Beatriz Cavalcanti Bueno

Nutricionista desde 2006, mestre em Ciências da Saúde pela Universidade Federal de Sergipe (UFS), especialista em Alimentação e Nutrição na Atenção Básica pela Escola Nacional de Saúde Pública (ENSP/FIOCRUZ/RJ). Trabalhou como especialista em Políticas e Educação em Saúde para profissionais de saúde de nível superior do SUS/SE. Fundou a primeira empresa de alimentos hipoalergênicos do estado de Sergipe. Foi presidente do CONSEAN municipal (Aracaju). Foi docente no ensino superior, com ênfase na área de Nutrição em Saúde Coletiva e Legislação Sanitária. Atuou como nutricionista na equipe do Serviço de Atenção Domiciliar (SAD) do SUS/Curitiba. Foi nutricionista da equipe de Coordenação Estadual do Programa Mesa Brasil Sesc/PR e foi conselheira do CONSEA Curitiba. Atualmente realiza atendimento clínico ambulatorial e home care, além de ser consultora na área de segurança e qualidade de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 21/01/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências da Saude

2007 - 2009

Universidade Federal de Sergipe
Título: Aleitamento Materno e Componentes da Síndrome Metabólica aos 2 e 3 anos de idade de acordo com Adequação do Peso ao Nascer
, Ano de Obtenção: 2009.Ricardo Queiroz Gurgel.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Especialização em andamento em Fitoterapia Clínica Integrativa

2023 - Atual

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde

Especialização em Alimentação e Nutrição na Atenção Básica

2013 - 2014

Fundação Oswaldo Cruz
Título: Implementação do cuidado nutricional á hipertensos de uma UBS em Sergipe
Orientador: Moacyr Torres Junior

Graduação em Nutrição

2002 - 2006

Centro Universitario Campos de Andrade
Título: Perfil Nutricional de Idosos Assistidos em Atendimento Domiciliar
Orientador: Giana Zarbato LONGO

Formação complementar

2022 - 2022

Introdução à Avaliação em Saúde. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2022 - 2022

Nutrição em geriatria - Diagnóstico e tratamento. (Carga horária: 30h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2021 - 2021

Manejo Clínico da COVID 19 na Atenção Primária. (Carga horária: 18h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2021 - 2021

Suporte Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 40h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Comportamento Alimentar, Mindful e Mindful Eating na Prática Clínica. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2018 - 2018

Antropologia da Alimentação. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2016 - 2016

Empretec. (Carga horária: 60h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Sergipe, SEBRAE/SE, Brasil.

2015 - 2015

Estratégias Empresariais. (Carga horária: 28h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Sergipe, SEBRAE/SE, Brasil.

2014 - 2014

Workshop Cozinha sem glúten e leite...sim, sem aromas e sabores, jamais. (Carga horária: 2h). , Centro Brasileiro de Apoio Nutricional, CBAN, Brasil.

2014 - 2014

Alergias e intolerâncias alimentares sob a ótica do nutricionista. (Carga horária: 4h). , Brumar, BRUMAR, Brasil.

2014 - 2014

Workshop Pizza de mandioca sem glúten. (Carga horária: 2h). , Centro Brasileiro de Apoio Nutricional, CBAN, Brasil.

2014 - 2014

Workshop chá das cinco com estilo, mas sem glúten. (Carga horária: 2h). , Centro Brasileiro de Apoio Nutricional, CBAN, Brasil.

2014 - 2014

Workshop biomassa de banana verde. (Carga horária: 2h). , Centro Brasileiro de Apoio Nutricional, CBAN, Brasil.

2014 - 2014

Conferência: Mediação da Aprendizagem no Ensino Superior: Desafios e Possib. (Carga horária: 4h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.

2013 - 2013

Programa de Formação Continuada Docente. (Carga horária: 8h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.

2012 - 2013

Programa de Formação Continuada Docente. (Carga horária: 12h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.

2012 - 2012

Capacitação dos Núcleos Docentes Estruturantes. (Carga horária: 12h). , Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.

2010 - 2010

Curso de Preparação de Multiplicadores para enfren. , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2008 - 2008

Nutrição: Consenso sobre Dietas e Atualização sobre Suplementos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2008 - 2008

Promovendo a Reeducação Alimentar. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2007 - 2007

Inquéritos Dietéticos: a dieta como objeto de estu. , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.

2002 - 2002

Curso de Processamento e Utilização da Soja. , Secretaria Municipal do Abastecimento - Curitiba-PR, SMA, Brasil.

