Mychelle de Lira Andrade

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SANTOS, E. N. ; Bezerra EA ; FONSECA, J. V. S. ; ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; CAVALCANTI, M. T. . Bioactivity of Terminalia catappa Linn fruit and seed. Research, Society and Development , v. 9, p. e119932580, 2020.

• NOGUEIRA, L. P. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; SOUZA, P. A. ; FONSECA, J. V. S. ; ANDRADE, M. L. . Beneficiamento e caracterização de resíduos da romã orgânica para aproveitamento agroindustrial. REVISTA BRASILEIRA DE GESTÃO AMBIENTAL , v. 14, p. 60-63, 2020.

• FONSECA, J. V. S. ; ANDRADE, M. L. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; SANTOS, J. ; FEITOZA, J. V. F. . ENRIQUECIMENTO PROTEICO DE RESÍDUO DE FRUTAS ATRAVÉS DE FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA UTILIZANDO Saccaromyces cerevisae. Higiene Alimentar , v. 33, p. 604-608, 2019.

• ANDRADE, M. L. ; FARIAS, F. G. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; CAVALCANTI, M. T. . ELABORAÇÃO DE NHOQUE COM SUBSTITUIÇÃO DA FARINHA DE TRIGO PELA FARINHA DE LINHAÇA. Higiene Alimentar , v. 29, p. 4613-4617, 2015.

• FEITOZA, J. V. F. ; SANTOS, E. N. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; ANDRADE, M. L. ; CAVALCANTI, M. T. . CONHECIMENTOS DE ALUNOS DE ESCOLAS DO INTERIOR DA PARAÍBA SOBRE DOENÇAS ALIMENTARES E INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS. In: José Antonio Avelar Baptista; Laércio Nogueira Medeiros; Thales Ramon de Queiroz Bezerra; Viviane da Silva Medeiros.. (Org.). Perspectivas das Ciências Agrárias na Sociedade 5.0: Educação, Ciência, Tecnologia e Amor. 1ed.Recife: Instituto Internacional Despertando Vocações (IIDV), 2020, v. , p. 240-246.

• ANDRADE, M. L. ; FONSECA, J. V. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; SILVA, G. V. A. . ROTULAGEM DE SALGADINHOS A BASE DE MILHO: ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO AS LEGISLAÇÕES VIGENTES. In: Djalma Vitorino Costa Filho; Edísio Raimundo da Silva; Thales Ramon de Queiroz Bezerra.. (Org.). Ciência, tecnologia e desenvolvimento rural: compartilhando conhecimentos inovadores e experiências. 1ed.Recife: Instituto Internacional Despertando Vocações (IIDV), 2018, v. , p. 53-64.

• FONSECA, J. V. S. ; ARAUJO, A. S. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; CANDIDO, A. F. M. . Arroz cozido servido em creches na cidade de Pombal - PB: avaliação da qualidade higiênico-sanitária. In: Paulo Henrique Machado de Sousa; Soraya de Oliveira Sancho; Luciane Maria Rodrigues Soares Farias; Tainá Facó Franklin de Lima Moises; Helina Dávila Braga Bernardo; Luana da Silva Paulo; Thayane Rodrigues Félix Santos. (Org.). Gastronomia: da tradição à inovação. 1ed.São Paulo-SP: Monferrer, 2016, v. 1, p. 965-966.

• BEZERRAS, E. A. ; ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; FONSECA, J. V. S. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Obtenção e avaliação microbiológica do amido e farinha da fruta-pão (Artocarpus altilis) da variedade apyrena para viáveis aplicações. In: Cybelle de Olveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto Jackson Andson de Medeiros. (Org.). Desafios da Indústria no Brasil. 1ed.Campina Grande-PB: Instituto BiOEducAÇÃO (IBEA), 2016, v. 1, p. 51-54.

• ABREU, D. K. P. ; FONSECA, J. V. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; ANDRADE, M. L. ; SILVA, A. R. ; LOPES, M. F. . Avaliação físico, microbiológica e sensorial de biscoitos salgados com utilização de farinha de chia. In: Cybelle de Olveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto Jackson Andson de Medeiros. (Org.). Desafios da Indústria no Brasil. 1ed.Campina Grande-PB: Instituto BiOEducAÇÃO (IBEA), 2016, v. 1, p. 706-710.

