Luis Fernando Martins-Silva

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2002), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2005) e MBA Executivo aplicado a Gestão Empresarial pelo Instituto CoppeAd de administração (UFRJ). Atualmente é docente do Centro Universitário Celso Lisboa(UCL). Tem experiência na área de Nutrição e Gestão, com ênfase em Bioquímica da Nutrição e Marketing, atuando principalmente nos seguintes temas: condições higiênico-sanitárias, vigilância sanitária, tecnologia dos alimentos, comunicação, marketing, comportamento do consumidor, ética e orientação profissional.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2003 - 2005

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Efeito do tempo, temperatura e pH de maceração de grãos de soja (Glycine max [L.] Merrill) no teor de isoflavonas, Ano de Obtenção: 2005
Orientador: Matilde Pumar
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Alimentos Funcionais; Soja; CLAE.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em MBA Executivo

2008 - 2008

Instituto Coppead de Administração/UFRJ, Coppead
Título: Plano de Negócios no setor de alimentos

Graduação em Nutrição

1998 - 2002

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Comunicação / Subárea: Teoria da Comunicação.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Empresas.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Comunicação / Subárea: Relações Públicas e Propaganda.

Participação em eventos

.High Performance Liquid Cromatography (HPLC). 2004. (Seminário).

Apresentação Teórico-Prático de trabalho científico: Os efeitos da reposição de líquidos na saúde e performance durante o exercício no calor.Apresentação Teórico-Prático de trabalho científico: Os efeitos da reposição de líquidos na saúde e performance durante o exercício no calor. 2003. (Simpósio).

Curso de Processos de Extrusão de Alimentos: aspectos tecnológicos para o desenvolvimento e produção de alimentos para consumo humano e animal.Curso de Processos de Extrusão de Alimentos: aspectos tecnológicos para o desenvolvimento e produção de alimentos para consumo humano e animal. 2003. (Outra).

Preservação de Alimentos por Irradiação.Preservação de Alimentos por Irradiação. 2003. (Outra).

Utilização de Alimentos Funcionais.Utilização de Alimentos Funcionais. 2003. (Seminário).

I Congresso Científico de Estudantes de Nutrição. I Congresso Científico de Estudantes de Nutrição. 2000. (Congresso).

Produções bibliográficas

MARTINS-SILVA, L. F. ; FELZENSZWALB, I. ; KOVARY, K. ; ALBANO, F. . Toxicological evaluation by in vitro and in vivo assays of an aqueous extract prepared from ECHINODORUS MACROPHYLLUS leaves. Elsevier Science B. V., Toxicology Letters, v. 116, p. 189-198, 2000.
MARTINS-SILVA, L. F. . TOXICOLOGICAL EVALUATION BY IN VITRO AND IN VIVO ASSAYS OF AN AQUEOUS EXTRACT PREPARED FROM Echinodorus macrophyllus LEAVES. In: XVI Simpósio de Plantas Medicinais do Brasil, 2000, Recife - Pe. Toxicology Letters, 2000. v. 116. p. 189-198.
MARTINS-SILVA, L. F. ; PUMAR, M. ; BARBIERI, M. C. . Soja(Glycine max (L) Merrill): benefícios à saúde humana. In: 13o. Semana de Iniciação Científica da UERJ, 2004, Rio de Janeiro. 13o. Semana de Iniciação Científica da UERJ, 2004.
MARTINS-SILVA, L. F. ; SILVA, C. V. C. ; COSTA, C. N. R. ; GOMES, F. S. . Análise da Infra-Estrutura do serviço de alimentação das escolas estaduais do Rio de Janeiro. In: II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana, 2002, Porto Alegre - RS. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002.
MARTINS-SILVA, L. F. ; SILVA, C. V. C. ; COSTA, C. N. R. ; GOMES, F. S. . Análise das condições higiênico-Sanitárias do Serviço de Alimentação das Escolas Estaduais do Rio de Janeiro. In: II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana, 2002, Porto Alegre - RS. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002.
MARTINS-SILVA, L. F. ; SILVA, C. V. C. . A Formação do Nutricionista em Saúde Coletiva: Experiência do Internato Rural em Nutrição. In: II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana, 2002, Porto Alegre - RS. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002.
MARTINS-SILVA, L. F. . ESTUDO DOS EFEITOS DOS CORANTES DE URUCUM NA LETALIDADE INDUZIDA PELAS RADIAÇÕES UV. In: 9a Semana de Iniciação Científica da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, 2000, Rio de Janeiro. 9a Semana de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: SR-2, 2000. p. 21-21.

Outras produções

MARTINS-SILVA, L. F. . Alimentos Orgânicos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS-SILVA, L. F. . Habilidades de Comunicação e Marketing em Nutrição. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MARTINS-SILVA, L. F. ; SILVA, C. V. C. ; COSTA, C. N. R. ; GOMES, F. S. . Monitorização e Avaliação do Programa de Alimentação Escolar da Rede Pública Estadual de Ensino do Rio de Janeiro: Análise Preliminar. 2002 (Apresentação de Pôster na II Jornada de Nutrição em Saúde Coletiva do Estado do Rio de Janeiro) .

Histórico profissional

Endereço profissional

Centro Universitário Celso Lisboa. , Rua 24 de Maio 797, Sampaio, 20950-091 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 32894722, URL da Homepage:

Experiência profissional

2007 - Atual

Federação das Faculdades Celso Lisboa

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 12

Atividades

08/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ética e Orientação Profissional, Comunicação e Marketing em Nutrição, Tecnologia dos Alimentos, Vigilância Sanitária (VISA)

2006 - 2007

Vivenda do Camarão

Vínculo: Coordenador de Qualidade, Enquadramento Funcional: Coordenador de Qualidade, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2007

Vivenda do Camarão

Vínculo: Supervisor de Operações, Enquadramento Funcional: Supervisro operacional, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2005

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Professor contratado, Enquadramento Funcional: Professor contratado, Carga horária: 14

Atividades

03/2005
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos