Edmar das Merces Penha

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Produções bibliográficas

• CASTRO, F. T. ; BARBOSA, C. ; GOES, H. A. ; TABAI, K. C. ; OLIVEIRA, S. P. ; MENDES, L.L. ; PENHA, E. M. ; MATTA, Virgínia Martins da . Fruits and Vegetable Commercialization: Actions in Points-of-Sale of the West Zone of Rio de Janeiro City, Brazil. Acta Horticulturae , v. 1, p. 49-52, 2014.

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• CASTRO, F. T. ; OLIVEIRA, S. P. ; GOES, H. A. ; BARBOSA, C. ; PENHA, E. M. ; MATTA, Virgínia Martins da ; TABAI, K. C. . Impactos de intervenções em prol da segurança de frutas e hortaliças nos pontos de venda da zona oeste do município do Rio de Janeiro. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PENHA, E. M. . Produção de Vinagre de Caqui. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PENHA, E. M. . AGROINDUSTRIALIZAÇÃO DA ÁGUA DE COCO. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PENHA, E. M. ; SOARES, Antonio Gomes ; MODESTA, Regina Célia Della ; FARIAS, Antônio Xavier de . Conservação de cubos de gelo de água de coco verde (Cocos nucifera L.). 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PENHA, E. M. . Tecnologia da Produção de Bebidas Alcoólicas por Mistura. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PENHA, E. M. . INDUSTRIALIZAÇÃO DA ÁGUA DO COCO VERDE. 2000. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ENCARNAÇÃO, R.O. ; COHEN, K. O. ; TOME JUNIOR, J. B. ; PENHA, E. M. ; MAURO, R. A. ; ANGELIS, S. ; SIMEONE, M. L. ; AMARAL. J.A.B. . Estratégia corporativa para eliminação do passivo de resíduos químicos, biológicos e materiais contaminados das unidades descentralizadas da Embrapa. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2009 (Comunicado Técnico).

• TOME JUNIOR, J. B. ; PENHA, E. M. ; COHEN, K. O. ; ENCARNAÇÃO, R.O. ; MAURO, R. A. ; ANGELIS, S. ; HAMMES, V. S. ; OLIVEIRA, Y. M. M. . Proposta corporativa para implantação de gestão ambiental na Embrapa. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2009 (Comunicado Técnico).

• PENHA, E. M. ; ARAUJO, M. C. P. ; ARAUJO, A. M. ; SOUZA, A. M. ; ROCHA, J. E. D. ; LEAO, L. G. S. ; MENDES, L.L. . Aplicação do diagnóstico rápido participativo para avaliação da percepção ambiental dos empregados da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2009 (Comunicado Técnico).

• OLIVEIRA, S. P. ; CASTRO, F. T. ; TABAI, K. C. ; PENHA, E. M. ; GOES, H. A. . Promoção do consumo de frutas, legumes e verduras em pontos de venda: diagnóstico inicial. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2008 (Comunicado Técnico).

• OLIVEIRA, S. P. ; CASTRO, F. T. ; TABAI, K. C. ; BARBOSA, C. ; MENDES, L.L. ; PENHA, E. M. ; GOES, H. A. . Manual para comerciantes e manipuladores de frutas, legumes e verduras: três passos para o sucesso das vendas. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2008 (Manual).

• CASTRO, F. T. ; OLIVEIRA, S. P. ; TABAI, K. C. ; CRIBB, A.Y ; PENHA, E. M. . Aspectos higiênico-sanitários de pontos de vendas de frutas e hortaliças na zona oeste do município do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro/RJ: Revista da Asssociação Brasileira de Nutrição, 2008 (Resumo em Congresso).

• OLIVEIRA, Edna Maria Morais ; SANTOS, A.M. ; PENHA, E. M. . Use of cassava residues for alcohol production. Brasília/DF: Simpósio sobre Inovação e Criatividade Científica na Embrapa, 2008 (Resumo em Congresso).

• VASCONCELOS, L.Z.S. ; MATTA, Virgínia Martins da ; CABRAL, Lourdes Maria Corrêa ; PENHA, E. M. ; FREITAS, S.P. . Economical pre-feasibility study of coconut watwe ultrafiltration. Shanghai, China: Congress of Food Science and Technology, 14th International Union of Food Science and Technology, 2008 (Resumo em Congresso).

• PENHA, E. M. . Licor de Frutas. Brasília: Embrapa Informação tecnológica, 2006 (Manual).

• CABRAL, Lourdes Maria Corrêa ; PENHA, E. M. ; MATTA, Virgínia Martins da . Água de coco verde refrigerada. Brasília: Embrapa Informação tecnológica, 2005 (Manual).

• CABRAL, Lourdes Maria Corrêa ; MATTA, Virgínia Martins da ; PENHA, E. M. ; MODESTA, Regina Célia Della ; SILVA, Thadia Turon da . Processamento do suco de maracujá orgânico por microfiltração.. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2004 (Comunicado Técnico).

• PENHA, E. M. . Manual para fabricação artesanal de licor de acerola. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2004 (Manual).

• PENHA, E. M. ; OLIVEIRA, Edna Maria Morais ; COURI, Sonia ; SIQUEIRA, Regina Silva de ; GONÇALVES, Neide Botrel ; CARVALHO, José Luiz Vianna de ; FARIAS, Antônio Xavier de . Manual de Biossegurança da Embrapa Agroindústria de Alimentos: laboratórios e Plantas-Piloto.. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2004 (Manual).

• PENHA, E. M. ; MORETTI, Roberto Hermínio ; MODESTA, Regina Célia Della . Processo para fabricação de licor de acerola. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2002 (Comunicado Técnico).

• ROSA, Morsyleide de Freitas ; ABREU, Fernando Antonio Pinto de ; PENHA, E. M. ; ARAGÃO, Wilson Menezes . Processamento de água de coco verde.. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 1998 (Comunicado Técnico).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de processo de produção de biodiesel por rota enzimática, Descrição: Visando o desenvolvimento de um processo para produção de biodiesel por rota enzimática, estão sendo testados resíduos da agroindústria de fabricação de óleo de dendê como matérias-primas para fermentação em estado sólido para obtenção de lipases de baixo custo, utilizando o fungo Aspergillus niger entre outros microrganismos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Coordenador / Edna Maria Morais Oliveira - Integrante / Mônica C. T. Damaso - Integrante / Ludmila A. N. Viana - Integrante / Leda Maria Fortes Gottschalk - Integrante / Thaís Fabiana Chan Salum - Integrante.

• 2012 - Atual

  Obtenção de óleos vegetais enriquecidos com diacilglicerídeos através da ação enzimática de lipases fúngicas, Descrição: O projeto tem por objetivo produzir e caracterizar lipases fúngicas produzidas por linhagens selecionadas de Aspergillus. Desta forma, espera-se obter óleos vegetais enriquecidos com diacilglicerídeos através da ação enzimática.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Integrante / Leda Maria Fortes Gottschalk - Coordenador.

• 2012 - Atual

  Linhagens microbianas superiores para a produção de etanol lignocelulósico, Descrição: Este projeto visa desenvolver linhagens microbianas capazes de secretar celulases, β-glicosidase e enzimas acessórias em concentrações superiores às de linhagens industriais, e desse modo, contribuir para o desenvolvimento do setor de etanol celulósico no Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Integrante / Leda Maria Fortes Gottschalk - Integrante / João Ricardo Moreira de Almeida - Coordenador.

• 2011 - Atual

  Produção de etanol de 2ª geração por leveduras álcool resistentes a partir de hidrolisados de resíduos amiláceos, Descrição: O projeto visa escalonar o processo de hidrólise do resíduo agroindustrial da fabricação de farinha de mandioca (farelo de madioca) de forma a obter um hidrolisado rico em açúcares fermentáveis por leveduras selecionadas resistentes ao etanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Coordenador / Márcia Monteiro Machado Gonçalves - Integrante.

