Jose Maria Wiest

possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1966), mestrado em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1972) e doutorado em Fachbereich Veterinaermedizin - Justus-Liebig Universitaet Giessen (1978).Desde 1979 é bolsista pesquisador-orientador-consultor do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.Até 1997 Professor Titular de Medicina Veterinária Preventiva da UFRGS. Atualmente é Professor Associado do Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Ciência dos Alimentos/Setor de Higiene e Microbiologia. Atua na área de Medicina Veterinária Preventiva (epidemiologia e profilaxia de zoonoses;saneamento aplicado à saúde e produção animal; veterinária em saúde pública / atenção primária em saúde coletiva) e na área de Higiene e Microbiologia de Alimentos (vigilância, epidemiologia, profilaxia e higiene de doenças transmissíveis por alimentos; plantas com indicativo etnográfico condimentar e medicinal como sistemas antimicrobianos renováveis em sistemas de produção agroecológica de alimentos de origem animal; etnografia aplicada em saúde, em alimentos e alimentação).Docente orientador nos cursos de graduação em engenharia de alimentos, nutrição , farmácia -bioqúimica ênfase alimentos e nos Programas de Pós-graduação em Ciência Veterinária e Ciência e Tecnologia de Alimentos, todos na UFRGS. Coordenou o PPG-Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS no período entre 2008 e 2012. Aposentadoria compulsória em agosto de 2014. Atualmente atua como docente-convidado pela UFRGS junto ao Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (mestrado e doutorado), bem como junto ao Programa de Pós-graduação em Alimentos de Origem Animal (mestrado profissionalizante). Vem dando continuidade, também, ao voluntariado nas Comunidades Eclesiais de Base/Pastoral da Saúde, na região metropolitana de Porto Alegre e comunidades do interior do RS.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Fachbereich Veterinaermedizin

1977 - 1978

Justus-Liebig Universitaet Giessen
Título: Untersuchungen ueber den Einfluss der Temperatur auf die bakterizide Wirkung chemischer Desinfektionsmittel
Orientador: Professor Dr. Theodor Schliesser
Bolsista do(a): Deutscher Akademischer Austauschdienst, DAAD, Alemanha. Palavras-chave: Desinfektion; Temperatur; Bakterizidie.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva / Especialidade: Saneamento Aplicado a Saúde do Homem. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Saúde Humana; Captação, Tratamento e Distribuição de Água, Limpeza Urbana, Esgoto e Atividades Conexas.

Mestrado em Medicina Veterinária

1971 - 1972

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: AVALIACAO DE ALGUMAS QUALIDADES DAS TUBERCULINAS DE USO ANIMAL NO BRA-SIL,Ano de Obtenção: 1972
Orientador: JOSE BRITTO FIGUEIREDO
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva. Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Saúde Humana.

Especialização em Metodologia do Ensino Superior

1974 - 1974

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Especialização em Microbiologia e Doenças Infecciosas

1967 - 1968

Universitaet Munchen Ludwig Maximilian
Bolsista do(a): Deutscher Akademischer Austauschdienst, DAAD, Alemanha.

Graduação em Medicina Veterinária

1963 - 1966

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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Pós-doutorado

1985 - 1985

Pós-Doutorado. , Justus Liebig Universitaet Giessen. , Bolsista do(a): Serviço Alemão de Intercâmbio Acadêmico. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

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Formação complementar

2005 - 2005

Extensão universitária. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2001 - 2001

Atualização Em Produção de Plantas Medicinais Cond. (Carga horária: 10h). , Secretaria Agricultura Abastecimento Rs.

2000 - 2000

Orientação Para Crédito. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Aprendizagem Ensino.

1999 - 1999

Piscicultura. (Carga horária: 10h). , Sociedade de Veterinária do Rio Grando Sul.

1997 - 1998

Atividades de Aperfeiçoamento Pedagógico. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

1996 - 1996

Extensão universitária em Introdução à Informática. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

1996 - 1996

Extensão universitária em Windows. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

1996 - 1996

Plantas Medicinais. (Carga horária: 15h). , Conselho Regional de Engenharia Arquitetura Agronomia.

1984 - 1984

Tratamento de Despejos das Indústrias de Alimentos. (Carga horária: 15h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

1975 - 1975

Extensão universitária em Relações Humana e Ensino. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

1973 - 1973

Extensão universitária em Introdução a Metodologia Científica. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

1972 - 1972

Doenças Transmissíveis Por Alimentos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

1971 - 1972

Metodologia do Ensino Superior. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

1970 - 1970

Ops Oms Epidemiologia e Controle de Zoonoses. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva/Especialidade: Epidemiologia e Pofilaxia de Zoonoses.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva/Especialidade: Saneamento Aplicado a Saúde do Homem.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: etnografia aplicada à saúde e à alimentos/alimentação.

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Participação em eventos

V Seminário Estadual Fórum pela Vida.V Seminário Estadual Fórum pela Vida/Projeto Plantas Vivas. 2003. (Seminário).

XXIX Congressoi Brasileiro de Medicina Veterinária. XXIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 2002. (Congresso).

VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2001. (Congresso).

II Congresso de Medicina Veterinária do Cone Sul. III Congresso de Medicina Veterinária do Cone Sul. 1999. (Congresso).

Seminário de Ensino Superior de Ciências Agrárias dos Paises de Língua Portuguesa.I Seminário da Associação de Ensino Superior em Ciências Agrárias dos Países de Língua Portuguesa. 1999. (Seminário).

Seminário de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável.Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável. 1999. (Seminário).

II Simpósio Brasileiro de Etnobiologia e Etnoecologia.II Simpósio Brasileiro de Etnobiologia e Etnoecologia. 1998. (Simpósio).

II Congresso de Medicina Veterináia do Cone Sul. II Congresso e Medicina Veterinária do Cone Sul. 1997. (Congresso).

XXIV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. XXIV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 1996. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1995. (Congresso).

2ND World Congress Foodborne infectiosn and intoxications. II Congresso Internacional de infecções e intoxicações alimentares. 1992. (Congresso).

5TH International Congress on Animal Hygiene. V Congresso Internacional de Higiene Veterinária. 1985. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Fernanda Stoduto Ferreira

WIEST, J. M.; OLIVEIRA, F. A.; CLADERA, F.. Investigação de diluentes, meios de cultura e métodos de semeadura para crescimento e recuperação de Salmonella Enteritidis SE86 exposta a desinfetante clorado. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pósgraduação em C&T Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS.

Aluno: Laura Rissi

Kindlein,L.; BERGMANN, Guiomar Pedro;WIEST, J. M.; Richards,N.. Características tecnológicas e sensoriais de hamburgeres de bubalinos. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Nestor Hugo Gonzalez

AVANCINI, Cesar Augusto Marchionatti; SCHIMDT, V.; Cardoso, M.I.;WIEST, J. M.. Desinfecção aplicada a ambientes hospitalares veterinários. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Mônica Jachetti Maciel

WIEST, J. M.; NOLL, I. B.; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; AVANCINI, Cesar Augusto Marchionati. Avaliação do extrato alcoólico de hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) como fator de proteção antibacteriana e antioxidante em alimentos. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Felicia Rodrigues

AVANCINI, C. A. M.; BARROS, I.B.I.; NOLL, I. B.;WIEST, J. M.. Avaliação sensorial e de atividade antibacteriana de diferentes condimentos vegetais em preparação alimentar com frango cozido. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Claudia Majolo

BARROS, I.B.I.; NOLL, I. B.; FODERER, H.;WIEST, J. M.. Atividade antibacteriana de Bixa orellana L. (Urucum) e sua relação com o teor de bixina presente nas sementes. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pósgraduação em C&T Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS.

Aluno: Sonia Maria Mottin Duro da Silva

STOBBE, N.; Ruas, J.L.; ARAÚJO, F. P.;WIEST, J. M.. Epidemilogia de Giardia sp. e Cryptosporidium spp em populações de cães de diferentes regiões do município de Porto Alegre, RS,Brasil. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Simone Weschenfelder

AVANCINI, C. A. M.; BERGMANN, G. P.; NOLL, I. B.;WIEST, J. M.. Caracterização de kefir tradicional quanto a composição físico-química, sensorialidade e atividade anti-Escherichia coli. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pósgraduação em C&T Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS.

Aluno: Paulo Duran dos Santos Molina

AVANCINI, C. A. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro;WIEST, J. M.; DICKEL, E. L.. Eficácia de desinfetantes frente bactérias sobreviventes a higienização de equipamentos em matadouro-frigorífico de bovinos.. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Juliane Elisa Welke

RIOS, A. O.; BENDER, R. J.; NOLL, I. B.;WIEST, J. M.. Fungos toxigênicos em maçãs e ocorrência de patulina nos sucos derivados. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pósgraduação em C&T Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS.

Aluno: Fabiely Machado Mota

WIEST, J. M.; BERGMANN, Giomar Pedro; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; NOLL, I. B.. Atividade antibacteriana in vitro de inflorescências de Achyroclines satureioides (Lam.)DC - (macela, marcela) Asteraceae - como fator de proteção em zoonoses. 2008. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias).

Aluno: Marcelo Gonzales Passos

BERGMANN, G. P.; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; NOLL, I. B.;WIEST, J. M.. Conservação e condimentação de alimentos por Ocimum gratissimum L. (alfavacão, alfavaca, alfavaca-cravo) - Lamiaceae (Labiatae).. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pósgraduação em C&T Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS.

Aluno: Ana Carolina Gonçalves da Silva Nunes

SOUZA, P. V. D.; SCHAFER, G.;WIEST, J. M.. Coleta, prospecção em herbários e estudos sobre propagação vegetativa e adubação nitrogenada de capim limão (Elionurus sp.). 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cristina Dias Araújo

BROD, C. S.; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; BERGMANN, Guiomar Pedro;WIEST, J. M.. Atividade in vitro e in sito de Allium tuberosum - Rottler ex Sprengl (alho nirá ou alho japonês, jiucai ou alho chinês) - Liliaceae - sobre agentes de toxiinfecções alimentares. 2007. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Medicina Veterinária) - Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias da UFRGS.

Aluno: Ana Lucia Coelho Recuero

BROD, Caludiomar Soares; BERNE, M. E. A.; FARIAS, Nara Amélia da Rosa; SCAINI, Carlos James;WIEST, J. M.. Investigação epidemiológica da Giardiose em terneiros e crianças na bacia leiteira do município de Capão do Leão,RS. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pósgraduaçãoa em Parasitologia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Jane Mari Correa Both

AVANCINI, C. A. M.; BERGMANN, G. P.;WIEST, J. M.; TONDO, Eduardo Cesar. A desinfecção como barreira sanitária na prevenção de DTA: sensibilidade de amostras de Staphylococcus sp. isoladas em alimentos no IPB/LACEN/RS, nos anos 2002 a 2006. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Margarete Maria Pinto Iesbich

ARAUJO, Flavio Antonio Pacheco de; MATTOS, Mary Jane Tweedie de; STOBBE, N.;WIEST, J. M.. Identificação do gênero Leishmania em cães de área não endêmica do Rio Grande do Sul, através de métodos de diagnóstico sorológico e de biologia molecular. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Anselmo Kannan Costa

RIBEIRO, M.; RIBEIRO, J. A. R.;WIEST, J. M.. Saberes, diálogos e aprendizados na feira da Coolméia: um estudo etnográfico da COOPAEL - Porto Alegre/RS. 2006. Dissertação (Mestrado em Educação) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Angela Antunes de Souza

WIEST, J. M.AVANCINI, Cesar Augusto Marchionatti; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; BROD, Caludiomar Soares. Aspectos etnobiológicos e avaliação da atividade antibacteriana de Aloysia gratissima ( Gill et Hook) Tronc. (garup´s, erva santa) sobre agentes de importância em saúde e produção animal. 2005. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Giovani Girolometto

WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; BROD, C. S.. Avaliação da atividade antibacteriana de extratos de Ilex paraguariensis Asteraceae. St. Hill., frente a bactérias zoonóticas em saúde e produção animal. 2005. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Medicina Veterinária) - Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias da UFRGS.

Aluno: Denise Gamio Dias

WIEST, J. M.; RIBEIRO, P. B.; BERNE, M. E. A.. Prevalência estacional de enteroparasitoses em uma população de zero a quatorze anos do Bairro COHAB Tablada, Pelotas, RS.. 2005. Dissertação (Mestrado em Parasitologia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Everton Fagonde da Silva

WIEST, J. M.; ARAUJO, Frutuoso Luis de; MEIRELES, M. C. A.. Cultivo e isolamento de Leptospira do homem, de animais silvestre e domésticos. 2004. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Fernando Pilotto

WIEST, J. M.; FLORES, Maristela Lovato; COSTA, Marisa da. Avaliação da eficiência de desinfetantes comerciais no piso de chão batido em galpões de aves de matrizes de corte. 2004. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Marta Elaina Bastos Oyarzabal

WIEST, J. M.; MEIRELLES, Mario Carlos Araujo; LUCIA JUNIOR, T.; BROD, Caludiomar Soares. Avaliação bacteriológica da produção leiteira em propriedades de base familiar em transição agroecológica. 2003. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Ricardo Gutierrez Oliveira

WIEST, J. M.; ARAUJO, Flavio Antonio Pacheco de; FARIAS, Nara Amélia da Rosa; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de. Avaliação in vitro da ação antihelmíntica de plantas consideradas medicinais como recurso potencial no controle de endoparasitos gastintestinais de ovinos. 2003 - Faculdde de Veterinária da UFRGS.

Aluno: Raquel Terezinha Czamanski

WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; NOLL, I. B.; BELLÉ, Soeni. Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanal. 2003. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cleusa Scapini Bechi

WIEST, J. M.; NOLL, I. B.; SANTOS, Luciana Ruschel dos; BERGMANN, Giomar Pedro. Estudo do comportamento do índice crioscópico do leite tipo B in natura produzido na bascia leiteira do Vale do Taquari/RS. 2003. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ricardo Gutierrez Oliveira

WIEST, J. M.; ARAUJO, Flavio Antonio Pacheco de; FARIAS, Nara Amélia da Rosa; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de. Avaliação in vitro da ação antihelmíntica de plantas consideradas medicinais como recurso potencial no controle de endoparasitos gastrintestinais de ovinos. 2003. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gislaina Herrmanns

HERRMANNS, G.;WIEST, J. M.; NOLL, I. B.; GUTKOSKI, G.; BARTELS, E.. Fungos toxigenicos e mocotoxicos durante o processo produtivo do milho em pequenas propriedades rurais. 2002. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Claudio Roberto Cross Leite

LEITE, C. R. C.;WIEST, J. M.; BERGMANN, G. P.; NOLL, I. B.; FLORES, Maristela Lovato. Desinfecçãqo química aplicada à avicultura: concentrações inibidoras mínimas de desinfetantes derivado da amônia quaternária e hipoclorito de sódio sobre Salmonella spp. e Escherichia coli.. 2001. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cláudia Pinho Hartleben Fernandes

FERNANDES, C. P. H.;WIEST, J. M.; ALEIXO, J. A. G.; MEIRELES, M. C. A.; LUCIA JUNIOR, T.. Espiroquetemia persistente e baixos títulos de anticorpos em sorologia pareada de casos de leptospirose humana. 2001. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Carla Rosane Bacedeo de Vargas

VARGAS, C. R. B. DE;WIEST, J. M.; TONDO, Eduardo Cesar; BERGMANN, Guiomar Pedro. Desinfecção química aplicada a canis: eficácia de cresóis sobre padrões e isolamento bacterianos. 2001. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cristine Dossin de Bastos Fischer

FISCHER, C. D. DE B.;WIEST, J. M.; FORTES, E.; ARAUJO, Flavio Pacheco de. Prevalência de helmintos em Canis familiaris L. no Hospital de Clínicas Veterináris da UFRGS. 2001. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cecília Nunes Moreira

MOREIRA, C. N.;WIEST, J. M.; LUCIA JUNIOR, T.; SILVA, W. P.; ALEIXO, J. A. G.. Escherichia coli verotoxigênica em bovinos de leite sadios na bascia leiteira de Pelotas/RS. 2001. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Luis Gustavo Corbellini

CORBELLINI, L. G.;WIEST, J. M.; DRIEMEIER, D.; ARAÚJO, F. P.. Infecção por Neospora caninum em bovinos leiteiros no Estdo do Rio Grande do Sul: Diagnóstico, avaliação sorologíca e aspectos epidemiológicos. 2001. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Djenane dos Santos

SANTOS, D. DOS;WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; RUBENSAM, J. M.. Influência da temperatura durante o transporte, na qualidade microbiológica do leite recebido por uma indústria de laticínios no Planalto Catarinense. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gabriela de Lima Amaral Santúrio

SANTURIO, G. DE L. A.;WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; NOLL, I. B.. Viabilidade de coliformes totais e fecais no processo de fermentação anaeróbica de Brassica oleraceae L. var. capitata L. (repolho - chucrute) fertilizado organicamente. 2000. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Virginia Koch

KOCH, V.;WIEST, J. M.; IRGANG, B.; BARROS, I. B.. Estudo etnobotânico das plantas medicinais na cultura italiana no RS. 2000. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: ROSÂNGELA ROSA MACHADO

MACHADO, R. R.;WIEST, J. M.; ALEIXO, J. A. G.; FEHLBERG, M. F.. Leptospirose em cães destinados a atividades didáticas. 2000. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Suzana de Sousa Nodari

NODARI, S. DE S.;WIEST, J. M.; GONZALES, J. C.. Tratamento da doença versus tratamento do doente: modelo de clínica médica veterinária segundo os preceitos da homeopatia. 2000. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cristina Fischer Regner

REGNER, C. F.;WIEST, J. M.; GONZALES, J. C.. Uso de medicamentos homeopáticos para o tratamento da mastite em bovinos produtores de leite no RS. 2000. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Elisa Alvarez Trindade

TRINDADE, E. A.;WIEST, J. M.; BADIALEFURLONG, E.; OLIVEIRA, M. A.. Determinação de ocratoxina em produtos derivados de milho comercializados na cidade de Porto Alegre. 1999. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Loren Renata Iribarrem Furtado

FURTADO, L. R. I.;WIEST, J. M.; BROD, C. S.; LUCIA JUNIOR, T.; ALEIXO, J. A. G.. Prevalência, incidência e avaliação de fatores de risco à leptospirose canina no município de Pelotas,RS.. 1999. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Andreia Troller Pinto

