Luciana Ruggeri Menezes Gotardo

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Pontifícia Universidade Católica de Goiás (2003). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos. Atuou como supervisora de produção em frigorífico de aves por 9 anos e meio nas áreas de abate, evisceração, resfriamento de carcaças, espostejamento e embalagem de produto acabado. Atuou como Professora Universitária na instituição Centro Universitário de Mineiros nos cursos: Administração de Empresas, Zootecnia, Agronomia e Medicina Veterinária. Mestre em Ciências Veterinárias na Universidade Federal de Uberlândia (UFU). Doutorado concluído em Engenharia de Alimentos na FZEA - USP, Campus de Pirassununga. Durante o doutorado realizei estágio no Centro Tecnolóxico da Carne na cidade de Ourense - Espanha. Fui Professora no IFTM - Campus Ituiutaba no curso, Superior em Tecnologia de Alimentos e Técnico em Agroindústria. Além disso, sou Consultora em empresas de alimentos, principalmente de Ovos e Derivados, na área de qualidade, certificações, alterações de layouts, assuntos regulatórios e otimização de processos. Atualmente, atuo como técnica de laboratório do IFB - Campus Planaltina.

Informações coletadas do Lattes em 21/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2018 - 2023

Universidade de São Paulo
Título: Estratégias para avaliação da qualidade de carne ovina e estudo da estabilidade de seus derivados
Marco Antonio Trindade.

Mestrado em Ciências Veterinárias

2014 - 2016

Universidade Federal de Uberlândia
Título: Qualidade e análise sensorial de filés de peitos (petoralis major) de frangos comerciais submetidos a diferentes tempos de exposição ao calor, Ano de Obtenção: 2016
Mara Regina Bueno de Mattos Nascimento.Palavras-chave: carne PSE; meat quality; poutry; shearing meat.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

Especialização em MBA Gestão de Pessoas

2008 - 2010

Universidade Norte do Parana
Título: Estudo sobre recrutamento e Seleção na cidade de Mineiros

Especialização em Gestão Sucroalcooleira

2008 - 2010

Fundação Educacional de Fernandópolis
Título: Processo Produtivo de Açúcar Mascavo
Orientador: Arley Figueiredo Portugal

Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Alimentos

2003 - 2005

Universidade Federal de Lavras
Título: Potencial de uso dos rejeitos de incubatório
Orientador: Benedito Lemos de Oliveira

Graduação em Engenharia de Alimentos

1999 - 2003

Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Título: Parâmetros de qualidade de miúdos e cortes de frango para a exportação
Orientador: Maria Isabel Dantas de Siqueira

Formação complementar

2020 - 2020

APPCC/HACCP com Iso 22000 e Codex Alimentarius. (Carga horária: 16h). , Food Solution Consultoria e Treinamento, FS, Brasil.

2012 - 2012

Formação de Auditores Líderes de Sistemas Integrados de Gestão. (Carga horária: 52h). , Academia Tecnológica de Sistemas de Gestão, ATSG, Brasil.

2010 - 2010

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP/APPCC). (Carga horária: 16h). , SGS do Brasil LTDA, SGS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Organização de eventos

GOTARDO, L. R. M. . I Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. (Outro).

Participação em eventos

II Siacarne. 2019. (Simpósio).

6° Simpósio de Segurança Alimentar.PROCESSAMENTO DOMÉSTICO DO FEIJÃO E AVALIAÇÃO DA SOLUBILIDADE PROTÉICA E ÍNDICE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA EM DIFERENTES TEMPOS DE COZIMENTO. 2018. (Simpósio).

XXVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. ELABORAÇÃO DE MACARRÃO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE GRÃO DE BICO (Cicer arietinum L.). 2018. (Congresso).

7°Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.Industrialização de ovos: Tendência de mercado food service.. 2016. (Outra).

IV Semana de Zootecnia:Produção Animal para as próximas décadas.Qualidade externa de ovos e desempenho produtivo de poedeiras comerciais alimentadas com micromineirais quelatados. 2015. (Encontro).

Interleite Brasil 2014. 2014. (Simpósio).

Congresso Internacional da Carne. 2013. (Congresso).

