M. M.. Food defense: gerenciamento de riscos e aplicação de ferramenta CARVER+Shock em frigorífico. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

CASTILLO, Carmen Josefina Contreras; BERNADI, M. R. V.;TRINDADE, M. A.BEHRENS, J. H.. Um estudo sobre as emoções evocadas pelo consumo de carne bovina com o consumidor brasileiro. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

JARDIM, F. B. B.; FONSECA, C. R.;TRINDADE, M. A.. Efeito da adição de maltodextrina resistente nas características tecnológicas, nutricionais e sensoriais de apresuntado. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

FREIRE, M. T.; LAPA-GUIMARAES, J.;TRINDADE, M. A.; MALDONADO, R. R.. Estudo sobre a perda da hermeticidade de embalagens plásticas flexíveis utilizadas no envase de carne bovina cozida e desidratada (Beef Jerky). 2017. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

CONTRERAS, C. J. C.TRINDADE, M. A.; VENTURINI, A. C.; PFLANZER JUNIOR, S. B.. Embalagem de atmosfera modificada com alto oxigênio melhora a estabilidade de cor de Loguissimus lumborum com alto pH final de Nelores machos inteiros criados a pasto. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

POLLONIO, M. A. R.; PALLONE, J. A. L.;TRINDADE, M. A.. Efeito da adição de extensores à base de fibras sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de mortadelas reduzidas de cloreto de sódio e livres de tripolifosfato de sódio. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

TRINDADE, M. A.; VIDAL, A. M. C.; SILVA, C. E. M. V.; RABELO, R. N.. Avaliação das instalações e operações do manejo pré-abate de suínos em matadouro de pequeno porte e proposta de melhorias visando o bem-estar animal. 2017. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

THOMEO, J. C.; BARRETO, A. C. S.;TRINDADE, M. A.. Performance e integridade de selagem de pouches autoclaváveis. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

SILVA, S. L. E.;TRINDADE, MARCO A; BARRETO, A. C. S.. Perfil lipídico de hambúrgueres produzidos a partir de carne de bovinos alimentados com fontes de óleo na dieta. 2016. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

BARRETO, A. C. S.;TRINDADE, M. A.; JANZANTTI, N. S.. Efeito da adição de fibras alimentares em hambúrguer de carne bovina e paio com redução de gordura. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TRINDADE, M. A.; FREIRE, M. T.; VENTURINI, A. C.. Estratégias para conservação de carne armazenada sob refrigeração: embalagem em atmosfera modificada e processamento em alta pressão. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PEREIRA, A. S. C.; PIRES, A. V.;TRINDADE, M. A.. Caroço de algodão integral e vitamina E em dietas para bovinos Nelore, confinados por 83, 104 e 111 dias. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Produção Animal) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.; BARRETO, A. C. S.; FREIRE, M. T.. Aplicação de fibra de ervilha em produtos cárneos. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; LAPA-GUIMARAES, J.; POLLONIO, M. A. R.. Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Trindade, M.A.; ROSSI, F.; MENTEN, J. O. M.. Alface orgânica - avaliação microbiológica relacionada ao sistema de produção e processamento mínimo e estudo de sua aceitação sensorial. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Trindade, M.A.; PETRUS, R. R.; YAMADA, E. A.. Salsicha com adição de fibra de trigo: características tecnológicas, aceitação sensorial e avaliação da saciedade. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

ROMERO, J. T.;Trindade, M.A.; CORNELIO, M. L.. Estudo da influência da aplicação de ultrassom em salga úmida de carne bovina. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

CASTILLO, Carmen Josefina ContrerasTRINDADE, M. A.; LEMOS, A. L. C.. Impactos tecnológicos, sensoriais e microbiológicos da redução do teor de sódio em salsicha. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

BORBA, H.; OLIVEIRA, E. A.;TRINDADE, M. A.. Características morfológicas dos músculos e qualitativas da carne de cordeiros suplementados e terminados em diferentes índices de área foliar residual. 2013. Dissertação (Mestrado em Zootecnia - Produção Animal) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TRINDADE, M. A.FERNANDES, A. M.; MIYAGUSKU, L.. Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.SILVA, V. L. S.; NORONHA, R. L. F.. Atitude do consumidor em relação a alimento cárneo com atributos de saudabilidade. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SUSIN, I.;TRINDADE, M. A.; GENTIL, R. S.. Caroço de algodão moído na alimentação de cordeiros(as) em confinamento. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal e Pastagens) - Universidade de São Paulo.

LEME, P. R.; PEREIRA, A. S. C.;TRINDADE, M. A.. Efeito da castração e do tempo de confinamento no desempenho, caraceterísticas de carcaça e qualidade da carne de cordeiros cruzados Dorper x Santa Inês. 2013. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.

COSTA, E. J. X.; CARLINO, E. P.;TRINDADE, M. A.. Uma abordagem metodológica para quantificar os efeitos cognitivos na análise sensorial de alimentos. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

PEREIRA, A. S. C.;TRINDADE, M. A.; MAZALLI, M. R.. Carne bovina reestruturada com transglutaminase e antioxidante natural: desenvolvimento e atributos sensoriais. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Produção Animal) - Universidade de São Paulo.

Mariza Pires de MeloTRINDADE, M. A.; Angélica Simone Cravo Pereira. Campo magnético pulsado na preservação de carne bovina moída. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Funcionalidade de própolis livre e microencapsulada em salame tipo italiano. 2010 - Escola Superior de Agricultura "Luis de Queiroz"/USP.

SHIMOKOMAKI, M.TRINDADE, M. A.; BENASSI, M. T.. Carnes PSE (pale, soft, exudative) e análogo ao DFD (dark, firm, dry) de frangos em embutidos cárneos. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

FELÍCIO, P. E.TRINDADE, M. A.; POLLONIO, M. A. R.. Efeito da fibra de colágeno na qualidade funcional de Cooked Frozen Beef. 2008. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

TRINDADE, M. A.CONTRERAS, C. J. C.. Qualidade de carne de frango: do estresse severo pré-abate, classificação pelo uso da cor e marinação.. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

OLIVEIRA, C. A. F.;TRINDADE, M. A.; GAMEIRO, A. H.. Relação custo-benefício da implantação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em laticínio do Estado de São Paulo. 2007. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.