• NOGUEIRA, L. P. S. ; ARAUJO, A. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; FONSECA, J. V. S. ; ANDRADE, M. L. ; FEITOSA, B. F. . Condições higiênico-sanitárias e física estrutural de frigoríficos localizados em um município do interior do Rio Grande do Norte. In: Cybelle de Olveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto Jackson Andson de Medeiros. (Org.). Desafios da Indústria no Brasil. 1ed.Campina Grande-PB: Instituto BiOEducAÇÃO (IBEA), 2016, v. 1, p. 450-454.

• ANDRADE, M. L. ; ARAUJO, A. S. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; FONSECA, J. V. S. ; CANDIDO, A. F. M. . Avaliação de qualidade higiênico-sanitária e capacitação para produção com qualidade de arroz cozido servido em creches da cidade de Pombal - PB. In: Cybelle de Olveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto Jackson Andson de Medeiros. (Org.). Desafios da Indústria no Brasil. 1ed.Campina Grande-PB: Instituto BiOEducAÇÃO (IBEA), 2016, v. 1, p. 496-501.

• FONSECA, J. V. S. ; ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; SILVA, G. V. A. ; CAVALCANTI, M. T. . Avaliação de rótulos de biscoitos de chocolate recheados comercializados no município de Pombal-PB. In: Cybelle de Olveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto Jackson Andson de Medeiros. (Org.). Desafios da Agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande-PB: Instituto BIOEducAÇÃO (IBEA), 2016, v. 1, p. 398-402.

• FONSECA, J. V. S. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; ANDRADE, M. L. ; CAVALCANTI, M. T. . SECADOR SOLAR PARA APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS DE POLPAS DE FRUTAS DE UMA AGROINDÚSTRIA NO MUNICÍPIO DE POMBAL - PB. In: III Congresso Internacional das Ciências Agrárias, 2018, João Pessoa-PB. Anais do III Congresso Internacional das Ciências Agrárias, 2018.

• ANDRADE, M. L. ; FONSECA, J. V. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; SILVA, G. V. A. . ROTULAGEM DE SALGADINHOS A BASE DE MILHO: ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO AS LEGISLAÇÕES VIGENTES. In: III Congresso Internacional das Ciências Agrárias, 2018, João Pessoa-PB. Anais do III Congresso Internacional das Ciências Agrárias, 2018.

• FEITOSA, B. F. ; OLIVEIRA, E. N. A. ; ANDRADE, M. L. ; FEITOSA, R. M. ; ALMEIDA, F. L. C. . Avaliação de feira-livres no município de Pau dos Ferros RN o mercado local de frutos. In: III Simposio de Ciência e Tecnologia Agroalimentar, 2017, Pombal-PB. Desafios e oportunidades dos sistemas de produção no semiárido, 2017.

• SANTANA, A. G. ; BEZERRA, E. A. ; ALMEIDA, M. I. S. ; MELO, J. R. L. ; SILVA, P. H. A. E. ; FEITOZA, J. V. F. ; ANDRADE, M. L. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FONSECA, J. V. S. ; SANTOS, I. R. N. ; GARCIA, E. F. . IMPLEMENTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO/MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM AGROINDÚSTRIA DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS NO MUNICÍPIO DE POMBAL, PARAÍBA. In: 7 Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2016, Ouro Preto. Anais do 7 Congresso Brasileiro de Extensão Universitária.

• CAETANO, K. C. F. ; FONSECA, J. V. S. ; ANDRADE, M. L. ; ABREU, D. K. P. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; ELIAS, J. J. ; OLIVEIRA, A. M. F. ; RIBEIRO, M. D. S. ; SALES, R. M. M. . Processos de reciclagem e a indústria de alimentos: Um caminho para a sustentabilidade. In: Anais do Congresso Brasileiro de Gestão Ambiental e Sustentabilidade-Congestas 2016, 2016, João Pessoa-PB. Congresso Brasileiro de Gestão Ambiental e Sustentabilidade-Congestas 2016, 2016.