Empreededorismo na Agricultura Familiar. 2012. (Encontro).

Palestra sobre Rotulagem de Alimentos. 2012. (Outra).

Seminário Internacional de Aves e Suinos. 2011. (Seminário).

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP/ APPCC). 2010. (Outra).

Curso de Extensão de Análises Laboratoriais Microbiológicas e e Físico-Químicas de Alimentos e Água. 2006. (Encontro).

Curos de Qualificação Profissional. 2005. (Outra).

Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2002. (Encontro).

V Semana de Engenahria de Alimentos. 2002. (Encontro).

Encontro Nacional dos Estudantes de Engenahria de Alimentos. 2000. (Encontro).

Semana de Engenharia de Alimentos. 2000. (Encontro).

18° Semana de Engenharia de Alimentos. 1999. (Encontro).

Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 1999. (Encontro).

Semana de Engenharia de Alimentos. 1999. (Outra).

Semana de Engenharia de Alimentos. 1998. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Bruna de Oliveira Araujo

Flávio Caldeira Silva; Caio César Rangel;GOTARDO, LUCIANA RUGGERI MENEZES. Histórico de combate ao mosquito Aedes aegypti no Brasil. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciências Ambientais) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Ana Beatriz Landa

GOTARDO, L. R. M.. Qualidade do pesacado salgado seco nos seus aspectos físico quimicos e dde rotulagem. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas - Licenciatura Ou Bacharelado) - Universidade Federal de Uberlândia.

Aluno: Larissa BarbosaMoura

CARRIJO, K. F.; COSSI, M. V. C.;GOTARDO, LUCIANA RUGGERI MENEZES. Perfil dos consumidores de carnes comercializadas em açougues de Uberlândia-MG. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Uberlândia.

Aluno: Wanderly de Jesus Amorim

GOTARDO, L. R. M.. Desenvolvimento da apicultura em Goiás. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Centro Universitário de Mineiros.

Aluno: DONIZETE SILVA OLIVEIRA

GOTARDO, L. R. M.. A importância no controle e combate da mastite bovina na produção leiteira. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Centro Universitário de Mineiros.

Aluno: Priscila Rocha Loubert

GOTARDO, L. R. M.. Aceitação de hortaliças minimamente processadas no mercado de Mineiros-Go. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Centro Universitário de Mineiros.

Aluno: Janine de Sousa Delmondes

GOTARDO, L. R. M.. Avaliação das rações comerciais no Município de Mineiros do desempenho de frango de corte da linhagem Cobb na fase inicial. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Centro Universitário de Mineiros.

Aluno: Thiago de Holanda Rezende

GOTARDO, L. R. M.. Avaliação das rações comerciais no Município de Mineiros do desempenho de frango de corte da linhagem Cobb na fase de crescimento e engorda. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Centro Universitário de Mineiros.

Aluno: Regiane Rodrigues Machado

GOTARDO, L. R. M.. Manejo de bezerros de corte do nascimento à desmama. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Centro Universitário de Mineiros.

Orientou

Inajara de Carvalho Campagnolo

A importância da biosseguridade nas granjas de frangos de cortes; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Centro Universitário de Mineiros; Orientador: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo;

Eliane Prado Lopes

Boas Práticas de Manejo de ordenha visando a melhoria da qualidade do leite; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Centro Universitário de Mineiros; Orientador: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo;

Karen Carla da Silva Martins

Parâmetros de qualidade da carne bovina para exportação; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Centro Universitário de Mineiros; Orientador: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo;

Grucila Feitosa da Silva

A importância da implementação de Boas Práticas de Higiene (BPH) nas propriedades leiteiras para a melhoria da qualidade do leite; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - Centro Universitário de Mineiros; Orientador: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo;

