JOSÉ VALTER COSTA OLIVEIRA
Possui graduação em Nutrição e mestrado em Ciências da Saúde pelo Programa de Pós-graduação em Ciências da Saúde (PPGCS), ambos pela Universidade Federal de Sergipe (UFS). Aprimorado em Transtornos Alimentares pelo Ambulim do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de São Paulo (FMUSP). Capacitado em Nutrição Comportamental e Psiquiatria Nutricional. Graduado em Psicologia pelo Centro Universitário Estácio de Sergipe. Atuou como professor de Graduação e Pós-Graduação. Foi Coordenador do Curso de Nutrição do Centro Universitário Estácio de Sergipe. Nesta instituição, coordenou o Grupo de Pesquisas e Estudos em Ciência do Comportamento Alimentar (GPECCA) e fez parte do Comitê de Ética e Pesquisa (CEP). Atualmente, atende em consultório Particular de Nutrição, a partir da abordagem Nutrição Comportamental, e como Psicólogo Clínico atua com o Modelo de Atenção Clinica da Psicologia Baseada em Evidências (PBE), com as abordagens psicoterápicas - Terapia Cognitivo Comportamental (TCC), Terapia Comportamental Dialética (DBT), Terapia de Aceitação e Compromisso (ACT) e Terapia de Ativação Comportamental (BAT). É membro da Associação Brasileira de Psicologia Baseada em Evidências (ABPBE). Foi pesquisador voluntário no Instituto do Coração, do Hospital das Clínicas, da Faculdade de Medicina de São Paulo (FMUSP). Atuou como professor substituto e voluntário do Departamento de Nutrição (DNUT/UFS), no Campus São Cristóvão. Foi presidente do Conselho Estadual de Alimentação Escolar do estado de Sergipe (CAE/SE). Prestou assessoria no Projeto de Biofortificação de Alimentos, da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Coordenou o Serviço de Nutrição Clínica da Sodexo, na Clínica e Hospital São Lucas. Atuou como coordenador e professor do Curso Técnico em Nutrição e Dietética, do Centro de Estudos da Fundação São Lucas. Tem experiência em Nutrição e em Psicologia, atuando principalmente nos seguintes temas: Comportamento Alimentar, Psiquiatria Nutricional, Transtornos Alimentares, Obesidade, Análise Nutricional de Populações, Padrão Alimentar Vegetariano, Plant Based Diet, Segurança Alimentar e Nutricional, Avaliação de Consumo Alimentar, Nutrição Clínica nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis, Transtornos de Humor, Transtornos do Neurodesenvolivimento e Transtornos Ansiosos.
Informações coletadas do Lattes em 01/12/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciências da Saude
2016 - 2018
Universidade Federal de Sergipe
Título: Não adesão à terapêutica anti-hipertensiva na Atenção Primária à Saúde: Fatores associados e Representações Sociais das pessoas acometidas pela doença
, Ano de Obtenção: 2018.Kiriaque Barra Ferreira Barbosa.Coorientador: Andhressa Araújo Fagundes. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Especialização em Fitoreapia e Prescrição de Fitoterápicos
2023 - 2024
Graduação em Nutrição Bacharelado
2007 - 2013
Universidade Federal de Sergipe
Título: Caracterização sócio-econômica, demográfica e antropométrica de famílias de assentamentos rurais
Orientador: Raquel Simões Mendes Netto
Formação complementar
2022 - 2023
Aprimoramento em Transtornos Alimentares. (Carga horária: 330h). , Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP, HCFMUSP, Brasil.
2021 - 2023
Certificação Internacional em psiquiatria nutricional. (Carga horária: 160h). , Instituto de Nutrição do Cérebro e Coração, INCCOR®, Brasil.
2021 - 2022
Capacitação em Nutrição Comportamental. (Carga horária: 60h). , Instituto Nutrição comportamental, INC, Brasil.
2020 - 2021
Alimentação e Saúde Mental. (Carga horária: 14h). , Mariana Pizaarro & Mabel Pereira, MP&MP, Brasil.
2019 - 2021
Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 38h). , Um Cursos e Eventos LTDA, UCE, Brasil.
2020 - 2020
PROTOCOLOS DE MANEJO CLÍNICO DO CORONAVÍRUS (COVID-19). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.
2017 - 2017
Extensão universitária em TREINAMENTO: MEDIÇÃO DA PRESSÃO ARTERIAL. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.
2016 - 2016
Processo criativo como ferramenta de docência e aprendizagem. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.
2016 - 2016
Guia Alimentar para a população Brasileira novos princípios e recomendações. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.
2014 - 2014
Prevenção de Carências de Micronutrientes. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.
2014 - 2014
Matriz de Interfaces do Bolsa Família na Saúde. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.
2014 - 2014
Fortificação da Nutrição Infantil - NutriSUS. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.
2014 - 2014
Intensificação da Atenção à Desnutrição Infantil. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.
2014 - 2014
Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 30h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2014 - 2014
Cantinas Escolares Saudáveis. (Carga horária: 30h). , Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.
2014 - 2014
Educação Alimentar e Nutricional: promoção do DHAA. (Carga horária: 30h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.
2014 - 2014
Eliminação da Hanseníase. (Carga horária: 7h). , Pastoral da Criança - Organismo de Ação Social da CNBB, P. C, Brasil.
2013 - 2013
Vigilância Nutricional - IMC/Idade. (Carga horária: 12h). , Pastoral da Criança - Organismo de Ação Social da CNBB, P. C, Brasil.
2013 - 2013
Gêneros Alimentícios e Ação. (Carga horária: 10h). , Departamento de Alimentação Escolar da Secretaria Educação de Sergiipe, DAE/SEED/SE, Brasil.
2013 - 2013
Alimentação Saudável e Hortas Caseiras. (Carga horária: 13h). , Pastoral da Criança - Organismo de Ação Social da CNBB, P. C, Brasil.
2013 - 2013
Gestão para coordenação de Setor e Núcleo. (Carga horária: 26h). , Pastoral da Criança - Organismo de Ação Social da CNBB, P. C, Brasil.
2012 - 2012
Obesidade: Aspectos Metabólicos e Moleculares. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, P. EDUCAÇÃO, Brasil.
2012 - 2012
Missão do Coordenador de Ramo e Área-Capacitador. (Carga horária: 15h). , Pastoral da Criança - Organismo de Ação Social da CNBB, P. C, Brasil.
2011 - 2011
Imunologia. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.
2011 - 2011
Experimentação Participativa e Agroecologia. (Carga horária: 20h). , EMBRAPA TABULEIROS COSTEIROS, EMBRAPA, Brasil.
2011 - 2011
Ascensão Guia do Líder 2007. (Carga horária: 7h). , Pastoral da Criança - Organismo de Ação Social da CNBB, P. C, Brasil.
2011 - 2011
Brinquedos e Brincadeiras. (Carga horária: 18h). , Pastoral da Criança - Organismo de Ação Social da CNBB, P. C, Brasil.
2010 - 2010
1ª parte do Guia do Líder da Pastoral da Criança. (Carga horária: 34h). , Pastoral da Criança - Organismo de Ação Social da CNBB, P. C, Brasil.
2010 - 2010
Perspectivas em Nutrição na Era Pós-Genoma. (Carga horária: 12h). , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.
2010 - 2010
Educação Alimentar. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Industria-SESI, SESI, Brasil.
2010 - 2010
Avaliação Nutricional e Necessidades Energéticas. (Carga horária: 4h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.
2010 - 2010
I Workshop Multidisciplinar em Diabetes. (Carga horária: 6h). , Sociedade Brasileira de Diabetes, SBD, Brasil.
2010 - 2010
Missão do Coordenador de Ramo e Área. (Carga horária: 20h). , Pastoral da Criança - Organismo de Ação Social da CNBB, P. C, Brasil.
2010 - 2010
Chamada Neonatal. (Carga horária: 8h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.
2010 - 2010
2ª parte Guia do Líder da Pastoral da Criança. (Carga horária: 11h). , Pastoral da Criança - Organismo de Ação Social da CNBB, P. C, Brasil.
2010 - 2010
Avaliação Nutricional e NEE em pediatria. (Carga horária: 4h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.
