Jéssica Gonçalves Lemos

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Produções bibliográficas

• LEMOS, JÉSSICA GONÇALVES ; SILVA, LHWAN PHILIPPE ; MAHFOUZ, MAILAH ALI ABDUL RAHMAN ; CAZZUNI, LEONARDO ALVARENGA FREIRE ; ROCHA, LILIANA OLIVEIRA ; STEEL, CAROLINE JOY . Use of dielectric-barrier discharge (DBD) cold plasma for control of bread spoilage fungi. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , v. 430, p. 111034, 2025.

• FAVARIN, FERNANDA REIS ; FORRATI, ÉRICLES MACHADO ; BASSOTO, VITÓRIA ALMEIDA ; DA SILVA GÜNDEL, SAMANTA ; VELHO, MAIARA CALLEGARO ; LEDUR, CRISTIAN MAFRA ; VERDI, CAMILA MARINA ; LEMOS, JÉSSICA GONÇALVES ; SAGRILLO, MICHELE RORATO ; FAGAN, SOLANGE BINOTTO ; GÜNDEL, ANDRÉ ; COPETTI, MARINA VENTURINI ; SANTOS, ROBERTO CHRIST VIANNA ; DE OLIVEIRA FOGAÇA, ALINE ; OURIQUE, ALINE FERREIRA . Ascorbic acid and ascorbyl palmitate-loaded liposomes: Development, characterization, stability evaluation, in vitro security profile, antimicrobial and antioxidant activities. FOOD CHEMISTRY , v. 2024, p. 140569, 2024.

• GARCIA, MARCELO V. ; STEFANELLO, RAQUEL F. ; PIA, ARTHUR K.R. ; LEMOS, JESSICA G. ; NABESHIMA, ELIZABETH H. ; BARTKIENE, ELENA ; ROCHA, JOÃO MIGUEL ; COPETTI, MARINA V. ; SANT'ANA, ANDERSON S. . Influence of Limosilactobacillus fermentum IAL 4541 and Wickerhamomyces anomalus IAL 4533 on the growth of spoilage fungi in bakery products. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , v. 413, p. 110590, 2024.

• ALONSO, VANESSA PEREIRA PEREZ ; LEMOS, JÉSSICA GONÇALVES ; NASCIMENTO, MARISTELA DA SILVA DO . Yeast biofilms on abiotic surfaces: Adhesion factors and control methods. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , v. 400, p. 110265, 2023.

• MORO, CAMILA BROMBILLA ; LEMOS, JÉSSICA GONÇALVES ; GASPERINI, ALESSANDRA MARCON ; STEFANELLO, ANDRIELI ; GARCIA, MARCELO VALLE ; COPETTI, MARINA VENTURINI . Efficacy of weak acid preservatives on spoilage fungi of bakery products. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , v. 374, p. 109723, 2022.

• GONÇALVES LEMOS, JÉSSICA ; STEFANELLO, ANDRIELI ; VALLE GARCIA, MARCELO ; FLAVIA FURIAN, ANA ; JOSÉ CICHOSKI, ALEXANDRE ; VENTURINI COPETTI, MARINA . Potential of electrolyzed water to inactivate bread and cheese spoilage fungi. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 162, p. 111931, 2022.

• STEFANELLO, ANDRIELI ; FRACARI, JULIANA COPETTI ; SILVA, MARINA ; LEMOS, JÉSSICA GONÇALVES ; GARCIA, MARCELO VALLE ; ALVES DOS SANTOS, BIBIANA ; COPETTI, MARINA VENTURINI . Influence of type, concentration, exposure time, temperature, and presence of organic load on the antifungal efficacy of industrial sanitizers against Aspergillus brasiliensis (ATCC 16404). FOOD MICROBIOLOGY , v. 97, p. 103740, 2021.

• GONÇALVES LEMOS, JÉSSICA ; STEFANELLO, ANDRIELI ; OLIVIER BERNARDI, ANGÉLICA ; VALLE GARCIA, MARCELO ; NICOLOSO MAGRINI, LÍSIA ; CICHOSKI, ALEXANDRE JOSÉ ; WAGNER, ROGER ; VENTURINI COPETTI, MARINA . Antifungal efficacy of sanitizers and electrolyzed waters against toxigenic Aspergillus. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 137, p. 109451, 2020.

