Adriano Brandelli
Graduado em Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1990) e Doutor em Ciências Químicas pela Universidad de Buenos Aires (1993). Professor Titular da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e Bolsista de Produtividade em Pesquisa 1A do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). Foi Diretor do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRGS) 2002-2010, membro da Câmara de Pós-Graduação da UFRGS e do Comitê Consultivo para os Pólos Tecnológicos do Estado do RS. Premiado como orientador do 1º lugar do XX Prêmio Jovem Cientista (CNPq), e recebeu menção honrosa por trabalhos apresentados em congressos no país e no exterior. Publicou mais de 300 artigos em revistas de circulação internacional. Consultor científico de várias agências de fomento no Brasil e no exterior. Editor do livro "Probiotics: Advanced Food and Health Applications", membro do conselho editorial dos periódicos Annals of Microbiology, Food Microbiology e Journal of Basic Microbiology e revisor ad hoc de mais de 30 revistas internacionais nas áreas de Microbiologia, Biotecnologia e Ciência de Alimentos. Orientou mais de 60 dissertações de mestrado e 30 teses de doutorado. Tem experiência nas áreas de Bioquímica e Microbiologia, com ênfase em enzimas e peptídeos bioativos, atuando principalmente nos seguintes temas: produção e caracterização de enzimas microbianas, produção e caracterização de peptídeos antimicrobianos e peptídeos antioxidantes, reciclagem de resíduos agroindustriais.
Informações coletadas do Lattes em 20/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Doutorado Em Ciencias Químicas
1990 - 1993
Universidad de Buenos Aires
Título: Participación de resíduos glicosilados en la reacción acrosomal de espermatozoides humanos
Orientador: Jorge Guillermo Tezón
Coorientador: Eduardo Hernán Charreau. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: carboidrato; exocitose; reprodução; glicosidase.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Fisiologia de Órgãos e Sistemas / Especialidade: Fisiologia Endócrina. Setores de atividade: Saúde Humana.
Pós-doutorado
1994 - 1996
Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Fisiologia de Órgãos e Sistemas / Especialidade: Fisiologia Endócrina.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas/Especialidade: Glicídeos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Bioquímica dos Microorganismos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Reprodução Animal/Especialidade: Bioquimica da Reprodução.
Organização de eventos
BRANDELLI, A. ; ASIF, M. ; CAVALIERE, P.D. ; CHEN, X. ; DING, J. ; DUC, N.D. ; FENG, Q. ; GUO, J. ; GRADOV, O.V. ; KUMAR, S. . 5th International Conference on Novel Functional Materials. 2024. (Congresso).
BRANDELLI, A. ; RODRIGUES, R.C ; WELKE, J.E. . XXXV Salão de Iniciação Científica da UFRGS. 2023. (Congresso).
BRANDELLI, A. ; CUNHA, R.L. . VIII International Conference on Food Proteins and Colloids. 2020. (Congresso).
BRANDELLI, A. ; TREICHEL, H. ; OLIVEIRA, D. ; DI LUCCIO, M. ; AYUB, M. A. ; KALIL, S.J. . XIII Congresso Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2018. 2018. (Congresso).
BRANDELLI, A. . XII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC 2016. 2016. (Congresso).
BRANDELLI, A. . X Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC. 2012. (Congresso).
BRANDELLI, A. . IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática ENZITEC. 2010. (Congresso).
BRANDELLI, A. . I Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentária. 2006. (Congresso).
BRANDELLI, A. . 2nd Congress Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries. 2006. (Congresso).
BRANDELLI, A. . XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
BRANDELLI, A. . IV Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2000. (Outro).
Participação em eventos
III International Summit on Nutrition, Health and Food Technology.Pesquisa em nutrição e alimentos: onde queremos chegar?. 2019. (Simpósio).
Simposio Internacional en Biotecnologia Microbiana y Salud.Desafios y oportunidades de la biotecnologia microbiana para la salud. 2019. (Simpósio).
XII Annual Conference of Italian Proteomics Association. Food & Nutrition Proteomics. 2017. (Congresso).
Simpósio Científico FAPESP-Fundação Bunge sobre Oceanografia e Defesa Sanitária Animal e Vegetal.Seminário sobre Defesa Sanitária Animal e Vegetal. 2011. (Simpósio).
VII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.Avanços na bioquímica e aplicações de queratinases. 2006. (Simpósio).
Transformando Biotecnologia em Bionegócios. Bacteriocinas: bioconservantes naturais para alimentos. 2005. (Congresso).
XXIV Reunião de Genética de Microrganismos. Aplicações biotecnológicas de queratinases. 2004. (Congresso).
Participação em bancas
BRANDELLI, A.; MALVESSI, E.; PRADELLA, J.G.C.. Produção de celulases e xilanases, em biorreator rotativo com pulsos de ar, pelo Penicillium ucsense S1M29. 2024. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; FRANK, L.A.; ELIAS, S.O.. Nanoemulsões contendo carvacrol: Desenvolvimento, caracterização e aplicação na sanitização de alfarces. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; SILVA, P.V.; CANTO, R.F.S.. Síntese e prospecção de derivados indólicos frente aos patógenos do painel ESKAPE para o desenvolvimento de agentes antibacterianos. 2021. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; GUEDES, R.P.; RUBEL, I.A.. Avaliação do potencial probiótico de bactérias lácticas isoladas de leite de búfala. 2020. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; OLIVEIRA, A.L.M.; MARGIS, M.P.. Caracterização de bactérias promotoras do crescimento vegetal associadas à cultura da canola (Brassicanapus L.). 2019. Dissertação (Mestrado em Genética e Biologia Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; VERAS, F.F.; LOPES, N.A.. Purificação parcial e caracterização de uma substância antimicrobiana produzida por Bacillus sp. sed1.4. 2019. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; LUCHESE, C.L.; LAGUNA, S.E.. Desenvolvimento e caracterização de filmes ativos e biodegradáveis à base de extrato de farinha de casca e semente de uva orgânica. 2019. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.HERTZ, P. F.. Novas cepas de levedura geradas por hibridização interespecífica entre Saccharomyces cerevisiae de origem belga e Saccharomyces kudriavzevii e sua potencial aplicação na indústria cervejeira. 2019. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; SILVEIRA, M.M.; LAGUNA, S.E.. Desenvolvimento de um sistema automático de alimentação controlado pelo pH do meio para produção de celulases por Penicillium echinulatum S1M29 em regime descontínuo alimentado. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos e Tecnologias) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.SPADA, J.C.; SOUZA, L.F.. Filmes biodegradáveis com adição de licopeno e β-caroteno livres e nanoencapsulados. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; ALBERTON, M.D.; BERTOLI, S.L.. Produção de compostos antimicrobianos a partir de bactérias ácido lácticas. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Fundação Universidade Regional de Blumenau.
BRANDELLI, A.SPADA, J.C.; DA FRE, N.C.. Desenvolvimento e aplicação de filmes biodegradáveis a partir de amido de mandioca e microalgas verdes. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; CARDOSO, M. I. R.; MELLO, J.F.. Avaliação das características físico-químicas e rendimento do queijo fresco sem sal e iogurte natural produzidos a partir de leite contaminado com microrganismos psicrotróficos produtores de enzimas proteolíticas. 2017. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.ROSSI, E. M.JANTZEN, M.M.. Avaliação da formação de biofilmes por bactérias psicrotróficas isoladas de leite cru de búfala refrigerado. 2016. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; PINTO, A.T.; PRATES, E.R.. Avaliação de dietas contendo farelo de trigo e suplementação de fitase e xilanase para poedeiras leves. 2016. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; ROSSI, D.M.; VOLPATO, G.. Imobilização de beta-galactosidase de Bacillus circulans em macroesferas de quitosana para produção de lactosacarose. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; OLIVEIRA, R.B.; REDAELLI, L.R.. Nanofibras poliméricas como veículo para feromônio e inseticidas utilizados no manejo de Grapholita molesta (Lepidoptera: Tortricidae). 2016. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; NOVELLO, J.C.; WELKE, J.E.. Atividade antimicrobiana da nisina em presunto cozido conta Listeria monocytogenes e bactérias ádico lácticas. 2016. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; KESSLER, A.M.; ZANELLA, I.. Energia metaboloizável aparente de coprodutos de trigo para poedeiras leves. 2015. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.CAMPO, L. F.; DALMORO, V.. Aditivos naturais encapsulados em sílicas híbridas: aplicação em conservação de alimentos. 2015. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.SANT'ANNA, V.MARCZAK, L.D.F.. Desenvolvimento de filmes biodegradáveis com antioxidantes produzidos a partir de bagaço de uva, um resíduo da indústria vitivinícola. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.RITTER, A.C.; PAULA, C.M.D.. Escherichia coli O157 em água de irrigação no sul do Brasil: detecção, multiplicação e sobrevivência ao hipoclorito de sódio. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; GOMES, L.H.; LAURINO, J.P.. Evolução aromática e autofagia/autólise durante a segunda fermentação de espumantes. 2014. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; DILLON, A.J.P.;HERTZ, P. F.. Queratinase da bactéria termófila Anoxybacillus sp. PC2: produção, purificação parcial e caracterização. 2014. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.. Avaliação do Potencial Antioxidante ex vivo e in vivo de pêssegos in natura, conservas e extratos de pêssegos (Prunus persica L. Batsh) da variedade Maciel. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Bioquímica)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; GURAK, P.D.; BASSANI, V.L.. Avaliação do potencial nutricional e de compostos bioativos em plantas alimentícias não convencionais do Rio Grande do Sul. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; BASSANI, V.L.; OLIVEIRA, D.L.. Avaliação dos efeitos do ozônio sobre parâmetros bioquímicos e fisiológicos de folhas e frutos de Capsicum baccatum L. Var. pendulum. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Bioquímica)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.CANAL, C. W.; CAMPOS, F.S.. Expressão da proteína VP3 de girovírus aviários em vetores adenovirais e avaliação do efeito sobre a viiabilidade de células humanas tumorais e não tumorais. 2014. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; FRITZ, A.R.M.;MARCZAK, L.D.F.. Desenvolvimento de biofilmes a partir de chia e mucilagem de chia. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.RAFFIN, R.P.; MERCALI, G.D.. Estudo da cinética de branqueamento da amora preta (Rubus fruticosus) e microencapsulamento do extrato por atomização. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; OLIVEIRA, A.B.A.;MALHEIROS, P.S.. Estudo das caracteristicas fenotípicas e genotípicas das Salmonella Enteritidis envolvidas em surtos alimentares no Estado do Rio Grande do Sul no período de 2007 a 2013. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; STAATS, C.C.; CAMASSOLA, M.. Desenho e obtenção de genes sintéticos para expressão heteróloga de fatores de representação celular de Yamanaka fusionados a transportana 10 em diferentes linhagens de Escherichia coli. 2014. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; SANTOS, G.C.;MARCZAK, L.D.F.. Potencial antioxidante, efeito do processo de secagem e extração de compostos bioativos de pimentas Capsicum. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; HECK, J.X.; RIBOLDI, G.P.. Identificação, caracterização, clonagem e expressão heteróloga da enzima ciclodextrina glicosiltransferase de Stenotrophomonas maltophilia. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; GUTERRES, S.S.; ZEPKA, L.Q.. Produção e avaliação da estabilidade de bixina em sistemas modelo de fotossensitização e aquecimento. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; HECK, J.X.;TREICHEL, H.. Imobilização de ciclodextrina glicosiltransferase para produção de ciclodextrinas: catálise em batelada e catálise contínua em reator de leito fixo. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; BURKET, C.A.V.; BUFFON, J.G.;KALIL, S.J.. Purificação de queratinase por sistema aquoso bifásico integrado a ultrafiltração. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRANDELLI, A.MARCZAK, L.D.F.PRENTICE-HERNANDEZ, C.. Estudo do branqueamento e do microencapsulamento do extrato de alho (Allium sativum L.) por atomização. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; MERCALI, G.D.; TONON, R.V.. Estudo da desidratação osmótica de yacon (Smallanthus sonchifolius) usando solutos alternativos à sacarose. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; BRINQUES, G.B.;MARCZAK, L.D.F.. Aplicação de processos de separação por membranas para a obtenção de frutooligosacarídeosfuncionais a partir da raiz de yacon (Smallanthus sonchifolius). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; LOPES, G.H.H.;MARCZAK, L.D.F.. Caracterização, atividade antioxidante "in vivo" e efeito do processamento na estabilidade de compostos bioativos de araçá vermelho e guabiju. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; FURLONG, E.B.; PINTO, L.A.A.; LUVIELMO, M.M.;PRENTICE-HERNANDEZ, C.. Desenvolvimento e caracterização de filmes a base de isolado proteico de corvina (Micropogonias furnieri). 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRANDELLI, A.; SALAMONI, S.P.; SILVEIRA, S.M.; VAN DER SAND, S.T.. Produção e caracterização de celulases produzidas por um isolado de Bacillus sp.. 2012. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.RAFFIN, R.P.; SILVA, M.K.. Estudo das propriedades do amido de pinhão visando a sua utilização como excipiente farmacêutico. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; DE MARTINIS, E.C.P.; STEHLING, E.G.. Bacillus cereus produtor de substâncias semelhantes a bacteriocinas (BLIS): isolamento, caracterização preliminar e aplicação de extrato semi-purificado contendo BLIS para inibição de Listeria monocytogenes em polpa de fruta. 2012. Dissertação (Mestrado em Biociências e Biotecnologia) - Universidade de São Paulo.