• 2011 - Atual

  Resíduos Agroindustriais para Obtenção de Biomaterial a base de Celulose Bacteriana, Descrição: Diferentes resíduos agroindustriais do processamento do caju, sisal e da casca do côco verde serão testados visando a produção de celulose bacteriana. O agente produtor da celulose bacteriana (CB) será Gluconacetobacter hansenii. Em seguida serão realizados os procedimentos para a purificação da CB e avaliação de sua aplicação industrial.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Integrante / Edna Maria Morais Oliveira - Integrante / Morsyleide de Freitas Rosa - Coordenador / Leda Maria Fortes Gottschalk - Integrante.

• 2008 - 2011

  Implantação das Diretrizes Institucionais de Gestão Ambiental nas Unidades da Embrapa: Gestão de Resíduos de Laboratórios, Descrição: A Lei de Crimes Ambientais (9.605, de 12/02/1998), que trata sobre as sanções penais e administrativas derivadas de condutas e atividades lesivas ao meio ambiente, estabelece, no seu artigo segundo, responsabilidades penais diretas para os gestores (diretor, administrador, membro de conselho e de órgão técnico, auditor, gerente, etc.), Verifica-se, assim, a enorme carga de responsabilidade que pesa sobre os gestores, tornando-se mandatório e urgente que a Embrapa procure sanar as não-conformidades que suas UDs eventualmente apresentem, em relação a essa legislação. No âmbito das Unidades, portanto, diversos procedimentos e mecanismos voltados ao desenvolvimento e consolidação da Gestão Ambiental devem ser implementados, muitos dos quais destinados a sanar "passivos ambientais" existentes. Do ponto de vista da pesquisa e geração de tecnologias, deve ser ressaltada a premente necessidade de as Unidades da Embrapa realizarem um esforço de se adequarem às normas de Boas Práticas de Laboratórios (BPL) e Certificação de Ensaios (ISO 17025). Tais normas são exigências para o reconhecimento dos resultados gerados nos laboratórios e campos experimentais, sob pena, inclusive, desses resultados não serem mais aceitos para registro de propriedade intelectual e publicações científicas. O projeto institucional do MP 5 denominado "Sistema de Gestão Ambiental - Uma proposta corporativa para a Embrapa", que se encerra em outubro/2007 viabilizou a consolidação da 'expertise' institucional no assunto, culminando com a elaboração do documento "Diretrizes para Implantação de Gestão Ambiental nas Unidades da Embrapa". Pode-se afirmar, portanto, que a instituição já reúne 'massa crítica' de conhecimentos para implantação de GA e o projeto atual será o apoio que as Unidades precisam para iniciar ou dar continuidade ao processo de implantação de GA. O presente projeto manteve a estrutura de Planos de Ação temáticos, abordando os mesmos temas do projeto institucional anterior (Educação Ambie. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Coordenador / Juarez Barbosa Tomé Júnior - Integrante / Kelly de Oliveira Cohen - Integrante / Ricardo de Oliveira Encarnação - Integrante / Rodiney de Arruda Mauro - Integrante / Sandra de Angelis - Integrante / Valéria Sucena Hammes - Integrante / Yeda Maria Malheiros de Oliveira - Integrante / José Américo Bordini do Amaral - Integrante / Manuela Cristina Pessanha de Araujo - Integrante / Marcelo Otênio - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

• 2008 - 2011

  Fermentação alcoólica usando Saccharomyces cerevisiae capaz de metabolisar pentoses: Produção de etanol a partir de hidrolisados de fonte amilácea e lignocelulósica., Descrição: O bagaço e da palha de cana e outros resíduos da agroindústria são materiais constituídos por celulose, um polímero da glicose formado por seis carbonos, as hexoses; por hemicelulose, composta por açúcares de cinco carbonos, chamados de pentoses, não aproveitados ainda para a produção de açúcar; e pela lignina, um material estrutural da planta, associado à parede vegetal celular, responsável pela rigidez, impermeabilidade e resistência a ataques microbiológicos e mecânicos aos tecidos vegetais. Para que essas biomassas possam ser utilizadas como matérias-primas para processos químicos e biológicos elas precisam ser submetidas a um pré-tratamento para desorganizar o complexo lignocelulósico. A lignina é o grande obstáculo nesse processo todo. A quebra desse componente libera fenóis e outros produtos químicos que inibem o processo fermentativo. Somente após ser feito o pré-tratamento do material aplica-se uma das duas vias de transformação da celulose e da hemicelulose em açúcar para obtenção do etanol. O açúcar obtido serve como blocos de construção (substratos) para produção do álcool combustível e de várias substâncias químicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Coordenador / Selma da Costa Terzi - Integrante / Edna Maria Morais Oliveira - Integrante / Raquel Carvalho dos Santos - Integrante / Thiago C. Nogueira - Integrante / Lívian R.V. Sá - Integrante / Viridiana S. Ferreira-Leitão - Integrante / Andrea Matos dos Santos - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2011