PINTO, A. T.;WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; NASCIMENTO, Vladimir Pinheiro Do. Ocorrência de enfermidades bacterianas transmitidas por alimentos no Estado do Rio Grande do Sul. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: José Luiz Rodrigues Teixeira

TEIXEIRA, J. L. R.;WIEST, J. M.; DELLAGOSTIN, O. A.; SANMARTINO, L. E.. Pesquisa de anticorpos anti-Brucella em estudantes de Medicina Veteinária da UFPel.. 1999. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Simone Barcellos Gutkoski

GUTKOSKI, S. B.;WIEST, J. M.; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; BERGMANN, G. P.; NOLL, I. B.. Atividade antibacteriana in vitro do decocto de Casearia sylvestris Swartz Flacourtiaceae (chá de bugre, guaçatonga)sobre agentes de interesse em saúde animal e saúde coletiva. 1999. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Sandra Denize Dorneles Jouglard

JOUGLARD, S. D. D.;WIEST, J. M.; LUCIA JUNIOR, T.; VASCONCELLOS, S. A.; MEIRELLES, M. C. A.. Prevalência da leptospirose canina, fatores de risco e constituição da população no meio rural do município de Pelotas, RS.. 1999. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Saionara Araújo

ARAUJO, S.;WIEST, J. M.; FRAZZON, J.; NOLL, I. B.; BERGMANN, Guiomar Pedro. Produção e qualidade leiteira em unidades de produção familiar-colonial no município de Constantiva, RS,BR. 1998. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Solange Mohd Suleiman Shama

SHAMA, S. M. S.;WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; JONG, E. V.; NOLL, I. B.. Características higienico-sanitárias e contaminação fecal-experimental de amostras de quefir tradicional. 1998. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Claudia Ache Saldanha de Souza

SOUZA, C. A. S. DE;WIEST, J. M.; NOLL, I. B.; ELISABETSKI, E.; SCROFERNECKER, M. L.. Aspectos etnobiológicos e atividade antibacteriana in vitro de Tagetes minuta L. Compositae - chinchilho. 1998. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Beatris Sonntag Kuchenbecker

KUCHENBECKER, B. S.;WIEST, J. M.; RORATO, P. R. N.;GEHLEN, I.; BERGMANN, Guiomar Pedro. Percepção de dificuldades e de soluções em saúde, melhoramento e produção animal, por integrantes da associação dos criadores de gado holandês do RS. 1998. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Renata Pereira Limberger

LIMBERGER, R. P.;WIEST, J. M.; BASSANI, V. L.; SCHAPOVAL, E. E.. Estudo de óleos voláteis de espécies do gênero Mikania (Asteraceae) e da subtribo Myrtinae (Myrtaceae) de ocorrência no RS. 1998. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Farmacêutica) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cleonara Bedin

BEDIN, C.;WIEST, J. M.; NOLL, I. B.; JONG, E. V.; BERGMANN, Guiomar Pedro. Atividade antibacterina in vitro do decocto de Origanum applii (Domin.) Boros - Labiatae (Oregano/manjerona) sobre agentes de interesse em alimentos. 1998. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marco Antonio de Carvalho Marques Serqueira

SERQUEIRA, M. A. DE C. M.;WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; DRIEMEIER, D.; TEIXEIRA, P. R.. Hidatidose ovina artificialmente induzida: descrição anatomopatológica da reação inflamatória e morfometria da camada fibrosa pericïstica. 1997. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Mercedes Passos Geimbra

GEIMBRA, M. P.;WIEST, J. M.; SCROFERNECKER, M. L.; HENRIQUES, J. C.. Estudo da composição antigênica e química parcial de antígenos metabólicos de quatro isolados de Bipolaris sorokiniana. 1996. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fatima Maria Tiecher

TIECHER, F. M.;WIEST, J. M.; SCROFERNECKER, M. L.; NASCIMENTO, Vladimir Pinheiro Do. Características diferenciais entre métodos sorológicos na infecção chagásica: estudo em escolares de área endêmica do RGS. 1996. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Paulo Cesar Romero de Lima

LIMA, P. C. R. DE;WIEST, J. M.; BARCELLOS, D.; WENTZ, I.. Diagnóstico de leptospirose em suinos no RGS: exames laboratoriais em porcas descartadas em frigoríficos e em reprodutores de granjas com e sem problemas de reprodução.. 1996. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Maria Amélia Torres de Souza

SOUZA, M. A. T. DE;WIEST, J. M.; SCROFERNECKER, M. L.; OLIVEIRA, C. M. B.. Efeitos da infecção com Echinococcus granulosus na produção de ovinos na região das Missões do RGS. 1996. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Delmar Bizan

BIZAN, D.;WIEST, J. M.; SCROFERNECKER, M. L.; OLIVEIRA, C. M. B.. Isolamento e identificação de bactérias aeróbias e anaeróbias facultativas contidas nas peças bucais e membros locomotores da Musca domestica L., presente nas zonas rurais e urbana no município de Porto Alegre, RS,BRasil. 1996. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: César Augusto Marchionatti Avancini

AVANCINI, C. A. M.WIEST, J. M.; SCROFERNECKER, M. L.; BERGMANN, Guiomar Pedro. Desinfecção em saúde e produção animal:bacteriostasia e bactericidia de Baccharis trimera Less. D.C. - Compositae - carqueja- frentea microorganismos entéricos e cutâneos. 1995. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Roseli azzi do Nascimento

NASCIMENTO, R. A. DO;WIEST, J. M.; FABIAN, M.; OLIVEIRA, C. M. B.. Determinação da eficácia de extratos vegetais de Ruta graveolens, Baccharis trimera e Nicotiana tabacum sobre Pediculus capitis De Geer e considerações fenotítipas dos humanos parasitados. 1995. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cleusa Regina Pinheiro Brilhante

BRILHANTE, C. R. P.;WIEST, J. M.; GONÇALVES, Pedro Cabral; UENO, A.. Cultivo de Lymnaeae columella e das fases iniciais de desenvolvimento de Fasciola hepática. 1993. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Laerte Pereira de Almeida

ALMEIDA, L. P. DE;WIEST, J. M.; ARANALDE, A. A.; BROD, C. S.. Leptospirose em trabalhadores da limpeza urbana de Pelotas/RS. 1991. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Verônica Schmidt

SCHMIDT, V.;WIEST, J. M.; GONÇALVES, Pedro Cabral; PINHEIRO, A. C.. Desinfecção de helmintoses em caprinos: alternativas para a determinação da eficácias de produtos químicos. 1991. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Márcia Bohrer Mentz

MENTZ, M. B.;WIEST, J. M.; GONÇALVES, Pedro Cabral; OLIVEIRA, C. M. B.. Viabilidade de ovos de Stongyloidea e de Fasciola hepática de bovinos em sistema fechado de biodigestão anaeróbia. 1990. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ápia Nunes Correia

CORREIA, A. N.;WIEST, J. M.; SILVA, A.; SALLE, C. T. P.. Desinfecção em saúde animal:eficácia de desinfetante derivado da amônia quaternária sobre oocistos de Eimeria spp. de aves (Gallus gallus domesticus L.). 1990. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Morenei Oliveira Chaves

CHAVES, M. O.;WIEST, J. M.; ARANALDE, A. A.; RIBEIRO, P. B.. Epidemiologia da brucelose em Pelotas/RS. 1989. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Gino Roberto Gehlen

GEHLEN, G. R.;WIEST, J. M.; LUCA, S. J.; MONTEGGIA, L. O.; FREITAS, A. R.. Viabilidade de disposição de esgoto doméstico por infiltração no litoral do RGS. 1985. Dissertação (Mestrado em Pósgraduação Em Engenharia Civil) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Celso Pianta

PIANTA, C.;WIEST, J. M.; BAPTISTA, J. H.; WEIBLEIN, R.; FAGUNDES, C. M.. Eficácia bacteriostática e bactericida do iodofor sobre Staphylococcus aureus em mastite bovina no RGS. 1985. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Doris Maria Abuchaim

ABUCHAIM, D. M.;WIEST, J. M.; BAPTISTA, P. H. P.; PEREIRA, M. M.. Sensibilidade e especificidade de métodos populacioais de diagnóstico sorológico na epidemiologia da Leptospirose. 1980 - Faculdde de Veterinária da UFRGS.

Aluno: Ivone Holanda de Oliveira Pereira

PEREIRA, I. H. DE O.;WIEST, J. M.; GONÇALVES, Pedro Cabral; PINHEIRO, A. C.. Helmintoses de caprinos (Capra hircus) no ecosistema Sertãode Pernambuco: gêneros mais prevalentes e média de opg como indicador de medicação anti-helmíntica, em função do ganho de peso. 1976. Dissertação (Mestrado em Progrma de Pós Graduação Em Ciências Vetrinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Quintino Correa de Oliveira

OLIVEIRA, Q. C. DE;WIEST, J. M.; BARROS, S. S.; VALLANDRO, A.; POST, H.. Adminsitração hospitalar: aspectos epidemiológicos do prontuário do Hospital de Clínicas Veteriárias da Universidade Federal de Santa Maria. 1975. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Fátima Nörnberg

BRANDELLI, A.; FLORES, Maristela Lovato; TONDO, Eduardo Cesar;WIEST, J. M.. Enzimas proteolíticas produzidas por bactérias psicotróficas em leite armazenado. 2009. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Luis Felípe Damé Schuch

AVANCINI, Cesar Augusto Marchionatti; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; RIBEIRO, G. A.;WIEST, J. M.. Plantas medicinais em atenção primária veterinária: atividade antimicrobiana frente a bactérias relacionadas com mastite bovina. 2007. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciência Veterinária) - Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias da UFRGS.

Aluno: Gertrud Muller Antunes

WIEST, J. M.; VIANNA, Elvia Elena; SCAINI, Carlos James. Diversidade e potencial zoonótico de parasitos de Didelphis albiventris. 2005. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdde de Veterinária da UFRGS.

Aluno: Alexandre da Rocha Gonçalves

WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; FARIAS, Nara Amélia da Rosa; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de. Fitodesinfecção de água na perspectiva da agricultura familiar. 2005. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdde de Veterinária da UFRGS.

Aluno: Heloisa Helena Chaves Carvalho

WIEST, J. M.; DAUDT, C. E.; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; BERGMANN, Guiomar Pedro. Avaliação da atividade antibacteriana de plantas com indicativo condimentar etnográfico. 2004. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Saionara Araújo Wagner

WIEST, J. M.; NOLL, I. B.; BERGMANN, Guiomar Pedro; DAUDT, C. E.. O leite observado através de diferentes tipologias nas unidades de prodção familiar no Rio Grande do Sul/BR e suas relações com formas organizativas e inovações tecnológicas.. 2003 - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Marcia Regina Pfuetzenreiter

WIEST, J. M.; ZYLBERSZTAJN, Arden; PIRES, Fernando Dias de Ávila; SCHATZMAYR, Herrmann Gonçalves; DELIZOICOV NETO, Demétrio. Ensino da medicina veterinária preventiva e saúde pública nos cursos de medicina veterinária- estudo de caso realizado na Universidade do Estado de Santa Catarina. 2003. Tese (Doutorado em Educação) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Roseli de Oliveira Möllerke

MOLLERKE, R. DE O.;WIEST, J. M.; JONG, E. V.; VARGAS, V. M. F.; HERTZ, P. F.. Mercúrio, Arsênio e colimetria como indicadores biológicos na avaliação da qulidade do pescado artesanal do Lago Guaiba, Porto Alegre, RS. 2002. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: César Augusto Marchionatti Avancini

AVANCINI, C. A. M.WIEST, J. M.; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; DORNELLES, M. A.; MODENA, C. M.. Saneamento aplicado em saúde e produção animal: etnografia, triagem da atividade antibacteriana de plantas nativas no su ldo Brasil e testes de avaliação do decocto de Hypericum caprifoliatum Cahm e Shul - Hypericaceae (Guttiferae) escadinha/sinapismo para uso como desinfetante e antisséptico . 2002. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Claudiomar Soares Brod

BROD, C. S.;WIEST, J. M.; ALEIXO, J. A. G.; VAZ JR, I. S.; DELLAGOSTIN, O. A.. Diagnóstico laboratorial na leptospirose animal e humana. 2002 - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Agda Regina Yatsuda Ikuta

WIEST, J. M.; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; Miguel, L.A.; Schwartz, S.F.; Miller, P.R.M.. O desafio do resgate de práticas fitotécnicas de uma comunidade tradicional indígena Mbyá Guarani. 2002. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Sérgio José de Oliveira

OLIVEIRA, S. J. DE;WIEST, J. M.; NASCIMENTO, Vladimir Pinheiro Do; KNAKCFUSS, A. V.. Caracterização fenotípica, genotípica e antigênica das primeiras amostras de Arcobacter spp isoladas de suinos no Brasil. 2000. Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rosiléia Marinho Quadros

ARAUJO, F. P.; STOBBE, N.;WIEST, J. M.; Ruas, J.L.. Epidemiologia de zoonoses parasitárias em cães em Lages/SC. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Jane Maria Correa Both

AVANCINI, C. A. M.SCHMIDT, V.; GEIMBRA, M. P.;WIEST, J. M.. Atividade anti-estafilococos de desinfetantes hipocloritos comparados com extratos de Achyroclines satureioides L. (macela).. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fabiana Thomé da Cruz

MENASCHE, R.; MIOR, L.C.; SCHNEIDER, S.;WIEST, J. M.. Do Consumo à Produção, a Qualidade dos Alimentos em Debate: um estudo a partir dos Queijos Artesanais Serrano e Coalho. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-grduação em Desenvolvimento Rural) - Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento Rural da UFRGS.

Aluno: Maria de Fátima Barros Leal Nornberg

FLORES, Maristela Lovato; TONDO, Eduardo Cesar; BRANDELLI, A.;WIEST, J. M.. Enzimas proteolíticas produzidas por bactérias psicotróficas em leite armazenado. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luis Felípe Damé Schuch

AVANCINI, Cesar Augusto MarchionattiWIEST, J. M.; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; VARGAS, A. C.. Plantas medicinais em atenção primária veterinária. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Alexandre da Rocha Gonçalves

WIEST, J. M.; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; BERGMANN, Giomar Pedro; DAUDT, C. E.. Ffitodesinfecção de águas na perspectiva da agricultura e da agroindústria familiar. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Heloísa Helena Chaves de Carvalho

CARVALHO, H. H. C. DE;WIEST, J. M.; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de; BERGMANN, Guiomar Pedro; DAUDT, C. E.. Avaliação da atividade antibacteriana de condimentos vegetais e laticínios. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Saionara Araújo Wagner

WAGNER, S. A.WIEST, J. M.; WAQUIL, P. R.; CARDOSO, Marisa de Itapema; BERGMANN, Guiomar Pedro. Produção e qualidade leiteira em unidades de produção familiar em algumas regiões do Estado do RS/BR.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Alexandre da Rocha Gonçalves

GONÇALVES, A. DA R.;WIEST, J. M.; DAUDT, C. E.; BERGMANN, Guiomar Pedro; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de. Fitodesinfecção de água na perspectiva de agricultura e da agroindústria familiar. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Sérgio José de Oliveira

OLIVEIRA, S. J. DE;WIEST, J. M.; NASCIMENTO, Vladimir Pinheiro Do; BORTOLOZZO, F. P.. Caracterização fenotípica, molecular e antigênica ds primeiras amostras de Arcobacter spp. isoladas de suinos no Brasil: cultivos obtidos de fetos abortados, porcas com problemas reprodutivos e suinos machos clinicamente sadios . 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Felicia Rodrigues

AVANCINI, C. A. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; CARDOSO, Susana;WIEST, J. M.. Diferenciação sensorial de conservas de ovos de codornas descascados, por adição de condimentos vegetais. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção,Tecnologia e Higiene de Alimentos) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Simone Weschenfelder

BERGMANN, Guiomar Pedro;AVANCINI, C. A. M.; CARDOSO, Susana;WIEST, J. M.. A agroindustrialização de produtos da agricultura famililar e a legislação sanitária estadual. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção,Tecnologia e Higiene de Alimentos) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Juliane Nunes Hallal Cabral

González F.H.D.;WIEST, J. M.. Diagnóstico e monitoramento ambiental - estudo de caso do Bairro Lami, Porto Alegre/RS, baseado nas experiências do Programa Macacos Urbanos. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Análises Clínicas Veterinárias) .

Aluno: Elusa dos Santos Andrade

ARAUJO, Flavio Pacheco de;WIEST, J. M.; STOBBE, N.. Situação da Leishmaniose tegumentar americana (LTA) no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil, nos anos de 2001 a 2005: consideraçõe gerais, aspectos e dados epidemiológicos. 2006 - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Elusa Santos de Andrade

ARAUJO, Flavio Antonio Pacheco de;WIEST, J. M.; MATTOS, Mary Jane Tweedie de; STOBBE, N.. Situação da Leishmaniose Tegumentar Americana (LTA) no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil, nos anos de 2001 a 2005: Considerações gerais, aspectos e dados epidemiológicos. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Parasitologia Veterinária) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Marta Regina Andrade da Rosa

WIEST, J. M.CARVALHO, Heloisa Helena Chaves; KOSMINSKI, Gisele Ribeiro. Avaliação da implantação do manual de boas práticas de fabricação em unidades de alimentação e nutrição de uma empresa de refeições coletivas. 2004 - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: André Melloda Costa Ellwanger

WIEST, J. M.AVANCINI, C. A. M.BERGMANN, G. P.. Procedência sanitária de carne bovina e suina comercializadas no município de Portão/RS/BR no ano de 2002.. 2003 - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Vilma Liermann Hoffmann

WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; AVANCINI, Cesar Augusto Marchionati. Ocorrência de tuberculose humana e animal no Município de Viamão/RS/BR (2000/01 e a percepção dos profissionais de saúde sobre a utilização da vigilância epidemiológica animal como instrumento parta a busca ativa desta enfermidade em humanos.. 2003 - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Adriano Cramer Pizzolatti

WIEST, J. M.AVANCINI, C. A. M.; CARDOSO, Susana. Boas práticas de fabricação na produção industrial de pizzas pré-cozidas. 2003 - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Sandro Charopen Machado

WIEST, J. M.AVANCINI, C. A. M.; CARDOSO, Susana; BERGMANN, Guiomar Pedro. Lactosoro: descarte versus reaproveitamento. 2003 - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fabio Gustavo de Christo Hundertmarck

HUNDERTMARCK, F. G. DE C.;WIEST, J. M.CARVALHO, H. H. C.; TONDO, Eduardo Cesar. Infecção, intoxicação e toxiinfecção: uma revisão de conceitos. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Em Ciência e Tecnologia do) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Helene da Cunha Maia

MAIA, A. H. DA C.;WIEST, J. M.; MONTAÑA, M. M.; REVLLION, J. P.. O serviço de inspecção municipal - SIM - de Viamão e a sua contribuição na detecção da Zoonose denominada cisticercose bovina e suina. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Catarina Alexandra Rorig

RORIG, C. A.;WIEST, J. M.; NOLL, I. B.; RUBENSAM, J. M.. Intoxicação histamínica associada à ingestão de pescado. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Maria Goretti de Camargo

CAMARGO, M. G. DE;WIEST, J. M.; NOLL, I. B.;CARVALHO, Heloisa Helena Chaves. Higienização domiciliar: conceitos, procedimentos, e percepções. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marisa Ines Zanella Cattapan

CATTAPAN, M. I. Z.;WIEST, J. M.; RUBENSAM, J. M.; MONTAÑA, M. M.. Características fisico-químicas e aproveitamento de cortes de carne de ema na fabricação de hamburger e linguiça. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cleonara Bedin e outros

OUTROS, C. B. E.;WIEST, J. M.; ARMANGE, T.; SILVA, L.. Percepção do processo de saúde-doença e apropriação da saúde no Assentamento Capela, Nova Santa Rita/RS. 1995. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Pública) - Escola de Saúde Pública do Rio Grande do Su.