BRANDELLI, A.; FRIES, L.L.M.; MENEZES, C.R.; BARIN, J.S.. Emprego da radiação micro-ondas para desinfecção de materiais utilizados na produção de alimento`s. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRANDELLI, A.; PACOLLA-MEIRELLES, L.D.; LAGUNA, S.E.. Melhoramento genético de Lentinula edodes e Pleurotus sajor-caju para aumento da secreção enzimática e produtividade de basidiomas. 2012. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; DE MARTINIS, E.C.P.; SPADARO, A.C.C.. Caracterização de bacteriocinas produzidas por Carnobacterium maltaromaticum C2, isolado de peixe defumado brasileiro (Surubim, Pseudoplatystoma sp.). 2011. Dissertação (Mestrado em Biociências e Biotecnologia) - Universidade de São Paulo.
BRANDELLI, A.; DILLON, A.J.P.; ERZINGER, G.S.; SILVEIRA, M.M.. Estudo cinético da produção de ácido lactobiônico e sorbitol por enzimas periplasmáticas de Zimomonas mobilis. 2011. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.RAFFIN, R.P.THYS, R. C. S.. Uso do amido de pinhão como agente encapsulante. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; ARISI, A.C.M.; MOECKE, E.H.S.; VERNAL, J.I.. Caracterização bioquímica de duas lipases mutantes de Staphylococcus xylosus e de uma esterase de Lactobacillus plantarum imobilizada em polipropileno. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BRANDELLI, A.OLIVEIRA, F. A.TONDO, E. C.; BENTO, F.M.. Avaliação da contaminação microbiológica, transferência de microrganismos e de procedimentos de desinfecção de esponjas utilizadas em serviços de alimentação. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; VOLPATO, G.; OLIVEIRA, D.;HERTZ, P. F.. Purificação e caracterização de ciclodextrina glicosiltransferase produzida por Xanthomonas maltophilia. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.TONDO, E. C.GEIMBA, M. P.; RIVAS, M.. Investigação de Escherichia coli O157:H7 em carne moída no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.TONDO, E. C.; CARDOSO, M. I. R.; PINTO, A.T.. Investigação de Salmonella spp. e microrganismos indicadores em carcaças bovinas durante o processamento em abatedouro-frigorífico. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; DILLON, A.J.P.; BON, E.P.S.; LAGUNA, S.E.. Produção de celulases e xilanases por Penicillium echinulatum em processo submerso utilizando biorreatores com agitação mecânica e airlift de circulação interna. 2009. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; LAGUNA, S.E.; DELAMARE, A.P.L.; MIYOSHI, A.; COSTA, S.O.P.. Estudo de proteases extracelulares de Aeromonas spp.. 2009. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; SCHRANK, I.S.; MARGIS, M.. Diferenças genômicas entre a estirpe Bradyrhizobium elkanii SEMIA 587 e a estirpe de referência B. japonicum USDA 110. 2009. Dissertação (Mestrado em Genética e Biologia Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.. Análise molecular dos genes de resistência e virulência do microrganismo Enterococcus spp.. 2008. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; BENTO, F.M.; GIONGO, A.. Diversidade de bactérias associadas a bromélias do Parque Estadual de Itapuã/RS e avaliação de seu potencial biotecnológico. 2008. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; LAGUNA, S.E.. Isolamento e caracterização de Aeromonas em carcaças suínas. 2007. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; PIZZIRANI-KLEINER, A. A.. Fusão de protoplastos entre Penicillium echinulatum e Trichoderma harzianum para obtenção de variedade visando a produção de celulases. 2007. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; VAN DER SAND, S.T.; RECH, S.B.. Produção de compostos antimicrobianos provenientes do metabolismo de actinomicetos. 2007. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; AVANCINI, C.A.M.; CARDOSO, M. I. R.; NASCIMENTO, V.P.. Avaliação da aderência ao aço inoxidável e ao polietileno por três sorovares de Salmonella e da capacidade de desinfecção dessas superfícies. 2007. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.. Análise funcional do gene chit1 do fungo entomopatogênico Metarhizium anisopliae. 2007. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; TAVARES, D.Q.; DAUDT, C.E.. Avaliação do poder antioxidante do chocolate amargo - um comparativo com o vinho tinto. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; MASSON, M.L.; AFONSO, A.D.L.. Análise do desenvolvimento de infestações de insetos em miho orgânico embalado em atmosfera modificada. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; HECK, J.X.; ALEGRE, R.M.. Produção de ciclodextrina glicosiltransferase pela bactéria alcalófila Bacillus circulans: cultivo em batelada, batelada alimentada, e semi-sólido. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; SCHMITT, V.M.; NUNES, F.B.. Estudo das alterações mitocondriais provocadas na sepse por FTIR-ATR. 2006. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.. Análise da expressão dos genes chit1, chit2 e chit3 que codificam quitinases no fungo entomopatogênico Metarhizium anisopliae. 2006. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.. Análise comparativa da secreção de proteases e quitinases do fungo entomopatogênico Metarhizium anisopliae na presença de diferentes cutículas de artropodes. 2006. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; SILVEIRA, M.M.. Desenvolvimento de membranas com lacases por imobilização do extrato enzimático de Pleurotus sajor-caju. 2006. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.. Produção e imobilização de lipases de Pseudozyma hubeiensis para utilização em aplicações biotecnológicas. 2005. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.. Lipases de Metarhizium anisopliae: purificação parcial, regulação e secreção durante o processo de infecção do carrapato bovino Boophilus microplus. 2005. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.. Clonagem, sequenciamento e expressão e purificação da 3-deoxi-D-arabino heptulosanato 7-fosfato sintase (EC 4.1.2.25) de Mycobacterium tuberculosis H37Rv. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Bioquímica)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.. Análise regulatória da síntese e secreção de proteases e de b-1,3 glicanase do fungo Metarhizium anisopliae. 2003. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANOHERTZ, P. F.; HECK, J.X.. Produção de extrato de Bacillus circulans com atividade proteolítica em cultivo semi-sólido. 2002. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO; COSTA, M.. Caracterização de isolados de Enterococcus spp. provenientes de amostras de água. 2002. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANOHERTZ, P. F.; GAYLARDE, C.C.. Aproveitamento de um resíduo industrial rico em celulose e hemicelulose para o desenvolvimento de um processo de cultivo semi-sólido. 2001. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO. Bioconversão de hemicelulose em xilitol a partir de fibra de soja. 2001. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO. Autofosforilação do receptor e transdução de sinal da insulina em brânquias de caranguejos Chasmagnathus granulata adaptados a diferentes dietas e ao jejum. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Fisiologia)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO. Estudo da complexação da 5-amino-6-bromo-8-hidroxi-1,4-naftoquinona com metais de transição. 1998. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO. Avaliação da produção de biosurfactantes por bactérias biodegradadoras de hidrocarbonetos. 1998. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO. Aproveitamento da carne mecanicamente separada de aves na produção de proteína hidrolisada solúvel utilizando sete enzimas proteolíticas e suas associações. 1998. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANOCAMARGO, F.A.O.; MARCILIO, N.R.. Produção de exoinulinase por cultivo submerso em batelada com Kluyveromyces marxianus CBS6556 a partir de extrato de chicória. 1998. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO. Síntese e estudo de aplicações potenciais de novos derivados da 5-amino-8-hidroxi-1,4-naftoquinona e da 3,5,8-triidroxi-4-imino-1(H)naftalenona. 1998. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO. Síntese de etiquetas fluorescentes com transferência protônica intramolecular no estado excitado. 1997. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO. Síntese de derivados da (R) e (S)-fenilglicina: utilização como ligantes em compostos de coordenação. 1997. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; MENDONÇA, C.R.B.; BALLUS, C.A.; CAMPAGNOL, P.C.B.; GURAK, P.D.. Atividade antioxidante de extrato de própolis: sinergismo, mecanismos de ação e uso em alimentos. 2024. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRANDELLI, A.; MALVESSI, E.; PRADELLA, J.G.C.. Estratégias de utilização de biomassas lignocelulósicas para produção de coquetéis enzimáticos por Penicillium ucsense S1M29 em cultivo submerso. 2024. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; WADHWA, N.; PUROHIT, S.P.. Isolation, Screening, Characterization and application of endophytes from Amorphophallus Paeoniifolius. 2024. Tese (Doutorado em Biotechnology) - Jaypee University of Information Technology.
BRANDELLI, A.; RIBEIRO, N.D.; OLIVEIRA, V.R.. Avaliação da qualidade nutricional, bioativa e sensorial de microgreens de rúcula (Eruca sativa) frescos e submetidos a diferentes tipos de armazenamento. 2024. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; HUERGO, L.F.; VARGAS, L.K.. Explorando a fixação de nitrogênio via nitrogenase alternativa em Paenibacillus Sonchi SBR5T: Aspectos filogenéticos e abordagem proteômica. 2023. Tese (Doutorado em Genética e Biologia Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; CONTRERAS-ESQUIVEL, J. C.; SOTO, L.E.W.. Tailoring chitosan-genipin complex for beta-galactosidase immobilization: Porosity modification, structure characterization, and bioprocessing applications. 2023. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; LINDNER, J.D.D.; SINCERO, T.. Estudo da distribuição de genes relacionados à efeitos probióticos e avaliação do potencial bacteriocinogênico em Lacticaseibacillus rhamnosus. 2023. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BRANDELLI, A.TREICHEL, H.; RODRIGUES, E.. Produção de um suporte polimérico de quitosana e genipina para a imobilização enzimática: modificação, análise estrutural e caracterização. 2022. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; DETTMER, A.; DILLON, A.J.P.. Condições operacionais para a produção de pectinases por Aspergillus niger LB-02-SF em cultivo em estado sólido. 2022. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.SANTOS, R.C.V.; NASCENTE, P.S.. Atividade antimicrobiana de óleos essenciais e de seus constituintes majoritários frente à Klebsiella pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa PA01 e Candida albicans em biofilme formado em sondas urinárias. 2022. Tese (Doutorado em Microbiologia e Parasitologia) - Universidade Federal de Pelotas.
BRANDELLI, A.; SALVADOR, M.; COLET, R.; CANSIAN, R.L.. Imobilização de Zymomonas mobilis em poliuretano para produção de ácido maltobiônico e maltobionato de sódio e potencialidades de aplicação. 2021. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BRANDELLI, A.; WELKE, J.E.; LIMA, M.S.. Efeito de sanificantes na inativação de Salmonella spp. em carcaças de frango. 2021. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.NESPOLO, C. R.; CARDOSO, M. I. R.. Caracterização físico-química e microbiológica, com ênfase na identificação fenotípica e genotípica de Staphylococcus app., do leite bubalino destinado a fabricação de derivados no RS. 2021. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; SINCERO, T.M.; PRUDÊNCIO, E.S.. Lactobacillus paracasei em iogurte artesanal: monitoramento da viabilidade celular e capacidade de biocontrole contra os principais microorganismos patógenos de origem alimentar. 2020. Tese (Doutorado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BRANDELLI, A.; DILLON, A.J.P.; TEIXEIRA, H.F.. Ácido lactobiônico e lactobionato: obtenção por rota enzimática, purificação e secagem. 2020. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.SILVEIRA, N.P.; LAGARON, J.M.. Encapsulation of bioactive compounds of garlic and ginger using different methods and wall materials. 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; VALDUGA, E.; CAMASSOLA, M.. Estratégias de indução de pectinases e avaliação de parâmetros operacionais e reológicos do meio líquido na produção de pectinases por Aspergillus oryzae IPT-301. 2020. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; BURKET, C.A.V.; DUARTE, S.H.;SALA, L.. Estabilidade e aplicação de protease P45 na hidrólise proteica de plasma de sangue bovino. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRANDELLI, A.; FURLONG, E.B.; MALVESSI, E.. Micoproteínas de macrofungos obtidas em cultivo em estado sólido: avaliação do enriquecimento nutricional e compostos bioativos. 2019. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; LOPES, A.M.; ROCHA, M.; GANDRA, E. A.. Avaliação da bioatividade de hidrolisados e frações peptídicas das proteínas provenientes do subproduto do processamento de óleo de chia (Salvia hispanica L.). 2018. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRANDELLI, A.; KESSLER, A.M.; GOMES, M.O.S.; MARX, F.R.. Impacto da fermentação microbiana sobre a digestibilidade da farinha de penas adicionada a dieta de cães adultos. 2018. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; HATTI-KAUL, R.; auf dem KELLER, U.. Keratin2Protein: valorization of keratinous materials through microbial conversion. 2018. Tese (Doutorado em Biotechnology and Biomedicine) - Technical University of Denmark.
BRANDELLI, A.; BONIZZI, L.; RONCADA, P.. Study of the behavior of Lactobacillus lactis and Listeria monocytogenes in competition for food safety in dairy products. 2017. Tese (Doutorado em Veterinary and Animal Science) - Università degli Studi di Milano.