  USO INTEGRADO DOS RESÍDUOS DA INDÚSTRIA DA FARINHA E FÉCULA DA MANDIOCA PARA A OBTENÇÃO DE PRODUTOS DE ALTO VALOR AGREGADO, Descrição: O setor agroindustrial da raíz de mandioca, que atualmente encontram-se em volumes bem elevados de produção, pode ser um grande nicho para a geração de etanol e outras fontes de energia. Recentemente, estudos demonstraram que a fermentação em estado sólido (FES) do farelo, utilizando pectinases como enzimas complementares, alcançou um rendimento global de cerca de 51,6%. A utilização da manipueira ultrapassa a última fronteira para o aproveitamento total da raiz, mandioca. Alguns relatam o uso da manipueira na obtenção de biossurfactantes, aplicados na indústria de petróleo, além da aplicação como inseticida, nematecida, fungicida, acaricida e bactericida. A produção de etanol a partir da manipueira não foi relatada, apesar de apresentar altos níveis de açúcares fermentáveis. O objetivo desta proposta é produzir etanol de qualidade a partir de resíduos do processamento da mandioca para sua utilização na geração de hidrogênio. Para tanto variedades de mandioca serão cultivadas e processadas para obtenção dos resíduos na Embrapa Amazônia Oriental, Embrapa Mandioca e Fruticultura e Embrapa Agrobiologia. Os resíduos serão fermentados e o etanol produzido será destilado e caracterizado para posterior utilização em células combustível para a geração de hidrgênio. A produção de hidrogênio a partir de etanol de mandioca garante uma valorização desta cultura, além da geração de energia limpa para o meio ambiente. Espera-se que com os resultados obtidos, inicie-se um Programa de Melhoramento Genético para a mandioca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Integrante / Edna Maria Morais Oliveira - Coordenador.

• 2007 - 2011

  Pré-Tratamento do Material Lignocelulósico para Hidrólise Enzimática e Bioconversão a Etanol., Descrição: A biomassa é a forma natural de armazenar uma fração da energia solar incidente no planeta. O desafio é buscar soluções que possibilitem usar de forma cada vez mais eficiente esse recurso natural. Diversas formas de conversão da biomassa florestal, ou de seus resíduos, em produtos de maior valor agregado devem ser consideradas como componentes na matriz energética nacional. Celulose é a fonte biológica natural renovável mais abundante do planeta e a produção de produtos e bioenergia baseada na matriz lignocelulósica, a baixos custos, é importante para o desenvolvimento sustentável. A produção de celulases é uma etapa essencial para a conversão enzimática da biomassa a etanol. O requerimento de celulases para a hidrólise da celulose é bastante elevado, assim, para uma economia de processo, é importante produzir as enzimas com um custo o mais baixo possível. Atualmente, a pesquisa e o desenvolvimento na área de produção de celulases são realizados com o fungo Trichoderma reesei, chegando a aproximadamente 20% do total de enzimas produzidas mundialmente. Existem dois processos disponíveis na produção comercial de enzimas: o da fermentação em meio semi-sólido e o da fermentação submersa. O último é o mais utilizado, entretanto sua maior desvantagem é o alto investimento inicial e o maior consumo de energia. A fermentação em meio semi-sólido se baseia na utilização racional dos recursos naturais e de resíduos agrícolas e industriais, requer menor investimento inicial e menor consumo energético e possibilita uma produtividade volumétrica superior com recuperação do produto simplificada. Para o uso da fermentação semi-sólida em escala comercial, existem ainda barreiras relacionadas às configurações dos biorreatores.A etapa de pré-tratamento do material ligno-celulósico, anterior ao processo de hidrólise enzimática, possui elevada importância para o processo como um todo. Neste contexto, o objetivo da presente proposta é desenvolver tecnologia viável para a produção de eta. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Coordenador / Sonia Couri - Integrante / Selma da Costa Terzi - Integrante / Lívian R.V. Sá - Integrante / Viridiana S. Ferreira-Leitão - Integrante / Mônica C. T. Damaso - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2011