• STEFANELLO, ANDRIELI ; MAGRINI, LÍSIA NICOLOSO ; LEMOS, JÉSSICA GONÇALVES ; GARCIA, MARCELO VALLE ; BERNARDI, ANGÉLICA OLIVER ; CICHOSKI, ALEXANDRE JOSÉ ; COPETTI, MARINA VENTURINI . Comparison of electrolized water and multiple chemical sanitizer action against heat-resistant molds (HRM). INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , v. 335, p. 108856, 2020.

• BERNARDI, ANGÉLICA OLIVIER ; STEFANELLO, ANDRIELI ; LEMOS, JÉSSICA GONÇALVES ; GARCIA, MARCELO VALLE ; COPETTI, MARINA VENTURINI . Antifungal activity of commercial sanitizers against strains of Penicillium roqueforti, Penicillium paneum, Hyphopichia burtonii, and Aspergillus pseudoglaucus: Bakery spoilage fungi. FOOD MICROBIOLOGY , v. 83, p. 59-63, 2019.

• PARUSSOLO, GILSON ; OLIVEIRA, MAURÍCIO SCHNEIDER ; GARCIA, MARCELO VALLE ; BERNARDI, ANGÉLICA OLIVIER ; LEMOS, JÉSSICA GONÇALVES ; STEFANELLO, ANDRIELI ; MALLMANN, CARLOS AUGUSTO ; COPETTI, MARINA VENTURINI . Ochratoxin A production by Aspergillus westerdijkiae in Italian-type salami. FOOD MICROBIOLOGY , v. 83, p. 134-140, 2019.

• GARCIA, MARCELO VALLE ; BERNARDI, ANGÉLICA OLIVIER ; PARUSSOLO, GILSON ; STEFANELLO, ANDRIELI ; LEMOS, JÉSSICA GONÇALVES ; COPETTI, MARINA VENTURINI . Spoilage fungi in a bread factory in Brazil: Diversity and incidence through the bread-making process. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 126, p. 108593, 2019.

• LEMOS, JÉSSICA GONÇALVES ; GARCIA, MARCELO VALLE ; DE OLIVEIRA MELLO, RENIUS ; COPETTI, MARINA VENTURINI . Consumers complaints about moldy foods in a Brazilian website. FOOD CONTROL , v. 92, p. 380-385, 2018.

• DE OLIVEIRA MACHADO, SANDRA LORENA ; BAGATINI, MARGARETE DULCE ; DA COSTA, PAULINE ; BALDISSARELLI, JUCIMARA ; REICHERT, KARINE PAULA ; DE OLIVEIRA, LIZIELLE SOUZA ; LEMOS, JÉSSICA GONÇALVES ; DUARTE, THIAGO ; CHITOLINA SCHETINGER, MARIA ROSA ; MORSCH, VERA MARIA . Evaluation of mediators of oxidative stress and inflammation in patients with acute appendicitis. BIOMARKERS , v. 21, p. 530-537, 2016.

• LEMOS, J. G. ; Stefanello, A. ; Garcia, M.V. ; MAGRINI, L. N. ; FRACARI, J. C. ; COPETTI, M. V. . Eficácia antifúngica do iodo frente a fungos toxigênicos. In: 7 Simpósio de Segurança Alimentar- Inovação com Sustentabilidade, 2020, Bento Gonçalves. 7º Simpósio de Segurança Alimentar, 2020.

• Moro, C.B. ; Stefanello, A. ; LEMOS, J. G. ; Garcia, M.V. ; COPETTI, M. V. . Sensibilidade de Penicillium Roqueforti aos principais conservantes de pães. In: 6° Simpósio de Segurança Alimentar, 2018, Gramado- RS. Sensibilidade de Penicillium Roqueforti aos principais conservantes de pães, 2018.

• Stefanello, A. ; Bernardi, A.O. ; Garcia, M.V. ; Moro, C.B. ; LEMOS, J. G. ; COPETTI, M. V. . Eficácia de Sanitizantes comerciais frente a Aspergillus westerdijkiae: produtor de ocratoxina A em produtos cárneos curados. In: Encontro Nacional de Micotoxinas, 2018, Belo Horizonte. Encontro Nacional de Micotoxinas, 2018.