FELÍCIO, P. E.TRINDADE, M. A.; POLLONIO, M. A. R.. Carne bovina reestruturada com transglutaminases: desenvolvimento e determinações de cor e textura. 2007. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

TRINDADE, M. A.. Efeito do jejum alimentar na qualidade da carne de frangos de corte criados em sistema convencional. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Efeitos da posição da carcaça durante o resfriamento na qualidade da carne bovina. 2006. Dissertação (Mestrado em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.; CARRIJO, K. F.; CARVALHO, F. A. L.; PANEA, B.; PRADO, C. S.; SILVA, F. C.. Estratégias para avaliação da qualidade de carne ovina e estudo da estabilidade de seus derivados. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; MOREIRA, R. T.; GALLO, S. B.; LAPA-GUIMARAES, J.; PINHEIRO, R. S. B.; CARDOSO, S.. Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PEREIRA, A. S. C.; CARDOSO, D. R.;Trindade, M.A.; FARIA FILHO, D. E.; POLETI, M. D.; AMOROSO, L.. Glicosaminoglicanos e manganês influenciam o desempenho zootécnico e características de carcaça, carne e ossos em frangos de corte. 2022. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

CAMPAGNOL, P. C. B.; LORENZO, J. M.;TRINDADE, M. A.; POLLONIO, M. A. R.; WAGNER, R.. Replacement of animal fat by restructured vegetable oils in burgers: nutritional, sensory and technological impacts. 2021. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

CASTILLO, Carmen Josefina Contreras; HAGUIWARA, M. M. H.;Trindade, M.A.; BERNADI, M. R. V.. News insights for smoked bacon with different woods from chemical and sensory perspectives. 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

BARRETO, A. C. S.;TRINDADE, M. A.. Inovação em embutidos cárneos fermentados: Incorporação de microrganismos probióticos e fibra prebiótica em formulações com teor reduzido de gordura. 2020. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

POLLONIO, M.;Trindade, M.A.; BRAGAGNOLO, N.; KABUKI, D. Y.; LEMOS, A. L. C.. Redução de sódio em carnes salgadas: efeitos da substituição parcial de cloreto de sódio por outros sais clorados. 2019. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

POLLONIO, M.; PICONE, C. S. F.; SELANI, M. M.;TRINDADE, M. A.; STEEL, C. J.. Aplicação de emulsões géis à base de inulina e óleo de soja como substitutos de gordura saturada em produtos cárneos emulsionados. 2019. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

ROMERO, J. T.; BARBOSA, R. D.;TRINDADE, M. A; POLLONIO, M.; CASTRO, W. F.. Ultrassom e redução de sódio em presunto cozido. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TRINDADE, M. A; DITCHFIELD, C.; BARRETO, A. C. S.;FERNANDES, A. M.; LAPA-GUIMARAES, J.; PANEA, B.. Irradiação e redução de sódio em salsicha: segurança, saudabilidade e percepção do consumidor. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A; POLLONIO, M.; BARRETO, A. C. S.; MAZALLI, M. R.;RODRIGUES, C. E. C.; LORENZO, J. M.. Addition of chia (Salvia hispânica L.) flour to chicken nuggets with reduced sodium content. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; BARRETO, A. C. S.; MELO, L.; FREIRE, M. T.; LAPA-GUIMARAES, J.; ALMEIDA, S. B.. Investigação da percepção do consumidor frente à conceitos de salsichas mais saudáveis: comparação com a salsicha tradicional através de técnicas qualitativas, sorting task e estudo das emoções associadas. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SOBRAL, P. J. A.; LANDGRAF, M.; CARVALHO, R. A.;TRINDADE, M. A.. Filmes à base de blenda gelatina-quitosana com agentes ativos nanoemulsificados: desenvolvimento, caracterização e aplicação na conservação de mortadela fatiada refrigerada. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; GALVAO, M. T. E. L.; POLLONIO, M. A. R.; MAZALLI, M. R.; BALIERO, J. C. C.; NORONHA, R. L. F.. Impacto da redução de sódio e enriquecimento com ômega-3, por meio da adição de óleo de Echium, sobre a percepção do consumidor e as características tecnólogicas, microestruturais, sensoriais e de estabilidade em mortadelas. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SOBRAL, P. J. A.; PFLANZER JUNIOR, S. B.; WOERNER, D. R.; SILVA, S. L. E.;TRINDADE, M. A.. Avaliação e correlação entre modificações no método Warner-Bratzler para a determinação da força de cisalhamento de diferentes cortes cárneos bovinos. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PINHO, S. C.; SOARES, A. S. P.; VIDAL, A. M. C.;TRINDADE, M. A.; RODRIGUES, R. A. F.. Óleo essencial de orégano nanoemulsionado: produção, caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante in vitro e aplicação em patê de frango. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SILVA, A. C. C. E.; SILVA, T. F.; BARRETO, A. C. S.; JANZANTTI, N. S.;TRINDADE, M. A.. Desenvolvimento de hambúrguer com carne mecanicamente separada de carcaça e refile de tilápia: caracterização microbiológica, físico-química e sensorial. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

POLLONIO, M. A. R.; BARRETO, A. C. S.; MARIUTTI, L. R. B.;TRINDADE, M. A.; CRISTIANINI, M.. Avaliação de processos físicos sobre as propriedades físico-químicas e estabilidade funcional de mortadelas com redução de sódio contendo alto teor de carne mecanicamente separada de frango. 2017. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

SILVA, S. L. E.;Trindade, M.A.; BARBIN, D. F.; BONIN, M. N.; CHIZZOTTI, M. L.. Avaliação da qualidade da carne bovina utilizando imagem hiperespectral no infravermelho próximo. 2017. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; KUSHIDA, M. M.; BARRETO, A. C. S.; CIPOLLI, K. M. V. A. B.; VARGAS, FLÁVIA CAROLINA. Avaliação do potencial antimicrobiano e antioxidante do extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado adicionado em linguiça frescal e mortadela. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

BALIEIRO, JÚLIO CESAR DE CARVALHOTRINDADE, M. A.ROSA, A. F.; BUDINO, F. E. L.; ALMEIDA, M. A.. Efeito da adição de ractopamina e da imonucastração na carne in natura de suínos. 2016. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

BALIERO, J. C. C.;TRINDADE, M. A.; CARVALHO, M. E.; CESAR, A. S. M.; SALVATO, F.. Caracterização da qualidade da carne de bovinos cruzados terminados em confinamento: uma abordagem proteômica. 2016. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; BARRETO, A. C. S.;TONIN, F. G.; PEREIRA, A. S. C. ..; LAPA-GUIMARAES, J.; VARGAS, FLÁVIA CAROLINA. Avaliação do potencial antioxidante do extrato de pele de amendoim em produtos cárneos. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

POLLONIO, M.;TRINDADE, M. A.; LAPA-GUIMARAES, J.;CIPOLLI, K. M. V. A. B.. Estratégias tecnológicas para redução de sódio em produtos cárneos emulsionados orientadas pela percepção do consumidor. 2016. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

BORBA, H.; PINHEIRO, R. S. B.;TRINDADE, M. A.; SOUZA, P. A.; VAN CLEEF, E. H. C. B.. Desempenho de bovinos cruzados e parâmetros qualitativos de músculos maturados. 2015. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

CONTRERAS, C. J. C.; STURION, G. L.; PINTO, J. S. S.;TRINDADE, M. A.; YAMADA, E. A.. Micro-organismos bioprotetores em salames com baixo teor de sal e seus efeitos sobre a qualidade global e sensorial. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