Aluno: Alberto Chamis e outros

OUTROS, A. C. E.;WIEST, J. M.; ARMANGE, T.; FENSTERSEIFER, L. M.. Percepções e expectativas de saúde dos moradores da Vila Palmeira em Novo Hamburgo/RS. 1994. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Pública) - Escola de Saúde Pública do Rio Grande do Su.

Aluno: Denise de Souza Décimo e outros

OUTROS, D. DE S. D. E.;WIEST, J. M.; ARMANGE, T.; SCHMIDT, V.. Aspectos do cotidiano da desinfecção em domicílios de Porto Alegre/RS. 1994. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Pública) - Escola de Saúde Pública do Rio Grande do Su.

Aluno: Vitor Hugo Dellavalentina e outros

OUTROS, V. H. D. E.;WIEST, J. M.; SCHMIDT, V.; ARMANGE, T.. Resíduos sólidos hospitalares. 1993. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Pública) - Escola de Saúde Pública do Rio Grande do Su.

Aluno: Sâmia de Alencar Souto

TONDO, Eduardo Cesar;WIEST, J. M.; NOLL, I. B.. Procedimentos operacionais no processo industrial de um abatedouro frigorífico de frangos. BPF e APPCC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS.

Aluno: Marina Yokoi de Oliveira Rosa

WIEST, J. M.; TONDO, Eduardo Cesar; Silveira, J.B.. Boas Práticas para serviços de Alimentação segundo a Resolução RDC 216/2004 - ANVISA.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS.

Aluno: Fabiana Thomé da Cruz

WIEST, J. M.; BOHRER, Silvana Beatriz; TONDO, Eduardo Cesar. Conservas de hortaliças agroecológicas em Porto Alegre/RS: representações, significados e qualidades microbiológicas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS.

Aluno: Alessandra Blacene Sella

WIEST, J. M.; AVANCINI, Cesar Augusto Marchionati; BERGMANN, Guiomar Pedro; CARDOSO, Marisa de Itapema. Avaliação dos estabelecimentos das praças de alimentação de dois shopings centers de Porto Alegre/RS sob o ponto de vista da segurança de alimentos. 2005 - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Luis Fernando Martins

WIEST, J. M.; ARAUJO, Flavio Pacheco de; BERGMANN, Guiomar Pedro; NICOLAIEWSKY, Sergio. Aplicação de APPCC em matadouro frigorífico de suinos. 2005 - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Patrícia Silveira da Costa

WIEST, J. M.; NOLL, I. B.; BERGMANN, Guiomar Pedro. Considerações epidemiológicas sobre doenças transmissíveis por alimentos no RGS. 2004 - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cátia Andréa Brietzig

WIEST, J. M.; CARDOSO, Marisa de Itapema; MOLLERKE, R. O.. Avaliação dos manuais de boas práticas de fabricação disponíveis na equipe de vigilância em alimentos, da Secretaria Municipal da Saúde, Porto Alegre, RS.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Priscila Rech Pinto

WIEST, J. M.; CARDOSO, Marisa de Itapema; MOLLERKE, R. O.. Perdas de peso no resfriamento de carcaças suinas ocorridas em matadouro-frigirífico.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Dalton Palmeira Greco

WIEST, J. M.AVANCINI, C. A. M.; MÖLLERKE, R. O.. Higiene e sanitização em frigoríficos de frangos.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Paulo Henrique Gralha

WIEST, J. M.; PINKOSKI, Pascoal Isoldi; NOREÑA, Caciano Pelayo Zapata. Limpeza e sanificação em indústria de empanados de frango. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS.

Aluno: Katia Regina Groch

WIEST, J. M.; ARAÚJO, F. P.; OLIVEIRA, Roseli Terezinha de. Leishmaniose tegumentar americano. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Valentina Terescova Veleda

WIEST, J. M.; GOMES, Marcos José Pereira; OLIVEIRA, Rosemari Terezinha de. Frequência de aglutininas anti-leptospira em amostras de soro bovino na região sul do RS. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Sergei Weschenfelder

WIEST, J. M.; COSTA, Marisa da. Prevalência dos sorovares de Leptospira em amostras de soros bovinos enviados ao CPVDF no Estado do RGS. 2003 - Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Elena Barth Klingenberg

KLINGENBERG, E. B.;WIEST, J. M.; SOUZA, C. A. S.; BERGMANN, Guiomar Pedro. A vigilância em alimentos em Porto Alegre, RS. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Daniela Marques

MARQUES, D.;WIEST, J. M.; MANFROI, V.; BERGMANN, Guiomar Pedro. Aproveitamento da biomassa residual de pescado através do processo de silagem. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Mirela Janice Eidt

EIDT, M. J.;WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; SCHMIDT, V.. A vigilância sanitária em alimentos em Porto Alegre/RS. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Jéssica Meditsch Pinto

PINTO, J. M.;WIEST, J. M.; MANFROI, V.; REVLLION, J. F.. Leite UHT. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Felipe Joprge Baum Contino

CONTINO, F. J. B.;WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; CRDOSO, Marisa de Itapema. Núcleo de vigilância sanitária em alimentos de Porto Alegre, RS. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Angela da Silva Antunes

ANTUNES, A. DA S.;WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; FUCHS, F. L. S.. O médico veterinária nos assentamentos da reforma agrária no RS. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luciane da Silva Camargo

WIEST, J. M.; NASCIMENTO, Vladimir Pinheiro Do;AVANCINI, Cesar Augusto Marchionatti. Efeitos da atividade de água e sua correlação com detecção de Salmonella em cama aviária. 2004. Outra participação, Faculdade de Veterinária da Ufrgs.

Aluno: Fernando Pilotto

WIEST, J. M.; NASCIMENTO, Vladimir Pinheiro Do; CANAL, Claudio Wageck. Avaliação da eficiência de diferentes desinfetantes no piso de galpões de matrizes de corte. 2003. Outra participação, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Raquel von Hohendorf

HOHENDORF, R. V.;WIEST, J. M.; CARISSIMI, A.; ARAUJO, F. P.. Avaliação de técnicas de enriquecimento ambiental na promoção de bem-estar em Alouatta spp mantido em cativeiro em Parque Zoológico. 2001. Outra participação, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Manuela Schuttel

SCHUTTEL, M.;WIEST, J. M.; BORTOLOZZO, F. P.; WENTZ, I.. Patologia e Clinica das mamites bovinas. 2001. Outra participação, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Adriano Brandelli

BRANDELLI, A.;WIEST, J. M.; BRTOLOZZO, F. A.; FERREIRO, L.. Credenciamento de docente Orientador no doutorado do Programa de Pós-graduação em Ciências Veteinárias da UFRGS. 2000. Outra participação, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Artur Garcia Cademartori

CADEMARTORI, A. G.;WIEST, J. M.; PIANTA, C.; FEREIRO, L.. Correlação entre contagem eletrônica de células somáticas no leite e isolamentos bacterianos obtidos de lactoculturas. 1999. Outra participação, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Eliane Dallegrave

DALLEGRAVE, E.;WIEST, J. M.; NASCIMENTO, Vladimir Pinheiro Do. Influência dos extratos hidroalcoolicos de Medicago sativa L. e Penisetum purpureum Schumacher sobre o desenvolvimento ponderal de progenie. 1997. Outra participação, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marcelo da Rocha Cunha

CUNHA, M. DA R.;WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; FERREIRO, L.. Ocorrência de Staphylococcus aureus em queijos coloniais comercializados em Porto Alegre/RS. 1997. Outra participação, Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.; MALLMANN, C. A.; CONFALONIERI, U. E. C.. Concurso Professor Titular de Medicina Veterinária Preventiva. 1997. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.; VALLANDRO, A.; RASSIER, J. C.. Concurso Professor Titular Doenças Prasitária e Saúde Pública. 1994. Universidade Federal de Santa Maria.

WIEST, J. M.; GONÇALVES, A. R.; ARANALDE, J. C.; WEIBLEIN, R.. Concurso Professor Titular de Doenças Infecciosas. 1994. Universidade Federal de Pelotas.

WIEST, J. M.; MULLER, E. E.; CORTES, J. A.; SILVA, R. S. S. F.. Concurso Professor Titular de Microbiologia Veterinária. 1990. Universidade Estadual de Londrina.

WIEST, J. M.. Conhecimentos Específicos para o Cargo de Médico Veterinário. 2004. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.AVANCINI, Cesar Augusto Marchionatti. Concurso Pesquisador da FEPAGRO/RS Medicina Veterinária Preventiva. 2002. Fundação Para o Desenvolvimento de Recursos Humanos Rs.

WIEST, J. M.; GONÇALVES, A. R.; BROD, C. S.. Concurso Professor Assistente de Medicina Veterinária Preventiva. 1997. Universidade Federal de Pelotas.

WIEST, J. M.; BERGMANN, Guiomar Pedro; MALLMANN, C. A.. Concurso Professor Assistente Medicina Veterinária Preventiva. 1996. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.; RUBENSAM, J. M.; CULAU, P. O. V.. Concurso Professor Auxiliar de Inspecção de Produtos de Origem Animal. 1993. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.; WEIBLEIN, R.; CONFALONIERI, U. E. C.. Concurso de Professor Adjunto de Medicina Veterinária Preventiva. 1993. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.. Concurso para Oficiais da Saúde da Brigada Militar/RS. 1993. Brigada Militar do Rgs.

WIEST, J. M.. Concurso para Veterinário da Prefeitura Municipal de Porto Alegre/RS. 1992. Prefeitura Municipal de Porto Alegre Rs.

WIEST, J. M.; ABUCHAIM, D. M.. Concurso Professor Auxiliar de Medicina Veterinária Preventiva. 1988. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.; FUCHS, F. L. S.; LIMA, A. C. S.. Concurso Professor Auxiliar de Extensão Rural. 1988. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.. Comissão de Verificação de Cursos em Medicina Veterinária. 1996. Secretaria Ensino Superior do Mec.

WESKA,A.R.; CAMARGO,M.S.;WIEST, J. M.. Programa de Extensão Universitária. 2010. MECDiretoria de IFES.

WIEST, J. M.; AYUB, M. A. Z.; FRAZZON, J.. Avaliação de sessão técnica no XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS. 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.; FRAZZON, J.; NOREÑA, Caciano Pelayo Zapata. Avaliação de Sessão técnica no XVII Salão de Iniciação Científica da UFRGS. 2006. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.; GUIMARÃES, Antonio Carlos Stringhini; KAISER, Dagmar. Membro de Banca de Avaliação de Comunicações Orais e de Posters nas áreas da Educação e da Saúde do 6º Salão de Extensão da UFRGS. 2005. Pro Reitoria e Extensão.

WIEST, J. M.; DAUDT, C. E.; NOLL, I. B.. Avaliação de Sessão Técnica no XVI Salão de Iniciação Científica da UFRGS. 2005. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.. Comité Técnico-Científico na área temática Manejo de Agroecossistemas Sustentáveis. 2004. II congresso Brasileiro de Agroecologia.

WIEST, J. M.; DAUDT, C. E.; NOLL, I. B.. Julgamento de trabalhos de Iniciação Científica Sessão de Microbiologia e Produção de Alimentos. 2002. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.; ARANHA, M. R.. Julgamento de trabalho de iniciação científica. 2001. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.; ARANHA, M. R.. Julgamento de trabalhos de iniciação científica. 2000. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.; ARANHA, M. R.. Avaliação do Premio Jóvem Pesquisador UFRGS. 1998. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.; HENRIQUES, M. A.; SAMIOS, E. B.. Julgamento de projetos de pesquisa da UFRGS. 1998. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.CARVALHO, H. H. C.; SOUZA, J. P.; NOLL, I. B.. Julgamento de Projetos de Pesquisa do ICTA. 1998. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.; TONDO, Eduardo Cesar; MONTAÑA, M. M.; PINKOSKI, P. I.. Julgamento de projetos de extensão do ICTA. 1998. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

WIEST, J. M.; ARANHA, M. R.. Julgamento de trabalhos de iniciação científica. 1994. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Paula Maria Alexandre Mangoba

Fatores de Proteção Antibacteriana e Características Fitoquímicas de plantas com indicativo etnográfico medicinal e condimentar, no modelo PANC Portulacca oleraceae L; ; Início: 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de pós-graduaçao em C & T Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

António Elísio José

Sensibilidade de agentes de DTAs a plantas com indicativo etnográfico alimentar ou condimentar e sua relação com polifenóis e antocianinas; ; Início: 2012; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Simone Weschenfelder

Características físico-químicas, sensoriais, microbiológicas e propriedades tecnológicas do kefir como alimento lácteo probiótico; Início: 2011; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS; (Orientador);

Marcelo Pinto Paim

Sensibilidade de estafilococos isolados de alimentos a extratos de plantas com indicativo etnográfico condimentar; ; Início: 2011; Tese (Doutorado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Aline Campos Vieira

Atividade antibacteriana e características quíicas e fitoquímicas de ( Talinum paniculatum Jacq; Gaertn; ) (maria-gorda); ; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jose Maria Wiest;

Analú Barbosa da Silva

Atividade antibacteriana e características químicas e fitoquímicas de Hibiscus rosa-sinensis L; (mimo de vênus) e Hibiscus syriacus L; (hibisco branco)como alimentos em potencial; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Jussara Sabado Figueiredo

Análise do desenvolvimento e preparação alimentar em surtos encerrados no Rio Grande do Sul, Brasil, no período de 2001 a 2010; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pósgraduação em C&T Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS,; Orientador: Jose Maria Wiest;

António Elísio José

Composição físico-química e atividade antibacteriana de acessos de Ipomoea batatas ( L; ) Lam ( batata doce ) com indicativo etnográfico na Região Metropolitana de Porto Alegre - RS; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pósgraduação em C&T Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Carin Gerhardt

Atividade antibacteriana de extratos de epicarpos de diferentes espécies de Citrus com vistas à desinfecção e anti-sepsia na perspectiva da agroindústria; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pósgraduação em C&T Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jose Maria Wiest;

Marcelo Pinto Paim

Avaliação da atividade antibacteriana in vitro de Açafrão-da-India (Curcuma longa L; ) e perspectivas sensoriais em preparações alimentares com carne ovina; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Simone Weschenfelder

Caracterização de kefir tradicional quanto a composição físico-química, sensorialidade e atividade anti-Escherichia coli; 2009; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Felicia Rodrigues

Avaliação sensorial e de atividade antibacteriana de diferentes condimentos vegetais em preparação alimentar com frango cozido; 2009; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias) - Faculdde de Veterinária da UFRGS,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Claudia Majolo

Atividade antibacteriana de Bixa orellana L; (Urucum) e sua relação com o teor de bixina presente nas sementes; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Programa de Pósgraduação em C&T Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Mônica Jachetti Maciel

O Hibisco (Hibiscus sabdariffa L; ) como fator de proteção antibacteriana e antioxidante em alimentos relacionados à presença de polifenóis totais e antocianinas; 2009; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em C & T Alimentos) - Instituto de iência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jose Maria Wiest;

Fabiely Machado Mota

Atividade antibacteriana in vitro de inflorescências de Achyroclines satureioides (Lam; )DC - (macela, marcela) como fator de proteção em zoonoses; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jose Maria Wiest;

Marcelo Gonzalez Passos

Conservação e condimentação de alimentos por Ocimum gratissimum L; (alfavaca, alfavacão, alfavaca-cravo) - Labiatae )Lamiaceae); ; 2008; Dissertação (Mestrado em Programa de Pósgraduação em C&T Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Cristina Dias Araújo

Atividade antibacteriana in vitro e in sito de Allium tuberosum Rottler ex Sprengl (alho nirá ou alho japonês, jiucai ou alho chinês)- Liliaceae - sobre agentes de toxinfecções alimentares; ; 2007; 0 f; Dissertação (Mestrado em Programa de Pósgraduação em Ciência Veterinária) - UFRGS,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Angela Antunes de Souza

Aspectos etnobiológicos e avaliação da atividade antibacteriana de Aloysia gratissima (Gill et Hook) Tronc; VERBENACEAE (garupá, erva santa) sobre agentes de importância em saúde e produção animal; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciência Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jose Maria Wiest;

Giovani Girolometto

Avaliação da atividade antibacteriana de extratos de Ilex paraguariensis St; Hill; (erva mate) frente a bactérias zoonóticas em saúde e produção animal; 2005; 0 f; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias) - Faculdde de Veterinária da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Raquel Teresinha Czamanski

Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanal; 2003; 96 f; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Ricardo Gutierrez Oliveira

Avaliação in vivo da ação antihelmíntica de plantas consideradas medicinais como recurso potencial no controle de endoparasitos gastrintestinais de ovinos; 2003; 153 f; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Medicina Veterinária) - Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias da UFRGS,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Carla Rosane Bacedo de Vargas

Desinfecção química aplicada à canis: eficácia de cresóis sobre padrões e isolados bacterianos; ; 2001; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Medicina Veterinária) - Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias da UFRGS,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Claudio Roberto Cros Leite

Desinfecção química aplicada ä avicultura: concentrações inibidoras mínimas de desinfetantes derivado da amônia quaternária e hipoclorito de sódio sobre Salmonella sp; e Escherichia coli; ; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jose Maria Wiest;