Produções bibliográficas

GOTARDO, LUCIANA RUGGERI MENEZES ; DE CARVALHO, FRANCISCO ALLAN LEANDRO ; GONÇALVES, LETICIA ALINE ; QUIRINO, DANNAYA JULLIETHY GOMES ; FÁVARO-TRINDADE, CARMEN SÍLVIA ; DE ALENCAR, SEVERINO MATHIAS ; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES ; TRINDADE, MARCO ANTONIO . Effectiveness of red propolis extract as a natural antioxidant in frozen lamb burgers. MEAT SCIENCE , v. 226, p. 109829, 2025.
GOTARDO, L. R. M. ; BATTAGIN, H. V. ; Rocha, Y. J. P. ; OLIVEIRA, L. Z. ; Gonçalves, L. A. ; Ganeco, A. G. ; CARDOSO, S. ; MOREIRA, R. T. ; GUIMARAES, J. L. ; GALLO, S. B. ; TRINDADE, M. A. . Which is the shear force that defines the lamb's sensory acceptance?. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 28, p. 1-13, 2025.
GOTARDO, L. R. M. ; Carvalho F. A. L d ; Gomes Quirino D. J. ; FAVARO-TRINDADE, C. S. ; ALENCAR, S. M. ; OLIVEIRA, A. L. ; TRINDADE, M. A. . Study of the Oxidative and Microbiological Stability of Nitrite-Reduced, Vacuum-Packed, Refrigerated Lamb Sausages Supplemented with Red Propolis Extract. Foods , v. 12, p. 4419, 2023.
BUENO, J. P. R. ; GOTARDO, L. R. M. ; DOS SANTOS, ALINE MONTEIRO ; LITZ, FERNANDA HELOISA ; OLIVIERI, OTÁVIO CINTRA LEMOS ; ALVES, RODRIGO LEMOS OLIVIERI RODRIGUES ; MORAES, CÍNTIA AMARAL ; DE MATTOS NASCIMENTO, MARA REGINA BUENO . Effect of cyclic heat stress on thyroidal hormones, thyroid histology, and performance of two broiler strains. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOMETEOROLOGY , v. 64, p. 1125-1132, 2020.
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BUENO, J. P. R. ; NASCIMENTO, MARA REGINA BUENO DE MATTOS ; MARTINS, JULYANA MACHADO DA SILVA ; MARCHINI, CRISTIANE FERREIRA PRAZERES ; GOTARDO, L. R. M. ; SOUSA, GABRIEL MIRANDA RIBEIRO DE ; MUNDIM, ANTONIO VICENTE ; GUIMARÃES, EDNALDO CARVALHO ; RINALDI, FABRÍCIO PEREIRA . Effect of age and cyclical heat stress on the serum biochemical profile of broiler chickens. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE) , v. 38, p. 1383-1392, 2017.
FERNANDES, EVANDRO DE ABREU ; BRANDEBURGO, MARIA INÊS HOMSI ; CARVALHO, CAROLINA MAGALHÃES CAIRES ; LITZ, FERNANDA HELOISA ; BUENO, JOÃO PAULO RODRIGUES ; MASCULI, ANDRE LUCAS SILVA ; LIMÃO, VERIDIANA APARECIDA ; GOTARDO, LUCIANA RUGGERI MENEZES . Energetic values and performace of broilers feeding sorghum and soybean meal based diets supplemented with B-glucanase and B-xylanase. Semina. Ciências Agrárias (Online) , v. 37, p. 959, 2016.
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COSTA, N. V. ; GOTARDO, L. R. M. . DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE HAMBÚRGUER BOVINO ENRIQUECIDO COM ORA-PRO-NÓBIS. In: 7º Simpósio de Segurança de Alimentos, 2020, Gramado. Anais do 7º Congresso Brasileiro de Segurança Alimentar, 2020.
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PEREIRA, Y. L. ; GOTARDO, L. R. M. ; Gonçalves, L. A. ; BATTAGIN, H. V. ; SANTO, E. F. E. ; TRINDADE, M. A. . AVALIAÇÃO DA COR DE FISHBURGUERS À BASE DE PIRAMUTABA (BRACHYPLATYSTOMA VAILANTII) COM ADIÇÃO DE POLPA DE CUPUAÇU (THEOBROMA GRANDIFLORUM) E ANTIOXIDANTE SINTÉTICO. In: 14º Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2021, Campinas - On line. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2021. v. 14.