2007 - 2007
Alimentos Funcionais: Uma Abordagem Terapêutica. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.
2004 - 2004
Curso básico de informática. (Carga horária: 60h). , J & G Cursos e Serviços de Informática Ltda, JAMSOFT, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciências da Saúde.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Comportamento Alimentar.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Psiquiatria Nutricional.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição nas Enfermidades Crônicas não Transmissíveis.
Organização de eventos
OLIVEIRA, J.V.C . Semana Nacional da Saúde. 2023. (Congresso).
OLIVEIRA, J.V.C . Semana Nacional da Saúde. 2023. (Congresso).
OLIVEIRA, J.V.C . I Semana do ESG:ODS nas práticas acadêmicas. 2023. (Congresso).
COSTA, J. V. S. . II Encontro Sergipano de Nutrição. 2008. (Outro).
Participação em eventos
3º CONGRESSO ONLINE DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL VEGETARIANA. 2019. (Congresso).
BEM VIVER NUTRIÇÃO 2019 ? ARACAJU. 2019. (Outra).
Encontro Estadual: Olhar do SUAS e do SISAN para a 1ª Infância. 2019. (Encontro).
Meeting de Proline - Terapia Nutricional nas diversas fases do processo de cicatrização de feridas. 2019. (Outra).
PROJETO RT, COMO PROCEDER?. 2019. (Outra).
ALUNOS INGRESSANTES NO CURSO DE NUTRIÇÃO 2016/1 DO CAMPUS SÃO CRISTÓVÃO/SE. Relato de experiência como egresso do curso. 2016. (Exposição).
ENCONTRO DO CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS E CONSELHOS REGIONAIS DE NUTRICIONISTAS COM GESTORES E PROFISSIONAIS DE SERGIPE. 2016. (Encontro).
PROJETO ESCOLA SEM PARTIDO: O QUE ESTÁ EM JOGO?. 2016. (Outra).
SEMINÁRIO INAUGURAL DO PRIMEIRO SEMESTRE DE 2016 DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFS. 2016. (Seminário).
Seminário VER-SUS Aracaju/SE.-. 2016. (Seminário).
3ª Conferência Territorial de Segurança Alimentar e Nutricional da Grande Aracaju.?Comida de Verdade no Campo e na Cidade: por Direitos e Soberania Alimentar?. 2015. (Outra).
5ª Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Outra).
IV Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional de Sergipe.Moderação da Conferência Magna - Comida de Verdade no Campo e na Cidade: por Direitos e Soberania Alimentar. 2015. (Outra).
Encontro Técnico de Nutricionistas da Alimentação Escolar. 2014. (Encontro).
II Seminário sobre Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais Simpósio Internacional Alimentação e Cultura: aproximando o diálogo entre produção e consumo. 2014. (Seminário).
Semana Mundial de Alimentação. 2014. (Outra).
2ª Jornada Integrada de Avaliação Anual do Programa Social PEyC.Atividades de Nutrição desenvolvidas no Externato São Francisco de Assis. 2013. (Outra).
IV Seminário de Alimentação Escolar de Sergipe. 2013. (Seminário).
II Simpósio Sergipano de Terapaia Nutricional. 2012. (Simpósio).
11º Congresso Nacional da SBAN. Alimentação e Nutrição no Contexto de um Assentamento Rural. 2011. (Congresso).
2° Workshop sobre Medida da Dieta e da Atividade Fsica. 2011. (Congresso).
3ª Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Outra).
Educação Continuada - Micronutrientes. 2011. (Congresso).
II Semana de Biologia de Itabaiana: Saúde e Ambiente. 2011. (Outra).
IV Encontro Sergipano de Alimentação e Nutrição. 2011. (Encontro).
I Jornada de Nutrição da UNIT. 2010. (Outra).
V Semana de Graduação da Universidade Federal de Sergipe. Aferição de Medidas Antropometricas. 2010. (Exposição).
4° Fórum Nacional de Nutrição. 2008. (Outra).
9° Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2008. (Congresso).
II Encontro Sergipano de Nutrição.Hábitos Alimentares de Estudantes do curso de Engenharia Elétrica da UFS. 2008. (Encontro).
I Jornada de Terapia Nutricional do Hospital São Lucas. 2008. (Outra).
Mega Evento de Nutrição 2008: Deficiência de Micronutrientes e seu impacto na Saúde Populacional. 2008. (Outra).
Participação em bancas
CHAGAS, B. L. F.;OLIVEIRA, J.V.C. Santos, Natanael S. Almeida, Vanessa C. Santos.Estratégia Alimentar e Nutricional para Otimização do Sistema Imunológico em Tempos de Pandemia da Covid-19. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
SIQUEIRA, A. P. P.;OLIVEIRA, J.V.CPEREIRA, L. M. C.. S. Santana; Rafaela M. Lima; Viviane T. F. Moraes.Desenvolvimento de Hábitos Alimentares Saudáveis na Primeira Infância. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
LINS, S. D.;OLIVEIRA, J.V.C; SILVA FILHA, E.. Brito; Izadora C. Carvalho.Como o Contexto Familiar Influência nos Transtornos Alimentares em Jovens: Uma Revisão da Literatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
COSTA, J.O.OLIVEIRA, J.V.C; SILVA FILHA, E.. Rezende; Natália N. Santana; Tatiane F. Gonçalves.Covid-19, Isolamento Social e Comportamento Alimentar: O que mudou?. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
COSTA, J.O.OLIVEIRA, J.V.C; SILVA FILHA, E.. Santana Júnior; Nayara A. Carvalho.A Importância da Alimentação Escolar na Saúde da Criança e Adolescente em plena Pandemia. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
CHAGAS, B. L. F.;OLIVEIRA, J.V.C; FREIRE, M. P.. Silva; Geovanna S. S. Menezes; Izioneide O. Costa.Fatores desencadeadores de Transtornos Alimentares. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
CHAGAS, B. L. F.;OLIVEIRA, J.V.C. V. Santos; Graziele S. Almeida; Lívia N. Coelho.Papel da Vitamina D na imunidade e a relação com a infecção/prevenção do novo coronavírus. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
CHAGAS, B. L. F.;OLIVEIRA, J.V.C. V.Santos; DanielaT.N.Marques; VivianeP.O. Damasceno.A importância da formação de hábitos alimentares na primeira infância. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
BARBOSA, K. B. F.OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTASANTOS, A. C.. Não adesão terapêutica anti-hipertensiva, representações sociais e auto percepção sobre o controle da hipertensão arterial sistêmica de usuários na atenção primária à saúde. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição Bacharelado) - Universidade Federal de Sergipe.
BARBOSA, K. B. F.OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTAVILA-NOVA, T. M. S.. Relação entre farmacoterapia e fatores pertencentes a terapia não medicamentosa: consumo alimentar, estado nutricional e componentes do estilo de vida de hipertensos usuários da Atenção Primária. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição Bacharelado) - Universidade Federal de Sergipe.