Gabriela de Lima Amaral Santúrio

Viabilidade de coliformes totais e fecais no processo de fermentação anaeróbia de Brassica oleraceae L; var; capitata L; (repolho-chucrute) fertilizados organicamente; ; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Simone Barcelos Gutkoski

Atividade antibacteriana in vitro do decocto de Casearia sylvestris Swartz Flacourtiaceae (chá de bugre, guaçatonga) sobre agentes de interesse em saúde animal e saúde coletiva; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jose Maria Wiest;

Claudia Ache Saldanha de Souza

Aspectos Etnobiológicos e Atividade Antibacteriana in vitro de Tagetes minuta L; -Compositae-(Chinchilho); ; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Cleonara Bedin

Atividade Antibacteriana in vitro do decocto de Origanum applii (Domin; ) Boros-Labiatae (orégano, manjerona) sobre agentes de interesse em alimentos; ; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Solange de Fatima Mohd Suleiman Shama

Características Higiênico-Santárias e Contaminação Fecal-Experimental de Amostras de Quefir Tradicional; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Saionara Araújo

Produção e Qualidade Leiteira Em Unidades de Produção Familiar-Colonial No Município de Constantina, Rs,Br; ; 1998; Dissertação - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

BEATRIS SONNTAG KUCHEMBECKER

Percepção de Dificuldades e de Soluções Em Saúde, Melhoramento e Produção Animal, Por Integrantes da Associação de Criadores de Gado Holandês do Rio Grande do Sul; 1998; Dissertação - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

AVANCINI, CÉSAR AUGUSTO MARCHIONATTI

Saneamento Aplicado Em Saúde e Produção Animal: Bacteriostasia e Bactericidia de Baccharis Trimera (Less; ) D; C; - Compositae- (Carqueja) Frente A Microrganismos Entericos e Cutaneos; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jose Maria Wiest;

NASCIMENTO, ROSELE AZZI

Eficacia de Extratos de Ruta G; , Baccharis T; e Nicotiana T; Sobre Peduculus Capitis e Considerações Fenotipicas dos Humanos Parasitados; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

BRILHANTE, CLEUSA REGINA PINHEIRO

Cultivo "In Vitro" de Lymnaea Columella Infectada Com Fasciola Hepatica; 1992; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Jose Maria Wiest;

SCHMIDT, VERÔNICA

Desinfecção Em Helmintoses de Caprinos: Alternativas Para A Determinação da Eficácia de Produtos Químicos; 1991; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

CORREIA, APIA NUNES

Eficácia de Desinfetante Derivado de Amônia Quaternária Sobre Oocistos de Eimeria Spp; de Aves ( Gallus Gallus Domesticus); 1990; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jose Maria Wiest;

MENTZ, MÁRCIA BOHRER

Viabilidade de Ovos de Strongyloidea e de Fasciola Hepatica Em Sistema Fechado de Biodigestão; 1990; Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

PIANTA, CELSO

Eficacia Bacteriostatica e Bactericida do Iodofor Sobre 'Staphylococcus' 'Aureus' Na Prevencao da Mastite Bovina; 1985; Dissertação - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Jose Maria Wiest;

ABUCHAIM, DORIS MARIA

Sensibilidade e Especificidade de Metodos Populacionais de Diagnostico Na Epidemiologia da Leptospirose; ; 1980; Dissertação - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Jose Maria Wiest;

PEREIRA, IVONE HOLANDA DE OLIVEIRA

Helmintoses de Caprinos (Capra Hircus) No Ecossistema Sertao de Pernambuco/Brasil: Prevalencia e Indicadores de Medicao; 1976; Dissertação - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Jose Maria Wiest;

OLIVEIRA, QUINTINO CORREIA DE

Aspectos Epidemiologicos do Prontuario do Hospital de Clinicas Veterinarias da Ufsm No Periodo 1970-74, Atraves Processamento Eletronico; 1975; Dissertação - Universidade Federal de Santa Maria,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Giovani Girolometto

Relação entre salmonelas isoladas de alimentos e extratos de plantas condimentares, na perspectiva de atividade antibacteriana, de preditividade diagnóstica e de sensorialidade; 2014; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciências Veeterinária) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Raquel Terezinha Czamanski

Prospecção de atividade antibacteriana em resíduos da vitivinicultura na perspectiva da desinfecção e antissepsia aplicadas à saúde e à produção animal, bem como à agroindústria familiar; 2013; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Luis Felípe Damé Schuch

Saneamento aplicado 'a mamite bovina: plantas medicinais como sistemas antimicrobinanos a partir de resgates etnográficos; 2007; 0 f; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jose Maria Wiest;

Alexandre da Rocha Gonçalves

Fitodesinfecção de águas na perspectiva da agricultura e da agroindústria familiar; 2005; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jose Maria Wiest;

Heloisa Helena Chaves Carvalho

Avaliação da atividade antibacteriana de plantas com indicativo etnográfico condimentar; 2004; 200 f; Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Saionara Araújo Wagner

O leite observado através de diferentes tipologias nas unidades de produção familiar no Rio Grande do Sul e suas relações com formas organizativas e inovações tecnológicas; ; 2003; 142 f; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Faculdade de Veterinária,; Orientador: Jose Maria Wiest;

Roseli de Oliveira Möllerke

Mercurio,arsênio e colimetria como indicadores biológicos na avaliação da qualidade do pescado artesanal do Lago Guaiba,Porto Alegre,RS; 2002; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Jose Maria Wiest;

César Augusto Marchionatti Avancini

Saneamento aplicado em saúde e produção animal: etnografia,triagem antibacteriana de plantas nativas no sul do Brasil e testes de avaliação do decocto de Hypericum caprifoliatum Cham; e Schul; - Hypericaceae (Guttiferae) - (escadinha/sinapismo) para uso como desinfetante e antisséptico; 2002; Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Jose Maria Wiest;

António Elísio José

Características higiênico-sanitárias e sensoriais de alimentos derivados de carne ovina em comunidade remanescente quilombola no RS; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção,Tecnologia e Higiene de Alimentos) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs; Orientador: Jose Maria Wiest;

Felicia Rodrigues

Diferenciação sensorial de conservas de ovos de codornas descascados, por adição de condimentos vegetais; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção, Tecnologia e Higiene de Alimentos) - Faculdde de Veterinária da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Simone Weschenfelder

A agroindustrialização de produtos da agricultura familiar e a legislação sanitária estadual; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Produção,Tecnologia e Higiene de Alimentos) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs; Orientador: Jose Maria Wiest;

Helena Cristina Mesquita Vinheiros

Toxiinfecções alimentares adquiridas através do pescado; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia,Higiene Alimentos Origem Animal) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

Eliane Machado GOmes de Oliveira

Hábitos alimentares no cotidiano de estivadores do porto de Porto Alegre/RS/Brasil; ; 2003; 61 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Ciência Tecnologia Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Cácia de Conto Capp de Moraes

Programa de agroindústria familiar no Rio Grande do Sul; 2003; 67 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Ciência Tecnologia Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Cíntia Maristela Toscan

Alimentação e nutrição de pacientes psiquiátricos forenses em Porto Alegre, RS/Brasil; ; 2003; 29 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Ciência Tecnologia Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Sandro Charopen Machado

Lactosoro: descarte versus aproveitamento; 2003; 42 f; Monografia - Faculdade de Veterinária da Ufrgs; Orientador: Jose Maria Wiest;

Fabio Gustavo de Christo Hundertmarck

Infecção, intoxicação e toxiinfecção alimentar: uma revisão de conceitos; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização e Ciência e Tecnologia dos Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

Ana Helena da Cunha Maia

O Serviço de Inspecção Municipal de Viamão - SIM - e sua contribuição na detecção de zoonoses denominada Cisticercose bovina e suina; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização e Ciência e Tecnologia dos Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

Maria Goreti de Camargo

Higienização domiciliar: conceitos,procedimentos e percepções; ; 2001; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

L

H; S; CASTAGNINO; Desinfecção/antissepsia no processamento de alimentos: sensibilidade de mesófilos a essencias e extratos de plantas condimentares/aromáticas de uso popular; 1999; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária Preventiva) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

C

P; FERNANDES; Desinfecção/antissepsia no processamento de alimentos: sensibilidade de mesófilos a essencias e extratos de plantas condimentares/aromáticas de uso popular; 1998; 0 f; Monografia - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

S

B; GUTKOSKI; Desinfecção/antissepsia no processamento de alimentos:sensibilidade de mesófilos a essencias e extratos de plantas condimentares e aromáticas de uso popular; ; 1997; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

C

BEDIN; Desinfecção/antissepsia no processamento de alimentos: sensibilidade de meófilos a essencias e extratos de plantas condimentares/aromáticas de uso popular; 1996; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Alberto Chamis e outros três profissionais-alunos

Percepções e Expectativas de Saúde dos Moradores Migrantes da Vila Palmeira; 1994; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Escola Saúde Pública-SSMARS/FAMED-UFRGS) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

Denise Décimo e outros três profissionais-alunos

Aspectos do cotidiano da desinfecção em domicílios; 1994; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Escola Saúde Pública-SSMARS/FAMED-UFRGS) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

Alveny A

E; Domingues e outros três profissionais-alunos; Percepção do processo saúde-doença e apropriação da saúde no Assentamento Capela, Nova Santa Rita, RS; ; 1994; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Escola Saúde Pública-SSMARS/FAMED-UFRGS) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

Claudia C

Pereira e outros três profissionais-alunos; Estudo dos resíduos sólidos hospitalares em Porto Alegre, RS; ; 1993; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Escola Saúde Pública-SSMARS/FAMED-UFRGS) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

C

A; M; AVANCINI; Bacteriostasia e bactericidia do gênero Mentha (fitofarmaco) sobre patógenos de transmissão entérica (Escherichia,Salmonella, Aeromonas); ; 1992; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

V

SCHMIDT; Eficácia de Halogenados sobre E; coli em suinocultura; 1988; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Sandra Maria Borowski

Aspectos clínicos, patológicos e epidemiológicos da infecção por Streptococcus suis Tipo II e suinos; ; 1986; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária Preventiva) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

A Troller Pinto

Limpeza e desinfecção na indústria de carnes; ; 1986; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária Preventiva) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

Márcia Bohrer Mentz

Dejetos e resíduos em saúde e produção animal; ; 1985; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária Preventiva) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

M

O; LECKE; Desinfecção aplicada à avicultura; 1982; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

W

M; E; DIEDERICHSEN; Desinfecção aplicada à mamite bovina; 1979; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

M

M; R; MORAIS; Índices colimétricos de derivados da carne em Porto Alegre, RS; ; 1974; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

L

F; da S; MARTINS; Aperfeiçoamento didático-pedagógico e de pesquisa em medicina veterinária preventiva; 1973; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

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M; R; MORAIS; Educação sanitária e planejamento em saúde; 1972; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

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M; ABUCHAIM; Epidemiologia e diagnóstico da Leptospirose no Rio Grande do Sul; 1972; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

A

P; D; TELLES; Exames sorológicose microbiológicos em clínica médica veterinária; 1970; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

D

M; ABUCHAIM; Estudo comparativo dos resultados das reações de aglutinação rápida e lenta na sorologia da Brucelose; ; 1970; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

E

E; MÜLLER; Enterobacterioses em terneiros de criações de gado leiteiro no Rio Grande do Sul; 1970; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

P

J; MACHADO; Incidência da Salmonelose aviária no Rio Grande do Sul; 1969; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

Elisângela Da Silva Rosa

Características nutricionais e fitoquímicas em diferentes preparações e apresentações de Hibiscus sabdariffa L; (hibisco, vinagreira)- Malvaceae; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Maricelda Borges Figueiredo

Alimentos de origem animal: saberes e fazeres quilombolas no Limoeiro/Bacupari, Palmares do Sul-RS/BR; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina /Veterinária) - Faculdade de Veterinária da Ufrgs; Orientador: Jose Maria Wiest;

Fabiana Thomé da Cruz

Conservas de hortaliças agroecológicas em Porto Alegre/RS: representações, significados e qualidade microbiológica; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Patrícia Silveira da Costa

Considerações epidemiológicas sobre Doenças Transmissíveis por Alimentos no RS; ; 2004; 49 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

Pia Gieshoidt

Atividade antibacteriana de extratos de Coronopus didimus (mastruço) na ótica da higiene de alimentos; ; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso - Universitaet Munchen Ludwig Maximilian; Orientador: Jose Maria Wiest;

Paulo Henrique Gralha

Limpeza e sanificação em indústria de empanados de frango; 2003; 62 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Patric de Lima Monteiro

Avaliação das características físico-químicas e antibacterianas de leite fermentado kefir, kefir leban e soro de kefir; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Laura Loss Bergmann

Características físico-químicas, fitoquímicas e de atividade antibacteriana em diferentes apresentações de Hibiscus sabdariffa L; (hibisco, vinagreira, rosela, quiabo-de-angola, caruru-da-guiné) - Malvaceae; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Jonas Heck

Kefir tradicional como sistema antimicrobiano em alimentos: Avaliação das características físico-químicas e antibacterianas de leite fermentado kefir, kefir leban e soro de kefir; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Elisângela Da Silva Rosa

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção antibacteriana na prevenção de zoonoses; ; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Jossielen Pontes do Nascimento

Plantas com indicativo etnográfico medicinal e condimentar na prevenção de zoonoses transmitidas por alimentos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Bolsa de Iniciação Científica da Ufrgs; Orientador: Jose Maria Wiest;

Gabriela Pelizza Peterle

Plantas com indicativo etnográfico medicinal e condimentar na prevenção de zoonoses transmitidas por alimentos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Jossielen Pontes do Nascimento

Relação entre salmonelas isoladas de alimentos e extratos de plantas condimentares, na perspectiva de atividade antibacteriana, de preditividade diagnóstica e de sensorialidade; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Bolsa de Iniciação Científica da Ufrgs; Orientador: Jose Maria Wiest;

Mirela Ferreira Schein

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção antibacteriana na prevenção de zoonoses; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Mirela Ferreira Schein

Plantas com indicativo etnográfico medicinal e condimentar na prevenção de zoonoses transmitidas por alimentos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, PIBIC/UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Mariana Somariva

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção antibacteriana na prevenção de zoonoses; ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Lucas Pazolini

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Géssica Marchese Roman

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Karin Gerhardt

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção antibacteriana em zoonoses; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Giuliana de Moura Pereira

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção em zoonoses transmitidas por alimentos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Bolsa de Iniciação Científica da Ufrgs, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Mariana Somariva

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção em zoonoses transmitidas por alimentos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Camila Mattos

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção em zoonoses transmitidas por alimentos; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Bolsa de Iniciação Científica da Ufrgs; Orientador: Jose Maria Wiest;

Giuliana de Moura Pereira

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção em zoonoses transmitidas por alimentos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Sâmia de Alencar Souto

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção em zoonoses transmitidas por alimentos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Joice Trindade Silveira

Plantas com indictivo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção antibacteriana na prevenção de zoonoses; 2007; Iniciação Científica - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Sâmia de Alencar Souto

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção em zoonoses transmitidas por alimentos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, PIBIC/UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Géssica Schmitz

Produtos lácteos condimentados: atividade antibacteriana de condimentos vegetais sobre contaminantes e inóculos padronizados; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Ana Azevedo Sobreiro

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção antibacteriana na prevenção de zoonoses; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Edison Jablonski

Potencial multifuncional (medicinal e zootécnico) de plantas com indicativo etnográfico por comunidades negras rurais litorâneas do Rio Grande do Sul; 2006; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Maricelda Borges Figueiredo

Potencial multifuncional (medicinal e zootécnico) de plantas com indicativo etnográfico por comunidades negras rurais litorâneas do Riuo Grande do Sul; ; 2006; 0 f; Iniciação Científica - Faculdade de Veterinária da Ufrgs, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Paloma Geremia Nivinski

Potencial multifuncional (medicinal e zootécnico) de plantas com indicativo etnográfico por comunidades negras rurais litorâneas no Rio Grande do Sul; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Giovana Coletto Soares

Potencial multifuncional (medicinal e zootécnico) de plantas com indicativo etnográfico por comunidades negras rurais litorâneas do Rio Grande do Sul; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Sâmia de Alencar Souto

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção em zoonoses transmitidas por alimentos; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, PIBIC/UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Renata Bortollini

Laticínios condimentados: atividade antibacteriana de condimentos vegetais sobre contaminantes e inóculos padronizados; 2005; 0 f; Iniciação Científica - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Géssica Schmitz

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção antibacteriana na prevenção de zoonoses; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Bolsa de Iniciação Científica da Ufrgs; Orientador: Jose Maria Wiest;

Cris Rocha Pinto Magalhães

Produtos lácteos condimentados: atividade antibacteriana de condimentos vegetais sobre contaminantes e inóculos padronizados; ; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, PIBIC/UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Cynthia Analía Garcia

Aves combatentes: características e potencialidades na perspectiva da alimentação e nutrição sustentáveis; 2005; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Bolsa de Iniciação Científica da Ufrgs; Orientador: Jose Maria Wiest;

Fabiana Thomé da Cruz

Produtos lácteos condimentados: atividade antibacteriana de condimentos vegetais sobre contaminantes e inóculos padronizados; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, PIBIC/UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Cris Rocha Pinto Magalhães

CIMs e CBMs de quefir artesanal tradicional; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

Juliana Flach

Produtos lácteos condimentados: atividade antibacteriana de condimentos vegetais sobre contaminantes e inóculos padroniz\ados; ; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do RGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Géssica Schmitz

Quefir tradicional, artesanal, como sistema antimicrobiano em alimentos, saúde e produção animal; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Bolsa de Iniciação Científica da Ufrgs; Orientador: Jose Maria Wiest;

Dalton Palmeira Greco

Produtos lácteos condimentados: atividade antibacteriana de condimentos vegetais sobre contaminantes e inóculos padronizados; 2004; 15 f; Iniciação Científica - Faculdade de Veterinária da Ufrgs, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Sâmia de Alencar Souto

Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção antibacteriana na prevenção de zoonoses; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Angela Silva Antunes

Plantas medicinais e condimentares como sistemas antimicrobianos naturais em alimentos, em saúde e em produção animal; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Graziela Naibert Giurni

Plantas medicinais e condimentares como sistemas antimicrobianos naturais em alimentos, em saúde e em produção animal; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Nina Rosa M

Cardoso; Plantas medicinais e condimentares como sistemas antimicrobianos naturais em alimentos, em saúde e em produção animal; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, PIBIC/UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Elisângela Conte da Silva