GOTARDO, L. R. M. ; NASCIMENTO, M. R. B. M. ; BUENO, JOÃO PAULO RODRIGUES ; SANTOS, A. M. ; OLIVIERI, O. C. L. ; ALVES, R. L. O. R. . Drip los and breast fillets (Pectoralis major) colouring of two commercial broiler lines sumitted to diferent heat exposure times. In: International Meetin of Advances in Animal Science, 2016. Drip los and breast fillets (Pectoralis major) colouring of two commercial broiler lines sumitted to diferent heat exposure times. v. 1.
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TRINDADE, M. A. ; SOUZA, J. M. ; GOTARDO, L. R. M. ; OLIVEIRA, L. Z. ; CASTILHO, ; BATTAGIN, H. V. ; PEREZ, I. G. S. . Shear force and pH of meat of White New Zealand rabbits fed on feed partially replaced by biscuit. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Lucimeire Tavares Silva ; SOUZA, Q. ; GOTARDO, L. R. M. ; COSTA, N. V. ; SILVA, F. C. . DESENVOLVIMENTO DE MACARRÃO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LENTILHA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOTARDO, L. R. M. ; COSTA, N. V. ; SILVA, F. C. ; Lucimeire Tavares Silva ; SOUZA, Q. . ELABORAÇÃO DE MACARRÃO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE GRÃO DE BICO (Cicer arietinum L.). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVIERI, O. C. L. ; NASCIMENTO, M. R. B. M. ; BUENO, J. P. R. ; GOTARDO, L. R. M. ; SANTOS, A. M. ; ALVES, R. L. O. R. ; MARTINS, A. K. F. . PARÂMETROS HISTOLÓGICOS DA GLÂNDULA TIREOIDE DE FRANGOS DE CORTE CRIADOS SOB ESTRESSE CÍCLICO DE CALOR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
OLIVIERI, O. C. L. ; NASCIMENTO, M. R. B. M. ; BUENO, J. P. R. ; GOTARDO, L. R. M. ; SANTOS, A. M. ; ALVES, R. L. O. R. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE PEITOS DE FRANGOS DE CORTE DE DUAS LINHAGENS COMERCIAIS MANTIDOS EM DIFERENTES TEMPOS DE EXPOSIÇÃO AO CALOR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DIAS, R. F. ; FERNANDES, E. A. ; LIMAO, V. A. B. ; CASSIANO NETO, C. ; LITZ, F. H. ; SAAR, A. G. L. ; GOTARDO, L. R. M. . Qualidade de ovos de galinhas poedeiras submetidas aos métodos nutricionais alternativos de muda forçada. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Lucimeire Tavares Silva ; GOTARDO, L. R. M. ; SILVA, F. C. ; COSTA, N. V. . Desenvolvimento de macarrrão enriquecido com farinha de grão de bico (Cicer arietinum). 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Lucimeire Tavares Silva ; SOUZA, Q. ; GOTARDO, L. R. M. ; SILVA, F. C. ; COSTA, N. V. . Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de lentilha (Lens culinaris). 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