• Bernardi, A.O. ; Stefanello, A. ; Moro, C.B. ; LEMOS, J. G. ; Garcia, M.V. ; COPETTI, M. V. . Eficácia de Sanitizantes Comerciais frente a Penicillium Toxigênicos de Interesse para a Indústria de Alimentos. In: Encontro Nacional de Micotoxinas, 2018, Belo Horizonte. Encontro Nacional de Micotoxinas, 2018.

• LOHMANN, C. A. ; POLACHINI, C. R. N. ; Spanevello, R. M. ; PEREIRA, A. S. ; LEMOS, J. G. ; MORSCH, V. M. M. . Atividade da acetilcolinesterase em linfócitos de pacientes com esclerose múltipla. In: JAI, 2014, Santa Maria. Atividade da acetilcolinesterase em linfócitos de pacientes com esclerose múltipla, 2014.

• BOTTARI, N. B. ; SILVA, A. S. ; BALDISSERA, M. D. ; LEMOS, J. G. ; THOME, G. R. ; CHITOLINA, M. R. ; MORSCH, V. M. . Efeito do tratamento com sulfadiazina associado à resveratrol sobre atividade da acetilcolinesterase em camundongos infectados com Toxoplasma gondii. In: 29° Jornada Acadêmica Integrada, 2014, Santa Maria. 29º Jornada Acadêmica Integrada, 2014.

• PELINSON, L. P. ; ZANINI, D. ; PEREIRA, J. S. ; LEMOS, J. G. ; VIEIRA, F. B. ; BALDISSARELLI, J. ; CHITOLINA, M. R. . Determinação da Lipoperoxidação em Plaquetas de Pacientes com Câncer de Pulmão. In: 28º Jornada Acadêmica Integrada, 2013, Santa Maria. 28º Jornada Acadêmica Integrada, 2013.

• PEREIRA, J. S. ; ZANINI, D. ; PELINSON, L. P. ; LEMOS, J. G. ; VIEIRA, F. B. ; BALDISSARELLI, J. ; CHITOLINA, M. R. . Atividade das Enzimas Superóxido Dismutase e Catalase em Plaquetas de Pacientes com Câncer de Pulmão. In: 28° Jornada Acadêmica Integrada, 2013, Santa Maria. 28° Jornada Acadêmica Integrada, 2013.

• LEMOS, J. G. ; SILVA, L. P. ; MAHFOUZ, M. A. A. R. ; CAZZUNI, L. A. F. ; ROCHA, L. O. ; STEEL, C. J. . APLICAÇÃO DE PLASMA FRIO DBD EM PÃES DE FORMA CONTAMINADOS ARTIFICIALMENTE. In: I Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa da FEA, 2024, Campinas. I Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa da FEA, 2024.

• LEMOS, J. G. ; CAZZUNI, L. A. F. ; CRUZ, B. R. G. ; MAHFOUZ, M. A. A. R. ; SILVA, L. P. ; ROCHA, L. O. ; STEEL, C. J. . EFFECTS OF THE APPLICATION OF COLD PLASMA ON THE MICROBIOTA OF BREAD. In: 29º Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2024, Florianópolis- SC. 29º Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2024.

• LEMOS, J. G. ; CAZZUNI, L. A. F. ; CRUZ, B. R. G. ; MAHFOUZ, M. A. A. R. ; SILVA, L. P. ; ROCHA, L. O. ; STEEL, C. J. . EFFECTS OF THE APPLICATION OF COLD PLASMA ON THE TECHNOLOGICAL AND PHYSICAL-CHEMICAL QUALITY OF BREAD. In: 29º Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2024, Florianópolis- SC. 29º Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos, 2024.

• MAHFOUZ, M. A. A. R. ; LEMOS, J. G. ; SILVA, L. P. ; NEUENFELDT, N. H. ; PESSOA, R. S. ; ROCHA, L. O. . COLD PLASMA IN THE CONTROL OF PAECILOMYCES VARIOTII ISOLATED FROM FRUIT JUICE PROCESSING LINES. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - 15 SLACAN, 2023, CAMPINAS. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - 15 SLACAN, 2023.

