Samanta Catherine Ferreira

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Minas Gerais, mestrado e doutorado em Ciência de Alimentos pela mesma universidade. É especialista em Nutrição Comportamental e em Nutrição Clínica Hospitalar e Ambulatorial. Possui experiência nas áreas de Nutrição Clínica (com ênfase em transplante hepático e doenças hepáticas crônicas), Nutrição Comportamental e Pesquisa Clínica, atuando principalmente nos seguintes temas: comportamento alimentar, avaliação do estado nutricional e composição corporal, intervenção nutricional (incluindo suplementação) em pacientes hepatopatas (pré e pós-transplante), sarcopenia, habilidades sólidas em estatística, experiência na condução de ensaios clínicos randomizados, validação de instrumentos de avaliação nutricional, e educação alimentar e nutricional. Atualmente é bolsista de Pós-Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientadora de trabalhos de conclusão de curso, iniciação científica e coorientadora de mestrado. Integrante do Grupo de Pesquisa em Ciência de Alimentos e Nutrição (PeCAN-UFMG), Integrante do Grupo de Pesquisa em Nutrição, Gastroenterologia e Hepatologia (beLiver-UFRGS), da rede de pesquisa Consórcio de Pesquisa em Nutrição e Doenças Inflamatórias Intestinais e da rede de pesquisa Consórcio de Pesquisa em Nutrição e Hepatologia (NUTRIHEPATO).

Informações coletadas do Lattes em 10/03/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências de Alimentos

2018 - 2023

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Effect of beta-hydroxy-beta-methylbutyrate (HMB) supplementation with nutritional counselling in patients on the waiting list for liver transplantation
Lucilene Rezende Anastácio. Coorientador: Maria Isabel Toulson Davisson Correia. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciências de Alimentos

2016 - 2018

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Comportamento alimentar, food craving e relação com ganho de peso e obesidade em pacientes submetidos ao transplante hepático
, Ano de Obtenção: 2018.Lucilene Rezende Anastácio.Coorientador: Maria Isabel Toulson Davisson Correia. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Nutrição Clínica Hospitalar e Ambulatorial

2024 - 2025

Faculdade Unyleya

Especialização em Comportamento Alimentar

2019 - 2020

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: Mecanismos compensatórios da restrição alimentar: Aspectos neurológicos, hormonais e psicológicos
Orientador: Patrícia Kluwe Viégas Damé

Graduação em Nutrição

2011 - 2015

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: DISTRIBUIÇÃO SEXO-ETÁRIA DAS MEDIDAS BIEOELÉTRICAS ENTRE OS PATAXÓ DE MINAS GERAIS, BRASIL.
Orientador: Teresa Gontijo de Castro

Curso técnico/profissionalizante em Técnico de Nutrição e Dietética

2009 - 2011

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas

Pós-doutorado

2024

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Formação complementar

2025 - 2025

Integridade no Serviço Público. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2025 - 2025

Promoção de Responsabilidade, Respeito e Combate à Discriminação. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2024 - 2024

Revisão Sistemática e Meta-análise. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2024 - 2024

Capacitação em Pesquisa Clínica. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2024 - 2024

Boas Práticas Clínicas. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em Formação de Tutores. (Carga horária: 30h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2023 - 2023

Curso de diabetes mellitus gestacional. (Carga horária: 2h). , Sociedade Brasileira de Diabetes, SBD, Brasil.

2023 - 2023

Solicitação e análise de exames laboratoriais em nutrição. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2023

Extensão universitária em Curso De Extensão de Formação de Supervisores e Tutores. (Carga horária: 510h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2022 - 2022

Treinamento do Portal de Periódicos da CAPES. (Carga horária: 3h). , Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

2020 - 2020

Diagnóstico e Conduta Nutricional na Sarcopenia. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2020 - 2020

Terapia nutricional na Insuficiência Hepática. (Carga horária: 10h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2019 - 2019

X Percurso Formativo em Docência do Ensino Superior. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2019 - 2019

Curso Introdutório de Pesquisa Clínica. (Carga horária: 16h). , Hospital Alemão Oswaldo Cruz, HAOC, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Estatística Básica em Nutrição - Módulo 2: modelos de regressão. (Carga horária: 12h). , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, ESCOLA DE ENFERM, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Estatística Básica em Nutrição - Módulo 1: estatística básica, descritiva... (Carga horária: 12h). , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, ESCOLA DE ENFERM, Brasil.

2018 - 2018

Oratória Inspiradora - Módulo Teórico. (Carga horária: 4h). , Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Universidade Federal de Minas Gerais, PPGN, Brasil.

2018 - 2018

Amostragem. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2018 - 2018

Introdução à Estatística. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2010 - 2010

Curso de Manipulador de Alimentos. (Carga horária: 100h). , Serviço Social do Comércio de Minas Gerais, SESC/MG, Brasil.

2006 - 2008

Curso de informática. , Sistema de Aprendizagem Tecnológica, SISATEC, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

LUFT, V. C. ; FERREIRA, S. C. ; MAGALHAES, E. I. S. ; VARGAS, M. S. ; SANTOS, Z. E. A. . Comissão Organizadora da 29ª Jornada de Nutrição do HCPA 2025. 2025. (Outro).

LIMA, A. S. ; FERREIRA, S. C. . Caminhantes - VI Caminhada pelos Transplantes do HC/UFMG. 2016. .

BRAGA, L. ; FERREIRA, S. C. . Circuito Saúde Academia Universo Fitness. 2016. .

GONTIJO, T. C. ; ANDRADE, C. J. M. ; AMARAL, M. A. ; FERREIRA, S. C. . SAÚDE, BEM-ESTAR E ESPIRITUALIDADE: proposta de desenvolvimento humano nas relações de trabalho. 2013. (Outro).

Participação em eventos

29ª Jornada de Nutrição do HCPA - UFRGS.Comunicação não-violenta. 2025. (Outra).

Atividade de Extensão - HCPA.Comunicação não-violenta. 2025. (Outra).

Atividade de Extensão - UFMG.Comunicação não-violenta. 2025. (Outra).

II Simpósio do Programa de Pós-graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde (PPGANS - UFRGS). 2025. (Simpósio).

Seminário Integração Docente 2025/1 - Inteligência Artificial e Educação Superior. 2025. (Seminário).

V SIENCia ? Simpósio Eterna de Nutrição Clínica - Terapia Nutricional no Paciente Crítico. 2025. (Simpósio).

XXIX Congresso Brasileiro de Hepatologia - Hepato 2025. 2025. (Congresso).

XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2025. (Congresso).

Ganepão 2023. 2023. (Congresso).

III Simpósio de Terapia Nutricional Hospitalar: A Melhor Idade - Os desafios do Cuidado Nutricional. 2023. (Simpósio).

Maximizing Research Impact: Strategies for Promoting & Demonstrating its Value. 2023. (Outra).

Curso de Comunicação e Escrita Científica - 3ª Edição. 2022. (Outra).

Elabore e Publique Artigos de Impacto. 2022. (Seminário).

Ibranutro Científico 2022. 2022. (Congresso).

Ibranutro Científico 2021. 2021. (Congresso).

III Congresso Brasileiro Online de Comportamento Alimentar, Alimentação e Saúde. 2021. (Congresso).

NUTRIÇÃO CLÍNICA HOSPITALAR E AMBULATORIAL. 2021. (Seminário).

Nutrição para um envelhecimento saudável. 2021. (Seminário).

6th Annual Meeting of The Post-Graduation Program in Health Sciences: Infections Diseases and Tropical Medicine. 2020. (Seminário).

COICTA - CONGRESSO ON-LINE INTERNACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2020. (Congresso).

DESAFIOS DA DOAÇÃO E TRANSPLANTES DE ÓRGÃOS E TECIDOS EM TEMPOS DE PANDEMIA. 2020. (Seminário).

Diagnóstico e Conduta Nutricional na Sarcopenia. 2020. (Seminário).

II Congresso Brasileiro Online de Comportamento Alimentar, Alimentação e Saúde. Comportamento alimentar no pré e pós transplante hepático. 2020. (Congresso).