BRANDELLI, A.; HUBINGER, M.D.; MARTINEZ, J.; SADAHIRA, M.S.; CUNHA, R.L.. Produção de sistemas lipossomais em dispositivos microfluídicos visando aplicações alimentícias. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
BRANDELLI, A.; MALVESSI, E.; PEREIRA JUNIOR, N.. Estratégias para incremento das atividades de celulases e xilanases por Penicillium echinulatum S1M29 em cultivo submerso. 2017. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; ZAMBIAZI, R.C.; THYS, R. C.. Microencapsulamento de compostos bioativos de uva (Vitis labrusca L.) e efeito do tratamento pós-colheita com UV-C em uvas Bordô. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; FURLONG, E.B.; OGRODOWSKI, C.S.; BURKET, J.F.M.; BURKET, C.A.V.. Produção de xilo-oligossacarídeos por hidrólise enzimática de xilanas. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRANDELLI, A.; MARGIS, R.; ARAÚJO, W.L.. Controle biológico de fungos fitopatogênicos por uma bactéria promotora de crescimento vegetal. 2016. Tese (Doutorado em Genética e Biologia Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; DALMAZ, C.; SOARES, F.A.N.. Estudo dos efeitos da suplementação com palmitato de retinol sobre parâmetros comportamentais e de estresse oxidativo no cérebro de ratos de meia-idade e avaliação do beta-caroteno como uma alternativa nutriterapêutica. 2015. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Bioquímica)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; KECHINSKI, C.P.;PRENTICE-HERNANDEZ, C.. Avaliação da estabilidadedo suco e do bagaço de yacon (Smallanthus sonchifolius) e seu encapsulamento por atomização. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; CAMASSOLA, M.; BEAL, L.L.. Efeito da adsorção e filtração na produção de celulases e xilanases. 2015. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; PIRES, M.J.R.; SCHNEIDER, P.H.; POZEBON, D.. Utilização da espectroscopia de massas de alta resolução na elucidação estrutural de produtos de transformação/metabolização de fármacos de uso humano e veterinário. 2015. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; GUERREIRO, I.C.K.; RECH, V.C.. Nanoemulsões contendo óleo de Pelargonium graveolens: estudos de estabilidade e atividade antibiofilme em material médico hospitalar. 2015. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; WADHWA, N.; BATTACHARYA, S.. Phytoconstituent characterization and application of Amorphophallus paeonifolius in development of food products. 2015. Tese (Doutorado em Biotechnology) - Jaypee University of Information Technology.
BRANDELLI, A.; OLIVEIRA, D.; FELTES, M.M.C.; NASCIMENTO, M.G.; LICODIEDOFF, S.. Hidrólise de lactose e síntese de galactooligossacarídeos utilizando beta-galactosidase imobilizada em suportes a base de quitosana. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BRANDELLI, A.; WELKE, J.E.; JUNIOR, M.A.M.. Otimização da produção de ésteres de acetila e etila pela levedura Zygosaccharomyces bailii BCV 08. 2014. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; BITTENCOURT, A.M.; DENARDIN, N.D.. Caracterização de compostos produzidos por actinomicetos para o biocontrole de Bipolaris sorokiniana. 2014. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; PINTO, A.T.; KECHINSKI, C.P.. Caracterização de Escherichia coli O157:H7 isoladas no sul do Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; ANTELO, F.; BURKET, J.F.M.; SOUZA, M.R.A.Z.; BRAGA, A.R.C.. Extração da enzima anidrase carbônica e de ficobiliproteínas a partir de microalgas. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRANDELLI, A.KALIL, S.J.; PINTO, L.A.A.; MELLADO, M.M.S.; MONTSERRAT, J.M.. Atividade antimicrobiana e antioxidante apresentada por peptídeos obtidos de subprodutos da corvina (Micropogonias furnieri). 2014. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRANDELLI, A.; MELLADO, M.M.S.;KALIL, S.J.; PINTO, L.A.A.; ZAVAREZE, E.R.; SOUZA, M.M.. Atividade antioxidante de peptídeos provenientes de hidrolisado proteico de Bijupirá (Rachycentron canadum). 2014. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRANDELLI, A.; PICÃO, R.C.; FERREIRA, M.A.; FERREIRA, E.O.;BASTOS, M. C. F.. Caracterização da hyicina 3682 e avaliação de seu potencial de aplicação biotecnológica contra um fitopatógeno de tomate. 2014. Tese (Doutorado em Ciências (Microbiologia)) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
BRANDELLI, A.; HECKTHEUER, L.H.R.; ADAIME, M.B.; ALVES, S.H.. Potencial bacteriocinogênico e probiótico de bactérias ácido lácticas isoladas de leite e queijos artesanais. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRANDELLI, A.; LACERDA, I.C.A.; NEUMANN, E.; DIAS, R.S.. Dinâmica da comunidade microbiana, caracterização fenotípica e genotípica de micro-organismos envolvidos na fermentação espontânea da puba. 2013. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BRANDELLI, A.; DILLON, A.J.P.; BATTASTINI, A.M.. Queratinases de Bacillus subtilis S14: produção, expressão e análise de enzimas mutantes. 2013. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; CARDOSO, M. I. R.; CORÇÃO, G.;DAROIT, D. J.. Envolvimento dos genes rpoS e dps na resistência ao hipoclorito de sódio e do gene ompR na resistência térmica de Salmonella enteritidis SE86. 2012. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; RAO, K.K.; ARCHANA, G.. Pillai. Biochemical and genetic characterization of Bacillus sp. P13 protease and its application in leather processing. 2012. Tese (Doutorado em Microbiology) - Maharaja Sayajirao University of Baroda.
BRANDELLI, A.; OLIVEIRA, J.T.A.; NIMRICHTER, L.. Propriedades antifúngicas de urease de Canavalia ensiformis. 2012. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; ANDRADE, M.Z.; GOWER, A.C.E.; VANDERLINDE, R.. Obtenção e análise de óleo e compostos fenólicos de diferentes variedades de uva (Vitis vinifera e Vitis labrusca) cultivadas no Rio Grande do Sul. 2011. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; DILLON, A.J.P.; SILVEIRA, M.M.; MOLINA, M.A.B.. Enzimas pectinolíticas: seleção de linhagens fúngicas produtoras, caracterização e aplicação em processos da indústria de alimentos. 2010. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.FRANCO, B.D.G.M.; MORALES, M.L.V.; SAAD, S.M.I.; DE MARTINIS, E.C.P.. Caracterização da bacteriocina produzida por Lactococcus lactis subsp. lactis MK02R isolado de rúcula (Eurica sativa Mill.) e avaliação de seu potencial probiótico utilizando o modelo dinâmico TIM-1. 2010. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
BRANDELLI, A.; GUERRA, J.B.; SOUZA, E.C.; DRUMMOND, R.M.N.; MAGALHÃES, P.P.. Atividade antagonista da Shigella: pesquisa, extração, purificação e caracterização de uma nova bacteriocina. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.
BRANDELLI, A.; ARISI, A.C.M.; VERNAL, J.I.. Expressão, purificação e caracterização bioquímica de lipase recombinante de Staphylococcus xylosus e esterase recombinante de Lactobacillus plantarum. 2010. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BRANDELLI, A.; MACEDO, A.J.; LIMBERGER, R.P.; VAN DER SAND, S.T.. Avaliação da atividade antimicrobiana de isolados de Streptomyces e estudo da produção de moléculas bioativas. 2009. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; GEIMBA, M. P.; NOLL, I.B.; PUTZKE, M.T.L.. Caracterização de fungos micotoxigênicos. 2009. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.TREICHEL, H.NOREÑA, C. P.. Caracterização e avaliação de amido nativo e modificado de pinhão mediante provas funcionais e térmicas. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.PRENTICE-HERNANDEZ, C.; FURLONG, E.B.;KALIL, S.J.COSTA, J.A.V.. Obtenção de um hidrogel proveniente de proteínas da corvina (Micropogonias furnieri) e solubilização das proteinas fibrosas residuais. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRANDELLI, A.. Produção de celulase e xilanases pelo fungo Penicillium echinulatum em cultivos submersos e em estado sólido para hidrólise de bagaço de cana-de-açúcar. 2007. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BRANDELLI, A.; LISBOA, K.O.; KUCHARSKI, L. C.. Sinalização da Akt/PKB em placenta, músculo esquelético e tecido adiposo de mulheres com pré-eclâmpsia. 2007. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Fisiologia)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; CONTIERO, J.; LAMBAIS, M.R.; AZEVEDO, R.A.; TAVARES, F. C.. Avaliação de proteases extracelulares de linhagem Chryseobacterium sp. kr6 e purificação e caracterização de uma metaloprotease queratinolítica. 2006. Tese (Doutorado em Agronomia (Microbiologia Agrícola)) - Universidade de São Paulo.
BRANDELLI, A.; SANVITTO, G.L.; OLIVEIRA, C.A.. Efeito do estresse hipo e hiperosmótico sobre as caracteristicas do receptor de insulina e sobre a captação de glicose em brânquias do carangueijo Chasmagnathus granulata. 2005. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Fisiologia)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; FAGUNDES, C.M.; RIBEIRO, G.A.; SOARES, G.J.D.. Listeria monocytogenes em queijos tipo Minas Frescal: controle por bactérias lácticas bactercinogênicas. 2005. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BRANDELLI, A.TERMIGNONI, C.; AZEVEDO, J.L.. Caracterização molecular do Bacillus subtilis linhagem IS13 e avaliação do seu potencial biodegradador em presença de 4,5,6-tricloroguaiacol. 2004. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Bioquímica)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; SILVEIRA, M.M.; VAINSTEIN, M.H.. Produção de beta-galactosidase por leveduras à partir do soro de queijo. 2003. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO; SILVEIRA, M.M.; CARLINI, C.R.R.S.; SALBEGO, C.G.. Purificação e caracterização de uma queratinase de Xanthomonas maltophilia POA-1. 2002. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Bioquímica)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.KLEIN, M. P.; HICKERT, L.R.. Prospecção, caracterização e aplicação biotecnológica de a-galactosidase de leveduras não-Saccharomyces da biodiversidade brasileira. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; FRITZ, A.R.M.; YEROVI, D.S.T.. Desenvolvimento de filmes biodegradáveis de alginato de sódio com adição de diferentes concentrações de microcápsulas de óleo do fruto buriti (Mauritia flexuosa L.). 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; ROEHRS, J.A.; SILVA, S.M.. Bioprospecção de cogumelos silvestres do sul do Brasil para o desenvolvimento de novos aditivos alimentares. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquímica e Bioprospecção) - Universidade Federal de Pelotas.