PETRUS, R. R.;TRINDADE, M. A.; KAMIMURA, E. S.; SCHMIDT, F. L.; SA, P. B. Z. R.. Aproveitamento de soro de ricota para elaboração de suplemento hidroeletrolítico. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SOBRAL, P. J. A.TRINDADE, M. A.Mariza Pires de Melo; BLACIDO, D. R. T.; TOSI, M. M.. Caracterização de xtratos aquosos de Pitanga (Eugênia uniflora L.), Guaraná (Paullinina cupana Kunth) e Alecrim (Rosmarinus officinalis) e sua aplicação para promover a estabilidade de carne bovina refrigerada. 2015. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Mariza Pires de Melo; DELGADO, E. F.; CONTRERAS, C. J. C.;TRINDADE, M. A.; SILVA, S. L. E.. Efeito da condição sexual, tempo de confinamento, atmosfera modificada, metabolismo celular e regiões anatômicas do músculo sobre oxidação e outras características de qualidade da carne bovina maturada. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

HOFFMANN, F. L.; FAZIO, M. L. S.; CRUZ, C. H. G.;TRINDADE, M. A.; MORAES, A. E. A.. Aplicação e viabilidade de microrganismos potencialemtne probióticos em embutido cárneo fermentado. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

CARCIOFI, B. A. M.; MARCZAK, L. D. F.;TRINDADE, MARCO A; SOARES, C.; SOUZA, J. A. R.; PETRUS, J. C. C.. Resfriamento de carcaças de frango por imersão em água e ar forçado. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Mariza Pires de MeloTRINDADE, M. A.; GRIZZOTO, R. K.; GARCIA, A. O.; PETRUS, R. R.. Desenvolvimento de mandioca chips, moldada e frita. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Perfil sensorial de suco tropical de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum). 2008. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

TRINDADE, M. A.. Perfil Sensorial como Ferramenta para o Desenvolvimento de Chocolates ao Leite "Diet" em Sacarose e "Light" em Calorias Contendo Substitutos da Sacarose e de Gordura. 2008. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

MACEDO-VIEGAS, Elisabete M.;TRINDADE, M. A.OLIVEIRA, A. L.. Avaliação da estabilidade de produtos obtidos de carne mecanicamente separada de tilápia nilótica (Oreochromis niloticus). 2007. Tese (Doutorado em Aqüicultura) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

MACEDO-VIEGAS, Elisabete M.;TRINDADE, M. A.. Ação antioxidante do extrato de alecrim em filés de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus). 2007. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TRINDADE, M. A.. Avaliação do processo por embalagem do tipo atmosfera modificada na conservação da carne bovina porcionada. 2006. Tese (Doutorado em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Estudo genético da qualidade de carne em linhagem macho de frangos de corte. 2006. Tese (Doutorado em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.

POLLONIO, M. A. R.; RIBEIRO, A. P. B.;TRINDADE, M. A.. Estabilidade lipídica de emulsões géis para uso em produtos cárneos: efeito de diferentes óleos vegetais, agentes estrturantes e compostos antioxidantes. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

BARRETO, A. C. S.; SILVA, P. M. O. C.;TRINDADE, M. A.. Carne de jacaré do pantanal: caracterização, obtenção da carne mecanicamente separada e aplicação tecnológica. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TRINDADE, M. A.; LAPA-GUIMARAES, J.; PEREIRA, A. S. C. ... Qualidade e estabilidade de carne bovina e linguiça calabresa enriquecidas com bioativos. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.OBA, A.; ALBUQUERQUE, R.. Filé de peito de frango com miopatia "white striping": avaliação da qualidade da carne e utilização no processamento de hambúrguer e salsicha. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; BOGUSZ JUNIOR, S.; DE LIMA, CÉSAR GONÇALVES. CORRELAÇÃO ENTRE AROMA DA CARNE OVINA POR OLFATOMETRIA E AVALIAÇÃO SENSORIAL AFETIVA E DESCRITIVA. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; LAPA-GUIMARAES, J.; BORBA, H.. CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA, HISTOLÓGICA, SENSORIAL E TECNOLÓGICA DA CARNE DE PEITO DE PERUS ACOMETIDOS PELA MIOPATIA ?WHITE STRIPING?. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; BARRETO, A. C. S.;FERNANDES, A. M.. Irradiação e redução de sódio em salsicha: segurança, saudabilidade e percepção do consumidor. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

ROMERO, J. T.;TRINDADE, M. A.; BARBOSA, R. D.. Otimização do uso do ultrassom sobre as propriedades tecnológicas do presunto cozido com teor reduzido de sódio. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TRINDADE, M. A.; COSTA, M. J. R. P.; LEONELLI, F. C. V.. Desafios da Sustentabilidade na Cadeia da Carne Bovina. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; Contreras-Castillo, Carmen Josefina; NORONHA, R. L. F.. Avaliação das características físico-químicas e sensoriais de mortadela com teor de sódio reduzido e enriquecida com ômega do óleo de Echium. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; POLLONIO, M. A. R.;RODRIGUES, C. E. C.. Nuggets de frango adicionado com farinha de chia e com redução do teor de sódio. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SILVA SOBRINHO, A. G.; EZEQUIEL, J. M. B.; RESENDE, F. D.;TRINDADE, M. A.; ZEOLA, N. M. B. L.. Características qualitativas da carne de cordeiros alimentados com coprodutos do biodiesel e amendoim. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TRINDADE, M. A.; LAPA-GUIMARAES, J.;BEHRENS, J. H.. Técnicas sensoriais aplicadas ao desenvolvimento de hambúrguer de frango com fibra de trigo. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SOBRAL, P. J. A.Trindade, M.A.; BALIERO, J. C. C.. Aprimoramento e correlações entre técnicas de determinação da maciez de carnes. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Trindade, M.A.; CONTRERAS, C. J. C.;FERNANDES, A. M.. Influência da radiação gama e alta pressão hidrostática na estabilidade de salsichas com redução de sódio. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

MACEDO-VIEGAS, Elisabete M.;Trindade, M.A.; CORASSIN, C. H.. Variações das condições de abate de tilápias do Nilo utilizando o choque elétrico: efeito sobre a qualidade do peixe fresco e filés congelados. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Aqüicultura) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TRINDADE, M. A.; BARRETO, A. C. S.; LAPA-GUIMARAES, J.. Avaliação do potencial antioxidante do extrato de pele de amendoim em produtos cárneos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Trindade, M.A.; LORENZO, J. M.; KUSHIDA, M. M.. Avaliação do potencial antimicrobiano e antioxidante do extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado adicionado em linguiça frescal e mortadela. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SOBRAL, P. J. A.ALENCAR, S. M.TRINDADE, M. A.. Efeito antioxidante de extratos aquosos de pitanga (Eugenia uniflora L.), guaraná (Paulinia cupana Kunth) e alecrim (Rosmarinus offcinalis) na estabilidade da cor de carne moída bovina refrigerada. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

PETRUS, R. R.;TRINDADE, M. A.; SCHMIDT, F. L.. Aproveitamento de soro de ricota para elaboração de suplemento hidroeletrolítico. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Mariza Pires de Melo; Eduardo Francisquine Delgado;TRINDADE, M. A.. Impacto da oxidação protéica e lipídicasobre caracterísitcas de qualidade da carne bovina maturada. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Desenvolvimento de Mandioca Chips, moldado e frito, com uso de mandioca crua e cozida em pó. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Estudo genético da qualidade de carne de frangos de corte. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Produção e avaliação físico-química de produtos obtidos de carne mecanicamente separada de tilápia nilótica. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Aqüicultura) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TRINDADE, M. A.. Desempenho, qualidade dos ovos e balanço de nitrogênio de poedeiras comerciais alimentadas com diferentes níveis de proteína bruta, metionina e lisina. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em ZOOTECNIA - QUALIDADE E PRODUTIVIDADE ANIMAL) - Universidade de São Paulo.

POLLONIO, M. A. R.;TRINDADE, M. A.; MORGANO, M. A.. Desafios tecnológicos e sensoriais para reduzir teores de sódio em produtos cárneos emulsionados em atendimento a rotulagem nutricional frontal brasileira. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

TRINDADE, M. A.; CAMARA, A. K. F. I.;OLIVEIRA, A. L.. Elaboração de salsicha com substituição parcial da carne bovina por farinha desengordurada de mosca soldado (Hermetia illucens). 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, A. L.; BARBIN, D. F.;TRINDADE, M. A.. Simulação e controle de temperatura do produto que proporciona o monitoramento de cargas, armazéns refrigerados e geladeiras convencionais. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

GOULART, R. S.; PEREIRA, A. S. C.;TRINDADE, M. A.. Qualidade da carne de bovinos alimentados com óleos essenciais. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Contreras-Castillo, Carmen Josefina;TRINDADE, M. ABEHRENS, J. H.. Incorporação de antioxidantes naturais em hambúrguer de frango: estabilidade oxidativa e percepção sensorial temporal e hedônica. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

CASTILLO, Carmen Josefina ContrerasBEHRENS, J. H.TRINDADE, M. A. Estudo das propriedades físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres formulados com cogumelo Agaricus bisporus. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

KUSHIDA, M. M.;Trindade, M.A.; LAPA-GUIMARAES, J.. Comparação dos métodos Napping e Sorting: novas técnicas sensoriais. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, M. M.;TRINDADE, M. A.; LAPA-GUIMARAES, J.. Influência do perfil de fusão do óleo na aceitação sensorial de margarina. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

BARRETO, A. C. S.;TRINDADE, M. A.; BARBOSA, R. D.. Avaliação da qualidade da carne de controfilé de bovinos three-cross submetidos a três dietas contendo semente de girassol, semente de linhaça e soja em grão. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TRINDADE, M. A.; VIDAL, A. M. C.;CARRER, C.. Projeto de adequação das estruturas de currais do matadouro-escola da Prefieutra do Campus Fernando Costa, USP-Pirassununga. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PEREIRA, A. S. C.;TRINDADE, M. A.; SILVA, S. L. E.. Comparação da maturação seca e úmida e do grau de marmorização sobre as características de qualidade da carne suína. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

BARRETO, A. C. S.;TRINDADE, M. A.; JANZANTTI, N. S.. Efeito da adição de fibras alimentares em hambúguer de carne bovina e paio com redução de gordura. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

FREIRE, M. T.; LAPA-GUIMARAES, J.;TRINDADE, M. A.. Estudo de viabilidade de substituição de sachê absorvedor de oxigênio por filme com capacidade absorvedora de oxigênio aplicados à carne bovina desidratada. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

BALIERO, J. C. C.;TRINDADE, M. A.; SILVA, S. L. E.. Avaliação da dinâmica de distribuição de resíduo de ivermectina e eprinomectina em bovinos e produtos cárneos cozidos. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

ROMERO, J. T.;TRINDADE, M. A.; CORNELIO, M. L.. Estudo comparativo entre a aplicação de ultrassom e agitação mecÂnica em salga úmida de carne. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

MACEDO-VIEGAS, Elisabete M.;TRINDADE, M. A.; LAPA-GUIMARAES, J.. Elaboração de biscoito tipo snack com carne mecanicamente separada de resíduos de filetagem de Tilápias do Nilo. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Aqüicultura) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

TRINDADE, M. A; ALCALDE, F. S. C.;CONTRERAS, C. J. C.. Estado da arte de carnes cultivadas. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Biotecnologia) - Universidade de São Paulo.

RIBEIRO, R.;TRINDADE, M. A; MOLINA, C. V.. Pesquisa e Desenvolvimento. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A; TOSI, M. M.; PINHO, S. C.. Qualidade de Produtos Cárneos,. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; TOSI, M. M.; NUNES, R.. Operações comerciais. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.SILVA, V. L. S.; RIGO, E. C. S.. Controle de Qualidade. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; PALLONE, E. M. J. A.; GOTARDO, L. R. M.. Planejamento e Controle de Produção. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; SILVA, M. A.; SOUTO, S. P. A.. Suprimentos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; DITCHFIELD, C.; BATTAGIN, H. V.. Qualidade de Produtos Cárneos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TOSI, M. M.;TRINDADE, M. A.; LAPA-GUIMARAES, J.. Qualidade Assegurada de Fornecedores. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

DITCHFIELD, C.;TRINDADE, M. A.; BATTAGIN, H. V.. Pesquisa e Desenvolvimento. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; PETRUS, R. R.; BATTAGIN, H. V.. Criação e Design. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.SILVA, V. L. S.; RIBEIRO, R.. Planejamento e Suporte. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SILVA, V. L. S.Trindade, M.A.; RIBEIRO, R.. Engenharia e Projetos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KAMIMURA, E. S.;Trindade, M.A.; MAZALLI, M. R.. Desenvolvimento de aromas. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

FREIRE, M. T. A.;TRINDADE, M. A.RODRIGUES, C. E. C.. Engenharia Mecânica. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SILVA, V. L. S.; CONCEICAO, G. J. A.;TRINDADE, M. A.. Midlle office. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A; MACEDO, D.; RIGO, E. C. S.. Controle de Qualidade. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; CAMARGO, A. A.; CONCEICAO, G. J. A.. Gente e Gestão. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, M. M.;TRINDADE, M. A.; MATOS, R.. Qualidade. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RIBEIRO, R.;TRINDADE, M. A.; AVANCO, P. C.. Financeiro. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; FREIRE, M. T. A; GONÇALVES, LETÍCIA A. Produção. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; RIBEIRO, R.; TAVARES, M.. Supply Chain. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; SILVA, S. L. E.; GOMEZ, J. F. M.. Qualidade. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.SILVA, V. L. S.; KAMIMURA, E. S.. Produção Food. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

LAPA-GUIMARAES, J.;RODRIGUES, C. E. C.TRINDADE, M. A.. Controle de Qualidade. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, M. M.;TRINDADE, M. A.; SILVA JUNIOR, M. A. V.. Inspeção Sanitária. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KAMIMURA, E. S.;TRINDADE, M. A.; MAZALLI, M. R.. Vendas Internas. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; KAMIMURA, E. S.; CHAVES, M. A.. Suprimentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

