Inayna dos Santos de São Sabas

Doutoranda em Desenvolvimento Territorial e Políticas Públicas pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ. Mestre em Segurança Alimentar e Nutricional pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO. Pós-graduada em Segurança dos Alimentos e Qualidade Nutricional pelo Instituto Federal do Rio de Janeiro - IFRJ. Graduada em Ciências Biológicas pela Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ. Tem experiência nas área de políticas públicas e desenvolvimento, fomento agropecuário, segurança dos alimentos e segurança alimentar, práticas sustentáveis e meio ambiente.

Informações coletadas do Lattes em 10/06/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Docência do Ensino Superior

2024 - Atual

Instituto Facuminas

Doutorado em andamento em Desenvolvimento Territorial e Políticas Públicas

2024 - Atual

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Orientador: Márcio Borges

Especialização em Tecnologia de Alimentos

2020 - 2021

Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo
Título: Dispensada de Monografia Resolução CNE/CES Nº 1 de 06/04/2018

Mestrado profissional em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL

2019 - 2021

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: PROMOÇÃO E FORTALECIMENTO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO ASSENTAMENTO DE REFORMA AGRÁRIA DO BAIRRO CAMPO ALEGRE, LOCALIZADO NO MUNICÍPIO DE NOVA IGUAÇU, EM FACE DA PANDEMIA DE COVID-19., Ano de Obtenção: 2021
Orientador: Rafael Silva Cadena
Grande área: Ciências HumanasSetores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Educação; Fabricação de Produtos Alimentícios.

Especialização em Gestão da Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional

2018 - 2019

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Título: Gestão da Documentação em um Banco de Alimentos
Orientador: Msc. Iracema Maria de Carvalho da Hora

Graduação em Abi - Ciências Biológicas

2008 - 2013

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: O ENSINO DE CIÊNCIAS NA EDUCAÇÃO DE JOVENS E ADULTOS NO MUNICÍPIO DE NOVA IGUAÇU
Orientador: Dra. Maylta Brandão dos Anjos

Formação complementar

2024 - 2024

Extensão universitária em Direito Humano à Alimentação Adequada e Soberania Alimentar. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2024 - 2024

Extensão universitária em CURSO DE DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA (DHAA) E SEGURANÇA ALIMENTAR. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2024 - 2024

Extensão universitária em Insegurança alimentar: aspectos metodológicos para avaliação por meio da EB. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em I Curso de Form. de Fac. e Prod. para a Garantia da Qual. de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2022 - 2022

Na Plataforma Mais Brasil Operacionalização do SICONV. (Carga horária: 24h). , Instituto de Desenvolvimento Humano em Educação e Pesquisa, IDHEP, Brasil.

2022 - 2022

Introdução ao Cadastro Nacional de Agricultura Familiar (CAF). (Carga horária: 15h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2021 - 2021

Transição Agroecológica. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.

2021 - 2021

Introdução à Economia Circular: Fund. e Operacionalização para Gestores. (Carga horária: 15h). , Universidade do Ambiente, UA, Brasil.

2020 - 2020

Fortalecimento de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2020 - 2020

Hortas em Pequenos Espaços. (Carga horária: 12h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2020 - 2020

Oficina de Preenchimento de Currículo Layyes. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2019 - 2019

EAN: Uma estratégia para promover o DHAA nos serviços socioassistenciais. (Carga horária: 30h). , MINISTERIO DO DESENVOLVIMENTO SOCIAL, MDS, Brasil.

2019 - 2019

Qualificando a oferta de alimentação adequada e saudável no âmbito do PAA. (Carga horária: 30h). , MINISTERIO DO DESENVOLVIMENTO SOCIAL, MDS, Brasil.

2019 - 2019

Hortas Domésticas com Base Agroecológica. (Carga horária: 10h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado do Rio de Janeiro, EMATER/RJ, Brasil.

2019 - 2019

Plataformas que disponibilizam editais de compra via programa PAA. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

2019 - 2019

Compras da Agricultura Familiar por Órgãos Públicos -PAA - C. Institucional. (Carga horária: 20h). , MINISTERIO DO DESENVOLVIMENTO SOCIAL, MDS, Brasil.

2018 - 2018

Formação de Facilitadores do Sistema Participativo de Garantia. (Carga horária: 8h). , Associação de Agricultores Biológicos do Estado do Rio de Janeiro Janeiro, ABIO, Brasil.

2018 - 2018

Capacitação em Vigilância Sanitária para Agricultores Familiares. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2018 - 2018

Capacitação do Programa de Bibliotecas. (Carga horária: 8h). , Secretaria Especial de Agricultura Familiar e Desenvolvimento Agrário, SEAD, Brasil.

2017 - 2017

Redação na administração pública: elaboração de textos oficias. (Carga horária: 42h). , Escola de Contas e Gestão do TCE-RJ, TCE, Brasil.

2017 - 2017

O PNAE e a Agricultura Familiar. (Carga horária: 40h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, FNDE, Brasil.

2016 - 2016

Controle Social. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Sustentabilidade no Contexto das Ciências. (Carga horária: 30h). , Centro de Educação Superior a Distancia do Estado do Rio de Janeiro, CEDERJ, Brasil.

