Sara Masiero

Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Possui especialização em nutrição clínica hospitalar através de Residência Multiprofissional em Saúde com ênfase em pacientes de alta complexidade. Atualmente é pós graduanda do curso teórico-prático em terapia nutricional e nutrição clínica pelo GANEP Educação.

Informações coletadas do Lattes em 20/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Teórico-Prático em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica

2017 - Atual

Ganep Educação
Título: Estudo de Caso Clínico: Manejo Nutricional no Paciente com Neoplasia de Cólon e Fístulas Intestinais
Orientador: Coordenação de Curso

Especialização em Residência Integrada Multiprofissional em Saúde

2015 - 2017

Hospital Universitário Professor Polydoro Ernani de São Thiago
Título: Tolerância Alimentar após Derivação Gástrica em Y-de-Roux por Laparotomia e Laparoscopia
Orientador: Raquel Kuerten de Salles
Bolsista do(a): Ministério da Educação, MEC, Brasil.

Graduação em Nutrição

2010 - 2014

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Relação entre Marcadores Inflamatórios, Parâmetros Glicêmicos e Insulina em Indivíduos com Obesidade Mórbida
Orientador: Erasmo Benício Santos de Moraes Trindade

Formação complementar

2017 - 2017

Glicemia no Paciente Hospitalizado. (Carga horária: 1h). , Avante Educação Continuada, AVANTE EAD, Brasil.

2017 - 2017

Terapia Nutricional no Paciente Critico. (Carga horária: 30h). , GANEP Educação, GANEP, Brasil.

2017 - 2017

Terapia Nutricional em Pediatria. (Carga horária: 30h). , GANEP Educação, GANEP, Brasil.

2017 - 2017

Indicadores de Qualidade em Terapia Nutricional. (Carga horária: 1h). , Avante Educação Continuada, AVANTE EAD, Brasil.

2017 - 2017

Segurança do Paciente: Prevenção de Lesões por Pressão. (Carga horária: 1h). , Avante Educação Continuada, AVANTE EAD, Brasil.

2017 - 2017

Manejo das Complicações Gastrointestinais da Nutrição Enteral. (Carga horária: 1h). , Avante Educação Continuada, AVANTE EAD, Brasil.

2017 - 2017

Nutrição no Esporte. (Carga horária: 30h). , GANEP Educação, GANEP, Brasil.

2016 - 2016

Diarréia X Constipação: O que incomoda mais?. (Carga horária: 1h). , Avante Educação Continuada, AVANTE EAD, Brasil.

2016 - 2016

Recomendação Proteica nos Diferentes Estágios da Disfunção Renal. (Carga horária: 1h). , Avante Educação Continuada, AVANTE EAD, Brasil.

2014 - 2014

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2014 - 2014

Sistema Único de Saúde do Brasil (SUS). (Carga horária: 30h). , Multiresidência, MULTIRESIDÊNCIA, Brasil.

2014 - 2014

Doenças Crônicas Mediadas Pela Inflamação. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2014 - 2014

Bioquímica dos Alimentos. (Carga horária: 1h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2013 - 2013

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2013 - 2013

Cirurgia Bariátrica: Uma Visão Multidisciplinar. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2013 - 2013

Interpretação de Exames Bioquímicos I. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2012 - 2013

Curso de Inglês em Escola de Idiomas. (Carga horária: 120h). , Skill Idiomas, SKILL, Brasil.

2012 - 2012

Workshop Harmonização de Medidas Antropométricas. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2012 - 2012

Workshop QUADA, Maturação sexual e Imagem corporal. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2012 - 2012

Educação Nutricional. (Carga horária: 2h). , Nutri Jr. - Soluções em Alimentação, NUTRI JR., Brasil.

2011 - 2011

Curso Extracurricular de Inglês Nível 4. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2011 - 2011

Curso Extracurricular de Francês Nível 2. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2010 - 2010

Curso Extracurricular de Inglês Nível 3. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2010 - 2010

Curso Extracurricular de Francês Nível 1. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2006 - 2008

Curso de Inglês em Escola de Idiomas. (Carga horária: 240h). , Achieve Languages, ACHIEVE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

MASIERO, S. . II Encontro Catarinense de Alimentação Escolar. 2013. (Outro).

MASIERO, S. . IV CEN - Curso de Empreendedorismo em Nutrição. 2010. (Outro).

Participação em eventos

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2015. (Congresso).

Congresso Sul-Brasileiro de Doenças Digestivas (DIGESUL). 2014. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN). 2014. (Congresso).

II Encontro Catarinense de Alimentação Escolar. 2013. (Encontro).

IX Semana Científica da Nutrição. 2013. (Outra).

XII Semana da Nutrição. 2013. (Outra).

XLVII Jornada Catarinense de Debates Científicos e Estudos Médicos. 2013. (Outra).

VI CEN - Curso de Empreendedorismo em Nutrição. 2012. (Outra).

V CEN - Curso de Empreendedorismo em Nutrição. 2011. (Outra).

XII Semana da Nutrição. 2011. (Outra).

XIX Encontro Nacional de Empresas Juniores. 2011. (Encontro).

IV Prêmio FEJESC. 2010. (Encontro).

