Hayanna Adlley Santos de Arruda

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: CONTROLE DE QUALIDADE/Especialidade: SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS.

ARRUDA, H. A. S. . 4º CONGRESSO MULTIDISCIPLINAR DE SAÚDE. 2017. (Congresso).

ARRUDA, H. A. S. . VII CONGRESSO NACIONAL DE NUTRIÇÃO. 2016. (Congresso).

ARRUDA, H. A. S. . I SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA DA UNINASSAU. 2016. (Outro).

ARRUDA, H. A. S. ; ARRUDA, H. A. S. . VI CONGRESSO NACIONAL DE NUTRIÇÃO. 2015. (Congresso).

ARRUDA, H. A. S. . III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: ESTRATÉGIAS DE DESENVOLVIMENTO PARA O NORDESTE. 2011. (Congresso).

ARRUDA, H. A. S. . II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTAS TROPICAIS. 2011. (Congresso).

ARRUDA, H. A. S. . IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: AVANÇOS E PERSPECTIVAS. 2011. (Congresso).

Congresso Nacional de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos 2025. PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E SENSORIAIS DE SOBREMESA LÁCTEA TIPO UMBUZADA ELABORADA A PARTIR DO APROVEITAMENTO INTEGRAL DO UMBU (Spondias tuberosa Arr. Cam.). 2025. (Congresso).

Congresso Nacional de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos 2025. ANÁLISE DA CONFORMIDADE LEGAL NA ROTULAGEM DE ALIMENTOS ISENTOS DE GLÚTEN E LACTOSE EM SUPERMERCADOS NAS CIDADES DE GRAVATÁ E VITÓRIA DE SANTO ANTÃO PE. 2025. (Congresso).

Congresso Nacional de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos 2025. BISCOITOS INTEGRAIS: CONFORMIDADES E NÃO CONFORMIDADES DA ROTULAGEM NUTRICIONAL. 2025. (Congresso).

Congresso Nacional de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos 2025. AVALIAÇÃO DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS E LEGAIS NA ROTULAGEM DE AMENDOINS COMERCIALIZADOS NA ZONA NORTE DO RECIFE-PE. 2025. (Congresso).

Congresso Nacional de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos 2025. DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE PANQUECA FUNCIONAL À BASE DE MILHO (Zea mays L.) SEM LACTOSE. 2025. (Congresso).

5º CONGRESSO MULTIDISCIPLINAS DE SAÚDE. INOVAÇÃO TERAPÊUTICA APLICADA CIÊNCIA DA SAÚDE. 2018. (Congresso).

VII CONGRESSO NACIONAL DE NUTRIÇÃO. NUTRIÇÃO NO SÉCULO XXI: NOVOS PARADIGMAS. 2016. (Congresso).

VI CONGRESSO NACIONAL DE NUTRIÇÃO. Engenharia de cardápio. 2015. (Congresso).

CONBRAN 2012. AVALIAÇÃO DE CARDÁPIOS SERVIDOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) BASEADO NAS DIRETRIZES DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR (PAT). 2012. (Congresso).

CONBRAN 2012. AVALIAÇÃO DO NÍVEL DE CONHECIMENTO DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS SOBRE HIGIENE PESSOAL E BOAS PRÁTICAS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR NA CIDADE DO RECIFE. 2012. (Congresso).

SICTA.INFLUÊNCIA DA DESIDRATAÇÃO E DO BRANQUEAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DAS CENOURAS CONVENCIONAIS. 2012. (Simpósio).

SICTA.INFLUÊNCIA DA DESIDRATAÇÃO E DO BRANQUEAMENTO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DAS CENOURAS ORGÂNICAS. 2012. (Simpósio).

11º CONGRESSO NACIONAL: NUTRIÇÃO BASEADA EM EVIIDÊNCIAS. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ALUNOS DE ESCOLAS ESTADUAIS EM PERNAMBUCO. 2011. (Congresso).

