Elizete Amorim

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• PIRES, DANIELLE REGIS ; JAMAS, AMANDA LIMA ALBUQUERQUE ; AMORIM, ELIZETE ; AZEVEDO-MELEIRO, CRISTIANE HESS DE ; SILVA, PEDRO PAULO DE OLIVEIRA ; OLIVEIRA, GESILENE MENDONÇA DE . Chemical characterization of marine fish of low-commercial value and development of fish burgers. PESQUISA AGROPECUÁRIA BRASILEIRA (ONLINE) , v. 52, p. 1091-1098, 2017.

• JAMAS, A. L. A. ; SILVA, P. P. O. ; CARVALHO, J. D. DOS S. ; AMORIM, E. ; OLIVEIRA, G. M. . Estudo de espécies de pescado potencialmente aproveitáveis na cadeia produtiva do litoral sul do Estado do Rio de Janeiro. REVISTA VERDE DE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL , v. 10, p. 34-42, 2015.

• PIRES, D. R. ; SILVA, P. P. O. ; AMORIM, E. ; OLIVEIRA, G. M. . Espécies de pescado sub explotadas e seu potencial para elaboração de subprodutos com valor agregado.. REVISTA VERDE DE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL , v. 8, p. 148-157, 2013.

• BORGES ; JORGE, E. C. ; CASTRO, F. T. ; AMORIM, E. ; CAVALCANTE, N. B. . Carcterizacion fisica, fisico-quimica y microbiologica de pulpas de Umbu (Spondias tuberosa Arr. cam.) obtenidas por metodos combinados. Alimentaria (Madrid) , v. 03, p. 51-55, 2004.

• BORGES ; JORGE, E. C. ; AMORIM, E. ; LUCHESE, R. H. ; CAVALCANTE, N. B. . Microbiological and colour changed in umbu (Spondias Tuberosa Arr. Cam.) in the mature green stage, durng storage under accelerated conditions. Imprévue (Montpellier) , v. 2, p. 1/657-4, 2004.

• CRUZ, R. G. ; ALMEIDA, E. C. ; AMORIM, E. ; BORGES . Conservaçao refrigerada de carambolas em embalagens plasticas. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental , v. 05, p. 279-282, 2001.

• AMORIM, E. ; VIANNI, R. ; QUINTEIRO, L. M. C. . Varação no i´ndice de peróxido de óleos refinados de soja contidos em latas de folhas- de-flandres e embalagens Pet. Revista Universidade Rural. Série Ciências Exatas e da Terra , v. 18/20, p. 39-45, 1998.

• PIRES, D. R. ; SILVA, P. P. O. ; AMORIM, E. ; OLIVEIRA, G. M. . Espécies de pescado subexplotadas e seu potencial para elaboração de subprodutos com valor agregado.. Revista Verde, Mossoró-RN, p. 148 - 157, 16 abr. 2018.

• VILARINHO, B. ; AMORIM, E. ; OLIVEIRA, G. M. ; VALADAO, R.C ; BEZERRA, A. E. . O RESÍDUO DE PESCADO E O USO SUSTENTÁVEL NA ELABORAÇÃO DE COPRODUTOS.. Revista Mundi Meio Ambiente e Agrárias, Curitiba-PR, p. 15 - 15, 20 ago. 2017.

• PIRES, D. R. ; JAMAS, A. ; AMORIM, E. ; MELEIRO, C. H. A. ; SILVA, P. P. O. ; OLIVEIRA, G. M. . Chemical characterization off marine fish off low-commercial value and development off fish burguers.. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília-DF, p. 1091 - 1098, 26 abr. 2017.

• AMORIM, E. ; JESUS, C. D. ; CANDIDO, A. C. ; DAMASCENO, A. A. R. ; SANTOS, E. B. ; TEIXEIRA, L. B. ; SOARES, J. H. ; FERREIRA, S. B. . Coleta seletiva e Reciclagem de Papéis na Escola Estadual de Ensino fundamental República do Estado do Rio de Janeiro. In: VII Encontro de Educação Ambiental do Estado do RIO de Janeiro, 2003, Rio de Janeiro. resumo. Rio de Janeiro: uerj, 2003.