2002 - 2002

Aperfeiçoamento em Segurança Alimentar. , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

1999 - 1999

Inglês. (Carga horária: 400h). , International House Sydney, IHS, Austrália.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública/Especialidade: Educação Permanente em Saúde.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.

Organização de eventos

BUENO, B. C. . Semana Mundial da Alimentação. 2013. (Exposição).

BUENO, B. C. ; LIMA, M. F. . I Oficina de Atenção à Saúde Quilombola em Sergipe. 2010. (Outro).

BUENO, B. C. ; LIMA, M. F. . II Seminário Estadual sobre a Saúde da População Negra. 2010. (Outro).

BUENO, B. C. ; LIMA, M. F. . I Seminário Estadual de Fortalecimento da Rede de Enfrentamento à Violência contra Mulheres e Adolescentes. 2010. (Outro).

BUENO, B. C. ; REIS, R. A. . I Seminário sobre o Sistema de Saúde Prisional de Sergipe. 2010. (Outro).

BUENO, B. C. ; SILVA, R. A. . II Seminário de Atenção à Saúde Bucal: Ampliando a Integralidade nas Ações. 2010. (Outro).

Participação em eventos

Simpósio de Disfagia FEAS. 2022. (Simpósio).

II Simpósio de Pesquisa Científica da FEAS. 2021. (Simpósio).

III Congresso Internacional de Nutrição Especializada e Expo Sem Glúten. 2014. (Congresso).

Oficina Estadual Novo Guia Alimentar para a População Brasileira.Avaliar a nova proposta do Guia Alimentar. 2014. (Oficina).

Caminhada Pública Vamos Controlar o Diabetes Agora.Docente responsável pelos alunos do curso de Nutrição. 2013. (Outra).

Jornada de Mobilização Pedagógica. 2013. (Outra).

Parcerias entre escolas saudáveis e agricultura familiar: Percursos do atual PNAE. 2013. (Seminário).

I Fórum de Discussão Permanente sobre Práticas e Inovaçãos Pedagógicas. 2012. (Outra).

I Seminário de Alimentação e Nutrição de Aracaju. 2011. (Seminário).

Seminário de Construção do Sistema Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional de Sergipe. 2011. (Seminário).

XII Congresso Brasileiro de Ensino e Pesquisa em Saúde da Criança e do Adolescente. 2009. (Congresso).

II Encontro Sergipano de Nutrição. 2008. (Encontro).

III Seminário de Pesquisa e Iniciação Científica da Uniandrade.Doenças Profissionais: A realidade encontrada no estado do Paraná entre 2003 e 2005. 2005. (Seminário).

I Ciclo de Palestras ? Atualização Técnica, Risotolândia. 2004. (Simpósio).

III Congresso da Sociedade Brasileira de Nutrição Clínica. 2004. (Congresso).

II Seminário de Pesquisa e Iniciação Científica. 2004. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Juliane Vasconcelos, Roberta Cariri, Leidy Silva

BUENO, B. C.. Alimentação da criança autista: entraves que os pais ou cuidadores enfrentam. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes.

Aluno: Francilane Oliveira e Itana Moura Santos

BUENO, B. C.. Nível de agrotóxico em hortaliças. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes.

Aluno: Bruna Fernandes e Yalla Rocha

BUENO, B. C.. Padrão alimentar e estado nutricional de crianças de escolas da rede pública e particular: um estudo comparatvo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes.

BUENO, B. C.. Concurso para monitor da disciplina de Nutrição e Saúde Coletiva I. 2013. Universidade Tiradentes.

BUENO, B. C.. Banca Examinadora do concurso para monitoria da disciplina Nutrição e Saúde Coletiva. 2012. Universidade Tiradentes.

BUENO, B. C.. Processo Seletivo Simplificado para cargo de Docente. 2010. Fundação Estadual de Saúde.

Orientou

Rubia Natalí Pinho Carvalho

Alimentação Saudável na Atenção Primária à Saúde; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão do Trabalho e Educação em) - Fundação Estadual de Saúde; Orientador: Beatriz Cavalcanti Bueno;

Luana Cecília Monteiro e Ingrid Ferreira Lima

Constipação Intestinal em Pacientes Graves; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes; Orientador: Beatriz Cavalcanti Bueno;

Namarie Rosa Rocha e Mirella Martinelli Sousa Santos

A Doença Celíaca; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes; Orientador: Beatriz Cavalcanti Bueno;

Janaina Cruz Santos, Josilene Alves Moreira e Jacirlete Lima

Alimentação Saudável na ponta dos dedos: Educação Nutricional para deficientes visuais; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes; Orientador: Beatriz Cavalcanti Bueno;

