Fernanda Kuhn

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Produções bibliográficas

• KUHN, FERNANDA ; SANTOS DORNELES, MARIANE ; PELAYO ZAPATA NOREÑA, CACIANO . Accelerated stability testing and simulated gastrointestinal release of encapsulated betacyanins and phenolic compounds from Bougainvillea glabra bracts extract. FOOD CHEMISTRY , v. 393, p. 133391, 2022.

• KUHN, FERNANDA ; SILVA DE AZEVEDO, EDUARDA ; FRAZZON, JEVERSON ; ZAPATA NOREÑA, CACIANO PELAYO . Evaluation of green extraction methods on bioactive compounds and antioxidant capacity from Bougainvillea glabra bracts. SUSTAINABLE CHEMISTRY AND PHARMACY , v. 19, p. 100362-8, 2021.

• KUHN, FERNANDA ; SANTAGAPITA, PATRICIO R. ; NOREÑA, CACIANO PELAYO ZAPATA . Influence of egg albumin and whey protein in the co-encapsulation of betalains and phenolic compounds from Bougainvillea glabra bracts in Ca(II)-alginate beads. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , v. e15918, p. 1-13, 2021.

• KUHN, FERNANDA ; DE AZEVEDO, EDUARDA SILVA ; NOREÑA, CACIANO PELAYO ZAPATA . Behavior of Inulin, Polydextrose and Egg Albumin as Carriers of Bougainvillea glabr a Bracts Extract: Rheological Performance and Powder Characterization. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , v. 44, p. 1-14, 2020.

• JÚNIOR, OSMAR TOMAZELLI ; KUHN, FERNANDA ; MENDONÇA PADILHA, PAULO JOSÉ ; MOTA VICENTE, LUIZ R. ; WINCKLER DA COSTA, SERGIO ; CORRÊA DA SILVA, BRUNO ; SCHLEDER, DELANO DIAS ; NUNES NESI, CRISTIANO ; DAL MAGRO, JACIR ; DE LAMO-CASTELLVÍ, SÍLVIA . Survival of White Spot Syndrome Virus-Infected Litopenaeus vannamei Fed with Ethanol Extract of Uncaria Tomentosa. JOURNAL OF THE WORLD AQUACULTURE SOCIETY , v. 49, p. 165-174, 2018.

• TOMAZELLI JÚNIOR, O. ; KUHN, F. ; PADILHA, P. J. M. ; VICENTE, L. R. M. ; COSTA, S. W. ; BOLIGON, A. A. ; SCAPINELLO, J. ; NESI, C. N. ; DAL MAGRO, J. ; CASTELLVÍ, S. LAMO . Microencapsulation of essential thyme oil by spray drying and its antimicrobial evaluation against Vibrio alginolyticus and Vibrio parahaemolyticus. BRAZILIAN JOURNAL OF BIOLOGY , v. 78, p. 311-317, 2017.

• FERNANDES, CIRO E.F. ; KUHN, FERNANDA ; SCAPINELLO, JAQUELINE ; LAZAROTTO, MARCOS ; BOHN, ALINE ; BOLIGON, ALINE A. ; ATHAYDE, MARGARETH L. ; ZANATTA, MONICA S. ; ZANATTA, LEILA ; DAL MAGRO, JACIR ; OLIVEIRA, J.VLADIMIR . Phytochemical profile, antioxidant and hypolipemiant potential of Ilex paraguariensis fruit extracts. Industrial Crops and Products (Print) , v. 81, p. 139-146, 2016.

• SCAPINELLO, J ; OLIVEIRA, J. V. ; KUHN, F. ; SIMOES, D. A. ; CHIARADIA, L. ; TOMAZELLI JR, O. ; DAL MAGRO, JACIR . Antifeedant and repellent activities of Melia azedarach L. fruit extracts on fall armyworm. ACTA SCIENTIAE ET TECHNICAE , v. 4, p. 1-7, 2016.