11º CONGRESSO NACIONAL: NUTRIÇÃO BASEADA EM EVIIDÊNCIAS. AVALIAÇÃO DE CONHECIMENTO SOBRE BOAS PRÁTICAS DAS MERENDEIRAS DAS ESCOLAS ESTADUAIS-PE. 2011. (Congresso).

11º CONGRESSO NACIONAL: NUTRIÇÃO BASEADA EM EVIIDÊNCIAS. PERFIL NUTRICIONAL DE ALUNOS DA REDE ESTADUAL NO MUNICÍPIO DE MORENO - PE. 2011. (Congresso).

II CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS. 2011. (Congresso).

III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2011. (Simpósio).

IV SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2011. (Seminário).

SICTA 2011.Influência dos probióticos na saúde humana. 2011. (Oficina).

SLACA - Simpósio Latino Americano de ciência de Alimentos.CERVEJAS ALE TIPO STOUT: FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE DE SEQUESTRAR RADICAL LIVRE DPPH. 2011. (Simpósio).

SLACA - Simpósio Latino Americano de ciência de Alimentos. 2011. (Simpósio).

SLACA - Simpósio Latino Americano de ciência de Alimentos.COMPOSTOS FENÓLICOS E CAPACIDADE DE SEQUESTRAR O RADICAL DPPH DE CERVEJAS TIPO ALE E LAGER. 2011. (Simpósio).

SLACA - Simpósio Latino Americano de ciência de Alimentos.CAPACIDADE DE SEQUESTRAR O RADICAL DPPH E TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS EM CERVEJAS IMPORTADAS E NACIONAL. 2011. (Simpósio).

SLACA - Simpósio Latino Americano de ciência de Alimentos.CERVEJAS NACIONAIS TIPO PILSEN: TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE. 2011. (Simpósio).

SLACA - Simpósio Latino Americano de ciência de Alimentos.Fenólicos Totais e capacidade antioxidante em cervejas sem alcool. 2011. (Simpósio).

SLACA - Simpósio Latino Americano de ciência de Alimentos.Correlação entre teor de fenólicos e capacidade de sequestrar o Radical DPPH em diferentes tipos de cervejas. 2011. (Simpósio).

Atualização em Nutrição nos Serviços de Alimentação. 2010. (Outra).

Projeto Colméia Feira de Saúde e Cidadania Arcoverde.Avaliação e orientação nutricional. 2009. (Outra).

Projeto Colméia Feira de Saúde e Cidadania Recife.Avaliação e Orientação Nutricional. 2009. (Outra).

Semana de Nutrição da Faculdade Mauricio de Nassau.Avanços, Experiências e Perspectivas na Área de Alimentação e Nutrição. 2009. (Seminário).

Semana de Nutrição da Faculdade Mauricio de Nassau.Dieta Vegetariana: Risco ou longevidade. 2009. (Simpósio).

IV Congresso Nacional de Nutrição. 2008. (Congresso).

III Congresso nacional de nutrição. 2007. (Congresso).

I SIMPOSIO DE NUTRIÇÃO DA FACULDADE MAURICIO DE NASSAU. 2007. (Simpósio).

ARRUDA, H. A. S.; SILVA, M. V.; CORREIA, M. T. S.; COSTA, W. K.. POTENCIAL NUTRICIONAL E SUSTENTABILIDADE DO LICURI NA CAATINGA: CONHECENDO SEUS SUBPRODUTOS PARA DESENVOLVIMENTO E SEGURANÇA ALIMENTAR. 2024. Tese (Doutorado em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS) - Universidade Federal de Pernambuco.