BRANDELLI, A.; ROSSI, D.M.; VOLPATO, G.. Imobilização de β-galactosidase de Sulfolobus solfataricus recombinante visando a síntese de galactooligossacarídeos (GOS) em altas temperaturas. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; MENDONÇA, C.R.B.; BALLUS, C.A.; CAMPAGNOL, P.C.B.. Extratos de própolis: Identificação de misturas sinérgicas e aplicação em emulsões alimentares. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRANDELLI, A.; COLOMBO, L.F.; COPETTI, M.V.. Carvacrol nanoencapsulado para prevenir a ocorrência de fungos e ocratoxinas em uvas. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; BURKET, C.A.V.; BURKET, J.F.M.. Peptídeo antimicrobiano de lactobacillo: Produção, recuperação e encapsulamento para potencial aplicação em embalagem ativa. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BRANDELLI, A.; STOLL, L.; SANTANA, R.M.C.. Desenvolvimento de filmes biodegradáveis a partir de biopolímeros e incorporação de compostos antioxidantes e antimicrobianos. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; KINDLEIN, L.;BARBOSA, M.S.. Efeito de sanitizantes na inativação de Salmonella spp. em carcaças de frango. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; CARDOSO, M. I. R.; BENTO, F.M.;Correa, A.P.F.. Identificação fenotípica e genotípica, fatores de virulência e suscetibilidade antimicrobiana de Staphylococcus spp. isolados de amostras de leite cru de búfala do Estado do Rio Grande do Sul. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.SILVEIRA, N.P.SOARES, R.M.D.. Encapsulamento de compostos bioativos de alho e gengibre. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; KOESTER, L.S.; GUERREIRO, I.C.K.. Encapsulamento de betalainas e compostos fenólicos das brácteas da Bougainvillea glabra para uso como corante natural em alimentos. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.SPADA, J.C.; SANTANA, R.M.C.. Filmes de poli(ácido lático) adicionados de carotenóides - Desenvolvimento de embalagens antioxidantes. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.TESSARO, I.C.; GURAK, P.D.. Produção e caracterização de filmes biodegradáveis obtidos através do resíduo da extração do óleo de abacate. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; PAGNO, C.H.;MARCZAK, L.D.F.. Desenvolvimento de filmes biodegradáveis e nanofibras a partir de resíduos de cápsulas gelatinosas. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; RODRIGUES, E.; GUTERRES, S.S.. Produção e avaliação da estabilidade de nanocápsulas de luteína em sistemas modelo de fotossensitização e aquecimento. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; KESSLER, A.M.; FELIX, A.P.. Incorporação de farinha de penas submetida ao tratamento com microrganismos para dietas de cães adultos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; CAMASSOLA, M.; TEIXEIRA, H.F.. Ácido lactobiônico: produção pelo complexo enzimático de Zymommonas mobilis, purificação e secagem. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; VOLPATO, G.; RENARD, G.. Imobilização de ciclodextrina glicosiltransferase para produção direcionada de ciclodextrinas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; POZEBON, D.; FERRÃO, M.F.. Avaliação de multiplos resíduos de antibióticos em alimentos de origem animal. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; GUTERRES, S.S.; OLIVEIRA, J.A.R.. Desenvolvimento, avaliação da estabilidade e potencial antioxidante de nanocápsulas de licopeno e zeaxantina. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; GUERREIRO, I.C.K.; SCHAPOVAL, E.E.S.. Nanoemulsões contendo óleo de Pelargonium graveolens: estudo de estabilidade e atividade antibiofilme em material médico hospitalar. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; BENTO, F.M.;CASARIN, L. S.. Produção e caracterização de biosurfactante de Salmonella Enteritidis SE86. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.. Melhoramento da produção de carotenóides em leveduras pigmentadas isoladas na Colômbia usando adaptação evolutiva em laboratório. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO; LUIZ, M.T.B.; KOESTER, L.S.. Estudo da encapsulação por atomização, liofilização e inclusão molecular de compostos bioativos da uva (Vitis labrusca L.) submetida a estresse por radiação UV-C. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; CICHOSKI, A.J.; ROSA, V.P.; VON LAER, A.E.. Microcápsulas probióticas aplicadas a produção de salame tipo italiano. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRANDELLI, A.MARCZAK, L.D.F.; TELIS, V.R.N.. Avaliação da estabilidade do suco de yacon (Smallanthus sonchifolius) e seu encapsulamento por atomização. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; FUENTEFRIA, A.M.; SCHONS, P.F.. Desenvolvimento de salame probiótico e implantação de sistemas de qualidade em indústria de embutidos E EMBUTIDOS. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; LENZ, G.; STAATS, C.C.. Immunological characterization and virulence evaluation of mutant pneumolysin. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; FUENTEFRIA, A.M.;BESSA, M. C.. Caracterização de Escherichia coli O157:H7 isoladas no sul do Brasil. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; SILVA, P.V.; FRIES, L.L.M.; KUBOTA, E.H.;RICHARDS, N.S.P.S.. Desenvolvimento e aplicação de um cultivo iniciador bacteriocinogênico e probiótico em queijo. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
BRANDELLI, A.; SIMONETTI, A.B.;PASQUALI, G.. Identificação e caracterização de proteases bacterianas capazes de promover modificações dirigidas de proteínas derivadas de laticínios. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; SIMANKE, A. G.; DIAS, J.F.. Desenvolvimento de embalagens ativas para alimentos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Materiais) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; MACEDO, A.J.; CRUZ, P.B.S.. Screning de hidrolases, velocidade de crescimento,em diferentes meios semi-sólidos e caracterização parcial de lipase de Macrophomina phaseolina. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; FRAZZON, J.. Produção de crocetina em plantas transgênicas de milho (Zea mays). 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
DELPINO, F. F.;KALIL, S.J.; MOREIRA, A.S.; VENDRUSCOLO, C.T.;BRANDELLI, A.. Cinética da produção de xantana por Xanthomonas arboricola pv pruni e estudo da viabilidade da produção do biopolímero via enzimática. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.
BRANDELLI, A.; TELIS, V.R.N.;TESSARO, I.C.. Amido de pinhão: caracterização e avaliação da modificação química da molécula através de propriedades funcionais, térmicas e reológicas. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.HENRIQUES, J. A.. Análise dos mecanismos envolvidos na tolerância ao estresse químico gerado no processo de produção de bioetanol por leveduras etanologênicas. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; VAINSTEIN, M.H.. Desenvolvimento de um probiótico auxiliador na redução da obesidade. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO. Estudo da concentração por secagem em spray-dryer de hidrolisado proteico obtido a partir de carne de frango mecanicamente separada. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO. Produção de xilitol a partir de resíduo industrial de fibra de soja. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; ARISI, A.C.M.; PETRUS, J.C.C.. In silico analysis of Brazil nut (Bertholletia excelsa) proteins for the identification of bioactive peptides. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
BRANDELLI, A.; PEREZ, K.J.; CACCIATORE, F.A.. Encapsulação de carvacrol em nanocápsulas de mucilagem de chia e linhaça visando a inibição de Salmonella e Staphylococcus aureus. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; SANT'ANNA, F,H.;PASSAGLIA, L.M.P.. Caracterização bioquímica dos homólogos de glutamina sintetase em Paenibacillus sonchi SBR5. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; PEREZ, K.J.; LARANJA, D.. Encapsulação de carvacrol em nanocápsulas de Eudragit visando inibição de bactérias de importância em alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; HESSEL, C. T.;MALHEIROS, P.S.. Avaliação do efeito de antimicrobianos naturais e encapsulação de timol e carvacrol em lipossomas visando inibir Salmonella aderida em superfície de vidro. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; SILVEIRA, G.P.; MARTINS, J.E.D.. Avaliação de tiocianatos alílicos para identificação de novos agentes antimicrobianos contra patógenos ESKAPE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.. Desenvolvimento e validação de metodologia para validação de ácidos orgânicos por CLAE. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.HERTZ, P. F.. Otimização da técnica de determinação de ácido ascórbico e benzóico por CLAE em sucos, refrigerantes e vinhos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.TERMIGNONI, C.; ROSA, T.D.. Caracteização parcialdo sistema proteolítico do queijo Serrano. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.. Aspectos importantes para a qualidade microbiológica do leite. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.. Avaliação da qualidade microbiológica de cortes e carcaças de frango inteiro congelados durante o período de 1998 a 2002. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO. Avaliação de proteínas tóxicas e/ou antinutricionais em sementes de soja (Glycine max L. Merril) de diferentes cultivares. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANOHERTZ, P. F.. Utilização de enzimas no processamento de alimentos. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO. Matérias-primas e processamento de biscoitos. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, ADRIANO. Estudo do receptor de insulina nas brânquias do caranguejo Chasmagnathus granulata - estabelecimento da técnica de Westernblot. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; GLORIA, M.B.A.; STRINGHETA, P.C.; OGLIARI, J.B.. Comissão Especial para Avaliação Docente para promoção para Classe E - Professor Titular. 2018. Universidade Federal de Santa Catarina.
BRANDELLI, A.; ROMBALDI, C.V.; FURLONG, E.B.; ELIAS, M.C.. Comissão Especial para Avaliação Docente para promoção para Classe E - Professor Titular. 2016. Universidade Federal do Rio Grande.
BRANDELLI, A.; FRACALANZZA, S.E.L.; SALGADO, A.M.; TÓTOLA, M.R.; VEIGA-JÚNIOR, V.F.. Concurso Público para Professor Adjunto (Microbiologia Industrial). 2014. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
BRANDELLI, A.; AUGUSTO, M. M. M.; GROSSO, C.R.F.. Concurso Público para Professor Adjunto (Química, Bioquímica e Análise de Alimentos). 2013. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; NOLL, I.B.;HERTZ, P. F.. Concurso Público para Professor Temporário (Bromatologia, Nutrição e Bioquímica de Alimentos). 2012. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; NOLL, I.B.;HERTZ, P. F.. Concurso Público para Professor Substituto (Toxicologia de Alimentos). 2012. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; FURLONG, E.B.; GLORIA, M.B.A.. Concurso Público para Professor Adjunto (Toxicologia de Alimentos). 2012. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; FRIES, L.L.M.; SILVA, E.M.C.; AMANTE, E.R.; LUIZ, M.T.B.. Concurso Público para Professor Adjunto (Microbiologia de Alimentos). 2010. Universidade Federal de Santa Catarina.
BRANDELLI, A.; GODOY, H.T.; AUGUSTO, M. M. M.. Concurso Público para Professor Adjunto (Química, Bioquímica e Análise de Alimentos). 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; FURLONG, E.B.; BRAGAGNOLO, N.. Concurso Público para Professor Adjunto (Química e Análise de Alimentos). 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; DAUDT, C.E.; VENDRUSCOLO, C.T.. Concurso Público para Professor Assistente (Bioquímica de Alimentos). 2007. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; PINKOSKY, P.I.; MARCILIO, N.R.. Concurso Público para Professor Assistente (Operações Unitárias). 1999. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
BRANDELLI, A.; SCHMIDT, F.L.; BARBOSA, M.I.M.J; EFRAIM, P.; ALENCAR, S.M.. Concurso Livre Docente Área de Nutrição Experimental e Aplicada à Tecnologia de Alimentos. 2023. Universidade Estadual de Campinas.
BRANDELLI, A.; GOMBERT, A.K.; GLORIA, M.B.A.; SILVA, S.S.; FRANCO, T.T.. Concurso Livre Docente Área de Bioquímica de Alimentos. 2020. Universidade Estadual de Campinas.
BRANDELLI, A.. Jurado do 25 Prêmio Paranaense de Ciência e Tecnologia. 2012. Secretaria de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior.
BRANDELLI, A.; VAL, A.L.; GAZZONI, D.; NETO, P.C.; ALVAREZ, L.I.. Prêmio Fundação Bunge - Defesa Sanitária Animal e Vegetal. 2011. Fundação Bunge.
Orientou
Produção de materiais antimicrobianos para embalagens ativas; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Influência de oligossacarídeos prebióticos no cultivo de culturas probióticas; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);
Caracterização do microbioma e peptidoma de queijos produzidos com diferentes culturas iniciadoras; Início: 2025; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);
Avaliação do potencial probiótico do ácido lactobiônico obtido por síntese enzimática; Início: 2024; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);
Aplicação de antimicrobianos naturais nanoencapsulados durante o armazenamento de morangos (Fragaria x ananassa Duch; )u; Início: 2022; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);
Antimicrobianos naturais para controle de bactérias patogênicas em alimentos; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);
Avaliação da atividade antiviral de peptídeos produzidos por Bacillus spp; ; Início: 2021; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Caracterização bioquímica e molecular do probiótico Bacillus velezensis P45; Início: 2021; Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Início: 2024; Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico;
Aplicação de antimicrobianos naturais nanoencapsulados durante o armazenamento de morangos; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pro Reitoria de Pesquisa Ufrgs; (Orientador);
Encapsulação de antimicrobianos naturais em nanoestruturas; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Compostos orgânicos voláteis de Bacillus velezensis como agentes antifúngicos em uvas; 2025; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Adriano Brandelli;
Bacillus velezensis como agente de biocontrole de fungos toxigênicos e fitopatogênicos em uvas; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento de sistemas nanoestruturados contendo polieletrólitos para veiculação de peptídeos antimicrobianos; 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Análise metabolômica comparativa de Staphylococus aureus exposto a concentração subletal de peptídeos antimicrobianos; 2023; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Expressão gênica de Listeria monocytogenes exposta à nisina nanoencapsulada em lipossomos de fosfatidilcolina; 2021; Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Upcycling do resíduo cervejeiro: obtenção de um hidrolisado proteico com peptídeos bioativos; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Peptideos bioativos obtidos por hidrólise de proteina de soro de leite bovino mediada por proteases de Lysobacter sp A03; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção e caracterização de nanopartículas poliméricas contendo o peptídeo P34 e avaliação da atividade antimicrobiana em leite; 2020; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção de peptídeos antimicrobianos por Bacillus sp; P45 em substratos queratinosos; 2020; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Atividade antimicrobiana de Baccharis dracunculifolia DC (alecrim-do-campo) combinado com nisina e nanoencapsulado; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Ministério da Ciência e Tecnologia, Ensino Superior e Técnico-Profissional; Orientador: Adriano Brandelli;
Encapsulação de carvacrol em nanolipossomas e nanocápsulas visando a inibição de bactérias de importância em alimentos aderidas em aço inoxidável; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Adriano Brandelli;
Coencapsulação em lipossomas de compostos bioativos provenientes de cultivo de Chryseobacterium sp; kr6; 2019; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Soro de leite bubalino hidrolisado com Alcalase como inibidor de polifenoloxidases e com agente de controle de escurecimento enzimático em maçãs minimamente processadas; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção e caracterização de pigmentos produzidos por Chryesobacterium sp; kr6 e Lysobacter sp; 03; 2017; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação da ocorrência de resíduos de antibióticos em leite cru produzido em propriedades rurais no Rio Grande do Sul; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento, caracterização e avaliação da atividade antimicrobiana de nanolipossomas contendo nisina e extrato de alho (Allium sativum L; ); 2016; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Separação mediante ultrafiltração e microencapsulamento por atomização de compostos fenólicos da casca de uva bordô (Vitis labrusca); 2016; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Adriano Brandelli;
Purificação e caracterização de protease queratinolíica produzida por linhagem probiótica de Bacillus subtilis; 2015; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Evaluation of the anti-proliferative effect of the lipopeptides iturin A and fengycin of Bacillus spp; and the viral fusionprotein PTD4-VP3 on human cancer and normal cells; 2014; Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento de nanovesículas fosfolipídicas com incorporação de polissacarídeos para encapsulação de peptídeos antimicrobianos; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Obtenção de nanoamido de pinhão através de hidrólise ácida e ultrassom para incoporação de nisina; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Desempenho de microbiocidas para preservação de peles e couros; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Adriano Brandelli;