Medicina Baseada em Boas Evidências: você sabe ler um artigo científico?. 2020. (Seminário).

PROTOCOLOS DE MANEJO CLÍNICO DO CORONAVÍRUS (COVID-19). 2020. (Outra).

Terapia nutricional na Insuficiência Hepática. 2020. (Seminário).

2º Simpósio de Obesidade e Distúrbios Metabólicos: embasamento molecular e prática clínica. 2019. (Simpósio).

Congresso Brasileiro Online de Comportamento Alimentar, Alimentação e Saúde. 2019. (Congresso).

Dicas para escrever artigos melhores para revistas internacionais. 2019. (Seminário).

IV CIM - Congresso de Inovação e Metodologias no Ensino Superior. 2019. (Congresso).

IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. 2019. (Congresso).

Oratória Inspiradora - Módulo Teórico. 2019. (Outra).

X Percurso Formativo em Docência do Ensino Superior. 2019. (Outra).

Ensaios Clínicos Randomizados. 2018. (Seminário).

I ESPICS - I Encontro Sudeste de Práticas Integrativas e Complementares em Saúde.GT Ensino 2: Fitoterapia na grade curricular da graduação em saúde. 2018. (Encontro).

II Congresso de Transplantes da Santa Casa BH. 2018. (Congresso).

Ciclo de Palestras sobre Obesidade: Entendimento da fisiopatologia da Obesidade e abordagem nutricional em diferentes condições clínicas. 2017. (Seminário).

Coaching em Nutrição Esportiva, Clínica e in Company - Nutrição em Pauta - 13º Fórum Nacional de Nutrição. 2017. (Seminário).

Do bacteria control host apetite?. 2017. (Outra).

Exercício, Cérebro e Nutrição na Saúde e na Doença. 2017. (Encontro).

Ganepão 2017: 7º Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada ? CBNI e 3º Congresso Brasileiro de Pre, Pro e Simbióticos - PreProSim. 2017. (Congresso).

Fosfoetanolamina em foco. 2016. (Simpósio).

II FÓRUM ANUAL DO PPGCA. 2016. (Seminário).

Insulinoterapia em pacientes com diabetes mellitus em estágio avançado. 2016. (Outra).

I Seminário da Pesquisa Qualidade de Vida do Idoso Institucionalizado - Aspectos da Promoção da Saúde.. 2016. (Seminário).

NUTRIÇÃO COMPORTAMENTAL - CRN9. 2016. (Outra).

Palestra ministrada: Alimentação Saudável no Verão - Semana da Saúde 2016 ESPRO Venda Nova.Alimentação Saudável no Verão. 2016. (Outra).

Palestra ministrada: Nutrição Esportiva - Semana da Saúde 2016 ESPRO Venda Nova.Nutrição Esportiva. 2016. (Outra).

Palestra ministrada: Personal Diet - Semana da Saúde 2016 ESPRO Venda Nova.Personal Diet. 2016. (Outra).

Palestra ministrada: Sucos Detox e Chás Funcionais - Semana da Saúde 2016 ESPRO Venda Nova.Sucos Detox e Chás Funcionais. 2016. (Outra).

SEMINÁRIO PPGCA - PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) E SEUS POTENCIAIS PARA A AGROECOLOGIA E SOBERANIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2016. (Seminário).

Workshop sobre a Prescrição de Macronutrientes e Suplementos na Prática Clínica do Consultório. 2016. (Seminário).

XV CONGRESO DE LA FEDERACIÓN LATINOAMERICANA DE TERAPIA NUTRICIONAL, NUTRUCION CLÍNICA Y METABOLISMO. 2016. (Congresso).

I WORKSHOP DE METODOLOGIA CIENTÍFICA: DESENVOLVIMENTO DE PRÁTICAS EDUCATIVAS EMPODERADORAS EM DIABETES MELLITUS. 2015. (Seminário).

Teoria de Representações Sociais: A resposta do nós transmitida pela resposta do eu. 2015. (Seminário).

Atuação do Profissional Nutricionista: Dia do Nutricionista 2014. 2014. (Encontro).

ENCONTRO DAS MULHERES - Centro de Saúde Leopoldo Crisóstomo de Castro.Controle da hipertensão arterial através da alimentação. 2014. (Simpósio).

I FÓRUM ANUAL DO PPGCA. 2014. (Seminário).

Suplementação no esporte - mecanismos de ação e recomendação. 2014. (Seminário).

I Simpósio do CECAN Sudeste II ? Fortalecendo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição no SUS. 2013. (Simpósio).

Projeto de Extensão "Saúde, Bem-Estar e Espiritualidade: proposta de desenvolvimento humano nas relações de trabalho". 2013. (Seminário).

Ensino da Anatomia no Século XXI ? Faculdade de Medicina ? UFMG. 2012. (Seminário).

IV Jornada Acadêmica de Nutrição Clínica ? UFMG. 2012. (Seminário).

Mesa de Discussão sobre o tema Fitoterapia e Nutrição ? CRN-9. 2012. (Seminário).

Mesa de discussão sobre Suplementos Esportivos - CRN9. 2012. (Seminário).

XXIV Seminário da Equipe de Clínica Médica do Hospital Mater Dei. 2012. (Seminário).

1ºEncontro de técnicos em nutrição e dietética de Minas Gerais. 2011. (Encontro).

Grupo de Encontro: Como Falar em Público. 2011. (Encontro).

Grupo de Encontro: Psicoprofissional - O perfil do profissional do futuro. 2011. (Encontro).

Mercado Gastronômico ? SENAC MINAS.. 2010. (Seminário).

Quarta da Nutrição "Sinais e Sintomas de Deficiência e Toxicidade de Minerais. 2010. (Seminário).

Quarta da Nutrição "Sinais e Sintomas de Deficiência e Toxicidade de Vitaminas. 2010. (Seminário).

Quarta da Nutrição "Suplementação de Vitaminas e Minerais". 2010. (Seminário).

Quarta da Nutrição "Tratamento da Permeabilidade Intestinal". 2010. (Seminário).

Atuação do Técnico em Nutrição no Setor de Dietoterapia. 2009. (Seminário).

Conselho Regional de Nutrição: Atribuições e Ações. 2009. (Seminário).

PAINEL TÉCNICO EM NUTRIÇÃO: OPORTUNIDADES NO MERCADO DE TRABALHO. 2009. (Seminário).

PALESTRA CUIDADOS COM A SAÚDE: PRESSÃO ARTERIAL E GLICOSE. 2009. (Seminário).

PALESTRA ORIENTAÇÕES PROFISSIONAIS. 2009. (Seminário).

PALESTRA SAÚDE, QUALIDADE DE VIDA E AUTOESTIMA: PILARES PARA UMA VIDA MELHOR. 2009. (Seminário).

PLANEJAMENTO FAMILIAR: MÉTODOS CONTRACEPTIVOS. 2009. (Seminário).

Quarta da Nutrição. 2009. (Seminário).

TEC-FOOD - A Tecnologia no Segmento de Alimentação. 2009. (Seminário).

Darwinismo Ativo: II Seminário Nacional Sobre as Implicações Epistemológicas da Teoria na vida Humana. 2008. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Cátia Regina Ficagna

FERREIRA, S. C.; VIOLA, P. C. A. F.; REIS, R. S.; MAGALHAES, E. I. S.; BERNARDI, J. R.. IMPACTO DE DIFERENTES MÉTODOS DE INTRODUÇÃO ALIMENTAR NO ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS A PARTIR DOS 9 MESES: ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO. 2024. Dissertação (Mestrado em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carolina Bortolin Beskow

DIETER, C.; SIEBERT, M.;FERREIRA, S. C.; FILIPPI-CHIELA, E. C.; DALL?ALBA, V.. Avaliação de polimorfismos dos genes PNPLA3, TM6SF2 e GCKR em pacientes com esteatohepatite não alcoólica submetidos a tratamento com probiótico. 2025. Tese (Doutorado em Ciências em Gastroenterologia e Hepatologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Bruna Moraes Isidoro

FERREIRA, S. C.; RIBEIRO, J. S.; GUEDES, R.; PERES, A.; BUSNELLO, F.. Perfil alimentar, inflamatório e de estresse oxidativo em indivíduos com obesidade submetidos à cirurgia bariátrica. 2025. Tese (Doutorado em BIOCIÊNCIAS) - FUNDACAO UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIENCIAS DA SAUDE DE PORTO ALEGRE.