ARRUDA, H. A. S.; COSTA, A. F.; VIEIRA, R. A. L.; STAMFORD, T. C. M.. DESENVOLVIMENTO DE FARINHA MISTA Á BASE DE ARROZ (ORYZA SATIVA L.) E FAVA (PHASEOLUS LUNATUS L.) E SUA APLICABILIDADE NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS TIPO HAMBÚRGUER. 2023. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

ARRUDA, H. A. S.. BISCOITO TIPO CRACKER ENRIQUECIDO COM FARINHA DE TENÉBRIO MOLITOR: PROPOSTA DE PRODUTO E ANÁLISE DE VIABILIDADE.. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

ARRUDA, H. A. S.; FONTE, R. A. B.; AZOUBEL, P. M.. LICOR DE BATATA DOCE: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E OS EFEITOS DO PROCESSAMENTO TÉRMICO NA ESTABILIDADE DA COR E INIBIÇÃO DE CAROTENÓIDES. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

ARRUDA, H. A. S.; SILVA, C. G. M.; SANTANA, D. E. S. L.. ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS DE PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS: CONTRIBUIÇÃO DA MONITORIA PARA UMA DISCIPLINA DO CURSO DE CIÊNCIAS DO CONSUMO NA UFRPE. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências do Consumo) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ARRUDA, H. A. S.; FINKLER, L.; SANTOS, T. M.. POTENCIAL PROTEICO DE BROTOS DE MARACUJÁ (Passiflora edulis) de MARÍLIA ALVES DA SILVA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

ARRUDA, H. A. S.. Condições Higiênico Sanitárias do açougue em um minimercado em paudalho/PE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau.

ARRUDA, H. A. S.. Os efeitos do uso de Aditivos Alimentares na saúde humana. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau.

ARRUDA, H. A. S.. CONDIÇÕES HIGIÊNICO -SANITÁRIO DE COMERCIANTES AMBULANTES DE ESPETINHOS DA PRAIA DE BOA VIAGEM, RECIFE-PE. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau.

ARRUDA, H. A. S.. UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE ALFARROBA (ceratonia siliqua L.) COMO SUBSTITUTO DO CACAU.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau.

ARRUDA, H. A. S.. ELABORAÇÃO DE BOLO FUNCIONAL COM CASCA DE BANANA VERDE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau.

ARRUDA, H. A. S.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DAS COZINHAS DE CRECHES PUBLICAS E PRIVADAS NO MUNICIPIO DE RECIFE-PE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau.

ARRUDA, H. A. S.. cAJU Ferreira.Cannabis Sativa como terapia alternativa para diminuir náuseas em pacientes com câncer. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. A influência da mídia na alimentação infantil e seu impacto na obesidade. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Influência do selênio da gênese e na progressão do mal de Alzheimer. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Efeitos da farinha de Maracujá em Pacientes Diabéticos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Benefícios das propriedades antioxidantes do gengibre. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Avaliação das condições higienico-sanitárias de um restaurante de Hotel localizado na Cidade do Recife-PE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Avaliação Higiênico-Sanitário: categorização da FIFA 2014 em Ipojuca. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Avaliação da Rotulagem nos alimentos trangênicos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Boas Prática de manipulação de alimentos em escolas públicas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Tendências alimentares em Serviços de Alimentação comercial: Percepção sobre alimentos funcionais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Avaliação das condições Higiênico sanitários das padarias na regional de Jaboatão dos Guararapes Pernambuco. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Condições Higienico-sanitárias dos restaurantes comerciais situados no mercado da Boa Vista, Recife-PE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Análise sensorial e Físico-Químico da Barra de Cereal adicionada de Farinha de Batata Doce. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. A importância da interpretação dos rótulos dos produtos diet e light e seu impacto na educação alimentar. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. A relação da microbiota intestinal com o desenvolvimento da Obesidade. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. A influência do estado nutricional da gestante na saúde da criança. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. O peso ao nascer tem influência no desenvolvimento de doenças crônicas na vida adulta. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Aplicação de Boas Práticas de Manipulação e Fabricação em uma panificadora. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Cavalcanti.Uso indiscriminado de suplementos em academias. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Terapia Celular com células tronco no infarto agudo do miocardio. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CALDINHO DE FEIJÃO NO COMERCIO INFORMAL DAS PRAIAS DO LITORAL SUL DO RIO GRANDE DO NORTE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Geléia de Camu-camu:Análise físico-química e identificação de sua concentração e ácido ascórbico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Análise microbiológica do queijo de coalho comercializado por ambulantes na praia de Boa Viagem. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Doença Falciforme. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Avaliação da resistência dos ENTEROCOCUS SPP em relação a drogas beta-lactêneas e aos aminoglicos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Análises microbiológicas em queijos coalho comercializados em feira livre e em supermercados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Efeito da suplementação de glutamina em pacientes neoplásicos: um estudo de revisão. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Perfil Nutricional de Pacientes Idosos Diabéticos atendidos em um ambulatório da cidade do Recife-PE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Terapia nutricional oral em pacientes hospitalizados em um hospital público. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Avaliação das condições Higiênico-Sanitárias de panificadores localizadas na cidade do Recife. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Importância dos processos de qualidade no alface minimamente processado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Controle de Qualidade na manipulação de alimentos em Unidade de alimentação e Nutrição. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. Concurso Público para docente efetivo (área de estudo Bases da Nutrição - Disciplinas Bromatologia/Microbiologia de Alimentos). 2025. Universidade Federal de Alagoas.