MAZALLI, M. R.; KUSHIDA, M. M.;TRINDADE, M. A.. Assuntos Regulatórios. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; PINHO, S. C.; GHIRALDI, M.. Comercial. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; STROZZI, I.; KAMIMURA, E. S.. Controle de Qualidade. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

LAPA-GUIMARAES, J.;RODRIGUES, C. E. C.TRINDADE, M. A.. Consultoria. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; MAZALLI, M. R.; NASCIMENTO, T. M.. Controle de Qualidade. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; MAZALLI, M. R.;COMUNIAN, T. A.. Excelência Operacional. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; CHAVES, M. A.; SANTOS, I. R.. Qualidade, Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SILVA, S. L. E.; PEREIRA, A. S. C.;TRINDADE, M. A.. Garantia de Qualidade e Pecuária de Corte. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

FERNANDES, A. M.; NUNES, R.;TRINDADE, M. A.. Logística e Vendas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

CORASSIN, C. H.; NUNES, R.;TRINDADE, M. A.. Consultoria. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

CORASSIN, C. H.;TRINDADE, M. A.; NUNES, R.. Consultoria. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RIBEIRO, R.;TRINDADE, M. A.; CAPELLINI, M. C.. Produção e Desossa Automática de Frangos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RIBEIRO, R.;OLIVEIRA, A. L.TRINDADE, M. A.. Pesquisa e Desenvolvimento. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; NUNES, R.; SARTORI, T.. Vendas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; KUSHIDA, M. M.; BARROS, J. C.. Food Safety Quality and Regulatory. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

Trindade, M.A.; LEONELLI, F. C. V.; SARTORI, T. A. I. C.. Marketing. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; FREIRE, M. T.; CORASSIN, C. H.. Controle de Qualidade. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; MUNEKATA, P. E. S.; PINHO, S. C.. Resíduos e Contaminantes. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; SANTOS, I. R.; LAPA-GUIMARAES, J.. Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

SILVA, V. L. S.; TOMMASO, G.;TRINDADE, M. A.. Diretoria de Produtos Pessoa Física. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; RIBEIRO, R.; DACANAL, G.. Engenharia e Projetos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, M. M.;TRINDADE, M. A.; BALDIN, J. C.. Vendas técnicas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

MORAES, I. C. F.;TRINDADE, M. A.; RIBEIRO, R.. Produção - Amidos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, M. M.; LAPA-GUIMARAES, J.;TRINDADE, M. A.. Inspeção e Controle de Qualidade. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; OLIVEIRA, C. A. F.; BUENO, B. E.. Qualidade e Produção. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; BALDIN, J. C.; KAMIMURA, E. S.. Controle de Qualidade. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PINHO, S. C.; COPPIN, O. L. I.;Trindade, M.A.. Pesquisa e Desenvolvimento. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

FERNANDES, A. M.TRINDADE, M. A.; GODOY, S. H. S.. Qualidade, Pesquisa e Desenvolvimento. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; BALDIN, J. C.; FREIRE, M. T.. Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos e Controle de Qualidade. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, C. A. F.;TRINDADE, M. A.; CONCEICAO, G. J. A.. Novas Tecnologia para Processamento de Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RIBEIRO, R.;TRINDADE, M. A.; LIMA, F.. Ciência dos Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; FREIRE, M. T.; MOLINA, C. V.. Controle de Qualidade / Laboratórios. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; DACANAL, G.; ARACAVA, K. K.. Produção. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.FERNANDES, A. M.FREGONESI, R. P.. Qualidade e Desenvolvimento. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

LAPA-GUIMARAES, J.; MAKISHI, F.;TRINDADE, M. A.. Gerência Industrial. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.; SILVA, S. L. E.; OLIVEIRA, M. S.. Tecnologia de carnes e derivados. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

SILVA, S. L. E.;TRINDADE, M. A.; LEME, T. M. C.. Bovino de corte. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.; FRANZOLIN NETO, R.; SILVA, T. S.. Análise Sensorial. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.; CARVALHO, R. A.; MAKISHI, F.. Produção Industrial. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.; MONCAU, C. T.; RIBEIRO, R.. Controle de Qualidade. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

KUSHIDA, M. M.;TRINDADE, M. A.; OLIVEIRA, M. S.. Qualidade. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; VANIN, F. M.; LIMA, F.. P&D Produto. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

OLIVEIRA, C. A. F.;TRINDADE, M. A.; GARCIA, S. A.. Aplicação de Novas Tecnologias para o Processamento de Produtos Alimentícios. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; KUSHIDA, M. M.; GERENIAS, I. M.. Industrializados. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

KUSHIDA, M. M.;TRINDADE, M. A.; VALADAO, L. K.. Vendas Técnicas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

RIBEIRO, R.;TRINDADE, M. A.; REIS, A. M.. Produção Industrial. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; BALDIN, J. C.; CORASSIN, C. H.. Controle de Qualidade. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; SILVA, S. L. E.;FREGONESI, R. P.. Avaliação da preferência da carne bovina em função do acabamento de gordura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; ZUIN, L. F. S.; CARLI, A. A.. Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos da Keystone Foods ? Grupo Marfrig. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; SOUZA, V. B.;TONIN, F. G.. Extração de antioxidantes naturais e avaliação da atividade antioxidante em extratos naturais e comerciais. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.; SILVA, B.; CORASSIN, C. H.. Controle de Qualidade. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.; KUSHIDA, M. M.; BALDIN, J. C.. Controle de Qualidade. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

OLIVEIRA, C. A. F.; KAMIMURA, E. S.;TRINDADE, M. A.. Compras (Inteligência de Mercado). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.; FREIRE, M. T.; OLIVEIRA, M. S.. Produção. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Aplicação de novas tecnologias para o processamento alimentício. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Pesquisa e Desenvolvimento. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Desenvolvimento e Pesquisa Sensorial. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Laboratório de Pesquisa e Desenvolvimento. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Área de Processo - Xaroparia. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Tecnologia de Carnes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Desenvolvimento de Produtos e Controle de Qualidade. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Pesquisa e Desnvolvimento de Produtos e COntrole de Qualidade. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Controle de Qualidade. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Controle de Qualidade. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Segurança Alimentar. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Controle de Qualidade. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Gestão da Qualidade. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Qualidade de Carne. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Controle de Qualidade. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Produção. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Qualidade. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Laboratório de Pesquisa e Desenvolvimento. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Controle de Processos - Produção. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Aplicação de aromas na empresa Firmenich. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Elaboração e acompanhamento dos programas de Controle de Qualidade em frigorífico de suínos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Engenharia de processo aplicada à óleos, gorduras e margarinas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Produção e garantia da qualidade da Empresa Doremus Alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Engenharia de Alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Qualidade/Desenvolvimento. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Produção. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Produtos Cárneos e Controle de Qualidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Análise Sensorial. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Controle de Qualidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Controle de Qualidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Certificação. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Controle de Qualidade. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Tecnologia de Produtos Cárneos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Tecnologia de Pescado. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Sistemas de Gestão. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Abate e Processamento de Carne de Frango. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Alimentos nutricionais. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Análise de alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Controle de Qualidade. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Controle de Qualidade de Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Controle de Qualidade e Ensino Técnico. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Garantia da Qualidade e Tecnologia de Carnes. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Massas alimentícias. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Processamento digital de sinais aplicado à análise sensorial. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Produção de açúcar e Álcool. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Tecnologia de Carnes e Derivados. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Tecnologia de Pescados. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