2014 - 2014

Tecnologia do Processamento de Compotas e Geléias. (Carga horária: 8h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2014 - 2014

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria, SESI, Brasil.

2014 - 2014

Promoção da Alimentação Saudável no Amb. Escolar. (Carga horária: 15h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2013 - 2013

Enquadramento Legal da Propriedade Rural. (Carga horária: 8h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2012 - 2012

Alimentos: Na Saúde e na Doença. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2012 - 2012

O Direito Humano a Alimentação Adequada e o SISAN. (Carga horária: 60h). , Ação Brasileira pela Nutrição e Direitos Humanos, ABRANDH, Brasil.

2012 - 2012

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria, SESI, Brasil.

2012 - 2012

Beneficiamento Artesanal de Pescado. (Carga horária: 16h). , Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro, FIPERJ, Brasil.

2011 - 2011

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria, SESI, Brasil.

2010 - 2010

Workshop - Inovação (Qualidade Rural). (Carga horária: 8h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Rio de Janeiro, SEBRAE/RJ, Brasil.

2010 - 2010

Projeto Educando com a Horta Escolar. (Carga horária: 40h). , Prefeitura Municipal de Nova Iguaçu, PMNI, Brasil.

2008 - 2008

Formação Continuada em Educação do Campo. (Carga horária: 80h). , Prefeitura Municipal de Nova Iguaçu, PMNI, Brasil.

2008 - 2008

Segurança Alimentar: Mudanças Climáticas. (Carga horária: 24h). , Prefeitura Municipal de Nova Iguaçu, PMNI, Brasil.

2008 - 2008

Boas Práticas de Fabricação - Alimentos. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2008 - 2008

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2005 - 2005

Língua Inglesa. (Carga horária: 72h). , All Course, ALL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

SABAS, I. S. S. . Seminário Regional Sudeste: Mata Atlântica e Zona Costeira. 2023. (Outro).

SABAS, I. S. S. . Circuito Ponte Preta. 2016. (Outro).

SABAS, I. S. S. . II Semana Municipal de Agricultura Familiar. 2016. (Outro).

SABAS, I. S. S. . Seminário de Agricultura Orgânica. 2008. (Outro).

SABAS, I. S. S. . Escolinha Agroecológica - Melhoria da Qualidade de Vida do Trabalhador Rural. 2008. (Outro).

Participação em eventos

1º Seminário de Desenvolvimento Rural Sustentável de Nova Iguaçu u.1º Seminário de Desenvolvimento Rural Sustentável de Nova Igaçu. 2023. (Seminário).

4º Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2023. (Outra).

6º Conferência Estadual de Segurança Alimentar e Nutricioal. 2023. (Outra).

6º Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricioal. 2023. (Outra).

Reflexões Sobre a Atual Conj. e o Impacto nas Poíticas de SAN. 2019. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Pablo Ayrton Viana de Souza

SABAS, I. S. S.; Hora, I. C.. Aperfeiçoamento da Rastreabilidade na Agroindústria Familiar. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Orientou

Tatiana Ferreira Neves

Banco de Alimentos; Início: 2025; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Juliana Dionísio de Oliveira Cardoso

A produção de Ovos Caipira pela Agricultura Familiar; Início: 2025; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Produções bibliográficas

SABAS, I. S. S. ; Anciens, G. P. ; Hora, I. C. . Gestão da Documentação em um Banco de Alimentos. Revista Científica IFRJ , v. 1, p. revistascientif, 2020.
LUQUEZ, L. ; SUHET, D. ; BARCELOS, G. ; SABAS, I. S. S. . Manipulação e Conservação de frutas seguras e saudáveis. 1. ed. , 2020. 65p .
SABAS, I. S. S. . JORNALZINHO ECOLÓGICO SAÚDE E SUSTENTABILIDADE. Tratando de sustentabilidade em jornais eletrônicos, A revista - Educação Pública, p. 01 - 11, 10 fev. 2015.
SABAS, I. S. S. . Os desafios do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Nova Iguaçu. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARINS, I. O. P. ; XIMENES, R. A. ; VIDAL, M. M. R. ; DIDINI, C. N. ; SABAS, I. S. S. ; AYRES, E. M. M. . Atendimento à Nova Rotulagem Nutricional de Alimentos do Pequeno Produtor com a Curricularização da Extensão e Práticas de Competências do Nutricionista em Técnica Dietética I. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SABAS, I. S. S. . Processamento e Beneficiamento de produtos Agroecológicos. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SABAS, I. S. S. . Processamento de Alimentos Agroecológicos. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SABAS, I. S. S. . Segurança Alimentar e Nutricional para Crianças do Plano de Educação Ambiental Plantando Ciranda. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SABAS, I. S. S. . Hortas. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SABAS, I. S. S. . O Conselho Municipal de Nova Iguaçu. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SABAS, I. S. S. . Segurança do Alimento e Oficina de Alimentação ALternativa. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SABAS, I. S. S. . Segurança do Alimento e Oficina de Alimentação Alternativa. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SABAS, I. S. S. . Reunião Municipal Ampliada de Segurança Alimentar e Nutricional de Nova Iguaçu. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SABAS, I. S. S. . Horticultura Orgânica. 2014. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
SABAS, I. S. S. . Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SABAS, I. S. S. . Reutilização do Óleo de Cozinha na Fabricação do Sabão. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SABAS, I. S. S. . Cartilha de Segurança Alimentar e Nutricional para Crianças 2023 (Cartilha).