GOTARDO, L. R. M. . Rotulagem de Alimentos: Práticas e Tendências. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GOTARDO, LUCIANA RUGGERI MENEZES . Rotulagem de embalagem de produtos agroindustriais. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALVES, R. L. O. R. ; BUENO, J. P. R. ; SANTOS, A. M. ; NASCIMENTO, M. R. B. M. ; OLIVIERI, O. C. L. ; GOTARDO, L. R. M. . Efeito de diferentes tempos de exposição ao calor e de linhagem sobre o desempenho de frangos de corte. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ALVES, R. L. O. R. ; SANTOS, A. M. ; NASCIMENTO, M. R. B. M. ; GUIMARAES, E. C. ; BUENO, J. P. R. ; GOTARDO, L. R. M. ; OLIVIERI, O. C. L. . Efeitos de diferentes tempos de exposição ao calor e linhagem sobre o rendimento de carccaça e cortes de frangos de corte. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GOTARDO, L. R. M. . Industrialização de ovos: Tendência de mercado food service.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOTARDO, L. R. M. . Ovoprodutos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BUENO, JOÃO PAULO RODRIGUES ; NASCIMENTO, M. R. B. M. ; GOTARDO, L. R. M. ; SANTOS, A. M. ; OLIVIERI, O. C. L. ; ALVES, R. L. O. R. . Hormônios tireoidianos em frangos de corte mantidos em altas temperaturas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BUENO, J. P. R. ; NASCIMENTO, M. R. B. M. ; OLIVIERI, O. C. L. ; ALVES, R. L. O. R. ; GOTARDO, L. R. M. ; SANTOS, A. M. . Desempenho de frangos de corte de duas linhagens expostos a diferentes tempos de exposição ao calor. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, A. M. ; NASCIMENTO, M. R. B. M. ; GUIMARAES, E. C. ; BUENO, J. P. R. ; GOTARDO, L. R. M. ; OLIVIERI, O. C. L. ; ALVES, R. L. O. R. . Rendimento de carcaça e cortes de duas linhagens de frangos de corte mantidos em diferentes tempos de exposição ao calor. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARVALHO, L. S. S. ; FAGUNDES, N. S. ; LITZ, F. H. ; BRAGA, P. F. S. ; GOTARDO, L. R. M. ; FERNANDES, EVANDRO DE ABREU . Qiualidade externa de ovos e desempenho produtivo de poedeiras comerciais alimentadas com micromineirais quelatados. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GOTARDO, L. R. M. ; AMARAL, A. B. ; LUCCA, E. C. L. ; MANGILI, B. C. P. ; CROSARA, F. S. G. ; SAAR, A. G. L. . Avaliação de pasteurização em leite comercializado na região de Uberlândia- MG. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARBOSA, L. A. J. ; CARVALHO, L. S. S. ; GOTARDO, L. R. M. ; LUCCA, E. C. L. ; CROSARA, F. S. G. ; SAAR, A. G. L. . Qualidade de ovos armazenados em diferentes temperaturas e períodos de estocagem. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GOTARDO, L. R. M. ; SANTOS, A. M. ; VIEIRA, P. B. ; MARCHINI, C. F. P. ; NASCIMENTO, M. R. B. M. ; ANTUNES, R. C. ; GUIMARAES, E. C. ; FERNANDES, E. A. . Coloração e perda de água por gotejamento (drip loss) do pectoralis major de frangos de corte criados sob estresse cíclico de calor. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, A. M. ; GOTARDO, L. R. M. ; NASCIMENTO, M. R. B. M. . Altura da porção secretora de glândulas sudoríparas em vacas de corte zebuína. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

