Luma Monteiro da Silva

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Grande Rio (2009) e MBA em Gestão da qualidade e Sistemas integrados QSMS. Atualmente presta serviço de assessoria em nutrição na empresa Laboratório Bravet Ltda. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em planejar e administrar programas de alimentação e nutrição em empresas, escolas, hospitais, restaurantes e hotéis, atuando como gestor de restaurante no controle de qualidade, elaboração de manual de boas praticas, criação de cardápio, treinamento de funcionários, gestão de pessoas e controle de estoque. Também atua em escolas com atividades de educação nutricional, cozinha experimental e planejamento de refeições seguindo o PNAE( programa nacional de alimentação escolar). Luma Monteiro da Silva Serviços de Nutrição ME. CNPJ: 21.794.432/0001-91

Informações coletadas do Lattes em 27/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em MBA Gestão da Qualidade e Sistemas Integrados QSMS

2015 - Atual

Universidade Estácio de Sá

Graduação interrompida em 2015 em Engenharia de Alimentos

2013 - interrompida

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Ano de interrupção: 2015

Graduação em Nutrição

2005 - 2009

Universidade do Grande Rio
Título: Ação dos Antioxidantes no Combate ao Envelhecimento
Orientador: Andréa da Silva Bitencourt

Formação complementar

2016 -

Extensão universitária em Sommelier. (Carga horária: 360h). , SENAC, S_FORN, Brasil.

2016 - 2016

Boas Práticas nos Serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , Sebrae Ead, SEBRAE, Brasil.

2015 - 2015

Planejamento estratégico na medida. (Carga horária: 16h). , Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2014 - 2014

Sei Vender. (Carga horária: 5h). , Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2014 - 2014

Sei empreender. (Carga horária: 5h). , Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2014 - 2014

salada. (Carga horária: 24h). , SENAC, S_FORN, Brasil.

2014 - 2014

MEG - Primeiros Passos para Excelência. (Carga horária: 12h). , Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2014 - 2014

Sei Unir Forças para Melhorar. (Carga horária: 5h). , Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2014 - 2014

Aproveitamento de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, IPED, Brasil.

2014 - 2014

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição Aplícada à Atividade Física. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2013 - 2013

Projeto Líder em Mim. (Carga horária: 21h). , Jardim de infância Algodão Doce, CIEM, Brasil.

2010 - 2010

Suplementação Nutricional e Fitoterapia- como e qu. (Carga horária: 11h). , NUTMED, NUTMED, Brasil.

2009 - 2009

Terapia Nutricional em Geriatria. (Carga horária: 25h). , EAFFA, EAFFA, Brasil.

2009 - 2009

Nutrição esportiva. (Carga horária: 25h). , EAFFA, EAFFA, Brasil.

2009 - 2009

Avaliação Morfofuncional. (Carga horária: 30h). , Clinica Médica DR Meyron LTDA, DR MEYRON, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: avaliaçao nutricional e dietoterapia/Especialidade: educaçao nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: avaliaçao nutricional e dietoterapia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: alimentaçao coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.

Organização de eventos

SILVA, L. M. . Caminhada e Pic nic da Saúde. 2014. (Outro).

SILVA, L. M. . Ação social do dia do Nutricionista. 2010. (Outro).

Participação em eventos

Semana da SIPAT e Qualidade 2015 Laboratório Bravet.Palestra Sobre Noções básicas de rotulagem de alimentos. 2015. (Outra).

Feira de Saúde da Paróquia São Luiz Rei de França.Avaliação e Orientação Nutricional. 2014. (Outra).

Desenvolvimento Territorial: caso Territorio Piemonte do Paragua. 2013. (Outra).

Evento do SESC no dia Mundial do Combate a Obesidade.Avaliação e Orientação Nutricional. 2013. (Outra).

Fórum SM de Educação. 2013. (Outra).

III Encontro Estadual do APL de banana no Rio de Janeiro. 2013. (Outra).

II Simposio de Educaçao Infantil. 2013. (Simpósio).

I Série de Palestras por uma vida de qualidade.A importancia dos alimentos na saude. 2011. (Outra).

Ação social do dia do Nutricionista.Avaliaçao e orientaçao nutricional. 2010. (Outra).

Curso de Suplementaçao Nutricional e fitoterapia. 2010. (Outra).