Aluno: Marina Carvalho Berbigier

FERREIRA, SAMANTA CATHERINE; LOPES, A. B.; ROVEDDER, P. M. E.; DALL?ALBA, V.. FENÓTIPO DE SAÚDE E FATORES DE RISCO NUTRICIONAL ASSOCIADOS À CONDIÇÃO PÓS COVID-19 TARDIA. 2024. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação:Ciências em Gastroenetrologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Priscila da Trindade Flores

PERES, A.; MARKOSKI, M. M.; RIBEIRO, J. S.;FERREIRA, S. C.; ROMAO, P.. Respostas agudas de citocinas em corredores recreacionais de rua: influência limitada da distância da prova e do Índice Inflamatório da Dieta. 2026. Exame de qualificação (Doutorando em BIOCIÊNCIAS) - FUNDACAO UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIENCIAS DA SAUDE DE PORTO ALEGRE.

Aluno: Dannieli Espirito Santo

FERREIRA, S. C.; RIBEIRO, C. S. A.; MAIA, C. S. C.; LYRA, A. C.; JESUS, R. P.. ÂNGULO DE FASE E MARCADORES CLÍNICOS, NUTRICIONAIS E DE GRAVIDADE EM PACIENTES COM DOENÇA HEPÁTICA CRÔNICA AVANÇADA. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Daieni Fernandes

FERREIRA, S. C.; SCHAUN, M. I.; JOVELEVITHS, D.; DALL?ALBA, V.. Efeito da Dieta Mediterrânea na Peroxidação Lipídica e Inflamação em Pacientes na condição Pós-Covid. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências em Gastroenterologia e Hepatologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marina Carvalho Berbigier

FERREIRA, S. C.; SABINO, A. P.; DALL?ALBA, V.. Fenótipo Nutricional na Condição Pós COVID-19 tardia. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências em Gastroenterologia e Hepatologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Taís Ribeiro Fernandes

FERREIRA, S. C.; FERREIRA, L. G.. UTILIZAÇÃO DO ÂNGULO DE FASE COMO MARCADOR DE SARCOPENIA, ASSOCIADA A ÍNDICES PROGNÓSTICOS PARA PREDIÇÃO DE MORTALIDADE EM PACIENTES COM CIRROSE. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Bianca Alves Mendes

FERREIRA, S. C.; PICON, R. V.; DALL?ALBA, V.. AVALIAÇÃO DA INGESTÃO ALIMENTAR EM PACIENTES COM DIAGNÓSTICO DE DOENÇA INFLAMATÓRIA INTESTINAL. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ândria Völz Andreia

FERREIRA, S. C.; FERREIRA, A. C. B.; ALMEIDA, J. C.. Estágio de mudança de comportamento como preditor da mudança do estilo de vida em individuos com risco elevado para diabetes tipo 2: análise secundária de dados de um ensaio clínico randomizado.. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Brenda Hoff do Amarante

FERREIRA, S. C.; GOTTSCHALL, C. B. A.; SANTOS., C. O.. Associação entre o risco de sarcopenia e desfechos clínicos em pacientes submetidos ao transplante de células-tronco hematopoiéticas. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FUNDACAO UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIENCIAS DA SAUDE DE PORTO ALEGRE.

Aluno: Osmar Rachor Toledo dos Santos

FERREIRA, S. C.; SOUZA, C. G.. INVESTIMENTO CORPORAL E SUA RELAÇÃO COM A AUTOESTIMA E TRANSTORNOS ALIMENTARES: UMA REVISÃO NARRATIVA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

FERREIRA, S. C.. Avaliador da 44ª Semana Científica do HCPA. 2024. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

FERREIRA, S. C.. Avaliadora externa dos pôsteres da Mostra UNISINOS de Iniciação Científica e Tecnológica do MP em Alimentos, Nutrição e Saúde. 2024. Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Orientou

Camille Feitosa Almeida Marques

VALIDAÇÃO DO INSTRUMENTO ROYAL FREE HOSPITAL-NUTRITIONAL PRIORITIZING TOOL (RFH-NPT); Início: 2025; Dissertação (Mestrado profissional em Ciências em Gastroenterologia e Hepatologia) - Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS; (Coorientador);

Rafaela da Costa Fabris

EFEITO DE GRUPOS DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR NO COMER INTUITIVO EM PACIENTES COM DIABETES TIPO 2 ATENDIDOS EM AMBULATÓRIO ESPECIALIZADO: ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Coorientador);

Mariana Segaspini Golombieski

Avaliação do consumo de sódio e a relação entre o volume de ascite e a frequência de paracentese em pacientes com cirrose hepática ; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Coorientador);

Antônia Dambrowski

EFEITO DA PARTICIPAÇÃO EM ENCONTROS DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL COMBINADO COM A OFERTA DE ACONSELHAMENTO NUTRICIONAL AMBULATORIAL NA INGESTÃO ALIMENTAR E FUNCIONALIDADE DE PACIENTES COM DIABETES TIPO 2 ATENDIDOS EM AMBULATÓRIO ESPECIALIZADO: ENSAIO CLÍNICO RANDOMIZADO; Início: 2024; Dissertação (Mestrado profissional em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Coorientador);

Daniella Miranda

Avaliação Nutricional e Parâmetros de Sarcopenia de Pacientes com Doença Inflamatória Intestinal; Início: 2025; Tese (Doutorado em Ciências em Gastroenterologia e Hepatologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Coorientador);

Nairane Pinto Boaventura

Adaptação Transcultural e Validação do Instrumento Liver Disease Undernutrition Screening Tool para a Língua Portuguesa do Brasil; 2024; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação:Ciências em Gastroenetrologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Samanta Catherine Ferreira;

Bianca Alves Mendes

Avaliação Nutricional e parâmetros de sarcopenia de Pacientes Internados com Doença Inflamatória Intestinal; 2024; Dissertação (Mestrado em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Samanta Catherine Ferreira;

DEBORA VICOSA CARDOSO

INFLUÊNCIA DO TEMPO DE ACESSO E QUANTIDADE DE REDES SOCIAIS UTILIZADAS NA INSATISFAÇÃO COM A IMAGEM CORPORAL, NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR E NA AUTOESTIMA; 2024; Dissertação (Mestrado em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Samanta Catherine Ferreira;

Pietra Machado da Silveira

Avaliação dos parâmetros de bioimpedância elétrica a partir de diversos modelos de aparelho: uma revisão narrativa; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FUNDACAO UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIENCIAS DA SAUDE DE PORTO ALEGRE; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Gyovanna Rodrigues da Cruz

MANEJO DIETOTERÁPICO PARA DOENÇA CELÍACA, SENSIBILIDADE AO GLÚTEN NÃO CELÍACA E ALERGIA AO TRIGO: UMA REVISÃO NARRATIVA; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Amanda Henrich Sarmento

Efeito da educação nutricional em grupo no consumo alimentar de ultraprocessados em pacientes com diabetes mellitus tipo 2; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Nathália Pereira de Souza

Identificação de fatores que afetam a adesão à intervenção nutricional em estudo clínico com pacientes em lista de espera para o transplante hepático; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Amanda de Souza Rezende Cardoso

Fatores associados ao ganho de peso em pacientes submetidos ao transplante hepático; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Amanda de Souza Rezende Cardoso

Fatores associados ao ganho de peso em pacientes submetidos ao transplante hepático; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Arimluz de Almeida Santos

Atendimento nutricional de pacientes em lista de espera para transplante hepático; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Julia Diláscio Oliveira

Atendimento nutricional de pacientes em lista de espera para transplante hepático; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Vinícius Villas Rocha

Atendimento nutricional de pacientes em lista de espera para transplante hepático; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Tainá Oliveira Dabés