• NEUENFELDT, N. H. ; MAHFOUZ, M. A. A. R. ; LEMOS, J. G. ; SILVA, L. P. ; PESSOA, R. S. ; ROCHA, L. O. . EFFECT OF COLD PLASMA ON THE CONTROL OF TOXIGENIC FUNGI ASSOCIATED WITH JUICE SPOILAGE IN THE FOOD INDUSTRY'. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - 15 SLACAN, 2023, CAMPINAS. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - 15 SLACAN, 2023.

• LEMOS, J. G. ; SILVA, L. P. ; SAVU, R. ; ROCHA, L. O. ; STEEL, C. J. . EFFICACY OF DBD COLD PLASMA FOR INHIBITING THE GROWTH OF SPOILAGE FUNGI. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - 15 SLACAN, 2023, CAMPINAS. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - 15 SLACAN, 2023.

• LEMOS, J. G. ; MAHFOUZ, M. A. A. R. ; SILVA, L. P. ; NEUENFELDT, N. H. ; ROCHA, L. O. ; STEEL, C. J. . COLD PLASMA FOR CONTROLLING THE FOOD SPOILAGE FUNGUS PENICILLIUM ROQUEFORTI. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - 15 SLACAN, 2023, CAMPINAS. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição - 15 SLACAN, 2023.

• FRACARI, J. C. ; Stefanello, A. ; SILVA, M. ; MAGRINI, L. N. ; LEMOS, J. G. ; COPETTI, M. V. . Interferência da temperatura na eficácia do cloreto de benzalcônio frente à Aspergillus brasiliensis. In: 35ª Jornada Acadêmica Integrada, 2020, Santa Maria. Anais da 35ª Jornada Acadêmica Integrada, 2020.

• MAGRINI, L. N. ; LEMOS, J. G. ; Stefanello, A. ; FRACARI, J. C. ; SILVA, M. ; COPETTI, M. V. . Eficácia de álcool em diferentes concentrações frente ao Aspergillus brasiliensis ATCC 24433. In: 35ª Jornada Acadêmica Integrada, 2020, Santa Maria. Anais da 35ª Jornada Acadêmica Integrada, 2020.

• SILVA, M. ; FRACARI, J. C. ; Stefanello, A. ; MAGRINI, L. N. ; LEMOS, J. G. ; ALMEIDA, T. S. ; COPETTI, M. V. . Avaliação de diferentes concentrações de álcool para inativação de Candida albicans ATCC 24433. In: 35ª Jornada Acadêmica Integrada, 2020, Santa Maria. Anais da 35ª Jornada Acadêmica Integrada, 2020.

• LEMOS, J. G. ; BERNARDI, ANGÉLICA OLIVIER ; STEFANELLO, ANDRIELI ; GARCIA, MARCELO VALLE ; OLIVEIRA, F. C. ; FIALHO, D. R. ; MAGRINI, L. N. ; COPETTI, MARINA VENTURINI . Action of electrolyzed water against cheese and bread spoilage fungi. In: 13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas- SP. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.

• LEMOS, J. G. ; MAGRINI, L. N. ; Stefanello, A. ; Bernardi, A.O. ; FRACARI, J. C. ; SILVA, M. ; COPETTI, MARINA VENTURINI . Fungos aflatoxigênicos: sensibilidade à sanitizantes comerciais. In: 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019, Santa Maria. Anais da 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019.

• SILVA, M. ; Stefanello, A. ; FRACARI, J. C. ; MAGRINI, L. N. ; LEMOS, J. G. ; COPETTI, M. V. . Eficácia de água eletrolisada frente ao fungo termorresistente Paecelomyces niveus. In: 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019, Santa Maria. Anais da 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019.

• Stefanello, A. ; FRACARI, J. C. ; MAGRINI, L. N. ; SILVA, M. ; LEMOS, J. G. ; Bernardi, A.O. ; COPETTI, M. V. . Ação de santizantes frente à Paecelomyces niveus. In: 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019, Santa Maria. Anais da 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019.

• FRACARI, J. C. ; STEFANELLO, ANDRIELI ; MAGRINI, L. N. ; SILVA, M. ; LEMOS, J. G. ; GARCIA, MARCELO VALLE ; COPETTI, MARINA VENTURINI . Sensibilidade de Paecilomyces variotii a sanitizantes químicos. In: 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019, Santa Maria. Anais do 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019.