Curso Preparatório Geral para Concurso de Nutrição. 2010. (Outra).

Encontro Acadêmico do curso de Estética e Cosmética. 2010. (Encontro).

IV Jornada de Nutrição da UNIGRANRIO. 2010. (Outra).

Mini curso: Fibras Soluveis no Tratamento da Diabetes. 2010. (Outra).

Mini curso: Interpretaçoes de Exames Laboratoriais. 2010. (Outra).

Mini curso Nutrição Estética. 2010. (Outra).

Palestra Obesidade infantil na criança e adolescente - Novas dd. 2010. (Outra).

Palestra Obesidade X Emagrecimento.Obesidade X Emagrecimento. 2010. (Outra).

Palestra sobre alimentos funcionais. 2010. (Outra).

palestra sobre Alimentos Funcionaus na saude da mulher. 2010. (Outra).

Palestra sobre Carboxiterapia. 2010. (Outra).

Palestra sobre Obesidade: Cardiopatias associadas. 2010. (Outra).

Treinamento para funcionarios da empresa Sartore Refeiçoes.Treinamento de equipamento de proteçao individual. 2010. (Outra).

Treinamento para funcionarios da empresa Sartore Refeiçoes.Treinamento de Boas Praticas no manuseio de alimentos. 2010. (Outra).

5º EAFFA - Curso de Nutrição Esportiva. 2009. (Encontro).

5º EAFFA - curso de Terapia Nutricional em Geriatria. 2009. (Encontro).

Curso sobre Avaliação Morfofuncional. 2009. (Outra).

Jornada de Nutriçao Clínica do Hospital Barra Dor. 2009. (Outra).

Palestra sobre Obesidade: tratamento multidisciplinar. 2009. (Outra).

Palestra sobre Obesidade e seus riscos. 2009. (Outra).

XI Encontro de Nutrição do ICE. 2009. (Encontro).

X Simpósio de Cardiologia Intervencionista. 2009. (Simpósio).

124º ENCOMEX - Encontros do Comércio Exterior. 2008. (Encontro).

Audiência Pública para a Implantaçao do Arco Rodoviário do RJ. 2007. (Outra).

I Cilco de Debates Contemporâneos.Etica e Direitos Humanos para a construção de uma sociedade mais Justa. 2007. (Outra).

IV Simpósio de Terapia Nutricional do Cap. RJ SBNPE.Enfermagem na Terapia Nutricional. 2007. (Simpósio).

Palestra " Nutrição Enteral sob a ótica de custos: Abordagem g. 2007. (Outra).

Palestra " Transplante de medula óssea: Implicaçoes nutricionais. 2007. (Outra).

Palestra Hiperinsulinemia: correções metabólicas por dietoterap. 2007. (Outra).

Reunião Cientifica de maio da SBNPE." Transplante de medula ossea: Implicações nutricionais". 2007. (Outra).

I Simposio de Terapia Nutricional. 2006. (Simpósio).

Orientou

Caroline Mendes dos Santos

Est; Sup; em Nutricao Institucional; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade do Grande Rio; Orientador: Luma Monteiro da Silva;

Lilian Pereira Bastos

Estagio Supervisionado em saude coletiva; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade do Grande Rio; Orientador: Luma Monteiro da Silva;

Mônica Adriana Pinheiro Cantalapiedra

Estagio Supervisionado em saude coletiva; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade do Grande Rio; Orientador: Luma Monteiro da Silva;

Produções bibliográficas

SILVA, L. M. . Noções básicas de rotulagem de alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, L. M. . A importancia dos alimentos na saude. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, L. M. . Treinamento de Boas Praticas no manuseio de alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, L. M. . Treinamento de equipamento de proteçao individual. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, L. M. . Obesidade X Emagrecimento. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

SILVA, L. M. . Cálculo de valor nutricional dos cardápios. 2014.

SILVA, L. M. . Assessoria em educação nutricional, treinamento de funcionários. 2013.

SILVA, L. M. . Consultoria em nutrição na alimentação coletiva da empresa. 2012.

SILVA, L. M. . Minha Nutri. 2014; Tema: promoção e orientação nutricional e estilo de vida saúdavel. (Rede social).

SILVA, L. M. . Minha Nutri. 2014; Tema: educação nutricional. (Rede social).

SILVA, L. M. . Receita de omelete de whey protein isolado. 2014; Tema: Receita de omelete de whey protein isolado. (Site).