Plantas medicinais e condimentares como sistemas antimicrobianos naturais em alimentos, em saúde e em produção animal; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, PIBIC/UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Giceli G

Allemany dos Santos; Desinfecção e antissepsia no processamento de alimentos: sensibilidade de mesófilos a essências e extratos de plantas condimentares/aromáticas de uso popular; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Angela Silva Antunes

Desiinfecção/antissepsia no processamento de alimentos: sensibilidade de mesófilos a essencias e extratos de plantas condimentares e aromáticas de uso popular; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Fabíola Aires Cacciatore

Ação antibacteriana de decocto e de óleo essencial de manjerona (Origanum sp/Majorana sp) sobre mesófilos isolados de derivados da carne; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, PIBIC/UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

L

H; S; CASTAGNINO; Desinfecção/antissepsia no processamento de alimentos: sensibilidade de mesófilos a essencias e extratos de plantas condimentares e aromáticas de uso popular; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

L

G; ÀVILA; Desinfecção/antissepsia no processamento de alimentos: sensibilidade de mesófilos a essencias e extratos de plantas condimentares e aromáticas de uso popular; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

P

L; L; FILIPPETTO; Desinfecção/antissepsia no processamento da alimentos: sensibilidade de mesófilos a essencias e extratos de plantas condimentares e aromáticas de uso ´popular; ; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

L

H; S; CASTAGNINO; Desinfecção/antissepsia no processamento de alimentos: sensibilidade de mesófilos a essências e extratos de plantas condimentares /aromáticas de uso popular; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

L

G; ÀVILA; Desinfecção/antissepsia no processamento de alimentos: sensibilidade de mesófilos a essencias e extratos de plantas condimentares/aromáticas de uso popular; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

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B; SCHEIN; Atividade antibacteriana do Tagetes minuta frente a agentes cutâneos e entéricos de interesse em saúde e produção animal; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

P

B; NASCIMENTO; Desinfecção/antissepsia no processamento de alimentos: sensibilidade de mesófilos a essencias e extratos de plantas condimentares/aromáticas de uso popular; ; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

F

R; P; SANTURIO; Desinfecção/antissepsia em alimentos: sensibilidade de mesófilos a essencias e extratos de plantas condimentares/aromáticas de uso popular; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

L

H; S; CASTAGNINO; Qualidade higiênico-sanitária e ação antibacteriana de quefir produzido artesanalmente em Porto Alegre, RS; ; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

F

B; SCHEIN; Atividade antibacteriana de Tagetes minuta L; frente a agentes cutâneos e entéricos de interesse em saúde e produção animal; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

P

B; NASCIMENTO; Desinfecção/antissepsia em mamite bovina: sensibilidade de piogenos à essência e extratos de plantas medicinais de uso popular no RGS; ; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

F

B; SCHEIN; A micropecuária no cotidiano da Vila Cruzeiro em Porto /Alegre,RS; ; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

C

P; FERNANDES; Desinfecção/;antissepsia em mamite bovina:sensibilidade de piogenos à essencia e extratos de plantas medicinais de uso popular no RGS; ; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

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REISCHAK; A micropecuária no cotidiano de áreas de exclusão social em Porto Alegre,RS; ; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, PIBIC/UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

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C; SCHMITT; A micropecuária em áreas de exclusão social em Porto ALEGRE, rs; ; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, PIBIC/UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

E

WEBER; Desinfecção/antissepsia em mamite bovina:sensibilidade de piogenos à essência e extratos de plantas maedicinais de uso popular no RGS; ; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

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P; FERNANDES; A micropecuária no cotidiano de áreas de exclusão social em Porto Alegre, RS; ; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

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C; SCHMITT; Efeito ovicida en vitro do óleo de Chenopodium ambrosióides em Ascaris suum; ; 1992; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

B

SONNTAG; Avaliação da eficácia de desinfetantes em saúde e produção animal; 1992; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

A

C; FRANCO; Avaliação da eficácia de desinfetantes em saúde e produção animal; 1992; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

Simone Dal Pai

Bacteriostasia e bactericidia do genero Mentha (fitofármaco) sobre patógenos de trasnmissão entérica(Escherichia, Salmonella, Aeromonas); ; 1991; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

A

R; SANTOS; Avaliação da eficácia de desinfetantes em saúde e produção animnal; 1991; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

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deC; DUTRA; Avaliação da eficácia de desinfetantes em saúde e produção animal; 1990; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

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A; GONÇALVES; Bacteriostasia e bactericidia do gênero Mentha (fitofármaco) sobre patógenos de transmissão cutânea (Escherichia, Salmonella, Aeromonas); ; 1990; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

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H; WIST; Avaliação da eficácia de desinfetantes químicos; 1990; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

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MILLETO; Avaliação da eficácia de desinfetantes em saúde e produção animal; 1988; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

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A; GONÇALVES; Avaliação da eficácia de desinfetantes em saúde e produção animal; 1988; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

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MILLETO; Eficácia de derivados quaternários da amônia como desinfetantes em sjuinocultura nas condições do RGS; ; 1986; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

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M; NONNEMACHER; Desinfecção aplicada à suinocultura; 1981; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

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E; FARACCO; Aspectos sanitários da água em comunidades rurais da grande Porto Alegre; 1976; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

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M; de OLIVEIRA; Aspectos sanitários da água em comunidades rurais da grande Porto Alegre; 1976; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

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B; SERAFINI; Aspectos sanitários da água em comunidades rurais da grande Pôrto Alegre; 1976; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

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F; Garcia; Aspectos sanitários da água em comunidades rurais da grande Porto Alegre; 1976; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Pró-Reitoria de Pesquisa da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

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KIRCHNER; Aspectos sanitários da água em comunidades rurais da grande Porto Alegre; 1974; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

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C

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J; COSTA; Otites em cães: agentes etiológicos e significado em saúde pública; 1972; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Jose Maria Wiest;

Cláudio Möller Schröder

Monitoria EAD de Higiene e Legislação em Alimentos para Curso de Nutrição; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Secretaria EAD da PROGRAD/UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Claudia Kirst

Monitoria presencial em HIgiene e Legislação em Alimentos para curso de Nuturição; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Pró-Reitoria de Graduação da UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Júlia Mota Nunes

Monitoria de Ensino à Distância/EAD em Higiene e Microbiologia de Alimentos; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS, Secretaria EAD da PROGRAD/UFRGS; Orientador: Jose Maria Wiest;

Giovani Girollometto

Etnografia de plantas medicinais, condimentares e aromáticas como sistemas antimicrobianos naturais em alimentos, em saúde e produção animal; 2004; 0 f; Orientação de outra natureza; (Ciência Veterinária Mestrado Doutorado) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jose Maria Wiest;

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Outras produções

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WIEST, J. M. . Epidemiologia, profilaxia e saneamento aplicados a alimentos de origem animal. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

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WIEST, J. M. ; BARROS, Ingrid Bergmann Inchausti de . Manejo Integrado de pragas. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Epidemiologia e profilaxia aplicadas às doenças parasitárias. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

WIEST, J. M. . Higiene e legislação em alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

WIEST, J. M. . Ervas medicinais no cotidiano da saúde. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Higiene e legislação em alimentos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

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WIEST, J. M. . Introdução às plantas medicinais em saúde e produção animal. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . O desafio social da fome no Brasil. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

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WIEST, J. M. . Alimentação e verminoses. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Atenção primária em saúde e qualidade de vida. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Plantas medicinais na atenção primária em saúde. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Higiene e Legislação em Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

WIEST, J. M. . Epidemiologia e Profilaxia da Mamite Bovina: plantas medicinais na sua prevenção e controle. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Plantas medicinais e agricultura familiar/agroecologia. 2001. (Oficina de Plantas medicinais em saúde coletiva).

WIEST, J. M. . Plantas Vivas: participação, educação e luta,bem-estar social e defesa ambiental. 2001. (Oficina de Plantas Vivas no Forum Social Mundial).

WIEST, J. M. . Oficina de plantas medicinais, condimentares e aromáticas na Atenção Primária em Saúde. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Agroindústria familiar e segurança alimentar. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . A fitoterapia na medicina veterinária. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . O científico e o popular/troca de saberes em plantas medicinais. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Higiene e Legislação em Alimentos. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

WIEST, J. M. . Controle de verminoses com plantas medicinais e o trabalho rural. 2000. (Oficina de Saúde coletiva na agricultura familiar).

WIEST, J. M. . Doenças parasitárias: sua profilaxia e as plantas medicinais. 2000. (Oficina de saúde coletiva).

WIEST, J. M. . As ervas medicinais no aprendizado e na saúde escolar. 2000. (Oficina de saúde coletiva).

WIEST, J. M. . O papel do Hospital de Clínicas Veterinárias na Sociedade. 2000. (Oficina sobre planejamento e administração de serviços de saúde).

WIEST, J. M. . Plantas medicinais na prevenção e cura dos animais. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Produção de alimentos e meio ambiente. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Plantas medicinais: relações do conhecimento popular e científico. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Oficinas de Plantas Medicinais na Atenção Primária à Saúde. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Plantas medicinais na saúde humana, animal e vegetal. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Fitoterapia, saúde e saber popular. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Saúde humana e animal na agroecologia. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Fitoterapia em saúde e produção animal. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Oficina de apoio técnicos projeto Lumiar/Incra. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Plantas medicinais em saúde e produção animal: etnoveterinária. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Oficina sobre plantas medicinais. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . A saúde, os animais e o mundo natural/III. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Oficina de Plantas medicinais na Atenção Primária em Saúde. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Sistemas antimicrobianos naturais e desinfecção em laticínios. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

WIEST, J. M. . Plantas medicinais: etnobiologia, usos e preparos. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Produção animal ecológica. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Plantas medicinais como recursos naturais e renováveis na Atenção Primária à Saúde. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

WIEST, J. M. . Oficina de Plantas Medicinais na Atenção Primária em Saúde. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Fundamentos de Biologia e Ecologia. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

WIEST, J. M. . A saúde, os animais e o mundo natural/II. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Plantas medicinais na Atenção Primária em Saúde. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Oficina de Plantas Medicinais na Atenção Primária emSaúde. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Fundamentos de Biologia e Ecologia. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

WIEST, J. M. . A saúde, os animais e o mundo natural/ I. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Oficinas de plantas medicinais/Políticas públicas. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Práticas tradicionais em saúde: fitoterapia. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Fundamentos de Biologia e Ecologia. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

WIEST, J. M. . Fundamentos de Biologia e Ecologia. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

WIEST, J. M. . Oficina de Plantas Medicinais em Medicina Veterinária. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WIEST, J. M. . Fundamentos de Biologia e Ecologia. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

WIEST, J. M. . Fundamentos de Biologia e Ecologia. 1992. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

PEREIRA, C. C. ; ABREU, I. B. B. ; CANTO, S. P. ; DELLAVALENTINA, V. H. ; WIEST, J. M. . Estudo dos Resíduos Sólidos Hospitalares Em Porto Alegre/Rs/Br.. 1996 (MONOGRAFIA/CONCLUSÃO CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO) .

DÉCIMO, D. ; TORRES, J. ; LOSEKANN, L. A. ; CASTRO, R. ; AVANCINI, C. A. M. ; WIEST, J. M. . Aspectos do Cotidiano da Desinfecção Em Domicílios Em Porto Alegre/Rs/Br. 1996 (MONOGRAFIA/CONCLUSÃO CURSO ESPECIALIZAÇÃO) .

CHAMIS, A. ; ALEGRE, A. P. ; RAMISON, M. D. ; SHAMA, S. ; AVANCINI, C. A. M. ; WIEST, J. M. . Percepções e Expectativas de Saúde de Moradores da Vila Palmeira, Novo Hamburgo/Rs/Br.. 1996 (MONOGRAFIA/CONCLUSÃO CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO) .

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2013 - 2015

    Prospecção nutricional, fitoquímica e antimicrobiana de Portulaca oleraceae L. (beldroega)., Descrição: A Portulaca Oleracea L. (beldroega) possui propriedades antioxidantes e antimicrobianas, podendo ser utilizada como planta medicinal e alimento funcional. O estudo objetivou determinar a intensidade da atividade de inibição bacteriana (IINIB) e a intensidade da atividade de inativação bacteriana (IINAB) de extratos alcoólicos da beldroega sobre diferentes inóculos bacterianos de interesse em alimentos (Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella Entereditis e Enterococcus faecalis), atividade antioxidante e relacioná-las com a presença de polifenóis totais e antocianinas em quarto diferentes concentrações de 50, 25, 12.5 e 6.25%, respectivamente. A bactéria mais sensível ao extrato da planta foi a Escherichia coli e a menos sensível foi o Staphylococcus aureus. Os teores dos polifenóis totais e antocianinas foram superiores na concentração de 50% tendo-se obtido os seguintes valores 51.46 mgEAG.100g-1 e 8.05 mg.100g-1, respectivamente. Houve diferença significativa destes compostos bioativos com a variação da concentração (p  0.05). O percentual de inibição máximo na concentração de 50 % foi de 61.31% sugerindo que o extrato possui atividade antioxidante moderada e nas restantes concentrações mostrou-se fraca. Assim, os resultados desta pesquisa podem ser usados para o isolamento e elucidação de novos agentes antibacterianos a fim de estabelecer a relação estrutura-atividade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Paula Maria Alexandre Mangoba - Integrante.

  • 2012 - 2014

    Caracterização antibacteriana, físico-química e fitoquímica de Hibiscus rosa-sinensis L. (mimo-de-vênus) e Hibiscus syriacus L. (hibisco-da-siria)., Descrição: Os Hibiscus rosa-sinensis L. e Hibiscus syriacus L. (Malvaceae) são utilizados na área ornamental, mas nos últimos anos vem ganhando espaço na área alimentícia como flores comestíveis. Alguns estudos demonstram o potencial antibacteriano destas variedades frente a diversos microrganismos, havendo poucas observações sobrea sua composição nutricional e fitoquímica. Este trabalho teve por objetivo analisar a intensidade de atividade de inibição (IINIB) e a inativação bacteriana (IINAB) in vitro dos dois extratos alcoólicos das pétalas das flores dos hibiscos e a relação com os polifenóis e antocianinas, e quantificar os compostos nutricionais e bioativos comparados com a atividade antioxidante. Avaliou-se a ação antibacteriana frente às bactérias de interesse alimentar, Staphylococcus aureus e Salmonella Enteretidis .expressa por valores arbitrários (IINIB/IINAB). A determinação dos compostos fitoquímicos constatou intensa correlação com a atividade antibacteriana. As propriedades físico-químicas e fitoquímicas demostraram valores nutricionais significativos, com relevante atividade antioxidante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Analú Barbosa da Silva - Integrante.

  • 2012 - 2014

    Caracterização antibacteriana, físico-química e fitoquímica de Talinum paniculatum L. (ora-pro-nobis miúdo, major-gomes), Descrição: As plantas alimentícias são definidas como plantas que têm uma ou mais partes ou produtos que podem ser empregados na alimentação das pessoas. As espécies comestíveis que não são frequentemente utilizadas são denominadas plantas-alimentícias-não-convencionais (PANC). A espécie Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn. (Maria-Gorda) é considerada uma exímia verdura e as folhas são consumidas em alguns locais, além de todas as partes da planta serem utilizadas na medicina caseira. Ela também é considerada como planta daninha. Foram realizados testes para avaliar a intensidade de Atividade de Inibição Bacteriana/Bacteriostasia (IINIB) e Intensidade de Atividade de Inativação Bacteriana/Bactericidia (IINAB) do extrato alcoólico de caules e folhas de Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn., acessada na cidade de Porto Alegre, RS, sobre os microrganismos padrões ATCC: Enterococcus faecalis (ATCC 19433), Escherichia coli (ATCC 11229), Salmonella Enteritidis (ATCC 13076 ) e Staphylococcus aureus (ATCC 25923). Também foram realizados testes para determinar e quantificar: umidade, cinzas, proteínas, lipídeos e fibra bruta, em base seca e úmida e minerais, em base seca de caule e folhas de Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn. As análises fitoquímicas realizadas foram para determinar e quantificar polifenóis totais e vitamina C de caule e folhas de Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn. As bactérias Gram-negativas (Salmonella e Escherichia coli) foram as mais sensíveis, e a bactéria Gram-positiva Staphylococcus aureus foi a mais resistente. Os resultados indicam que a planta pode representar um complemento para alimentação dos seres humanos com níveis consideráveis de alguns nutrientes. Quanto aos resultados das análises fitoquímicas, a vitamina C em 100g de amostra representa mais da metade da ingestão diária recomendada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Aline Campos Vieira - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Características nutricionais e fitoquímicas em diferentes preparações e apresentações de Hibiscus sabdariffa L. (hibisco, vinagreira, rosela, quiabo-de-angola, caruru-da-guiné) - Malvaceae., Descrição: O hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), além de possuir propriedades antioxidantes e ter um valor representativo de antocianinas, vitamina C e polifenóis, é utilizado como planta medicinal e alimento funcional em países diferentes países. Este estudo teve por objetivo avaliar fitoquimicamente diferentes apresentações, composições e preparações a partir de cálices de Hibiscus sabdariffa L. (hibisco, vinagreira, quiabo-da-guiné), acessados e colhidos em Palmares do Sul/RS, produzidos familiar e organicamente na Comunidade Remanescente Quilombola do Limoeiro. Foram analisados polifenóis totais, antocianinas totais e vitamina C em apresentações de cálices congelados, desidratados, in natura, bem como em preparações como doces tipo schmier e geleias, bebidas fermentadas conhecidas como capilés , spritzbier , ou gingerbeer e em infusos. As diferentes apresentações e preparações com hibisco demonstraram teores representativos de polifenóis totais, antocianinas totais e vitamina C. É possível antever os benefícios de saúde do Hibisco nas comunidades remanescentes quilombolas, buscando incentivar, participativamente, o seu cultivo e consumo, inclusive inovando preparações a partir dessa planta.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Elisanagela da Silva Rosa - Integrante.

  • 2012 - Atual

    Qualidade e estabilidade físico-química, fitoquímica e antibacteriana em folhas e raízes de Ipomoea, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / António Elísio José - Integrante.