  Produção de etanol para células a combustível utilizando resíduos da indústria da mandioca: Bio-transformação do Farelo de Mandioca e Obtenção de etanol, Descrição: O setor agroindustrial da mandioca gera resíduos que podem representar um grande nicho para a geração de produtos de maior valor agregado como: etanol e outras fontes de energia. A produção de etanol a partir do farelo da mandioca enfoca a obtenção de álcool fino, o qual pode ser utilizado principalmente nas indústrias de bebidas, perfumaria e farmacêutica. Junto a isto, a utilização da manipuiera, resíduo líquido, ultrapassa a última fronteira para o aproveitamento total da mandioca. Alguns trabalhos relatam o uso da manipueira na obtenção de biossurfactantes, aplicados na indústria de petróleo, além da aplicação como inseticida, nematecida, fungicida, acaricida e bactericida. A produção de etanol a partir da manipueira ainda não foi explorada, apesar deste resíduo apresentar altos níveis de açúcares fermentecíveis. O etanol de mandioca possui características adequadas para sua utlização como substrato na produção de hidrogênio, insumo de células a combustível (CaCs) na geração de energia elétrica, apontado por especialistas como o centro da economia mundial dentro de algumas décadas. O objetivo deste plano de ação é produzir etanol de alta qualidade a partir de farelo e manipueira oriundas do processamento da mandioca para sua utilização em células a combustível, na geração de energia elétrica. Foi acordado com a empresa Indemil, importante componente do setor produtivo da mandioca, localizada no Paraná, a aquisição de resíduos da fabricação de fécula e/ou polvilho. Os resíduos obtidos serão caracterizados e fermentados na Embrapa Agroindústria de Alimentos/IQ da UFRJ. O etanol produzido será destilado e caracterizado, principalmente quanto à presença de compostos, que agem como contaminantes dos catalisadores das células. Tais procedimentos serão conduzidos no Instituto Nacional de Tecnologia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Coordenador / Selma da Costa Terzi - Integrante / Lourdes Maria Corrêa Cabral - Integrante / Edna Maria Morais Oliveira - Integrante / Raquel Carvalho dos Santos - Integrante / Thiago C. Nogueira - Integrante / Lívian R.V. Sá - Integrante / Viridiana S. Ferreira-Leitão - Integrante / Andrea Matos dos Santos - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2007 - 2011

  Construção de uma estratégia de intervenção em nível local para promoção do consumo de frutas e hortaliças, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Virgínia Martins da Matta em 19/06/2015., Descrição: O consumo de frutas e hortaliças (FH) tem sido estimulado, em vários países, em virtude de seus benefícios no combate às deficiências de vitaminas e sais minerais e na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e obesidade. As ações para aumento do consumo de FH devem proporcionar, ao público alvo, a conscientização sobre o papel desses alimentos na promoção da saúde e provocar mudanças comportamentais e ambientais efetivas. Sendo assim, este projeto pretende realizar ações de orientação alimentar, através de palestras, jogos lúdicos, oficinas de culinária, distribuição de material informativo, entre outras, em creches, escolas, empresas, locais de compra de FH e junto às famílias assistidas pelo Programa Saúde da Família (PSF/PACS) e pela Pastoral da Criança, nos bairros de Guaratiba, Campo Grande e Santa Cruz, localizados na zona oeste do Município do Rio de Janeiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Integrante / Virgínia Martins da Matta - Coordenador / Silvana Pedroso de Oliveira - Integrante / Fernanda Travassos de Castro - Integrante / Kátia Cilene Tabai - Integrante / Hellen de Almeida Góes - Integrante.