SILVA, L. M. . Suco Detox ideal para quem pratica atividade física. 2014; Tema: suco detox e seus benefícios. (Site).

SILVA, L. M. . Voce quer emagrecer?. 2014; Tema: Dicas de emagrecimento. (Site).

SILVA, L. M. . Aulas de culinária com orientação nutricional e meio ambiente. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Consultório próprio particular. , Avenida das Américas 3333, Barra da Tijuca, 22631003 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 35075272

Experiência profissional

2014 - Atual

Laboratório Bravet Ltda

Vínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 15

Outras informações:
Presto serviço na área de nutrição como pessoa jurídica.

2010 - 2013

Associação Canaã

Vínculo: voluntario, Enquadramento Funcional: nutricionista em saude coletiva, Carga horária: 5

Atividades

04/2010 - 02/2012
Serviços técnicos especializados , Associação Canaã, .,Serviço realizado, Atividades realizadas: Anammnese, avaliação antropométrica, bioquímica e nutricional, dieta personalizada, suplementação e fitoterapia..

2013 - 2013

Jardim de Infantil Algodão Doce do K11 Ltda

Vínculo: assessoria, Enquadramento Funcional: Educaçao nutricional e treinamento de funcion, Carga horária: 8

Atividades

08/2013 - 12/2013
Serviços técnicos especializados , Jardim de Infantil Algodão Doce do K11 Ltda, .,Serviço realizado, Acompanhamento de todo o processo produtivo das refeiçoes, criação de cardapio.; Educação nutricional ; Reunião com os pais dos alunos; Treinamento para manipuladores de alimentos.

2010 - 2014

centro de especialidade medica saude popular

Vínculo: assessoria, Enquadramento Funcional: nutricionista em saude coletiva, Carga horária: 2

Atividades

08/2010
Serviços técnicos especializados , Cinica medica em saúde popular, .,Serviço realizado, Ativinades realizadas: Anammnese, avaliação antropometrica, bioquimeca e nutricional, dieta personalizada, pulementação e fitoterapia..

2010 - 2011

Real paladar Refeições Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: nutricionista de produção, Carga horária: 44

Atividades

07/2010 - 04/2011
Serviços técnicos especializados , Real paladar Refeições Ltda, .,Serviço realizado, Treinamento de funcionarios e acompanhamento de todo o processo produtivo das refeiçoes.

2010 - 2011

Clínica DR Meyron

Vínculo: assessoria, Enquadramento Funcional: nutricionista em saude coletiva, Carga horária: 25

Atividades

01/2010 - 06/2011
Serviços técnicos especializados , Clinica Médica DR Meyron LTDA, .,Serviço realizado, Ativinades realizadas: Anammnese, avaliação antropometrica, bioquimeca e nutricional, dieta personalizada, pulementação e fitoterapia..

2009 - 2009

Ambulatório Jamil Sabra

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado em Saúde Publica, Carga horária: 5

Outras informações:
Atividades realizadas de avaliaçao nutricional e dietoterapia materno infantil

2009 - 2009

SESDEC- Hospital Geral de Duque de Caxias

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Atividades realizadas: Avaliaçao nutricional, evolução das dietas e evolução clínica do paciente internado.

2009 - 2009

Faculdade do Sabor Refeições Ltda

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: Nutricionista produção, Carga horária: 12

2009 - 2009

Hospital Estadual Adão Pereira Nunes

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: Nutricionista materno infantil, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades realizadas de avaliação nutricional e dietoterapia materno infantil

2008 - 2008

NADEST ROUPAS LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Vendedora, Carga horária: 44

2015 - 2015

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 5

Outras informações:
Serviço de Avaliação e orientação nutricional com IMC no projeto " Programa SESC Saúde e prevenção - Ação Saúde." Local: SESC Ramos Codigo de Programação: GSASRA72069

2014 - 2014

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

Outras informações:
Serviço de monitoria de orientação nutricional no projeto Nutrição na comunidade

2013 - 2013

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Assessoria, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Participação em ações sociais com atividade de avaliação e orientação nutricional com IMC

Atividades

07/2013 - 07/2013
Serviços técnicos especializados , SESC RJ, .,Serviço realizado, Avaliaçao antropometrica e nutricional e orientação nutricional; Serviço de avaliação e orientação nutricional.