  • 2011 - 2013

    Análise do desencadeamento e preparação alimentar em surtos encerrados no Rio Grande do Sul/Brasil no período 2001 a 2010, Descrição: Este estudo teve por objetivo analisar quantitativa e qualitativamente os fatores classificados como relevantes para o desencadeamento do surto, bem como a descrição detalhada do preparo do alimento suspeito em linha de produção, em surtos alimentares encerrados entre 2001 e 2010 no Estado do Rio Grande do Sul, registrados pelo fiscal sanitário executor da vistoria. Constituíram-se material de estudo os arquivos manuscritos de investigações consideradas concluídas no período entre 2001 e 2010, disponibilizados pela Divisão de Vigilância Epidemiológica/ DVE, Programa de Vigilância Epidemiológica das Doenças Transmitidas pelos Alimentos do Centro Estadual de Vigilância em Saúde/ CEVS, da Secretaria Estadual de Saúde do Estado do Rio Grande do Sul/ SESRS. As informações foram organizadas quantitativamente em tabelas de frequências absoluta e relativa simples e enfocadas qualitativamente segundo técnica de análise de conteúdo. Relacionados aos conteúdos manifestos nos surtos foram desvelados fatores subjacentes de natureza ou contexto educacional como desconhecimento e desmotivação na ordem de 58,3%, bem como fatores de contexto tecnológico (12,5%), ideológico (8,33%), econômico-financeiro (8,33%), ambiental-estrutural (8,33%) e ambiental-logístico (4,17%). Ressalta-se a importância e a complexidade das investigações de surtos toxinfectivos alimentares; destaca-se a necessidade de avaliação dos instrumentos de registro de dados sanitários e epidemiológicos adequando-os à realidade local e global; sugere-se aos gestores públicos em Vigilância de Alimentos investimento na formação de recursos humanos, com ênfase aos fiscais sanitários, protagonistas executores das vistorias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Giovani Girolometto - Integrante / Jussara Sabado Figueiredo - Integrante / Denise Maria da Silva Figueiredo - Integrante.

  • 2011 - Atual

    Preditividade diagnóstica de Staphylococcus aureus em toxinfecções alimentares relacionada a condimentação vegetal, Descrição: Relação entre a preditividade diagnóstica dos resultados positivos e negativos de Staphylococcus relacionados com condimentação vegetal de alimentos de origem animal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Marcelo Pinto Paim - Integrante.

  • 2011 - Atual

    Estudo e avaliação das características e potencialidades físico-químicas, nutricionais e antibacterianas de derivados lácteos no modelo leite fermentado kefir, kefir leban e soro de kefir, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Simone Weschenfelder - Integrante.

  • 2010 - 2014

    Relação entre salmonelas isoladas de alimentos e extratos de plantas condimentares, na perspectiva de atividade antibacteriana e de preditividade diagnóstica., Descrição: A Salmonella spp. e hoje a bactéria de maior incidência nos sistemas de alimentação e por consequência a que mais causa transtornos de ordem alimentar, tendo um acréscimo de casos em todo o mundo na última década. A severidade dos casos de Salmonella está ligado a sua capacidade de invasão da parede celular podendo gerar, em alguns casos, quadros bastante severos e até mesmo a morte. Em decorrência disto é que se recomenda ausência total de Salmonella em alimento, o que resulta em um problema de saúde pública, já que, por ser um microrganismo com características de adaptação bem desenvolvido, pode estar numa diversa gama de produtos alimentícios. Na conduta dos processos de vigilância existe uma demanda muito grande frente a esse patógeno e tem exigido dos agentes envolvidos no controle dessas bactérias uma inovação em relação as técnicas de identificação Salmonella. O objetivo deste estudo foi através de ferramentas de análise diagnóstica perceber a sensibilidade do teste de identificação de Salmonella em 25g de alimento recomendado pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). Para isso fez-se o uso de desestressores/desinibidores, na primeira etapa do teste oficial, a fim de comparar com o mesmo teste sem desestressores/desinibidores, calculando a capacidade do teste em identificar os verdadeiros positivos, excluindo os falsos-negativos, entendido esse fato por Sensibilidade. Para o extrato etanólico de Artemisia dracunculus à concentração de 40 % com inóculo padrão final em 104 UFC/mL observou-se uma sensibilidade do teste em 8 horas de incubação, de 73,3%, e em 24horas, de 40%. Quando testado o extrato etanólico de Origanum vulgare L. observou-se que a sensibilidade do teste em 8 horas foi de 93,3% e em 24 horas de 6,6 %. Dessa forma o objetivo desse estudo foi trazer a discussão a necessidade de avaliar os processos de ativação das salmonelas originadas de alimentos contaminados, possibilitando uma qualificação dos resultados preditivos do teste oficial. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Giovani Girollometto - Coordenador / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2010 - 2014

    Prospecção de atividade antibacteriana em resíduos da vitivinicultura na prespectiva da desinfecção e antissepcia aplicadas à saúde e àprodução animal, bem como à agroindústria familiar, Descrição: Determinação de possíveis Concentrações Inibidoras e Inativadoras Mínimas em resíduos da vitivinicultura na região serrana do Rio Grande do Sul com vistas à sua utilizaçaão como desinfetante e antisséptico na agroindústria familiar de alimentos de origem animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Raquel Teresinha Czamanski - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2010 - 2014

    Potencialidade de frutíferas nativas do Sul do Brasil/ sub-projeto Mirtáceas: estudos de bioprospecção para fins fitotécnico, nutraceutico e ecológico, Descrição: Prospecção de atividade antimicrobiana em partes vegetativas e em frutos de Mirtáceas, com a finalidade de aplicação em alimentos e em agro-pecuária familiar. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Integrante / Paulo Vitor Duarte de Souza - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3

  • 2010 - 2012

    Composição Fisico-química e Actividade Antibacteriana de Acessos de Ipomoea batatas (L.) Lam (batata-doce) com Indicativo Etnográfico na Região Metropolitana de Porto Alegre, RS, Descrição: Prospecção de atividade antibacteriana expressa em CIMs e CBMs em folhas e raizes de acessos de batata doce com indicativo etnofgráfico medicinal na região metropolitana de Porto Alegre/RS e sua relação com a composição físicoquímica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Integrante / António Elísio José - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2010 - 2012

    Avaliação da atividde antibacteriana de cítricos provenientes de sistemas de proução de base agroecológica, Descrição: Atualmente, há uma demanda crescente por agentes antimicrobianos de origem natural, principalmente nos setores de alimentos e cosméticos, acompanhando o aumento da busca por produtos mais naturais e menos prejudiciais à saúde e ao meio ambiente. Alinhada a essa tendência, a produção e processamento de alimentos provenientes de sistemas agroecológicos carece de insumos para os processos de desinfecção, utilizando muitas vezes desinfetantes convencionais, como os clorados. Inúmeros estudos prospectivos, entretanto, indicam a existência de ação antimicrobiana em diversas fontes vegetais, como as frutas cítricas, largamente cultivadas no Brasil. Sua cadeia gera toneladas de resíduos com potencial de ação antimicrobiana, como cascas e frutos verdes. Há evidências de que vegetais cultivados ecologicamente possuem maior quantidade de substâncias antimicrobianas, porém há poucos estudos nesse sentido. Em razão disso, o objetivo do estudo foi determinar a atividade antibacteriana de extratos etanólicos e óleos essenciais de cascas e frutos de citros verdes e maduros cultivados segundo princípios agroecológicos e identificar os compostos químicos responsáveis por essa atividade. Para tanto, foram obtidos frutos verdes e cascas de laranjas Valência , de tangerinas Ponkan e Montenegrina , de limão Cravo e de pomelo, cultivados em sistemas agroecológicos, e foram preparados extratos etanólicos brutos a partir do material fresco e triturado. Óleos essenciais de citros foram fornecidos pela cooperativa de citricultores orgânicos do Vale do Caí/RS (Ecocitrus). A atividade antibacteriana in vitro foi avaliada pelo método de macrodiluição quanto à Concentração Inibitória Mínima (CIM) e à Concentração Bactericida Mínima (CBM) frente a cinco diferentes linhagens bacterianas e por testes de suspensão. Para a investigação dos componentes dos extratos relacionados a esta ação, foi determinada a acidez total e a concentração de ácido ascórbico por titulações com NaOH 0,1 M e 2,6-diclorofenol indofenol, respectivamente. A determinação da composição química dos óleos foi conduzida em cromatógrafo gasoso acoplado a espectrômetro de massas. Todos os extratos etanólicos exibiram ação antibacteriana, com destaque para os extratos de frutos inteiros verdes, principalmente de limão Cravo e de tangerinas. A acidez total teve relação direta com a intensidade da atividade antimicrobiana, indicando que entre os componentes analisados, os mais ativos foram ácidos orgânicos. Detectou-se atividade sinergética entre componentes do limão-cravo, já que o extrato do fruto inteiro foi mais ativo do que os de suas partes. Testes de suspensão in vitro com extrato de tangerina Montenegrina verde demonstraram forte ação bactericida (redução de 7 a 8 log UFC/ml) em tempos usuais de contato (30 min.). Os óleos essenciais agiram especificamente sobre Enterococcus faecalis, com valores de CBM próximos a 0,5% (v/v). O óleo de limão também foi efetivo contra S. aureus (CBM de 0,75% v/v), porém a ação bactericida dos óleos foi geralmente baixa ou inexistente (≥8% v/v), resultando em pouca aplicabilidade em alimentos e cosméticos. Os resultados encontrados indicam grande potencial de utilização de extratos de frutos verdes, descartados no período de raleio de árvores cítricas, como agentes antibacterianos nos processos de desinfecção e na conservação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Giovani Girolometto - Integrante / Carin Gerhardt - Integrante / Magnólia Aparecida Silva da Silva - Integrante.

  • 2009 - 2012

    Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção antibacteriana em doenças transmissíveis por alimentos, Descrição: A prospecção, em nível de triagem, in vitro e in sito, de atividade antibacteriana em plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar, expressa como intensidade de inibição/bacteriostasia e de inativação/bactericidia, a partir de diferentes formas de extração, através de testes de diluição e de suspensão em sistema de tubos múltiplos, objetivando a identificação e caracterização de fatores de proteção frente a zoonoses de interesse em alimentos, em saúde e em produção animal, bem como a sua relação com a preditividade diagnóstica destes agentes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Cesar Augusto Marchionatti Avancini - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 7

  • 2009 - 2011

    Avaliação da atividade antibacteriana in vitro de Açafrão-da-India (Curcuma longa L.) e perspectivas sensoriais em preparações alimentares com carne ovina, Descrição: Diferentes acessos, apresentações, extrações e concentrações de açafrão testados in vitro frente a Salmonella sp., Escherichia sp., Staphylococcus sp., e Enterococcus sp.; composição posterior com carne ovina e análise sensorial destas preparações; (Registro na Comissão Ética UFRGS: nº 2008203) . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Marcelo Pinto Paim - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2009 - 2011

    O Hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) como fator de proteção antibacteriana e antioxidante em alimentos relacionados à presença de polifenóis totais e antocianinas., Descrição: A partir de conhecimentos tradicionais, fundamentar o desenvolvimento de alimentos seguros e sensorialmente qualificados, pelo uso de Hibiscus sabdariffa L. (hibisco) como conservante antibacteriano e antioxidante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Integrante / Mônica Jachetti Maciel - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2010

    Atividade antibacteriana de Bixa orellana L. (Urucum) e sua relação com o teor de bixina presente nas sementes, Descrição: Determinação de intensidades de inativação e de inibição bacterianas de diferentes extratos de urucum, como fatores de proteção em DTAs (Salmonella Enteritidis; Enterocococus faecium; Staphylococcus aureus; Escherichia coli; Listeria monocytogenis)e sua relação com o teor de bixina presente nas sementes . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Claudia Majolo - Coordenador., Número de orientações: 1

  • 2008 - 2010

    Avaliação sensorial e de atividade antibacteriana de diferentes condimentos vegetais em preparação alimentar com frango cozido, Descrição: A partir de diferentes condimentos vegetais com atividade antibacteriana prospectada in vitro desafiá-los em preparação alimentar no modelo frango cozido, envolvendo critérios de sensorialidade / aceitabilidade; (Registro na Comissão Ética UFRGS: nº 2008169) . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Felícia Rodrigues - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2009

    Diferenciação sensorial de conservas de ovos de codornas descascados, por adição de condimentos vegetais, Descrição: Agregação de valor sanitário, sensorial e econômico-social a ovos de codorna através de diferentes condimentos vegetais; (Registro na Comissão Ética UFRGS: nº 2008213) . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Felícia Rodrigues - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2008 - 2009

    Avaliação sensorial de antepastos elaborados a partir de kefir-leban e diferentes condimentos vegetais., Descrição: Agregação de valor sanitário, sócio-econômico e sensorial de derivados de kefir artesanal, condimentados com plantas aromáticas; (Registro na Comissão Ética UFRGS: nº 2008210 . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Simone Weschenfelder - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2008 - 2009

    Saberes e sabores relacionados a carnes e derivados na agricultura familiar quilombola no litoral do RS., Descrição: Edital MCT -CNPq/SEAP PR/CT AGRONEGÓCIO /CT-VERDE AMARELO /CT-SAÚDE/ CT-HIDRO-nº 07/2008/ Seleção Pública de Propostas para Apoio a Projetos de Geração e Disponibilização de Tecnologias para Agricultura Familiar de Base Ecológica, Comunidades Tradicionais e Povos Indígenas;. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Giovani Girolometto - Integrante / Manuel Boeira de Oliveira - Integrante / Marcelo Pinto Paim - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Integrante / António Elísio José - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7

  • 2007 - 2009

    Caracterização de kefir tradicional quanto a composição físico-química, sensorialidade e atividade anti-Escherichia coli, Descrição: Caracterização do kefir tradicinal como alimento probiótico e antimicrobiano aplicável em composições alimentares; Análise sensorial de determinadas composições;. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Simone Weschenfelder - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2012

    Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção em zoonoses transmitidas por alimentos, Descrição: Prospecção de atividade antibacteriana em diferentes acessos e extratos de plantas medicinais e condimentares e sua aplicação em composições alimentares; CNPq processo 302122/ 2008-7 / Bolsa de Produtividade em Pesquisa . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / C. A. M. AVANCINI - Integrante / Alexandre da Rocha Gonçalves - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Angela Antunes de Souza - Integrante / Luis Felipe Damé Schuch - Integrante / Cristina Dias Araujo - Integrante / Giovani Girolometto - Integrante / Carin Gerhardt - Integrante / Aline Campos Vieira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 39 / Número de orientações: 25

  • 2006 - 2008

    Saberes e sabores quilombolas no Limoeiro/Palmares/RS:ancestralidade e contemporaneidade em alimentos/alimentação, Descrição: Levantamento etnográfico da ancestralidade e da contemporaneidade dos alimentos de origem animal entre os remanescentes quilombolas do Limoeiro/RS Apoio financeiro CNPq (processo 409611/2006-9/Edital MCT/ CNPq/ MS-SCTIE 26/2006. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Cesar Augusto Marchionatti Avancini - Integrante / Manuel Boeira de Oliveira - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Integrante / Maaricelda Borges Figueredo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2008

    Conservação e condimentação de alimentos por Ocimum gratissimum L. (alfavaca, alfavacão, alfavaca-cravo) Labiatae (Lamiaceae), Descrição: Determinação in vitro de intensidade de atividade de inibição e de inativação bacteriana por diferentes extratos de alfavaca e determinação de atividade antisalmonela em diferentes bebidas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Marcelo Gonzalez Passos - Coordenador / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2008

    Atividade antibacteriana in vitro de inflorescências de Achyrocline satureoides (LAM.)DC. Asteraceae ( macela , marcela ) como fator de proteção em zoonoses., Descrição: Determinação in vitro de intensidade de inativação e inibição bacteriana por extratos hidroalcoólicos e decoctos de macela.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Fabiely Machado Mota - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2005 - 2007

    Atividade antibacteriana in vitro e in sito de Allium tuberosum Rottler ex Sprengel (alho nirá ou alho japonês, jiucai ou alho chinês) Liliaceae - sobre agentes de toxiinfecções alimentares., Descrição: Determinação de atividade de inativação e de inibição bacteriana de extratos alcoólicos e decoctos de alho nirá, in vitro e em simulação alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Cristina Dias Araújo - Coordenador / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

  • 2004 - 2006

    Potencial multifuncional (medicinal e zootécnico) de plantas com indicativo etnográfico por comunidades negras rurais litorâneas do Rio Grande do Sul, Descrição: Resgate etnográfico de plantas com indicativo medicinal ou condimentar, junto aos remanescentes quilombolas do Limoeiro no litoral do Rio Grande do Sul, em Palmares do Sul, objetivando sua aplicação posterior como insumos na saúde e na produção animal agroecológicas. Apoio financeiro CNPq (processo 50.5753/2004-9, CTAGRO/ Edital 22/2004) Apoio financeiro CNPq (processo 50.5753/2004-9, CTAGRO/ Edital 22/2004) Apoio financeiro CNPq (processo 50.5753/2004-9, CTAGRO/ Edital 22/2004). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Ingrid Bergmann Inchausti de Barros - Integrante / Cesar Augusto Marchionatti Avancini - Integrante / Angela Antunes de Souza - Integrante / Viviane Lorenzatto Bermudez - Integrante / Giovani Girolometto - Integrante / Edison Jablonski - Integrante / Maricelda Borges Figueiredo - Integrante / Paloma Geremia Nivinski - Integrante / Giovana Coletto Soares - Integrante / Manuel Boeira de Oliveira - Integrante / José Cleber Dias de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 4

  • 2004 - 2006

    Atividade antibacteriana de Ilex paraguariensis, Linn. ( erva-mate ) sobre agentes de interesse em alimentos, em saúde e em produção animal., Descrição: Determinação de atividade de inibição e de inativação bacteriana por extratos alcoólicos, hidroalcoólicos e por decoctos de erva mate relacionados com presença de matéria orgânica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Cesar Augusto Marchionatti Avancini - Integrante / Giovani Girolometto - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2003 - 2007

    Desinfecção e antissepsia em mamites bovinas com plantas com indicativo medicinal através de levantamentos etnográficos, em sistemas de agricultura familiar., Descrição: Através de resgates etnográficos com agricultores familiares em assentamentos da reforma agrária e em áreas de colonização européia tradicionais, no sul do Estado do Rs, busca-se a prevenção da ocorrência e da evolução de mastites infecciosas bovinas através de diferentes extratos de plantas com indicativo medicinal, nativas e ruderais. Determina-se as CIMs e CBMs in vivo e in vitro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Luis Felipe Damé Schuch - Coordenador / Giovani Girolometto - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1