COSTA, J.O.OLIVEIRA, J.V.C; SILVA, D. A.. C. Santos, Mayra B. Araujo, Naíra O. Melo.Perfil nutricional de portadores de diabetes mellitus tipo 2. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
COSTA, J.O.OLIVEIRA, J.V.C; SILVA, D. A.. S. T. Leão,Isabel K. S. Santos e Maisa C. M. Santos.Perfil e conhecimento nutricional de integrantes do grupo aberto à terceira idade em um centro universitário. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
MOREIRA, L. N.;OLIVEIRA, J.V.C; SILVA, D. A.. Santos, Jackeline A. Cruz e Paulo H. L. Ferreira.Análise sensorial do picolé à base de biomassa de banana verde com crianças em Malhador-Sergipe. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
MOREIRA, L. N.;OLIVEIRA, J.V.C; SILVA, D. A.. O. Dias, Grecyelle A. Santana e Maysa S. S. Moraes.Avaliação do nível de conhecimento da utilização de óleos essenciais como coadjuvantes no tratamento da obesidade e sobrepeso. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
MOREIRA, L. N.;OLIVEIRA, J.V.C; SILVA, D. A.. Nunes, Maria I. S. Santos e Sarah B. Silveira.Nutrição comportamental: a influência da mídia nas escolhas alimentares. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
COSTA, J.O.OLIVEIRA, J.V.C; SILVA, D. A.. C. Oliveira, Gabriely N. Felix e Maria J. Santos.Importância do consumo de alimentos funcionais para o sistema cognitivo. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
COSTA, J.O.OLIVEIRA, J.V.C; SIQUEIRA, A. P. P.. S. Chaves, Gerdjan O. Menezes e Hugo S. Nunes.A escolaridade na insegurança Alimentar e Nutricional: uma revisão sistemática. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
COSTA, J.O.OLIVEIRA, J.V.C; SIQUEIRA, A. P. P.. S. Fontes, Célia G. S. Benia e Lana C. Santos.Estado nutricional e consumo alimentar de pré-escolares nos últimos 5 anos: uma revisão. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
COSTA, J.O.OLIVEIRA, J.V.C. Atitudes/condutas com viés de peso no atendimento a pessoa com obesidade por profissionais de saúde: Uma revisão sistemática. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
CARVALHO, T.;OLIVEIRA, J.V.C; ABUD, A. C. F.. Uso de fibras alimentares aplicada à enfermagem. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Enfermagem) - Universidade Federal de Sergipe.
MOREIRA, L. N.;OLIVEIRA, J.V.C; BARRETO, K. G. S. A.. Camargo; Fabiana S. Lima e Karine F. Silva.Terapia Cognitiva Comportamental: Avaliação do comportamento alimentar em mulheres obesas em Aracaju/SE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
BATISTA, A. M. F.OLIVEIRA, J.V.C; BARRETO, K. G. S. A.. Influência da comercialização de alimentos em cantinas na saúde dos escolares. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe.
VOCI, Silvia MariaOLIVEIRA, J.V.CFAGUNDES, A. A.. Capacidade Instalada para o Fortalecimento de Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) em Sergipe. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
VOCI, Silvia MariaOLIVEIRA, J.V.CFAGUNDES, A. A.. Cartografia do Ambiente Obesogênico nas Escolas Particulares de Aracaju-SE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
VOCI, Silvia MariaOLIVEIRA, J.V.CFAGUNDES, A. A.. A percepção de profissionais da Unidade de Saúde da Família Candido Alves sobre Alimentação e Nutrição. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
OLIVEIRA, A. H. A.OLIVEIRA, J.V.CVOCI, Silvia Maria. Levantamento de Práticas sobre Alimentação Saudável no Âmbito Escolar por Educadores de Escolas Públicas de Ensino Fundamental de São Cristóvão, Sergipe.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
MENDES-NETTO, R. S.OLIVEIRA, J.V.CVOCI, Silvia Maria. Descrição dos Hábitos Alimentares de Adolescentes Matriculados em uma Escola Pública de Aracaju/SE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
SILVA, D. GOLIVEIRA, J.V.CFAGUNDES, A. A.. Adequação da Portaria Interministerial 1.010 de 8 de maio de 2006 nas cantinas de Escolas Públicas Estaduais no município de Aracaju/Sergipe.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
SANTOS, A.SOLIVEIRA, J.V.CFAGUNDES, A. A.. Alimentos transgênicos: A opinião e o conhecimento de consumidores sobre os alimentos geneticamente modificados.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
SILVA, A. M. O.OLIVEIRA, J.V.CFAGUNDES, A. A.. Elaboração de um jogo eletrônico para a Educação Alimentar e Nutricional de crianças. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
SILVA, A. M. O.OLIVEIRA, J.V.CFAGUNDES, A. A.. Cardápios das Escolas Municipais de Aracaju-SE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTAPEREIRA, L. C.ALMEIDA, R. R.. Prêmio Drª Silvina Aquino na área de Nutrição Clínica e Esportiva. 2019. Conselho Regional de Nutricionistas da 5ª Região.
OLIVEIRA, J.V.CPEREIRA, L. C.; BAMBERG, C. P.. Banca de Seleção de Docentes de Nutrição. 2019. Centro Universitário Estácio de Sergipe.
OLIVEIRA, J.V.C; MOREIRA, L. N.;PEREIRA, L. M. C.. Banca de Seleção de Docentes de Nutrição. 2019. Centro Universitário Estácio de Sergipe.
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA; SANTOS, R. V.; SILVA, J. V.; SILVA, L. B.. Banca de Seleção de Preceptores de Nutrição. 2018. Centro Universitário Estácio de Sergipe.
Orientou
Análise dos efeitos da suplementação do cacau (Theobroma Cacao L; ) na melhora das condições da pele: Uma revisão sistemática; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Esportiva e Estética) - Instituto Especializado em Saúde; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Soares, Camilla R; G; Amaral, Natassya S; S; F Melo; Aplicabilidade e eficácia do colágeno hidrolisado: Um estudo de revisão; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Esportiva e Estética) - Instituto Especializado em Saúde; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Os resultados da suplementação com creatina sobre a força e hipertrofia muscular em praticantes de exercícios físicos: Uma revisão narrativa; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Esportiva e Estética) - Instituto Especializado em Saúde; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
A influência da vitamina ?C? no tratamento da acne: Uma revisão de literatura; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Esportiva e Estética) - Instituto Especializado em Saúde; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
P; Teles,Katherine F; Fonseca,Marcelo J; Santos; Avaliação da ingestão de macronutrientes em fisiculturistas nas fases off-season e pre-contest; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Esportiva e Estética) - Instituto Especializado em Saúde; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Santos, Millena J; Ribeiro e Patrícia G; Santos; Efeitos da suplementação de creatina sobre a composição corporal de praticantes de atividade física; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Esportiva e Estética) - Instituto Especializado em Saúde; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Propriedades funcionais da cúrcuma: Uma revisão da literatura; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Nutrição Esportiva e Estética) - Instituto Especializado em Saúde; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
S; Lins; Heloisa S; Coutinho e Kleison L; Silva; Alterações no Comportamento Alimentar durante o Isolamento Social na Pandemia da Covid-19: Uma Revisão da Literatura; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Santos; Itala G; M; Barros e Milena S; Pinto; Anorexia Nervosa e a Influência das Mídias Sociais: Uma Revisão de Literatura; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
A; C; Viana; Gabriela B; Santos e João B; S; Santos; Alimentos Transgênicos e saúde: Uma Revisão de Literatura; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
B; Júnior; Fernanda M; S; Ferreira e Jaiane M; Feitosa; Idealização dos corpos e dietas da moda influenciadas por mídias sociais; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Melo; Nádia N; M; Santos; Natan C; Menezes; Ansiedade e Consumo Alimentar em Atletas: Uma Revisão Integrativa; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Benefícios da Doação de Leite Materno para Mulheres, Crianças e a Sociedade: Uma Revisão Literária; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Santos; Luana M; C; Silva; Marcela L; M; Rodrigues; Estratégias de Educação Alimentar e Nutricional Possíveis no Controle da Hipertensão Arterial e do Diabetes Tipo II em Idosos: Uma Revisão Integrativa da Literatura; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Santos; Itala G; M; Barros; Milena S; Pinto; Transtornos Alimentares na Adolescência e a Influência das Mídias Sociais; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Santos; João B; S; Santos; Alimentos Transgênicos: Uma Revisão Integrativa da Literatura; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Desenvolvimento de uma ferramenta eletrônica para avaliação do estado nutricional, metabólico e elaboração de prescrições dietoterápicas; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
S; Campos, Luana C; Santos e Mykaella M; Melo; Estratégias Nutricionais para mulheres sobreviventes do câncer de mama: Uma revisão da literatura; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
P; Pereira,Daniella M; G; Vieira,Matheus R; C; Souza; Terapia Nutricional em Adolescentes com anorexia Nervosa: Uma revisão sistemática; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Suplementação para o aumento de força e hipertrofia: Uma revisão da literatura; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Santos, Mariana F; Santos e Paulo V; C; Moura; Estratégias dietoterápicas nas alterações lipídicas em pessoas acometidas pelo HIV em uso de TARV: Uma revisão sistemática; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Santos, Lorrania R; Machado e Ramires M; Bispo; Redução dos níveis de fósforo em pacientes com doença renal crônica em hemodiálise: Uma revisão Sistemática; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Silva, Maria V; P; Albuquerque e Samara S; Santana; Influência da mídia na alimentação infantil e sua associação com a obesidade: Uma revisão sistemática; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
S; Oliveira, Luciana S; Silva e Mírian Z; G; Bomfim; Associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e estado nutricional de crianças: Uma revisão sistemática; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Ramos, Katiuce G; Ramos e Larissa S; Rosa; Adesão à alimentação escolar por estudantes do ensino médio em tempo integral de escola da rede pública do estado de Sergipe; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Moreira; Avaliação nutricional de escolares em uma escola particular na cidade de Laranjeiras/SE; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Monitoria de Avaliação Nutricional 2023; 1; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Monitoria de Nutrição e Dietética 2023; 1; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Monitoria de Avaliação Nutricional 2023; 2; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Monitoria de Processos Psicológicos Básicos 2023; 2; 2023; Orientação de outra natureza; (Psicologia) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Monitoria de Terapia Cognitivoo-Compoetamental (TCC) 2023; 2; 2023; Orientação de outra natureza; (Psicologia) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Monitoria de Nutrção Clínica e Dietoterapia para o Sistesma Digestório 2022; 2; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Estácio de Sergipe; Orientador: José Valter Costa Oliveira;
Produções bibliográficas
-
ACOSTA-NAVARRO, JÚLIO CÉSAR ; DIAS, LAÍS FERREIRA ; DE GOUVEIA, LUIZA ANTONIAZZI GOMES ; FERREIRA, EMERSON PINHEIRO ; DE OLIVEIRA, MARCOS VINNÍCIUS PIRES FERNANDES ; MARIN, FLÁVIA ANDRÉIA ; OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; DA SILVA, ANDRESSA CANDIDA ; SILVA, ISABELLA LOUISE ; FREITAS, FABIANE DE OLIVEIRA ; SOARES, PAULO ROGERIO . Vegetarian and plant-based diets associated with lower incidence of COVID-19. Bmj Nutrition, Prevention & Health , v. 7, p. e000629-13, 2024.
