Paula Vergara da Silva

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SILVA, Paula Vergara da ; WALLY, Ana Paula ; PESTANA, Vanessa Ribeiro ; BASTOS, Caroline ; ZAMBIAZI, Rui Carlos . Estudo do Comportamento óleo de Soja e Arroz Reutilizados em Frituras Sucessivas de Batata. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos , Curitiba, v. 24, n.1, p. 207-220, 2006.

• SOUZA-SOARES, L. A. (Org.) ; BENITES, C.I. (Org.) ; SILVA, Paula Vergara da (Org.) ; MITTERER, M.L. (Org.) . Lipídios ? uma coletânea. 1. ed. Pelotas: Gráfica e Editora Universitária UFPel, 2009. v. 1. 463p .

• SILVA, Paula Vergara da . Cobaios (Porquinhos da India). In: Leonor Almeida de Souza-Soares; Rosane da Silva Rodrigues; Miriam Ribeiro Galvão Machado. (Org.). Experimentação com animais de laboratório: Manual Básico. 1ed.Pelotas: Gráfica e Editora Universitária UFPel, 2009, v. 1, p. 241-278.

• SILVA, Paula Vergara da . Lipídios do leite caprino: síntese, aspectos quantitativos e nutricionais. In: Leonor Almeida de Souza-Soares; Paula Vergara da Silva; Cibelem Iribarrem Benites; Marina Leite Mitterer. (Org.). Lipídios ? uma coletânea. 1ed.Pelotas: Gráfica UFPel, 2009, v. 1, p. 303-325.

• SILVA, Paula Vergara da . Ratos. In: Leonor Almeida de Souza-Soares; Rosane da Silva Rodrigues; Mirian Galvão Machado. (Org.). Experimentação com animais de laboratório: Manual Básico. 1ed.Pelotas: Gráfica e Editora Universitária UFPel, 2009, v. 1, p. 143-170.

• LAMEIRO, Magna Glória Silva ; Helbig, Elizabete ; SILVA, Paula Vergara da ; LEAL, Cynthia Munhoz . Prevalência de sobrepeso e obesidade entre escolares da rede pública segundo dois critérios de diagnóstico antropométrico. CooJornal - Cooperativa jornalística Digital / Rio Total - Revista Eletrônica, Opinião Acadêmica, 03 fev. 2007.

• SILVA, Paula Vergara da ; SILVEIRA, M.F. ; SEIBT, L.E. ; RODRIGUES, R. S. . Evaluación de la digestibilidad de los lípidos de la leche de cabra en modelos biológicos. In: V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2014, Córdoba, Argentina. Anais do V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2014.

• NOGUEIRA, M. H. ; PAIM, B. ; JAECKEL, L. ; DONICHT, P. A. M. M. ; SILVA, Paula Vergara da . Desenvolvimento de creme de ricota saborizado como alternativa ao desperdício de frutas de descarte. In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, Ilhéus. Revista MAGISTRA II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013. v. 25.

• NOGUEIRA, M. H. ; PAIM, B. ; JAECKEL, L. ; DONICHT, P. A. M. M. ; SILVA, Paula Vergara da . Utilização de azeitonas na saborização de produto lácteo: avaliação físico-química e sensorial. In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013, Ilhéus. Revista MAGISTRA II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013. v. 25.

• RODRIGUES, R. S. ; SILVA, Paula Vergara da ; BORCK, A. B. ; ORTIZ, V. T. . Aproveitamento digestivo lipídico do leite de cabra frente ao leite bovino em ratos fêmeas Wistar. In: XII Congreso CYTAL (CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS), 2009, Entre Rios - Argentina. Libro de Actas (Proceedings) del XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Argentina, 2009.

• SILVA, Paula Vergara da ; ESTEVES, Róger M.g. ; VILANOVA, Marcele S ; OSÓRIO, Maria Teresa M ; FAGUNDES, Celso Medina ; SOUSA, Andrea Lima de . Caracterização Microbiológica de Queijo Minas Frescal, à base de Leite Caprino, produzido no Sul do Brasil (região de Pelotas-RS). In: VIII Jornada Uruguaia de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Montevidéu, 2006.

• TORRES, Lisiane Mendes ; SILVA, Paula Vergara da ; FILGUERAS, Renata ; SOARES, Germano J D . Utilização de duas espécies de água doce (Chyphocarax voga e Rhamdia quelen) nativas do Rio Grande do Sul para elaboração de Surimi. In: VIII Jornada Uruguaia de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Montevidéu, 2006.

• TORRES, Lisiane Mendes ; SILVA, Paula Vergara da . Utilização de duas espécies de água doce (Chyphocarax voga e Rhamdia quelen) nativas do Rio Grande do Sul para elaboração de Surimi. In: VIII Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2006, Montevideo. Anais da VIII Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Montevideo: Sociedad Uruguaya de Ciencia y Tecnología de Alimentos (Suctal), 2006. v. 1. p. 1-2.

• FILGUERAS, Renata S ; SILVA, Paula Vergara da . Caracterização Microbiológica de Carne Bovina Maturada comercializada no município de Pelotas -RS, Brasil. In: VIII Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2006, Montevideo. Anais da VIII Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Montevideo: Sociedad Uruguaya de Ciencia y Tecnología de Alimentos (Suctal), 2006. v. 1. p. 1-23.

• SILVA, Paula Vergara da ; PESTANA, Vanessa ; WALLY, Ana Paula . Qualidade Sensorial e Rendimento da Batata-Inglesa submetida a Frituras Sucessivas. In: XIII Congresso de Iniciação Científica UFPel, 2004, Pelotas. Anais XIII Congresso nde Iniciação Científica UFPel, 2004.

• SILVA, Paula Vergara da . Qualidade Sensorial e Rendimento da batata-inglesa frita em óleo de soja reutilizado. In: XIII Congresso de Iniciação Científica e VI Encontro de Pós Graduação, 2004, Pelotas. CD - ROM Anais do XIII Congresso de Iniação Científica e VI Encontro de Pós Graduação. Pelotas: UFPEL, 2004.

• SILVA, Paula Vergara da ; OLIVEIRA, Leandro da Conceição ; MAYER, Lauri ; ZAMBIAZI, Rui . Caracterização físico-química de butiá - Butia capitata. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

• SILVA, Paula Vergara da ; OLIVEIRA, Leandro da Conceição ; MAYER, Lauri ; ZAMBIAZI, Rui . Determinação do teor de Cálcio em Leite tipo C por espectrofotometria de absorção atômica e comparação destes teores com aqueles expressos no rótulo das embalagens. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre, 2002.

• BORCK, A. B. ; SILVA, Paula Vergara da ; ORTIZ, V. T. ; RODRIGUES, R. S. ; FAGUNDES, Celso Medina . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS LEITES CAPRINO E BOVINO PRODUZIDOS NA REGIÃO DE PELOTAS NO RIO GRANDE DO SUL DURANTE 4 MESES. In: 35º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2008, Gramado. Anais do 35º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2008.

• BORCK, A. B. ; SILVA, Paula Vergara da ; ORTIZ, V. T. ; RODRIGUES, R. S. ; FAGUNDES, Celso Medina . UTILIZAÇÃO DIGESTIVA E APROVEITAMENTO PROTÉICO DO LEITE DE CABRA COMPARADO AO LEITE BOVINO EM RATAS WISTAR. In: 35º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2008, Gramado. Anais do 35º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2008.

• SILVA, Paula Vergara da ; SILVA, Amanda P da ; VENDRÚSCULO, Claire T . Elaboração de um iogurte saborizado à base de polpa de banana. In: 2º Congresso de Ciências Framacêuticas de Cascavel / 2º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2006, Cascavel, 2006.

• FOLETTO, Taísa Carli ; SILVA, Paula Vergara da ; FAGUNDES, Celso Medina ; VILANOVA, Marcele S ; ESTEVES, Róger M.g. ; OSÓRIO, Maria Teresa M . Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Doce de Leite de Cabra. In: XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós Graduação, 2006, Pelotas. Anais do XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós Graduação. Pelotas: UFPEL, 2006.

• SILVA, Paula Vergara da ; FAGUNDES, Celso Medina ; ESTEVES, Róger M.g. ; VILANOVA, Marcele S ; OSÓRIO, Maria Teresa M . Caracterização físico-química do leite Caprino produzido no sul do Rio Grande do Sul durante 5 meses. In: XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós Graduação, 2006, Pelotas. Anais do XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós Graduação. Pelotas: UFPEL, 2006.

