Raquel Rios Damasceno

Engenheira de Alimentos, formada em 2007 pela Universidade Federal de Viçosa, especialização MBA em Gestão Empresarial pela Fundação Getúlio Vargas, concluída em 2011. Experiência em Supervisão e Gerência de Produção em empresas de médio e grande porte, experiência em gestão e administração de restaurantes e experiência em controle de estoques no ramo de hotelaria marítima. Inglês avançado. Experiências internacionais nos Estados Unidos e Nova Zelândia.

Informações coletadas do Lattes em 10/06/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu MBA em Gestão Empresarial

2009 - 2011

Fundação Getúlio Vargas
Título: Consultoria em Gestão de Estoques para Supermercados
Orientador: Maria Cândida Sotelino Torres

Graduação em Engenharia de Alimentos

2001 - 2007

Universidade Federal de Viçosa
Título: Desenvolvimento de novos produtos a base de soja
Orientador: José Antônio Marques Pereira

Formação complementar

2010 - 2010

Gestão de Estoques. (Carga horária: 15h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Rio de Janeiro.

2004 - 2004

Curso de APPCC. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte.

2004 - 2004

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

Curso de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2005. (Outra).

Curso de Boas Práticas de Fabricação. 2004. (Outra).

Congresso internacional de prebióticos e probióticos. 2003. (Congresso).

Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos.Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos. 2003. (Simpósio).

Semana Acadêmica de engenharia de produção, de alimentos e tecnologia de laticínios. 2003. (Encontro).

I Workshop de higienização e sanitização na indústria de laticínios. 2002. (Simpósio).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

Unidade Catering

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos- Planejamento Compras, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2014

Churrascaria Galope

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Administrativo Financeiro, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2011

Cereais Bramil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Produção - Fábrica de Sorvetes, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2009

Sadia Uberlândia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de produção, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2007

Nobilo Winery

Vínculo: Trainee, Enquadramento Funcional: Produção, Carga horária: 84, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Todas operacões unitárias durante o processo de fabricação do vinho: adições, tranferências entre tanques, fermentação, pasteurização, análises, dentre outras. Término: 12/05/2007

2006 - 2006

CLOS DU BOIS WINERY

Vínculo: Trainee, Enquadramento Funcional: Laboratório, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: análises físico-químicas como acidez volátil, quantificação de sulfito livre e total, ácido tartático, controle de pH, quantificação de açúcar residual, ácido málico, percentual de álcool, dentre outras no vinho e no suco de uva.

2006 - 2006

Purac Sínteses

Vínculo: Trainee de Controle de Qualida, Enquadramento Funcional: trainee, Carga horária: 30

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: treinamentos de Boas Práticas de Fabricação (GMP) e implantação de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP).

2004 - 2005

Arve Indústria e Comércio de Alimentos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 12

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: formulação de suplementos na forma de shake em pó para gestantes, para atletas e idosos e formulação de barra de cereais, de proteínas e de frutas.