TRINDADE, M. A.. Tecnologia de Aves. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Produção de frangos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

TRINDADE, M. A.. Tecnologia de Produtos Cárneos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PENNA, A. L. B.;TRINDADE, M. A.; GOMIDE, L. A. M.. Membro titular da Comissão Julgadora para provimento de Cargo de Professor Doutor na Área de Tecnologia de Carnes e Derivados e Desenvolvimento de Novos Produtos junto ao Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - UNESP - S. J. do Rio Preto. 2013. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

SILVA, E. N.; REYES-REYES, F. G.;TRINDADE, M. A.; LANDGRAF, M.; ROCA, R. O.. Membro titular da Comissão Julgadora para provimento de Cargo de Professor Doutor na Área de Tecnologia de Carnes, Higiene e Legislação junto ao Departamento de Engenharia de Alimentos, da Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2012. Universidade Estadual de Campinas.

MACEDO-VIEGAS, Elisabete M.;TRINDADE, M. A.; KAMIMURA, E. S.; GIGANTE, M. L.; LEMOS, A. L. C.. Membro titular da Comissão Julgadora para provimento de Cargo de Professor Doutor na Área de Controle de Qualidade, Análise Sensorial e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2008. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP.

PINTO, P. S. A.;TRINDADE, M. A.; SILVA SOBRINHO, A. G.. Membro titular da Comissão Julgadora para provimento de Cargo de Professor Doutor na Área de Metabolismo Animal e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2008. Universidade Federal do Vale do São Francisco.

BALIEIRO, J. C. C.;TRINDADE, M. A.. Processo seletivo para contratação de docente temporário do Departamento de Nutrição e Produção Animal da FMVZ/USP. 2017. Universidade de São Paulo.

Desenvolvimento e avaliação físico-química e sensorial de hambúrguer vegetal em comparação com hambúrguer bovino; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

A definir; Início: 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

A definir; Início: 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Otimização da extração de compostos antioxidantes e antimicrobianos por CO2 supercrítico e aplicação em produtos cárneos mais saudáveis; Início: 2020; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; (Orientador);

Início: 2023; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP;

Início: 2022; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP;

Caracterização físico-química e microbiológica de hambúrguer híbrido formulado com farinha de insetos; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Melodias e paródias: uma forma de propagar o conhecimento sobre a segurança dos alimentos; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; (Orientador);

Substituição parcial da carne bovina por farinha de inseto (Gryllus assimilis) em hambúrguer; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; (Orientador);

Melodias e paródias: uma forma de propagar o conhecimento sobre a segurança dos alimentos; Início: 2023; Orientação de outra natureza; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; (Orientador);

Extratos de Opuntia ficus-indica como alternativas à utilização de aditivos sintéticos em produtos cárneos; 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação das instalações e operações do manejo pré-abate de suínos em matadouro de pequeno porte e proposta de melhorias visando o bem-estar animal; 2017; Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estratégias para conservação de carne armazenada sob refrigeração: embalagem em atmosfera modificada e aplicação de alta pressão; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Parâmetros tecnológicos, aceitação sensorial e sensação de saciedade após consumo de hambúrguer bovino com adição de fibra de trigo e teor de gordura reduzido; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Aplicação de fibra de ervilha em produtos cárneos; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Salsicha com adição de fibra de trigo: características tecnológicas, aceitação sensorial e avaliação da saciedade; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo,; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Alface orgânica ? avaliação microbiológica relacionada ao sistema de produção e processamento mínimo e estudo de sua aceitação sensorial; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação da capacidade antioxidante de extratos comerciais de alecrim e chá verde e sua influência na estabilidade de hambúrguer de frango durante armazenamento congelado; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Atitude do consumidor em relação a alimento cárneo com atributos de saudabilidade; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo,; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estabilidade da carne de cordeiro em diferentes condições de armazenamento; 2011; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo, Pró-reitoria de Pós-graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estratégias para avaliação da qualidade de carne ovina e estudo da estabilidade de seus derivados; 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Aceitação de carne ovina no Brasil: uma abordagem por ferramentas de marketing, técnicas projetivas e análises sensoriais; 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Filé de peito de frango com anomalia estrias brancas: avaliação da qualidade da carne e utilização no processamento de hambúrguer e linguiça; 2021; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Caracterização física, química, histológica, sensorial e tecnológica da carne de peito de perus acometidos pela miopatia "White Striping"; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Natural antioxidants and lipid profile improvement in lamb meat products; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Addition of chia (Salvia hispanica l; ) flour to chicken nuggets with reduced sodium content; 2019; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Irradiação e redução de sódio em salsicha: segurança, saudabilidade e percepção do consumidor; 2019; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Investigação da percepção do consumidor frente à conceitos de salsichas mais saudáveis: comparação com a salsicha tradicional através de técnicas qualitativas, sorting task e estudo das emoções associadas; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Impacto da redução de sódio e enriquecimento com ômega-3, por meio da adição do óleo de Echium, sobre a percepção do consumidor e as características tecnológicas, microestruturais, sensoriais e de estabilidade em mortadelas; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP,; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação do potencial antimicrobiano e antioxidante do extrato de jabuticaba (myrciaria cauliflora) adicionado em linguiça frescal e mortadela; 2016; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação do potencial antioxidante do extrato de pele de amendoim em produtos cárneos; 2016; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Uso de extratos antioxidantes naturais obtidos de ervas aromáticas na elaboração de produtos a base de carne ovina; 2015; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Marco Antonio Trindade;

Desenvolvimento de tecnologia para elaboração de salsicha a partir de resíduos de filetagem de tilápias do Nilo, Oreochromis niloticus; 2009; Tese (Doutorado em Aqüicultura) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Marco Antonio Trindade;

2022; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Marco Antonio Trindade;

2022; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Marco Antonio Trindade;

Estado da arte de carnes cultivadas; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Biotecnologia) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Efeito da aaturação a seco nas características físico-químicas e sensoriais da carne bovina; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estudo comparativo de parâmetros físico-químicos e de aceitação sensorial entre hambúrguer de origem bovina e de origem bubalina; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação da preferência da carne bovina em função do acabamento de gordura; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