Atendimento nutricional de pacientes em lista de espera para transplante hepático; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Nathália Pereira de Souza

Atendimento nutricional de pacientes em lista de espera para transplante hepático; 2020; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró-Reitoria de Extensão; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Thamara Medeiros Gonçalves

Atendimento nutricional de pacientes em lista de espera para transplante hepático; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Rayane Benfica Alves

Atendimento nutricional de pacientes em lista de espera para transplante hepático; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Camila Stefany Carvalho Ribeiro

Atendimento nutricional de pacientes em lista de espera para transplante hepático; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Sabrina Oliveira dos Reis

Atendimento nutricional de pacientes em lista de espera para transplante hepático; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Camila de Azevedo Carvalho

Atendimento nutricional de pacientes em lista de espera para transplante hepático; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Maria Júlia Guimarães Corrêa

Atendimento nutricional de pacientes em lista de espera para transplante hepático; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Lucas Gomes Esteves

Atendimento nutricional de pacientes em lista de espera para transplante hepático; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Daniela Guirado Tavares

Atividades Práticas Monitoradas B; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Ana Carolina de Andrade Hovadick

Atividades Práticas Monitoradas B; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Júlia Machado Crespo Claros

Atividades Práticas Monitoradas B; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Clarisse Freitas Mendes

Atividades Práticas Monitoradas B; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Samanta Catherine Ferreira;

Produções bibliográficas

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  • FERREIRA, S. C. ; TORRES, H. C. . TEATRO HUMANIZA A EDUCAÇÃO EM GRUPO DE CONDIÇÃO CRÔNICA EM DIABETES NA ATENÇÃO PRIMÁRIA A SAÚDE: ABORDAGEM SOCIODRAMÁTICA. In: Semana do Conhecimento UFMG, 2015, Belo Horizonte. Semana do Conhecimento UFMG, 2015.

  • MIRANDA, A. C. A. ; FERREIRA, S. C. ; NAVARRO, G. A. ; NUNES, T. C. R. ; FARIA, C. D. C. M. . Caracterização dos pacientes com obesidade e sobrepeso em uma unidade básica de saúde da cidade de Belo Horizonte. In: XVII Encontro de Extensão da UFMG, 2014, Belo Horizonte. Anais do XVII Encontro de Extensão da UFMG, 2014.

  • FARIA, C. D. C. M. ; BARBOSA., P. S. H. ; MATOS, G. A. ; MOREIRA, C. A. ; FONSECA, C. C. ; SARAIVA, M. F. M. ; FERREIRA, S. C. ; FURST, R. ; GONCALVES, K. ; NAVARRO, G. A. ; MIRANDA, A. C. A. ; PAULA, R. M. ; NASCIMENTO, J. M. T. ; LEMES, J. R. ; OLIVEIRA., D. F. ; CAVALCANTE, C. H. ; COUTO, A. V. ; GUIMARAES, A. C. C. ; SALES, I. N. ; ALMEIDA, K. R. ; et.al . Ambientação e familiarização dos acadêmicos do PRO-PET-Saúde no serviço de saúde pública: relato de experiência de uma proposta estruturada e sistematizada.. In: XVII Encontro de Extensão da UFMG, 2014, Belo Horizonte. Anais do XVII Encontro de Extensão da UFMG, 2014.

  • MAZZETI, C. M. S. ; SANTOS, N. L. G. O. ; FERREIRA, S. C. ; CONDE, W. L. ; LEITE, M. S. ; PIMENTA, A. M. ; CASTRO, T. G. . Distribuições dos valores bioelétricos entre indígenas Pataxó de Minas Gerais. In: IX Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2014, Vitória. Anais do IX Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2014.

  • MAZZETI, C. M. S. ; SANTOS, N. L. G. O. ; FERREIRA, S. C. ; CONDE, W. L. ; LEITE, M. S. ; PIMENTA, A. M. ; CASTRO, T. G. . Distribuições dos valores bioelétricos entre indígenas Pataxó de Minas Gerais (Brasil) estratificados por sexos e faixas etárias. In: IX Congresso Brasileiro de Epidemiologia: As fronteiras da epidemiologia contemporânea: do conhecimento científico, 2014, Vitória. Anais do IX Congresso Brasileiro de Epidemiologia: As fronteiras da epidemiologia contemporânea: do conhecimento científico. Rio de Janeiro: ABRASCO - Associação Brasileira de Saúde Coletiva, 2014. p. 2066.

  • FERREIRA, SAMANTA CATHERINE . Comportamento alimentar no pré e pós transplante hepático. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, S. C. ; BRANDAO, M. G. L. ; BARATTO, L. ; SANTO, V. . GT Ensino 2: Fitoterapia na grade curricular da graduação em saúde. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • FERREIRA, S. C. ; ANASTACIO, L. R. ; PENAFORTE, F. R. O. ; CARDOSO, A. S. R. ; SILVA, M. V. T. ; LIMA, A. S. ; CORREIA, M. I. T. D. . COMPORTAMENTO ALIMENTAR E RELAÇÃO COM O GANHO DE PESO E OBESIDADE EM PACIENTES SUBMETIDOS AO TRANSPLANTE HEPÁTICO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • FERREIRA, S. C. ; ANASTACIO, L. R. ; PENAFORTE, F. R. O. ; CARDOSO, A. S. R. ; CORREIA, M. I. T. D. . FOOD CRAVING E RELAÇÃO COM O GANHO DE PESO E OBESIDADE EM PACIENTES SUBMETIDOS AO TRANSPLANTE HEPÁTICO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, S. C. ; ANASTACIO, L. R. ; PENAFORTE, F. R. O. ; SILVA, M. V. T. ; CORREIA, M. I. T. D. . COMPORTAMENTO ALIMENTAR E RELAÇÃO COM GANHO DE PESO E OBESIDADE EM PACIENTES SUBMETIDOS AO TRANSPLANTE HEPÁTICO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CARDOSO, A. S. R. ; FERREIRA, S. C. ; ANASTACIO, L. R. ; CORREIA, M. I. T. D. . FATORES ASSOCIADOS AO GANHO DE PESO APÓS TRANSPLANTE HEPÁTICO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, S. C. ; ANASTACIO, L. R. ; PENAFORTE, F. R. O. ; CARDOSO, A. S. R. ; SILVA, M. V. T. ; LIMA, A. S. ; CORREIA, M. I. T. D. . WEIGHT GAIN AND OBESITY ARE RELATED TO EATING BEHAVIOR AND FOOD CRAVING AFTER LIVER TRANSPLANTATION. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, S. C. ; REIS, D. O. ; PEDEO, I. C. S. ; GOMES, M. M. A. ; LACERDA, V. A. S. ; OLIVEIRA, T. V. ; GENEROSO, S. V. ; CORREIA, M. I. T. D. . Efetividade da intervenção nutricional em pacientes no pós-transplante hepático. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, S. C. . Sódio nos alimentos industrializados. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Projetos de pesquisa

  • 2025 - Atual

    Consórcio de Pesquisa em Nutrição e Doenças Inflamatórias Intestinais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Integrante / Valesca Dall?Alba - Coordenador / Raquel Rocha dos Santos - Integrante / Thais Ferreira - Integrante / Fabricia Junqueira - Integrante.

  • 2025 - Atual

    Consórcio de Pesquisa em Nutrição e Doenças Inflamatórias Intestinais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Integrante / Valesca Dall?Alba - Coordenador / Raquel Rocha dos Santos - Integrante / Thais Ferreira - Integrante / Fabricia Junqueira - Integrante.

  • 2023 - Atual

    Adaptação Transcultural e Validação do Instrumento Liver Disease Undernutrition Screening Tool para a Língua Portuguesa do Brasil, Descrição: As doenças hepáticas crônicas representam um grande problema de saúde pública mundial. A correta identificação do estado nutricional em pacientes com cirrose é de grande importância para garantir a detecção precoce da desnutrição. Preconiza-se a utilização de uma ferramenta que seja rápida, eficaz e aplicável na população rastreada e que identifique adequadamente o risco nutricional. No Brasil, ainda não há uma ferramenta de triagem nutricional validada que seja específica para pacientes cirróticos ambulatoriais. Desse modo, julgou-se necessário um trabalho que objetive validar tal ferramenta.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Integrante / Valesca Dall?Alba - Coordenador / NAIRANE PINTO BOAVENTURA - Integrante.