GOTARDO, L. R. M. . BIOTECNOLOGIA APLICADA A ALIMENTOS. 2025. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Livro digital).

GOTARDO, L. R. M. . Mandioca minimamente processada. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de desenvolvimento

2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de grão de bico., Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de grão de bico na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Coordenador / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de lentilha, Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de lentilha na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Integrante / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de grão de bico., Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de grão de bico na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Coordenador / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de lentilha, Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de lentilha na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Integrante / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de lentilha, Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de lentilha na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Integrante / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de grão de bico., Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de grão de bico na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Coordenador / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de lentilha, Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de lentilha na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Integrante / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
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Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de grão de bico., Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de grão de bico na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Coordenador / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
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Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de lentilha, Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de lentilha na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Integrante / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
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Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de grão de bico., Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de grão de bico na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Coordenador / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de lentilha, Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de lentilha na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Integrante / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
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Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de grão de bico., Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de grão de bico na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Coordenador / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de grão de bico., Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de grão de bico na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Coordenador / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de lentilha, Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de lentilha na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Integrante / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de grão de bico., Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de grão de bico na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Coordenador / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de lentilha, Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de lentilha na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Integrante / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de lentilha, Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de lentilha na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Integrante / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.
2016 - 2017

Desenvolvimento de macarrão enriquecido com farinha de grão de bico., Descrição: Este projeto de pesquisa terá grande influência na produção do conhecimento pelo aluno bolsista, uma vez que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, trazendo reflexões sobre os mais diferentes assuntos abordados em unidades curriculares do curso Técnico de nível Médio em Agroindústria Ainda trará contribuições inéditas para a comunidade científica a respeito da implementação de farinha de grão de bico na formulação de massa de macarrão, além da grande influência na produção do conhecimento pelo bolsista, já que os assuntos a serem estudados e as análises a serem realizadas são de caráter multidisciplinar, integrando e ampliando os conhecimentos do curso. Também, o desenvolvimento do trabalho permitirá uma aprendizagem prática, aproximando a realidade experimental e científica através da leitura de artigos e trabalhos científicos e de atividades laboratoriais de desenvolvimento e formulação de massa de macarrão, análises físicas e químicas dos produtos processados, análise de vida útil e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) . , Integrantes: Luciana Ruggeri Menezes Gotardo - Integrante / Naiane Vieira Costa - Coordenador / Queila de Souza - Integrante / Lucimeire Tavares Silva - Integrante / Flávio Caldeira Silva - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal do Triângulo Mineiro - Outra.

Prêmios

2014

Primeiro lugar na apresentação oral do trabalho intitulado, Universidade Federal de Uberlândia.

Histórico profissional

Experiência profissional

2024 - 2024

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

2020 - 2020

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 15

Outras informações:
Cursos de Formação Inicial e Continuada (FIC) - Programa Novos Caminhos,atuando como PROFESSOR do curso de Agente de Alimentação Escolar, ministrandoa disciplina relacionada abaixo: Contaminantes em alimentos - 50 horas.

2017 - 2018

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tutor presencial, Carga horária: 20

Outras informações:
Tutora presencial no curso de Licenciatura em Matemática

2016 - 2018

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

Atividades

04/2024 - 07/2024
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos;, Microbiologia de Alimentos, Operações Unitárias
02/2018 - 04/2018
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, GESTÃO DA QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
02/2018 - 04/2018
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
02/2018 - 04/2018
Ensino, Processos Químicos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
02/2018 - 04/2018
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, HIGIENE E LEGISLAÇÃO INDUSTRIAL
02/2018 - 04/2018
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TÓPICOS ESPECIAIS EM ALIMENTOS
02/2018 - 04/2018
Ensino,,Disciplinas ministradas, SEGURANÇA DO TRABALHO
02/2018 - 04/2018
Ensino,,Disciplinas ministradas, SISTEMA DE QUALIDADE APLICADO À AGROINDÚSTRIA
02/2018 - 04/2018
Ensino,,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE EMBALAGENS
02/2018 - 04/2018
Ensino,,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE PANIFICAÇÃO E MASSAS
07/2017 - 12/2017
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, METODOLOGIA CIENTÍFICA
07/2017 - 12/2017
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE CARNES, OVOS E MEL
02/2017 - 12/2017
Ensino,,Disciplinas ministradas, Segurança do Trabalho
02/2017 - 12/2017
Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Embalagens
02/2017 - 12/2017
Ensino,,Disciplinas ministradas, Análise Físico-Química de Alimentos
02/2017 - 12/2017
Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Panificação e Massas
02/2017 - 07/2017
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão da Qualidade na Indústria de Alimentos
02/2017 - 07/2017
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética
02/2017 - 07/2017
Ensino, Processos Químicos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia em Alimentos de Produtos de Origem Animal
02/2017 - 07/2017
Ensino, Tecnólogo em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de carnes, ovos e mel.
07/2016 - 12/2016
Ensino,,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE CARNES, PESCADO, OVOS E MEL
04/2016 - 12/2016
Ensino,,Disciplinas ministradas, Segurança do Trabalho
04/2016 - 12/2016
Ensino,,Disciplinas ministradas, SISTEMA DE QUALIDADE APLICADO À AGROINDÚSTRIA
04/2016 - 12/2016
Ensino,,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE EMBALAGENS
04/2016 - 12/2016
Ensino,,Disciplinas ministradas, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
04/2016 - 12/2016
Ensino,,Disciplinas ministradas, TECNOLOGIA DE PANIFICAÇÃO E MASSAS
04/2016 - 07/2016
Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia Óleos, Panificação e Massas
04/2016 - 07/2016
Ensino, Processos Químicos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