-
SANTOS, THUANY JESUS FREDERICO DOS ; SOUZA, DIANA SANTOS ; VASCONCELOS, NATÁLIA LOHAYNE DIAS ; OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; VOCI, SÍLVIA MARIA ; PIRES, LILIANE VIANA ; BARBOSA, KIRIAQUE BARRA FERREIRA ; FREIRE, ANALÍCIA ROCHA SANTOS . INSTRUMENTO PARA ANÁLISE DE CONSUMO DE ALIMENTOS COM ALTO TEOR DE SÓDIO. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 19908-19920, 2021.
-
MENDES-NETTO, RAQUEL SIMÕES ; ALMEIDA, JAMYLLE ARAÚJO ; OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; AMORIM, LUCAS OLIVEIRA DO ; SILVA, DANIELLE GÓES DA ; SANTOS, AMAURY DA SILVA DOS . Excesso de peso, fatores socioeconômicos e dietéticos em assentamentos rurais.. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 25, p. 1-12, 2018.
-
ALMEIDA, JAMYLLE ARAÚJO ; SANTOS, AMAURY SILVA ; NASCIMENTO, MARIA ADRIANA DE OLIVEIRA ; OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; SILVA, DANIELLE GÓES DA ; MENDES-NETTO, RAQUEL SIMÕES . Fatores associados ao risco de insegurança alimentar e nutricional em famílias de assentamentos rurais. Ciencia & Saude Coletiva , v. 22, p. 479-488, 2017.
-
OLIVEIRA, J.V.C ; EUGENIO, M. O. . O Podcast como ferramenta de ensino-pesquisa-extensão no curso de Nutrição. In: Prêmio Dra.Silvia Aquino 2023, 2023, Online. Revista e Prêmio Dra.Silvia Aquino 2023, 2023.
-
OLIVEIRA, J.V.C ; EUGENIO, M. O. . Alimentação Escolar em tempos de Covid-19: narrativas e discursividades. In: Prêmio Dra.Silvia Aquino 2023, 2023, Online. Revista e Prêmio Dra.Silvia Aquino 2023, 2023.
-
EUGENIO, M. O. ; OLIVEIRA, J.V.C . PRESSÃO, (NÃO) PERMISSÃO PARA COMER E (NÃO) CUMPRIMENTO: CONTRIBUIÇÕES PARA A NUTRIÇÃO. In: Prêmio Dra.Silvia Aquino 2023, 2023, Online. Revista e Prêmio Dra.Silvia Aquino 2023, 2023.
-
COSTA, J. V. S. ; SANTOS, A.S ; MENDES-NETTO, R. S. . Questões socioeconômicas e nutricionais do Projeto de Assentamento São Sebastião, Pirambu, Sergipe. In: II Seminário de Iniciação Científica e Pós-Graduação da Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2012, Aracaju/SE. Anais do II Seminário de Iniciação Científica e Pós-Graduação da Embrapa Tabuleiros Costeiros. Brasília: Embrapa, 2012. p. 9-13.
-
COSTA, J. V. S. ; COSTA, D. ; VIEIRA, D.A.S. ; COSTA, J.O. ; CURADO, F.F. ; MENDES-NETTO, R. S. . Calendário sazonal como método de avaliação do consumo alimentar das famílias em assentamentos rurais. In: IV Reunião de Biofortificação no Brasil, 2011, Teresina. IV REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 2011.
-
SILVA, M. L. S. ; COSTA, G. S. ; OLIVEIRA, J.V.C . Análise dos efeitos da suplementação do cacau (Theobroma Cacao L.) na melhora das condições da pele: Uma revisão sistemática. In: Prêmio Drª Silvina Aquino 2019, 2019, São Cristóvão/SE. Revista Científica Nutrição & Ciência. Salvador/BA: CRN5, 2019. v. 1. p. 99-102.
-
SILVA, I. S. ; OLIVEIRA, J.V.C ; DIAS, E. N. S. F. ; BARBOSA, K. B. F. . Padrão alimentar e estado nutricional de hipertensos usuários do Sistema Único de Saúde. In: 28º Encontro de Iniciação Científica da UFS, 2018, São Cristóvão/SE. LIVRO DE RESUMOS 28º Encontro de Iniciação Científica da UFS. São Cristóvão: Editora UFS, 2018. p. 229-229.
-
DIAS, E. N. S. F. ; OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; SILVA, I. S. ; BARBOSA, K. B. F. . Adesão terapêutica e autopercepção dos usuários do SUS sobre o controle da hipertensão. In: 28º Encontro de Iniciação Científica da UFS, 2018, São Cristóvão/SE. LIVRO DE RESUMOS 28º Encontro de Iniciação Científica da UFS. São Cristóvão: Editora UFS, 2018. p. 301-301.
-
SILVA, I. S. ; DIAS, E. N. S. F. ; OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; BARBOSA, K. B. F. . Padrão alimentar e estado nutricional de hipertensos em farmacoterapia. In: 27º Encontro de Iniciação Científica da UFS, 2017, São Cristóvão/SE. Revista Interdisciplinar de Pesquisa e Inovação. São Cristóvão: Editora UFS, 2017. v. 3. p. 259-259.
-
DIAS, E. N. S. F. ; SILVA, I. S. ; OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; BARBOSA, K. B. F. . Fármacos, alimentação e estilos de vida no controle da hipertensão arterial sistêmica: adesão e autopercepção dos usuários. In: 27º Encontro de Iniciação Científica da UFS, 2017, São Cristóvão/SE. Revista Interdisciplinar de Pesquisa e Inovação. São Cristóvão: Editora UFS, 2017. v. 3. p. 294-294.
-
SANTOS, P. R. ; NASCIMENTO, V. T. ; SILVA, V.M ; FAGUNDES, A. A. ; OLIVEIRA, J.V.C ; VOCI, Silvia Maria . PLANO DE AÇÃO PARA O ENFRENTAMENTO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS E OBESIDADE NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DO MUNICÍPIO DE ARACAJU, SERGIPE, BRASIL. In: 22nd IUHPE World Conference on Health Promotion, 2016, Curitiba/PR. Anais 22° Conferência Mundial de Promoção da Saúde Promovendo Saúde e Equidade, 2016. v. 25. p. 1379.
-
PIMENTEL, C. L. S. ; SILVA, C. A. A. ; SANTANA, I. E. L. ; MENDONÇA, E. N. ; FAGUNDES, A. A. ; OLIVEIRA, J.V.C . AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA E EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA ADOLESCENTES EM UMA ESCOLA AGRÍCOLA DE PERÍODO INTEGRAL DE JAPOATÃ, REGIÃO DO BAIXO SÃO FRANCISCO DE SERGIPE. In: 22nd IUHPE World Conference on Health Promotion, 2016, Curitiba/PR. Anais 22° Conferência Mundial de Promoção da Saúde Promovendo Saúde e Equidade, 2016. v. 25. p. 1590.
-
FAGUNDES, A. A. ; MELO, C. V. O. ; VOCI, Silvia Maria ; OLIVEIRA, J.V.C ; CARVALHO, E. S. ; OLIVEIRA, L. C. S. . AÇÃO LÚDICA DE PROMOÇÃO DE HÁBITOS SAUDÁVEIS COM CRIANÇAS. In: 22nd IUHPE World Conference on Health Promotion, 2016, Curitiba/PR. Anais 22° Conferência Mundial de Promoção da Saúde Promovendo Saúde e Equidade, 2016. v. 25. p. 1037.
-
NASCIMENTO, M. A. O. ; ALMEIDA, J. A. ; COSTA, J. V. S. ; SANTOS, A.S ; MENDES-NETTO, R. S. . Comparações de Renda e Ingestão de Macronutrientes entre Assentamentos Rurais do Estado de Sergipe. In: CONBRAN 2014 - XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO & V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2014, Vitória/ Espirito Santo. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição & V Congresso Ibero-Americano de Nutrição. São Paulo: ASBRAN: Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2014. v. 6. p. 164-165.
-
ALMEIDA, J. A. ; NASCIMENTO, M. A. O. ; COSTA, J. V. S. ; SANTOS, A.S ; MENDES-NETTO, R. S. . (In)Segurança Alimentar entre Assentamentos Rurais do Estado de Sergipe. In: CONBRAN 2014 - XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO & V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO, 2014, Vitória/ Espirito Santo. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição & V Congresso Ibero-Americano de Nutrição. São Paulo: ASBRAN: Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2014. v. 6. p. 421-422.
-
NASCIMENTO, M. A. O. ; ALMEIDA, J. A. ; COSTA, J. V. S. ; SANTOS, A.S ; MENDES-NETTO, R. S. . Condições Socioeconômicas, (In) Segurança Alimentar e Estado Nutricional de Famílias de Assentamentos Rurais de Sergipe. In: 24º Encontro de Iniciação Científica da UFS, 2014, São Cristóvão. Livro de Resumos do 24º Encontro de Iniciação Científica da UFS. São Cristóvão: UFS, 2014. p. 228-228.
-
COSTA, J.O. ; NASCIMENTO, M. A. O. ; COSTA, J. V. S. ; SANTOS, A.S ; MENDES-NETTO, R. S. . Insegurança Alimentar e inadequação na ingestão de nutrientes entre famílias de Assentamentos Rurais do Estado de Sergipe. In: 24º Encontro de iniciação científica da UFS, 2014, São Cristóvão. Livro de resumos do 24º Encontro de iniciação científica da UFS. São Cristóvão: UFS, 2014. p. 240-240.
-
NASCIMENTO, M. A. O. ; ALMEIDA, J. A. ; COSTA, J. V. S. ; SANTOS, A.S ; MENDES-NETTO, R. S. . Condições socioeconômicas e estado nutricional de famílias de assentamentos rurais de Sergipe. In: 23º Encontro de Iniciação Científica, 2013, São Cristóvão. Anais do 23º Encontro de Iniciação Científica. São Cristóvão, 2013. p. 262-262.
-
ALMEIDA, J. A. ; NASCIMENTO, M. A. O. ; COSTA, J. V. S. ; SANTOS, A.S ; MENDES-NETTO, R. S. . Diagnóstico nutricional e (in) segurança alimentar de famílias de assentamentos rurais de Sergipe. In: 23º Encontro de Iniciação Científica, 2013, São Cristóvão. Anais do 23 Encontro de Iniciação Científica. São Cristóvão, 2013. p. 240-240.
-
COSTA, J. V. S. ; MENDES-NETTO, R. S. . Diagnóstico alimentar de famílias de comunidades rurais de Sergipe. In: 22º Encontro de Iniciação Científica, 2012, São Cristóvão. Anais do 22º Encontro de Iniciação Científica, 2012. p. 212-212.
-
COSTA, J. V. S. ; COSTA, D. ; VIEIRA, D.A.S. ; COSTA, J.O. ; CURADO, F.F. ; MENDES-NETTO, R. S. . Alimentação e nutrição no contexto de um assentamento rural. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. 11º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO - SBAN. São Paulo: Nutrire, 2011. v. 36. p. 214-214.
-
COSTA, J. V. S. ; PEREIRA, L. C. ; SANTOS, L. R. ; ARAUJO, J. M. D. ; SOUZA, L. A. ; ALMEIDA, R. R. ; CÂNDIDO, M.F. ; BARRETO, N. S. . ''Avaliação nutricional e prevalência de doenças crônicas não-transmissíveis em idosos do ambulatório de um hospital universitário''. In: 11º Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011, Fortaleza. Anais do11º CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ? SBAN. São Paulo: Nutrire, 2011. v. 36. p. 176-176.
-
OLIVEIRA, J.V.C . I Simpósio Sergipano sobre Transtornos Alimentares. 2024. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
OLIVEIRA, J.V.C . Combate à fome e defesa do DHANA: perspectivas de atuação do nutricionista. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
OLIVEIRA, J.V.C . Mesa de Abertura do Bem Viver 2024. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
EUGENIO, M. O. ; SILVA, L. R. ; JESUS, E. M. A. ; COSTA, R. E. O. ; OLIVEIRA, J.V.C . O Podcast como ferramenta de ensino-pesquisa-extensão no curso de Nutrição. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
OLIVEIRA, J.V.C ; EUGENIO, M. O. . Pressão, (Não) permissão para comer e (Não) cumprimento: contribuições para a Nutrição. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
EUGENIO, M. O. ; COSTA, J. V. dos S. . Alimentação Escolar em tempos de Covid-19: narrativas e discursividades. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
OLIVEIRA, J.V.C . Alimentação responsiva e Nutrição Comportamental. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
OLIVEIRA, J.V.C . Palestra Nutris Contra a Fome. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SILVA, I. S. ; DIAS, E. N. S. F. ; OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; BARBOSA, K. B. F. . Padrão alimentar e estado nutricional de hipertensos usuários do Sistema Único de Saúde. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
DIAS, E. N. S. F. ; SILVA, I. S. ; OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; BARBOSA, K. B. F. . Adesão terapêutica e autopercepção dos usuários do SUS sobre o controle da hipertensão. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SANTOS, A. C. ; OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; BARBOSA, K. B. F. . Perfil alimentar e de saúde de discentes de cursos técnicos em uma instituição privada. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
SILVA, I. S. ; COSTA, José Valter dos Santos ; DIAS, E. N. S. F. ; BARBOSA, K. B. F. . Padrão alimentar e estado nutricional de hipertensos em farmacoterapia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
DIAS, E. N. S. F. ; SILVA, I. S. ; OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; BARBOSA, K. B. F. . Fármacos, alimentação e estilos de vida no controle da hipertensão arterial sistêmica: adesão e autopercepção dos usuários. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
SANTOS, P. R. ; NASCIMENTO, V. T. ; SILVA, V.M ; FAGUNDES, A. A. ; OLIVEIRA, J.V.C ; VOCI, Silvia Maria . PLANO DE AÇÃO PARA O ENFRENTAMENTO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃOTRANSMISSÍVEIS E OBESIDADE NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DO MUNICÍPIO DEARACAJU, SERGIPE, BRASIL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
PIMENTEL, C. L. S. ; SILVA, C. A. A. ; SANTANA, I. E. L. ; MENDONÇA, E. N. ; FAGUNDES, A. A. ; OLIVEIRA, J.V.C . AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA E EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA ADOLESCENTESEM UMA ESCOLA AGRÍCOLA DE PERÍODO INTEGRAL DE JAPOATÃ, REGIÃO DOBAIXO SÃO FRANCISCO DE SERGIPE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