Produções bibliográficas

MASIERO, S. ; PESSOA, S. D. ; FERNANDES, R. ; BESERRA, B. T. S. ; KUNTZ, M. G. F. ; TRINDADE, E. B. S. M. . Relação entre marcadores inflamatórios, parâmetros glicêmicos e insulina em indivíduos com obesidade mórbida. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2014, Vitória. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2014. v. 6.
KUNTZ, M. G. F. ; MASIERO, S. ; PESSOA, S. D. ; FERNANDES, R. ; BESERRA, B. T. S. ; TRINDADE, E. B. S. M. . Relação entre índice de massa corporal e alterações de níveis séricos de vitaminas e minerais em indivíduos com obesidade mórbida. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2014, Vitória. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2014. v. 6.
PESSOA, S. D. ; MASIERO, S. ; FERNANDES, R. ; BESERRA, B. T. S. ; KUNTZ, M. G. F. ; TRINDADE, E. B. S. M. . Relação entre marcadores inflamatórios e perfil lipídico em indivíduos com obesidade mórbida. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2014, Vitória. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2014. v. 6.

Projetos de pesquisa

2013 - 2014

Efeito da suplementação de prebiótico e simbiótico sobre marcadores inflamatórios, perfil celular de ácidos graxos e microbiota intestinal, antes e após a cirurgia bariátrica., Descrição: A obesidade está associada com o aumento da secreção de proteínas relacionadas à inflamação, as quais contribuem para a formação de um estado inflamatório crônico de baixo grau. Adicionalmente, a microbiota intestinal e o perfil celular de ácidos graxos têm sido associados com a obesidade, visto que o desequilíbrio de ambos é comum nesta doença e está relacionado com o desenvolvimento de um estado pró-inflamatório. Além disso, tanto a cirurgia bariátrica quanto possíveis complicações pós-cirúrgicas podem agravar este desequilíbrio. Neste contexto, vem sendo estudada a utilização de prebióticos e simbióticos na obesidade, embora haja carência de dados na literatura. Assim sendo, pretende-se avaliar o efeito da suplementação de prebiótico e simbiótico sobre marcadores inflamatórios, perfil celular de ácidos graxos, microbiota intestinal e outras variáveis imunitárias, metabólicas, clínicas e antropométricas em indivíduos adultos de ambos os sexos, antes e após a cirurgia bariátrica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Sara Masiero - Integrante / Ricardo Fernandes - Integrante / Erasmo Benício Santos de Moraes Trindade - Coordenador / Bruna Teles Soares Beserra - Integrante / Everson Araújo Nunes - Integrante / Alex Rafacho - Integrante / Flávia Martinello - Integrante / Cristina da Silva Schreiber de Oliveira - Integrante / Rafaella Cristina Dimbarre de Miranda - Integrante / Vinícius André do Rosário - Integrante / Marilyn Gonçalves Ferreira Kuntz - Integrante / Suellen Dias Pessoa - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - 2014

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Aluna de Graduação, Enquadramento Funcional: Acadêmica de Nutrição, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2014
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição - CCS/UFSC, Departamento de Nutrição - CCS/UFSC.,Atividade realizada, Monitora da disciplina de Ética e Bioética.
01/2013
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Nutrição - CCS/UFSC, .,Linhas de pesquisa
01/2012
Extensão universitária , Empresa Júnior de Consultoria em Nutrição (Nutri Jr) - UFSC, .,Atividade de extensão realizada, Voluntária da Nutri Jr como Diretora Presidente, desenvolvendo habilidades de administração de empresas, liderança de equipe e participação no Conselho Administrativo da Federação das Empresas Juniores do Estado de Santa Catarina (FEJESC).
01/2012
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição - CCS/UFSC, Departamento de Nutrição - CCS/UFSC.,Atividade realizada, Bolsista do Projeto EPOCA (Estudo da Prevalência de Obesidade em Crianças e Adolescentes de Florianópolis, SC).
01/2011
Extensão universitária , Empresa Júnior de Consultoria em Nutrição (Nutri Jr) - UFSC, .,Atividade de extensão realizada, Voluntária da Nutri Jr. como Diretora de Qualidade, desenvolvendo habilidades nos programas de qualidade (5'S - Sensos de Organização e Modelo de Excelência em Gestão).
01/2010
Extensão universitária , Empresa Júnior de Consultoria em Nutrição (Nutri Jr) - UFSC, .,Atividade de extensão realizada, Voluntária da Nutri Jr. como Assessora de Projetos, desenvolvendo habilidades em gerenciamento de projetos e atendimento ao cliente.

2015 - 2017

Hospital Universitário Professor Polydoro Ernani de São Thiago

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Residência Integrada Multiprofissional, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atenção em Alta Complexidade em Saúde com ênfase em Nutrição. Experiência em Unidades de Internações Cirúrgicas, Clinica Médica, Terapia Intensiva, Tratamento Dialítico.

Atividades

08/2016 - 08/2016
Estágios , Hospital Sírio Libanês, .,Estágio realizado, Estágio optativo da Residência Integrada Multiprofissional em Saúde realizado em Unidade Coronariana..