• FIALHO, D. R. ; Bernardi, A.O. ; Stefanello, A. ; LEMOS, J. G. ; Garcia, M.V. ; COPETTI, M. V. . Ação do hipoclorito de sódio frente ao Penicillium roqueforti: deteriorante de queijos e produtor de micotoxinas. In: 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019, Santa Maria. Anais da 34ª Jornada Acadêmica Integrada, 2019.

• PARUSSOLO, GILSON ; OLIVEIRA, MAURÍCIO SCHNEIDER ; MACHADO, L. V. ; LEMOS, J. G. ; Stefanello, A. ; MALLMANN, CARLOS AUGUSTO ; COPETTI, M. V. . Contaminação natural por ocratoxina A em embutidos cárneos fermentados brasileiros. In: 33º Jornada Acadêmica Integrada, 2018, Santa Maria. Anais da 33º Jornada Acadêmica Integrada, 2018.

• LEMOS, J. G. ; Garcia, M.V. ; COPETTI, M. V. . Reclamações de consumidores quanto à alimentos mofados. In: 33º Jornada Acadêmica Integrada, 2018, Santa Maria. Anais da 33º Jornada Acadêmica Integrada, 2018.

• ROSA, D. B. ; GONCALVES, J. ; COSTA, P. ; ABDALLA, F. ; LEMOS, J. G. ; MORSCH, V. M. M. ; CHITOLINA, M. R. . Long-term intoxication with cadmium salt or contaminated potatoes decreases lymphocyte AChE activity of male rats. In: Technological Development For The Advances of Toxicology and Promotion of Health, 2014, Porto Alegre. Long-term intoxication with cadmium salt or contaminated potatoes decreases lymphocyte AChE activity of male rats, 2014.

• MORSCH, V. M. ; GONCALVES, J. F. ; ABDALLA, F. H. ; LEMOS, J. G. ; CARVALHO, F. B. ; SCHETINGER, M. R. C. . Curcumin prevents the increased AChe activity in rats chronically exposed to cadmium. In: Toxi- Latin 2014, 2014, Porto Alegre. Curcumin prevents the increased AChe activity in rats chronically exposed to cadmium, 2014.

• OLIVEIRA, L. ; LEMOS, J. G. ; THOME, G. R. ; STEFANELLO, N. ; ABDALLA, F. ; MORSCH, V. M. M. ; PELINSON, L. P. ; DALENOGARE, D. ; CHITOLINA, M. R. . Atividade da superóxido dismutase em rim de ratos diabéticos tratados com ácido gálico. In: FeSBE- Federação de Sociedade de Biologia Experimental, 2013, Caxambu. Atividade da superóxido dismutase em rim de ratos diabéticos tratados com ácido gálico, 2013.

• STEFANELLO, N. ; LEMOS, J. G. ; MORSCH, V. M. M. . Efeito do ácido clorogênico em paramêtros de estresse oxidativo no fígado de ratos diabéticos. In: FeSBE- Federação de Sociedade de Biologia Experimental, 2013, Caxambu. Efeito do ácido clorogênico em paramêtros de estresse oxidativo no fígado de ratos diabéticos, 2013.

• REICHERT, K. P. ; ZANINI, D. ; PEREIRA, L. B. ; PELINSON, L. P. ; LEMOS, J. G. ; CHITOLINA, M. R. . Atividade da enzima aminolevulínico desidratase esta alterada em pacientes com câncer de pulmão. In: XVIII Congresso Brasileiro de Toxicologia, 2013, Porto Alegre. Atividade da enzima aminolevulínico desidratase esta alterada em pacientes com câncer de pulmão, 2013.

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2023

  Determinação da eficácia antifúngica de sanitizantes para indústria de alimentos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jéssica Gonçalves Lemos - Integrante / Marina Venturini Copetti - Coordenador / ANGÉLICA OLIVIER BERNARDI - Integrante / MARCELO VALLE GARCIA - Integrante / ANDRIELI STEFANELLO - Integrante / SARAH BIANCA SOARES DA SILVA - Integrante.

• 2016 - 2020

  Fungos e micotoxinas em produtos cárneos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jéssica Gonçalves Lemos - Integrante / Marina Venturini Copetti - Coordenador / ANGÉLICA OLIVIER BERNARDI - Integrante / GARCIA, MARCELO VALLE - Integrante / STEFANELLO, ANDRIELI - Integrante / PARUSSOLO, GILSON - Integrante.