2009 - 2013

Centro Universitário de Mineiros

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 8

Atividades

05/2013 - 08/2013
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química Geral
02/2013 - 07/2013
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Qualidade Pós Colheita Produtos Agropecuários
02/2013 - 07/2013
Ensino, Medicina Veterrinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Veterinária
10/2012 - 12/2012
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Agronegócios e Cadeias Produtivas
10/2012 - 12/2012
Ensino, Administração, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Recursos Materias, Gestão de Pessoas 2
08/2009 - 07/2012
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Qualidade Pós Colheita de Produtos Agropecuários
08/2011 - 08/2011
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal
08/2011 - 08/2011
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal
02/2010 - 07/2010
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal
02/2009 - 07/2009
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal
02/2009 - 07/2009
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
02/2009 - 07/2009
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Produtos de Origem Animal

2013 - 2017

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor pesquisador I, Carga horária: 2

Outras informações:
Atua como professora pesquisadora na modalidade no programa nacional e-tec de educação a distância no curso técnico em alimentação escolar.

Atividades

06/2013 - 02/2017
Ensino,,Disciplinas ministradas, Produção e Industrialização de alimentos

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional de Goiás

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Instrutora de Educação, Carga horária: 20

Outras informações:
Curso de formação de Jovem Aprendiz.

2013 - 2013

SENAI - Departamento Regional de Goiás

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Instrutora de Educação, Carga horária: 20

Outras informações:
Curso de formação de Jovem Aprendiz.

2012 - 2012

SENAI - Departamento Regional de Goiás

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Instrutora de Educação, Carga horária: 20

Outras informações:
Curso de formação de Jovem Aprendiz.

Atividades

07/2013 - 07/2013
Ensino,,Disciplinas ministradas, Ética, Cidadania e Meio Ambiente e Técnicas de Comunicação.
01/2013 - 04/2013
Ensino,,Disciplinas ministradas, Empreendedorismo, Técnicas de apoio logístico, Técnicas de apoio à área de Recursos Humanos, Departamento Pessoal e Técnicas de Contabilidade.
09/2012 - 12/2012
Ensino,,Disciplinas ministradas, Empreendedorismo, Técnicas de apoio logístico, Técnicas de apoio à área de Recursos Humanos e Departamento Pessoal.

2015 - 2017

Somai Nordeste

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 20

2004 - 2006

Perdigão Agroindustrial S.A

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Supervisão de setor, Carga horária: 44

Outras informações:
Supervisionava abate e eveisceração de frangos para mercado externo e interno, levando em consideração parâmetros de qualidade e exigências dos clientes.

2006 - 2007

SADIA S.A

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Supervisora de produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisionava a parte da linha de produção do abatedouro de frangos. Resfriamento, embalagem e destinação de produção para clientes diversos - mercado interno e externo.

2007 - 2012

BRF - Brasil Foods

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Supervisora de Setor, Carga horária: 44

2022 - 2022

Somai Alimentos

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 10

2019 - 2019

Somai Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 10

Outras informações:
Consultora na área de qualidade e legislações nas duas Unidades da empresa - Montes Claros e Uberlândia, sendo que a atuação se estendia, desde a granja, classificação e indústria de ovos e derivados.

2018 - 2018

Somai Alimentos

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultoria

2019 - 2020

Planalto Ovos

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 10

Outras informações:
Consultora - Elaboração dos Programas de Controle (PAC's) , treinamento de colaboradores e desenho de fluxo de PCP.

2020 - 2021

Mantiqueira Alimentos Ltda

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 10

Outras informações:
Consultoria - Desenvolvimento de Programas de Autocontrole (PAC's), montagem de laboratório, desenvolvimento de plantas (lay out, equipamentos, hidráulica e situação) e relatório de equipamentos para aluguel de planta.

2020 - 2025

Granja Itu

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 2

Outras informações:
Implantação de Norma IFS para aprovação em Auditoria.

2024 - Atual

Instituto Federal de Brasília

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico de Laboratório, Carga horária: 40

2023 - 2025

DotDigital LTDA ME, DotDigital

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Tutora, Carga horária: 6

Outras informações:
Tutora no Programa ETEC-SENAR no Curso Técnico em Agronegócios - Unidade Curricular Estruturação de Cadeias Produtivas