Volmir Antônio Polli

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Catarina (1982), mestrado em Agronomia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1986) e doutorado em Zootecnia pela Universidade Federal de Pelotas (2017). Atualmente é professor de nível técnico e tecnológico da Universidade Federal de Santa Maria. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Informações coletadas do Lattes em 24/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Zootecnia

2015 - 2017

Universidade Federal de Pelotas
Título: Conforto térmico, comportamento, desempenho e características da carne de cordeiro terminados em duas estações climáticas
Ricardo Zambarda Vaz. Coorientador: Renius de Oliveira Mello e Isabella Dias Barbosa Silveira. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Mestrado em Agronomia

1983 - 1986

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Efeito da utilização de pastagens melhoradas no desenvolvimento de terneiras, novilhas e comportamento reprodutivo de vacas com cria ao pé, Ano de Obtenção: 1986
Orientador: José Fernando Piva Lobato
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Pastagem; desmame; comportamento; acasalamento; prenhez; pastejo. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados Com Essas Atividades.

Aperfeiçoamento em Licenciatura Plena - Esquema I

1995 - 1996

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Não tem. Ano de finalização: 1996
Orientador: Não tem

Graduação em Agronomia

1978 - 1982

Universidade Federal de Santa Catarina

Curso técnico/profissionalizante

1975 - 1977

Colégio Estadual Professor Mantovani

Ensino Fundamental (1º grau)

1971 - 1974

Colégio Industrial de Erechim-RS

Ensino Fundamental (1º grau)

1964 - 1970

Escola Duque de Caxias-Aratiba/RS

Formação complementar

2012 - 2012

Colheita e Pós-colheita. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2012 - 2012

BPF. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2012 - 2012

Derivados de cana-de-açúcar. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2011 - 2011

Controle de qualidade na ind. de alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2011 - 2011

Rorulagem Obrigatória para alimentos. (Carga horária: 4h). , Alimentos & Alimentação - Assessoria em Qualidade, A & A, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Curso BPF. (Carga horária: 40h). , Colégio Politécnico da UFSM, UFSM, Brasil.

2010 - 2010

Steps - Bem-estar de Aves no Abate. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2010 - 2010

Steps - Bem-Estar de Bovinos no Abate. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2010 - 2010

Steps - Bem-Estar de Suínos no Abate. (Carga horária: 8h). , World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.

2008 - 2008

5S's. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2007 - 2007

Controle de qualidade na ind. de alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2006 - 2006

5S's. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2006 - 2006

BPF. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2005 - 2005

Controle de qualidade na ind. de alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2003 - 2003

Ciência e processamento de peixes. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2002 - 2002

Carne - Processos obtenção de carne de qualidade. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2002 - 2002

Req. de hig. e controle do proces. de alimentos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2001 - 2001

Manejo de efluentes em agroindústrias. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2001 - 2001

Processo cervejeiro e produção de refrigerantes. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2001 - 2001

Operação de caldeiras. (Carga horária: 40h). , Faculdade de Tecnologia SENAI Porto Alegre, FATEC-POA, Brasil.

2000 - 2001

Formação empreendedora na educação profissional. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2000 - 2000

Classif. e padron. de cortes da carcaça bovina. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

1999 - 1999

Capacitação para agentes de educação comunitária. (Carga horária: 56h). , Faculdade de Tecnologia SENAI Porto Alegre, FATEC-POA, Brasil.

1999 - 1999

BPF e PPHO como requisitos do APPCC. (Carga horária: 40h). , CCR-UFSM, CCR-UFSM, Brasil.

1998 - 1998

Fabricação de dembutidos e defumados. (Carga horária: 32h). , SENAR-Farsul, SENAR, Brasil.

1997 - 1997

Introdutório ao SAS para windows. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

1995 - 1995

Informática. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

1989 - 1989

Inseminação artificial em bovinos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1985 - 1985

Etoliogia. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1982 - 1982

Voisin. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1982 - 1982

Estatística experimental. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1982 - 1982

Topografia agrícola. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1982 - 1982

Genética básica. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1981 - 1981

Atualização em fertilizantes do solo. (Carga horária: 36h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1981 - 1981

Italiano I, II. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1980 - 1981

INGLES I, II,III. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1980 - 1980

Treinamento de professores de 1º grau. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1979 - 1979

Proteínas Vegetais. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1978 - 1978

Relações de Produção no Meio Rural. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Organização de eventos

MIOLA, A. ; POLLI, V. A. ; COSTA, C. ; ROSSES, G. ; CASSAL, M. ; RODRIGUES, M. ; KAYSER, L. ; MENEGUELLO, O. ; PINTO, C. ; REISDORFER, V. ; N. FILHO, H. ; BENTO, M. ; GERHARDT, M. . Descubra. 2014. .