Análise proteômica comparativa de Listeria monocytogenes exposta a concentrações subletais de nisina; 2013; Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação de parâmetros de qualidade da carne de frangos alimentados com dietas com farelo de trigo e fitase ou com adição de ácido fítico; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Isolamento e identificação de microrganismos cultiváveis produtores de proteases provenientes da Antártida e caracterização da bactéria queratinolítica Lysobacter concretionis; 2012; Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Potencial probiótico de bactérias lácticas e atividade biológica de leite e queijos de ovelha; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção e análise de metabólitos secundários de fungos filamentosos; 2011; Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção de carotenóides pela bactéria Chryseobacterium sp; linhagem kr6 utilizando farinha de penas como substrato; 2011; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Estudo da hidrólise da proteína de soja utilizando proteases de Chryseobacterium sp; para uso como antioxidante em alimentos; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Isolamento, seleção e caracterização de uma nova bactéria queratinolítica isolada de solos brasileiros; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação da atividade antimicrobiana, antioxidante e capacidade de bioacumulação de selênio em células de Enterococcus; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Modelagem cinética de inativação térmica do peptídeo antimicrobiano P34 em sistemas alimentares; 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Estudos in vitro e in vivo de alternativas químicas e biológica para o manejo integrado de damping-off (Phytium spp; ) em mudas de tabaco (Nicotiana tabacum L; ); 2010; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Identificação de genes de bacteriocinas produzidas por diferentes linhagens de Bacillus isoladas da região Amazônica; 2010; Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Estudo do suco concentrado e da polpa de yacon (Smallanthus sonchifolius); 2010; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Adriano Brandelli;
Purificação parcial e caracterização de uma protease alcalina queratinolítica de Bacillus sp; P7; 2009; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Utilização de filmes de quitosana contendo nisina e natamicina para cobertura de kiwis e morangos minimamente processados; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento de um chocolate meio amargo com maior percentual de proteina; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Adriano Brandelli;
Investigação da presença de resíduo de pentaclorofenol em gelatina comestível por cromatografia a gas por captura de elétrons (GC-ECD); 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação de hidrolisado de caseína como antioxidante para chocolate branco e produtos cárneos; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Adriano Brandelli;
Produção e caracterização de enzimas celulásicas por Aspergillus phoenicis; 2008; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Purificação parcial e caracterização de um peptídeo antimicrobiano produzido por Pseudomonas aeruginosa 4B; 2008; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Purificação e caracterização de um peptídeo antimicrobiano produzido por Bacillus liqueniformis; 2007; Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação da bacteriocina P34 no controle de Listeria monocytogenes em linguiça frescal de frango; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Concentração de imunoglobulinas (IgA, IgG e IgM) e de interleucinas (IL-1B, IL-10 e IF-g) em pacientes com endometriose; 2007; Dissertação (Mestrado em Medicina: Ciências Médicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de uma beta-glicosidase de Monascus purpureus; 2007; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação nutricional da semente do pinheiro Araucaria angustifolia; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação da aderência de três serovares de Salmonella ao aço inoxidavel e ao polietileno e capacidade de desinfecção destas superfícies; 2007; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de um peptideo antimicrobiano produzido por uma linhagem de Bacillus amyloliquefaciens isolada de solo; 2006; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Purificação e caracterização de uma bacteriocina produzida por Bacillus sp; P45; 2006; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização e aplicação de proteases produzidas por linhagens de Bacillus sp; ; 2006; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização por susceptibilidade a antimicrobianos, PCR-ribotipificação e RAPD de Salmonella Enteritidis envolvidas em doenças transmitidas por alimentos ocorridas no Rio Grande do Sul, nos anos de 2001 e 2002; 2005; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Sobrevivência de Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella Enteritidis durante o congelamento de hamburguer de frango; 2005; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção de hidrolisados proteicos de penas de frango utilizando bactérias queratinolíticas; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização da susceptibilidade aos antimicrobianos de isolados de Staphylococcus aureus do Centro de Terapia Intensiva do Hospital Divina Providência; 2005; Dissertação (Mestrado em Medicina: Ciências Médicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção, caracterização, purificação e aplicação de uma protease produzida pelo microrganismo Microbacterium sp; kr10; 2004; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção, caracterização, purificação e aplicação de uma substância antimicrobiana produzida por Bacillus licheniformis P40; 2004; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Isolamento, caracterização e identificação de uma nova bactéria queratinolítica; 2002; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização da atividade antimicrobiana de uma nova série de naftoquinonas contra microrganismos fitopatogenicos e Staphylococcus aureus; 2002; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação do valor nutricional de um hidrolisado de penas de frango obtido por proteólise bacteriana; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização e atividade celulolítica de bacterias isoladas da região amazônica; 2002; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação da atividade de bacteriocinas sobre microrganismos aderentes a cateteres de silicone; 2002; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de uma bactericina produzida por Brevibacterium linens; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento de embriões bovinos in vitro na presença de superoxido dismutase e L-cisteina; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Adriano Brandelli;
Estudo das fatores determinantes na adoção do processamento UHT pelas agroindustrias do Estados do Rio Grande do Sul; 2000; Dissertação (Mestrado em Agronegócios) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Adriano Brandelli;
Digestão enzimática de penas de frango por uma bactéria queratinolítica; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Influência da concentração de cálcio e cafeína durante a preparação de espermatozóides bovinos para FIV; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção e caracterização de nanofibras poliméricas para encapsulação de hidrolisados bioativos obtidos por bioconversão microbiana; 2025; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de bactérias lácticas isoladas de soro de leite de búfula - Potencial biotecnológico e produção de derivados lácteos; 2024; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Adriano Brandelli;
Estudo in vitro e in silico de pigmentos aril polieno produzidos por duas bactérias queratinolíticas; 2023; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación; Orientador: Adriano Brandelli;
Encapsulação de carvacrol em nanocápsulas de mucilagem de chia e linhaça visando à inibição de microrganismos patogênicos em alimentos; 2023; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Antimicrobial Peptides against Listeria monocytogenes: omic approaches and potential biotechnological applications; 2021; Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção de PHA por cultivos mistos; 2021; Tese (Doutorado em Ciências dos Materiais) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Adriano Brandelli;
Probiótico LAB18S: um estudo genômico, proteômico e de interação com o microbioma intestinal humano; 2020; Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Estudo da estabilidade e aplicação de lipossomas contendo antimicrobianos naturais; 2020; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento de lipossomas nanométricos para armazenamento e liberação controlada de peptídeos antimicrobianos; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento de nanopartículas de sílica para encapsulação de substâncias antimicrobianas; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de compostos bioativos resultantes da biotransformação de farinheta de trigo por Bacillus spp; e bactérias ácido lácticas; 2018; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Seleção de corantes naturais de fungos filamentosos e tingimento de couro com extrato de Monsascus purpureus; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Adriano Brandelli;
Caracterização das comunidades bacterianas do ciclo do enxofre e seleção de isolados bacterianos potencialmente efetivos no controle de H2S em estações de tratamento de efluentes; 2017; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento de nanocompósitos contendo peptídeos antimicrobianos como embalagens para alimentos e avaliação de sua toxicidade aguda; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Lysobacter sp; A03: uma abordagem genômica e funcional para a busca de peptidases ativas em baixas temperaturas; 2016; Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento e caracterização de embalagens ativas de alimentos compostas de PBAT com incorporação de nisina; 2016; Tese (Doutorado em Ciências dos Materiais) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Adriano Brandelli;
Utilização de microrganismos e nanofibras funcionalizadas como agentes de controle de fungos toxigênicos; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento de nanocompósitos contento peptídeos antimicrobianos para uso em alimentos; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Propriedades estruturais e biológicas do peptídeo Jaburetox e da proteína de fusão glutationa-S-transferase-urease ubiqua de soja (Glycine max); 2015; Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Adriano Brandelli;
Obtenção e caracterização de queratinase de Bacillus sp; P45 a partir de coprodutos e aplicação na produção de queijos cremosos enriquecidos com chia e quinoa; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de lipopeptídeos antimicrobianos e surfactantes produzidos por Bacillus spp; isolados da puba; 2014; Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais, ; Coorientador: Adriano Brandelli;
Utilização do microrganismo Chryseobacterium sp; kr6 na obtenção de hidrolisados proteicos bioativos; 2014; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação de interações físico-químicas envolvidas na adesão de patógenos alimentares em aço inox e soldas TIG e MIG; 2014; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Coorientador: Adriano Brandelli;
Obtenção de peptídeos bioativos a partir da hidrólise enzimática de caseinato ovino e soro de queijo ovino; 2013; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Bioacumulação de selênio na biomassa de Enterococcus durans; 2013; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Purificação, caracterização e avaliação da toxicidade de um peptídeo antimicrobiano produzido por Bacillus subtilis com antividade contra Haemophilus parasuis; 2013; Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção de peptídeos antimicrobianos por Bacillus sp; P11; 2012; Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Adição de ácido linoleico conjugado (CLA) no diluidor de congelação de semen de touros; 2012; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento de lipossomas contendo peptídeos antimicrobianos para controle de Listeria monocytogenes em produtos lácteos; 2011; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Potencial queratinolítico e caracterização de uma queratinase extracelular de Bacillus sp; P45; 2011; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Estabelecimento de método para detecção de Paenibacillus larvae através da PCR; 2010; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de peptídeos antimicrobianos de Bacillus amyloliquefaciens com atividade antibactericida, antifúngica e amebicida; 2010; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Influência do peptídeo P34 na expressão de genes de Listeria spp; e estudo da citotoxicidade dos peptídeos P30 e P34; 2010; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Atividade proteolítica, aderência e produção de biofilmes por microrganismos psicrotróficos do leite bovino; 2009; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Características microbiológicas e físico-químicas durante o processamento de queijo de leite de ovelha; 2009; Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização da bacteriocina cereina 8A produzida pelo Bacillus cereus 8A; 2009; Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Purificação e imobilização de uma protease queratinolítica produzida por Chryseobacterium sp; linhagem kr6; 2009; Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção, purificação e caracterização de um peptideo antimicrobiano produzido por uma linhagem de Bacillus sp; P34; 2006; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação das atividades bioquímica e genotóxica de aminonaftoquinonas; 2006; Tese (Doutorado em Genética e Biologia Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Adriano Brandelli;
Caracterização fenotípica e genotípica de linhagens de Salmonella spp isoladas de surtos alimentares ocorridos no Rio Grande do Sul nos anos de 1999 e 2000; 2005; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Orientador: Adriano Brandelli;
Purificação e caracterização da bacteriocina cereina 8A, produzida por uma linhagem de Bacillus cereus; 2004; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de isolados de Salmonella Enteritidis por DNA fingerprinting, presença de genes de virulência e resistência a antimicrobianos; 2004; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Danos de frio e atividade enzimática em pêssegos submetidos ao condicionamento, resfriamento rápido e armazenamento refrigerado; 2004; Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Adriano Brandelli;
Identificação de proteinas de afinidade a heparina no plasma seminal caprino; 2001; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Adriano Brandelli;
2025; Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Adriano Brandelli;
2021; Universidade Federal do Rio Grande do Sul, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Adriano Brandelli;
2021; Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Adriano Brandelli;
2021; Universidade Federal do Rio Grande do Sul, ; Adriano Brandelli;
2019; Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Adriano Brandelli;
2018; Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Adriano Brandelli;
2018; Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Adriano Brandelli;
2017; Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Adriano Brandelli;
2008; Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Adriano Brandelli;
2008; Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Adriano Brandelli;
Aspectos e implicações do comportamento pós-abate da creatina quinase em músculos esqueléticos de animais de açougue; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Oxidação de lipídios; 2001; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Propriedades nutritivas e nutraceuticas das nozes; 2000; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação de alterações de pigmentação de linguiça frescal e presunto cozido fatiado congelado e armazenado a diferentes temperaturas; 2000; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Influência da composição de meios de cultura no desenvolvimento de microrganismos por espectroscopia no infravermelho associada a ferramentas quimiometricas; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Análise dos carotenóides das folhas de mostarda crespa: extração, caracterização e encapsulação; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação de diferentes métodos de extração de proteínas de Listeria monocytogenes ATCC7644; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de nanovesículas contendo peptídeos bioativos obtidos do soro de leite ovino; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Potencial probiótico de bactérias do gênero Bacillus; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação do potencial antimicrobiano de Bacillus da região Amazônica contra isolados clínicos de cateter; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Otimização da produção de uma protease ácida com atividade queratinolítica por Aspergillus phoenicis utilizando metodologia de superfície de resposta; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Exigências do mercado externo frente à importação de frangos do Brasil; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Antioxidantes da semente de uva: prevenção da oxidação de LDL; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação da atividade de inibidor de tripsina em feijão frente a diferentes tratamentos térmicos; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição UNER) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Efeito do processamento térmico na disponibilidade de licopeno em produtos processados de tomate; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Oxidação de lipídios: processos oxidativos e controle em alimentos cárneos e lácteos; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Alimentos transgênicos de origem vegetal; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção de açucar com baixos teores de amido e dextrana via tratamento enzimático: benefícios no processo e no produto; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Pet food - aspectos nutricionais, tendências de mercado, desenvolvimento de rração e aplicação de aromas; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Propriedades físico-químicas de melão desidratado osmoticamente; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bromatologia UNER) - Universidad Nacional de Entre Ríos; Orientador: Adriano Brandelli;