• 2007 - 2011

  Produção por fermentação, caracterização e concentração de extratos celulolíticos para a hidrólise de biomassa florestal pré-tratada., Descrição: Apesar das inúmeras vantagens oferecidas pela hidrólise enzimática da celulose, o custo dos biocatalisadores, as celulases, tem dificultado a implantação e difusão desta tecnologia. Sem dúvida, uma saída estratégica para este problema seria a produção deste biocatalisador por empresas nacionais ou a produção ?in house?. Sabe-se que o processo de produção de bioetanol nos E.U.A. é completamente baseado na redução dos custos da enzima no processo de hidrólise. O projeto coordenado pelo Departamento de Energia americano, em parceria com duas empresas produtoras de celulases, tem como meta que o custo da celulase por litro de etanol produzido seja de cinco centavos (US$ 0,05/L etanol), correspondendo a aproximadamente 12% do custo total do processo. Se o processo nacional de produção de etanol for baseado na importação de celulases, as possibilidades de sucesso serão muito reduzidas, em função dos custos de importação (US$ 8,00/Kg - preço FOB). A etapa de pré-tratamento do material ligno-celulósico, anterior ao processo de hidrólise enzimática, possui elevada importância para o processo como um todo. Neste contexto, o objetivo da presente proposta é desenvolver tecnologia viável para a produção de etanol de biomassa sem dependência externa de biocatalisadores e com tecnologia de pré-tratamento de alta eficiência.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Coordenador / Sonia Couri - Integrante / Selma da Costa Terzi - Integrante / Gustavo Saavedra Pinto - Integrante / Raquel Carvalho dos Santos - Integrante / Lívian R.V. Sá - Integrante / Viridiana S. Ferreira-Leitão - Integrante / Mônica C. T. Damaso - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2009

  Projeto de Gestão Ambiental para a Embrapa Agroindústria de Alimentos, Descrição: O projeto teve como objetivo geral fornecer as condições para implantar um Sistema de Gerenciamento Ambiental e possibilitar a incorporação dos princípios de responsabilidade, precaução e conservação ambiental na Embrapa Agroindústria de Alimentos, uma das 40 unidades de pesquisa da Embrapa. A implantação da educação ambiental teve a finalidade de fixar condições, padrões e procedimentos para planejar e desenvolver práticas permanentes de conscientização ambiental que possibilitem a incorporação à cultura organizacional dos princípios citados acima. Em outras palavras, visou desenvolver e implantar um programa contínuo de educação ambiental para a comunidade do CTAA. A gestão de resíduos de laboratoriais e de resíduos gerais de forma integrada, inicia-se pela identificação de necessidades de capacitação e treinamento em temas específicos de forma a viabilizar demandas em infra-estrutura para auxiliar em outros projetos estruturais da Unidade. Além disso, com a reavaliação dos processos e atividades dos laboratórios da Unidade será possível promover a melhoria do processo de gerenciamento dos resíduos laboratoriais visando manter o padrão de qualidade requerido pelas BPL e ISO 17025. O método previu a aplicação de um questionário para avaliação da percepção dos problemas ambientais pelos empregados e prestadores de serviços da Embrapa Agroindústria de Alimentos, denominado DRP (Diagnóstico Rápido Participativo). Assim, seria possível elencar os principais problemas ambientais e posíveis alternativas para sua solução além de estruturar o modelo de gestão ambiental a ser implantado nesta unidade de pesquisa da Embrapa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Coordenador / Luciana Leitão Mendes - Integrante / Manuela Cristina Pessanha de Araujo - Integrante / Andressa Moreira de Souza - Integrante / João Eugênio Diaz Rocha - Integrante / Leandro Gonçalves de Souza Leão - Integrante / Renata Chaves Machado - Integrante / Bernardo Ribeiro Cendon - Integrante / David Regis de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