MIOLA, A. ; POLLI, V. A. ; GERHARDT, M. ; COSTA, C. ; ROSSES, G. ; CASSAL, M. ; RODRIGUES, M. ; KAYSER, L. ; REISDORFER, V. ; N. FILHO, H. ; BENTO, M. ; MENEGUELLO, O. ; GUBIANI, J. . Descubra. 2014. .

POLLI, V. A. . 2ª Mostra Integrada de Profissões, Tecnologias, Cultura e Serviços - PROFITECS. 2012. (Outro).

POLLI, V. A. . Curso BPF. 2012. (Outro).

POLLI, V. A. . Mostra de produtos derivados de leite, carnes, frutas e hortaliças. 2011. (Outro).

POLLI, V. A. . 1° Encontro de Profissionais e Acadêmicos em Agroindústria. 2009. (Outro).

POLLI, V. A. ; GRUNSPAN, E. D. ; DALMOLIN, T. C. T. . III Ciclo de palestras do curso Técnico em Agroindústria. 2007. (Outro).

POLLI, V. A. ; DALMOLIN, T. C. T. ; GRUNSPAN, E. D. . II Ciclo de Palestra do Curso de Agroindústria. 2006. (Outro).

FRONZA, D. ; NOGUEIRA, C. U. ; POLLI, V. A. . Seminário de educação ambiental. 2006. (Outro).

POLLI, V. A. . Curso - Ciência e processamento de peixes. 2003. (Outro).

POLLI, V. A. . Curso - Cadeia produtiva da carne (Processos para obtenção de carne de qualidade). 2002. (Outro).

POLLI, V. A. . Curso - Requisitos de higiene e controle do processamento de alimentos. 2002. (Outro).

POLLI, V. A. . Curso - Manejo de efluentes em agroindústrias. 2001. (Outro).

POLLI, V. A. . Curso - Classificação e Padronização de Cortes da Carcaça Bovina. 2000. (Outro).

Participação em eventos

Mostra de produtos derivados de leite, carnes, frutas e hortaliças. 2011. (Outra).

ABIQ 2010 Sul. 2010. (Seminário).

I Simpósio Internacional sobre Inovações Tecnológicas em Laticínios. 2010. (Simpósio).

IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite. 2010. (Congresso).

1° Encontro de Profissionais e Acadêmicos em Agroindústria.Custo de Implantação de um Projeto Mínimo. 2009. (Encontro).

1º Seminário de Produtores de Leite. 2009. (Seminário).

1º Forum de desenvolvimento regional sustentável: Atividade Leiteira. 2008. (Outra).

2º Simpósio de segurança alimentar. 2008. (Simpósio).

1º Simpósio Internacional sobre produtos cárneos fermentados. 2007. (Simpósio).

Seminário de alternativas técnicas e econômicas do soro de leite. 2007. (Seminário).

Seminário de educação ambiental. 2006. (Seminário).

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

III Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Carnes. 2005. (Congresso).

Workshop - Produção de produtos cárneos fermentados. 2005. (Outra).

2º Seminário via láctea sul. 2004. (Seminário).

Seminário sobre reforma do ensino fundamental. 2004. (Seminário).

Inovação na indústria de carnes. 2002. (Simpósio).

Controle de qualidade em laticínios. 2001. (Seminário).

Encontro de avaliação do curriculo de agroindústria e de coordenadorias de registros escolares.Currículo do curso técnico em agroindústria. 2001. (Encontro).

Encontro de avaliação do curriculo do curso de agroindústria.Curriculo do curso técnico em agroindústria. 2001. (Encontro).

III Encontro sobre produção de leite e derivados. 2001. (Encontro).

Água: disponibilidade, uso e legislação. 2000. (Seminário).

A verdadeira situação dos antibióticos no leite. 2000. (Seminário).