Participação do cromo no metabolismo de glicídios em mamíferos; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Rodrigues; Queijo mussarela: principais defeitos e problemas associados a sua utilização em pizzas; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Perfil de susceptibilidade-resitência de amostras de Staphylococcus aureus e Streptococcus sp; de diferentes fontes clínicas; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Influencia do tempo de maturação na maciez da carne de frango; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização das glicoproteínas do fluído peritoneal de pacientes com endometriose; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação da atividade antimicrobiana de uma família de naftoquinonas; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento de nanoestruturas para armazenamento e liberação controlada de antimicrobianos; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Adriano Brandelli;
Análise do perfil de proteínas de Lysobacter sp; A03 e Chryseobacterium sp; kr6 em diferentes meios de cultivo; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Extração, purificação e caracterização de compostos bioativos da folha de mostarda crespa (Brassica juncea var; crispifolia); 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização parcial de Bacillus velezensis como potencial probiótico; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Secretaria de Ensino Superior do Ministério da Educação; Orientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento de nanofibras bifuncionalizadas como material antimicrobiano e antioxidante; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Adriano Brandelli;
Análise proteômica de Listeria monocytogenes exposta a antimicrobianos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção e atividade biológica de extratos bacterianos antimicrobianos; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Encapsulação de compostos bioativos naturais em nanopartículas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Adriano Brandelli;
Obtenção de peptídeos bioativos a partir da hidrólise enzimática de soro de leite ovino; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Análise proteômica de Enterococcus durans na presença de oligossacarídeos prébióticos; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Adriano Brandelli;
Peptídeos bioativos derivados da proteólise de proteínas do leite de búfala; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Encapsulação de peptídeos antioxidantes de soro de leite ovino em nanolipossomas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Biomedicina) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pro Reitoria de Pesquisa Ufrgs; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de filmes de amido contendo nisina e nanoargilas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Incorporação de peptídeos antimicrobianos em nanocompósitos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante de hidrolisados enzimáticos de caseína e proteina do soro de leite ovino; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Adriano Brandelli;
Incorporação da bacteriocina pediocina PA-1 em nanoargilas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Incorporação de nisina em nanoargilas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Obtenção de peptídeos bioativos a partir da hidrólise de caseína ovina, caseína bovina, e proteína isolada de soja; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de atividade antimicrobiana produzida por Bacillus sp; P5 isolado de mandioca Puba; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção de peptídeos bioativos a partir da hidrólise de proteína isolada de soja utilizando a protease kr6; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Adriano Brandelli;
Potencial probiótico de bactérias ácido lácticas isoladas leite ovino e queijo Fascal; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação de parâmetro de qualidade da carne de frangos alimentados com farelo de trigo e fitase na dieta; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de substância antimicrobiana produzida por Bacillus sp; E2-Puba; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de compostos bioativos produzidos por fungos filamentosos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação da atividade antimicrobiana da bacteriocina P34; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização da queratinase produzida pela bactéria Chryseobacterium sp; kr6; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação da atividade antimicrobiana da bacteriocina P40; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Inibição de Listeria monocytogenes em produtos cárneos pela bacteriocina P34; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação da atividade antimicrobiana produzida pela bactéria Pseudomonas sp; 4B; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de proteases de bactérias psicrotróficas do leite bovino; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Avaliação da atividade antimicrobiana da bacteriocina cereina 8A; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção de enzimas queratinolíticas por bactérias; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção de enzimas por microrganimos: caracterização de proteases microbianas no leite bovino; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pro Reitoria de Pesquisa Ufrgs; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção e avaliação nutricional de um hidrolisado enzimático de penas de frango; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Isolamento e caracterização de microrganismos celulolíticos; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de proteinas do fluido peritoneal de pacientes inferteis como marcadores de endometriose e seu efeito sobre a fertilização humana; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção de enzimas de interesse industrial por microrganismos; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção de enzimas de interesse industrial por microrganismos; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pro Reitoria de Pesquisa Ufrgs; Orientador: Adriano Brandelli;
Regulação da Fertilidade Humana; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Adriano Brandelli;
Purificacación de proteasas de Barrientosimonas sp; ; 2023; Orientação de outra natureza; (Farmacia y Bioquímica) - Universidad Nacional Mayor de San Marcos; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Evaluación de la aptidud de diferentes variedades de sorgo para la obtención de harinas de granos malteados; 2019; Orientação de outra natureza; (Doctorado en Ciencias Biológicas) - Universidad Nacional del Litoral, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Encapsulación de un hidrolizado proteico multifuncional de albúmina de Lupinus mutabilis (tarwi); 2018; Orientação de outra natureza; (Maestria en Biotecnologia Microbiana) - Universidad Nacional Mayor de San Marcos; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção de hidrolisados de penas de frango por bactérias queratinolíticas; 2017; Orientação de outra natureza; (Maestria en Ciencia y Tecnologia de Alimentos) - Universidad Nacional de Colombia - Bogotá; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Atividade antimicrobiana de linhagem probiótica de Enterococcus durans; 2014; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Faculdades de Itapiranga; Orientador: Adriano Brandelli;
Estudio de la coagulación enzimática de micelas de caseína bovina inducida por endopeptidasas; 2014; Orientação de outra natureza; (Doctorado en Ciencias Biologicas) - Universidad Nacional de Rosario, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Evaluación de la capacidad esporicida de extractos vegetales sobre Paenibacillus larvae; 2013; Orientação de outra natureza; (Maestria em Ciencias de la Productividad Frutícola) - Universidad Autonoma de Chihuahua, Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Desenvolvimento de produto funcional a partir da modificação enzimática do farelo de trigo (Iniciação Tecnológica); 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pro Reitoria de Pesquisa Ufrgs; Orientador: Adriano Brandelli;
Identificação de bactérias lácticas isoladas de queijo colonial; 2012; Orientação de outra natureza; (Química Industrial de Alimentos) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
(Iniciação Tecnológica) Modificação enzimática do farelo de trigo; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pro Reitoria de Pesquisa Ufrgs; Orientador: Adriano Brandelli;
Caracterização de peptídeos bioativos obtidos de hidrolisados de pescado e encapsulação em nanovesículas lipídicas; 2012; Orientação de outra natureza - Universidad Complutense de Madrid, Consejo Superior de Investigaciones Científicas; Orientador: Adriano Brandelli;
Coagulación enzimática de leche por endopeptidasas de origen microbiano; 2012; Orientação de outra natureza; (Doctorado en Ciencias Biologicas) - Universidad Nacional de Rosario, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
Hidrólisis enzimatica del caseinato de sódio bovino por una preparación de protease bacteriana; 2012; Orientação de outra natureza; (Doctorado en Ciencias Biológicas) - Universidad Nacional del Litoral, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Propiedades funcionales del caseinato bovino; 2009; Orientação de outra natureza; (Doctorado en Ciencias Biologicas) - Universidad Nacional de Rosario, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Adriano Brandelli;
PED - Programa de Estágio Docente ITA019 Bioquímica de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Estágio Curricular; 2007; Orientação de outra natureza; (Química Industrial de Alimentos) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Monitoria em Bioquímica de Alimentos; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Graduação da UFRGS; Orientador: Adriano Brandelli;
Estagio Curricular Obrigatório; 2006; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Produção de enzimas; 2003; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidad Nacional del Litoral; Orientador: Adriano Brandelli;
Purificação de fibronectina; 2003; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Adriano Brandelli;
Monitoria em Ciência de Alimentos; 1999; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Graduação da UFRGS; Orientador: Adriano Brandelli;
Monitoria em Ciência de Alimentos; 1998; Orientação de outra natureza; (Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Graduação da UFRGS; Orientador: Adriano Brandelli;
Monitoria em Ciência de Alimentos; 1997; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Graduação da UFRGS; Orientador: Adriano Brandelli;
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BRANDELLI, A. . Bioconservantes naturais para alimentos - bacteriocinas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BRANDELLI, A. . Aplicações biotecnológicas de queratinases. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BRANDELLI, A. . Produção de celulases por microrganismos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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BRANDELLI, A. . Produção de celulases microbianas. 1999. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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BRANDELLI, A. . Participação de resíduos glicosilados na exocitose acrossomal de espermatozóides humanos. 1995. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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BRANDELLI, A. . Interação entre gametas. 1994. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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BRANDELLI, A. . Bases moleculares da fertilização humana. 1994. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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BRANDELLI, A. . Mecanismo da reação acrossomal. 1994. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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BRANDELLI, A. . Química de Alimentos de Fennema. Porto Alegre: ArtMed, 2019. (Tradução/Livro).
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BRANDELLI, A. ; KESSLER, A.M. ; MARX, F.R. ; DADALT, J.C. ; BOCKOR, L. ; SOMENSINI, M.L. ; VARGS, T.D. ; WESENDONCK, W.R. . Desenvolvimento de ração funcional para aves e suínos através da modificação no farelo de trigo. Porto Alegre: Instituto Euvaldo Lodi IEL-RS, 2012 (Livro).
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BRANDELLI, A. . Química de Alimentos de Fennema. Porto Alegre: Artmed, 2010. (Tradução/Livro).
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OLIVERA, F. C. ; BRANDELLI, A. . Produção de Alimentos: Busca de Soluções para a Fome. Prêmio Jovem Cientista e Prêmio Jovem Cientista do Futuro. Porto Alegre: Gráfica e Editora Comunicação Impressa, 2004 (Livro).
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BRANDELLI, A. . Alimentos. A química de seus componentes. Porto Alegre: ArtMed, 2004. (Tradução/Livro).
Outras produções
BRANDELLI, A. ; MOTTA, A. S. ; RITTER, A.C. . Caracterização do microrganismo Bacillus cereus A5 utilizado no Biovicerin. 2025.
BRANDELLI, A. ; Pinilla, C.M.B. . Caracterização do produto probiótico Biotop. 2015.
BRANDELI, ADRIANO ; CLERICI, N.J. ; VENCATO, A.A. ; VERAS, F.F. . Nanofibras biocompatíveis de PVA como materiais para embalagens ativas. 2024.
BRANDELI, ADRIANO ; JIMÉNEZ, M.E.P. . Pigmento bioativo microbiano. 2024.
BRANDELLI, A. ; VERAS, F.F. ; PEREIRA, C.N. ; PRANKE, P. . Nanofibras funcionais de policaprolactona como material antifúngico. 2020.
BRANDELLI, A. ; KESSLER, A.M. . Ração funcional para aves e suínos por fracionamento do farelo de trigo. 2012.
TEZON, J. G. ; BRANDELLI, A. . Induction of the acrosome reaction to evaluate the fertilization capability of mammalian sperm. US Patent 08/213.195. 1993.
BRANDELLI, A. . Nominación de Miembro Titular de la Academia Nacional de Ciencias del Uruguay. 2022.
BRANDELLI, A. . Nanobiotecnologia aplicada a alimentos. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Projetos de pesquisa
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2022 - Atual
Encapsulación de un hidrolizado proteico multifuncional de albúmina de Lupinus mutabilis (tarwi) utilizando proteasas de Barrientosiimonas sp. V9, Descrição: O projeto tem como objetivo a obtenção e caracterização de um hidrolisado proteico a partir da fração de albuminas de Lupinus mutabilis, uma espécie de tremoço da região dos Andes, utilizando uma nova enzima proteolítica produzida pela bacteria halofílica Barrientosimonas sp. V9. O hidrolisado será caracterizado quanto a suas atividades biológicas, como antioxidante, antihipertensivo, antidiabético e antimicrobiano. Além disso, o hidrolisado será encapsulado em nanoestruturas que serão caracterizadas e avaliadas quanto a seu potencial para veiculação dos peptídeos bioativos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Integrante / Amparo Iris Zavaleta - Coordenador / Blanca Hernández-Ledesma - Integrante / Naiara Jacinta Clerici - Integrante / Cesar Bautista de la Cruz - Integrante., Financiador(es): Consejo Nacional de Ciencia Tecnologia e Innovación Tecnologia - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Caracterização molecular e atividade antiviral de peptídeos antimicrobianos produzidos por Bacillus spp., Descrição: Bactérias do gênero Bacillus são conhecidas pela síntese de uma variedade de metabólitos secundários bioativos, incluindo bacteriocinas e lipopeptídeos. Em função da sua estrutura e sequência de aminoácidos, os lipopeptídeos antimicrobianos de Bacillus podem ser classificados em três famílias: surfactinas, iturinas e fengicinas. As surfactinas apresentam atividade antagônica contra bactérias, enquanto iturinas e fengicinas exibem importante espectro antifúngico. Alguns estudos demonstraram atividade contra vírus de interesse veterinário e redução da infectividade de vírus como influenza A, Zika, Nipha e chykungunya, o que sugere o grande potencial dos lipopeptídeos de Bacillus como compostos antivirais. Com a emergência da COVID-19 causada pelo vírus SARS-Cov2, o desenvolvimento de terapias e profilaxias contra este agente infeccioso tornou-se uma prioridade mundial. Estudos recentes sugerem que alguns peptídeos apresentam potencial profilático e terapêutico contra infecção por SARS-Cov2, inibindo a infecção viral de maneira dose-dependente. Dentro da perspectiva da produção de antimicrobianos utilizando a biodiversidade microbiana brasileira, o projeto tem como objetivo geral realizar a caracterização bioquímica e molecular de peptídeos antimicrobianos produzidos por linhagens de Bacillus e avaliar sua atividade antiviral.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Flávio Fonseca Veras - Integrante / Cristian Mauricio Barreto Pinilla - Integrante / Henrique Ataide Issaia - Integrante / Paolo Stincone - Integrante.
