Magali Conceição Monteiro da Silva
Graduação em Engenharia Química pela UFRRJ, Mestrado e Doutorado em Ciências de Alimentos pela UNICAMP, e Livre Docente pela UNESP. É professora da UNESP desde 1990, onde atualmente é Professor Adjunto. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase nas áreas:
1) Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de aditivos, monômeros e oligômeros de embalagem plástica em contato com alimentos;
2) Estudo de migração de compostos da embalagem plástica para o simulante/alimento;
3) Avaliação das características físico-químicas, vitamina C, antioxidantes e análise sensorial de polpas, sucos e bebidas à base de frutas (acerola, caju, goiaba, laranja, maracujá) produzidas por cultivo orgânico e convencional;
4) Estudo de vida de prateleira e atividade antioxidante de polpas, sucos e bebidas à base de frutas, produzidas por cultivo orgânico e convencional;
5) Compostos voláteis de frutas, polpas, sucos e bebidas à base de frutas e seu impacto na qualidade do sabor.
Informações coletadas do Lattes em 01/05/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência de Alimentos
1989 - 1997
Universidade Estadual de Campinas
Título: Absorvedores de radiação UV em garrafas de PET e em óleos vegetais: metodologia analítica e estudo de migração.
Orientador: Felix Guillermo Reyes Reyes
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: absorvedores de radiação UV; HPLC-UV; GC-MS; PET; migração; simulantes gordurosos. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Mestrado em Ciência de Alimentos
1984 - 1988
Universidade Estadual de Campinas
Título: Estudo da composição química, características agronômicas e sensoriais de uma nova cultivar de milho com endosperma triplo mutante suo2wx,Ano de Obtenção: 1988
Orientador: Felix Guillermo Reyes Reyes
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: milho verde; composição química; acúmulo de matéria seca; análise sensorial; análise descritiva quantitativa; composição seletiva dos carboidartos. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Pós-doutorado
2005
Livre-docência. , Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, FCF/UNESP, Brasil. , Título: CONTRIBUIÇÃO AO ESTUDO DE ADITIVOS, MONÔMEROS E OLIGÔMEROS DE EMBALAGEM PLÁSTICA E À AVALIAÇÃO DE FRUTAS, POLPAS, SUCOS E BEBIDA À BASE DE FRUTA, Ano de obtenção: 2005., Palavras-chave: aditivos, monômeros e oligômeros de embalagem plás; embalagem de alimentos; migração; validação de método analítico; frutas, polpas, sucos e bebidas a base de frutas; análise sensorial e físico-química. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.
2011 - 2012
Pós-Doutorado. , Universita degli Studi di Napoli Federico II, UNINA, Itália. , Bolsista do(a): UNESP, UNESP, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: CONTAMINANTES DE ALIMENTOS.
Formação complementar
1994 - 1995
Química Analítica. , Universidade de Zaragoza, UNIZAR, Espanha.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.
Organização de eventos
MONTEIRO, M. . 57a Jornada Farmacêutica da UNESP. 2010. (Congresso).
MONTEIRO, M. . 54ª JOrnada Farmacêutica da Unesp. 2007. (Congresso).
MONTEIRO, M. . Simposio internacional de produccion de alcoholes y leveduras. 2005. (Congresso).
MONTEIRO, M. . 5º (SIPAL) International Symposium on the production of alcohol and yeasts. 2005. (Congresso).
MONTEIRO, M. . VI Brazilian Meeting onthe Chemistry of Food and Beverage. 2004. (Congresso).
FARIA, João Bosco ; MONTEIRO, M. ; FRANCO, Douglas Wagner ; ODELLO, Luigi . Comissão Organizadora do Curso de Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas: Qualificação de Provadores. 2001. (Outro).
MONTEIRO, M. . III Brazilian Meeting on Food Chemistry and Beverages. 2000. (Congresso).
MONTEIRO, M. . II Brazilian Meeting on Food Chemistry and Beverages. 1999. (Congresso).
MONTEIRO, M. . XIV Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1998. (Outro).
MONTEIRO, M. . XIII Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1997. (Outro).
MONTEIRO, M. . 44ª Jornada Farmacêutica da UNesp e I Simpósio Brasileiro de Farmacognosia. 1997. (Outro).
MONTEIRO, M. . Vi Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1990. (Outro).
Participação em eventos
VII Congresso Nacional/Reunião Anual ILSI Brasil. 2017. (Congresso).
2º SimpAN - UNESP.CA. Avaliação das características físico-químicas do suco de laranja concentrado e congelado (FCOJ) reconstituído. 2016. (Simpósio).
XI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Perfil de voláteis do coquinho-azedo. 2016. (Congresso).
XIII International Citrus Congress - ICC 2016. Volatile Compouns in High Hydrostatic pressure processed orange juice. 2016. (Congresso).
28º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Effects of NFC orange juice on the human gut microbiota model. 2015. (Congresso).
29th EFFoST International Conference.Identification and quantification of jelly palm volatile compounds. 2015. (Outra).
7th International Symposium on Recent Advances in Food Analyslusis (RAFA 2015).Identification and quantification of aroma-active compounds of orange juice from the FCOJ processing steps using HS-SPME-GC-MS. 2015. (Simpósio).
V Congresso Farmacêutico da UNESP. Determinação de sorbato em produtos cárneos por eletroforese capilat. 2015. (Congresso).
1º SimpAN - Simpósio da pós-graduação em Alimentos e Nutrição.Potencial do Suco de Laranja na Modulação da Microbiota Intestinal Humana. 2014. (Simpósio).
Encontro Técnocientífico de Citrus. 2014. (Encontro).
V Congresso Nacional do International Life Science Institute Brasil. 2014. (Congresso).
IV Congresso Nacional do International Life Science Institute Brasil. 2013. (Congresso).
III Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2012. (Simpósio).
IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Influence of high hydrostatic pressure in the microbiological load of orange juice. 2012. (Congresso).
IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Consumer´s expectation for functional fruit beverage. 2012. (Congresso).
IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Total antioxidant activity and total phenolic compounds of orange juice. 2012. (Congresso).
57a Jornada Farmacêutica da UNESP.Atividade antioxidate total e compostos fenólicops totais do suco de laranja e de acerola. 2010. (Outra).
III Encontro de Nutrição da UFTM.Contaminantes químicos em alimentos. 2010. (Encontro).
IV Seminário sobre Contaminantes em Alimentos.Contaminantes de embalagem plástica. 2010. (Seminário).
VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Sensory profile contribution to the quality of the orange juice. 2010. (Encontro).
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Determinação de compostos fenólicos totais em cerveja. 2010. (Congresso).
56a Jornada Farmacêutica da UNESP.Avaliação físico-química de catchup. 2009. (Outra).
8o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA.Seleção de julgadores para análise sensorial descritiva quantitativa de suco de laranja. 2009. (Simpósio).
12º COLACRO - Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Afins. Composição de voláteis da polpa de maracujá orgânico estocada sob congelamento. 2008. (Congresso).
Jornadas da Nutrição da UNESP de Botucatu-JONUB.A importância da embalagem. 2008. (Outra).
XX Congresso Brasileiro de Nutrição-CONBRAN. Rotulagem e a comunicação com o consumidor. 2008. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXI CBCTA) e o XV Seminário Latino-Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XV SLACCTA). Caracterização da polpa de maracujá orgânico estocada sob congelamento. 2008. (Congresso).
7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Aceitação de suco de maracujá orgânico. 2007. (Simpósio).
XV ENAAL-Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e Congresso Latino Americano de Alimentos. Capacidade antioxidante do maracujá orgânico. 2007. (Congresso).
XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura. Avaliação físico-química do maracujá amarelo obtido por cultivo orgânico e convencional, procedente do Estado de São Paulo. 2006. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação físico-química de néctares e sucos tropicais de caju prontos para beber. 2006. (Congresso).
6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-SLACA.Caracterização físico-química de bebidas de maracujá prontas para beber adoçadas com sacarose e sucralose durante a vida-de-prateleira. 2005. (Simpósio).
Seminário sobre Manejo do Vírus do Endurecimento dos Frutos do Maracujazeiro. 2005. (Seminário).
10º COLACRO - Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Afins. 10º COLACRO - Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Afins. 2004. (Congresso).
51ª Jornada Farmacêutica da UNESP.Avaliação das condições higiênico-sanítárias da polpa de maracujá orgânico pasteurizada e refrigerada durante a vida-de prateleira. 2004. (Encontro).
IV Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu.Estabilidade de bebidas de maracujá light prontas para beber durante o armazenamento. 2004. (Encontro).
V Brasilian Metting On Chemistry of foods and beverages.PHYSICOCHEMICAL EVALUATION OF LIGHT PASSION FRUIT BEVERAGES READY TO DRINK DURING STORAGE. 2004. (Encontro).
13º Encontro Nacional de Analistas de Alimentos.13º Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. 2003. (Encontro).
4th Congress of Pharmaceutical Science-CIFARP. 4th Congress of Pharmaceutical Science-CIFARP. 2003. (Congresso).
5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
3rd Congress of Pharmaceutical Sciences. 3rd Congress of Pharmaceutical Science-CIFARP. 2001. (Congresso).
IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.IV Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).
III Brasilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages. III Brasilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2000. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).
II Brasilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. II Brasilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 1999. (Congresso).
III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).
7th Latin-American Congress on Chromatography and Related Techniques. Colacro VII. 1998. (Congresso).
I Brasilian Meeting on the Chemistry of Food and Beverages. I Brasilian Meeting on the Chemistry of Food and Beverages. 1998. (Congresso).