DETERMINAÇÃO DE PARÂMETOS FÍSICO-QUÍMICOS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DA CARNE DE OVINOS PROVENIENTES DE DIFERENTES TIPOS RACIAIS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Centro Universitário São Judas Tadeu - Campus UNIMONTE; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Elaboração de salsicha com substituição parcial da carne bovina por farinha desengordurada de mosca soldado (Hermetia illucens); 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Dificuldades e perspectivas no mercado da carne ovina no Brasil; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação da capacidade antioxidante e antimicrobiana de extrato de figo da índia (Opuntia ficus-indica) aplicado em embutido à base de frango (mortadela); 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Comprimento do sarcômero e índice de fragmentação miofibrilar em carnes de cordeiro com diferentes níveis de maciez; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação da capacidade antioxidante e antimicrobiana de extrato de figo da índia (Opuntia ficus-indica) aplicado em embutido à base de frango (mortadela); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Seleção e treinamento de equipe de julgadores para avaliação da maciez de carne ovina através de Análise Sensorial Descritiva Quantitativa; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

PROCESSAMENTO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE SALSICHA COM REDUZIDO TEOR DE SÓDIO E IRRADIADA; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Processamento e avaliação da estabilidade de salsichas com teor de sódio reduzido e submetidas a diferentes níveis de irradiação; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação de parâmetros físico-químicos de produtos cárneos adicionados de extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado com maltodextrina; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, SANTANDER; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação de parâmetros físico-químicos de produtos cárneos adicionados de extrato de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) microencapsulado com maltodextrina; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Caracterização de produtos cárneos com adição de fibra de ervilha; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Composição e estabilidade oxidativa de hambúrguer de frango com adição de extrato de alecrim e chá verde; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

EFEITO DE RADIAÇÃO GAMA SOBRE A ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LOMBO OVINO ARMAZENADO SOB REFRIGERAÇÃO; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Processamento e avaliação de parâmetros tecnológicos em salsichas enriquecidas com pectina; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação da estabilidade físico-química de carne ovina embalada; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

ESTUDO DA VIDA ÚTIL DE LOMBO OVINO ARMAZENADO SOB REFRIGERAÇÃO E ACONDICIONADO EM DIFERENTES SISTEMAS DE EMBALAGEM COM ATMOSFERA MODIFICADA; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação da estabilidade microbiológica de carne ovina embalada em diferentes condições de atmosfera modificada e estocada sob refrigeração; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

UTILIZAÇÃO DE OZÔNIO PARA DESINFECÇÃO DE CARCAÇAS DE AVES: EFEITOS SOBRE A ESTABILIDADE DURANTE A ESTOCAGEM; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação da estabilidade físico-química de carne ovina embalada à vácuo estocada sob refrigeração e congelamento; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estudo da relação entre características obtidas por análises objetivas e análise sensorial para estimativa da qualidade da carne bovina; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estudo dos padrões de qualidade e consumo demandados pelo consumidor de carne ovina; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Pesquisa da Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Salsicha à base de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): desenvolvimento, caracterização e estabilidade; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação dos efeitos da substituição da gordura suína por óleo de soja sobre características físico-químicas de mortadela; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação da estabilidade durante a estocagem refrigerada de mortadela elaborada com óleo vegetal; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Desenvolvimento e avaliação das características físico-químicas de hambúrguer vegetal em comparação com hambúrguer tradicional bovino; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Análise de maciez e perfil físico-químico do contra filé e coxão mole com diferentes cortes (paralelo e perpendicular); 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Análise de maciez e perfil físico-químico do contra filé e coxão mole com diferentes cortes (paralelo e perpendicular); 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estágio no Centro de Tecnologia de Carnes - CTC/Ital; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, FUNDAÇÃO DE DESENVOLVIMENTO DA PESQUISA DO AGRONEGOCIO; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Tecnologia de carnes e derivados; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Qualipet Indústria e Comércio de Produtos para Animais; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Qualidade de Produtos Cárneos; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Desenvolvimento e Aplicação em Produtos Cárneos - Empresa IFF; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Planejamento e Suporte; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Criação e Design; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Qualidade de Produtos Cárneos; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Suprimentos; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Planejamento e Controle de Produção; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Controle de Qualidade; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Operações comerciais; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Avaliação da capacidade antioxidante e antimicrobiana de extrato de figo da índia (Opuntia ficus-indica) em mortadela; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estabilidade oxidativa e microbiológica de linguiça de frango com extrato natural de figo da índia (Opuntia ficus-indica); 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Gente e Gestão; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Controle de Qualidade; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Comprimento do sarcômero e índice de fragmentação miofibrilar em carnes de cordeiro com diferentes níveis de maciez; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estabilidade oxidativa e microbiológica de linguiça de frango com extrato natural de figo da índia (Opuntia ficus-indica); 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Intercâmbio na Agroparistech - França; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Biossistemas) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Intercâmbio na Montpellier SupAgro - França; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estágio no Laboratório de Qualidade e Estabilidade de Carnes e Produtos Cárneos; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - IFAM ? CAMPUS MANAUS DISTRITO INDUSTRIAL; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Qualidade e estabilidade de carnes e Produtos Cárneos; 2020; Orientação de outra natureza; (Medicina Veterinária) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Qualidade; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Supply Chain; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Produção; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

ESTRATÉGIAS PARA TORNAR MAIS SAUDÁVEIS E SEGUROS PRODUTOS CÁRNEOS COM TEOR DE SÓDIO REDUZIDO; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Intercâmbio na Montpellier SupAgro - França; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marco Antonio Trindade;

ESTRATÉGIAS PARA TORNAR MAIS SAUDÁVEIS E SEGUROS DIFERENTES PRODUTOS CÁRNEOS COM TEOR DE SÓDIO REDUZIDO; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

ESTRATÉGIAS PARA TORNAR MAIS SAUDÁVEIS E SEGUROS DIFERENTES PRODUTOS CÁRNEOS COM TEOR DE SÓDIO REDUZIDO; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

ESTRATÉGIAS PARA TORNAR MAIS SAUDÁVEIS E SEGUROS PRODUTOS CÁRNEOS COM TEOR DE SÓDIO REDUZIDO; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Qualidade, Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação - Prime Cater; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Excelência Operacional - DANONE; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Pesquisa e Desenvolvimento - MSP; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Extensão dos conhecimentos sobre segurança dos alimentos através da música; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Extensão dos conhecimentos sobre segurança dos alimentos através da música; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estratégias para tornar mais saudáveis e seguros diferentes produtos cárneos com teor de sódio reduzido; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estratégias para tornar mais saudáveis e seguros diferentes produtos cárneos com teor de sódio reduzido; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estratégias para tornar mais saudáveis e seguros diferentes produtos cárneos com teor de sódio reduzido; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Extensão dos conhecimentos sobre segurança dos alimentos através da música; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Cultura e Extensão - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação - MSP; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Resíduos e Contaminantes - ITAL; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Controle de Qualidade - GoldMeat; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Food Safety Quality and Regulatory - Cargill; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Vendas - Banco Itau; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Controle de Qualidade - VPJ Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Qualidade e Produção - Espetinhos Vinhedo; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Engenharia e Projetos - CITROSUCO; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Produção - SPF do Brasil; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Controle de Qualidade / Laboratórios - Usina Baldin; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos e Controle de Qualidade - VPJ Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Industrializados - BRF; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