• PIRES, D. R. ; JAMAS, A. ; CARVALHO, J. D. S. ; AMORIM, E. ; OLIVEIRA, G. M. . Qualidade nutricional de especies de pescado marinho de baixo valor comercial capturadas na Baia de Sepetiba-RJ.. In: VII Congresso Latinoamericano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Anima, 2015, Buzios. VII Congresso Latinoamericano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015. v. 29. p. 2081-2084.

• PIRES, D. R. ; CARVALHO, J. D. S. ; NASCIMENTO, L. S. ; JAMAS, A. ; AMORIM, E. ; SILVA, P. P. O. ; OLIVEIRA, G. M. . Composição centesimal de ubarana (Anodus elongatus, Agassiz, 1829) capturada na Baía de Sepetiba - RJ.. In: VI Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado, 2014, Santos-SP. VI Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado, 2014.

• JAMAS, A. ; CARVALHO, J. D. S. ; NASCIMENTO, L. S. ; PIRES, D. R. ; AMORIM, E. ; SILVA, P. P. O. ; OLIVEIRA, G. M. . Caracterização química de espécie potencialmente aproveitável (Genidens barbus) capturada na Baía de Sepetiba, Rio de Janeiro.. In: VI Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado, 2014, Santos. VI Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado, 2014.

• AMORIM, E. ; JAMAS, A. ; PIRES, D. R. ; SILVA, P. P. O. ; OLIVEIRA, G. M. . Caracterização química de Caiman latirostris: um estudo comparativo do valor nutricional e em relação outras espécies animais.. In: VI Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado, 2014, Santos-SP. VI Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado, 2014.

• PEREIRA, M. M. D. ; SILVA, P. P. O. ; VALADAO, R.C ; GOMES.T.A ; FERREIRA, V. M. ; AMORIM, E. ; OLIVEIRA, G. M. . A família Enterobacteriaceae como indicadora da qualidade sanitária dos mexilhões Perna perna cultivados na Ilha Guaíba, Baía de Sepetiba, RJ.. In: III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e III Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária, 2008, Viçosa-MG.. III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos e III Fórum de Debates sobre Vigilância Sanitária, 2008.

• Mariné,G.F ; Silva,P.P de O ; DIREITO,G.M. ; PEREIRA,M.M.D ; RIBEIRO, A.L.M.dos S ; AMORIM, E. ; OLIVEIRA,J.P. . Identificação do fitoplâncton potencialmente produtor da toxina ácido ocadaico, na enseada de maciés ,Angra dos Reis, RJ.. In: XV Congresso Brasileiro de Toxicologia, 2007, Búzios/ RJ. Revista Brasileira de Toxicologia. São Paulo: sbtox, 2007. v. 20. p. 07-325.

• FERREIRA, S. B. ; JESUS, C. D. ; AMORIM, E. ; SANTOS, E. B. ; DAMASCENO, A. A. R. ; CANDIDO, A. C. ; SOARES, J. H. ; TEIXEIRA, L. B. . Arte Contemporanea em Papel Reciclado Produzido na EEEFRepública do Estado do Rio de Janeiro. In: VII Encontro de Educação Ambiental do Estado do Rio de Janeiro, 2003, Rio de Janeiro. resumo. Rio de Janeiro: uerj, 2003.

• OLIVEIRA, G. M. ; FERREIRA, V. M. ; LOURENCO, A. J. ; PEREIRA, M. M. D. ; MORAES, L. E. S. ; AMORIM, E. ; SILVA, P. P. O. . Espécies de PROROCENTRUM (DINOPHYCEAE) associadas com síndromes de envenenamento por moluscos isoladas em áreas de maricultura na baía de Sepetiba, RJ.. In: XVII Congresso Brasileiro de Toxicologia, 2011, Ribeirão Preto - SP.. XVII Congresso Brasileiro de Toxicologia, 2011.