Participação em bancas
MONTEIRO, M.; GOMES, A. F.; ANSOLIN, M.. Perfil de compostos fenólicos do suco de laranja integral pasteurizado comercial. 2018. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; SANTOS NETO, A. J.. Perfil de compostos fenólicos do suco de laranja Pêra-Rio orgânica. 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; NAVARRO, A. M.; CORRENTE, J. E.. Consumo de flavonoides totais e cítricos e hábitos de vida para prevençao de doenças crônicas não transmissíveis. 2015. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; BEHRENS, J. H.; MARCHI, M. R. R.. Influência do porta-enxerto, da configuração de extração e do período de maturação no teor de limonina e na aceitação do suco de laranja Pêra-Rio. 2014. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
BARBOSA, R. D.;MONTEIRO, M.; SILVA, A. C. C. E.. Efeitos do tratamento térmico em separado da polpa e do suco sobre a qualidade físico-química, microbiológica, enzimática e sensorial do suco de laranja mantido sob refrigeração. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.; BARBOSA, R. D.; PETRUS, R. R.. Impacto da tecnologia de alta pressão hidrostática sobre a qualidade do suco de laranja. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; PEREIRA, C. A. M.; BETTINI, M.. Influência do processamento sobre as características sensoriais e a atividade antioxidante do suco de laranja. 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.JANZANTTI, N. S.; SAMPAIO, K. L.. Aceitação sensorial do suco de laranja de diferentes etapas do processamento do suco concentrado-Exame de Qualificação de Mestrado. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; NASSER, A. L.;JANZANTTI, N. S.. Maçã Royal Gala revestida com filme de quitosana, estocada à temperatura ambiente-Exame de Qualificação de Mestrado. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; SAMPAIO, K. L.; FRANCO, M. R. B.. Influência do estádio de maturação e do cultivo na composição de voláteis do maracujá (Passiflora edulis f. Flavicarpa). 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
CÉSAR, Thaïs Borges;MONTEIRO, M.; BASILE, L. G.. Atividade protetora cardiovascular do suco de laranja vermelha em indivíduos adultos-Exame de Qualificação. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.JANZANTTI, N. S.DE MARCHI, R.. Avaliação da maçã 'Royal Gala' revestida com filme de quitosana durante o período de pós-colheita. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.DE MARCHI, R.; FARIA, João Bosco. Influência do processamento sobre as características sensoriais do suco de laranja - Exame de Qualificação. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
CÉSAR, Thaïs Borges;MONTEIRO, M.; BASILE, L. G.. Atividade protetora cardiovascular do suco de laranja vermelha em indivíduos adultos. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.JANZANTTI, N. S.; BETTINI, M.. Avaliação sensorial e físico-química do suco de laranja proveniente das etapas do processamento do suco concentrado. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; SAMPAIO, K. L.; CÉSAR, Thaïs Borges. Estudo dos compostos voláteis de impacto para o aroma do maracujá orgânico-Exame de Qualificação. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
JANZANTTI, N. S.MONTEIRO, M.; FARIA, João Bosco. Influência da expectativa na aceitação de suco tropical_Exame de Qualificação de Mestrado. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
ROSSI FILHO, A.;MONTEIRO, M.; JORGE, J. A.. Por que o fator de transcrição PacC não poderia ativar, em fungos filamentosos, genes expressos em pH ácidos?. 2009. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade de São Paulo.
JANZANTTI, N. S.MONTEIRO, M.; FARIA, João Bosco. Compostos voláteis da uvaia (Eugenia pyriformis cambese)-Exame de Qualificação de Mestrado. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
JANZANTTI, N. S.MONTEIRO, M.; FRANCO, M. R. B.. Compostos voláteis da uvaia (Eugenia pyriformis cambess). 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MANZOLI, J. E.MONTEIRO, M.; TENORIO, E.. Simulação numérica da migração de elementos metálicos e do monô mero epsilon-caprolactama de embalagens poliméricas irradiadas para simulantes de alimentos. 2008 - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.
FARIA, João Bosco;MONTEIRO, M.; CAMPOS, J. A. D. B.. Efeito da ingestão crônica de suco de laranja no perfil das lipoproteínas, da paraoxonase 1 e tamanho da HDL. Exame Geral de Qualificação. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; MININ, V.;JANZANTTI, N. S.. Interpretação do consumidor, avaliação da intenção de compra e das características físico-químicas do suco de laranja pronto para beber. 2008. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
VIEITES, R. L.;MONTEIRO, M.; ALMEIDA, F. Q. A.. Valor nutricional de partes convencionais e não convencionais de frutas e hortaliças. 2008. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Faculdade de Ciências Agronômicas.
REYES, F. G. R.MONTEIRO, M.PADULA, Marisa; AGUAYO, F. P. S. A.. Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de contaminantes voláteis provenientes de embalagens de PET e sua aplicação em PET pós-consumo. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos/UNICAMP.
MONTEIRO, M.JANZANTTI, N. S.; COSTA, T. M. B.. Aspesto críticos da legislação brasileira de sucos. Exame de Qualificação de Mestrado. 2007. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; FARIA, João Bosco;JANZANTTI, N. S.; ALVES, G. L.. Determinção do perfil sensorial de marcas comerciais de cachaça brasileira-Exame Geral de Qualificação. 2006. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.MANZOLI, J. E.; TENORIO, E.. Estudo do comportamento da migração da e-caprolactama do polímero poliamida-6 radioesterilizada utilizado como embalagem de alimentos: simulação e medição de propriedades mecânicas e térmicas - Exame de Qualificação. 2006 - Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares.
MONTEIRO, M.; PERES, M. F. S.; NEVES, V. A.. Oxiredutases: método para quantificação de atividade da glicerol-3-fosfato oxidase de levedura de panificação - Exame Geral de Qualificação. 2006. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; FARIA, João Bosco; NEVES, V. A.. A levedura cervejeira - Exame Geral de Qualificação. 2006. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; MENEZES, H. C.;JANZANTTI, N. S.. Estudo de vida de prateleira do suco de laranja concentrado e congelado. 2006. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.REYES, F. G. R.PADULA, Marisa. Desenvolvimento e validação de método analítico para a determinação de contaminantes voláteis provenientes de garrafas de polietileno teraftalato (PET) reciclada destinada para contato com alimentos - EXame Geral de Qualificação. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MONTEIRO, M.; BRAGAGNOLO, N.; SYLOS, Célia Maria de; FARIA, João Bosco; SIMIONATO, E. M. R.. Efeitos da estocagem da goiaba a diferentes temperaturas sobre seus teores de carotenóides e ácido ascórbico. 2006. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; MENEZES, M. L.; MARCHI, M. R. R.. Otimização e validação de método para a análise de HPAs em rapadura- Exame Geral de Qualificação. 2006. Dissertação (Mestrado em Química) - Instituto de química.
MARCHI, M. R. R.;MONTEIRO, M.; MENEZES, M. L.. Otimização e validação de mátodo para análise de HPAs em rapadura. 2006. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Instituto de Química/UNESP.
MONTEIRO, M.; CÉSAR, Thaïs Borges; SYLOS, Célia Maria de. Determinação do perfil sensorial de bebidas. 2005. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; MONTI, Rubens; BATISTUTI, José Paschoal. Degradação de vitamina C em sucos de frutas-Exame Geral de Qualificação. 2005. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; FARIA, João Bosco; DIAMANTINO, M. T. R. S.. Estudo da viabilidade técnico-econômica da produção industrial da aguardente do "licor de laranja". 2005. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.MANZOLI, J. E.; SYLOS, Célia Maria de. Migração de componentes de embalagens de poliamida para alimentos e simulantes- Exame Geral de Qualificação. 2005. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.SANTOS, Karina Maria Olbrich dos; ROSSI, Elizeu Antonio. Sistema orgânico de produção de alimentos-Exame Geral de Qualificação. 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; FARIA, João Bosco;SANTOS, Karina Maria Olbrich dos. Avaliação da qualidade sensorial e físico-química de suco de laranja sob diferentes condições de extração. 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
SYLOS, Célia Maria de;MONTEIRO, M.; MERCADANTE, Adriana Zerlotti. Cinética da degradação do ácido ascórbico em suco de laranja concentrado. 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.; SYLOS, Célia Maria de; ROSSI, Elizeu Antonio. Carotenóides em alimentos: funções biológicas e efeitos dos processamentos térmicos e da estocagem sobre sua composição- Exame Geral de Qualificação. 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.. Flavanonas em citrus: ocorrência e efeitos do processamento. 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; FARIA, João Bosco; Mutton, M. J. R.; FRANCO, Douglas Wagner. Estudo comparativo das características físico-químicas e sensoriais do rum e da cachaça. 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; ROSSI, Elizeu Antonio; SILVA, M. A. A. P.. Avaliação do processamento e da vida-de-prateleira da polpa de maracujá (Passiflora edulis F flavicarpa Deg). 2004. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
CÉSAR, Thaïs Borges;MONTEIRO, M.; CARDELLO, Leonardo. Ingestão dietética recomendada (DRI) para a vitamina C- Exame Geral de Qualificação. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; SYLOS, Célia Maria de; FARIA, João Bosco. Efeitos do processamento e estocagem sobre a vitamina C- Exame Geral de Qualificação. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; SYLOS, Célia Maria de; BORGES, Soraya Vilela. Maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) obtido por cultivo orgânico e convencional: caraterísticas físico-químicas das frutas e avaliação da pasteurização e da vida-de-prateleira da polpa processada. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.; FARIA, João Bosco; AMADOR, João Roberto. Análise descritiva quantitativa e mapa de preferência externo de suco de laranja. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.. Carotenóides em sudo de laranja: identificação, quantificação por CLAE e estudo do efeito da pasteurização e da concentração sobre a composição. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.PADULA, Marisa; RIBEIRO, Maria Lúcia. Identificação de oligômeros presentes em garrafas PET destinadas ao acondicionamento de água mineral e de suco de fruta. Desenvolvimento e validação de método analítico.. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.. Propriedade funcionais de proteínas-(Membro Suplente)Exame Geral de Qualificação. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.. Compostos Funcionais e alimentos derivados de soja( Membro Suplente)- Exame Geral de Qualificação. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.. Produção e Controle de qualidade do Rum-(Membro Suplente)- Exame Geral de Qualificação. 2003. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; SILVA, M. R. S.; BONATO, P. S.. Método analítico e estudo de migração do DEHP em bolsa para solução parenteral de grande volume contendo ciclosporina. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
FARIA, João Bosco;MONTEIRO, M.; BATISTUTI, José Paschoal. Métodos de avaliação sensorial em alimentos: com ênfase em testes de preferência-Exame Geral de Qualificação. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.. Método analítico e estudo da migração de DEHP em bolsa para solução parenteral de grande volume contendo ciclo. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.. não disponível ( Membro Suplente)- Exame Geral de Qualificação. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; SILVA, M. R. S.; MARONA, H. R. N.. Plastificante em bolsa para solução parenteral de grande volume contendo fármaco imunossupressor: metodologia analítica e estudo de migração- Exame Geral de Qualificação. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; SYLOS, Célia Maria de; CÉSAR, Thaïs Borges. Características, obtenção e métodos de conservação da polpa de fruta. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; BATISTUTI, José Paschoal; ROSSI, Elizeu Antonio. Fisiologia Sensorial- Exame Geral de Qualificação. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; ROSSI, Elizeu Antonio; SYLOS, Célia Maria de. Efeitos dos procesamentos térmicos sobre os carotenóides- Exame Geral de Qualificação. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; RIBEIRO, Maria Lúcia; SYLOS, Célia Maria de. Desenvolvimento e validação de método analítico usando a cromatografia líquida de alta eficiência-Exame Geral de Qualificação. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.. não disponível (Membro suplente). 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.. Método analítico e estudo de migração do DEHP em bolsa para solução parenteral de grande volume contendo ciclosporiina. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.. Metabolismo Lipídico em crianças( Membro suplente)- Exame Geral de Qualificação. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.. Desenvolvimento de uma bebida à base de maracujá com propriedades de reposição hidroeletrolítica. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.; SYLOS, Célia Maria de; ROSSI, Elizeu Antonio. não disponível -Exame Geral de Qualificação. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; GATTÁS, Edwil A de Lucca; MONTI, Rubens. não disponível- Exame Geral de Qualificação. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; GREMIAO, P. D.; EVANGELISTA, R. C.. não disponível. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; EVANGELISTA, R. C.; VILEGAS, W.; SACRAMENTO, L. V. S.. Métodos de obtenção de extratos vegetais (Membro Suplente)- Exame Geral de Qualificação. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.. não disponível ( Membro Suplente)- Exame Geral de Qualificação. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; NEVES, V. A.; MONTI, Rubens. não disponivel- Exame Geral de Qualificação. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.. não disponível (Membro Suplente)- Exame Geral de Qualificação. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.. Avaliação do consumo de energia e macornutrientes em indivíduos idosos e sua relação com o zinco e cácio dietético e plasmático. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.. Testes sensoriais afetivos e determinações físico-químicas de aguardentes de cana (Saccharum spp) antes e após armazenamento em pequenos tonéis de carvalho (Quercus sp). 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.; REZENDE, M. O. O.. Importância da associação dextrana-aminoácido na formação de flocos em aguardente de cana- Banca examinadora de Seminário. 2001. Dissertação (Mestrado em Química) - Instituto de química de São Carlos.
MONTEIRO, M.. Aflatoxinas e ocratoxina A em arroz: ocorrência e efeito do cozimento. 2001. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.. Análise de curaminas por cromatografia gasosa em derivados de citrus. 2000. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
CÉSAR, Thaïs Borges; ROSSI, Elizeu Antonio; SYLOS, Célia Maria de;MONTEIRO, M.. Detoxificação de aflatoxinas em alimentos (Membro Suplente)- Exame Geral de Qualificação. 2000. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
TELAROLLI JUNIOR, R.; SIMOES, M. J. S.; FARIA, João Bosco;MONTEIRO, M.. Saúde Bucal no SUS (Membro Suplente). 2000. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; FARIA, João Bosco; ROSSI, Elizeu Antonio. Maracujá: características físico químicas desejáveis para a industrialização - Exame Geral de Qualificação. 2000. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; RODRIGUES FILHO, E.; PLEPIS, A. M. G.. Desenvolvimento de metodologias para extração e análise de compostos voláteis e semi-voláteis, aplicáveis ao controle de qualidade de plantas medicinais e alimentos- Banca examinadora de seminário. 1999. Dissertação (Mestrado em Química) - Instituto de química de São Carlos.
MONTEIRO, M.; FERNANDES, J. B.; PLEPIS, A. M. G.. Identificação e análise cromatográfica dos flavonóides presentes na cana-de-açúcar- Banca Examinadora de seminário. 1999. Dissertação (Mestrado em Química) - Instituto de química de São Carlos.
SACRAMENTO, L. V. S.;MONTEIRO, M.; TORO, M. J. U.; VALE, L. S. R.; BATISTUTI, José Paschoal. Prospecção em limhagens de pimentas cabacinha e dedo de moça amarela: caracterização bioquí,ica, atividade antioxidante e valor nutricional. 2019. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
SANTOS, A. G.; PERAZZO, F. F.; TININIS, A. G.; BRUNETTI, I. L.;MONTEIRO, M.. Estudo do extrato etanólico das folhas de Murraya paniculata L. Jack para o desenvolvimento de fitoterápicos com ação anti-inflamatória. 2018. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
GLORIA, M. B. A.;MONTEIRO, M.; FERNANDES, C.; BRAGA, F. C.; VIEIRA, S. M.. Efeitos do Huanglongbing (HLB) na composição química e características sensoriais de suco de laranja. 2017. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
SILVA, J. B. A. E.;MONTEIRO, M.; VENTURINI FILHO, W. G.; MEDEIROS, M. B.; RODRIGUES, R. C. L. B.. Emprego do caldo de cana e do melado como adjunto do malte na produção de cervejas. 2015. Tese (Doutorado em Pód-Graduação em Biotecnologia Industria) - Escola de Engenharia de Lorena - USP.
VENTURINI FILHO, W. G.; EVANGELISTA, R. M.;MONTEIRO, M.; ORSI, R. O.; FIGUEIRA, R.. Caracterização físico-química, energética e sensorial de hidromel. 2015. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Faculdade de Ciências Agronômicas/UNESP.
MONTEIRO, M.JANZANTTI, Natalia S.DE MARCHI, R.; BEHRENS, J. H.; LEFEVRE, F.. Expectativa do consumidor de bebida fncional não alcoólica e percepção de alimentos funcionais. 2014. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
CESAR, T. B.;MONTEIRO, M.; BALDWIN, E.; HASSIMOTO, N. M. A.; SYLOS, Célia Maria de. Biodisponibilidade de flavanonas e atividade antioxidante do suco de laranja fresco versus suco de laranja pasteurizado em humanos saudáveis. 2014. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; NAVARRO, A. M.; ALMEIDA, F. Q. A.; CINTRA, R. M. G. C.; BITTAR, C. M. L.. Estilo de vida e efeito da ingestão de bebida de laranja e acerola contendo Echinacea na saúde de um grupo de idosos. 2013. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
SALGADO, H. R. N.; SANTORO, M. I. R. M.; PIANETTI, G. A.;MONTEIRO, M.. Desenvolvimento de métodos analíticos e estudo de estabilidade de linezolida em comprimidos. 2009. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
CÉSAR, Thaïs Borges; OLIVEIRA, M. R. M.;MONTEIRO, M.; NAVARRO, A. M.; BONIFACIO, N. A. S.. Redução do colesterol e da glicemia em indivíduos adultos com consumo diário de suco de laranja integral pasteurizado. 2009. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
JORGE, N.; ZENEBON, O.; FERRARI, R. A.; CRUZ, C. H. G.;MONTEIRO, M.. Caracterização de óleos de sementes de frutas: composição de áciods graxos, tocoferóis e carotenóides. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.; YARIWAKE, J. H.;MANZOLI, J. E.; FREIRE, M. T. A.; MARCHI, M. R. R.. DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE MÉTODO ANALÍTICO PARA DETERMINAÇÃO DA CAPROLACTAMA EM SIMULANTES DE ALIMENTOS: ESTUDO DE MIGRAÇÃO E EFEITO DA IRRADIAÇÃO. 2008. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
VIEITES, R. L.;MONTEIRO, M.; EVANGELISTA, R. M.; SIGRIST, J. M. M.; LIMA, L. C.. Qualidade e conservação da banana. 2008. Tese (Doutorado em Pós- graduação em agronomia Produção Vegetal Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas.
FARIA, João Bosco;MONTEIRO, M.; GARCIA JUNIOR, J. R.; Maranhão, R.C.; VINAGRE, C. G. M.. Influência do consumo de suco de laranja no perfil sérico dos lípides, apolipoproteínas e homocisteína em homens normais e hiperlipidêmicos. 2007. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; BOLINI, H. M. A.; SILVA, M. A. A. P.; NETTO, F. M.; BEHRENS, J. H.. Bebida de maracujá natural "light" pronta para beber: formulação , produção e estudo de vida-de-prateleira. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
MENEZES, M. L.; SILVA, M. R. S.; SYLOS, Célia Maria de;MONTEIRO, M.. não disponível. 2005. Tese (Doutorado em Química) - Instituto de Química.
MONTEIRO, M.; GODOY, H. T.; MENEZES, H. C.; PRADO, M. A.; CARVALHO, P. R. N.; EIRA, A. F.. Valor nutricional de cogumelos cultivados no Brasil. 2004. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
VILEGAS, Janete Harumi Yariwake; COLLINS, Carol Hollingworth;MONTEIRO, M.; SILVA, Maria de Fátima das Graças Fernandes da; CASS, Quezia Bezerra. Extração e análise cromatográfica (CLAE/UV e CLAE/EM) dos flavonóides da cana-de-açúcar (Saccharum officinarum). 2003. Tese (Doutorado em Físico-Química) - Universidade de São Paulo.
MONTEIRO, M.. Polifenóis e fenóis em cachaças e outros destilados. seu potencial antioxidante, indicador de envelhecimento e discriminador químico. 2002. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.. Invermectina: cinética de eliminação em bovinos, presença e etudo da sua estabilidade durante o processamento do leite. 2001. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
FRANCO, Douglas Wagner; CARRILHO, E.; CASS, Quezia Bezerra;MONTEIRO, M.. não disponível (Membro Suplente)-Exame Geral de Qualificação. 2000. Tese (Doutorado em Química) - Instituto de química de São Carlos.
SILVA, A. C. C. E.;MONTEIRO, M.; FRANCO, C. M. L.. Adição pré-extrusão de precursores de aroma para obtenção de snacks de grits de milho com reduzido teor lipídico e com potencial para produção industrial. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.
MONTEIRO, M.; CESAR, T. B.; VIEIRA, C. M.. Caracterização da população praticante de atividade física em academias de ginástica e hábito de consumo de bebidas não alcoólicas. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
CESAR, T. B.;MONTEIRO, M.; SYLOS, Célia Maria de. Biodisponibilidade de fitonutrientes e atividade antioxidante do suco de laranja fresco versus suco de laranja pasteurizado em humanos saudáveis. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.JANZANTTI, Natalia Soares; OLIVEIRA, M. R. M.. Estado nutricional e indicadores laboratoriais de idosos da cidade de Franca, SP.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
CESAR, T. B.;MONTEIRO, M.; CARLOS, I. Z.. Efeito do consumo habitual do suco de laranja sobre o perfil bioquímico, imunológico, oxidativo e nutricional de indivíduos normais e com sobrepeso.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.JANZANTTI, N. S.; YARIWAKE, J. H.. Técnicas de preparo de amostra para análise de compostos voláleis do aroma de alimentos. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
SYLOS, Célia Maria de;MONTEIRO, M.; CÉSAR, Thaïs Borges. Avaliação da atividade antioxidante de algumas variedades de frutas cítricas. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
FARIA, João Bosco; SYLOS, Célia Maria de;MONTEIRO, M.. Fisiologia e recomendações nutricionais dos carboidratos da dieta. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; FARIA, João Bosco; YARIWAKE, J. H.. Efeito da radiação ionizante sobre a migração de componentes de embalagens plásticas para alimentos. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.. Isolamento e desenvolvimento de metodologia para análise quantitativa de triterpenos em Maytenus aquifolium. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Físico Química) - Universidade de São Paulo.