Mair Macedo Oliveira, Andrea Santos e Rafaela Lima

Perfil do consumidor de produtos isentos de glúten; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes; Orientador: Beatriz Cavalcanti Bueno;

Meire Lúcia Silva Bispo e Wedja Adney dos Santos

Estado nutricional de adolescentes em Itaporanga d'Ajuda Sergipe; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes; Orientador: Beatriz Cavalcanti Bueno;

Carla Tamires T Souza, Mayara Meneses e Diana Maria Ribeiro

Comparação entre referências de avaliação nutricional em escolares; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes; Orientador: Beatriz Cavalcanti Bueno;

Mabel Silva Garcez e Fernanda Tavares Carrara

Comparação entre parâmetros de controle de qualidade em UANs; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes; Orientador: Beatriz Cavalcanti Bueno;

Andreia P Santos, Ariadny S Santos e Camila P Santos

Estado nutricional de gestantes adolescentes; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes; Orientador: Beatriz Cavalcanti Bueno;

Ana Selma S Costa e Andréa Gonçalves

Disbiose intestinal: revisão; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes; Orientador: Beatriz Cavalcanti Bueno;

Carla Lorena Soares e Juliana Batista Amorim

Perfil nutricional de pacientes atendidos no centro de reabilitação Ninota Garcia; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes; Orientador: Beatriz Cavalcanti Bueno;

Thais Lourença Garcez e Paula Mariano Santos

Fatores de risco para doença arterial coronariana em participantes do projeto Academia da Cidade em Itaporanga; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Tiradentes; Orientador: Beatriz Cavalcanti Bueno;

Produções bibliográficas

  • LIMA, A. B. ; BUENO, B. C. ; CÂNDIDO, M.F. ; GURGEL, R. Q. ; MELO, E.V. . Associação entre baixos níveis de adiponectina e baixo peso ao nascer. In: IX Congresso Sergipano de Cardiologia, 2009, Aracaju. IX Congresso Sergipano de Cardiologia, 2009.. In: IX Congresso Sergipano de Cardiologia, 2009, Aracaju. Anais do IX Congresso Sergipano de Cardiologia, 2009.

  • BUENO, B. C. . PANC Plantas Alimentícias Não Convencionais. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • BUENO, B. C. . A Saúde do Trabalhador e os exames periódicos: Delineamento da qualidade de vida no trabalho. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

BUENO, B. C. ; LIMA, M. F. . II Seminário Estadual sobre a Saúde da População Negra. 2010.

BUENO, B. C. . I Seminário Estadual de Fortalecimento da Rede de Enfrentamento à Violência contra Mulheres e Adolescentes. 2010.

BUENO, B. C. ; LIMA, M. F. . I Oficina de Atenção à Saúde Quilombola em Sergipe. 2010.

BUENO, B. C. . Alunos do curso de Nutrição realizam ação no restaurante popular Padre Pedro. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

BUENO, B. C. . Novo Guia Alimentar para a População Brasileira. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BUENO, B. C. ; Correa, R . Novo Guia Alimentar da População Brasileira. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

BUENO, B. C. . I Oficina de Atenção à Saúde da População Quilombola de Sergipe. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Roteiro Metodológico).

Projetos de pesquisa

  • 2007 - 2009

    Identificação precoce dos fatores de risco cardiovasculares em crianças nascidas com retardo do crescimento intrauterino, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Beatriz Cavalcanti Bueno - Integrante / ADRIANA BARBOSA DE LIMA - Integrante / CÂNDIDO, M. F. - Integrante / GURGEL, R. Q. - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2005

    Os exames periódicos de trabalhadores e a Nutrição: Uma correlação imprescindível para os programas de saúde ocupacional, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Beatriz Cavalcanti Bueno - Coordenador / marcia clara simoes - Integrante / LEANDRA ULBRICHT - Integrante.

Prêmios

2013

Homenagem de formandos com Mestre Amiga, universidade Tiradentes.

2006

Homenagem Acadêmica, Centro Universitário Campos de Andrade.

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - 2023

Centro Médico São Camilo

Vínculo: Profissional autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6

Outras informações:
Nutricionista ambulatorial.

2022 - Atual

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Membro da equipe de Coordenação Estadual do Programa Mesa Brasil Sesc Paraná.

Atividades

  • 05/2022 - 04/2023

    Serviços técnicos especializados , Serviço Social do Comércio.,Serviço realizado, Nutricionista da equipe de coordenação estadual do Programa Mesa Brasil.