• 2016 - 2016

  Estudo Qualitativo das soluções de Equações Diferenciais Ordinárias, Descrição: Existem um numero muito grande de Equações Diferenciais ordinárias (EDOs), especialmente as não lineares, que são muito dificieis e as vezes impossíveis de serem resolvidas em termos de funções elementares ou até mesmo utilizando métodos numéricos. Além disso, mesmo que se tenha a solução analítica ou numérica de uma determinada equação diferencial ordinária, muitas aplicações destas equações provenientes de outras ciências, tais como Biologia, Fisica e Quimica, necessitam de uma prévia análise qualitativa do comportamento das soluções com objetivo de verificar se estas soluções estão de acordo com o \linebreak problema que motivou tal modelo matemático. Desta forma é muito importante fazer uma análise qualitativa do comportamento das soluções de determinadas equações.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jéssica Gonçalves Lemos - Integrante / VALERIA DE FATIMA MACIEL CARDOSO BRUM - Coordenador / LUIS FELIPE TATSCH SCHMIDT - Integrante.

• 2014 - 2020

  Higiene e qualidade na indústria de alimentos., Descrição: Alimentos produzidos em condições higiênico-sanitárias inadequadas são responsáveis por doenças transmitidas por alimentos. Estas enfermidades são todas as ocorrências clínicas decorrentes da ingestão de alimentos contaminados por bactérias, fungos, vírus e/ou parasitas. Essas doenças causam danos não só à saúde do ser humano como também perdas econômicas e diminuição na confiança do consumidor nos estabelecimentos produtores de alimentos.As questões higiênico-sanitárias e do controle de qualidade na elaboração de alimentos seguros há muitotempo é uma temática incorporada a saúde pública. No entanto, a produção e o consumo de produtos em desacordo com os padrões legais vigentes, seja por falta de legislações adequadas oupor parte da fiscalização deficiente, continua representando um perigo à saúde do consumidor. Emboraque ao longo da última década, alguns desenvolvimentos importantes tiveram impacto significativo sobrea fiscalização/controle de alimentos, incluindo o desenvolvimento de normas alimentares e novaspolíticas públicas, ainda há muito a ser melhorado. A investigação da situação higiênico-sanitária atual em estabelecimentos produtores e processadores de alimentos, bem como a capacitação de acadêmicos e instrução de manipuladores em boas práticas para a melhoria dos produtos que chegam aos consumidores são os objetivos deste projeto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jéssica Gonçalves Lemos - Integrante / Marina Venturini Copetti - Coordenador / ANGÉLICA OLIVIER BERNARDI - Integrante / MARCELO VALLE GARCIA - Integrante / Roque Fernando Bica - Integrante / Lidiane Viera Machado - Integrante.

• 2010 - 2014

  Identificação e isolamento de novos inibidores seletivos das enzimas POP, AChE e DPP IV a partir das espécies nativas do RS Buddleja brasiliensis, Richardia brasiliensis e Artemisia verlotorum., Descrição: O trabalho de pesquisa tem como meta principal a pesquisa de novos inibidores das enzimas prolil oligopeptidase (POP) e dipeptidil peptidase-4 (DPP IV) a partir do estudo fitoquímico das plantas nativas do Rio Grande do Sul de uso na medicina popular Buddleja brasiliensis (nome vulgar: barbasco), Richardia brasiliensis e Artemisia verlotorum Lamotte (nome vulgar: infalivina).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jéssica Gonçalves Lemos - Integrante / ADEMIR FARIAS MOREL - Integrante / ADRIANA ZAMBENEDETTI GEHM - Integrante / ALESSANDRA COELHO RIVERO - Integrante / ALESSANDRA DE OLIVEIRA PEREIRA - Integrante / ALESSANDRA DEOLINDO LEMES - Integrante / AUGUSTO GITZEL FILHO - Integrante / CAROLINE ZIEGLER STÜKER - Integrante / IONARA IRION DALCOL - Coordenador / NALIN DE SEIXAS BORGES - Integrante / UBIRATAN FLORES DA SILVA - Integrante / VANESSA RITTER BENDER - Integrante / VINICIUS ILHA - Integrante.