  • 2022 - Atual

    Comportamento alimentar de pacientes transplantados de fígado com e sem doença hepática esteatótica associada a disfunção metabólica (MASLD) pós-transplante, Descrição: O objetivo deste projeto é investigar o comportamento alimentar de pacientes transplantados de fígado segundo a presença de esteatose hepática.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Coordenador / Lucilene Rezende Anastácio - Integrante / Amanda Cássia da Cruz Cardoso - Integrante / Luciana Costa Faria - Integrante.

  • 2022 - Atual

    Efeito da inclusão de grupos de educação alimentar no tratamento usual de pacientes com diabetes tipo 2 atendidos em ambulatório especializado: ensaio clínicorandomizado, Descrição: As recomendações recentes sinalizam que diferentes tipos de abordagens podem favorecer a adesão a mudanças de estilo de vida de pacientes com obesidade (BRASIL, 2021) e diabetes (ADA, 2022; SBD, 2020). Considerando ainda, a elevada demanda de pacientes com DM2 para atendimento na atenção especializada (com diabetes descompensado e presença de complicações da doença) e disponibilidade restrita de espaço físico para atendimento. A busca por estratégias mais efetivas para atender a demanda atual, considerando resultados pautados em evidências científicas é o que nos motiva a elaborar o presente projeto. A hipótese do presente trabalho é que a inclusão de grupos operativos de educação em nutrição ofereça uma melhora adicional no controle metabólico de pacientes com diabetes tipo 2 quando comparado ao atendimento nutricional individual usual. A confirmação desta hipótese ampliará a possibilidade de atendimento aprimorado aos pacientes com DM2. Por ser uma doença que está em crescente avanço no Brasil e no mundo e estar relacionada com os hábitos de vida, há necessidade de traçar novas estratégias para melhorar a adesão e a qualidade de vida dos pacientes e reduzir assim as comorbidades associadas aumentando a sua expectativa de vida. Desta forma, este estudo busca ver se estratégias baseadas na mudança do comportamento podem ser eficazes a longo prazo para melhora clinica de pacientes com DM2.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Coordenador / JUSSARA CARNEVALE DE ALMEIDA - Integrante / Aline Busanello - Integrante / ANTÔNIA GONÇALVES DAMBROWSKI - Integrante / RAFAELA DA COSTA FABRIS - Integrante.

  • 2022 - Atual

    INFLUÊNCIA DO TEMPO DE ACESSO E QUANTIDADE DE REDES SOCIAIS UTILIZADAS NA INSATISFAÇÃO COM A IMAGEM CORPORAL, NO COMPORTAMENTO ALIMENTAR E NA AUTOESTIMA, Descrição: As redes sociais estão cada vez mais presentes na vida da população mundial, entretanto alguns impactos negativos do seu uso têm sido observados, como aumento da insatisfação com o corpo e maior risco de transtornos alimentares. A insatisfação com a imagem corporal está fortemente ligada à autoestima. A maioria dos trabalhos disponíveis sobre temática redes sociais e insatisfação com a imagem corporal foram desenvolvidos com mulheres e adolescentes, mais especificamente. Dessa forma, o objetivo deste estudo é avaliar os níveis de insatisfação com a imagem corporal, o comportamento alimentar e a autoestima de adolescentes, adultos e idosos que usam redes sociais. Para isso será realizado um estudo transversal com adolescentes, adultos e idosos, de ambos os sexos, da comunidade, que tenham idade > a 12 anos e sejam usuários de, pelo menos, uma rede social. A coleta de dados será online e irá abranger o preenchimento de quatro questionários: 1) coleta de informações pessoais e relacionadas ao uso das redes sociais, estruturado pelas próprias pesquisadoras; 2) Insatisfação com a imagem corporal, por meio do instrumento Body Shape Questionnaire (BSQ), 3) avaliação do comportamento alimentar disfuncional, por meio do The three factor eating questionnaire - R21 (TFEQ-R21) e 4) Escala de Autoestima de Rosenberg, para avaliação da autoestima. O tamanho da amostra foi estimado em 591 indivíduos, considerando os três ciclos da vida a serem estudados. Os dados serão testados quanto a sua normalidade pelo teste de Shapiro-Wilk e apresentados em média e desvio padrão ou mediana (mínimo-máximo) conforme a sua distribuição. A associação entre o número de redes acessadas e frequência de acesso com os escores dos questionários de comportamento alimentar, insatisfação com a imagem corporal e autoestima, será testado pelo teste de correlação de Pearson ou Spearman. Os escores nestes mesmos questionários serão comparados entre os diferentes ciclos da vida por meio do Teste de Anova de uma via. As diferenças serão consideradas significativas para valores de p<0,05. Como resultados, espera-se encontrar um alto percentual de insatisfação com a imagem corporal, de comportamento alimentar disfuncional e baixa autoestima conforme o maior número de redes acessadas e maior tempo de acesso às mesmas, independente do ciclo da vida.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Coordenador / Débora Viçosa - Integrante / Carolina Guerini de Souza - Integrante.

  • 2021 - Atual

    Avaliação Nutricional e parâmetros de sarcopenia de Pacientes Internados com Doença Inflamatória Intestinal, Descrição: Sabe-se que a avaliação do estado nutricional precoce possibilita o diagnóstico de deficiências nutricionais e a aplicação de medidas capazes de corrigi-las, proporcionando um melhor prognóstico ao paciente. Porém, a desnutrição protéico-energética em pacientes hospitalares internados com Doença Inflamatória Intestinal muitas vezes não é diagnosticada. Os pacientes possuem uma redução do consumo alimentar, que pode ser causada pelo receio de se alimentar e sentir dor ou ter diarreia. Além disso, o monitoramento nutricional também é prejudicado, uma vez que a maioria dos métodos propostos não é sensível o suficiente para detectar mudanças no estado nutricional, dificultando o estabelecimento de medidas dietéticas assertivas. A perda de peso é recorrente em pacientes com DII principalmente entre os hospitalizados e pode levar a complicações como desnutrição e deficiências alimentares, tanto de micronutrientes como de macronutrientes. A sarcopenia em pacientes hospitalizados também é um achado clínico de extrema importância para avaliação do estado nutricional e do prognóstico do paciente. O declínio funcional no paciente com sarcopenia pode comprometer a capacidade de realizar atividades do dia a dia, pensando nos pacientes com DII que já possuem limitações das suas atividades diárias. Existem poucos estudos avaliando sarcopenia em pacientes com DII, sendo necessários mais estudos. Além disso, pacientes desnutridos apresentam recuperação e cicatrização mais lenta após cirurgia, aumentando o tempo de internação e os gastos hospitalares. Como não existe um método padrão de avaliação e monitoramento clínico-nutricional nessa população, ainda são necessários estudos sobre o tema. Objetivo Geral: Descrever a incidência de sarcopenia durante a internação de pacientes com Doença Inflamatória Intestinal. Objetivos Específicos: Avaliar o estado nutricional dos pacientes; Avaliar a ingestão alimentar de pacientes internados com DII em fase ativa de doença. Avaliar aceitação da dieta prescrita (Via Oral ou Dieta Enteral); Avaliar a associação entre o estado nutricional (desnutrição) e tempo de permanência hospitalar; Avaliar a associação entre o estado nutricional e possíveis complicações clínicas (estenoses, fístulas, obstrução, cirurgias, internação em UTI); Avaliação da Força do Aperto de Mão em pacientes que recebem Nutrição enteral em relação aos pacientes que se alimentam Via Oral; Avaliar a qualidade de vida do paciente com DII e a aceitação da dieta prescrita.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Integrante / Valesca Dall?Alba - Coordenador / ISABELA FALLER PRADE - Integrante / BIANCA ALVES MENDES - Integrante.