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2020 - Atual
Nanobiotecnologia aplicada a alimentos: desenvolvimento de sistemas nanoestruturados para veiculação de compostos bioativos, Descrição: Peptídeos antimicrobianos apresentam enorme potencial de uso como alternativa à conservantes e antibióticos convencionais. O desenvolvimento de novas tecnologias para disponibilização destas substâncias através da incorporação em nanoestruturas é um tópico de interesse emergente e promissor. Considerando a importância dos peptídeos antimicrobianos como inibidores de microrganismos patogênicos e deteriorantes e as vantagens potenciais de sua aplicação em sistemas nanoestruturados, a presente proposta tem como objetivo geral incorporar de peptídeos antimicrobianos em nanoestruturas e caracterizar suas propriedades físico-químicas e atividade biológica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Mattew Taylor - Integrante / Carmen Gomez Guillén - Integrante / Flávio Fonseca Veras - Integrante / Cristian Mauricio Barreto Pinilla - Integrante / Henrique Ataide Issaia - Integrante / Naiara Jacinta Clerici - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Efeito de antimicrobianos e fatores ambientais na expressão proteica de bactérias de interesse alimentar: Abordagem proteômica e metaproteômica., Descrição: A abordagem proteômica permite estudar a expressão global das proteínas celulares e com isso entender os mecanismos moleculares envolvidos na resposta e adaptação de microrganismos presentes nos alimentos sob diferentes condições de processamento e armazenamento. Além disso, a metaproteômica consiste na análise de proteínas de comunidades microbianas de um determinado ambiente, representando a expressão máxima de sistemas biológicos, proporcionando respostas fisiológicas a alterações ambientais, além de permitir a inferência filogenética dos microrganismos envolvidos no processo. De posse desse conhecimento é possível fazer predições, e assim buscar alternativas para minimizar a contaminação de alimentos. Este projeto propõe avaliar a resposta de microrganismos de interesse alimentar expostos a diferentes antimicrobianos e condições ambientais utilizando abordagem proteômica comparativa. Além disso, será realizada a análise metaproteômica em alimentos artificialmente contaminados com patógenos em presença ou não de antimicrobianos naturais, assim como de alimentos com adição de bactérias probióticas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Cristian Mauricio Barreto Pinilla - Integrante / Luigi Bonizzi - Integrante / Paola Roncada - Integrante / Paolo Stincone - Integrante / Carolina Baldisserotto Comerlato - Integrante / Xu Zhang - Integrante / Daniel Figeys - Integrante / Carolini Esmeriz da Rosa - Integrante.
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2018 - 2020
Desenvolvimento de nanofibras bifuncionalizadas como material antimicrobiano e antioxidante, Descrição: O projeto visa o desenvolvimento de nanofibras poliméricas preparadas com polímeros biocompatíveis como veículo para compostos com atividade antimicrobiana e antioxidantes. Os materiais devem ser testados quanto ao seu potencial como embalagem para alimentos e medicamentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Flávio Fonseca Veras - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2015 - 2017
Resistência aos antibióticos: Monitoramento, avaliação do efeito antimicrobiano de novos peptídeos e estudos de sequenciamento e avaliação de microbioma bacteriano, Descrição: Devido ao aumento dos casos de resistência bacteriana é importante que sejam desenvolvidas e analisadas novas substâncias com ação antimicrobiana, que possam ser efetivas contra bactérias multiresistentes. Peptídeos de baixa massa molecular, como bacteriocinas, tem sido utilizados como conservantes de alimentos sendo que a avaliação como substância inibitória de bactérias de importância clínica é um tema de interesse crescente na área de resistência bacteriana. Neste projeto procura-se avaliar o genoma de bactérias multiresistentes bem como o efeito antibacteriano de novos peptídeos e as características do microbioma (resistoma) em relação a outras doenças não-infecciosas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Integrante / Afonso Luis Barth - Coordenador / Ricardo Machado Xavier - Integrante.
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2015 - Atual
Nanoencapsulação de antimicrobianos naturais visando o controle de bacterias patogênicas alimentares, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Patrícia da Silva Malheiros em 30/07/2019., Descrição: Encapsulação de óleos essenciais, carvacrol e eugenol em lipossomos e nanopartículas poliméricas e avaliação de sua efetividade para o controle de patógenos alimentares como Salmonella spp., Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Integrante / Eduardo Cesar Tondo - Integrante / Patricia da Silva Malheiros - Coordenador., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2014 - 2017
Peptídeos antimicrobianos: Desenvolvimento de nanoestruturas para armazenamento e liberação controlada, Descrição: O projeto tem como objetivo geral realizar a produção e caracterização de nanoestruturas tipo quitossomas para incorporação de peptídeos antimicrobianos. Para alcançar este objetivo geral foram propostos os seguintes objetivos específicos: (a) Desenvolver quitossomas nanométricos através de diferentes metodologias; (b) Incorporar os peptídeos antimicrobianos nisina, pediocina e lisozima nos quitossomas e avaliar a sua atividade e estabilidade; (c) Incorporar os nanocompósitos em filmes biodegradáveis e avaliar sua estabilidade; (d) Determinar a citotoxicidade dos nanocompósitos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Juliana Ferreira Boelter - Integrante / Flávio Fonseca Veras - Integrante / Cristian Mauricio Barreto Pinilla - Integrante / Nathalie Almeida Lopes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Produção de peptídeos bioativos a partir da hidrólise de proteínas alimentares com peptidases microbianas, Descrição: Produção e caracterização de endopeptidases microbianas. Utilização de proteinases microbianas para produção de hidrolisados bioativos de proteínas do leite ovino, bovino e bubalino e proteínas derivadas de vegetais. Caracterização dos peptídeos bioativos e estudo de seu modo de ação em relação a atividade antimicrobiana, antioxidante, anti-hipertensiva e antidiabética.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Daniel Joner Daroit - Integrante / Ana Paula Folmer Correa - Integrante / PATRICIA HILDA RISSO - Integrante / Estela Mari Alvarez - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Luisa Sala - Integrante / Diego Bertolini - Integrante / Naiara Jacinta Clerici - Integrante.
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2013 - 2015
Aumento da capacidade analítica do laboratório compartilhado de equipamentos especiais de pós-graduação do ICTA, Descrição: Aquisição de equipamentos no âmbito do edital Pró-Equipamentos da CAPES. Uma das características mais importantes dos alimentos sólidos e semi-sólidos é a sua textura. A análise de textura instrumental é a melhor abordagem para prover informações rápidas e repetitivas, com o intuito de determinar os efeitos do processamento, da matéria prima e dos ingredientes na qualidade dos produtos alimentícios. Equipamentos como o texturômetro são de fundamental importância para a avaliação de características de textura de diferentes tipos de alimentos, ingredientes de alimentos e materiais de embalagem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (15) Doutorado: (10) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Eduardo Cesar Tondo - Integrante / Plinho Francisco Hertz - Integrante / Juliane Elisa Welke - Integrante / Vitor Manfroi - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2012 - 2017
Produção de Alimentos de Qualidade com Sustentabilidade, Descrição: Aquisição e instalação de um equipamento de LC-MS/MS no âmbito do projeto CT-INFRA UFRGS para caracterização, quantificação de amostras de compostos de alimentos, aumentando o nível de qualidade da pesquisa em pós-graduação na instituição. O equipamento é utilizado para o desenvolvimento de projetos diretamente relacionados com a saúde do consumidor, como a caracterização de peptídeos bioativos produzidos a partir de proteínas alimentares, produtos de hidrólise da lactose do leite e produção de oligossacarídeos, determinações de compostos fenólicos responsáveis por características sensoriais, antioxidantes e de propriedades funcionais de vinhos produzidos no Estado e em outras regiões do Brasil, e a valorização de plantas regionais e frutas nativas do Rio Grande do Sul. Estas pesquisas além de serem importantes do ponto de vista econômico possuem relevância na preservação de plantas características de matas nativas do Rio Grande do Sul e do Brasil, portanto, estão vinculadas a uma produção de alimentos ambientalmente sustentável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Alexandre de Mello Kessler - Integrante / Liris Kindlein - Integrante / Vitor Manfroi - Integrante / Rodrigo Costa Mattos - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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2012 - 2013
Desenvolvimento de nanocápsulas contendo peptídeos bioativos obtidos da hidrólise de proteínas de pescado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Ana Paula Folmer Correa - Integrante / Juliana Ferreira Boelter - Integrante / Mauricio Esteban Mosquera Jordan - Integrante / Maria Pilar Montero Garcia - Integrante / Carmen Gomez Guillén - Integrante., Financiador(es): Consejo Superior de Investigaciones Científicas - Bolsa.
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2011 - 2014
Inovação na elaboração de produtos lácteos utilizando endopeptidases de origem microbiana durante a coagulação enzimática, Descrição: O objetivo geral do projeto é otimizar um novo processo de coagulação enzimática utilizando enzimas de origem microbiana como um passo prévio a elaboração de produtos lácteos funcionais com características sensoriais desejáveis. Como objetivos particulares, pretende-se (a) Avaliar a coagulação enzimática iniciada por hidrólise das micelas de caseína com enzimas de origem microbiana em diferentes condições de temperatura, pH, quantidade de enzima, concentração de cálcio, aditivos (espessantes, estabilizantes) para obter as condições ótimas do processo; (b) Otimizar a produção de enzimas e condições de armazenamento para evitar perda de atividade enzimática; (c) Estimar a atividade biológica do soro obtido após a sinerese do coágulo; (d) Estudar as propriedades de gelificação do soro e o efeito de sua incorporação sobre as propriedades reológicas e de textura em sistemas modelo formados por micelas de caseína e soro; (e) Desenvolver produtos lácteos funcionais fermentados (queijos reduzidos/sem colesterol).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Ana Paula Folmer Correa - Integrante / Roberta Fontoura - Integrante / Carlos Prentice-Hernandez - Integrante / PATRICIA HILDA RISSO - Integrante / MARIA EUGENIA HIDALGO - Integrante / Manuel Mancilla Canales - Integrante / Estela Mari Alvarez - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Julise Coelho - Integrante / Sergio Dario Rozycki - Integrante / Yanina Pavón - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2011 - 2013
Produção de peptídeos bioativos: Desenvolvimento de produtos funcionais a partir da modificação enzimática de proteínas do leite ovino, Descrição: Dentro da perspectiva da geração de produtos com elevado valor agregado a partir do leite de ovelha, este projeto busca avaliar a atividade de biológica de peptídeos isolados do queijo e produzidos a partir da modificação enzimática de proteínas do leite de ovelha. O conhecimento das características físico-químicas das proteínas modificadas enzimaticamente, permite associá-las com suas propriedades funcionais, com vistas a uma tranferência para a indústria de alimentos. Além disso, estas proteínas e os peptídeos derivados de sua hidrólise com proteases apresentam importantes atividades biológicas, como antioxidante, antimicrobiana e antihipertensiva. A obtenção produtos com princípios bioativos contribuirá para a formulação de produtos alimentícios com valor agregado de interesse para a saúde. A produção de hidrolisados de soro de leite contendo peptídeos bioativos é uma importante alternativa para o gerenciamento e valorização deste resíduo agroindustrial. Estes hidrolisados apresentam potencial utilização como ingrediente de valor agregado para a indústria de alimentos e de ração animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Ana Paula Folmer Correa - Integrante / Stela Maris Meister Meira - Integrante / CASSIA REGINA NESPOLO - Integrante / PATRICIA HILDA RISSO - Integrante / MARIA EUGENIA HIDALGO - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2010 - 2012
Caracterização e incorporação de peptídeos antimicrobianos em nanoestruturas, Descrição: O projeto tem como objetivo geral realizar a produção e caracterização de peptídeos antimicrobianos produzidos por linhagens de Bacillus e sua incorporação em nanoestruturas. Para alcançar este objetivo geral foram propostos os seguintes objetivos específicos: (a) Isolar e caracterizar os peptídeos antimicrobianos; (b) Determinar o modo de ação dos peptídeos antimicrobianos; (c) Preparar nanovesículas fosfolipídicas, incorporando peptídeos antimicrobianos. Estes peptídeos apresentam um grande potencial para utilização em processos biotecnológicos em alimentos e aplicações biomédicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Stela Maris Meister Meira - Integrante / Gislene Zehetmeyer - Integrante / Ricardo Vinicius Bof de Oliveira - Integrante / Andreia Fonseca de Faria - Integrante / Oswaldo Luiz Alves - Integrante / Artur Izé Jardim - Integrante / Carmen Gomes - Integrante / Mattew Taylor - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2009 - 2011
Cinética e termodinâmica de inativação térmica de bacteriocinas em diferentes sistemas alimentares, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Voltaire Sant'Anna - Integrante / Michelle Utpott - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2009 - 2011
Modificação enzimática de proteínas do leite bovino e ovino: propriedades estruturais, funcionais e biológicas, Descrição: O objetivo geral deste projeto é investigar o efeito da hidrólise enzimática em propriedades funcionais e biológicas de proteínas do leite bovino e ovino. Serão testadas proteases produzidas por duas linhagens de Bacillus isoladas de peixes da bacia Amazônica, recentemente caracterizadas em nosso laboratório. Os produtos de hidrólise de caseínas e proteínas do soro serão caracterizados físico-quimicamente e serão avaliadas as propriedades funcionais e bioatividade dos hidrolisados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Daniel Joner Daroit - Integrante / Ana Paula Folmer Correa - Integrante / PATRICIA HILDA RISSO - Integrante / MARIA EUGENIA HIDALGO - Integrante / Manuel Mancilla Canales - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2009 - 2011