FAGUNDES, A. A. ; MELO, C. V. O. ; VOCI, Silvia Maria ; OLIVEIRA, J.V.C ; CARVALHO, E. S. ; OLIVEIRA, L. C. S. . AÇÃO LÚDICA DE PROMOÇÃO DE HÁBITOS SAUDÁVEIS COM CRIANÇAS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
OLIVEIRA, J.V.C . AULA INAUGURAL PARA ALUNOS INGRESSANTES NO CURSO DE NUTRIÇÃO 2014/1'. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
OLIVEIRA, J.V.C . ?Comida de Verdade no Campo e na Cidade: por Direitos e Soberania Alimentar?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
OLIVEIRA, J.V.C . Conferência Magna - Comida de Verdade no Campo e na Cidade: por Direitos e Soberania Alimentar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
OLIVEIRA, J.V.C . PAPEL DO CONSELHO NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO ESTADO DE SERGIPE. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
COSTA, J. V. S. . 'OFICINA PARA A REVISÃO DO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA'. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
ALMEIDA, J. A. ; NASCIMENTO, M. A. O. ; COSTA, José Valter dos Santos ; SANTOS, A.S ; MENDES-NETTO, R. S. . '(In) Segurança alimentar entre assentamentos rurais do Estado de Sergipe'. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
NASCIMENTO, M. A. O. ; ALMEIDA, J. A. ; COSTA, José Valter dos Santos ; SANTOS, A.S ; MENDES-NETTO, R. S. . ' Comparações de renda e ingestão de macronutrientes entre assentamentos rurais do Estado de Sergipe'. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
NASCIMENTO, M. A. O. ; COSTA, José Valter dos Santos ; SANTOS, A.S ; ALMEIDA, J. A. ; MENDES-NETTO, R. S. . ' Condições socioeconômicas, (in)segurança alimentar e estado nutricional de famílias de assentamentos rurais de Sergipe. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
ALMEIDA, J. A. ; COSTA, José Valter dos Santos ; SANTOS, A.S ; MENDES-NETTO, R. S. . ' Insegurança alimentar e inadequação na ingestão de nutrientes entre famílias de assentamentos rurais do Estado de Sergipe'. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
COSTA, J. V. S. ; MENDES-NETTO, R. S. . Diagnóstico alimentar de famílias de comunidades rurais de Sergipe. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
COSTA, J. V. S. ; VIEIRA, D.A.S. . Alimentação Saudável e Pirâmide Alimentar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
-
COSTA, J. V. S. ; EUGENIO, M. O. . PIRÂMIDE ALIMENTAR: UMA EXPERIÊNCIA COM ALUNOS DO 8º ANO DA ESCOLA MUNICIPAL ELIZEU DE OLIVEIRA EM ITABAIANA SERGIPE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
COSTA, J. V. dos S. ; VIEIRA, D.A.S. ; COSTA, D. ; COSTA, J.O. ; CURADO, F.F. ; MENDES-NETTO, R. S. . Calendário sazonal como método de avaliação do consumo alimentar das famílias em assentamentos rurais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
COSTA, J. V. S. ; COSTA, D. ; VIEIRA, D.A.S. ; COSTA, J.O. ; CURADO, F.F. ; MENDES-NETTO, R. S. . Alimentação e Nutrição no Contexto de um Assentamento Rural. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
COSTA, J. V. S. ; PEREIRA, L. C. ; SANTOS, L. R. ; ARAUJO, J. M. D. ; SOUZA, L. A. ; ALMEIDA, R. R. ; CÂNDIDO, M.F. ; BARRETO, N. S. . Avaliação Nutricional e Prevalência de Doenças Crônicas não-transmissíveis em Idosos do Aambulatório de um Hospital Universitário. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; BRITO, L. C. . Relação do corpo e da comida com os ritmos circadianos. 2020; Tema: I Live do Projeto De-Comer: Corpo, comida e ritmos circadianos. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; SILVEIRA, I. O. . Veganismo na prática - Parte I. 2020; Tema: II Live do Projeto De-Comer: Veganismo. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; SILVEIRA, I. O. . Veganismo na prática - Parte II. 2020; Tema: II Live do Projeto De-Comer: Veganismo. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; ROSA JUNIOR, J. A. . Comida e Ancestralidade - Parte I. 2020; Tema: III Live do Projeto De-Comer: Comida e Ancestralidade. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; ROSA JUNIOR, J. A. . Comida e Ancestralidade - Parte II. 2020; Tema: III Live do Projeto De-Comer: Comida e Ancestralidade. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; FERREIRA, F. E. L. L. . Terrorismo Nutricional - Parte I. 2020; Tema: IV Live do Projeto De-Comer: Terrorismo Nutricional. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; FERREIRA, F. E. L. L. . Terrorismo Nutricional - Parte II. 2020; Tema: IV Live do Projeto De-Comer: Terrorismo Nutricional. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; PEREIRA, L. M. C. . Do peito ao prato - Parte I. 2020; Tema: V Live do Projeto De-Comer: Aleitamento materno e alimentação complementar. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; PEREIRA, L. M. C. . Do peito ao prato - Parte II. 2020; Tema: V Live do Projeto De-Comer: Aleitamento materno e alimentação complementar. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; SOUZA, A. C. . Alimentação Coletiva - Parte I. 2020; Tema: VI Live do Projeto De-Comer: Alimentação Coletiva. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; SOUZA, A. C. . Alimentação Coletiva - Parte II. 2020; Tema: VI Live do Projeto De-Comer: Alimentação Coletiva. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; CÂNDIDO, M.F. . Redes Sociais: O palco da nutrição - Parte I. 2020; Tema: VII Live do Projeto De-Comer: Redes Sociais e Nutrição. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; CÂNDIDO, M.F. . Redes Sociais: O palco da nutrição - Parte II. 2020; Tema: VII Live do Projeto De-Comer: Redes Sociais e Nutrição. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; CARRERA, J. B. . Comer com sabor sem leite e/ou glúten - Parte I. 2020; Tema: VIII Live do Projeto De-Comer: Alimentação sem leite e/ou glúten. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; CARRERA, J. B. . Comer com sabor sem leite e/ou glúten - Parte II. 2020; Tema: VIII Live do Projeto De-Comer: Alimentação sem leite e/ou glúten. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; COSTA, D. . Sustentabilidade na produção de refeições - Parte I. 2020; Tema: IX Live do Projeto De-Comer: Sustentabilidade na produção de refeições. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; FEITOSA, C. M. C. . Viés de peso no atendimento de corpos gordos - Parte I. 2020; Tema: X Live do Projeto De-Comer: Viés de Peso. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; FEITOSA, C. M. C. . Viés de peso no atendimento de corpos gordos - Parte II. 2020; Tema: X Live do Projeto De-Comer: Viés de Peso. (Rede social).
LIMA, D. T. ; JESUS, J. S. ; SANTOS, L. L. G. ; OLIVEIRA., L. M. ; OLIVEIRA, J.V.C . Webconferência: Gastronomia Sergipana: saberes, fazeres, diálogos e transformações. 2020; Tema: Temporada Gastronômica Sergipanidades: Sabores da Hospitalidade. (Rede social).
CÂNDIDO, M.F. ; JESUS, S. M. S. A. ; SANTOS, L. B. A. ; SANTOS, X. ; DANIEL, J. S. ; OLIVEIRA, J.V.C . Gente é pra brilhar, não pra morrer de fome!. 2020; Tema: Segurança Alimentar e Nutricional e volta do crescimento da Fome no Brasil. (Rede social).
OLIVEIRA, JOSÉ VALTER COSTA ; COSTA, D. . Sustentabilidade na produção de refeições - Parte II. 2020; Tema: IX Live do Projeto De-Comer: Sustentabilidade na produção de refeições. (Rede social).