  • 2021 - Atual

    Desenvolvimento de escores para identificação de desnutrição e predição de mortalidade em pacientes com doença hepática crônica, Descrição: A doença hepática crônica avançada (DHCA) é caracterizada por dano crônico ao parênquima hepático com prejuízo da função. Em alguns casos, o transplante hepático (TxH) é a única opção de tratamento para pacientes com DHCA. A desnutrição é fator de risco evitável para mortalidade em pacientes com DHCA, incluindo aqueles em lista de espera para o TxH, mas esta condição é frequentemente subdiagnosticada. Estes pacientes comumente apresentam ascite e edema, o que reduz a acurácia das principais ferramentas de avaliação nutricional/composição corporal e dificulta o diagnóstico de desnutrição. Dessa forma, a identificação de parâmetros adequados e simples para o diagnóstico de desnutrição nestes pacientes se faz necessária. Este projeto tem como objetivo identificar parâmetros nutricionais e clínicos associados a desfechos negativos em pacientes com DHCA hospitalizados e acompanhados ambulatorialmente em centros de referência especializada em hepatologia de alguns estados brasileiros e posterior desenvolvimento e avaliação de escores para a identificação de pacientes desnutridos e com pior prognóstico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Integrante / Lucilene Rezende Anastácio - Integrante / Bárbara Chaves Santos - Integrante / Camila Saueressig - Integrante / Ana Luisa Ferreira Fonseca - Integrante / Lívia Garcia Ferreira - Coordenador / Valesca Dall?Alba - Integrante / Rosângela Passos de Jesu - Integrante / Lucivalda Pereira Magalhães de Oliveir - Integrante / Ramona Souza da Silva Baqueiro Boulhos - Integrante / Fernando Gomes Romeiro - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Comportamento alimentar e Transtorno da Compulsão Alimentar Periódica em pacientes com Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica, Descrição: A doença hepática gordurosa não-alcóolica (DHGNA), caracteriza-se como uma síndrome de etiologia multifatorial e pode afetar até um quarto da população em geral. A DHGNA acontece quando há acúmulo de 5% ou mais de lipídeos no fígado, em indivíduos que não consomem ou consomem pouco álcool, e que não possuem outros fatores relacionados ao depósito de gordura hepática, como medicamentos esteatogênicos ou desordens hereditárias. Atualmente o tratamento da DHGNA, baseia-se principalmente em modificações do estilo de vida, como dieta e prática regular de exercícios físicos, associados ao tratamento da síndrome metabólica e obesidade. As dificuldades de adesão às recomendações nutricionais dos pacientes com obesidade, já são amplamente relatadas na literatura, e dessa forma, entender o relacionamento dos indivíduos com a comida e quais comportamentos estão associados pode ser muito útil na construção de estratégias de intervenção.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Integrante / Lucilene Rezende Anastácio - Coordenador / Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Integrante / Cristina Almeida Hott - Integrante.

  • 2019 - Atual

    FRAGILIDADE EM PACIENTES COM INSUFICIÊNCIA CARDÍACA: ANÁLISE DE BIOMARCADORES ASSOCIADOS, Descrição: Tendo em vista que a fragilidade é uma síndrome complexa de alta prevalência que predispõe pacientes com insuficiência cardíaca (IC) a desfechos clínicos adversos, tais como incapacidade, mortalidade precoce e hospitalizações frequentes, e que, os processos fisiopatológicos comuns de ambas as síndromes permanecem não totalmente compreendidos, estudos que se propõem a investigar a relação dessas síndromes que se agravam mutuamente, bem como seus processos e biomarcadores associados, se fazem necessários. A avaliação da fragilidade pode ajudar a estratificar pacientes com IC com alto risco de resultados adversos, tornando a avaliação pré crítica uma importante estratégia de gerenciamento e elaboração de melhores estratégias no cuidado desses pacientes. Objetivo geral: Avaliar a fragilidade em pacientes com IC buscando associação com biomarcadores. Objetivos específicos: Associar níveis de PCR Ultrassensível (PCR-US), TNF-alfa, IGF-1, Testosterona e IL-6 com fragilidade em pacientes com IC; Avaliar a fragilidade em pacientes com IC através do Fenótipo de Fragilidade e do Indicador de Fragilidade de Tilburg; Avaliar a composição corporal através de medidas antropométricas (circunferência da panturrilha e CMB) e bioimpedância elétrica; Avaliar a qualidade de vida através do Minnesota Living with Heart Failure Questionnaire.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Coordenador / GABRIELA CORREA SOUZA - Integrante / INGRID DALIRA SCHWEIGERT PERRY - Integrante / EDINA CAROLINE TERNUS RIBEIRO - Integrante / TAMIRYS DELAZERI SANGALI - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Efeito da suplementação de leucina e beta-hidroxi-beta-metilbutirato sobre o estado nutricional, massa magra, funcionalidade, marcadores bioquímicos e moleculares de pacientes em lista de espera para transplante hepático, Descrição: A sarcopenia é caracterizada por progressiva e generalizada perda de massa muscular esquelética e força associada com incapacidade física, má qualidade de vida e morte. Sabe-se que a sarcopenia está presente em até 77% dos pacientes em lista de espera para transplante hepático (TxH) e é fator prognóstico independente de morbimortalidade. Nosso grupo de pesquisa já demonstrou previamente que ¾ desses doentes são desnutridos e a maioria absoluta cursa com baixos níveis de força. A ingestão adequada de proteína é essencial para manutenção da massa e função muscular. Dentre os aminoácidos, a leucina é descrita como o que mais estimula a transcrição proteica, prevenindo o catabolismo das proteínas musculares. Outro nutriente com efeito potencial no tratamento da sarcopenia é o beta-hidroxi-beta-metilbutirato (HMB), um metabólito da leucina. O efeito da suplementação desses nutrientes na sarcopenia, embora já descrito em outras populações, ainda carece de estudos em pacientes em lista de espera para TxH.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Integrante / Agnaldo Soares Lima - Integrante / ANASTÁCIO, LUCILENE REZENDE - Coordenador / CORREIA, MARIA ISABEL TOULSON DAVISSON - Integrante / Ana Luiza Soares dos Santos - Integrante / Cristiano Xavier Lima - Integrante / Adriano de Paula Sabino - Integrante / Francisco Guilherme Cancela e Penna - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Efeito da suplementação de leucina sobre o estado nutricional, massa magra, funcionalidade, marcadores bioquímicos e moleculares de pacientes em lista de espera para transplante hepático, Descrição: Pacientes em lista de espera para transplante hepático cursam com desnutrição, sarcopenia secundária, fragilidade, as quais comprometem a qualidade de vida e aumentam a chance de mortalidade destes doentes. A ingestão adequada de nutrientes como um todo e de proteínas é essencial para manutenção da massa e função muscular. Dentre os aminoácidos, a leucina é descrita como o que mais estimula a transcrição proteica, prevenindo o catabolismo das proteínas musculares. Embora já descrito em outras populações, o efeito da suplementação de leucina ainda carece de estudos em pacientes em lista de espera para TxH. O objetivo desse trabalho é avaliar o efeito da suplementação de leucina sobre a massa magra, funcionalidade, qualidade de vida e marcadores bioquímicos e moleculares de pacientes em lista de espera para TxH, por meio de ensaio clínico multicêntrico duplo-mascarado. Financiamento: FAPEMIG (APQ02444-21). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Integrante / Agnaldo Soares Lima - Integrante / Maria Isabel Toulson Davisson Correia - Coordenador / ANASTÁCIO, LUCILENE REZENDE - Integrante / Cristiano Xavier Lima - Integrante / Adriano de Paula Sabino - Integrante / Bárbara Chaves Santos - Integrante / André Faraco - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2018 - Atual