• CAETANO, K. C. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; ALMEIDA, P. K. A. ; ANDRADE, M. L. ; FONSECA, J. V. S. ; RIBEIRO, M. D. S. ; VENTURA, R. C. A. ; SALES, R. M. M. . Conhecimento e aprendizagem de alunos universitários sobre o desperdício de alimentos e seus impactos ao meio ambiente. In: Congresso Brasileiro de Gestão Ambiental e Sustentabilidade-Congestas 2016, 2016, João Pessoa-PB. Anais do Congresso Brasileiro de Gestão Ambiental e Sustentabilidade-Congestas 2016, 2016.

• FEITOZA, J. V. F. ; SANTOS, E. N. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; ANDRADE, M. L. ; CAVALCANTI, M. T. . Conhecimentos de alunos de escolas do interior da paraíba sobre doenças alimentares e informações nutricionais. In: V Congresso Internacional das Ciências Agrárias - V COINTER, 2020, Recife. V Congresso Internacional das Ciências Agrárias - V COINTER - PDVAGRO 2020, 2020.

• BEZERRA, E. A. ; FEITOZA, J. V. F. ; SANTANA, A. G. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FONSECA, J. V. S. ; ANDRADE, M. L. ; ALMEIDA, M. I. S. ; SANTOS, I. R. N. ; CAVALCANTI, M. T. ; ALMEIDA, M. C. B. M. . OBTENÇÃO DO AMIDO DA FRUTA PÃO (Artocarpus altilis P.) PARA POSSÍVEL UTILIZAÇÃO NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA.. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal - RN. Anais do XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• ANDRADE, M. L. ; FONSECA, J. V. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FARIAS, F. G. ; LIMA, A. L. P. ; CAVALCANTI, M. T. ; QUEIROGA, I. M. B. N. ; GARCIA, E. F. . SUCHÁ A BASE DO SUCO DE MELANCIA (Citrullus vugaris SCHRAD) E ERVAS MEDICINAIS.. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal-RN. Anais do XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; ANDRADE, M. L. ; FONSECA, J. V. S. ; FARIAS, F. G. ; LIMA, A. L. P. ; SILVA, E. J. C. ; CAVALCANTI, M. T. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; QUEIROGA, I. M. B. N. . BEBIDA TIPO SMOOTHIE A BASE DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE ABACAXI, BANANA E BETERRABA.. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal-RN. Anais do XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• NOGUEIRA, L. P. S. ; ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; FONSECA, J. V. S. ; LIMA, A. L. P. ; FARIAS, F. G. ; SILVA, E. J. C. ; CAVALCANTI, M. T. ; QUEIROGA, I. M. B. N. ; ALMEIDA, M. C. B. M. . BEBIDA TIPO SMOOTHIE COM COMPONENTES FITOQUIMICOS. In: IX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal-RN. Anais do XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• ANDRADE, M. L. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FONSECA, J. V. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; BEZERRA, E. A. ; MELO, J. R. L. ; ARAUJO, J. S. F. ; CAVALCANTI, M. T. . BISCOITO ELABORADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DA FARINHA DE SEMOLINA DE TRIGO DURUM (Triticum durum L.). In: I Encontro Nacional da Agroindústria, 2015, Bananeiras-PB. Anais do I Encontro Nacional da Agroindústria, 2015.

• SILVA, P. H. A. E. ; ALMEIDA, M. I. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; ANDRADE, M. L. ; MELO, J. R. L. ; BEZERRA, E. A. ; SANTANA, A. G. ; CAVALCANTI, M. T. . MELÃO, AMEIXA E HIBISCO: INGREDIENTES BASE NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA TIPO SMOOTHIE. In: I Encontro Nacional da Agroindústria, 2015, Bananeiras-PB. Anais do I Encontro Nacional da Agroindústria, 2015.