ARRUDA, H. A. S.. BANCA DE SELEÇÃO DE DOCENTE Nutrição e Dietética. 2019. Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. BANCA DE SELEÇÃO DE DOCENTE Administração de Serviços de Alimentação. 2019. Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. BANCA DE SELEÇÃO DE DOCENTE ANATOMIA HUMANA. 2016. Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. BANCA DE SELEÇÃO DE DOCENTE METODOLOGIA DA CIÊNCIA. 2014. Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. BANCA DE SELEÇÃO DE DOCENTE TÉCNICAS DE CONFEITARIA. 2013. Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.. BANCA DE SELEÇÃO DE DOCENTE HISTÓRIA DA GASTRONOMIA. 2013. Centro universitário Maurício de Nassau - Recife.

ARRUDA, H. A. S.; FINKLER, L.; SILVA, C. G. M.. Membros Titulares das Seleções Simplificadas para Professor Substituto. 2024. Universidade Federal de Pernambuco.

ARRUDA, H. A. S.ARRUDA, H. A. S.. III Feira científica de Nutrição UNINASSAU. 2016. Centro Universitário Maurício de Nassau.

ARRUDA, H. A. S.. XXVII Feira de Informações em Agropecuária e Conhecimentos Gerais. 2011. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

ASSOCIAÇÃO ENTRE A QUALIDADE DA ÁGUA E A PREVALÊNCIA DE DIARREIA EM CRIANÇAS NO MUNICÍPIO DE VITÓRIA DE SANTO ANTÃO - PE; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; (Orientador);

NUTRIÇÃO, QUALIDADE DE VIDA E ENVELHECIMENTO; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em saúde do Idoso) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

RELAÇÃO ENTRE A QUALIDADE DA ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO E A PREVALÊNCIA DE DIARREIA EM CRIANÇAS NO ESTADO DE PERNAMBUCO; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

ANÁLISE DA ROTULAGEM DE PRODUTOS ISENTOS DE GLÚTEN E DE LACTOSE COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS DE PERNAMBUCO; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

IOGURTE GREGO A BASE DE LEITE DE CABRA COM HIDROCOLÓIDES E CALDA DE CENOURA: ASPECTOS TECNOLÓGICOS, NUTRICIONAIS E FUNCIONAIS; ; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

ANÁLISE DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR DE CRIANÇAS PRÉ- ESCOLARES: UMA REVISÃO DE LITERATURA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

REVISÃO INTEGRATIVA: O PAPEL DA INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NO TRATAMENTO DO LIPEDEMA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Universus Veritas; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

APLICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS DURANTE A PANDEMIA DO COVID-19 NO BRASIL; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DE ARTIGOS NOS ANOS DE 2020 E 2021 PUBLICADOS NA BIBLIOTECA VIRTUAL DE SAÚDE; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