    ESTIMATIVA DE PESO SECO E PRESENÇA DE LACTOFERRINA NO LÍQUIDO ASCÍTICO EM PACIENTES CIRRÓTICOS COM ASCITE, Descrição: A cirrose é uma doença hepática crônica caracterizada pela substituição difusa da estrutura hepática normal por nódulos circundados por fibrose, sendo o estágio final comum a diversas patologias do fígado, independente da etiologia, como etilismo, hepatites virais, autoimunes e de origem metabólica, biliar e vascular. As principais complicações da cirrose são ascite, hemorragia digestiva alta, hipertensão portal, encefalopatia hepática, entre outras.A ascite é uma das complicações mais frequentes e tem sido associada ao aumento da morbimortalidade em pacientes hepatopatas. As causas da ascite são multifatoriais e envolvem principalmente o mecanismo patogênico de hipertensão portal. O aumento da resistência intra-hepática contribui para progressão da pressão venosa portal ocasionando disfunção endotelial na circulação esplâncnica e sistêmica. Isso causa hipovolemia central e hipotensão arterial, com posterior ativação de sistemas vasoconstritores, como renina-angiotensina-aldosterona. Assim ocasiona o aumento renal de reabsorção de sódio, contribuindo para a retenção de fluidos e sódio, com consequente desenvolvimento da ascite e/ou edema. A presença de ascite indica o desenvolvimento de descompensação hepática. O manejo requer uma abordagem gradual, iniciando com restrição dietética de sódio e terapia diurética, em pacientes que apresentam retenção hídrica. Porém, a restrição de sódio ainda é controversa, pois a restrição severa de sal pode contribuir para menor ingestão alimentar e, consequentemente, piora do estado nutricional. A sobrecarga hídrica, em função da ascite e do edema, pode prejudicar o diagnóstico e monitoramento nutricional, por superestimar o peso aferido, subdiagnosticando a desnutrição. Além disso, estes fatores podem comprometer o estabelecimento adequado das necessidades proteico-calóricas dos pacientes cirróticos, uma vez que as recomendações dietéticas de energia e proteína são baseadas considerando o peso sem ascite e/ou edema (peso seco). O líquido ascítico está longe de ser um volume inerte. Acredita-se que algumas proteínas presentes sejam potenciais biomarcadores. Assim é o caso da lactoferrina, uma proteína que tem sido associada a complicações da cirrose como peritonite bacteriana espontânea e carcinoma hepatocelular . A partir destas considerações, verificar a adequação dos valores sugeridos na literatura para descontos de peso corporal conforme a intensidade de ascite em pacientes com cirrose é fundamental para permitir um adequado diagnóstico nutricional bem como auxiliar no delineamento de uma terapia nutricional específica para estes pacientes. E, ainda, avaliar a relação da lactoferrina presente no líquido ascítico com a doença hepática pode trazer novos insights sobre a lactoferrina como futuro biomarcador. Assim, este estudo tem como objetivo estabelecer um método confiável de obtenção de peso seco e avaliar os níveis de lactoferrina no líquido ascítico de pacientes cirróticos com ascite.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Integrante / Camila Saueressig - Integrante / Valesca Dall?Alba - Coordenador / NAIRANE PINTO BOAVENTURA - Integrante / BRUNA CHERUBINI ALVES - Integrante / CAMILLE FEITOSA ALMEIDA - Integrante / ANTONIO DE BARROS LOPES - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Sweet craving e consumo de alimentos açucarados em estudantes brasileiros e espanhóis: um estudo cross cultural, Descrição: O objetivo deste projeto é avaliar e comparar a ocorrência de desejo por doces e práticas alimentares relacionadas ao consumo de doces entre estudantes de graduação de cursos da área da saúde no Brasil e na Espanha, bem como fatores associados. Foram avaliados dados sociodemográficos, presença de desejo por doces e caracterização de práticas relacionadas ao consumo de doces.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Integrante / Lucilene Rezende Anastácio - Integrante / Fernanda Rodrigues de Oliveira Penaforte - Coordenador / Imma Palma-Linares - Integrante / Gloria Gómez-López - Integrante / Maria Clara de Moraes Prata Gaspar - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Distribuição de medidas bieoelétricas entre os Pataxó de Minas Gerais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Samanta Catherine Ferreira - Integrante / Teresa de Castro Gontijo - Coordenador.

Prêmios

2024

Prêmio UFMG e CAPES de Teses, 2024. Melhor tese defendida no ano de 2023 no Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (PPGCA-UFMG), UFMG e CAPES.

2022

2º Lugar na Categoria Melhores Trabalhos: EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE BETA-HIDROXI-BETA-METILBUTIRATO (HMB) NOS MARCADORES DE MASSA MUSCULAR, FORÇA, FUNCIONALIDADE E QUALIDADE DE VIDA EM PACIENTES, Ibranutro Científico.

2017

Paper of excellence da ESPEN pelo resumo "WEIGHT GAIN AND OBESITY ARE RELATED TO EATING BEHAVIOR AND FOOD CRAVING AFTER LIVER TRANSPLANTATION", ESPEN - The European Society for Clinical Nutrition and Metabolism.

2017

Melhor Trabalho Apresentado da Nutrição em Pauta pelo resumo "COMPORTAMENTO ALIMENTAR E RELAÇÃO COM O GANHO DE PESO E OBESIDADE EM PACIENTES SUBMETIDOS AO TRANSPLANTE HEPÁTICO", Nutrição em Pauta.

2014

Trabalho de extensão selecionado entre os 10% melhores da EEFFTO pelo resumo "Caracterização dos pacientes com obesidade e sobrepeso em uma unidade básica de saúde da cidade de Belo Horizonte", UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Hospital de Clínicas de Porto Alegre

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2021 - Atual

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2015 - Atual

Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2023 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador

Outras informações:
Membro do Grupo de Pesquisa em Ciência de Alimentos e Nutrição (PeCAN). Departamento de Alimentos da Faculdade de Farmácia da UFMG.

2021 - 2023

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Representante discente (titular)

Outras informações:
Participação nas reuniões do colegiado do curso de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos

2018 - 2023

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Doutoranda, Enquadramento Funcional: Doutoranda em Ciência de Alimentos, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Doutoranda do projeto de pesquisa: Efeito da suplementação do beta-hidroxi-beta-metilbutirato (HMB) sobre o estado nutricional, massa magra e funcionalidade de pacientes em lista de espera para transplante hepático

2018 - 2018

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Apoio Técnico Nível I, Carga horária: 30

Outras informações:
Projeto: Efeito da ingestão de chás supostamente termogênicos sobre o metabolismo energético, sensação de saciedade e ingestão alimentar de indivíduos com excesso de peso.

2017 - 2017

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora convidada, Carga horária: 4

Outras informações:
Ministrou aula na Disciplina Alimentos Funcionais. Tema: Obesidade, síndrome metabólica e alimentos funcionais

2015 - 2015

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro integrante - voluntário, Carga horária: 20

Outras informações:
Membro do Núcleo de Pesquisa em Gestão, Educação e Avaliação em Saúde, da Escola de Enfermagem da UFMG. NUGEAS. Desenvolvimento de ações educativas em Diabetes Mellitus Tipo 2 nas unidades de Atenção Primária à Saúde da Regional Leste.

2015 - 2015

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora convidada, Carga horária: 4

Outras informações:
Ministrou aula na Disciplina Tópicos em Enfermagem Aplicada II: Práticas educativas em Doenças Crônicas: Interdisciplinaridade e Inovação

2023 - 2023

Universidade de São Paulo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 3

Outras informações:
Abordagem com foco no comportamento alimentar nas doenças hepáticas crônicas

2022 - 2022

Universidade de São Paulo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 3

Outras informações:
Abordagem com foco no comportamento alimentar nas doenças hepáticas crônicas

2016 - 2022

Ambulatório Bias Fortes do Hospital das Clínicas da UFMG

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Atendimento clínico nutricional a pacientes pré e pós transplante hepático.

2011 - 2013

Hospital das Clinicas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária do setor de humanização. Principais atividades: Pesquisa de satisfação do usuário.

2015 - 2015

Hospital das Clínicas - UFMG

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio Curricular Supervisionado Ênfase Área Específica - Nutrição Clínica. Estagiária em nutrição clínica, equipe de pediatria do Hospital das Clínicas da UFMG. Avaliação antropométrica e acompanhamento nutricional, evolução dietoterápica, acompanhamento do porcionamento e distribuição das refeições, orientação de alta hospitalar, discussão de casos clínicos.