• 2004 - 2007

  Sistema de Gestão Ambiental ? uma proposta corporativa para a Embrapa: Gerenciamento de Resíduos de Laboratórios, Descrição: O projeto visa à criação de uma cultura corporativa para a gestão ambiental. A uniformização desta cultura será a prerrogativa que possibilitará o resgate dos passivos ambientais nas Unidades da Embrapa, coordenando atividades que venham a atender a atual diretriz institucional que preconiza os princípios da sustentabilidade. Para tanto, são propostas ações que culminem em um esforço corporativo para implantar os princípios de Gestão Ambiental (GA) na Empresa, incluindo o controle e otimização de boas práticas laboratoriais e o uso racional de recursos, a disposição final dos resíduos químicos e biológicos (sejam laboratoriais, de esgotamento sanitário ou de campos experimentais) e a promoção a educação ambiental em âmbito corporativo. O projeto contempla 6 planos de ação (sendo o plano de ação 0 o de gestão do projeto), que integram os focos: 1. Educação ambiental corporativa, 2. gerenciamento de resíduos de laboratórios e 3. Gerenciamento de resíduos de campos experimentais, 4. Otimização de recursos/Gestão integrada de resíduos e 5. Áreas protegidas e Plano de Manejo. As ações prioritárias de gestão relacionam-se, respectivamente: 1) Sensibilização/motivação; 2) Diagnóstico da situação atual de resíduos e priorização de ações para laboratórios; 3) idem para campos experimentais; 4) Validação/divulgação de procedimentos para otimização de uso de recursos e para gestão integrada de resíduos e 5) plano de manejo das áreas experimentais. Assim, a organização do projeto é como segue: (0) Gestão do Projeto, conduzida por um comitê gestor composto por Unidades centrais e Unidades descentralizadas piloto para as ações prioritárias; (1) plano de ação de Educação Ambiental, que tem por objetivo formular as estratégias de sensibilização/motivação da comunidade da Embrapa para a necessidade de criar uma cultura organizacional voltada para a implementação da gestão ambiental; (2) plano de ação de Gestão de Resíduos Laboratoriais e (3) de Gestão de Resíduos de Campos Experime. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Coordenador / Juarez Barbosa Tomé Júnior - Integrante / Kelly de Oliveira Cohen - Integrante / Ricardo de Oliveira Encarnação - Integrante / Rodiney de Arruda Mauro - Integrante / Sandra de Angelis - Integrante / Valéria Sucena Hammes - Integrante / Yeda Maria Malheiros de Oliveira - Integrante / José Américo Bordini do Amaral - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

• 2001 - 2002

  Monitoramento da cinética de crescimento do Aspergillus niger em fermentação semi-sólida usando a técnica de análise de imagem, Descrição: Este projeto teve por objetivo acompanhar o desenvolvimento de um cultivo de fungo filamentoso, o Aspergillus niger, em meio semi-sólido, por meio de análise de imagens aquisitadas diretamente de placas de Petri por lupa acoplada a um software apropriado para a análise de imagens (KS400 da Carl Zeiss Vision). Desta forma, foi possível realizar o processamento digital de imagem para estabelecer a cinética de crescimento do fungo mutante A. niger 3T5B8, com base no volume ocupado pela massa micelial na região observada e analisada de forma digital.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Coordenador / Sonia Couri - Integrante / Lilian Ferreira de Senna - Integrante / Selma da Costa Terzi - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5

• 1993 - 1994

  Estabelecimento de processo para conservação da polpa de cacau, Descrição: O objetivo deste projeto foi estudar a polpa de cacau, caracterizando-a, a fim de contribuir para o estabelecimento de um padrão para a mesma, e avaliar processos para conservação da polpa, visando a segurança alimentar do consumidor e o aprimoramento da agroindústria do cacau.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Edmar das Mercês Penha - Coordenador / Isamar Costa - Integrante / Virgínia Martins da Matta - Integrante / Regina Célia Della Modesta - Integrante / Regina Silva de Siqueira - Integrante., Financiador(es): Secretaria de Indústria Comércio e Mineração do Estado da Bahia - Cooperação / Embrapa Agroindústria de Alimentos - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1