Encontro para estudo de elaboração de curriculo experimental para o curso técnico em agroindústria.Curriculo do curso técnico em agroindústria. 2000. (Encontro).

II Encontro sobre produção de leite e derivados. 2000. (Encontro).

4º Seminário Internacional de suinocultura. 1999. (Seminário).

6º Simpósio de tecnologia de produtos cárneos. 1998. (Simpósio).

A qualidade da carne suína no mercado internacional. 1998. (Seminário).

Participação em bancas

POLLI, V. A.; DANIEL, A. P.; GERHARDT, M. L.. Professor substituto para àrea de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca Elaboradora e Examinadora de Prova do Concurso Público da UFSM para Cargo de Técnico em Agropecuária. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.

FRONZA, D.;POLLI, V. A.; LOVATTO, M. T.. Banca de concurso público para professor na área de agroindústria do CEFET-São Vicente do Sul-RS. 2005. Cefet-São Vicente do Sul-RS.

POLLI, V. A.. Banca de concurso público no Colégio Agrícola de Santa Maria para vaga de professor de 1º e 2º graus. 2002. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de concurso público para professor de 1º e 2º graus do CASM - Vaga de Zootecnia. 2000. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.; DALMOLIN, T. C. T.; PIAIA, R.; TROMBETA, C. G.. Banca para concurso de professor efetivo do Colégio Agrícola de Frederico Westphalen. 1998. UFSM-Colégio Agrícola de Frederico Westphalen.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Industrialização de Carnes - Aluna: Maquiele M. Dotto. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios - Aluna: Regina P. Lima. 2014. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de processamento de Carnes - Aluna: Cássia C Jardim. 2013. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Controle de Qualidade - Aluna: Gisele P. Padilha. 2013. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Higienização - Aluna: Cleonice Schio. 2013. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Controle de qualidade de leite - Aluna: Tainara C Köln. 2013. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios - Aluno: Charles P. de O. Freitas. 2013. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Gelados comestíveis - Aluna: Karen R. V. Quinhones. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Extensão - Aluna: Ana C. T. Rodrigues. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Frigorifico - Aluna: Alessandra R. Vidal. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Produção de Laticínios- Aluna: Marizete R. Pozzobon. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios- Aluno: Michael Jade. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de processamento de Carnes - Aluna: Francine G. da Costa. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Produção de Alcool- Aluna: Patrícia da C. Rodrigues. 2012. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios - Aluno: Igor O. de Albuquerque. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento de Carnes - Aluno: José E. Zampieri. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios - Aluno: Nilton C. P. da Silva. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Tecnologia de Carnes - Aluna: Jamila Ganzen. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento de Carnes - Aluna: Patrícia P. da Silva. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios - Aluna: Catiane L. Lobo. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de processamento de Carnes - Aluna: Luciana Couto. 2011. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios - Aluna: Sabrina Pistoja. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Controle de qualidade em laticínios - Aluna: Tatiele C. do Nascimento. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento de Carnes - Aluna: Rosa E. L. Cardoso. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento de Carnes - Aluna: Lucélia R dos Santos. 2010. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Controle de Qualidade - Aluna: Caroline Bortoloto. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Marketing - Aluno: Cesar de S. Genehr. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Análise de Alimentos - Aluna: Djuly R. Zorzi. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Embutidos Cárneos - Aluna:Simone de S. Genehr. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Controle de qualidade na indústria cárnea - Aluno: Vinicius P. Greff. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Controle de Qualidade- Aluna: Arlete M. Vieira. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Controle de Qualidade. Aluna: Franciele P. Pivetta. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Obtenção de carne de frango e Controle de Qualidade. Aluna: Daiane M. Cechin. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Juiz na área de Agricultura e Pecuária da Feira de tecnologia, ciência e artes do PEIES. 2008. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Obtenção de carne de frango - Aluna: Neiva C. Savian. 2008. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Controle de Qualidade - Aluna: Marlise de F. dos s. Schneider. 2008. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento de Carnes - Aluna: Ticiane F. da A. Silva. 2008. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios - Aluna: Juliana V. Pereira. 2008. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento Produtos de Origem Animal e Vegetal. Aluno:Waldir da M. Zimermmann. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios- Aluna: Solange dos S. Cardoso. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Inspeção de Alimentos e Processamento de Carnes - Aluno: Jonatan M. A. Tonin. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Análises Microbiológicas - Aluna: Suelem L. da Silva. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Microbiologia - Aluna: Janaína M. G. de Oliveira. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Tratamento de efluentes - Aluna: Andressa Balém. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento de trigo- Aluna: Gessiane Facco. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Pescados- Aluna: Vanessa M Novatki. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Abate de bovinos e Bubalinos - Aluna: Elenice de O. Teixeira. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Obtenção de Carne Suína - Aluna: Jouse A. de C. Freitas. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Obtenção de Carne Bovina - Aluna: Alice J. Secretti. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínio - Aluna: Jouse A. de C. Farias. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento de Carnes - Aluna: Daniela A. Agnolin. 2007. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios - Aluno: Luiz E. Claussen. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Obtenção de carne Bovina - Aluna: Ana P. Machado. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Serviço de Inspeção Municipal - Aluno: Edson S. Lopes. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Qualidade de Carnes - Aluno: Rafael Iop. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Inspeção de Alimentos - Aluna: Ariene Botega. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Inspeção de Alimentos - Aluna: Tiele M. Rizzetti. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Inspeção de Alimentos - Aluna: Pedro Wendling. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios - Aluna: Luciane B. Vestena. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Agroindustrialização de bovinos e suínos - Aluna: Emanuele Costa. 2006. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Controle de Qualidade de Carnes - Aluna: Síria H. da S. Cezar. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios - Alun: Luiz F. Lovatto. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento de Leite e Panificação - Aluna: Gisele R. Zimmermann. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento de Carnes - Aluno: Guilherme O. Alves. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Serviço de Inspeção de Alimentos - Aluna: Roberta M. dos S. Lima. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de processamento de Carnes - Aluno: Tiago Orlandi. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento de Leite - Aluna: Clair Walker. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios - Aluna: Willian R. Pillon. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Juiz na área de Agricultura e Pecuária da feira de tecnologia, ciência e artes do PEIES. 2005. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Juiz na área de Agricultura e Pecuária da Feira de tecnologia, ciência e artes do PEIES. 2004. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios - Aluna: Débora Bourcheid. 2004. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Tecnologia de Leite - Aluno: Francis Bisognin. 2004. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Inspeção de Alimentos - Aluno: Paulo R. Rodrigues. 2004. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Serviço de Inspeção de Alimentos - Aluna: Catarina Stefanello. 2004. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Produção de leites e derivados - Aluna: Roberta Naidon. 2003. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento de Carnes - Aluno: Dejanir Pissinin. 2003. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Inspeção de Alimentos - Aluna: Mariani C. de Aguiar. 2003. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Inspeção de Alimentos - Aluna: Márcia J. da Silveira. 2003. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Controle de Qualidade em Leite - Aluna: Daiane A. Bertoldo. 2003. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Inspeção de Alimentos - Aluna:. 2003. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Inspeção de Alimentos - Aluna: Daniele F. de Vargas. 2003. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento de Carnes e Leite- Aluno: André M. de Castro. 2003. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Processamento de Carnes - Aluna: Lenice M. C.; Badke. 2002. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Laticínios - Aluna: Carla Figueira. 2002. Universidade Federal de Santa Maria.