Peptídeos bioativos: avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante de peptídeos derivados de proteínas do leite ovino, Descrição: Dentro da perspectiva da produção de queijos com elevado valor agregado, este projeto tem como objetivo geral avaliar a atividade de peptídeos antimicrobianos e antioxidantes isolados de queijo de ovelha e produzidos a partir de proteínas do leite de ovelha. Para alcançar este objetivo geral foram propostos os seguintes objetivos específicos: (a) Isolar frações de peptídeos de queijos de ovelha e avaliar atividade antimicrobiana e antioxidante; (b) hidrolisar caseínas e proteínas do soro de leite ovino e avaliar atividade biológica dos hidrolisados; (c) avaliar as propriedades físico-químicas e estruturais das caseínas e proteínas do soro hidrolisadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Daniel Joner Daroit - Integrante / Ana Paula Folmer Correa - Integrante / Roberta Fontoura - Integrante / PATRICIA HILDA RISSO - Integrante / Manuel Mancilla Canales - Integrante / Julise Coelho - Integrante / Livia Marchi de Melo - Integrante / Silvana Carro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2008 - 2012
Desenvolvimento de ração funcional para aves e suinos através da modificação no farelo de trigo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Cibele Freitas de Oliveira - Integrante / Tais Dufau de Vargas - Integrante / Luciane Bockor - Integrante / Julio Cesar Dadalt - Integrante / Alexandre de Mello Kessler - Integrante / Fabio RItter Marx - Integrante / Marcelo Luis Somensini - Integrante / William Rui Wesendonck - Integrante / Carlos Eduardo Waltrick Filho - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
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2008 - 2011
Desenvolvimento de nanovesículas fosfolipídicas contendo peptídeos antimicrobianos e suas aplicações em alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Voltaire Sant'Anna - Integrante / Patricia da Silva Malheiros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2007 - 2009
Caracterização molecular de peptídeos antimicrobianos produzidos por Bacillus spp., Descrição: O projeto tem como objetivo geral isolar e caracterizar novos peptídeos antimicrobianos, particularmente substâncias produzidas por linhagens de Bacillus isoladas da bacia Amazônica. Identificação de genes associados à produção dos peptídeos antimicrobianos e caracterização dos peptídeos por espectrometria de massas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Siu Mui Tsai - Integrante / Voltaire Sant'Anna - Integrante / Karla Joseane Perez - Integrante / Renata Voltolini Velho - Integrante / Fernanda Leal Leães - Integrante / Regina Maria Drummond Nardi - Integrante / Danielle Gregório Gomes Caldas - Integrante / Juliana Venturini Pinto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2005 - 2007
Bacteriocinas: Produção, caracterização bioquímica e aplicação em alimentos, Descrição: O projeto tem como objetivo geral caracterizar e avaliar o potencial de utilização de bacteriocinas produzidas por linhagens de Bacillus utilizando subprodutos agroindustriais como substrato.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Amanda de Souza da Motta - Integrante / Voltaire Sant'Anna - Integrante / Patricia da Silva Malheiros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2001 - 2003
Aplicação de hidrolizados enzimáticos de penas de frango como aditivos em rações e fertilizantes, Descrição: Avanços em tecnologia de enzimas microbianas oferecem consideráveis oportunidades para tecnologias de bioconversão de baixo consumo de energia. Dados recentes sobre hidrólise de queratinas por microrganismos vem fornecendo crescente aparato biotecnológico para aumento de valor nutritivo de penas, como uma alternativa para o tradicional processo hidrotérmico. Diversas evidências experimentais suportam um progressivo aumento do valor nutricional de hidrolizados de penas por diversos tratamentos microbianos e resultados positivos vem sendo obtidos em rações experimentais. Objetiva-se com este projeto caracterizar microrganismos produtores de queratinases para o desenvolvimento de hidrolisados proteicos para utilização em ração animal e como fertilizante orgânico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Alessandro Riffel - Integrante / Daniel Joner Daroit - Integrante / Ana Paula Folmer Correa - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
Projetos de desenvolvimento
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2019 - Atual
Nanocarriers antimicrobianos, Descrição: Projeto visa desenvolvimento de nanoestruturas para veiculação de compostos antimicrobianos em alimentos. Projeto finalista do programa EMERGE LAB - BRF.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Priscilla Magro Reque - Integrante / Cristian Mauricio Barreto Pinilla - Integrante / Nathalie Almeida Lopes - Integrante.
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2019 - Atual
Nanocarriers antimicrobianos, Descrição: Projeto visa desenvolvimento de nanoestruturas para veiculação de compostos antimicrobianos em alimentos. Projeto finalista do programa EMERGE LAB - BRF.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Priscilla Magro Reque - Integrante / Cristian Mauricio Barreto Pinilla - Integrante / Nathalie Almeida Lopes - Integrante.
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2021 - Atual
Inibição de bactérias deteriorantes de alimentos mediante o uso de nanocápsulas contendo carvacrol, Descrição: Projeto de cooperação selecionado no Programa de Desafios Hub BRF 2021. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Patricia da Silva Malheiros - Integrante / Cristian Mauricio Barreto Pinilla - Integrante / Fabíola Ayres Cacciatore - Integrante / Bibiana Alexandre - Integrante / Susana de Oliveira Elias - Integrante.
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2019 - 2020
Nanocarriers antimicrobianos, Descrição: Projeto visa desenvolvimento de nanoestruturas para veiculação de compostos antimicrobianos em alimentos. Projeto finalista do programa EMERGE LAB - BRF.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adriano Brandelli - Coordenador / Priscilla Magro Reque - Integrante / Cristian Mauricio Barreto Pinilla - Integrante / Nathalie Almeida Lopes - Integrante.
Prêmios
2024
Prêmio Pesquisador Gaúcho - Ciências da Vida, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul.
2020
Capa do periódico Food Science and Human Wellness, March 2020, Beijing Academy of Food Sciences.
2018
Certificate of Outstanding Contribution in Reviewing, Colloids and Surfaces B:Biointerfaces, Elsevier, Amsterdam.
2018
Trabalho Destaque Área Ciencias Exactas XXVI Jornada Jovenes Investigadores AUGM, Associación Universidades del Grupo Montevideo.
2015
Certificate of Outstanding Contribution in Reviewing, Food Microbilology, Elsevier, Amsterdam.
2015
Mérito Científico por trabalho apresentado no 28 Congresso Brasileiro de Microbiologia, Sociedade Brasileira de Microbiologia.
2014
Certificate of Outstanding Contribution in Reviewing, Industrial Crops and Products, Elsevier, Amsterdam.
2011
Menção Honrosa por trabalho apresentado no 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia, Sociedade Brasileira de Microbiologia.
2010
Prêmio sbCTA de Incentivo a Pesquisa Renato João Sossela de Freitas - 1o Lugar, Microbiologia e Micotoxicologia, sbCTA-PR Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2009
Honra ao Mérito por trabalho apresentado no XVI ENEAAL e II Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos.
2009
Menção Honrosa por trabalho apresentado no XVI Congreso Argentino de Fisicoquímica y Quimica Inorganica, Associación Argentina de Investigación Fisicoquímica.
2009
3 Prêmio Ajinomonto por trabalho apresentado no 8 Simposio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, FEA-UNICAMP.
2006
Capa do periódico Canadian Journal of Microbiology, June 2006, National Research Council Canada.
2004
XX Prêmio Jovem Cientista - Orientador do 1 lugar Categoria Graduados, CNPq.
2003
Mérito Científico em Microbiologia de Alimentos, Sociedade Brasileira de Microbiologia.
2003
Menção Honrosa por trabalho apresentado no 5 Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, FEA-UNICAMP.
1997
Premio por trabalho apresentado na 21 Reuniao Anual da SBQ, Sociedade Brasileira de Química.
1997
Menção Honrosa por trabalho apresentado no Curso de 50 anos da SOGIRS, Sociedade de Ginecologia e Obstetrícia do Rio Grande do Sul.
1993
Obtenção de Grau Sobresalente na Defesa de Tese de Doutorado, Universidad de Buenos Aires.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos. , Av. Bento Gonçalves 9500, Bloco 43-212, ICTA, Agronomia, 91501970 - Porto Alegre, RS - Brasil, Telefone: (51) 33086249, Fax: (51) 33087048
Experiência profissional
1996 - Atual
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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05/2025
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante.
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10/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
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07/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação de Progressão Funcional Docente.
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12/1996
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro da plenária do Departamento.
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09/1996
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Linhas de pesquisa
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09/1996
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos, Química de Alimentos
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03/2006 - 04/2025
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Membro do Comitê Local de Iniciação Científica.
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10/2018 - 12/2024
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Membro do Comitê Gestor do Programa Institucional de Internacionalização.
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09/2022 - 09/2024
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Pesquisa.
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03/2020 - 03/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Nanociência e Nanotecnologia.,Cargo ou função, Membro do Conselho Científico-Administrativo.
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12/2016 - 12/2018
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
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06/2014 - 06/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação de Progressão Funcional Professor Associado.
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01/2016 - 12/2016
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Cargo ou função, Chefe Substituto do Departamento.
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11/2012 - 10/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
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04/2012 - 04/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Câmara de Pós-Graduação.,Cargo ou função, Membro da Câmara de Pós-Graduação da UFRGS.
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04/2012 - 04/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEPE - Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Cargo ou função, Representante da Câmara de Pós-Graduação.
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03/2011 - 03/2015
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador da Comissão de Pesquisa.
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06/2010 - 05/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Básicas da Saúde.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola e do Ambiente.
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09/1996 - 12/2011
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquimica de Alimentos
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11/2002 - 11/2010
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Diretor de Unidade.
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01/2004 - 12/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Secretaria de Relações Internacionais UFRGS.,Cargo ou função, Coordenador do Núcleo Agroalimentário e Comitê Acadêmico UFRGS/AUGM.
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12/1994 - 12/2008
Ensino, Ciências Veterinárias, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica Fundamental
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11/2004 - 10/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
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12/1996 - 12/2006
Ensino, Microbiologia Agrícola e do Ambiente, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Transformações bioquímicas dos alimentos
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12/1998 - 11/2002
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, Vice-diretor.
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05/2000 - 04/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Básicas da Saúde.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola e do Ambiente.
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01/1994 - 03/2000
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Biociências, Departamento de Bioquímica.,Linhas de pesquisa
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12/1996 - 12/1998
Ensino, Medicina: Ciências Médicas, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Reprodução I
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12/1996 - 11/1998
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de departamento (susbtituto).
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11/1996 - 12/1996
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.,Cargo ou função, Membro da Comissão Especial do Programa de Desenvolvimento da Oleoquímica.
2016 - 2022
Human Proteome OrganizationVínculo: Food and Nutrition Innitiative, Enquadramento Funcional: Membro do Comitê Executivo
2018 - Atual
Universidad Nacional Mayor de San MarcosVínculo: Pesquisador Associado, Enquadramento Funcional: Pesquisador Biotecnologia Microbiana y Salud
Atividades
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08/2024 - 08/2024
Extensão universitária , Facultad de Farmácia y Bioquímica.,Atividade de extensão realizada, II Seminario Internacional en Biotecnologia para la Salud.
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08/2023 - 08/2023
Extensão universitária , Facultad de Farmácia y Bioquímica.,Atividade de extensão realizada, Docente no Curso Internacional Uso de Fermentaciones en la Producción de Metabolitos de Interés Industrial.
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10/2018 - 10/2018
Extensão universitária , Facultad de Farmácia y Bioquímica.,Atividade de extensão realizada, Curso Internacional Oportunidades y Desafios de la Nanobiotecnologia para la Salud.
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05/2017 - 05/2017
Extensão universitária , Facultad de Farmácia y Bioquímica.,Atividade de extensão realizada, Curso Internacional Retos y Oportunidades de los Péptidos Bioactivos.
1993 - 1993
Instituto de Biologia y Medicina ExperimentalVínculo: Docente em Curso de Extensão, Enquadramento Funcional: Docente em Curso de Aperfeiçoamento, Carga horária: 10
Outras informações:
Docente no Curso Biotecnologia de la Reproducción, promovido pelo Centro Brasileiro-Argentino de Biotecnologia (CBAB-CABBIO).
1990 - 1993
Instituto de Biologia y Medicina ExperimentalVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40
2024 - Atual
Applied Microbiology InternationalVínculo: Membro Associado, Enquadramento Funcional: Membro da Associação Científica, Carga horária: 1
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