MONTEIRO, M.; FARIA, João Bosco; ALCARDE, A. R.. Avaliação das cachaças produzidas a partir de cultivos convencional e orgânico e influência do processo de redestilação na qualidade físico-química e sensorial. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; SANTOS, A. G.;NASSER, A. L. M.. Avaliação do perfil de compostos fenólicos de suco de laranja integral pasteurizado. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; SACRAMENTO, L. V. S.; BATISTUTI, José Paschoal. Avaliação da atividade antioxidante e compostos bioativos em três oleaginosas: castanha-do-Brasil, castanha de caju e noz pecan. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; MARCHI, M. R. R.; SANTOS, A. G.. Desenvolvimento e validação de método analítico para avaliação do perfil de compostos fenólicos do suco de laranja. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
FARIA, João Bosco;MONTEIRO, M.; ROTA, M. B.. Desenvolvimento de uma bebida ice à base de cachaça e quinino. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.NASSER, A. L. M.; CARDOSO, D. R.. Determinação de limonina do suco de laranja. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; PAPINI, S. J.; NAVARRO, A. M.. Influência dos hábitos de vida sobre os fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; Janzantti, Natália S.; BARBOSA, R. D.. Otimização do processamento de suco de laranja por alta pressão hidrostática. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
OLIVEIRA, O. M. M. F.;MONTEIRO, M.; LIMA, G. P. P.. Contribuição ao estudo bioquímico de polpa de híbridos da cultivar maracujá amarelo azedo: enzimas, vitamina C e compostos fenólicos. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Química) - Instituto de Química/UNESP.
MORAES, N. V.;MONTEIRO, M.; YAMAMOTO, P. A.. Desenvolvimento e validação de método de análise da nifedipina em fluidos biológicos por cromatografia líquida de alta eficiência. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; SANTOS, A. G.; MONTI, Rubens. Atividade antioxidante, compostos fenólicos totais e características físico-químicas da laranja Champanhe. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; YARIWAKE, J. H.; CARDOSO, D. R.; FROLLINI, E.; BOSCOLO, M.. Membro Titular da Banca Examinadora de Concurso Público de Títulos e Provas para Provimento de um Cargo de Professor Doutor junto ao Depto de Química e Física Molecular, área de conhecimento Química de Alimentos e Análise Sensorial. 2014. Instituto de química de São Carlos.
MONTEIRO, M.; FRANCO, Douglas Wagner; YARIWAKE, J. H.; NARAIN, N.; FROLLINI, E.. Membro Titular da Banca Examinadora de Concurso Público de Títulos e Provas para Provimento de um Cargo de Professor Doutor junto ao Depto de Química e Física Molecular, área de conhecimento Química de Alimentos e Análise Sensorial. 2012. Instituto de Química de São Carlos.
MONTEIRO, M.; FRANCO, Douglas Wagner; LAJOLO, F. M.; BOSCOLO, M.; LIMA NETO, B. S.. Membro Titular da Banca Examinadora de Concurso Público de Títulos e Provas para Provimento de um Cargo de Professor Doutor junto ao Departamento de Química e Física Molecular, na área de conhecimento. 2011. Instituto de Química de São Carlos.
MONTEIRO, M.PADULA, Marisa; OLIVEIRA, C. A. F.; PETRUS, R. R.; COLTRO, L.. Membro Titular da Banca Examinadora de Concurso Público de Títulos e Provas para provimento de cargo de Professor Doutor, na área de. 2007. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos/USP.
MONTEIRO, M.; GONCALVES, L. A. G.; LIMA, U.A.; REZENDE, M. O. O.; LIMA NETO, B. S.. Membro Titular da Banca Examinadora de Concurso Público de Títulos e Provas para Provimento de um Cargo de Professor Doutor junto ao Departamento de Química e Física Molecular, na área de conhecimento. 2006. Instituto de Química de São Carlos.
MONTEIRO, M.; VALIM, M. F.; HOFFMAN, F. L.. Membro Titular da Banca Examinadora de Concurso Público de Títulos e Provas para Provimento de um Cargo de Professor Assistente junto ao Departamento de Tecnologia de Alimentos, na Disciplina Tecnologia de Óleos, Gorduras e Sub-produtos. 1998. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.. Comissão de Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição-Área de Ciência dos Alimentos. 2005. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.. Comissão Examinadora do Exame de Proficiência em Língua Estrangeira do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição-Área de Ciências dos Alimentos. 2005.
MONTEIRO, M.. Comissão de Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição-Área de Ciências dos Alimentos. 2004. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.. Comissão Examinadora do Exame de Proficiência em Língua Estrangeira do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição-Área de Ciências de Alimentos. 2004. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara.
MONTEIRO, M.; OLIVI, Leila Curi Rodrigues. Comissão Examinadora do Exame de Proficiência em Língua Estrangeira do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 2003. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
GATTÁS, Edwil A de Lucca;MONTEIRO, M.; MONTI, Rubens. Comissão de Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - área de Ciência dos Alimentos. 2003. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.. Comissão de Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - área de Ciência dos Alimentos. 2002. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.. Comissão Examinadora do Exame de Proficiência em Língua Estrangeira do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 2001. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.. Comissão de Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - área de Ciência dos Alimentos. 2001. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MONTEIRO, M.. Comissão de Seleção dos candidatos ao Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - área de Ciência dos Alimentos e Ciênicas Nuricionais. 2000. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
Orientou
Compostos voláteis de suco de laranja orgânica; Início: 2017; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; (Orientador);
Perfil de compostos fenólicos do suco de laranja Pêra-Rio; 2018; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara,; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Ciompostos fenolicos marcadores potenciais do suco de laranja Pêra-Rio orgânica; 2017; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Consumo de flavonoides cítricos por indivíduos adultos; 2015; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Influência do porta-enxerto, da configuração de extração e do período de maturação no teor de limonina e na aceitação do suco de laranja Pêra-Rio; 2014; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Impacto da tecnologia de alta pressão hidrostática sobre a qualidade do suco de laranja; 2013; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
IMPACTO DOS FLAVONOIDES DO SUCO DE LARANJA NA MICROBIOTA INTESTINAL HUMANA; 2013; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Influência do processamento sobre as características sensoriais e a composição de voláteis do suco de laranja; 2011; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Avaliação sensorial e da composição de voláteis do suco de laranja proveniente de diferentes etapas do suco de laranja concentrado; 2010; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Avaliação da vida de prateleira de maçã in natura revestida com filme de quitosana; 2010; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Influência do estádio de maturação e do cultivo na composição de voláteis do maracujá (Passiflora edulis F; Flavicarpa); 2010; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Interpretação do consumidor, avaliação da intenção de compra e das características físico-químicas do suco de laranja pronto para beber; 2008; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Efeito do estádio de maturação e do tipo de cultivo na compisção de voláteis do maracujá orgânico; 2007; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Estudo da vida-de-prateleira do suco de laranja concentrado e congelado; 2006; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Produção e avaliação das características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de polpas de maracujá obtido por cultivo orgânico; Estudo de vida-de-prateleira; ; 2004; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Avaliação da qualidade sensorial e físico-química de suco de laranja sob diferentes condições de extração; ; 2004; 70 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Amaro; Maracujá amarelo obtido por cultivo orgânico e convencional: características físico-químicas das frutas e avaliação da pasteurizção e da vida-de-prateleira da polpa convencional processada; 2003; 122 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Análise Descritiva Quantitativa e Mapa de Preferência Externo de Suco de Laranja; 2003; 96 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Identificação de oligômeros presentes em garrafas PET destinadas ao acondicionamento de água mineral e de suco de fruta; Desenvolvimento e validaçõa de método analítico; ; 2003; 118 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Método analítico e estudo de migração do DEHP em bolsa para solução parenteral de grande volume contendo ciclosporina; 2002; 103 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Desenvolvimento de uma bebida a base de suco de maracujá com propriedades de reposição hidroeletrolítica; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
A expectativa do consumidor como ferramenta para o desenvolvimento de bebida funcional destinada ao público jovem adulto; 2014; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara,; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Efeito da ingestão de bebida à base de frutas contendo Echinacea na saúde de idosos; 2013; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara,; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE MÉTODO ANALÍTICO PARA DETERMINAÇÃO DA CAPROLACTAMA EM SIMULANTES DE ALIMENTOS: ESTUDO DE MIGRAÇÃO E EFEITO DA IRRADIAÇÃO; 2008; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
2014; Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara,; Magali Conceição Monteiro da Silva;
2010; Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, UNESP; Magali Conceição Monteiro da Silva;
2008; Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Magali Conceição Monteiro da Silva;
IMPLANTAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DA PESQUISA DO AROMA DE FRUTAS E BEBIDAS; 2005; Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Magali Conceição Monteiro da Silva;
Estudo da estabilidade do suco de maracuja; 2000; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Influência da tecnologia de alta pressão hidrostática sobre a atividade antioxidante do suco de laranja durante a vida de prateleira; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Atividade antioxidante e características físico-químicas do suco de abacaxi; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Atividade antioxidante, compostos fenolicos totais e características físico-químicas da laranja Champanhe; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Nitrato, nitrito e sorbato em produtos cárneos consumidos no Brasil; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Atividade antioxidante de suco de laranja processado por alta pressão hidrostática; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Raíssa Bittar Mastello; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Estágio curricular Supervisionado na área de Análise de Alimentos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Estágio Curricular supervisionado na área de Embalagens para alimentos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Estágio Curricular Supervisionado na área de Análise de Alimentos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Atividade antioxidante dos produtos da digestão in vitro de bebida probiótica de leite de cabra, suco de uva e extrato de bagaço de uva; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Atividade antioxidante e características físico-químicas do suco de abacaxi; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Atividade antioxidante, compostos fenolicos totais e características físico-químicas da laranja Champanhe; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Nitrato, nitrito e sorbato em produtos cárneos consumidos no Brasil; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Impacto das alterações sensoriais ao longo do processamento do suco de laranja concentrado; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Atividade antioxidante de bebida funcional desenvolvida para o público idoso; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Influência da tecnologia de alta pressão hidrostática sobre a atividade antioxidante do suco de laranja durante a vida de prateleira; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Nitrato, nitrito e sorbato em produtos cárneos consumidos no Brasil; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Atividade antioxidante de maçã Royal Gala in natura, revestida com filme à base de quitosana, durante a estocagem à temperatura ambiente e sua relação com a cor da fruta; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE SUCO DE LARANJA PRONTO PARA BEBER; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Estudo da composição de voláteis do maracujá orgânico; ; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
ANÁLISE DESCRTIVA QUANTITATIVA DO SUCO DE LARANJA PROVENIENTE DAS ETAPAS DE PROCESSAMENTO DO SUCO DE LARANJA CONCENTRADO CONGELADO; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
ANÁLISE DESCRTIVA QUANTITATIVA DO SUCO DE LARANJA PROVENIENTE DAS ETAPAS DE PROCESSAMENTO DO SUCO DE LARANJA CONCENTRADO CONGELADO; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE MÉTODO ANALÍTICO PARA DETERMINAÇÃO DE -CAPROLACTAMA EM EMBALAGENS DE POLIAMIDA DESTINADAS AO ACONDICIONAMENTO DE ALIMENTOS; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de epsilon-caprolactama em embalagens de poliamida destinadas ao acondicionamento de alimentos; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Estabilidade da vitamina C e caracterização físico-química bebidas de maracujá light prontas para beber durante a estocagem sob refrigeração; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Estabilidade da Vitamina C e caracterização físico-química de bebidas de maracujá light prontas para beber durante a estocagem à temperatura ambiente; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Avaliação o processamento e da vida-de-prateleira da polpa de maracujá produzido por cultivo orgânico e convencional; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Avaliação do processamento e da vida-de-prateleira da polpa de maracujá produzido por cultivo orgânico e convencional; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Desenvolvimento e estabilidade do alho (Allium sativum L; ) picado em conserva; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Seleção de provadores e padronização de metodologia analítica para determinação de vitamina C em suco de acerola; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Determinação de bromato em farinha de trigo; 1992; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Determinação de Conservadores em suco de frutas; 1991; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Developing of a SPME-GC/FID method to determine styrene in disposable plastic glasses for water and coffee; 2010; Orientação de outra natureza; (Ph; D Science of Drug) - University of Naples, Erasmus Mundus External Cooperation Window (Lot 15); Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Estágio de Teinamento na Disciplina de Análise de Alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Avaliação físico-química de sucos e de néctares de caju prontos para beber; 2006; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Avaliação físico-química de sucos e néctares de goiaba e acerola prontos para beber; 2006; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Análise físico-química de suco de laranja concentrado, congelado e reconstituído durante a estocagem; 2005; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Análise físico-química e suco de laranja concentrado e congelado durante a estocagem; 2005; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Avaliação físico-química de polpa de maracujá orgânico; 2005; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Análise físico-química de suco de laranja concentrado e congelado e no suco de laranja concentrado, congelado e reconstituído, durante a estocagem sob congelamento; 2005; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Análise físico-química de suco de laranja concentrado, congelado e reconstituído durante a estocagem; 2005; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
Estágio de Treinamento em Cromatografia gasosa; 2005; Orientação de outra natureza; (Farmácia-Bioquímica) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara; Orientador: Magali Conceição Monteiro da Silva;
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ALVARENGA, J.F.R. ; MONTEIRO, M. . Atividade antioxidante de bebida funcional para o público idoso. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BISCOSIN JUNIOR, A. ; ALVARENGA, J.F.R. ; BONIFACIO, M. T. E. S. ; MONTEIRO, M. . Atividade antioxidante de néctar e suco de laranja pronto para beber orgânico e convêncional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ALVARENGA, J.F.R. ; MONTEIRO, M. . Caracterização físico-química de bebida funcional desenvolvida para o público idoso. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NUCCI, M. ; JORGE, P. C. ; MONTEIRO, M. . Compostos fenólicos totais, atividade antioxidante total e características físico-químicas de maçã 'Royal Gala' revestida com quitosana e sua relação. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MASTELLO, R. B. ; KAMIMURA, H. K. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Conteúdo de compostos fenólicos do suco de laranja proveniente do processamento do suco concentrado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Nucci, M. ; MONTEIRO, M. . Compostos fenólicos totais em maçã ´Royal Gala´ in natura revestidas com filme de quitosana durante a estocagem à temperatura ambiente. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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JANZANTTI, N. S. ; GARCIA, C. C. T. ; MONTEIRO, M. . Avaliação sensorial e caracterização físico-química de suco de maracujá orgânico e convencional pronto para beber. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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JANZANTTI, N. S. ; MASTELLO, R. B. ; KAMIMURA, H. K. ; MACHADO, T. V. ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química e perfil sensorial do suco de laranja das etapas do processamento do suco concentrado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ALVARENGA, J.F.R. ; MONTEIRO, M. . Total antioxidant activity and total phenolic compounds of orange and acerola juice. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACORIS, M. S. ; JANZANTTI, N. S. ; GARRUTI, D. S. ; MONTEIRO, M. . Effect of the ripening stage and cultivation system on the volatile compounds from passion fruit. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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KAMIMURA, H. K. ; MASTELLO, R. B. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Sensory profile contribution to the quality of the Orange Juice. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Nucci, M. ; MONTEIRO, M. . Atividade antioxidante e teor de compostos fenólicos totais em maçã 'Royal Gala' in natura, revestida com filme da quitosana, durante a estocagem à temperatura ambiente. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MASTELLO, R. B. ; MONTEIRO, M. ; KAMIMURA, H. K. ; JANZANTTI, N. S. . Impacto do processamento no perfil sensorial do suco de laranja. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LEAL, C. ; ROCAFA, H. ; MONTEIRO, M. . Estabilidade do catchup durante a vidade prateleira. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MASTELLO, R. B. ; KAMIMURA, H. K. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Perfil sensorial do suco de laranja de diferentes etapas do processamento do suco concentrado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MENGAI, B. ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química de bebida à base de soja. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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KAMIMURA, H. K. ; MASTELLO, R. B. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Seleção de julgadores para análise sensorial descritiva quantitativa de suco de laranja. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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LEAL, C. ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química de catchup. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Souza, G. C. ; JORGE, P. C. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Avaliação sensorial de maçã Royal Gala revestida com filme de quitosana. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ALVARENGA, J.F.R. ; MONTEIRO, M. . Avaliação do suco de uva light pronto para beber. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Nucci, M. ; JORGE, P. C. ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química de maçãs Gala tratadas com filme de quitosana. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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JERONIMO, M. ; BONIFACIO, M. T. E. S. ; MONTEIRO, M. . Determinação de colesterol em leite longa vida. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BORGO, R. ; BONIFACIO, M. T. E. S. ; MONTEIRO, M. . Determinação de cafeína em café solúvel. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FALCONE, F. D. ; BONIFACIO, M. T. E. S. ; MONTEIRO, M. . Análise de nitrato em água mineral. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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JORGE, P. C. ; Souza, G. C. ; JANZANTTI, N. S. ; ASSIS, O. B. G. ; MONTEIRO, M. . Avaliação sensorial de maçã revestida com filme de quitosana armazenada à temperatura ambiente. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MACORIS, M. S. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Atividade antioxidante de polpa de maracujá orgânico e convencional durante a maturação. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MONTEIRO, M. . Rotulagem e a comunicação com o consumidor. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MONTEIRO, M. . A importância da embalagem para o consumidor. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MACORIS, M. S. ; LORENZETI, N. C. ; MACHADO, T. V. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Caracterização físico-química e sensorial de carambola desidratada. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FERRAREZI, A. C. ; MININ, V. ; SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ; MONTEIRO, M. . Avaliação da intenção de compra de néctar e suco de laranja pronto para beber. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACORIS, M. S. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Caracterização da polpa de maracujá orgânico estocada sob congelamento. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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JANZANTTI, N. S. ; MACORIS, M. S. ; GARRUTI, D. S. ; Souza Neto, M. A. ; MONTEIRO, M. . Passion fruit volatile composition: a comparision of organic and conventional cultivation. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACHADO, T. V. ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química do suco de uva pronto para beber. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FERRAREZI, A. C. ; SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ; MONTEIRO, M. . Avaliação do uso do rótulo de suco de laranja pronto para beber. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACORIS, M. S. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Capacidade antioxidante do maracujá orgânico. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACORIS, M. S. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Isolamento dos compostos voláteis do maracujá orgânico por headspace dinâmico. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BONIFACIO, M. T. E. S. ; MONTEIRO, M. . Determinação de cafeína em chocolate por espectrofotometria no UV. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACORIS, M. S. ; DE MARCHI, R. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Otimização da extração de compostos fenólicos do maracujá. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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JANZANTTI, N. S. ; MACORIS, M. S. ; GARRUTI, D. S. ; MONTEIRO, M. . Composição de voláteis do maracujá orgânico. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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JANZANTTI, N. S. ; MACORIS, M. S. ; MONTEIRO, M. . Aceitação do suco de maracujá orgânico. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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FÉLIX, J. S. ; MONTEIRO, M. ; MANZOLI, J. E. ; PADULA, Marisa ; PEZO, D. ; ROMERO, J. ; NERÍN, C. . Identification and migration of degradation compounds from irradiation of plastic packaging with polyamide 6 used for meat products and cheese. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FÉLIX, J. S. ; MANZOLI, J. E. ; PADULA, Marisa ; NERÍN, C. ; MONTEIRO, M. . Optimization of a solid-phase microextraction procedure to determine degradation compounds in irradiated food packaging films and in food simulant. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ARAUJO, H. P. ; MANZOLI, J. E. ; PADULA, Marisa ; MONTEIRO, M. . A HRGC method to determine caprolactam in multilayer polyamide 6 films.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MACHADO, T. V. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Características do suco de uva pronto para beber. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BRONZI, L. ; MARTINS, J. C. ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química de suco de uva light pronto para beber. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MARTINS, J. C. ; BRONZI, L. ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química de suco tropical e néctar de goiaba light pronto para beber. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ROSA, F. M. L. ; MONTEIRO, M. ; MANZOLI, J. E. . MODELO MATEMÁTICO E SIMULAÇÃO DA MIGRAÇÃO/DIFUSÃO DE COMPONENTES DE EMBALAGENS PLÁSTICAS PARA ALIMENTOS OU MEDICAMENTOS SUBMETIDAS OU NÃO À IRRADIAÇÃO. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MANZOLI, J. E. ; RELA, P. R. ; FÉLIX, Juliana Silva ; MONTEIRO, M. . Initial concentration profile influence on migration measurements from plastic packaging: a simulation study. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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AUGUSTINI, V. C. M. ; SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química de néctares e sucos tropicais de goiaba prontos para beber. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LEITE, E. B. D. ; SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química de néctares e sucos tropicias de caju prontos para beber. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ARAUJO, H. P. ; MONTEIRO, M. . Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de caprolactama em embalagens de poliamida destinadas ao acondicionamento de alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FÉLIX, J. S. ; PADULA, Marisa ; MANZOLI, J. E. ; MONTEIRO, M. . Migração de caprolactama de embalagens de poliamida para o simulante ácido acético 3% e validação do método analítico. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MONTEIRO, M. ; NASSER, A. L. M. ; LOPES, L. M. X. . Development and Validation of a High-Performance Liquid Cromatographic Method to Determine First Series Cyclic Trimer in Pet Bottles For Mineral Water And Fruit Juice. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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JANZANTTI, N. S. ; SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ; MONTEIRO, M. . Consumo de frutas e suco de frutas orgânicas e crenças sobre alimentos orgânicos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACORIS, M. S. ; NIGOGHOSSIAN, K. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química do maracujá amarelo obtido por cultivo orgânico e convencional, procedente do Estado de São Paulo. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NIGOGHOSSIAN, K. ; MACORIS, M. S. ; JANZANTTI, N. S. ; MONTEIRO, M. . Sensory evaluation of organic and conventional passion fruit pulp and juice. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PINTO, M. T. ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química de suco de laranja. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FÉLIX, J. S. ; PADULA, Marisa ; MONTEIRO, M. . Determinação de caprolactama em água destilada: parâmetros de validação. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PINTO, M. T. ; MONTEIRO, M. . Vida-de-prateleira de suco de laranja concentrado, congelado e reconstituído. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANTOS, G. C. ; PENACHIONI, J. ; BONILHA, P. R. ; MONTEIRO, M. . Efeito da temperatura de pasteurização nas características físico-químicas e microbiológicas de polpa de maracujá orgânico. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACORIS, M. S. ; REDONDO, N. C. ; DE MARCHI, R. ; MONTEIRO, M. . Caracterização físico-química de bebidas de maracujá prontas para beber adoçadas com sacarose e sucralose durante a vida-de-prateleira. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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AMARO, A. P. ; MONTEIRO, M. . Avaliação da qualidade da polpa de maracujá pasteurizada e refrigerada. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NASSER, A. L. M. ; LOPES, L. M. X. ; MONTEIRO, M. . Identificação de oligômeros em garrafas PET destinadas ao acondicionamento de água mineral e de suco de fruta. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MONTEIRO, M. ; GOTARDO, M.A. . Migration of DEHP from PVC bags containing large volume parenteral solution with cyclosporine. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NASSER, A. L. M. ; LOPES, L. M. X. ; MONTEIRO, M. . Oligomers in PET bottles used to pack mineral water and fruit juice. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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REDONDO, N. C. ; MACORIS, M. S. ; DE MARCHI, R. ; MONTEIRO, M. . Stability of vitamin C during the storage of the light passion fruit beverages ready to drink. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PINTO, M. T. ; MONTEIRO, M. . Stability of vitamin C during the storage of frozen concentrated orange juice. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ; SANTOS, S. V. V. ; MONTEIRO, M. . Physicochemical evaluation of commercial guava fruit beverages ready to drink. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANTOS, G. C. ; MACORIS, M. S. ; MONTEIRO, M. . Organic passion frut pulp. Sensory acceptance and shelf life.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACORIS, M. S. ; REDONDO, N. C. ; DE MARCHI, R. ; MONTEIRO, M. . Physicochemical Evaluation of Light Passion Fruit Beverages Ready to Drink During Storage. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MACORIS, M. S. ; SANTOS, G. C. ; BONILHA, P. R. M. ; MONTEIRO, M. . Avaliação das condições higiênico-sanítárias da polpa de maracujá orgânico pasteurizada e refrigerada durante a vida-de prateleira. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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REDONDO, N. C. ; MACORIS, M. S. ; DE MARCHI, R. ; MONTEIRO, M. . Estabilidade de bebidas de maracujá light prontas para beber durante o armazenamento. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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AMARO, A. P. ; BONILHA, P. R. ; MONTEIRO, M. . Physicochemical and microbiological evaluation of the passion fruit pulp processed at different temperatures. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GOTARDO, M.A. ; MONTEIRO, M. . PVC bags containing large volume parenteral solution with cyclosporine: should DEHP migrate?. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VALIM, M. F. C. F. A. ; FRATA, M. T. ; MONTEIRO, M. . Relationship between sensory attributes and Brazilian consumer preference towards orange juice-. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANTOS, G. C. ; MONTEIRO, M. . Avaliação sensorial de polpa de maracujá orgânico. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SANTOS, G. C. ; PENACHIONI, J. ; BONILHA, P. R. M. ; MONTEIRO, M. . Avaliação físico-química e microbiológica de polpa de maracujá orgânico pasteurizada em diferentes temperaturas. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DE MARCHI, R. ; CARDELLO, H. M. A. B. ; MONTEIRO, M. . Avaliação da vida-de-prateleira de bebida à base de maracujá com propriedades de reposição hidroeletrolítica.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FRATA, M. T. ; VALIM, M. F. ; MONTEIRO, M. . Mapa de preferência externo de amostras de suco de laranja pasteurizado.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CIPRIANO, Vívian Taís Fernandes ; MONTEIRO, M. . Avaliação microbiológica da polpa de maracujá amarelo. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GOTARDO, M.A. ; MONTEIRO, M. . Uso da cromatografia gasosa de alta resolução na determinação de DEHP. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FRATA, M. T. ; VALIM, M. F. ; MONTEIRO, M. . Avaliação da preferência dos consumidores e amostras de suco de laranja pasteurizado. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GOTARDO, M.A. ; MONTEIRO, M. . Plasticizers identification in plastic bag used to large-volume parenteral solution (LVPS) by high resolution gas chromatography. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NASSER, A. L. M. ; MONTEIRO, M. . Cyclic oligomers in PET bottles for fruit juice. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FRATA, M. T. ; MACFADEM, H. H. H. L. A. ; VALIM, M. F. ; MONTEIRO, M. . Seleção de provadores para análise sensorial descritiva de suco de laranja pasteurizado. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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AMARO, A. P. ; BONILHA, P. R. M. ; MONTEIRO, M. . Phisicochemical and microbiological evaluation of a yellow passion fruit pulp processed in different thermal conditions. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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AMARO, A. P. ; MONTEIRO, M. . Maracujá amarelo em três estádios de cor de casca: características físico. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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AMARO, A. P. ; MONTEIRO, M. . Características físico-químicas do maracujá amarelo produzido por cultivo orgânico. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DE MARCHI, R. ; CARDELLO, H. M. A. B. ; TOGNOLLI, J. O. ; MONTEIRO, M. . Sensory acceptance of a natural passion fruit isotonic. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DE MARCHI, R. ; CARDELLO, H. M. A. B. ; TOGNOLLI, J. O. ; MONTEIRO, M. . Response surface and passion fruit beverage development. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DE MARCHI, R. ; BENATO, E. ; SILVA, C. A. ; MONTEIRO, M. . Physico-chemical evaluation of yellow passion fruit during the 1999 Brazilian harvest.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DE MARCHI, R. ; BENATO, E. ; SILVA, C. A. ; MONTEIRO, M. . Caracterização físico-química do Maracujá amarelo em três estádios de cor de casca. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MONTEIRO, M. . HPLC X GC/MS- what´s the better way to determine plastic additives?. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VALIM, M. F. ; THOMAZ, V. G. ; CRUZ, A. P. G. ; MONTEIRO, M. . Vitamin C levels in commercial passion fruit and acerola juices. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MONTEIRO, M. ; NERÍN, C. ; REYES, F. G. R. . A comparative study between SEC-HPLC/UV and GC/MS in the determination of Tinuvin P in PET bottles. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MONTEIRO, M. ; NERÍN, C. ; REYES, F. G. R. . Migration of UV stabilizers from PET. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MONTEIRO, M. ; NERÍN, C. ; REYES, F. G. R. . Determination of UV stabilizers in PET bottles by Gas Chromatography-Mass Spectrometry. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MONTEIRO, M. ; NERÍN, C. ; REYES, F. G. R. . Determination of UV stabilizers in PET bottles by High Performace. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
MONTEIRO, M. . Análise do Relatório de Pesquisa para o Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia do I.Q. - UNESP. 2003.
MONTEIRO, M. . Relatora de trabalho para publicação no Brazilian Journal of Food Technology. 2002.
MONTEIRO, M. . Assessora Científica para a Revista Alimentos e Nutrição da UNESP. 2002.
MONTEIRO, M. . Consultor Ad-Hoc do CNPq. 2001.
MONTEIRO, M. . Análise dos projetos de pesquisa para a Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 2001.
MONTEIRO, M. . Relatora de trabalhos para publicação no Brazilian Journal of Food Technology. 2001.
MONTEIRO, M. . Assessora Científica da Comissão Editorial da Revista Alimentos e Nutrilção da UNESP. 2001.
MONTEIRO, M. . Laudo Técnico para a Empresa Bios Industrial Ltda. 2001.
MONTEIRO, M. . Laudo Técnico para Gota de Sol Ind. Comp. Imp. Exp Frutas ltda. 2001.
MONTEIRO, M. . Análise de projeto de pesquisa para o Curso de Pós-Graduação do I.Q.- UNESP. 2000.
MONTEIRO, M. . Consultor Científico Externo para o Programa de Doutorado no país com estágio no exterior- solicitação de bolsa. 2000.
MONTEIRO, M. . Relatora de trabalho para publicação no Brazilian Journal of Food Technology. 2000.
MONTEIRO, M. . Assessoria Científica emitindo pareceres sobre projetos de pesquisa apresentados à FAPESP. 2000.
MONTEIRO, M. . Consulta Técnica sobre Estabilidade de Alho Moído. 1999.
MONTEIRO, M. . Análise de Alimentos para Nestlé Industrial e Comercial Ltda. 1997.
MONTEIRO, M. . Parecer sobre pedido de auxílio congresso. 2006.
MONTEIRO, M. . Parecer referente a pedido de auxilio congresso. 2004.
MONTEIRO, M. . Parecer sobre relatório anual de atividades de um docente da FCF-Araraquara(1). 2004.
MONTEIRO, M. . Parecer do relatório anual de atividades de um docente da FCF-Araraquara (2). 2004.
MONTEIRO, M. . Parecer de relatório anual de atividade de um docente da FCF-Araraquara. 2003.
MONTEIRO, M. . Parecer técnico de auxílio para participação em reunião científica no exterior. 2002.
MONTEIRO, M. . Parecer de relatório anual de atividades de um docente da FCF-Araraquara. 2002.
MONTEIRO, M. . Parecer do Relatório de Atividades e do Relatório Parcial de Pesquisa do Projeto de um docente da FCF- UNESP. 2001.
MONTEIRO, M. . Parecer do Relatório do Projeto de Pesquisa de um docente da FCF-UNESP. 2001.
MONTEIRO, M. . Parecer sobre Estágio Curricular Supervisionado. 2001.
MONTEIRO, M. . Parecer técnico de auxílio para participação em reunião científica no exterior. 2001.
MONTEIRO, M. . Parecer sobre Estágio de Iniciação Científica. 2000.
MONTEIRO, M. . Parecer sobre Estágio Curricular Supervisionado. 2000.
MONTEIRO, M. . Laudo Tecnico para Sucocítrico Cutrale Ltda. 2000.
MONTEIRO, M. . Parecer sobre Relatórios Finais de Projetos de Pesquisa do PIBIC/CNPq/UNESP 98/99. 1999.