  • 2003 - 2006

    Plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção antibacteriana na prevenção de zoonoses., Descrição: Partindo-se de resgate etnográfico com diferentes informantes (descendentes ameríndios na grande Porto Alegre, afrodescendes remanescentes de quilombos no litoral sul do RS e eurodescendestes agriculltores familiares de minnifúndios do sul do RS) testar in vitro intensidades de inativação e de inibição bacterianas de plantas como recursos naturais renováveis, sobre zoonoses prevalentes(salmonela, escherichia, estafilococos, estreptococos, pasteurela, rodococos, entre outros), na ótica de APPCC em alimentos de origem animal e suas cadeias produtivas, priorizando agricultura e agroindústria de natureza familiar. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Cesar Augusto Marchionatti Avancini - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 33 / Número de orientações: 10

  • 2003 - 2005

    Desinfecção/antissepsia com extratos de Aloysia gratíssima L. (garupá, erva santa, da pontada), frente a agentes de interesse respiratório em saúde e produção animal., Descrição: O indicativo etonográfico de atividade respiratória/descongestionante/antibiótica para Aloysia gratíssima (garupá, erva da pontada) faz pesquisar sobre sua ação inibitória/inativante sobre bactérias de interesse em saúde e produção animal como o Rodococcus., entre outros.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Angela Antunes de Souza - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2002 - 2003

    Avaliação da atividade antibacteriana de filtrados de quefir artesanal, Descrição: O filtrado de quefir artesanal, submetido 'a esterilização/autoclavagem, tindalização ou filtragem, demonstrou atividade de inativação e/ou inibição frente a bactérias de interesse em alimentos, saúde e produção animal, como Staphylococcus, Enterococcus, Salmonella e Escherichia coli.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Raquel Teresinha Czamanski - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2001 - 2005

    Fitodesinfecção aplicada a águas na perspectiva da agricultura e agroindústria familiar, Descrição: A partir de indicativos etnobotânicos, obtidos por resgate com informantes (cinco , de diferentes etnias, atividades e graus de enculturação) busca-se o controle de colimetrias fecais e totais em águas de dessendentação animal e humana, bem como de uso e sistemas de agroindústria familiar, através de determinação de CIMs (Concentrações Inibitórias Mínimas ) e CBMs (Concentrações Bactericidas Mínimas), testes de sensorialidade, citotoxicidade, entre outros. Até o momento cerca de 30 plantas nativas, ruderais já foram triadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Alexandre da Rocha Gonçalves - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2001 - 2004

    Produtos lácteos condimentados : atividade antibacteriana de condimentos vegetais sobre contaminantes e inóculos padronizados, Descrição: A partir de resgates etnográficos de plantas com indicativo condimentar e aromático na região metropolitana de Porto Alegre/RS ( até o presente momento 22 plantas incluidas nas observações) determinam-se as CIMs (Concentrações Inibitórias Mínimas) e as CBMs (Concentrações Bactericidas Mínimas) frente a germes padrões internacionais (ATCC, DVG, DGHM) e nacionais (FIOCRUZ), bem como frente a isolados de situações problemas específicas, com ênfase a laticínios e derivados.Descrevem-se também estudos de sensorialidade dos produtos compostos com os diferentes extratos das plantas em estudo, utilizados como descontaminantes/conservantes naturais (sistemas antimicrooobianos naturais) em laticínios.Apoio financeiro da FAPERGS (Processo 00/2657.6). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do RGS - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 4

  • 2001 - 2004

    Helix aspersa Muller, Helicidae (escargot, caracol) : de praga a alimento, Descrição: A partir de indicativos etnográficos do uso de ecargot e seus subprodutos (farelos desidratados, muco...) como remédios em sofirimento respiratório em humanos ( asma), busca-se seu estudo como possivel alternativa alimentar (análises centesimais, físico-químicas, sensoriais...), buscando alternativas para sua condição de praga de lavoura no sul do país.Apoio financeiro da FAPERGS (processo 00/2654.8). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do RGS - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7

  • 2001 - 2004

    Avaliação da atividade antibacteriana de plantas com indicativo etnográfico condimentar., Descrição: Partindo de informações etnográficas da região metropolitana de Porto Alegre, foram triadas 38 plantas, das quais 12 se destacaram apresentando atividade antimicrobiana seletiva frente a zoonoses como salmonela, estafilococos, escherichia e enterococos in vitro. Demonstrou-se outrossim inibição e inativação, podendo intervir na preditividade de testes oficiais de pesquisa de salmonelas em alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 2001 - 2004

    Recursos naturais renováveis como insumo ao Saneamento aplicado em saúde e produção animal: etnografia, triagem antimicrobiana e determinação da atividade desinfetante e antisséptica de algumas plantas nativas no sul do Brasil,, Descrição: Etnografia, triagem e determinação de CIMs e CBMS de plantas com indicativo medicinal, condimentar ou aromático, existentes nos restícios de Mata Atlântica em Porto alegre, RS.Apoio financeiro da FAPERGS (processo 00/2665.4). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Cesar Augusto Marchionatti Avancini - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 15

  • 2001 - 2003

    Avaliação in vivo da ação antihelmíntica de plantas consideradas medicinais como recurso potencial no controle de endoparasitos gastrintestinais de ovinos, Descrição: Através de dados etnográficos resgatados em sete comunidades rurais (agricultura familiar) foram testadas 14 plantas com indicativo de atividade antihelmíntica, testadas em ovinos, a partir de decoctos. Destacaram-se os gêneros Eugenia, Polygonum, Campomanezia , Chenopodium e Allium. Constatou-se a redução da produção de ovos com consequente redução de contaminação de novas pastagens e a redução de helmintos adultos, proporcionando menor expoliação verminótica nos hospedeiros.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Ricardo Gutierrez Oliveira - Coordenador., Financiador(es): Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural - Auxílio financeiro / Banco Mundial - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 1

  • 2000 - 2005

    Aves combatentes: características e potencialidades na perspectiva da alimentação e nutrição sustentáveis, Descrição: As aves combatentes, introduzidas historicamente pelos açorianos no sul do país, apresentam potencial para agricultura familiar, apresentando características de etologia, resistência, baixas taxas de colesterol e triglicerídios em sua carne e ovos, bem como em agregação de valor 'as carcaças (salga, defumação).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Angela Antunes de Souza - Integrante / Giomar Pedro Bergmann - Integrante / Cynthia Analia Garcia - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 2000 - 2002

    Mercurio, arsênio e colimetria como indicadores biológicos na avaliação da qualidade do pescado artesanal do Lago Guaiba, Porto Alegre/RS/BR., Descrição: Metais pesados e colimetrias foram utilizados como indicadores biológicos, na avaliação da qualidade de pescado artesanal do Lago Guaiba, distribuido na região metropolitana de Porto Alegre, RS. Os níveis de metis estavam abaixo das normas estabelecidas pela legislação. As coilimetrias estavam acima, diferenciando espécies de peixes estudadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Roseli de Oliveira Mollerke - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 1

  • 1999 - 2003

    O leite observado através de diferentes tipologias nas unidades de produção familiar no Rio Grande do Sul/BR e suas relações com formas organizativas e inovações tecnológicas., Descrição: Descrevem-se formas de organização, padrão tecnológico e alguns indicadores sociais de unidades produtivas familiares de leite no RGS através de diferentes tipologias, oferecendo subsídios às políticas publicas no setor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Saionara Araujo Wagner - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 1999 - 2001

    Desinfecção química aplicada na avicultura: concentrações inibidoras mínimas de desinfetantes derivado da amônia quaternária e hipoclorito de sódio sobre Salmonella sp. e Escherichia coli., Descrição: Detrminação de Concentrações Inibitórias mínimas de desnfetantes derivados da amônia quaternária e de hipocloritos, frente a Salmonella e Escherichia coli isoladoas de situações problemas específicas em avicultura, ou frente a padrões internacionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Claudio Roberto Cros Leite - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 1999 - 2001

    Desinfecção química aplicada a canís: eficácia de cresóis sobre padrões e isolados bacterianos., Descrição: O controle de zoonoses (Staphylococcus, Salmopnella, Enterococcus e Escherichia) em ambientes de canil municipal pela ação de desinfetantes derivados do cresol.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Carla Bacedo de Vargas - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 1999 - 2000

    Viabilidade de coliformes totais e fecais no processo de fermentação de Brassica oleraceae L. var. capitata L. Cruciferae ( repolho, chucrute) fertilizado orgânicamente., Descrição: A produção de verduras orgânicas, pelo uso de compostação de origem animal, foi testada através de processos fermentativos anaeróbios em crucíferas, repolho (Brassica oleraceae), considerando descontaminação e qualidade higiênico-sanitária dos produtos finais obtidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Gabriela de Lima Amaral Santurio - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 1998 - 2002

    Saneamento aplicado em saúde e produção animal: etnografia, triagem da atividade antibacteriana de plantas nativas no sul do Brasil e testes de avaliação de decoctos para uso como desinfetantes e antissépticos., Descrição: Dados etnográficos de plantas com indicativo antimicrobiano/ "antibiótico", oportunizaram a determinação de CIMs e CBMs de 32 plantas nativas, ruderais, da Mata Atlântica residual em Porto /alegre, destacando-se Hypericum caprifoliatum, com boas perspectivas de aplicação em descontaminação de alimentos, em saúde e produção animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Cesar Augusto Marchionatti Avancini - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do RGS - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 18 / Número de orientações: 1

  • 1997 - 1999

    Atividade antibacteriana in vitro do decocto de Casearia sylvestris Swartz Flacourtiaceae (chá de bugre, guaçatonga) sobre agentes de interesse em saúde animal e saúde coletiva., Descrição: Caseariua sylvestris (guaçatonga) foi testado in vitro frente a Salmonella enteritidis, Staphylkococcus aureus, Streptococcus faecium , Bacillus subtilis, Psudomonas aeruginosa, Escherichia coli, após indicativo etnográfico por resgate popular... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Simone Barcellos Gutkoski - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 1996 - 1998

    Atividade antibacteriana in vitro do decocto de Origanum applii (Domin.) Boros - Labiatae ) oregano/manjerona) sobre agentes de interesse em alimentos., Descrição: Origanum applii (manjerona, orégano), após indicativos etnográficos, foi testada in vitro frente a Staphylococcus aureus, Salmonella enteritidis e Escherichia coli padrões internacionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / CLEONARA BEDIN - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 1996 - 1998

    Aspectos etnobiológicos e atividade antibacteriana in vitro de Tagetes minuta L. compositae - chinchilho, Descrição: Tegetes minuta (chinchilho), após indicativos etnográficos como planta medicinal foi testado frente a Staphylococcus aureus, Streptococcus faecium, SDalmonella gallinarum-pullorum e Escherichia coli, padrões internacionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / CLÁUDIA ACHE SALDANHA DE SOUZA - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 1996 - 1998

    Características higiênico-sanitárias e contaminação fecal-experimental de amostras de quefir tradicional, Descrição: Partindo de resgate etnográfico com usuários de quefir artesanal, foram desafiadas diferentes culturas/filtrados do mesmo, buscando evidenciar sua capacidade autógena de descontaminação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / SOLANGE DE FÁTIMA MOHD SULEIMAN SHAMA - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 1996 - 1998

    Percepção de dificuldades e de soluções em saúde, melhoramento e produção animal, por integrantes da Associação dos Criadores de Gado Holandês do RGS, Descrição: Através de metodologia da pesquisa-ação participante foi desenvolvido um plano de desenvolvimento objetivando a qualidade da produção leiteira com a participação de criadores associados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Beatris Sonntag Kuchenbecker - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

  • 1996 - 1998

    Produção e qualidade leiteira em unidades de produção familiar-colonial no município de Cccconstantin/RS/BR, Descrição: Através de pesquisa-ação participante buscou-se relacionar a qualidade da produção leiteira com as condições da agricultura familiar colonial em região das missões do RGS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Saionara Araujo - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 1993 - 1995

    Eficacia de extratos de Ruta graveolens., Baccharis trimera. e Nicotiana tabacum sobre Pediculus capitis e considerações fenotipicas dos humanos parasitados., Descrição: Pesquisa de alternativas entre recursos naturais renováveis para o controle de parasitos externos humanos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / R. A. NASCIMENTO - Coordenador / T. H. A. ARIGONY - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 1993 - 1995

    Saneamento aplicado em saúde e produção Animal: bacteriostasia e bactericidia de Baccharis trimera (Less.) D.C. - Compositae- (Carqueja) frente a microrganismos entéricos e cutâneos., Descrição: Partindo de indicativos etnográficos do uso de carqueja, determinar as concentrações inibitórias e inativadoras mínimas frente a bactérias de interesse em saúde e produção animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Cesar Augusto Marchionatti Avancini - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2

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Projetos de desenvolvimento

  • 2008 - 2010

    Saberes e sabores relacionados a carnes e derivados na agricultura familiar quilombola no litoral do RS, Descrição: Agregação de valor a excedentes de carnes nas comunidades quilombolas do litoral do RS, com ênfase a sua qualificação sanitária, sócio-econômica e sensorial; Edital MCT -CNPq/ SEAP PR/CT AGRONEGÓCIO /CT-VERDE AMARELO /CT-SAÚDE/ CT-HIDRO-nº 07/2008/ Seleção Pública de Propostas para Apoio a Projetos de Geração e Disponibilização de Tecnologias para Agricultura Familiar de Base Ecológica, Comunidades Tradicionais e Povos Indígenas; processo 559760/2008-6, no período de 07/2008 a 06/2010;. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Cesar Augusto Marchionatti Avancini - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 2008 - 2009

    A agroindustrialização de produtos da agricultura familiar e a legislação sanitária estadual, Descrição: Analisa-se o processamento de alimentos por pequenos agricultores assentados da reforma agarária na Metade Sul do RGS, direcionados ao consumo familiar e mesmo intervicinal ou microregional, a partir de práticas tradicionais de produção, de conservação e de aproveitamento dos mesmos, à luz da legislação sanitária estadual.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Simone Weschenfelder - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2010

    Plantas medicinais: aplicação e desenvolvimento de técnicas apropriadas para sistemas ecológicos de cultivo na agricultura familiar, Descrição: A partir de resgates etnográficos de saberes e fazeres relacionados às plantas medicinais com comunidades remanescentes quilombolas do litoral do RS,desenvolver e implantar, participativamente técnicas apropriadas para sistemas ecológicos de produção e exploração.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2008 - 2010

    Saberes e sabores relacionados a carnes e derivados na agricultura familiar quilombola no litoral do RS, Descrição: Agregação de valor a excedentes de carnes nas comunidades quilombolas do litoral do RS, com ênfase a sua qualificação sanitária, sócio-econômica e sensorial; Edital MCT -CNPq/ SEAP PR/CT AGRONEGÓCIO /CT-VERDE AMARELO /CT-SAÚDE/ CT-HIDRO-nº 07/2008/ Seleção Pública de Propostas para Apoio a Projetos de Geração e Disponibilização de Tecnologias para Agricultura Familiar de Base Ecológica, Comunidades Tradicionais e Povos Indígenas; processo 559760/2008-6, no período de 07/2008 a 06/2010;. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Cesar Augusto Marchionatti Avancini - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 2008 - 2009

    A agroindustrialização de produtos da agricultura familiar e a legislação sanitária estadual, Descrição: Analisa-se o processamento de alimentos por pequenos agricultores assentados da reforma agarária na Metade Sul do RGS, direcionados ao consumo familiar e mesmo intervicinal ou microregional, a partir de práticas tradicionais de produção, de conservação e de aproveitamento dos mesmos, à luz da legislação sanitária estadual.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Simone Weschenfelder - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2010

    Plantas medicinais: aplicação e desenvolvimento de técnicas apropriadas para sistemas ecológicos de cultivo na agricultura familiar, Descrição: A partir de resgates etnográficos de saberes e fazeres relacionados às plantas medicinais com comunidades remanescentes quilombolas do litoral do RS,desenvolver e implantar, participativamente técnicas apropriadas para sistemas ecológicos de produção e exploração.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2008 - 2010

    Saberes e sabores relacionados a carnes e derivados na agricultura familiar quilombola no litoral do RS, Descrição: Agregação de valor a excedentes de carnes nas comunidades quilombolas do litoral do RS, com ênfase a sua qualificação sanitária, sócio-econômica e sensorial; Edital MCT -CNPq/ SEAP PR/CT AGRONEGÓCIO /CT-VERDE AMARELO /CT-SAÚDE/ CT-HIDRO-nº 07/2008/ Seleção Pública de Propostas para Apoio a Projetos de Geração e Disponibilização de Tecnologias para Agricultura Familiar de Base Ecológica, Comunidades Tradicionais e Povos Indígenas; processo 559760/2008-6, no período de 07/2008 a 06/2010;. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Coordenador / Heloisa Helena Chaves Carvalho - Integrante / Cesar Augusto Marchionatti Avancini - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

  • 2008 - 2009

    A agroindustrialização de produtos da agricultura familiar e a legislação sanitária estadual, Descrição: Analisa-se o processamento de alimentos por pequenos agricultores assentados da reforma agarária na Metade Sul do RGS, direcionados ao consumo familiar e mesmo intervicinal ou microregional, a partir de práticas tradicionais de produção, de conservação e de aproveitamento dos mesmos, à luz da legislação sanitária estadual.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Simone Weschenfelder - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

  • 2006 - 2010

    Plantas medicinais: aplicação e desenvolvimento de técnicas apropriadas para sistemas ecológicos de cultivo na agricultura familiar, Descrição: A partir de resgates etnográficos de saberes e fazeres relacionados às plantas medicinais com comunidades remanescentes quilombolas do litoral do RS,desenvolver e implantar, participativamente técnicas apropriadas para sistemas ecológicos de produção e exploração.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jose Maria Wiest - Integrante / Ingrid Bergman Inchausti de Barros - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

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Prêmios

2007

Destaque no XIX Salão de InciaçãoCientífica da UFRGS Secção Microbiologia de Alimentos, Próreitoria de Pesquisa da UFRGS.

2003

Destaque UNITV - 2003: Categoria Destaque Social em Pesquisa; Projeto: Resgate de plantas medicinais / UFRGS, UNITV - TV Universidade Canal 15 / Porto Alegre, RS.

2003

Destaque Microbiologia de Alimentos, UFRGS/Pro-Reitoria de Pesquisa/Salão de Iniciação Científica.

1996

MEDALHA DO CENTENÁRIO DA UFRGS:Integração Universidade-Comunidade pela Extensão, Reitoria da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

1994

TROFEU SOVERGS 1994: 1 PRÊMIO ÁREA VII: INSPEÇÃO DE ALIMENTOS SAÚDE PÚBLICA - Amicropecuária na Ciência de Folk., Sociedade de Veterinária do Rio Grande do Sul.