2014 - 2014

Hospital das Clínicas - UFMG

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio Curricular em Nutrição Clínica I e II. Estagiária em nutrição clínica, equipe de clínica médica do Hospital das Clínicas da UFMG. Avaliação antropométrica e acompanhamento nutricional, evolução dietoterápica, acompanhamento do porcionamento e distribuição das refeições, orientação de alta hospitalar, discussão de casos clínicos.

2018 - 2018

Instituto de Ensino e Pesquisa da Santa Casa de Belo Horizonte

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10

Outras informações:
Nome do curso: Pós-Graduação em Nutrição hospitalar e clínica. Nome da disciplina: Terapia nutricional nas doenças cardiovasculares e nas dislipidemias. Ementa: Patologia da nutrição e dietoterapia nas enfermidades cardiopulmonares - conceito, etiologia, fisiopatologia, avaliação nutricional, quadro clínico, tratamento clínico e dietoterápico. Necessidades nutricionais nas cardiopatias agudas e crônicas, aterosclerose, dislipidemias e hipertensão arterial.

2018 - 2018

Instituto de Ensino e Pesquisa da Santa Casa de Belo Horizonte

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10

Outras informações:
Nome do curso: Pós-Graduação em Nutrição hospitalar e clínica. Nome da disciplina: Terapia nutricional nas doenças endócrinas. Ementa: Fisiopatologia das doenças endócrinas e metabólicas (diabetes, hipotireoidismo, obesidade, síndrome metabólica). Estudo da dietoterapia adequada ao controle e prevenção das doenças endócrinas. Abordar a importância dos sistema endócrino, de forma individual e integrada e associar às doenças nutricionais.

2016 - 2016

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 10

Outras informações:
PALESTRAS MINISTRADAS: Sucos detox e chás funcionais / Alimentação saudável no verão / Nutrição esportiva / Personal diet

2019 - 2021

Clínica Tupi Saúde

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

2020 - Atual

SABER VIVER

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

2016 - 2022

GD CLINICA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento clínico nutricional

2008 - 2008

Sistema de Aprendizagem Tecnológica

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária/ monitora de informática, Carga horária: 20

Outras informações:
Reposição de aulas, aulas de digitação, atendimento a alunos.

2008 - 2008

Sistema de Aprendizagem Tecnológica

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Instrutora, Carga horária: 20

Outras informações:
Principais atividades: Instrutora do Curso de Informática Básica, ministrando aulas de informática.

2011 - 2011

HOSPITAL SOFIA FELDMAN

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular Supervisionado, Carga horária: 30

Outras informações:
Principais atividades: Aferição das temperaturas dos refrigeradores; higienização de hortifrutis; pré- preparo de vegetais; aferição da temperatura do balcão térmico; coleta de amostras para controle; divulgação do cardápio; controle da entrada e saída de alimentos do estoque, dentre outros.

2012 - 2012

Unidade Funcional - Serviço de Nutrição e Dietética Hospital das Clínicas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Disciplina Atividade Prática Monitorada. Acompanhamento e realização de atividades de gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição.

2012 - 2012

Hospital de Pronto Socorro João XXIII

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Disciplina Atividade Prática Monitorada. Estagiária em nutrição clínica. Avaliação antropométrica e acompanhamento nutricional.

2017 - 2020

BH Fit Pilates

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento clínico nutricional

2018 - Atual

Studio Catarina Machado Treinamento Funcional

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento clínico nutricional

2022 - Atual

Pratique Fitness

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

Outras informações:
Pratique Nutri

2016 - 2021

Academia Universo Fitness

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento clínico nutricional. Nutrição esportiva.

2023 - 2023

Camomila Consultoria em Nutrição

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 16

Outras informações:
Atendimentos nutricional on-line à gestantes da empresa Accenture.

2019 - 2020

Camomila Consultoria em Nutrição

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Atendimentos clínicos individualizados à gestantes da empresa Accenture - Nova Lima (MG).

2018 - 2019

Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Belo Horizonte

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Nutricionista em UAN. Acompanhamento e orientação na preparação de refeições obedecendo as normas sanitárias, garantindo a qualidade do alimento. Supervisão das atividades de limpeza e higienização de todo o ambiente, equipamentos e utensílios do local, dentre outras atividades.

2012 - 2012

Restaurante Universitário Campus Saúde - UFMG

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Disciplina Atividade Prática Monitorada. Acompanhamento e realização de atividades de gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição.

2014 - 2014

Restaurante Universitário Setorial I - UFMG

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio Curricular Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição. Acompanhamento e realização de atividades de gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição. Desenvolvimento de projeto relacionado a elaboração de cardápios vegetarianos inseridos nos restaurantes universitários da UFMG.

2011 - 2011

Restaurante San Belo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Funcionária, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista - Administração de UAN. Implantação do Manual de Boas Práticas baseado na Resolução-RDC ANVISA nº 216 e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s). Acompanhamento e orientação aos funcionários que trabalham na preparação de alimentos e refeições obedecendo as normas sanitárias, garantindo a qualidade do alimento. Supervisão das atividades de limpeza e higienização de todo o ambiente, equipamentos e utensílios do local.

2011 - 2012

Restaurante Santa Fé

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista - Administração de UAN. Acompanhamento do pré preparo e preparo de alimentos; Acompanhamento da higienização dos hortifrutis; Aplicação do Check-List; Aplicação do Manual de Boas Práticas de Fabricação; Porcionamento e distribuição de alimentos; Controle de Custos; dentre outros.

2009 - 2010

Atento Brasil S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Operadora de Telemarketing ? UNIMED-BH, Carga horária: 30

Outras informações:
Principais atividades: Recebimento das chamadas efetuadas pelos clientes; registro de informações, reclamações, sugestões e solicitações no computador; fornecimento de informações ou aconselhamentos.

2007 - 2008

Prefeitura Municipal de Belo Horizonte

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Auxiliar Administrativo, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolvimento em atividades relacionado a orçamentos, compras, montagem de processos, relação de bens móveis, elaboração de ofícios, recebimento e entrega de documentos, arquivo, reprodução xerográfica, IPTU e dívida ativa.

2023 - 2024

Academia Smart Fit

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Outras informações:
Smart Fit Nutri

2025 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Avaliador de trabalhos científicos, Carga horária: 10

Outras informações:
45 Semana Científica do HCPA

2025 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 1

Outras informações:
29 Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre

2025 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Palestrante, Carga horária: 1

Outras informações:
Seminário do Serviço de Nutrição e Dietética do HCPA intitulado Comunicação Não Violenta: Você Sabe se Comunicar?

2024 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaboradora de Ensino, Carga horária: 40

2024 - 2025

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Extensionista Visitante, Enquadramento Funcional: Tutor, Carga horária: 20

Outras informações:
Tutor Projeto Saúde Com Agente

2024 - 2024

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Avaliador de trabalhos científicos, Carga horária: 10

Outras informações:
Avaliador dos trabalhos científicos da 44 Semana Científica do HCPA 2024.

2022 - 2023

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Extensionista Visitante, Enquadramento Funcional: Tutor, Carga horária: 20

Outras informações:
Tutor Projeto Saúde Com Agente

Atividades

  • 08/2024

    Ensino, ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Seminário de Dissertação

  • 07/2024

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, NUTRIÇÃO CLÍNICA II

  • 03/2024

    Ensino, ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Métodos de Pesquisa

2023 - 2024

Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptor, Carga horária: 30

Outras informações:
Preceptor de Nutrição

2024 - 2024

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Avaliador de trabalhos científicos, Carga horária: 10

Outras informações:
Avaliadora externa dos pôsteres da Mostra UNISINOS de Iniciação Científica e Tecnológica do MP em Alimentos, Nutrição e Saúde 2024.

2025 - 2025

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Terapia Nutricional e Fisiopatologia I e II - Cuidado Nutricional nas Doenças Crônicas I e II - Avaliação Nutricional I e II - Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica