Edmeire Muniz de Souza
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (1996). Atualmente é Coordenadora do setor de nutrição do Hospital Municipal de Teixeira de Freitas. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica,Enteral e Parenteral, também atua como Consultora para Unidades de Alimentação e Nutrição com Palestras e Treinamentos para Manipuladores de Alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 24/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em andamento em Docência Superior
2008 - Atual
Faculdade do Sul da Bahia
Título: Vigilância Alimentar e Nutricional: Análise e Atuação das Equipes de Saúde do Município de Teixeira de Freitas
Especialização em Preceptoria no SUS
2015 - 2016
Hospital Sirio-Libanes
Título: Adoção de Procedimentos Normativos:Na perspectiva de qualificar as ações da Preceptoria para o desenvolvimento do serviço no HMTF
Orientador: Yvana Carina
Especialização em Formação Integrada Multiprofissional em Educação em Saúde
2015 - 2016
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Transformando para Transformar
Orientador: Angélica Boom
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul, FAPERGS, Brasil.
Especialização interrompida em 2007 em Terapia Nutricional
2006 - Atual
Escola Superior de Ciências da Santa Casa de Misericórdia de Vitória
Título: Analise Comparativa das Dietas Industrializadas para Portadores de Doenças Renais
Orientador: Erica Janaina Vidigal
Ano de interrupção: 2007
Formação complementar
2009 -
Personal Diet. (Carga horária: 80h). , NTR Cursos, NTR, Brasil.
2017 - 2017
Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral. (Carga horária: 36h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.
2017 - 2017
Congresso Ganepão. (Carga horária: 40h). , GANEPÂO, GANEPÂO, Brasil.
2016 - 2016
Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada. (Carga horária: 34h). , GANEPÂO, GANEPÂO, Brasil.
2015 - 2015
I Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 12h). , Prefeitura Municipal de Teixeira de Freitas, PMTF, Brasil.
2013 - 2013
Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada. (Carga horária: 34h). , GANEPÂO, GANEPÂO, Brasil.
2013 - 2013
Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral et Parenteral. (Carga horária: 28h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.
2012 - 2012
Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada. (Carga horária: 34h). , GANEPÂO, GANEPÂO, Brasil.
2009 - 2009
Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral. (Carga horária: 28h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.
2008 - 2008
Nutrição Enteral. (Carga horária: 8h). , Escola Superior de Ciências da Santa Casa de Misericórdia de Vitória, EMESCAM, Brasil.
2006 - 2006
Boas Práticas no Abastecimento de Água: Procedimentos para minimização de R. (Carga horária: 80h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.
2004 - 2006
PET CAPES - Nutrição. (Carga horária: 1200h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
2005 - 2005
Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Secretaria de Saúde do Estado da Bahia, SESAB, Brasil.
2005 - 2005
Procedimento de Vigilância em Saúde Ambiental relacionada a Qualidade da Ág. (Carga horária: 40h). , Secretaria de Saúde do Estado da Bahia, SESAB, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Participação em eventos
Catnepao. 2008. (Simpósio).
Congresso Brasileiro de Terapia Intensiva. 2008. (Congresso).
Congresso Brasileiro Interdisciplinar de Assitência Domiciliar. 2007. (Congresso).
II Conferência de Segurança Alimentar e Nutricional. 2007. (Simpósio).
Curso de Boas Práticas no Abastecimento de Água: Procedimentos para MInimização de Riscos à Saúde e Inspeção Sanitária em Abastecimento de Água para Consumo Humano. 2006. (Oficina).
Curso de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. 2005. (Oficina).
Curso de Procedimento de Vigilância em Saúde Ambiental relacionada a Qualidade da Água para Consumo Humano. 2005. (Oficina).
II Encontro de Inter PET's de Nutrição. 1996. (Encontro).
III CONGRESSO BRASILEIRO, II CONGRESSO IBERO-AMERICANO, I CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE EPIDEMIOLOGIA.III CONGRESSO BRASILEIRO, II CONGRESSO IBERO-AMERICANO, I CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE EPIDEMIOLOGIA.. 1995. (Congresso).
Simpósio em Nutrição.Inserção no Grupo PEt. 1995. (Simpósio).
XII Encontro Anual de Estudantes de Nutrição. 1995. (Encontro).
XI Encontro Anual de Estudantes de Nutrição. 1994. (Encontro).
Outras produções
PEREIRA, S.M.S. ; SOUZA, E. M. ; BAZZOLLI, D.M.S. . Análise Microbiológica do Fluxo Interno de uma Planta de Processamento de Alimentos e Aplicação do ARPCC. 1997.
Histórico profissional
Endereço profissional
-
Prefeitura Municipal de Teixeira de Freitas, Hospital Municipal de Teixeira de Freitas. , Av. Presidente Getúlio Vargas, Pioneiro, 45995000 - Teixeira de Freitas, BA - Brasil, Telefone: (73) 30110950
Experiência profissional
2007 - 2008
IFA TécnicoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso Técnico de Nutrição, Carga horária: 15
Outras informações:
Implantação do Curso e atividades relacionadas a função.
2007 - 2007
IFA TécnicoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora de Nutrição para Enfermagem, Carga horária: 4
2006 - 2006
Prefeitura Municipal de LagedãoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Prestou Consultoria na Qualidade da Merenda Escolar e no SISVAN do município
2005 - 2006
Prefeitura Municipal de Medeiros NetoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Atuou na função de Coordenadora do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional do município, responsável pelo acompanhamento das crianças incritas no programa Bolsa-família, Suplementação de Ferro e Ac. Fólico, Programa de Suplementação de Vitamina A, e atendimento ambulatorial.
2005 - 2006
Vigilância Sanitária de Teixeira de FreitasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Fiscal Sanitário, Carga horária: 20
Outras informações:
Exercendo a função de Inspetora Sanitária (Nutricionista) responsável pela qualidade dos estabelecimentos relacionados à alimentação do município através da Vigilância Sanitária Municipal, fiscalizando, autuando, fornecendo cursos e treinamentos para os estabelecimentos.
2005 - Atual
Hospital Municipal de Teixeira de FreitasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenação do Setor de Nutrição, Carga horária: 40
2004 - 2004
Prefeitura Municipal de Nova ViçosaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Desempenhando a atividade de Nutricionista Municipal tendo como atribuições ao cargo a coordenação do Programa Bolsa Família, Programa SISVAN, apoio nutricional a creche municipal através da elaboração e planejamento de cardápios, coordenação do programa Nossa Sopa, implantado no ano de 2004, prescrição de dietas a pacientes, atendimento ambulatorial, atividades administrativas relacionadas à Secretaria Municipal de Saúde;
2000 - 2004
GR S/AVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Pleno, Carga horária: 40
Outras informações:
desempenhando atividade de Gerente de Unidade de Alimentação e Nutrição no restaurante da Aracruz Celulose S/A tendo como atribuições ao cargo o planejamento e elaboração de cardápios e dietas, aquisição de gêneros para o preparo, recepção de mercadorias, emissão de NF, recrutamento e supervisão de pessoal, pagamento de funcionários e fornecedores, faturamento líquido e bruto e demais serviços ligado à coordenação geral;
1998 - 2000
SodexhoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Administradora de Restaurante, Carga horária: 40
Outras informações:
desempenhando atividade de Administradora de Restaurante na Unidade da Aracruz Celulose S/A tendo como atribuições ao cargo o planejamento e elaboração de cardápios e dietas, aquisição de gêneros para o preparo, recepção de mercadorias, emissão de NF, recrutamento e supervisão de pessoal, pagamento de funcionários e fornecedores, faturamento líquido e bruto e demais serviços ligado à coordenação geral;
1998 - 1999
Escola de Enfermagem de Teixeira de FreitasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora de Nutrição, Carga horária: 4
1997 - 1998
SillusVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador de Restaurante, Carga horária: 40
Outras informações:
desempenhando atividade de Coordenadora de Restaurantena Unidade da Aracrus Celulose S/A em Posto da Mata, tendo como atribuições ao cargo o planejamento e elaboração de cardápios e dietas, aquisição de gêneros para o preparo, recepção de mercadorias, emissão de NF, recrutamento e supervisão de pessoal, pagamento de funcionários e fornecedores;
1994 - 1996
Universidade Federal de Ouro PretoVínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Bolsista PET_Nutrição, Regime: Dedicação exclusiva.
2010 - 2012
Faculdade Teixeira de FreitasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor
Outras informações:
A FACTEF posteriormente se transformou na Faculdade Pitágoras de Teixeira de Freitas. Atuei como professora da disciplina de Nutrição para o curso de Enfermagem.
2012 - Atual
SEPACO- Rede Saúde PaineirasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Coordenação do Serviço de Nutrição do Hospital Paineiras em Itabatã, distrito de Mucuri na Bahia.
2018 - 2019
Faculdade Pitágoras Teixeira de Freitas (BA)Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR, Carga horária: 16
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