• LAMEIRO, Magna Glória Silva ; Helbig, Elizabete ; SILVA, Paula Vergara da ; LEAL, Cynthia Munhoz . Prevalência de Sobrepeso e Obesidade entre Escolares da Rede Pública segundo dois critérios de Diagnóstico Antropométrico. In: XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós Graduação, 2006, Pelotas. Anais do XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós Graduação. Pelotas: UFPel, 2006.

• SILVA, Paula Vergara da ; DONICHT, P. A. M. M. . AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DA IN62 EM PROPRIEDADES LEITERAS DE ALEGRETE/RS ATRAVÉS DE CCS E CBT. In: 41º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2014, Gramado-RS. 41º CONBRAVET - Anais, 2014.

• SILVA, Paula Vergara da ; SEVERO, V P ; RODRIGUES, L S ; PAIM, B. ; SENHOR, D F ; DONICHT, P. A. M. M. . Avaliação das Boas Práticas de Fabricação e Higiene dos Serviços de Alimentação em Alegrete-RS. In: 41º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária (CONBRAVET), 2014, Gramado-RS. Anais do 41º CONBRAVET, 2014.

• MARQUES, B ; ALMEIDA, A P ; SILVA, Paula Vergara da ; SCHELESKY, S R ; ROSA, T. . Utilização de conhecimentos integrados para elaboração de uma formulação de queijo colonial caseiro. In: I Encontro de Estudantes PROEJA, 2011, Santa Maria. Anais I Encontro de Estudantes PROEJA, 2011.

• Siqueira, J. ; MACHADO, A. S. G. ; LEAES, Y. S. V. ; AIRES, J. L. F. ; SILVA, Paula Vergara da . Incidência de leite instável não-ácido (LINA) em Alegrete-RS e o efeito sobre características físico-químicas. In: I Mosra de Educação Profissional e Tecnológica (MEPT) do IFFarroupilha, 2010, Santa Maria. Livro de resumos da MEPTIFFARROUPILHA, 2010. v. 1. p. 1-157.

• SILVA, Paula Vergara da ; MACHADO, A. S. G. . Desenvolvimento e avaliação de doce de leite saborizado adicionado de diferentes ingredientes. In: II Salão Internacional de Ensino Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2010, Uruguaiana. Anais do II Salão Internacional de Ensino Pesquisa e Extensão (SIEPE), 2010.

• SILVA, Paula Vergara da ; SANTOS, V. A. F. O. ; AMARAL, A. N. . Verificação das conformidades nas rotulagens de doces de frutas em pasta (cremoso e de corte) conforme a legislação. In: VI CONGREGA, VIII Jornada de Pós-Graduação e Pesquisa, VIII Mostra de Iniciação Científica, VI Mostra de Iniciação Científica Júnior, 2010, Alegrete. Anais do VI Congrega Urcamp, VIII Jornada de Pós-Graduação e Pesquisa, VIII Mostra de Iniciação Científica, VI Mostra de Iniciação Científica Júnior. Bagé: EDIURCAMP, 2010. v. 6.

• SILVA, Paula Vergara da ; LEAES, Y. S. V. ; BARROS, A. M. . Avaliação da composição e da rotulagem de doces de frutas em pasta segundo parâmetros da legislação brasileira. In: VI Congrega Urcamp (2010:Alegrete) Anais do Congrega Urcamp, VIII Jornada de Pós-Graduação e Pesquisa, VIII Mostra de Iniciação Científica, VI Mostra de Iniciação Científica Júnior, 2010, Alegrete. Anais do Congrega Urcamp (2010:Alegrete) Anais do Congrega Urcamp, VIII Jornada de Pós-Graduação e Pesquisa, VIII Mostra de Iniciação Científica, VI Mostra de Iniciação Científica Júnior. Bagé: EDIURCAMP, 2010. v. 6.

• SILVA, Paula Vergara da ; ORTIZ, V. T. ; STORCK, C. R. ; FAGUNDES, Celso Medina . Caracterização da Textura de Iogurte Natural à base de Leite Caprino em Diferentes Concentrações de Inóculo. In: I Congresso Catarinense do Leite, 2007, Pinhalzinho. Caderno Especial Voz Regional. Pinhalzinho: Jornal Voz Regional, 2007.

• SILVA, Paula Vergara da ; ORTIZ, V. T. ; STORCK, C. R. ; FAGUNDES, Celso Medina . Avaliação da Viscosidade de Iogurte Natural produzido com leite caprino e bovino com teor reduzido de inóculo. In: I Congresso Catarinense do Leite, 2007, Pinhalzinho. Caderno Especial Voz Regional. Pinhalzinho: Jornal Voz Regional, 2007.

• SILVA, Paula Vergara da ; DIAS, D. C. . Aproveitamento de resíduos de abacaxi para elaboração de suco. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, 2007.

• ORTIZ, V. T. ; SILVA, Paula Vergara da ; VITORIA, P. S. ; FAGUNDES, Celso Medina . Elaboração de Iogurte à base de leite de cabra com redução do teor de inóculo. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: Universidade Estadual de Campinas - Unicamp, 2007.

• SILVA, Paula Vergara da ; FAGUNDES, Celso Medina ; ORTIZ, V. T. . Avaliação Físico-química de macroelementos do leite caprino produzido no sul do RS. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: Unicamp, 2007.

• SILVA, Paula Vergara da ; FILGUERAS, Renata S . Desenvolvimento de um Empanado à base de Camarão de baixo valor comercial. In: XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba, 2006.

• SANTOS, Sarita D´avila dos ; SILVA, Paula Vergara da ; OLIVEIRA, Leandro Conceição ; MAYER, Lauri . Avaliação do Teor de Cálcio comercializado no Município de Pelotas - RS. In: XI Congresso de Iniciação Científica UCPel, 2002, Pelotas, 2002.

• SILVA, Paula Vergara da ; BARBOSA, Fabrizio Ferreira ; ELIAS, Moacir Cardoso ; FAGUNDES, Celso Amorim Almeida . Efeitos da Secagem Estacionária, com ar sem Aquecimento e com ar aquecido pela queima de GLP, sobre o Desempenho Industrial de Grãos de Arroz.. In: 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas. Livro de Resumos, 2001. p. 212-212.

• MARTINS, Iure Rabassa ; SILVA, Paula Vergara da ; AOSANI, Elvio ; HAAS, Lírio I R ; ROBE, Valdir ; ELIAS, Moacir Cardoso . Efeitos da Temperatura do Ar e da Umidade Final dos Grãos na Secagem Estacionária sobre o Tempo de Operação e a Qualidade do Milho. In: 10º Congresso de Iniciação Científica, 2001, Pelotas. Anais, 2001. p. 607-607.

• SILVA, Paula Vergara da . As principais fraudes de leite. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Paula Vergara da . Mitos e verdades sobre o leite. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Paula Vergara da . Mitos e verdades sobre o leite. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Paula Vergara da . Relação da pesquisa e seus projetos com a Tecnologia Agroindustrial. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, Paula Vergara da . Propriedades funcionais do leite de cabra e seus derivados. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• RODRIGUES, R. S. ; SILVA, Paula Vergara da ; BORCK, A. B. ; ORTIZ, V. T. . Aproveitamento digestivo lipídico do leite de cabra frente ao leite bovino em ratos fêmeas Wistar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORCK, A. B. ; SILVA, Paula Vergara da ; ORTIZ, V. T. ; RODRIGUES, R. S. ; FAGUNDES, Celso Medina . AVALIAÇÃO DA DIGESTIBILIDADE LIPÍDICA DO LEITE CAPRINO COMPARADO AO LEITE BOVINO EM RATAS Wistar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, Paula Vergara da . Leite de cabra: propriedades e características. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2015 - Atual

  - Influência da Adoção de Normas de Bem Estar Animal na Unidade de Bovino Leiteira do IFC Araquari e sua Relação com a Qualidade e Produção do Leite e Derivados, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Vergara da Silva - Coordenador / Erica Perez Marson Bako - Integrante / Franciane Hartman - Integrante / Ana Lúcia Barth - Integrante.

• 2013 - 2014

  Desenvolvimento e caracterização tecnológica e sensorial de creme de ricota saborizado com diferentes frutas e hortaliças, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Vergara da Silva - Coordenador / PATRÍCIA ALESSANDRA MENEGUZZI METZ DONICHT - Integrante / BRUNA PAIM - Integrante / MÁRCIO HENRIQUE NOGUEIRA - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Farroupilha - Auxílio financeiro.

• 2011 - 2011

  Identificação e contagem de microrganismos probióticos (Lactobacillus acidophilus e Lactobacillus casei) em leite fermentado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Paula Vergara da Silva - Coordenador / Yasmim Sena Vaz Leães - Integrante / Huillder Pinto de Almeida - Integrante / Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos - Integrante / Uarlem Verçosa - Integrante / Paulo Duarte dos Santos Molina - Integrante / Valeska Duarte da Silva Goularte - Integrante.