• OLIVEIRA, G. M. ; FERREIRA, V. M. ; LOURENCO, A. J. ; PEREIRA, M. M. D. ; AMORIM, E. ; SILVA, P. P. O. ; MORAES, L. E. S. . Presença de microalgas bentônicas potencialmente nocivas em área de cultivo e em bancos naturais de mexilhões Perna perna na Baía de Sepetiba, Estado do Rio de Janeiro: necessidade de um programa de monitoramento.. In: XXI Encontro Brasileiro de Malacologia, 2009, Rio de Janeiro. XXI Encontro Brasileiro de Malacologia, 2009. p. 411-411.

• FOLGONI, A. ; OLIVEIRA, N. G. M. ; AMORIM, ELIZETE ; OLIVEIRA, G. M. ; TORREZAN, R. . Avaliação Sensorial de Patê de Pescada-Bicuda (Sphyraena tome, Fowler,1903).. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, K. A. M. ; PIRES, D. R. ; JAMAS, A. ; AMORIM, ELIZETE ; OLIVEIRA, G. M. . FICHA TÉCNICA DE PREPARO (FTP): UMA FERRAMENTA DE PADRONIZAÇÃO PARA NOVOS PRODUTOS À BASE DE PESCADO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PIRES, D. R. ; JAMAS, A. ; AMORIM, ELIZETE ; SILVA, PEDRO PAULO DE OLIVEIRA ; OLIVEIRA, G. M. . EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE FÉCULA DE MANDIOCA NO DESENVOLVIMENTO DE FISHBURGUER. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PIRES, D. R. ; JAMAS, A. ; LEITE, M. M. S. ; AMORIM, ELIZETE ; SILVA, PEDRO PAULO DE OLIVEIRA ; OLIVEIRA, G. M. . QUALIDADE NUTRICIONAL DE PESCADO MARINHO DE BAIXO VALOR COMERCIAL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AMORIM, ELIZETE ; HONORATO, C. T. ; OLIVEIRA, C. M. ; AZEVEDO-MELEIRO, C. H. . Estudo dom desperdício e do uso de boas práticas agrícolas na comercialização de vegetais no Pavilhão 21 da Ceasa- Rio de Janeiro. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AMORIM, ELIZETE ; HONORATO, C. T. ; OLIVEIRA, C. M. ; AZEVEDO-MELEIRO, C. H. . Avaliação do desperdícios de alimentos vegetais na estocagem em refeitórios do Serviço Público de Ensino no Estado do Rio de Janeiro. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AMORIM, ELIZETE ; JACOB, G. L. ; MATTOS, K. C. ; GALVAO, M. ; COSTA, R. . Caminhando na Inclusão com a agenda 21. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• AMORIM, E. . Reciclagem do lixo escolar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• AMORIM, E. . Do- óleo ao sabão. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• BERNADINO, C. A. ; VALENÇA, D. C. ; AMORIM, E. ; BARBOSA, J. L. J. ; Silva,P.P de O . Padronização da temperatura de um secador de produtos agropecuários utilizando energia de biomas.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BERNADINO, C. A. ; VALENÇA, D. C. ; AMORIM, E. ; Silva,P.P de O ; LOPES, R. P. . Utilização da Energia Solar como alternativa para conservação de corvina, Mcropogonias furmieri. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROCHA, D. G. C. M. ; AMORIM, E. ; OLIVEIRA, G. M. ; BARBOSA, M. I. J. ; BARBOSA, J. L. J. ; Silva,P.P de O . Modelamento matemático da Cinética de desidratação, osmótica em pescado jacaré-do-papo-amarelo.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PEREIRA,M.M.D ; Silva,P.P de O ; VALADAO, R.C ; GOMES.T.A ; FERREIRA, V. M. ; AMORIM, E. ; OLIVEIRA, G. M. . A FAMÍLIA ENTEROBACTERIACAE COMO INDICADORA DA QUALIDADE SANITÁRIA DOS MEXILHÕES Perna perna CULTIVADOS NA ILHA GUAIÍBA, BAÍA DE SEPETIBA, RJ.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PEREIRA, M. M. D. ; Silva,P.P de O ; DIREITO, G. M. ; PEREIRA, M. M.D. ; A.L.M.S. RIBEIRO ; AMORIM, E. ; J.P. OLIVEIRA . Identificação do fitoplâncton potencialmente produtor da toxina ácido ocadaico, na enseada de maciéis, Angra dos Reis, RJ.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, M. L. A. ; CASTRO, F. T. ; BORGES ; CUNHA, A. C. ; OLIVEIRA, F. P. ; AUGUSTA, I. M. ; AMORIM, E. ; CAVALCANTE, N. B. . Alteraçoes fisico quimicas e microbiologicas durante o armazenamento do doce de umbu (Spondias tuberosa Arr. Camara) maduro. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARTINS, M. L. A. ; CASTRO, F. T. ; OLIVEIRA, F. P. ; CUNHA, A. C. ; AUGUSTA, I. M. ; AMORIM, E. ; BORGES ; CAVALCANTE, N. B. . Alteraçoes fisico-quimicas e microbiologicas do doce de umbu maduro durante o armazenamento. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• FERREIRA, S. B. ; JESUS, C. D. ; AMORIM, E. ; SANTOS, E. B. ; DAMASCENO, A. A. R. ; CANDIDO, A. C. ; SOARES, J. H. ; TEIXEIRA, L. B. . Arte contemporanea em papel reciclado produzido na E.E.E.F. Republica do Estado do Rio de Janeiro. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• AMORIM, E. ; JESUS, C. D. ; CANDIDO, A. C. ; DAMASCENO, A. A. R. ; SANTOS, E. B. ; TEIXEIRA, L. B. ; SOARES, J. H. ; FERREIRA, S. B. . Coleta Seletiva e reciclagem de papeis na Escola Estadual de Ensino fundamental Republica. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• JORGE, E. C. ; BORGES ; AMORIM, E. ; LUCHESE, R. H. ; CAVALCANTE, N. B. . Influencia de aditivos sobre a cor e condições microbiológicas da polpa do umbu ( Sponja tuberosa Arr.cam) maduro durante o armazenamento. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LUCHESE, R. H. ; MARTINS, F. J. P. ; SANTANNA, A. G. ; SANTOS, K. C. ; AMORIM, E. ; SOUZA, L. M. . Conservaçao de produtos carneos tipo salsicha pela utilizaçao de lisina. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, K. ; AMORIM, E. ; SABAASRUR, A. U. ; PEREIRA, R. ; SILVA, J. B. ; SANTOS, K. C. . Estabilidade microbiologica do doce de goiaba (Psidium guajava) adicionado de goma guar (Cyamopsis tetragonolobus) destinados a individuos diabeticos e sadios. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• AMORIM, E. ; VIANNI, R. ; QUINTEIRO, L. M. C. . Estabilidade de oleos de soja refinados, acondicionados em embalagens PET e lata de folhas de flandres. 1995. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2017 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE UM TEMPERO DE PEIXE A PARTIR DE PEIXE MARINHO SUBUTILIZADO, Descrição: : O pescado é considerado um alimento importante para alimentação humana por apresentar um excelente valor nutricional, pois garante benefícios à saúde, porém o consumo de pescado é caracterizado por algumas particularidades, que de certa forma interferem nos níveis de consumo da sociedade, na qual estão relacionados a sua sazonalidade da oferta, perecibilidade e variações no preço. O crescimento acelerado da população mundial tem refletido sobre a oferta de pescado como alimento, aumentando assim, a sua demanda e um preocupante desequilíbrio entre a oferta e demanda. A sobreexploração das espécies mais almejadas tem contribuído para este desequilíbrio, havendo assim a necessidade da utilização das espécies subutilizadas para atender a demanda do pescado na alimentação. Todavia o desenvolvimento de novos produtos, o uso potencial de espécies de pescado com baixo (subutilizadas) e / ou sem valor comercial no mercado, das quais a composição química da sua musculatura é desconhecida, têm a capacidade de desenvolver alimentos de conveniência com alto valor nutricional. . Neste contexto, o objetivo deste projetoé é elaborar um tempero de peixe a partir de espécies de pescado marinho subutilizado, visando o desenvolvimento de um novo produto de interesse nutricional, sensorial e gastronômico visando agregação de valor ao produto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizete Amorim - Integrante / ROMULO C.VALADÃO - Integrante / GESILENE M. OLIVEIRA - Coordenador / Clarissa Terra Lindenblatt - Integrante.