P&D Produto - PEPSICO; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Controle de Qualidade - Frigorífico Santa Rosa; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Produção Industrial - SPF do Brasil; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Tecnologia de carnes e derivados; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Qualidade e Desenvolvimento - KORIN; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Extração de antioxidantes naturais; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos da Keystone Foods ? Grupo Marfrig; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Elaboração, Implantação e Supervisão de APPCC em Frigorífico; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Produção - Frigorífico Marba Ltada; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Pesquisa e Desenvolvimento - Braslo Produtos de Carne Ltda; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Vendas - Dviersey Brasil Indústria Química Ltda; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Pesquisa e Desenvolvimento - VPJ Beef Ltda; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Pesquisa e Desenvolvimento - VPJ Comércio de Produtos Alimentícios Ltda; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Tecnologia de Carnes; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Processo (Xaroparia) - Ambev; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Aluna PAE na disciplina Tecnologia de Carnes e Derivados; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Aluna PAE na disciplina Tecnolgia de Carnes e Derivados; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

PEsquisa e Desnvolvimento na BRASLO; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Controle de Qualidade e Serviços para Clientes; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Aluna PAE na disciplina Tecnolgoia de Carnes e Derivados; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Pós-graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Aluna PAE na disciplina Tecnolgoia de Aves e Ovos; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Pesquisa e Desenvolvimento - Braslo Produtos de Carne Ltda; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Controle de Processos - CIPA Industrial Produtos Alimentícios Ltda; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Treinamento in loco sobre higiene e conservação de alimentos para ambulantes e lanchonetes; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Cultura e Extensão - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Extensão dos conhecimentos sobre segurança dos alimentos através da musica; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Cultura e Extensão - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Extensão dos conhecimentos sobre segurança dos alimentos através da musica; ; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Cultura e Extensão - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Gestão da Qualidade da Braslo Produtos de Carne Ltda; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Garantia da Qualidade McDonald?s ? Supply Chain; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Acompanhamento do Processo de Abate de Aves com Foco em Melhoria de Rendimento e Qualidade; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Aluna PAE na disciplina Tecnologia de Carnes e Derivados; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Pós-graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Aluna PAE na disciplina Tecnologia de Aves e Ovos; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP, Pró-reitoria de Pós-graduação - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Controle de Qualidade; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Análise Sensorial de Carne de Ovinos; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Tecnologia de Carnes; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Aluna PAE na disciplina Tecnologia de Aves e Ovos; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Controle de Qualidade; 2007; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Controle de Qualidade; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Produtos Cárneos e Controle de Qualidade; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Certificação; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Tecnologia de Produtos Cárneos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Tecnologia de Produtos Cárneos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Certificação; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Utilização de técnicas de análise sensorial no desenvolvimento de um placebo para repositor energético na avaliação do desempenho físico de atletas; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estágio na empresa Cooperativa Agrícola Mista do Vale do Mogi-Guaçu - Coperfrango; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estágio na empresa Frigorífico Martini LTDA; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Substituição da gordura suína por óleo de soja em mortadela: teor de colesterol, perfil de acidos graxos e avalaição da estabilidade sensorial; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Operações de abate e qualidade da carne de aves; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Tecnologia de aves e derivados; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estabilidade oxidativa e microbiológica de mortadela elaborada com óleo vegetal; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Univerdade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Tecnologia de Produtos Cárneos; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Tecnologia de Produtos Cárneos; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Tecnologia de aves e derivados; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Estágio na empresa Usina São Francisco; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; Orientador: Marco Antonio Trindade;

Trindade, Marco Antonio . Carne de laboratório é cara, mas alternativas vegetais são opção sustentável. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Trindade, Marco Antonio . Gosta de carne sangrando? Pois bem, aquilo não é sangue, nem significa carne crua. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Trindade, Marco Antonio . Salsicha faz bem? Veja qual é a melhor e a pior delas para consumir. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Trindade, Marco Antonio . Afinal, a salsicha é feita de quê?. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Trindade, Marco Antonio . A carne brasileira oferece riscos para a saúde?. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Trindade, Marco Antonio . Professor da FZEA explica processo de produção de frigoríficos. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Trindade, Marco Antonio . Cabeça de porco em linguiça, carcaça de frango na salsicha... pode?. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Trindade, Marco Antonio . Sabor ruim denuncia a carne vencida, que causa enjoo e diarreia. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Trindade, M.A. . Cientistas tentam transformar vilões da dieta em alimentos saudáveis. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Trindade, M.A. . Saiba como escolher a carne ideal para preparar um bom churrasco. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Trindade, M.A. . Como higienizar alimentos ? Como higienizar carne, ovos, peixes e aves. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Trindade, M.A. . Usando músicas e paródias, projeto da USP alerta para cuidados com alimentos. 2010. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

TRINDADE, M. A. . Projetos da FZEA alertam para cuidados com alimentos. 2010. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Trindade, M.A. . Mortadela muda para ser mais saudável. 2009. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

TRINDADE, M. A. . FZEA desenvolve mortadela mais saudável com óleo de soja. 2007. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

TRINDADE, M. A. . Alimento Seguro/Home-page (www.usp.br/alimentoseguro). 2019; Tema: Popularização de conhecimentos sobre segurança dos alimentos por meio de paródias de músicas. (Site).

TRINDADE, M. A. . Alimento Seguro/YouTube (https://www.youtube.com/channel/UCNojbkjuXAK7_a9gZ-DqtfQ). 2019; Tema: Extensão dos Conhecimentos sobre Segurança dos Alimentos Através da Música. (Fórum).

TRINDADE, M. A. . Análise Sensorial de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Trindade, Marco Antonio . Extensão dos conhecimentos sobre segurança dos alimentos através da música. 2018. Outra.

2021

Prêmio Melhor Artigo de Autoria Discente Doutorando em Estratégia, Marketing e Inovação, Programa de Pós-Graduação em Administração da Universidade de Brasília.

2017

Professor homenageado da XII Turma de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo.

2016

Professor homenageado da XI Turma de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo.

2015

Melhor trabalho na área de "Microbiologia de Alimentos" no 28o Congresso Brasileiro de Microbiologia, realizado em Florianópolis- SC., Sociedade Brasileira de Microbiologia.

2014

2nd Award - Poster Presentation, 60th ICoMST - Punta del Este, Uruguay, International Congress of Meat Science and Technology.

2012

Ganhador do 3o Patrocínio do Programa Cultivando Talentos - 3M Food Safety - Edição 2012/2013, 3M Food Safety Brasil.

2010

Professor homenageado dos formandos em Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo.

2009

Patrono da turma de formandos em Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo.

2008

Patrono da turma de formandos em Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo.

2004

Patrono da Turma de Formandos em Engenharia de Alimentos, UNIPINHAL - Centro Regional Universitário de Espírito Santo do Pinhal.

2004

Professor Homenageado pela Turma de Formandos em Engenharia de Alimentos, Universidade Metodista de Piracicaba ? UNIMEP.