• TOMAZELLI JUNIOR, O. ; KUHN, F. ; MENDONÇA PADILHA, P. J. ; MOTA VICENTE, L. R. ; WINCKLER DA COSTA, S. ; CORRÊA DA SILVA, B. ; DIAS SCHLEDER, D. ; BOLIGON, A. A. ; SCAPINELLO, J. ; NUNES NESI, C. ; DAL MAGRO, J. ; DE LAMO CASTELLVÍ, S. . Effect of Cynodon dactylon extract on white spot virus-infected Litopenaeus vannamei. Aquaculture International , v. 1, p. 1-16, 2016.

• CAPELETTO, CÁTIA ; CONTERATO, GREICY ; SCAPINELLO, JAQUELINE ; RODRIGUES, FERNANDA S. ; COPINI, MAYARA S. ; KUHN, FERNANDA ; TRES, MARCUS V. ; DAL MAGRO, JACIR ; OLIVEIRA, J. VLADIMIR . Chemical composition, antioxidant and antimicrobial activity of guavirova (Campomanesia xanthocarpa Berg) seed extracts obtained by supercritical CO2 and compressed n-butane. The Journal of Supercritical Fluids , v. 110, p. 32-38, 2016.

• SACCHET, CASSIA ; MOCELIN, RICIERI ; SACHETT, ADRIELI ; BEVILAQUA, FERNANDA ; CHITOLINA, RAFAEL ; KUHN, FERNANDA ; BOLIGON, ALINE AUGUSTI ; ATHAYDE, MARGARETH LINDE ; ROMAN JUNIOR, WALTER ANTONIO ; ROSEMBERG, DENIS BROOCK ; DAL MAGRO, JACIR ; CONTERATO, GREICY MICHELLE MARAFIGA ; PIATO, ANGELO L. . Antidepressant-Like and Antioxidant Effects of Plinia trunciflora in Mice. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine (Online) , v. 2015, p. 1-9, 2015.

• KUHN, FERNANDA ; DAL MAGRO, JACIR ; RAJA, SARATHI ; FERRANDO, MONTSE . Encapsulation of fish oil for food use by membrane emulsification followed by atomization. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos , v. 5, p. 01-08, 2014.

• GUINDANI, M. ; TONET, F. ; KUHN, F. ; MAGRO, J. DAL ; DALCANTON, F. ; FIORI, M. A. ; MELLO, J. M. M. . ESTUDO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS E ANTOCIANINAS TOTAIS DO HIBISCUS SABDARIFFA. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015, Florianópolis. Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. São Paulo: Editora Edgard Blücher, 2014. p. 4496.

• HUK, T. T. S. ; SCAPINELLO, J. ; CROCE, D. M. ; KUHN, F. ; BOHN, A. ; MAGRO, J. DAL . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO AZEITE DE OLIVA PRODUZIDO NA REGIÃO OESTE DE SANTA CATARINA. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015, Florianópolis. Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. São Paulo: Editora Edgard Blücher, 2014. p. 4224.

• BOHN, A. ; KUHN, F. ; TOMAZELLI JR, O. ; SCAPINELLO, J. ; MAGRO, J. DAL . PRODUÇÃO DE MICROCÁPSULAS DO EXTRATO SUPERCRÍTICO DE JABUTICABA (PLINIA TRUNCIFLORA) ATRAVÉS DA ATOMIZAÇÃO EM SPRAY DRYER. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015, Florianópolis. Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. São Paulo: Editora Edgard Blücher, 2014. p. 4728.

• FRITSCH, M. ; BOHN, A. ; KUHN, F. ; SCAPINELLO, J. ; MAGRO, J. DAL . CARACTERIZAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTAS SILVESTRES DA REGIÃO SUL DO BRASIL. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015, Florianópolis. Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. São Paulo: Editora Edgard Blücher, 2014. p. 4721.