Avaliação das boas práticas de fabricação de serviços de alimentação na cidade do Recife; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DOS PRODUTOS CÁRNEOS COMERCIALIZADOS NO MERCADO PÚBLICO DE AFOGADOS EM RECIFE-PE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

ANÁLISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS EM UMA REDE DE RESTAURANTES DELIVERY EM RECIFE-PE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

relação dos corantes com as alergias alimentares: Uma revisão de literatura; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

ANÁLISE HIGIÊNICO SANITÁRIA DA DISTRIBUIÇÃO DE FRUTAS EM FEIRA DO BAIRRO DE SÃO JOSÉ EM RECIFE-PE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA SIMBIÓTICA FERMENTADA A PARTIR DE EXTRATO VEGETAL; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS NA REGIÃO METROPOLITANA DE RECIFE-PE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

AVALIAÇÃO DE PREFERÊNCIAS ALIMENTARES EM ALUNOS DE UMA ESCOLA PARTICULAR DE RECIFE-PE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NAS FEIRAS LIVRES DAS CIDADES DE BARREIROS E RIBEIRÃO-PE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

Análise dos tipos de edulcorantes utilizadas em sobremesas diet e ligth; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

avaliação das condições higiênico sanitárias de re4staurantes comerciais do centro do Recife-PE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

ANÁLISE DA IMPLANTAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS EM RESTAURANTRES SELF SERVICE NO RECIFE-PE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

ANÁLISE DA ROTULAGEM DE QUEIJO COALHO VENDIDO EM SUPERMERCADOS NO RECIFE-PE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM BARES DA REGIÃO METROPOLITANA DO RECIFE-PE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

VERIFICAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO DECLARADO NOS RÓTULOS DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

RELAÇÃO DA ROTULAGEM DE PRODUTOS LÁCTEOS COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS EM RESTAURANTES DE AUTO SERVIÇO NO CENTRO DA CIDADE DO RECIFE-PE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

avaliação do cumprimento da norma nte 01/2017 nos restaurantes de culinária japonesa da região Sul do Recife-PE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

ESTUDO COMPARATIVO DE BOAS PRÁTICAS EM PADARIAS DA ZONA SUL DE RECIFE-PE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

AVALIAÇÃO HIGIÊNICO SANITÁRIA DAS BARRACAS DE TAPIOCA DO ALTO DA SÉ EM OLINDA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS NO COMÉRCIO DE HORTIFRUTIS DO CENTRO DE ABASTECIMENTO E DISTRIBUIÇÃO DE PE- CEASA; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

AVALIÇÃO DA BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE PEIXES EM MERCADO PÚBLICO DE RECIFE-PE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO INGESTA E SOBRAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM OLINDA-PE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

VERIFICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS EM UMA REDE DE ALIMENTAÇÃO EM RECIFE-PE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

ANÁLISE QUALITATIVA DO CARDÁPIO OFERECIDO EM CRECHE DE OLINDA-PE; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

PERFIL NUTRICIONAL DE FUNCIONÁRIOS DE UMK HOME CENTER NA CIDADE DE RECIFE-PE; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

AVALIAÇÃO HIGIÊNICO SANITÁRIA: CATEGORIZAÇÃO DA FIFA 2014 EM IPOJUCA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

ORIENTAÇÃO DE MONITORIA - Bioquímica de alimentos; 2020; Orientação de outra natureza; (NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

ORIENTAÇÃO DE MONITORIA - Tecnologia de alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

ORIENTAÇÃO DE MONITORIA - Administração de Serviços de Alimentação; 2019; Orientação de outra natureza; (NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau; Orientador: Hayanna Adlley Santos de Arruda;

ARRUDA, H. A. S. . E-BOOK DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - ACADÊMICA).

ARRUDA, H. A. S. . E-BOOK DISCIPLINA DE ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - ACADÊMICA).

ARRUDA, H. A. S. . E-BOOK DISCIPLINA DE PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - ACADÊMICA).

ARRUDA, H. A. S. . E-BOOK DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - ACADÊMICA).