• 2010 - 2011

  Incidência de leite instável não-ácido (LINA) no município de Alegrete-RS e o efeito sobre suas características físico-químicas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Paula Vergara da Silva - Coordenador / José Luiz Ferraz Aires - Integrante / Yasmim Sena Vaz Leães - Integrante / Alessandra Sabrina Gomes Machado - Integrante / Janete Siqueira - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal Farroupilha - Cooperação.

• 2006 - 2008

  Avaliação da digestibilidade lipídica do leite caprino, Descrição: A caprinocultura no Brasil vem se consolidando como importante alternativa pecuária principalmente para o pequeno produtor que emprega mão de obra familiar. No RS, a produção mensal é de 70-100 mil litros, valor estimado devido a informalidade em que se situa o setor da caprinocultura. Tendo em vista um mercado promissor no setor lácteo, é sensato focar a comercialização e marketing do leite caprino e produtos derivados na divulgação de suas propriedades nutricionais. Vários autores citam os benefícios e o inestimável valor terapêutico do leite caprino no combate às desordens nutricionais, como alternativo de alimentação nos casos de alérgico-intolerantes ao leite bovino (pelo reduzido teor protéico de alfa-s1-caseína e beta-lactoglobulina), pela redução nos sintomas gastrointestinais desagradáveis, e nos níveis de colesterol sérico, inibindo também a deposição do colesterol no organismo além, da melhoria na digestibilidade e absorção em função do tipo de caseína e ácido graxo presente. Uma característica fundamental do leite caprino é seu conteúdo e tipo de ácido graxo, em especial os de cadeia curta e média; este fato remete aos indivíduos com Síndromes de má absorção lipídica, que possuem dificuldade em digerir e absorver triacilgliceróis de Cadeia Longa e/ou portadores de enfermidades relacionadas à digestibilidade dos alimentos, podendo estar também ligada ao leite bovino diretamente, em função do tipo e quantidade de proteína e gordura. Assim, o objetivo do trabalho, é avaliar a digestibilidade do leite caprino em modelos animais, comprovando sua eficácia na utilização do mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Paula Vergara da Silva - Integrante / Celso Medina Fagundes - Coordenador / Alexandra Bichler Borck - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 1

• 2006 - 2007

  Estudo de um sistema alternativo para a produção do Leite Caprino, Descrição: O projeto tem como objetivo verificar a influência da alimentação controlada (formulações diferenciadas e balanceadas nutricionalmente de concentrado) utilizando Casquinha de Soja e Farelo de Arroz no possível aumento na produção de leite e nas características nutricionais e físico-químicas do mesmo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paula Vergara da Silva - Integrante / Marcele S Vilanova - Integrante / Maria Teresa M Osório - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

• 2005 - 2009

  Desenvolvimento e avaliação de alimentos funcionais, Descrição: O projeto objetiva principalmente elaborar e avaliar alimentos com alegação funcional a partir de diferentes matérias-primas como bebidas, farinhas e derivados de soja, frutas entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Paula Vergara da Silva - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante / Mírian Ribeiro Galvão Machado - Integrante / Rosane da Silva Rodrigues - Coordenador / Leonor de Almeida Souza-Soares - Integrante / César Valmor Rombaldi - Integrante / Márcia Arocha Gularte - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

• 2003 - 2004

  Situação de implantação e custos de sistemas de qualidade em serviços de alimentação em Pelotas-RS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Vergara da Silva - Coordenador.

• 2001 - 2002

  Secagens estacionária e intermitente com o uso de GLP para condicionamento do ar e seus efeitos na qualidade de grãos de arroz, Descrição: Desenvolver metodologia de controle para verificar o Desempenho Industrial na Secagem de grãos (Arroz). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Paula Vergara da Silva - Integrante / Moacir Cardoso Elias - Integrante / Fabrizio Fonseca Barbosa - Coordenador.

• 2001 - 2002

  Efeito da temperatura do ar e Umidade na Qualidade do Milho durante a Secagem Estacionária, Descrição: Determinar a influência do processamento de secagem na Qualidade final do Milho. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Paula Vergara da Silva - Integrante / Iure Rabassa Martins - Coordenador.

Prêmios