OLIVEIRA, J.V.C . Oficina de Diagnósticos de Nutrição. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
OLIVEIRA, J.V.C . Coordenação dos Cursos de Verão de Nutrição. 2023. .
OLIVEIRA, J.V.C . Coordenação da Semana Nacional de Saúde - Temas de Nutrição. 2023. .
OLIVEIRA, J.V.C . Coordenação dos Cursos de Inverno de Nutrição. 2023. .
OLIVEIRA, J.V.C . Coordenação da Semana de Nutrição. 2023. .
OLIVEIRA, J.V.C . Oficina de Rotulagem de Alimentos. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
-
2022 - Atual
O Podcast como ferramenta de ensino-pesquisa-extensão no curso de Nutrição., Descrição: A presente proposta se justifica pela contribuição para a promoção de iniciação científica e o desenvolvimento de senso crítico do alunado envolvido na sua execução, bem como pelo estabelecimento de comunicação e socialização de informações promotoras de saúde ao público ouvinte definido. Pretende-se, com sua execução, disseminar informações sobre Educação Alimentar e Nutricional entre a comunidade acadêmica interna do Centro Universitário Estácio de Sergipe, para fins de atendimento à indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão. O recurso educacional escolhido para atendimento dos objetivos desse projeto foi o podcast. Para a construção dos podcasts educacionais será realizada, a priori, uma revisão integrativa de literatura nas bases de dados (Scielo, Pubmed, Lilacs) para garantia da base teórica do projeto. Com base nesse compilado teórico (pré-produção), serão definidos roteiros técnicos, divisão didática e adequação linguística das mensagens a serem emitidas, direção do roteiro durante a gravação, edição, reuniões de equipe para construção, reflexão e avaliação dos episódios da série de podcasts.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: José Valter Costa Oliveira - Coordenador / Maria Priscilla Reis Duarte Silva - Integrante / Jéssica Rocha Guimarães - Integrante / Elaine Menezes de Araujo de Jesus - Integrante / Layla Gabrielle Rozendo Silva - Integrante.
-
2021 - Atual
Projeto Pandora:Incidencia de infecção por Covid 1-19 e curso evolutivo associado a padrões dietéticos em população geral, Descrição: Estudo transversal que investiga a relação de padrões dietéticos com a incidência e curso evolutivo da infecção por Covid-19.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Valter Costa Oliveira - Coordenador / Julio Cesar Acosta Navarro - Integrante.
-
2016 - 2018
Controle de diabetes, hipertensão arterial e dislipidemias: autopercepção de usuários do Sistema Único de Saúde, Descrição: A adesão ao tratamento medicamentoso e/ou de mudanças de estilos de vida e hábitos alimentares representa um importante instrumento terapêutico para o tratamento das doenças crônicas. Este projeto pretende analisar a autopercepção dos usuários do Sistema Único de Saúde (SUS) sobre o controle de Doenças Crônicas Não Transmissíveis. Serão avaliados indivíduos adultos com idade igual ou superior a 19 anos, inseridos no âmbito da Estratégia de Saúde da Família do município de Aracaju/Sergipe. Para avaliação da Adesão ao medicamento será utilizada a Escala Adesão Terapêutica de Morisky de oito itens. Os parâmetros antropométricos e de composição corporal serão aferidos mediante técnicas previamente padronizadas e descritas na literatura. A ingestão dietética será avaliada mediante aplicação de um questionário de Frequência Alimentar. Para determinação do nível de atividade física será utilizado o Questionário Internacional de Atividade Física, em sua versão curta, validado para a população adulta brasileira. Para a análise estatística dos dados quantitativos será utilizado o software Statistical Package for Social Sciences (SPSS) versão 21.0. As comparações entre grupos serão realizadas mediante os testes de Mann-Whitney-U ou Student-t, de acordo com a distribuição das variáveis. Será utilizada a correlação de Spearman ou Pearson para rastrear a associação entre o tratamento e as demais variáveis estudadas. Para a análise qualitativa será utilizada a técnica do Discurso do Sujeito Coletivo (DSC). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: José Valter Costa Oliveira - Integrante / Andhressa Araújo Fagundes - Integrante / Kiriaque Barra Ferreira Barbosa - Coordenador.
-
2014 - 2014
NUTRIR-SE NA ESCOLA: DOS SABORES E SABERES DA ALIMENTAÇÃO REGIONAL DE SERGIPE, Descrição: Projeto de educação nutricional na alimentação escolar que trabalhou com alimentos regionais como: macaxeira, milho e batata-doce, além do feijão e do arroz. Fruto da parceira realizada com três intituições filantrópicas do município de Aracaju-SE, a EMBRAPA com parceria da HavestPlus e a UFS, através do Departamento de Nutrição. O objetivo do projeto é promover uma aproximação dos pré-escolares juntos a esses produtos, desde in natura até o seu preparo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Valter Costa Oliveira - Integrante / Dayanne da Costa - Integrante / RAQUEL SIMÕES MENDES-NETTO - Coordenador / Danielle Góes da Silva - Integrante / Elma Regina Silva de Andrade Wartha - Integrante.
-
2011 - 2013
EXPERIMENTAÇÃO PARTICIPATIVA E AGROECOLOGIA EM ASSENTAMENTOS RURAIS DE SERGIPE, Descrição: A avaliação da situação nutricional é um parâmetro essencial para aferição das condições de saúde de uma população. O objetivo desta atividade será descrever o perfil alimentar e avaliar o estado nutricional de famílias residentes em áreas de assentamentos rurais de Sergipe.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: José Valter Costa Oliveira - Integrante / Amaury da Silva dos Santos - Coordenador / Fernando Fleury Curado - Integrante / RAQUEL SIMÕES MENDES-NETTO - Integrante.
-
2011 - 2012
CARACTERIZAÇÃO SÓCIO-ECONÔMICA, DEMOGRÁFICA E ESTADO NUTRICIONAL DE POPULAÇÕES RESIDENTES EM ASSENTAMENTOS E COMUNIDADES RURAIS DO ESTADO DE SERGIPE, Descrição: Este estudo é do tipo descritivo, transversal e faz parte de um projeto de pesquisa intitulado ?Experimentação Participativa e Agroecologia em Assentamentos Rurais de Sergipe?, sob a coordenação da Embrapa Tabuleiros Costeiros e parceria com a Universidade Federal de Sergipe. De maneira geral, as condições de vida e saúde da população do campo no Brasil são pouco conhecidas e estudadas, sobretudo as de moradores de assentamentos rurais. Destaca-se ainda o fato que as condições de isolamento de acesso aos serviços de saúde, educação e todas as ações do município a uma localidade pode comprometer de maneira importante o estado de saúde e nutrição de uma comunidade. O objetivo do presente estudo é realizar diagnóstico nutricional em diferentes populações de assentamentos rurais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: José Valter Costa Oliveira - Coordenador / Amaury da Silva dos Santos - Integrante / Fernando Fleury Curado - Integrante., Financiador(es): EMBRAPA TABULEIROS COSTEIROS - Auxílio financeiro.
-
2010 - 2014
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE UTILIZAÇÃO DE ALIMENTOS BIOFORTIFICADOS NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (SE, MG E MA), Descrição: Atividade de pesquisa relacionada ao projeto "Biofortificação no Brasil: desenvolvendo produtos agrícolas mais nutritivos" (Macroprograma 2). O presente projeto envolverá duas fases. A primeira, tem como objetivo caracterizar consumo alimentar (qualitativo/quantitativo) de comunidades da zona rural de Sergipe e avaliar a insegurança alimentar destas famílias. A segunda, realizar diagnóstico nutricional numa população de pré-escolares e avaliar a aceitação sensorial de produtos biofortificados na alimentação escolar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: José Valter Costa Oliveira - Integrante / Fernando Fleury Curado - Coordenador / DIVA ALIETE DOS SANTOS VIEIRA - Integrante / JAMILLE OLIVEIRA COSTA - Integrante / RAQUEL SIMÕES MENDES-NETTO - Integrante.