MONTEIRO, M. . Parecer sobre Relatório Parcial de Projeto de Pesquisa do PIBIC/CNPq/UNESP 98/99. 1999.
MONTEIRO, M. . Parecer sobre Estágio Curricular Supervisionado. 1999.
MONTEIRO, M. . FAPESP. 2006 (Assessoria Científica) .
MONTEIRO, M. . FAPESP. 2000 (Assessoria Científica) .
Projetos de pesquisa
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2014 - Atual
Compostos voláteis do coquinho azedo, Descrição: O coquinho-azedo é uma das espécies de importância social e econômica para o bioma do cerrado, apresentando enorme carência de dados científicos quanto à caracterização, propriedades e usos. O fruto nativo é explorado pelos agricultores extrativistas da região que utilizam frutos, folhas e estipes no decorrer da safra. O fruto in natura ou processado na forma de suco é comercializado no Norte de Minas, inclusive com inserção na merenda escolar. Os objetivos desse projeto são avaliar a composição de voláteis da polpa do coquinho-azedo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Natália Soares Janzantti - Integrante / José Fernando Rinaldi de Alvarenga - Integrante.
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2013 - Atual
Consumo de flavonoides cítricos por indivíduos adultos, Descrição: O consumo de flavonoides por individuos adultos será avaliado utilizado o Questionário de Frequência Alimentar Semiquantitativo (QFAS). Será também comparado o consumo de flavonoides comparando de indivíduos com e sem restrição alimentar e estimada a quantidade de flavonoides cítricos ingeridos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Ana Carolina Borges Militão de Lima - Integrante.
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2013 - Atual
Percepção do consumidor e atividade antioxidante do suco de laranja e dos produtos da digestão do simulador intestinal humano, Descrição: A atividade antioxidante do suco de laranja recém-extraído e do NFC, e dos produtos da digestão humana provenientes de simulador intestinal in vitro será avaliada paralelamente à percepção dos consumidores sobre os flavonoides, compostos antioxidantes do suco de laranja.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / João Paulo Burian - Integrante.
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2013 - Atual
Impacto dos flavonoides do suco de laranja na microbiota intestinal humana, Descrição: O Brasil é líder mundial na produção de suco laranja, exportando 98% do suco produzido. O suco NFC (not from concentrate) vem sendo muito valorizado pelo consumidor por apresentar aroma e sabor natural e característico, muito próximo ao do suco espremido na hora do consumo. Os flavonoides são compostos bioativos com ação antioxidante, que vem sendo associada à prevenção de doenças crônico-degenerativas. Os flavonoides mais abundantes do suco de laranja são a naringina e a hesperidina. A microbiota intestinal tem papel relevante na fisiologia humana, participando da digestão de alimentos e da metabolização de nutrientes. O objetivo desse projeto de pesquisa é avaliar a influência dos flavonoides do suco de laranja NFC sobre a microbiota intestinal humana. Visando simular a absorção do suco no estômago, a biodisponibilidade dos flavonoides cítricos será avaliada nas frações submetidas à diálise. Posteriormente, o suco NFC passará três vezes ao dia, durante quatro semanas, por simulador do ecossistema microbiano humano (SEMH). Será avaliada a composição da microbiota intestinal dos produtos dos reatores do SEMH, com base na enumeração de bactérias aeróbias e anaeróbias totais, Enterococcus ssp., Lactobacillus ssp., Bifidobacterium ssp., Enterobactérias, Clostridium ssp. e Bacteroides. A produção de amônia será avaliada usando medidor de íon seletivo, e a produção de ácidos graxos de cadeia curta, utilizando cromatografia gasosa, assim como o conteúdo de flavonoides totais do suco e suas características físico-químicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Ana Luiza Rocha Faria Duque - Integrante / Katia Sivieri - Integrante., Número de orientações: 1
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2013 - Atual
Nitrato, nitrito e sorbato em produtos cárneos consumidos no Brasil, Descrição: O Brasil é um grande produtor e exportador de carne e derivados. O mercado de carnes industrializadas, em expansão, passou de aproximadamente 1,16 para cerca de 2,39 milhões de ton entre 2000 e 2010, com previsão de 3 milhões de ton em 2014. Muitos compostos usados na produção de carnes industrializadas visam conservar, melhorar ou ressaltar o sabor, conferir cor e contribuir para a aparência geral do produto final, bem como garantir uma vida de prateleira mais extensa. O emprego de nitrato e nitrito confere coloração rósea e sabor típico aos produtos curados, atuando com eficiência na inibição do crescimento de Clostridium botulinum,na prevenção ao aparecimento do sabor ?requentado?, típico de carnes cozidas e resfriadas ou congeladas, e na prevenção da rancidez das carnes. As linguiças, paio, copa, presunto, salame, salsicha, salsichão, mortadela, etc, são os embutidos mais importantes das carnes industrializadas. A salsicha e a mortadela são consideradas embutidos de grande aceitação pelo consumidor brasileiro. A produção de salsicha cresceu de 230,5 para 567,8 mil ton de 2000 para 2010, e a de mortadela de 176,4 para 434,3 mil ton no mesmo período. As estimativas são de 710,4 mil ton de salsicha e 574 mil ton de mortadela em 2014. Apesar dos efeitos benéficos do nitrito em produtos cárneos, seu emprego é objeto de inúmeras controvérsias em relação aos possíveis danos que causa à saúde humana. Da mesma maneira, o ácido sórbico e seus sais são utilizados como conservadores, estabilizantes e antioxidantes em uma grande variedade de produtos, tendo ação efetiva contra microorganismos patogênicos e de deterioração em produtos cárneos, principalmente se usado em combinação com nitrito. Vale ressaltar que sorbato e nitrito, quando presentes em conjunto em pH gástrico, formam uma série de espécies mutagênicas e genotóxicas. O objetivo deste projeto será avaliar os níveis de nitrato, nitrito e sorbato em produtos cárneos mais consumidos no Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Estela Mesquita Diegues de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
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2012 - Atual
Impacto da tecnologia de alta pressão hidrostática sobre a qualidade do suco de laranja, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Paz Spira - Integrante / Antonio Bisconsin Junior - Integrante / José Fernando Rinaldi de Alvarenga - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 2
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2012 - Atual
Impacto da limonina na qualidade do suco de laranja, Descrição: O suco de laranja é a bebida mais consumida no mundo, com 35% de participação entre os sucos. O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de suco de laranja, tendo exportado 463 mil toneladas de suco concentrado e congelado (FCOJ) e 944 mil toneladas de suco não concentrado (NFC) na safra de 2011/2012. A qualidade do suco é influenciada por fatores microbiológicos, enzimáticos, químicos e físicos, que são capazes de comprometer suas características sensoriais e nutricionais. Uma característica determinante da qualidade do suco de laranja é a presença do gosto amargo, considerado fator negativo e depreciador da qualidade sensorial. A presença de substâncias limonóides é responsável pelo desenvolvimento do gosto amargo em sucos de frutas cítricas. A limonina, principal limonóide do suco de laranja, confere gosto amargo mesmo quando presente em quantidades traço. Apesar de haver alguns estudos sobre a limonina em suco de laranja, poucos abordam as causas de sua formação, sobretudo, em relação à laranja Pêra Rio, principal variedade cultivada no Brasil e responsável por grande parte da exportação brasileira de suco de laranja. O conhecimento dos fatores determinantes do desenvolvimento da limonina no suco de laranja pode contribuir para a adoção de medidas que reduzam ou eliminem tal defeito. O objetivo deste projeto é avaliar o impacto da limonina na qualidade do suco de laranja. A influência da maturação do fruto, do uso de porta-enxerto e da configuração da extratora sobre o teor de limonina do suco de laranja será avaliada utilizando a cromatografia líquida de alta eficiência concomitantemente à análise sensorial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Eliane Barbosa - Integrante.