• 2015 - 2018

  Desenvolvimento de patê de pescado marinho subutilizado para diversificação de produtos e agregação de valo, Descrição: Este projeto tem como objetivo o desenvolvimento de novos produtos derivados do pescado marinho subutilizado para diversificação de alimentos marinhos no mercado e agregação de valor a atividade de pesca artesanal extrativa no litoral sul do Estado do RJ.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizete Amorim - Integrante / ROMULO C.VALADÃO - Integrante / GESILENE M. OLIVEIRA - Coordenador / Pedro Paulo de Oliveira Silva - Integrante / Elisa Helena da Rocha Ferreira - Integrante / Amanda Folgoni - Integrante.

• 2015 - 2017

  ELABORAÇÃO DE FISHBURGER COM RESÍDUOS DA FILETAGEM DA TILÁPIA-DO-NILO (Oreochromis niloticus, Linnaeus 1758) ADICIONADO DE TRANSGLUTAMINASE, Descrição: Este projeto tem por objetivo desenvolver fishburguer a partir do resíduo (espinhaço) que encontra-se na carcaça da tilápia após o processo da filetagem para agregação de valor a polpa de peixe (CMS) que será obtida, e a emissão zero de resíduos no ambiente, visto que após o aproveitamento do espinhaço, novos coprodutos com valor agregado poderão ser comercializados incrementando a renda do aquicultor e a diversificação de produtos a base de pescado no mercado nacional,sob a ótica da sustentabilidade... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizete Amorim - Integrante / ROMULO C.VALADÃO - Integrante / GESILENE M. OLIVEIRA - Coordenador / Bruno Vilarinho - Integrante.

• 2015 - Atual

  Pesca Artesanal: etnografia as margens da Baía de Sepetiba de um grupo de pescadores no município de Itaguaí, RJ, Descrição: A pesca artesanal é uma das atividades mais antigas exercidas pelo homem e representa na atualidade uma participação relevante (45%) no Produto Interno Bruto do Brasil (PIB). Assim, a atividade participa expressivamente da segurança alimentar no sentido de oferta e acesso de alimento, gera divisas, define cultura local entre outros. No entanto a falta de informações, o baixo grau de participação das comunidades na gestão dos recursos, conflitos territoriais, as precárias condições de trabalho, manipulação do pescado, corroboram para que está, importante atividade seja marginalizada. Dessa forma está pesquisa se propõe a realizar um estudo etnográfico na comunidade Pesqueira de Ponte Preta ás margens da Baía de Sepetiba, no município de Itaguaí, litoral sul do Estado do Rio de Janeiro, a fim de,identificar as condições efetivas de funcionamento da pesca artesanal, considerando todos os atores e interesses envolvidos no local de estudo, bem como avaliar a qualidade do pescado com maior volume de desembarque por meio das Projetos de pesquisa 11/01/2019 Currículo do Sistema de Currículos Lattes (Gesilene Mendonça de Oliveira) http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4703170T0 5/19 análises de controle sanitário. Anseia-se que essa pesquisa possa promover melhoria na distribuição e comercialização do pescado;geração de trabalho qualificado e renda promovendo o fortalecimento da comunidade pesqueira e da pesca artesanal, valorar o aspecto social por meio do entendimento e divulgação da sua cultura.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Elizete Amorim - Integrante / GESILENE M. OLIVEIRA - Coordenador / Kátia Alessandra Mendes da Silva - Integrante.

• 2014 - 2016

  Desenvolvimento de linguiça de mexilhão (Perna perna) prebiótica com a aplicação de transglutaminase microbiana, Descrição: Este projeto teve por objetivo desenvolver um novo produto a base de pescado, uma linguiça de mexilhões cozida, prebiótca, adicionada de transglutaminase microbinana, para melhorias da qualidade sensorial, ou seja no atributo textura. A diversificação de alimentos marinhos no mercado nacional poderá contribuir para o aumento do consumo de pescado e fortalecer o segmento da malacocultura em nosso país.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizete Amorim - Integrante / ROMULO C.VALADÃO - Integrante / GESILENE M. OLIVEIRA - Coordenador / Mayla Monique dos Santos Leite - Integrante.