POLLI, V. A.. Banca de defesa de estágio do Curso Técnico em Agroindústria na Área de Controle de qualidade em laticínios - Aluna: Helen Henz. 2002. Universidade Federal de Santa Maria.

Orientou

Maquiele March Dotto

Industrialização de carnes; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Charles Patrick de Oliveira Freitas

Laticínios; 2013; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Cássia Kopp Jardim

Processamento de Carnes; 2013; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Tainara Cristina Köhn

Controle de Qualidade na Indústria de Leite; 2013; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Karen Rodrigues Vieira Quinhones

Produção de gelados comestíveis; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Regina Petry Lima

Industrialização de leite; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Francine Garcia Costa

Processamento de carnes; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Michael Batista Jede

Laticínios; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Alessandra Roseline Vidal

Controle de Qualidade em frigorífico; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Marizete Rossatto Pozzebon

Laticínios; 2012; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Cleonice Schio

Higienização no manejo e preparo de alimentos; 2012; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Jamila Ganzen

Obtenção e industrialização de carnes; 2011; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Catiane Lange Lobo

Laticínios; 2011; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Karine Josieli König

Laticínios; 2011; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

PATRICIA PEREIRA DA SILVA

Processamento de carnes; 2011; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Tatiele Casagrande do Nascimento

Controle de qualidade na indústria de laticínios; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Rosa Eli Lima Cardoso

Industrialização de carnes; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

José Edson Zampieri

Industrialização de Carnes; 2010; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Marlise de Fátima dos Santos Scneider

Obtenção de Carnes; 2008; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Jouse Ane da Costa Farias

Processamento de leite; 2007; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Elenice de Oliveira Teixeira

Inspeção e abate de bovinos e bubalinos; 2007; Orientação de outra natureza; (Técnico em Agroindústria) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Volmir Antonio Polli;

Produções bibliográficas

POLLI, V. A. ; R.Z.VAZ, ; CARVALHO, S. ; COSTA, P. T. ; MELLO, R. O. ; RESTLE, J. ; NIGELISKII, A. F. ; SILVEIRA, I. D. B. ; PISSININ, D. . Thermal confort and performance of feedlot lambs finished in two climatic conditions. SMALL RUMINANT RESEARCH , v. 174, p. 163-169-169, 2019.
MB, SOQUETTA ; SS, MONTEIRO ; CP, BOEIRA ; C, COPETTI ; VA, POLLI ; DA ROSA, CLAUDIA SEVERO ; NN, TERRA . Development and Quality of Ham Pâté with Added Natural Antioxidant Kiwi Fruit (Actinidia deliciosa) Skin. JOURNAL OF NUTRITION & FOOD SCIENCES , v. 07, p. 01/1000624-09, 2017.
RESTLE, J. ; R.Z.VAZ, ; FILHO, D. ; R.A.C.BERBARDES, ; L.L.PASCOAL, ; D.B.SENNA, ; POLLI, V. A. . Desempenho de vacas Charolês e Nelore desterneiradas aos três ou sete meses. REVISTA BRASILEIRA DE ZOOTECNIA , v. 30, p. 499-507, 2001.
RESTLE, J. ; POLLI, V. A. ; D.B.SENNA, . Efeito de grupo genético e heterose sobre a idade e peso à puberdade e sobre o desempenho reprodutivo de novilhas de corte. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA , v. 34, p. 701-707, 1999.
RESTLE, J. ; POLLI, V. A. ; FILHO, D. ; D.B.SENNA, ; R.Z.VAZ, ; R.A.C.BERBARDES, ; J.H.S.SILVA, . Desenvolvimento de bovinos de corte de diferentes grupos genéticos desmamados aos 3 ou 7 meses de idade. REVISTA BRASILEIRA DE ZOOTECNIA , v. 28, p. 1023-1030, 1999.
POLLI, V. A. ; RESTLE, J. ; D.B.SENNA, ; J.R.F.ALMEIDA, . Aspectos relativos à ruminação de bovinos e bubalinos em regime de confinamento. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia , v. 25, p. 987-993, 1996.
A.S.BECKER, ; L.A.M.BRANCO, ; C.A.C.CORREA, ; POLLI, V. A. ; RESTLE, J. . Desempenho de fêmeas threecross e Herefor. I - Características reprodutivas. PESQUISA AGROPECUÁRIA GAÚCHA , v. 1, p. 89-95, 1995.
A.S.BECKER, ; L.A.M.BRANCO, ; POLLI, V. A. ; RESTLE, J. ; C.A.C.CORREA, . Desempenho de fêmeas threecross e Hereford. II - Características com o peso corporal. PESQUISA AGROPECUÁRIA GAÚCHA , v. 1, p. 97-102, 1995.
A.S.BECKER, ; G.L.HILLEBRAND, ; POLLI, V. A. ; RESTLE, J. ; C.A.C.CORREA, . Desmpenho de fêmas threecross e Hereford. III - Caracteísticas com o terneiro. Pesquisa Agropecuária Gaúcha , v. 1, p. 103-109, 1995.
POLLI, V. A. ; RESTLE, J. ; D.B.SENNA, ; C.E.ROSA, ; L.F.AGUIRRE, ; SILVA, J. . Comportamento de bovinos e bubalinos em regime de confinamento: I. atividades. CIENCIA RURAL , v. 25, p. 127-131, 1995.
POLLI, V. A. ; RESTLE, J. . Comportamento de bovinos e bubalinos em regime de confinamento. Ciência Rural , v. 25, p. 133-137, 1995.
VP., ROSA ; A., CIROLINI ; AP., DANIEL ; VA, POLLI . Processamento e aceitabilidade de linguiça elaborada com pele suína e farelo de arroz. In: 5° Simpósio de Segurança Alimentar - Alimentação e Saúde, 2015, Bento Gonçalves-RS. 5º Simpósio de Segurança Alimentar - Alimentação e Saúde, 2015.
METZ, S. M. ; DANIEL, A. P. ; POLLI, V. A. ; PISSININ, D. ; Bolfe, Maíra Angílica ; EBERT, E. . Efeito da adição de farelo de soja nas propriedades físico-químicas de linguiça tipo calabresa. In: JAI-2010, 2010, Santa Maria. Anais da 25ª JAI. Santa Maria: UFSM, 2010.
Bolfe, Maíra Angílica ; POLLI, V. A. ; DANIEL, A. P. ; PISSININ, D. ; EBERT, E. ; METZ, S. M. . Elçaboração de linguiça tipo calabresa adicionada de farelo de soja. In: JAI, 2009, Santa Maria. JAI/2009. Santa Maria: UFSM, 2009.
PISSININ, D. ; POLLI, V. A. ; DANIEL, A. P. ; PEREIRA, D. R. ; GALVAGNI, G. L. ; METZ, S. M. . Elaboração de linguiça tipo calabresa adicionada de farelo de soja. In: JAI-2009, 2009, Santa Maria. 24ª JAI-2009. Santa Maria: UFSM, 2009.
DANIEL, A. P. ; GALVAGNI, G. L. ; POLLI, V. A. ; PISSININ, D. ; AVILA, L. H. ; GREFF, V. P. ; METZ, S. M. . Elaboração de produto cárneo cozido tipo linguiça calabresa enriquecida com fibra de soja. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Anais do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas SP: UNICAMP, 2009.
M.V.FERREIRA, ; K.G.CALCA, ; I.L.BRONDANI, ; L.L.PASCOAL, ; POLLI, V. A. ; RESTLE, J. . Desempenho de novilhos suplementados com diferentes níveis de concentrado em pastagem nativa durante o inverno. In: Jornada Integrada de pesquisa, extensão e ensino, 1996, Santa Maria. III Jornada Integrada de pesquisa, extensão e ensino da UFSM. Santa maria: UFSM, 1996. p. 613.
N.L.Q.SILVA, ; POLLI, V. A. ; R.Z.VAZ, ; I.L.BRONDANI, ; L.L.PASCOAL, ; RESTLE, J. . Uso da lasalocida sódica para novilhos na fase de recria. In: Jornada integrada de pesquisa, extensão e ensino da UFSM, 1996, Santa Maria. III Jornada Integrade de pesquisa, Extensãoe Ensino da UFSM. Santa Maria: UFSM, 1996.
RESTLE, J. ; D.B.SENNA, ; POLLI, V. A. ; SILVA, J. ; F.C.ROSS, . Desnvolvimento até 24 meses de novilhas charoles, nelore e cruzas recíprocas. In: Reunião da SBZ, 1992, Lavras. 29ª Reunião da SBZ. Vicosa, 1992. p. 126.
RESTLE, J. ; D.B.SENNA, ; POLLI, V. A. . Desenvolvimento até 24 meses de novilhas de diferentes grupos genéticos submetidas a duas idades de desmame. In: Reunião da SBZ, 1992, Lavras. 29ª Reunião da SBZ. Vicosa, 1992. p. 127.
RESTLE, J. ; D.B.SENNA, ; POLLI, V. A. ; PORTA, M. . Desmpenho reprodutivo de novilhas charolês, nelore e cruzas recíprocas. In: Reunião da SBZ, 1992, Lavras. 29ª Reuinião da SBZ. Vicosa, 1992. p. 128.
RESTLE, J. ; D.B.SENNA, ; POLLI, V. A. ; R.Z.VAZ, . Desnvolvimento até 24 meses de novilhos de diferentes grupos genéticos submetidos a duas idades de desmame. In: Reunião da SBZ, 1992, Lavras. 29ª Reunião da SBZ. Vicosa, 1992. p. 191.
RESTLE, J. ; PORTA, M. ; D.B.SENNA, ; POLLI, V. A. . Desmpenho reprodutivo de novilhas de diferentes grupos genéticos submetidas previamente a duas idades de desmame. In: Reunião da SBZ, 1992, Lavras. 29ª Reunião da SBZ. Vicosa, 1992. p. 219.
RESTLE, J. ; D.B.SENNA, ; POLLI, V. A. ; PORTA, M. . Comportamento reprodutivo de fêmeas de dois grupos genéticos quando desmamadas aos 90 dias de idade. In: Reunião da SBZ, 1991, João Pessoa. 28ª Reunião da SBZ. Vicosa, 1991. p. 414.
POLLI, V. A. ; RESTLE, J. ; D.B.SENNA, ; S.R.S.ALMEIDA, . Desenvolvimento de novihos de diferentes grupos genéticos submetidos a duas idades de desmame. In: Reunião da SBZ, 1991, João pessoa. 28ª Reunião da SBZ. Vicosa, 1991. p. 417.
D.B.SENNA, ; RESTLE, J. ; POLLI, V. A. ; I.HERINGER, . Desnvolvimento de terneiros de diferentes grupos genéticos desmamados aos 90 dias de idade. In: Reunião da SBZ, 1991, João Pessoa. 28ª Reunião da SBZ. Vicosa, 1991. p. 418.
RESTLE, J. ; D.B.SENNA, ; POLLI, V. A. ; J.H.S.SILVA, . Desenvolvimento de fêmeas de diferentes grupos genéticos submetidas a duas idades de desmame. In: Reunião da SBZ, 1991, João Pessoa. 28ª Reunião da SBZ. Vicosa, 1991. p. 416.
RESTLE, J. ; POLLI, V. A. ; D.B.SENNA, . Ganho de peso de novilhas e terneiras de diferentes grupos genéticos. In: Reunião da SBZ, 1990, Campinas. 27ª Reunião da SBZ. Vicosa, 1990. p. 489.
POLLI, V. A. ; RESTLE, J. ; PORTA, M. A. D. ; GRASSI, C. . Desmpenho reprodutivo de fêmeas Charolês, Nelore e cruzas recíprocas - Resultados preliminares. In: Reunião da SBZ, 1989, Porto Alegre. 26ª Reunião da SBZ. Vicosa, 1989. p. 352.
RITTER, H. ; M.V.C.SCHIMIDT, ; C.F.RUVIARO, ; C.J.OLIVO, ; M.P.VIEIRA, ; P.LOVATO, ; POLLI, V. A. . Utilização de sementes de capim arroz (Echinochloa spp) em rações para vacas em lactação. In: Reunião Anual da BBZ, 1989, Porto Alegre. 26ª Reunião da SBZ. Vicosa, 1989. p. 294.
POLLI, V. A. ; J.F.P.LOBATO, . Utilização de pastagem temperada por diferentes categorias do rebanho: I - vacas com cria. In: Reunião anual da SBZ, 1985, Camboriú. 22ª Reunião Anual da SBZ. Vicosa, 1985.
POLLI, V. A. ; J.F.P.LOBATO, . Comportamento de bovinos de corte: I - Vacas de corte. In: Reunião Anual da SBZ, 1984, Belo Horizonte. 21ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. Vicosa, 1984. p. 109.
POLLI, V. A. ; J.F.P.LOBATO, . Comportamento de bovinos de corte: II - Relação vacas X terneiros. In: Reunião Anual da SBZ, 1984, Belo Horizonte. Anais da 21ª Reunião da SBZ. Vicosa, 1984. p. 110.
POLLI, V. A. . Industrialização da carne suína. 2013. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
POLLI, V. A. . Custo de Implantação de um Projeto Mínimo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
POLLI, V. A. . Custo de implantação de um Projeto Mínimo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
POLLI, V. A. ; RESTLE, J. ; PORTA, M. ; GRASSI, C. . Desmpenho reprodutivo de fêmeas charoles, nelore e cruzas recíprocas - Resultados prliminares. 1989. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo minas frescal. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo Minas Padrão. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de Queijo Coalho. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo prato. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo de iogurte. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo temperado. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de Iogurtes. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de doce de leite. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de bebidas lácteas. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de Queijo Boursin e Pettit Suisse. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Produtos cárneos embutidos fermentados. 2014. .