-
2010 - 2011
GESTÃO PARTICIPATIVA PARA O DESENVOLVIMENTO DA COMUNIDADE MEM DE SÁ, Descrição: Considerando a falta de dados sobre as condições de vida, saúde e nutrição de moradores de comunidades tradicionais, particularmente da região de Sergipe, justificou-se a necessidade da caracterização sócio-econômicas, demográficas e avaliação do estado nutricional das famílias de agricultores residentes na comunidade pertencente ao município de Itaporanga D?Ajuda, Sergipe. O trabalho será realizado em duas fases: a primeira referente ao levantamento dos dados de saúde e nutrição da população local; na segunda fase será conduzido um estudo de avaliação da produção e consumo dos principais alimentos cultivados na comunidade local.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: José Valter Costa Oliveira - Integrante / Fernando Fleury Curado - Coordenador / RAQUEL SIMÕES MENDES-NETTO - Integrante.
Prêmios
2020
Participação exitosa na preceptoria do Curso de Nutrição, Centro Universitário Estácio de Sergipe.
2019
1° Lugar nos trabalhos de Pós Graduação, na área de Nutrição Clínica e Esportiva, do Prêmio Drª Silvina Aquino, Conselho Regional de Nutricionistas (CRN5).
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Centro Universitário Estácio de Sergipe, Departamento de Nutrição. , Rua Teixeira de Freitas, 10, Salgado Filho, 49020530 - Aracaju, SE - Brasil, Telefone: (079) 32468131, URL da Homepage:
Experiência profissional
2023 - 2024
Centro Universitário Estácio de SergipeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador do Curso de Nutrição, Carga horária: 20
2021 - 2024
Centro Universitário Estácio de SergipeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor
2017 - 2021
Centro Universitário Estácio de SergipeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptor de Estágio em Nutrição, Carga horária: 40
2018 - Atual
Instituto Especializado em SaúdeVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Pós-Graduação
2022 - Atual
Clínica Médica PhysisVínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Psicólogo e Nutricionosta especialista em TA, Carga horária: 4
2017 - 2019
SODEXO DO BRASIL COMERCIAL S AVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista II
2016 - 2017
Universidade Federal de SergipeVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4
2013 - 2015
Universidade Federal de SergipeVínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Professor Temporário, Carga horária: 20
2011 - 2012
Universidade Federal de SergipeVínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista Voluntário, Carga horária: 20
Atividades
-
01/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
-
01/2015
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Atividade realizada, Membro do Núcleo de Pesquisa em Alimentos, Nutrição e Saúde (NUPANS) UFS/CNPq.
-
01/2016 - 04/2017
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Básica
-
12/2013 - 12/2015
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Básica
-
12/2013 - 12/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação Nutricional, Estágio Supervisionado em GUAN, Estágio Supervisionado em Nutrição Saúde Coletiva, Nutrição em Saúde Coletiva II, Nutrição Saúde e Qualidade de Vida
-
01/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Núcleo de Nutrição.,Linhas de pesquisa
-
01/2011
Estágios , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Hospital Universitário da Universidade Federal de Sergipe.,Estágio realizado, Avaliação Antropométrica e Consumo Alimentar de crianças com Anemia Falciforme.
-
12/2009 - 10/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Núcleo de Nutrição.,Cargo ou função, Representante discente do Colegiado do Curso de Nutrição.
2021 - Atual
Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USPVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador voluntário
2014 - 2014
Embrapa Agroindustria de AlimentosVínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Consultoria em Nutrição, Carga horária: 30
Outras informações:
Desenvolveu atividade de consultoria, com a finalidade de apoiar a gestão dos projetos: " Avaliação do impacto do consumo de alimentos biofortificados na alimentação escolar" e "Nutrir-se na escola: dos sabores e sabres da alimentação regional de Sergipe".
2010 - 2012
Fundação Arthur BernardesVínculo: Pesquisa de Extensão, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20
Atividades
-
04/2010 - 08/2011
Estágios , Embrapa Tabuleiros Costeiros.,Estágio realizado, Biofortificação de Alimentos e Avaliação Nutricional em Comunidade Ruarais.
2011 - 2013
Embrapa Tabuleiros CosteirosVínculo: Pesquisa de Extensão, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 30
Atividades
-
07/2011 - 04/2013
Estágios , EMBRAPA TABULEIROS COSTEIROS.,Estágio realizado, Avaliação da (In) Segurança Alimentar e Nutricional e Perfil Alimentar, Nutricional e de Saúde de populações do projeto ?Experimentação Participativa e Agroecologia em Assentamentos Rurais de Sergipe?.
2014 - 2019
CENTRO DE ESTUDOS FUNDAÇÃO SÃO LUCASVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor e coordenador de estágios
Atividades
-
01/2016
Direção e administração, Curso Técnico em Nutrição e Dietética.,Cargo ou função, Coordenador.
-
01/2014
Ensino, Curso Técnico em Nutrição e Dietética, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Educação Alimentar, Noções de Nutrição, Nutrição Materno Infantil, Técnica Dietética
2010 - 2016
Pastoral da criança - Organismo de Ação Social da CNBBVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntário
Outras informações:
A Pastoral da Criança, organismo de ação social da CNBB, alicerça sua atuação na organização da comunidade e na capacitação de líderes voluntários que ali vivem e assumem a tarefa de orientar e acompanhar as famílias vizinhas em ações básicas de saúde, educação, nutrição e cidadania tendo como objetivo o "desenvolvimento integral das crianças, promovendo, em função delas, também suas famílias e comunidades, sem distinção de raça, cor, profissão, nacionalidade, sexo, credo religioso ou político."(Artigo 2º do Estatuto).
Atividades
-
10/2013 - 08/2015
Direção e administração, Setor 114 - Aracaju.,Cargo ou função, Coordenador.
-
03/2015 - 03/2015
Treinamentos ministrados , Setor 114 - Aracaju.,Treinamentos ministrados, Acompanhamento Nutricional
-
10/2014 - 10/2014
Treinamentos ministrados , Setor 114 - Aracaju.,Treinamentos ministrados, Atualização Guia 2007
-
06/2014 - 06/2014
Treinamentos ministrados , Setor 114 - Aracaju.,Treinamentos ministrados, Encontrão de Líderes
-
08/2013 - 08/2013
Treinamentos ministrados , Setor 114 - Aracaju.,Treinamentos ministrados, Ascensão Guia do Líder 2007
-
06/2013 - 06/2013
Treinamentos ministrados , Setor 114 - Aracaju.,Treinamentos ministrados, Guia do Líder 2007 2 ª PARTE
-
06/2013 - 06/2013
Treinamentos ministrados , Setor 114 - Aracaju.,Treinamentos ministrados, Guia do Líder 2007 2 ª PARTE
-
05/2013 - 05/2013
Treinamentos ministrados , Setor 114 - Aracaju.,Treinamentos ministrados, Missão Coordenador 2009
-
02/2013 - 05/2013
Treinamentos ministrados , Setor 114 - Aracaju.,Treinamentos ministrados, Guia do Líder 2007 1 ª PARTE
-
01/2013 - 04/2013
Treinamentos ministrados , Setor 114 - Aracaju.,Treinamentos ministrados, Guia do Líder 2007 1 ª PARTE
2013 - 2014
CONSELHO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DO ESTADO DE SERGIPEVínculo: CONSELHEIRO, Enquadramento Funcional: PRESIDENTE
Outras informações:
O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, responsável por acompanhar e fiscalizar diretamente o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Seu objetivo é atender as necessidades nutricionais dos discentes durante sua permanência em sala de aula, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem e o rendimento escolar, bem como promover a formação de hábitos alimentares saudáveis.
2013 - 2014
M. de S. HarbVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
Outras informações:
M de S Harb é uma instituição atuante nos estados do Amazonas, Bahia e Sergipe no segmento de refeições coletivas. Atuou como nutricionista de produção da empresa no Hospital de Urgência de Sergipe - HUSE.
2013 - 2013
Externato São Francisco de AssisVínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Consultoria em Nutrição, Carga horária: 8
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de JOSÉ VALTER COSTA OLIVEIRA e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?