Outras produções

SABAS, I. S. S. . Fortalecimento da Agricultura Familiar e Beneficiamento de Alimentos: Assentamento Rural de Campo Alegre ? Nova Iguaçu. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Produto Mestrado).

Projetos de pesquisa

2019 - 2019

CNPq/MC Elaboração de manual do pesquisador do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e demais estratégias de incentivo a avaliação da gestão e impacto do programa., Descrição: O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) possui duas finalidades básicas: promover o acesso à alimentação e incentivar a agricultura familiar. Para o alcance desses dois objetivos, o programa compra alimentos produzidos pela agricultura familiar, com dispensa de licitação, e os destina às pessoas em situação de insegurança alimentar e nutricional e àquelas atendidas pela rede socioassistencial, pelos equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional e pela rede pública e filantrópica de ensino beneficiando mais de 400 mil agricultores familiares e 20 mil entidades beneficiadas todos os anos (MDS, 2018). Nesse tempo, o PAA foi aperfeiçoado, novas modalidades foram criadas visando atender as diferentes necessidades de abastecimento e especificidades dos agricultores familiares. A experiência do PAA viabilizou inovações na inclusão das compras da agricultura familiar no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e mais recentemente ainda, na reforma do PAA, foi aberto outro espaço importante para as compras públicas, com a modalidade de Compras Institucionais que permitiu aos municípios, estados e ao governo federal comprar diretamente da agricultura familiar, com marco legal próprio. Tais iniciativas abriram um novo mercado para os produtores e mais uma possibilidade de qualificar os produtos que abastecem as escolas da rede pública de ensino e equipamentos públicos de SAN. No entanto, a economia brasileira está passando por intensas transformações, que impactam sobre o rural, o emprego, a renda das famílias e a forma de se alimentarem agravado por diferentes realidades regionais e climáticas, demandando novas formas de abastecimento. Mostra-se necessário fomentar a transferência de conhecimento produzido nas universidades com vistas a qualificar e inovar a gestão do PAA, instrumentalizando e incentivando pesquisadores na elaboração de diagnósticos aprofundados acerca dos impactos e desafios atuais do programa em questão. Os objetivos do presente estudo são: (i) Elaborar o ?Manual do Pesquisador ? PAA? para a série de manuais do Ministério da Cidadania; (ii) Desenvolver estratégias de incentivo a avaliação da gestão e impacto do programa entre atores estratégicos e (iii) Avaliar a gestão e impacto da modalidade compra institucional (revisão sistemática)..Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (2) . , Integrantes: Inayna dos Santos de São Sabas - Integrante / Carolina Beres - Integrante / Juliana Furtado Dias - Integrante / Mônica Regina Alves de Carvalho - Integrante / Luana Azevedo de Aquino - Coordenador / Rafael Silva Cadena - Integrante / Anderson Junger Teodoro - Integrante / Vitor Augustus Marin - Integrante.

Prêmios

2023

Menção Honrosa, Mostra de Desenvolvimento Sustentável - PROGRAD.

2018

Monção Honrosa Pelos Trabalhos Desenvolvidos na Agricultura Familiar, Deputado Federal Aureo.

2012

Moção de Congratulações e Aplausos - Excelência na execução do Banco de Alimentos de Nova Iguaçu, Câmara Municipal de Nova Iguaçi.

Histórico profissional

Experiência profissional

2024 - Atual

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2013 - 2018

Prefeitura Municipal de Japeri

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Bióloga, Carga horária: 30

2020 - Atual

ASSOCIACAO MISTA DE PRODUTORES RURAIS DA AGRICULTURA FAMILIAR - RJ

Vínculo: Consultora Técnica, Enquadramento Funcional: Bióloga, Carga horária: 30

Outras informações:
Consultoria na área de assistência técnica e extensão rural e a implementação dos programas de pré-requisitos (boas práticas agrícolas, boas práticas de fabricação de produtos agroecológicos de origem animal e vegetal, boas práticas de transporte, implementação do manual de boas práticas).

2011 - 2013

Associação de Moradores da Praça do Amor e Adjacências

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Instrutora de Ciências, Carga horária: 10

2014 - 2014

Sistema Brasileiro de Tecnologia

Vínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: Consultoria Técnica, Carga horária: 10

2012 - 2013

Prefeitura Municipal de Nova Iguaçu

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 4

2005 - 2007

Prefeitura Municipal de Nova Iguaçu

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 20

2023 - Atual

Conselho Municipal de Segurança Alimentar de Nova Iguaçu

Vínculo: Presidente, Enquadramento Funcional: Social, Carga horária: 2