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2010 - 2013
Atividade antioxidante da polpa do coquinho-azedo e aceitação sensorial do suco, Descrição: O coquinho-azedo é uma das espécies de importância social e econômica para o bioma do cerrado, apresentando enorme carência de dados científicos quanto à caracterização, propriedades e usos. O fruto nativo é explorado pelos agricultores extrativistas da região que utilizam frutos, folhas e estipes no decorrer da safra. O fruto in natura ou processado na forma de suco é comercializado no Norte de Minas, inclusive com inserção na merenda escolar. Os objetivos desse projeto são avaliar a atividade antioxidante da polpa do coquinho-azedo e a aceitação sensorial do suco .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / José Fernando Rinaldi de Alvarenga - Integrante / Natalia Soares Janzantti - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2008 - 2013
Efeito da irradiação na migração da caprolactama de filmes multicamadas contendo poliamida-6 para simulantes de alimentos, Descrição: A poliamida-6 é muito usada como embalagem de alimentos, especialmente carnes, derivados e queijos, sendo um polímero autorizado pela ANVISA, FDA e UNIAO EUROPÉIA para emprego em contato com alimentos durante a irradiação. A caprolactama é o monômero utilizado na fabricação da poliamida-6. Durante o processo de polimerização parte do monômero empregado permanece livre na resina e pode migrar para o alimento em contato. O efeito da irradiação pode modificar o potencial de migração desse monômero. O objetivo deste trabalho é estudar o efeito da irradiação na migração da caprolactama de filmes multicamadas contendo poliamida-6 utilizados no acondicionamento de produtos cárneos e queijos, para os diferentes simulantes de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Juliana Silva Félix - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 1
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2008 - 2011
Características de frutas revestidas com filme de quitosana, Descrição: As características físico-química, instrumentais, sensoriais e da incidência de doenças de maçãs Gala tratadas com revestimento de filmes de quitosana e armazenadas em temperatura de refrigeração e umidade relativa de 95%, condições usadas durante a comercialização da maçã, serão avaliadas no tempo zero de estocagem e durante a estocagem refrigerada e à temperatura ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Paula Canônico Jorge - Integrante / Gisele Corcino Souza - Integrante / Mariana Nucci - Integrante., Financiador(es): Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
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2005 - 2013
Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação da caprolactama em simulantes de alimentos. Estudo de migração e efeito da irradiação, Descrição: Desenvolver e validar método analítico para determinar o monômero caprolactama nos simulantes de água destilada, solução de ácido acético 3%, solução de etanol 95%, azeite de oliva. Realizar o ensaio de migração da embalagem plástica em contato com os simulantes, atendendo às recomendações da legislação brasileira para condições dos ensaios de migração; Quantificar o monômero migrado para os simulantes e avaliar o efeito da irradiação gama sobre a migração do monômero para os simulantes em contato.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Juliana da Silva Félix - Integrante / Marisa Padula - Integrante / José eduardo Manzoli - Integrante / Henrique Peres Araújo - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 14
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2005 - 2009
Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de e-caprolactama em embalagens de poliamida destinadas ao acondicionamento de alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Henrique Peres Araújo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 3
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2005 - Atual
Compostos voláteis de importância odorífera para o aroma de frutas, polpas/sucos e bebidas à base de frutas, Descrição: Os objetivos deste projeto são determinar a composição de voláteis e sua contribuição odoríferapara o aroma de frutas obtidas por cultivo orgânico e convencional, de polpas/sucos e de bebidas à base de frutas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Mariana Serrão Macoris - Integrante / Natália Soares Janzantti - Integrante / Talita Vieira Machado - Integrante / Raíssa Bittar Mastello - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara - Auxílio financeiro / Fundação Amazônia Paraense de Amparo à Pesquisa - Bolsa., Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 4
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2003 - 2006
Degradação de vitamina C e formação de compostos furânicos durante a vida-de-prateleira de suco de laranja concentrado e congelado, Descrição: O Brasil é o maior produtor mundial de laranja e também o maior produtor de suco de laranja industrializado. O Estado de São Paulo concentra 70% da produção de laranja do país, respondendo por 98% da produção de suco industrializado. O conteúdo de vitamina C nos sucos de fruta tem sido muito estudado, mas a perda dessa vitamina nas condições de estocagem não tem sido avaliada com a mesma freqüência. No caso do suco de laranja concentrado e congelado, a estocagem sob congelamento normalmente é feita por até 2 anos e é capaz de acarretar perdas expressivas no conteúdo de vitamina C, na cor e no sabor, que estão relacionadas à presença de compostos furânicos, indicadores de deterioração da qualidade dos sucos e de deterioração de sabor durante a estocagem dos sucos. Este trabalho teve como objetivo estudar a perda de vitamina C do suco de laranja ao longo de 18 meses de vida-de-prateleira e os compostos furânicos originados da degradação desta vitamina, que normalmente são responsáveis por alterações sensoriais significativas durante a estocagem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Mirella Teixeira - Integrante / Julize Lourenço Sivério - Integrante / Maria Carolina da Silva Persin - Integrante / Roberto Popolim - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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2003 - 2005
Avaliação do processamento e da vida-de-prateleira da polpa de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) produzido por cultivo orgânico, Descrição: O sistema de produção orgânico visa à produção de alimentos ecologicamente sustentável, economicamente viável e socialmente justa, capaz de integrar o homem ao meio ambiente. O crescimento da agricultura orgânica se deve ao fato da agricultura convencional basear-se na utilização intensiva de produtos químicos, fazendo com que os consumidores vejam neste sistema de produção uma possibilidade de risco à saúde e ao meio ambiente, buscando produtos isentos de contaminação. Apesar de existirem muitos estudos na literatura sobre alimentos orgânicos, poucos discutem o aspecto nutricional e sensorial desses alimentos, e não existindo ainda um consenso sobre estes aspectos. O maracujá é muito apreciado pelo consumidor brasileiro e sua polpa é empregada na produção de suco, que tem grande penetração no mercado nacional e internacional, fazendo do Brasil o seu maior produtor mundial. Ainda existem poucos estudos disponíveis sobre a produção de polpa de maracujá e suas características, deixando uma lacuna quanto ao emprego de processos adequados de industrialização e à obtenção de polpa de boa qualidade. Os objetivos deste trabalho foram avaliar as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de polpa de maracujá obtido por cultivo orgânico, pasteurizada sob diferentes temperaturas, comparativamente à polpa fresca e realizar o estudo da vida-de-prateleira das polpas armazenadas sob refrigeração. Nesse sentido, a obtenção de polpas pasteurizadas em que se empreguem temperaturas mais baixas que as usualmente utilizadas pela indústria extratora, visando manter sua qualidade nutricional e sensorial, aliada à estocagem refrigerada, procura oferecer um novo produto, a polpa pasteurizada refrigerada, para ser utilizada pelo consumidor na elaboração de sucos e sobremesas diariamente. A polpa orgânica pasteurizada e refrigerada aponta para uma nova perspectiva, agregando à polpa de maracujá integral a vantagem de ter a sua vida útil estendida pela refrigeração, além de. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Paulo Roberto Martins Bonilha - Integrante / Graciela Cristina dos santos - Integrante / Juliana Penachioni - Integrante / Vívian Taís Fernandes Cipriano - Integrante / Mariana Serrão Macoris - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Bios Industrial Ltda - Auxílio financeiro / Bios Industrial Ltda - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1
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2002 - 2005
Características físico-químicas do maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) obtido por cultivo orgânico e convencional. Produção e avaliação da polpa pasteurizada e refrigerada, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Graciela Cristina dos santos - Integrante / Juliana Penachioni - Integrante / Vívian Taís Fernandes Cipriano - Integrante / Mariana Serrão Macoris - Integrante.
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2000 - 2005
Identificação de oligômeros em embalagens plásticas de polietilenotereftalato destinadas ao acondicionamento de água mineral e de suco de fruta, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Ana Lúcia Martininano Nasser - Integrante., Financiador(es): Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 11
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2000 - 2004
Análise descritiva quantitativa e mapa de preferência externo de suco de laranja, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Marcela Tostes frata - Integrante / Maria Filomena Valim - Integrante., Financiador(es): FMC do Brasil - Cooperação / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
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1998 - 2004
Avaliação de maracujá visando sua industrialização, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador., Financiador(es): Bios Industrial Ltda - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / DE MARCHI ind. e Com. de Frutas - Cooperação.
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1998 - 2004
Desenvolvimento de uma bebida à base de suco de maracujá (Passiflora Edulis Sims. F. Flavicarpa Deg.) com propriedades de reposição hidroeletrolítica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Renata De Marchi - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / DE MARCHI ind. e Com. de Frutas - Cooperação., Número de produções C, T & A: 2
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1998 - 2003
Características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, vida-de-prateleira de polpas, sucos e bebidas à base de frutas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador.
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1998 - Atual
Características físico-químicas, análise sensorial, vitamina C, vida-de-prateleira de polpas, sucos e bebidas à base de frutas (acerola, caju, goiaba, laranja, maracujá) produzidas por cultivo orgânico e convencional, composição de voláteis de frutas, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Renata De Marchi - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Mariana Serrão Macoris - Integrante / Natália Soares Janzantti - Integrante / Alessandra Carvalho Ferrarezi - Integrante / Talita Vieira Machado - Integrante / Débora dos Santos Garruti - Integrante / Suzana Palombo Stella - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / DE MARCHI ind. e Com. de Frutas - Cooperação / Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 121 / Número de orientações: 23
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1994 - Atual
Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de aditivos, monômeros e oligômeros de embalagem plástica em contato com alimentos e estudo da migração para o simulante/alimento, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Magali Conceição Monteiro da Silva - Coordenador / Marisa Padula - Integrante / Juliana Silva Félix - Integrante / José eduardo Manzoli - Integrante / Henrique Peres Araújo - Integrante., Financiador(es): Faculdade de Ciências Farmacêuticas/UNESP/Araraquara - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 44 / Número de orientações: 1
Prêmios
2007
Mejor póster del área de alimentos, XIV Reunión Nacional de la Sociedad Española de Química Analítica.
2006
Prêmio SBCTA-PR de Incentivo à Pesquisa "Renato João Sossela de Freitas", Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
1987
Bolsa de Estudo Atlantic, Fundação Atlantic.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição. , Rodovia Araraquara-Jau, Km 1, Campus, 14801-902 - Araraquara, SP - Brasil - Caixa-postal: 502, Telefone: (16) 2320200, Ramal: 273, Fax: (16) 2220073, URL da Homepage:
Experiência profissional
2005 - Atual
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita FilhoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40
1997 - 2005
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita FilhoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Doutor, Carga horária: 40
1990 - 1997
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita FilhoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40
Atividades
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04/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular Doutor do Depto de Alimentos e Nutrição na Comissão Interna de Resíduos Químicos junto à CIPA, Faculade de Ciências Farmacêuticas.
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11/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho de Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
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08/1998
Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos, Análise de Alimentos por Espectroscopia do UV/Visível, Contaminantes de Alimentos
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02/1998
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Contaminantes em Alimentos
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02/1990
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Linhas de pesquisa
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02/1990
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos
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11/2001 - 07/2006
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Vice-Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.
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02/2002 - 02/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Suplente no Comitê de Ética da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Depto de Alimentos e Nutrição.
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01/2005
Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, .,Atividade de extensão realizada, Relatório final e relatório financeiro referente à atividade de extensão junto ao laboratório de Análise de Alimentos..
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04/2002 - 04/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Farmacos e Médicamentos.,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas, Programa de Fármacos e Medicamentos, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara.
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08/2000 - 06/2003
Ensino, Ciências Farmacêuticas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagens de Medicamentos
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08/2000 - 05/2003
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Farmacos e Médicamentos.,Linhas de pesquisa
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04/2001 - 12/2001
Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Análise físico-químicas para a Empresa Bios Industrial.
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08/2001 - 10/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho de Pós-Graduação do Programa de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Depto de Alimentos e Nutrição.
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08/2000 - 10/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, .,Cargo ou função, Membro Titular Doutor da Comissão do Projeto de Reequipamento da UNESP/AREX, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
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09/1998 - 09/2000
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
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09/1998 - 09/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular do Depto de Alimentos e Nutrição na Congregação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
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09/1998 - 09/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular Doutor do Depto de Alimentos e Nutrição na Comissão de Gerenciamento, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
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07/1998 - 09/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular Doutor no Conselho do Depto de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
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01/2000 - 02/2000
Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Atividade de extensão realizada, análises físco-quimicas de suco de laranja para a Cutrale.
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10/1997 - 10/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular Doutor do Depto de Alimentos e Nutrição na Comissão de Pesquisa, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
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06/1997 - 10/1998
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Vice-Presidente da Comissão de Pesquisa.
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04/1997 - 03/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular do Depto de Alimentos e Nutrição no Conselho de Curso de Graduação, na condição de Coordenadora de Classe do 4º ano do Curso de Farmácia-Bioquímica, modalidade Alimentos, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
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12/1997 - 12/1997
Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Atividade de extensão realizada, análises físico-químicas de doce de leite para a Nestlé.
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10/1995 - 10/1997
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular Doutor do Depto de Alimentos e Nutrição na Comissão de Extensão Universitária e Assuntos Comunitários - CEUAC, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.
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01/1994 - 07/1995
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara, Departamento de Alimentos e Nutrição.,Estágio realizado, Departamento de Química Analítica do Centro Politecnico Superior de Ingeneria da Universidad de Zaragoza - España.
1989 - 1990
Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC CampinasVínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 12
Atividades
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09/1989 - 02/1990
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
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