• FONSECA, J. V. S. ; LIMA, A. L. P. ; SILVA, E. J. C. ; ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FARIAS, F. G. ; CAVALCANTI, M. T. ; QUEIROGA, I. M. B. N. ; GARCIA, E. F. . CARACTERIZAÇÃO DE GELADO COM COMPONENTES FITOQUIMICOS. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal-RN. Anais do XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• SILVA, L. P. F. R. ; SILVA, J. L. ; SABINO, A. L. O. ; SOARES, M. J. G. ; GONCALVES, M. G. ; ANDRADE, M. L. ; ARAUJO, A. S. ; PARENTE, G. L. ; OLIVEIRA, C. P. ; ALVES, G. S. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE FARINHA DA CASCA DE ABACAXI. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal -RN. XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

• ANDRADE, M. L. ; SANTANA, A. G. ; BEZERRA, E. A. ; ALMEIDA, M. I. S. ; FONSECA, J. V. S. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; MELO, J. R. L. ; CAVALCANTI, M. T. . Elaboração de bebida tipo smoothie a base de concentrados de frutas. In: I Encontro Nacional da Agroindústria, 2015, Bananeiras-PB. Semear Ciência, Colher Tecnologia, 2015.

• ANDRADE, M. L. ; Fernanda Gomes ; Elaine juliane ; CAVALCANTI, M. T. . Biscoito com substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz vermelho. In: 1 Fórum de Inovação e Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícios, 2014, Pombal - PB. Biscoito com substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz vermelho, 2014.

• CAVALCANTI, M. T. ; SANTOS, E. N. ; ANDRADE, M. L. ; SILVA, L. M. A. . ELABORAÇÃO DE RÓTULOS DE PRODUTOS DE UMA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR LOCALIZADA NO MUNICÍPIO DE SÃO BENTINHO-PB. In: XI Encontro de Extensão Universitária da Universidade Federal de Campina Grande, 2017, Sousa-PB. Anais do XI Encontro de Extensão Universitária da Universidade Federal de Campina Grande, 2017.

• ANDRADE, M. L. ; CAVALCANTI, M. T. . Qualidade do camarão marinho Litopenaeus vannamei Adicionado de óleo essencial de alho Allium sativum sob atmosfera modificada. In: XII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Campina Grande, 2016, Campina Grande-PB. Anais do XII Congresso de Iniciação Científica da UFCG, 2016.

• SANTANA, A. G. ; SILVA, P. H. A. E. ; ALMEIDA, M. I. S. ; ANDRADE, M. L. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; GONCALVES, M. C. . Desenvolvimento de estratégias para ampliação da inserção socioeconômica de assentados do município de Pombal-PB por meio de transferência de conhecimento técnico e multidisciplinar sobre o processamento de polpa de fruta congelada. In: IX Encontro de Extensão Universitária da Universidade Federal de Campina Grande, 2016, Cajazeiras-PB. Anais do IX Encontro de Extensão Universitária da Universidade Federal de Campina Grande, 2016.

• FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FONSECA, J. V. S. ; ANDRADE, M. L. ; ARAUJO, A. S. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ARROZ COZIDO SERVIDO EM DUAS CRECHES DO MUNICÍPIO DE POMBAL-PB. In: I Encontro de Ciências Biológicas do Sertão Paraibano, 2016, Patos. Anais do I Encontro de Ciências Biológicas do Sertão Paraibano, 2016.

• ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; FONSECA, J. V. S. ; MEIRELES, B. R. L. A. ; CAVALCANTI, M. T. . Estabilidade físico-química de gelados comestíveis com pólen apícola armazenados sob congelamento. REVISTA BRASILEIRA DE AGROTECNOLOGIA , 2021.

• ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; FONSECA, J. V. S. ; MEIRELES, B. R. L. A. ; CAVALCANTI, M. T. . Estabilidade físico-química de gelados comestíveis com pólen apícola armazenados sob congelamento. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ANDRADE, M. L. ; FONSECA, J. V. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; SILVA, G. V. A. . ROTULAGEM DE SALGADINHOS A BASE DE MILHO: ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO AS LEGISLAÇÕES VIGENTES. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTANA, A. G. ; SILVA, P. H. A. E. ; ALMEIDA, M. I. S. ; ANDRADE, M. L. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; GONCALVES, M. C. . Desenvolvimento de estratégias para ampliação da inserção socioeconômica de assentados do município de Pombal-PB por meio da transferência do conhecimento técnico e multidisciplinar sobre o processamento de polpa de fruta congelada. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ANDRADE, M. L. ; ARAUJO, A. S. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; FONSECA, J. V. S. ; CANDIDO, A. F. M. . Avaliação da qualidade higiênico-sanitárias e capacitação para produção com qualidade de arroz cozido servido em creches da cidade de Pombal-PB. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ANDRADE, M. L. ; CAVALCANTI, M. T. . Qualidade do camarão marinho Litpenaeus vannamei adicionado de óleo essencial de Allium sativum sob atmosfera modificada. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ANDRADE, M. L. ; SANTANA, A. G. ; BEZERRA, E. A. ; ALMEIDA, M. I. S. ; FONSECA, J. V. S. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; MELO, J. R. L. ; CAVALCANTI, M. T. . Elaboração e bebida tipo smoothie a base de concentrados de frutas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ANDRADE, M. L. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FONSECA, J. V. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; BEZERRA, E. A. ; MELO, J. R. L. ; ARAUJO, J. S. F. ; CAVALCANTI, M. T. . Biscoito elaborado com diferentes concentrações da farinha de semolina de trigo durum (Triticum durum L.). 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• FONSECA, J. V. S. ; LIMA, A. L. P. ; Elaine juliane ; ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; Fernanda Gomes ; CAVALCANTI, M. T. ; QUEIROGA, I. M. B. N. ; GARCIA, E. F. . Caracterização de gelado com componentes fitoquímicos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BEZERRA, E. A. ; FEITOZA, J. V. F. ; SANTANA, A. G. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FONSECA, J. V. S. ; ANDRADE, M. L. ; ALMEIDA, M. I. S. ; SANTOS, I. R. N. ; CAVALCANTI, M. T. ; ALMEIDA, M. C. B. M. . Obtenção do amido da fruta pão (Artocarpus altilis P.) para possível utilização na indústria alimentícia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ANDRADE, M. L. ; FONSECA, J. V. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; Fernanda Gomes ; LIMA, A. L. P. ; CAVALCANTI, M. T. ; QUEIROGA, I. M. B. N. ; GARCIA, E. F. . Suchá a base do suco de melancia (Citrullus vugaris SCHRAD) e ervas medicinais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, L. P. F. R. ; SILVA, J. L. ; SABINO, A. L. O. ; SOARES, M. J. G. ; GONCALVES, M. G. ; ANDRADE, M. L. ; ARAUJO, A. S. ; PARENTE, G. L. ; OLIVEIRA, C. P. ; ALVES, G. S. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE FARINHA DA CASCA DE ABACAXI. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ANDRADE, M. L. ; Fernanda Gomes ; Elaine juliane ; SILVA, G. A. S. E. ; CAVALCANTI, M. T. . Biscoito com substituição parcial de farinha de trigo por farinha de arroz vermelho. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2015 - 2016

  Qualidade do camarão marinho Litopenaeus vannamei Adicionado de óleo essencial de alho Allium sativum sob atmosfera modificada, Descrição: O camarão é um produto bastante perecível, uma vez que possui um alto teor de proteínas, compostos nitrogenados não protéicos, aminoácidos livres, elevada atividade de água e pH próximo da neutralidade, sendo susceptível a ação autolítica das enzimas proteolíticas musculares e/ou a deterioração microbiana. A espécie de camarão marinha (Litopenaeus vannamei) é a maior espécie de cativeiro, comumente pescado e cultivada em todo o mundo, sendo responsável por quase toda produção da aquicultura marinha do BrasiL. É a espécie de camarão mais importante cultivada nas Américas. Aditivos naturais têm sido utilizados como alternativas antimicrobianas e vem sendo uma prática bastante pesquisada, por se tratar de substituintes que preservam a sua qualidade e promovem segurança na conservação dos alimentos em relação aos aditivos químicos. O óleo essencial de alho, Allium sativum, se apresenta como uma interessante fonte de agentes antimicrobianos cujas propriedades são de alto valor para as indústrias em geral. Estes metabolitos têm um potencial para uso na indústria alimentar, onde o risco de contaminação por microrganismo é bastante elevado. Nesse contexto, objetivou-se avaliar neste estudo a qualidade do camarão marinho, Litopenaeus vannamei, embalado em atmosfera modificada e adicionado de óleo essencial de alho (Alliumsativum), mantido sob refrigeração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mychelle de Lira Andrade - Integrante / Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador.

Prêmios