2021 - 2022

Fundação Estatal de Atenção Especializada em Saúde de Curitiba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Nutricionista atuante no SAD, na desospitalização de pacientes acolhidos pelo Programa Saúde em Casa do SUS municipal. Atendimentos domiciliares; Terapia Nutricional Enteral; DCNT. Atualmente está organizando o Serviço de Nutrição do SAD - Curitiba, elaborando protocolos em parceria com professores e pesquisadores da UFPR.

Atividades

  • 09/2021

    Serviços técnicos especializados , SAD - Serviço de Atenção Domiciliar.,Serviço realizado, Acompanhamento e discussão de casos com equipe multidisciplinar de saúde;; Alinhamento do trabalho com profissionais dos serviços de saúde do município.; Desenvolvimento de fluxo de trabalho e encaminhamento de pacientes para a Atenção Primária;; Organização e planejamento de visitas domiciliares;; Responsável pelo Serviço de Nutrição;; Preceptora de estágio na área de Nutrição.

2020 - 2021

Centro Universitario Campos de Andrade

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente supervisor de estágios, Carga horária: 24

Outras informações:
Professora supervisora de estágio em Saúde Coletiva, modalidade presencial e EaD.

2020 - 2020

Centro Universitario Campos de Andrade

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor conteudista

Outras informações:
Elaboração de conteúdo para as modalidades Semipresencial e EaD do curso de Nutrição

2005 - 2005

Centro Universitario Campos de Andrade

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 8

2014 - 2018

Vita Alimentos

Vínculo: Nutricionista e Proprietária, Enquadramento Funcional: Diretora, Carga horária: 40

Outras informações:
Desenvolvimento de novos produtos; rotulagem nutricional; supervisão de produção; marketing, administração, controles de segurança e qualidade dos alimentos. Elaboração de fichas técnicas de preparações. Elaboração e implantação de Mnanual de Boas Práticas e POPS.

2013 - 2014

Universidade Tiradentes

Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 6

Outras informações:
Professora da disciplina Legislação Sanitária.

2012 - 2014

Universidade Tiradentes

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Núcleo Docente Estruturante - NDE, Carga horária: 4

2012 - 2014

Universidade Tiradentes

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colegiado do curso de Nutrição, Carga horária: 4

2011 - 2014

Universidade Tiradentes

Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 28

Outras informações:
Professora das disciplinas: Saúde Coletiva I e II e Supervisora de Estágio em Nutrição Social.

Atividades

  • 07/2012 - 12/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado do curso de graduação em Nutrição.

  • 05/2012 - 12/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante.

  • 07/2011 - 12/2014

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Legislação Sanitária, Saúde Coletiva, Saúde Coletiva II

  • 05/2012 - 07/2013

    Estágios , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Estágio realizado, Supervisão de Estágio em Nutrição Social.

  • 08/2011 - 12/2012

    Extensão universitária , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.,Atividade de extensão realizada, Nutrição no Programa Saúde na Escola.

2013 - 2014

Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional de Aracaju

Vínculo: Conselheira Presidente, Enquadramento Funcional: Conselheira Presidente, Carga horária: 4

Atividades

  • 07/2013 - 12/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, CONSEAN.,Cargo ou função, Conselheira Presidente.

2012 - 2013

Secretaria Municipal de Saúde de Aracaju

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador de Projeto de extensão, Carga horária: 4

2013 - 2013

SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO DE ARACAJU

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador de projeto de extensão universitá

2010 - 2013

Fundação Estadual de Saúde

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Especialista em Política e Educação em Saúde, Carga horária: 40

Atividades

  • 03/2010 - 03/2013

    Serviços técnicos especializados , Coordenação de Educação Permanente.,Serviço realizado, Especialista em Política e Educação em Saúde.

2007 - 2009

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Bolsista

2008 - 2008

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Estágio docente, Enquadramento Funcional: Professor - Tirocínio docente, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina ministrada: Epidemiologia e Saúde Ambiental

Atividades

  • 09/2008 - 12/2008

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Epidemiologia e Saúde Ambiental

2007 - 2007

Centro de Estudos Prof Dr José Augusto Soares Barreto da Fundação São Lucas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente

Atividades

  • 08/2007 - 12/2007

    Ensino, Técnico em Nutrição e Dietética, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Dietoterapia, Técnica Dietética

2007 - 2014

RESTAURANTE FRANGO PRENSADO

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de qualidade, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista responsável pela elaboração de fichas técnicas de preparações, controles de seguraça e qualidade dos alimentos, Manual de Boas Práticas, POPs, capacitação periódica de manipuladores de alimentos/colaboradores. Supervisão de produção.