1992

TROFEU SOVERGS 1992:1 PREMIO AREA 6 - ENSINO E HUMANISMO:Ös animais como facilitadores psicossociais"., Sociedade de Veterinária do Rio Grande do Sul.

1966

PREMIO "BROSSARD" - LEI ESTADUAL/RS N. 3023/56, AREA DE MEDICINA VETE-RINARIA, GOVERNO DO ESTADO DO RGSUL.

1964

PRÊMIO COLLIN DE FISIOLOGIA, Departamento de Fisiologia/Instituto de Ciências Biológicas/UFRGS.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos. , Avenida Bento Gonçalves, 9500, Agronomia, 91540-000 - Porto Alegre, RS - Brasil - Caixa-postal: 15090, Telefone: (051) 33167107, Fax: (051) 333167048

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Experiência profissional

  • 2011 - 2015

    Instituto de Ciências e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS

    Vínculo: Outro (Tese de doutorado), Enquadramento Funcional: doutorado PPGCiências Veterinárias da UFRGS, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2004 - 2004

    Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Maranhão

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 1

    Outras informações:
    Parecer em projetos de pesquisa

  • 2012 - Atual

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2008 - Atual

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2008 - Atual

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenação PPG-CTAlimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2010 - 2012

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2006 - 2008

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 1997 - 2006

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professor Adjunto concursado na área de Microbiologia e Higiene de Alimentos no Departamento de Ciências dos Alimentos, do Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos da UFRGS.

  • 1985 - 1997

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professor Titular por Concurso Público de Provas e Títulos no Departamento de Medicina Veterinária Preventiva da UFRGS em Dedicação Exclusiva. Aposentadoria integral .por tempo de serviço.Continuidade no ensino, pesquisa e orientação no Programa de Pós-graduação em Ciências Veterinárias da Faculdade de Veterinária da UFRGS.

  • 1978 - 1985

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professor Adjunto junto ao Departamento de Medicina Veterinária Preventiva da UFRGS em Dedicação Exclusiva, por progressão funcional por término de Curso de Doutorado em Medicina Veterinária junto à Universidade Justus Liebig de Giessen, República Federal da Alemanha.

  • 1973 - 1978

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Professor Assistente junto Departamento de Medicina Veterinária Preventiva da UFRGS, em Dedicação Exclusiva, por progressão funcional em decorrênciada conclusão do Curso de Mestrado na Escola de Veterinária da UFMG.

  • 1969 - 1973

    Universidade Federal do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Profesor Auxiliar por concurso público junto ao Departamento de Higiene da Faculdade de Veterinária da UFRGS, em Dedicação Exclusiva.

    Atividades

    • 03/2008

      Ensino, Programa de pós-graduaçao em C & T Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Saneamento aplicado a alimentos/alimentação

    • 10/2007

      Extensão universitária , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Cursos sobre " Plantas medicinais e condimentares na atenção básica à saúde: saberes e fazeres, agravos e cuidados".

    • 07/2007

      Extensão universitária , Pró-Reitoria de Extensão/Departamento de Educação e Desenvolvimento, .,Atividade de extensão realizada, Educação anti-racista no cotidiano escolar: história e cultura afro-brasileira.

    • 03/2007

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2006

      Extensão universitária , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Saberes e fazeres quilombolas no Limoeiro, Bacupari, Palmares do Sul,RS.

    • 08/2005

      Ensino, Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Epidemiologia

    • 05/2005

      Ensino, Programa de pós-graduaçao em C & T Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia e Inocuidade de Alimentos

    • 03/2004

      Ensino, Doenças Parasitárias Veterinárias, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Epidemiologia aplicada

    • 08/2003

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene de Alimentos

    • 03/2003

      Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia B

    • 03/2003

      Ensino, Produção,tecnologia, higiene de alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Epidemiologia aplicada a alimentos de origem animal, Saneamento aplicado a alimentos de origem animal

    • 08/2002

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Legislação em Alimentos

    • 03/2000

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Legislação em Alimentos

    • 03/2000

      Ensino, Programa de Pós Graduação Em Ciências Veterinárias, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Saneamento aplicado (Nível de mestrado e doutorado), Metodologia da Peslquisa II (nível de doutorado)

    • 01/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Pesquisa ICTA, .,Cargo ou função, membro Comissão de pesquisa ICTA.

    • 01/2000

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Extensão do ICTA, .,Cargo ou função, membro da Comissão de Extensão do ICTA.

    • 09/1999

      Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Atividade realizada, Projeto Plantas Vivas/Comissão Saúde Assembléia Legislativa RS/Membro Coordenação Região Metropolitana.

    • 04/1999

      Serviços técnicos especializados , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Serviço realizado, Consultoria em legislação estadual para produtos origem animal na agroindústria familiar e de pequeno porte/Secretaria da Agricultura RS-CISPOA.

    • 03/1999

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos

    • 08/1997

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Linhas de pesquisa

    • 08/1997

      Serviços técnicos especializados , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Serviço realizado, Avaliação e padronização de desinfecção/desinfetantes/higiene em alimentos..

    • 08/1997

      Serviços técnicos especializados , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Serviço realizado, Controle qualidade alimentos ao Núcleo de Educação Alimentar/PROREXT.

    • 08/1997

      Extensão universitária , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, Orientação sobre Enfermidades Transmissíveis por Alimentos ao Núcleo de Educação Alimentar.

    • 01/1997

      Ensino, Mestrado/Doutorado em Ciência Veterinária, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Epidemiologia geral e avançada, Metodologia da Pesquisa, Saneamento aplicado á saúde e produção animal, Seminário I, Tópico especiais e avançados em saúde coletiva, Zoonose: epidemiologia e profilaxia

    • 01/1990

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de pós-graduação em Ciências Veterinárias, .,Cargo ou função, membro do Conselho de Professores do PPG-CV.

    • 01/1979

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Veterinária, Programa de Pósgraduação Em Ciências Veterinárias.,Linhas de pesquisa

    • 08/1998 - 12/2003

      Ensino, Mestrado/Microbiologia Agrícola e Ambiental, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia dos alimentos

    • 06/2001 - 06/2003

      Ensino, Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Higiene e Legislação em Alimentos

    • 05/1999 - 12/2001

      Extensão universitária , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, Projeto ICTA/MST/Cáritas Holandêsa.

    • 08/1997 - 12/2000

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução à Microbiologia dos Alimentos, Microbiologia dos Alimentos I e II, Higiene e Legislação em Alimentos

    • 09/1995 - 12/2000

      Treinamentos ministrados , Convênio EMATER-RS/PROREXT-UFRGS:Extensionistas rurais, .,Treinamentos ministrados, Ministrar o módulo A saúde, os animais e o mundo natural, para extensionistas da EMATER-RS

    • 11/1994 - 12/2000

      Treinamentos ministrados , Pró-Reitoria de Extensão/Departamento de Educação e Desenvolvimento, .,Treinamentos ministrados, Oficinas de Plantas Medicinais em Atenção Primária à Saúde, Projeto UFRGS/Convivência Rural em Assentamentos da Reforma Agrária

    • 03/1994 - 12/2000

      Extensão universitária , Pró-Reitoria de Extensão/Departamento de Educação e Desenvolvimento, .,Atividade de extensão realizada, Coordenação do Projeto Trabalhadores Rurais, educação, saúde e produção junto a Assentamentos/Projetos de reforma agrária do INCRA e unidades de produção familiar rural tradicionais..

    • 05/1998 - 05/2000

      Direção e administração, Câmara de Pesquisa do CEPE, .,Cargo ou função, Membro da Câmara de Pesquisa do CEPE/UFRGS.

    • 04/1999 - 06/1999

      Outras atividades técnico-científicas , Pró-Reitoria de Extensão/Departamento de Educação e Desenvolvimento, .,Atividade realizada, Assessoria para CPT/CNBB/MST sobre Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável nos Assentamentos da Reforma Agrária no RGS.

    • 05/1998 - 12/1998

      Direção e administração, Comissão de Pesquisa ICTA, .,Cargo ou função, Coordenador COMPESQ ICTA.

    • 09/1997 - 01/1998

      Estágios , Faculdade de Educação, .,Estágio realizado, Programa de Atividades de Aperfeiçoameto Pedagógico/Pró-Reitoria de Graduação/FACED.

    • 07/1992 - 07/1997

      Treinamentos ministrados , Convênio Escola Saúde Pública SSMA-RS/Departamento Medicina Social UFRGS, .,Treinamentos ministrados, Fundamentos de Bio-ecologia na Especialização em Saúde Pública

    • 04/1996 - 04/1997

      Direção e administração, Comissão de Pesquisa FAVET, .,Cargo ou função, Coodenador COMPESQ FAVET.

    • 06/1978 - 04/1997

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Veterinária, .,Serviço realizado, Padronização desinfecção/desinfetantes saúde/produção animal.

    • 08/1972 - 04/1997

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Veterinária, .,Serviço realizado, Bacteriologia e epidemiologia da água em saúde coletiva.

    • 05/1969 - 04/1997

      Extensão universitária , Faculdade de Veterinária, .,Atividade de extensão realizada, Atividades extensionistas em veterinária de saúde pública.

    • 03/1969 - 04/1997

      Ensino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ecologia Aplicada à Veterinária, Medicina Veterinária Preventiva, Veterinária em Saúde Pública

    • 07/1972 - 12/1996

      Ensino, Mestrado em Medicina Veterinária, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Epidemiologia Geral, Saneamento Aplicado à Saúde e Produção Animal, Seminários I, Tópicos Especiais em Saúde Coletiva, Zoonoses: Epidemiologia e Profilaxia

    • 08/1996 - 08/1996

      Estágios , Centro de Processamento de Dados da UFRGS, .,Estágio realizado, Curso de Windows.

    • 07/1996 - 07/1996

      Estágios , Centro de Processamento de Dados da UFRGS, .,Estágio realizado, Introdução á Informática.

    • 03/1985 - 08/1989

      Direção e administração, Programa de Pós-graduação Medicina Veterinária, .,Cargo ou função, Coodenador Programa Pós-graduação Medicina Veerinária.

    • 03/1974 - 12/1982

      Direção e administração, Convênio Brasil/Escola Superior Veterinária Hannover/RFA, .,Cargo ou função, Coordenador Convênio Brasil/Hannover/Escolas de Veterinária.

    • 06/1969 - 02/1977

      Serviços técnicos especializados , Faculdade de Veterinária, .,Serviço realizado, Sorologia e epidemiologia da Leptospirose como zoonose.

  • 1988 - 1989

    Associação Brasileira de Especialistas em Zoonoses

    Vínculo: World Zoonoses Congresses, Enquadramento Funcional: Diretor da Comissão Científica, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Diretor da Comissão Científica do World Zoonoses Congresses desenvolvido em Porto Alegre, RS, Br, em outubro de 1988, promovido pela Associação Brasileira de Especialistas em Zoonoses e a Associação Internacional de Especialistas em Zoonoses.

    Atividades

    • 08/1988 - 12/1989

      Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, Organização do World Zoonoses Congresses.

    • 08/1988 - 12/1989

      Outras atividades técnico-científicas .,Atividade realizada, Organização e Avaliação do World Zoonoses Congresses em Porto Alegre, RS.

  • 1979 - Atual

    Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Bolsista pesquisador-orientador-consultor, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Bolsista-pesquisador desde 1979, orientador de IC, aperfeiçoamento, mestrado e doutorado, consultor ad hoc.

    Atividades

    • 03/2006

      Outras atividades técnico-científicas , Programa Básico de Medicina Veterinária, .,Atividade realizada, Pesquisador I D /Bolsa Produtividade em Pesquisa/ Processo 300979/2005-3.

    • 03/1979

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós Graduação Em Ciênias Veterinárias, Faculdade de Veterinária e Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos d.,Cargo ou função, Consultor Ad-hoc.

    • 03/2003 - 02/2006

      Outras atividades técnico-científicas , Diretoria de Programas Temáticos e Setoriais, .,Atividade realizada, Bolsista pesquisador 1 D (processo 550467/2002-5.

    • 03/2001 - 02/2003

      Outras atividades técnico-científicas , Programa de Pós-graduação Ciências Veterinárias, .,Atividade realizada, Bolsista pesquisador II B (processo 52319396-3(NV).

    • 03/1999 - 02/2001

      Outras atividades técnico-científicas , Programa de Pós-graduação Ciências Veterinárias, .,Atividade realizada, Bolsista pesquisador II B (processo 523193/96-3(NV).

    • 03/1997 - 02/1999

      Outras atividades técnico-científicas , Programa de Pós-graduação Ciências Veterinárias, .,Atividade realizada, Bolsista pesquisador I B (processo 523193/96-3(NV).

    • 03/1995 - 02/1997

      Outras atividades técnico-científicas , Programa de Pós-graduação Ciências Veterinárias, .,Atividade realizada, Bolsista pesquisador I C (processo 523350/94-5).

    • 03/1993 - 02/1995

      Outras atividades técnico-científicas , Programa de Pós-graduação Ciências Veterinárias, .,Atividade realizada, Bolsista pesquisador I C (processo 305549/78).

    • 03/1991 - 02/1993

      Outras atividades técnico-científicas , Programa de Pós-graduação Ciências Veterinárias, .,Atividade realizada, Bolsista pesquisador I C (processo 305549/78).

    • 03/1985 - 02/1991

      Outras atividades técnico-científicas , Programa de Pós-graduação Ciências Veterinárias, .,Atividade realizada, Bolsista pesquisador II B (processo 305549/78).

    • 03/1979 - 02/1985

      Outras atividades técnico-científicas , Programa de Pós-graduação Ciências Veterinárias, .,Atividade realizada, Bolsista pesquisador II C (processo 305549/78).

  • 1976 - 1996

    Deutscher Akademischer Austauschdienst

    Vínculo: Comissão Seleção Doutorado, Enquadramento Funcional: Membro Comissão Seleção Doutorado RFA, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Membro da Comissão de Orientação e de Seleção para o Doutorado na s Universidades da Repúblia Federal da Alemanha

  • 1977 - 1978

    Deutscher Akademischer Austauschdienst

    Vínculo: Bolsista de Doutoramento, Enquadramento Funcional: Bolsista de Doutoramento na RFA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Bolsista de Doutoramento do DAAD junto ao Instituto de Higiene e Doenças Infecciosas, da Faculdade de Veterinária, da Universidade Justus Liebig de Giessen, RFA, como professor Assistente da UFRGS.Processo 431-503-039-7.

  • 1968 - 1969

    Deutscher Akademischer Austauschdienst

    Vínculo: Bolsista de Aperfeiçoamento, Enquadramento Funcional: Bolsista de Aperfeiçoamento na RFA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Bolsista de Aperfeiçoamento do DAAD junto ao Instituto de Microbiologia e Doenças Infecciosas da Faculdade de Veterinária da Universidade Ludwig-Maximilian de Munique/RFA. Processo 415-303-037-8.

    Atividades

    • 06/1976 - 06/1996

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Goethe Consulado Geral da Rfalemanha Em Porto Alegre Rs, .,Cargo ou função, Orientação e seleção de bolsistas.

  • 1972 - 1976

    Sociedade de Veterinária do Rio Grando Sul

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Diretor do Departamento Cultural e Científico, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Diretor do Departemtno Cultural e Científoco da Sociedade de Veterinária do Rio Grande do Sul, organizador de eventos (Congressos, Jornadas, publicações de Anais, entre outras atividades)

    Atividades

    • 03/1972 - 12/1976

      Direção e administração, Diretoria Cultural Científica, .,Cargo ou função, Diretor Cultural-científico.

  • 1978 - 2002

    Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor "ad hoc ", Carga horária: 2

    Outras informações:
    Consultoria "ad hoc " em projetos, solicitações de auxílios e bolsas.

  • 1977 - 1978

    Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Bolsista de Pós-graduação, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Bolsista de Doutorado junto ao Instituto de Higiene e Doenças Infecciosas da Universidade Justus Liebig de Giessen, Repúlica Federal da Alemanha. Processo 30/77.

  • 1969 - 1970

    Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Bolsista de Pesquisa, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Bolsa Especial de Peslquisa, processos 69/69 e 89/70.

    Atividades

    • 06/1969 - 06/2002

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissões de Consultores Ad Hoc, Projetos de Pesquisa Bolsas.,Cargo ou função, Consultor ad hoc.

  • 1967 - 1968

    Ministério do Exército / 3 Região Militar

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: 2 Tenente Médico Veterinário R/2, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    2 Tenente Médico Veterinário R/2 lotado no Estabelecimento Regional de Subsistência da 3 Região Militar/III Exército em Porto Alegre, com atividades no Laboratório Central de Bromatologia e no Depósito de Subsistência de Sapucaia do Sul (Frigorífico, Unidades de Procesamento de Alimentos, Granja de Produção Animal)

    Atividades

    • 01/1967 - 03/1968

      Direção e administração, Laboratório Central de Bromatologia/ERS 3, .,Cargo ou função, Tenente Veterinário Operador Laboratório Central Bromatologia/Chefe Substituto.

    • 01/1967 - 03/1968

      Direção e administração, Depósito de Subsistência de Sapucaia do Sul/ERS3, .,Cargo ou função, Tenente Veterinário/Frigorífico/Granja/Processamento Alimentos.

    • 01/1967 - 03/1968

      Serviços técnicos especializados , Laboratório Central de Bromatologia/ERS 3, .,Serviço realizado, Exames Bromatológicos.

    • 01/1967 - 03/1968

      Serviços técnicos especializados , Depósito de Subsistência de Sapucaia do Sul/ERS3, .,Serviço realizado, Produção animal(suinos, aviário, apiário), frigorífico(inspeção,conservação, distribuição),fábricas(massas, café, sabões/detergentes).

  • 1966 - 1967

    Escola de I Grau São José/Barra do Ribeiro-RS

    Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor de I Grau, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Docente de I Grau, das Disciplinas Organização Social e Política do Brasil e Música, nas sétimas e oitavas séries, na Escola de I Grau São José em Barra do Ribeiro/Rs. Autorização SEC-RS/Delegacia Metropolitana de Porto Alegre.Docente do Curso Supletivo/II Grau, Disciplina de Biologia, na mesma Escola.

    Atividades

    • 03/1966 - 09/1967

      Ensino,,Disciplinas ministradas, Organização Social e Política do Brasil, Educação para a Arte: música