• TOMAZELLI JR, O. ; KUHN, F. ; CASTELLVI, S. D. L ; DAL MAGRO, J ; PADILHA, P. J.M ; COSTA, S.W . Potencial antiviral do óleo essencial do óleo essencial de Thymus vulgaris microencapsulado contra a síndrome da mancha branca em L. vannamei. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KUHN, F. ; VICENTE, L. R. M. ; PADILHA, P. J.M ; DAL MAGRO, J ; TOMAZELLI JR, O. ; COSTA, S.W . Contagem total de hemócitos de L. vannamei alimentados com microcápsulas de T. vulgaris e infectados com o vírus da mancha branca. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KUHN, F. ; BOHN, A ; DAL MAGRO, J ; SCAPINELLO, J ; DE SOUZA, S.N ; RECH, T . Polifenóis totais e atividade antioxidante in vitro da goiaba serrana de Santa Catarina. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• KUHN, F. ; VICENTE, L. R. M. ; PADILHA, P. J.M ; TOMAZELLI JR, O. ; SCAPINELLO, J ; DAL MAGRO, J ; COSTA, S.W . Estudos preliminares da atividade antiviral e antimicrobiana do Cynodon spp. contra o vírus da mancha branca e vibriose em L. vannamei. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KUHN, F. ; SCAPINELLO, J ; PADILHA, P. J.M ; VICENTE, L. R. M. ; TOMAZELLI JR, O. ; DAL MAGRO, J ; COSTA, S.W . Potencial antibacteriano in vitro de extratos vegetais contra V. alginolyticus e parahaemolyticus. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TOMAZELLI JR, O. ; CASTELLVI, S. D. L ; DAL MAGRO, J ; COSTA, S.W ; PADILHA, P. J.M ; VICENTE, L. R. M. ; KUHN, F. ; DE LUCCA, G.S ; SCAPINELLO, J . Microencapsulation of ethanol extract of cynodon spp. for use in aquaculture by spray drying. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• DE LUCCA, G.S ; PADILHA, P. J.M ; VICENTE, L. R. M. ; TOMAZELLI JR, O. ; KUHN, F. ; DAL MAGRO, J ; COSTA, S.W . Potencial antiviral do extrato de Uncaria tomentosa contra o vírus da mancha branca em L. vannamei. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KUHN, F. ; DAL MAGRO, J. ; FERRANDO, M. ; RAJA, S. . Encapsulamento de óleo de peixe para uso em alimentos mediante Emulsificação por Membrana seguida por Atomização.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

• 2011 - 2014

  Estudo fitoquímico e avaliação da atividade antiviral e antimicrobiana de extratos vegetais contra síndrome da mancha branca e vibriose em L. vannamei., Descrição: O projeto tem como objetivo a utilização de 4 plantas bioativas no combate ao vírus da mancha branca e vibriose em camarão (Litopenaeus vannamei).Obtenção de extratos vegetais. Liofilização e/ ou microencapsulamento dos extratos brutos. Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana in vitro. Identificação e quantificação dos compostos bioativos presentes no extratos. Execução dos bioensaios com os extratos brutos e/ou encapsulados adsorvidos na ração dos animais. Análises de sobrevivência e de parâmetros imunológicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Kuhn - Integrante / Osmar Tomazelli Junior - Integrante / Jacir Dal Magro - Integrante / Luiz Rodrigo Mota Vicente - Integrante / Paulo José Mendonça Padilha - Integrante / Sérgio Winckler da Costa - Coordenador.

• 2011 - 2011

  Encapsulamento de óleo de peixe para uso em alimentos mediante Emulsificação por Membrana seguida por Atomização., Descrição: O projeto teve por objetivo o estudo de uma nova técnica de Emulsificação por Membrana (Premix Emulsification), avaliando diferentes tipos de membranas e emulsificantes na produção de emulsões com óleo de peixe, para a posterior microencapsulação das mesmas, através da Atomização utilizando o spray dryer, para aplicação dessas microcápsulas em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Kuhn - Integrante / Sarathi Raja - Integrante / Montse Ferrando - Coordenador.