POLLI, V. A. . Apostila de aula spráticas de leite. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de aulas ´ráticas).

POLLI, V. A. . Apostila de aulas pra´ticas de carne. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de aulas práticas).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo de porco e morcilha. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de hambúrguer. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de codeguino. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de patê. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo Minas frescal. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo minas padrão. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo coalho. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo prato. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo de iogurte. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo temperado. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo ricota. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo boursin e quark. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de queijo pettit suisse. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de doce de leite. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de iogurte batido. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de iogurte tradicional. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de bebidas lácteas. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de charque. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de linguiça toscana. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de linguiça italiana. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de linguiça calabresa. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de linguiça com queijo. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de salame tipo italiano, milano e colonial. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de salame tipo cracóvia. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de pepperoni. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de mortadela. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de salsicha. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de copa. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Elaboração de presunto cozido e apresuntado. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. ; POLLI, V. A. . Tecnologia de elaboração de iogurtes. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. ; PISSININ, D. ; LEITZKE, E. P. ; POLLI, V. A. . Embutidos Cozidos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. ; PISSININ, D. ; LIETZKE, E. P. ; POLLI, V. A. . Embutidos Frescais e Fermentados. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

POLLI, V. A. . Caderno de Prática - Carnes. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de tecnologia de carnes).

POLLI, V. A. . Caderno de práticas - Leite. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de aulas práticas de leite).

POLLI, V. A. . Elaboração de embutidos cárneos - Projeto Coletivo de Trabalho - Ação agroindústria do estado do RS. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2009 - 2010

CARACTERÍSTICAS DA LINGUIÇA TIPO CALABRESA CONTENDO DIFERENTES NÍVEIS DE FIBRA, Descrição: Pretende-se verificar os efeitos físico-químicos e sensoriais de diferentes níveis de fibra alimentar em produto cárneo linguiça tipo calabresa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Volmir Antonio Polli - Coordenador / Ana Paula Daniel - Integrante / Dejainr Pissinin - Integrante / Vinícius P. Greff - Integrante / Gilvana L. Galvagni - Integrante / Lívia H. Ávila - Integrante., Financiador(es): Colégio Politécnico da UFSM - Auxílio financeiro.

Prêmios

2006

Reconhecimento de Mérito Comunitário, Universidade Federal de Santa Maria.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Santa Maria, Colégio Politécnico da UFSM. , CAMPUS DA UFSM / CAMOBI, CAMOBI, 97105900 - Santa Maria, RS - Brasil, Telefone: (055) 32209417, Fax: (055) 32208273, URL da Homepage:

Experiência profissional

2004 - 2008

UFSM - SEBRAE

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2001 - 2001

ENFA

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

1998 - Atual

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de nível técnico e tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1993 - 1998

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico administrativo, Carga horária: 40

Atividades

03/2005
Direção e administração, Colégio Politécnico da UFSM.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
03/2003 - 02/2010
Direção e administração, Colégio Politécnico da UFSM.,Cargo ou função, Chefe do setor de processamento de carnes.
01/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colégio Politécnico da UFSM.,Cargo ou função, Comissão de apóio à gestão da qualidade.
04/2001 - 03/2003
Direção e administração, Colégio Politécnico da UFSM.,Cargo ou função, Chefe do setor de indústria rurais.
03/1999 - 03/2000
Direção e administração, Colégio Politécnico da UFSM.,Cargo ou função, Chefe do setor de suinocultura.

1989 - 1993

Fazenda Santa Catarina

Vínculo: Permanente, Enquadramento Funcional: Administrador Adjunto, Carga horária: 40

1989 - 1989

Fundação Gaúcha do Trabalho

Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 20

1986 - 1988

Madezatti S/A

Vínculo: Permanente, Enquadramento Funcional: Engenheiro Agrônomo, Carga horária: 40

1986 - 1986

Universidade de Caxias do Sul

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

1982 - 1982

Acaresc-Florianópolis

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

1981 - 1982

Cooperativa Tritícola Erechim LTDA

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

1981 - 1981

Acaresc

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

1981 - 1981

Empasc-Chapecó/Sc

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

1980 - 1981

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 15