• 2013 - 2016

  Utilização de energia renovável na secagem de pescado marinho capturado na baía de Sepetiba, RJ., Descrição: Este projeto propõe o processamento artesanal de espécies de pescado de diferentes grupos de importância economica utilizando como método de preservação a salga e como fonte de energia para se promover a secagem os recursos energéticos naturais do município de Itaguaí: a energia solar e eólica. Na forma de apresentação salgada e seca, o produto derivado apresentará considerável valor agregado no município.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Elizete Amorim - Integrante / GESILENE M. OLIVEIRA - Coordenador / Pedro Paulo de Oliveira Silva - Integrante / Thatiana da Paz Ribeiro - Integrante / Amanda Jamas - Integrante.

• 2013 - 2015

  Desenvolvimento de fishburguer à base de pescado marinho de baixo valor comercial capturado na Baía de Sepetiba, RJ, Descrição: O presente projeto de pesquisa teve como objetivo elaborar fishburguer à base de pescado marinho de baixo valor comercial capturado na Baía de Sepetiba e apresentar os produtos elaborados como proposta para inserção na alimentação escolar do município de Itaguaí-RJ. Foram caracterizadas nutricionalmente espécies de pescado marinho de baixo valor comercial, capturadas na Baía de Sepetiba, tais como Carapeba (Diapterus spp.), Cocoroca (Haemulon spp.), Pescada-bicuda (Sphyraena tome) e Ubarana (Albula vulpes). Ubarana foi escolhida como matéria-prima, tendo como base seu valor nutricional e sua disponibilidade. Ubarana apresentou bom rendimento em carne e os fishburguers desenvolvidos com esta espécie apresentaram bom valor nutricional, tanto crus como grelhados, e boa aceitação pelos consumidores nos testes sensoriais. Os fishburguers de ubarana atenderam as exigências do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Assim, o fornecimento deste alimento na merenda escolar constituí boa alternativa não só para os discentes beneficiados com alimento rico em proteínas, bem como para os pescadores artesanais que poderão aproveitar tal espécie, antes sem valor comercial e para o meioambiente, evitando-se o descarte da mesma.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elizete Amorim - Integrante / GESILENE M. OLIVEIRA - Coordenador / Pedro Paulo de Oliveira Silva - Integrante / Thatiana da Paz Ribeiro Lopes - Integrante / Danielle Regis Pires - Integrante.

• 2012 - 2015

  Prorocentrum spp.: uma avaliação de risco em áreas de explotação pesqueira na lagoa de araruama, Rio de Janeiro, Descrição: O projeto baseia-se em realizar um levantamento das espécies de dinoflagelados potencialmente toxígenos do gênero Prorocentrum presentes na lagoa de Araruama, leste fluminense. Tais informações serão utilizadas para pesquisas posteriores focadas na busca pela produção de ficotoxinas e para estudos de distribuição espaçotemporal destes organismos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elizete Amorim - Integrante / GESILENE M. OLIVEIRA - Coordenador / Pedro Paulo de Oliveira Silva - Integrante / Thatiana da Paz Ribeiro Lopes - Integrante / Luiza Camargo Renó - Integrante / Mayla Monique Leite - Integrante / Tayane Martins - Integrante / Juliana Souza de Oliveira - Integrante.

• 2003 - 2007

  Detecção de toxinas diarréicas em mexilhões cultivados na baía de Ilha Grande, RJ, Descrição: Detecção da ficotoxinas diarréica ácido okadaico em mexilhões Perna perna cultivados na enseada de Maciéis, Angra dos Reis, RJ.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Elizete Amorim - Coordenador / Geise F.Mariné - Integrante / OLIVEIRA,J.P. - Integrante / VANESSA MAGALHÃES FERREIRA - Integrante / GESILENE M. OLIVEIRA - Integrante / Milena M.D. PEREIRA - Integrante / Pedro Paulo de Oliveira Silva - Integrante / Glória Maria Direito - Integrante / Alexandre da Silva de Miranda - Integrante / Elisa Maria Crim Barreto - Integrante / Lúcia Medeiros dos Santos Ribeiro - Integrante / Aderbson Jorge Lourenço - Integrante.

Prêmios