Karla Renata Romagna Ribeiro

Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Mestranda em Alimentação, Nutrição e Saúde na UFRGS e pós-graduada em Comportamento Alimentar pelo Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde (IPGS). No momento atua como nutricionista consultora e assessora na Central de Produção da cafeteria Café Caliente, e nas demais unidades dentro do Hospital Mãe de Deus, Centro Clínico Mãe de Deus, Centro de Oncologia Radioterápica Mãe de Deus, Hospital Nossa Senhora da Conceição e Hospital Independência (Porto Alegre/RS).

Informações coletadas do Lattes em 20/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E SAÚDE

2022 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Grau de processamento e variação do conteúdo de energia, gorduras, açúcares e sódio das matérias-primas utilizadas em um serviço comercial de alimentação
Orientador: Virgílio José Strasburg
Palavras-chave: Produção de alimentos; Serviços de alimentação; Rotulagem de alimentos; Informação Nutricional; Alimentos industrializados.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação coletiva. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Alimentos.

Especialização em Comportamento Alimentar

2019 - 2020

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: Insatisfação corporal e uso de mídias sociais: uma revisão da literatura
Orientador: Hugo Marcos Alves Vilhena Souza

Graduação em Nutrição

2014 - 2018

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Avaliação da ecoeficiência na utilização de recursos para fornecimento de dietas enterais e refeições complementares hospitalares
Orientador: Virgílio José Strasburg

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

Colégio Tiradentes da Brigada Militar de Porto Alegre

Formação complementar

2021 - 2021

Liderança, capacidade de aprender e resiliência. (Carga horária: 4h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2021 - 2021

Trilha BPSA - Boas práticas nos serviços de alimentação (EAD). (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2021 - 2021

Gestão de Pessoas (EAD). (Carga horária: 8h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2021 - 2021

Excel Básico. (Carga horária: 5h). , Escola Conquer, CONQUER, Brasil.

2021 - 2021

Receita de sucesso: cardápio, cozinha e alimentos (EAD). (Carga horária: 3h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2021 - 2021

Apresentações de Alto Impacto. (Carga horária: 10h). , Escola Conquer, CONQUER, Brasil.

2020 - 2020

Competências Profissionais, Emocionais e Tecnológicas. (Carga horária: 4h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2020 - 2020

Inteligência Emocional. (Carga horária: 10h). , Escola Conquer, CONQUER, Brasil.

2020 - 2020

Como elaborar um Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2020 - 2020

RDC n° 216 na Prática. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação (EAD). (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2019 - 2019

Alimentação Consciente e Intuitiva. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Compaixão e Autocompaixão. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2018 - 2018

Considerações sobre a integralidade do cuidado no Climatério. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2018 - 2018

Curso de atualização: PERSONAL DIET. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2018 - 2018

Fisiologia do exercício aplicada à Nutrição Esportiva. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2018 - 2018

Minicurso Desenvolvimento do comportamento alimentar. (Carga horária: 3h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre, HCPA, Brasil.

2017 - 2017

Guia Alimentar para a População Brasileira: novos princípios e recomendaçõe. (Carga horária: 30h). , Rede de Alimentação e Nutrição do Sistema Único de Saúde, REDENUTRI, Brasil.

2017 - 2017

Você trata a fome ou a vontade de comer? Entenda a diferença. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2017 - 2017

Bolsa Família na Saúde. (Carga horária: 20h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2016 - 2016

Minicurso Ilustrado Nutrição Aplicada à Estética. (Carga horária: 3h). , NURTURE EDUCACAO EM SAUDE LTDA - EPP, NURTURE, Brasil.

2016 - 2016

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 20h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2016 - 2016

Ciclo de palestras - Liga de Transplante. (Carga horária: 4h). , Fundação Médica do Rio Grande do Sul, FMRS, Brasil.

2016 - 2016

Update em Nutrição e Metabolismo. (Carga horária: 16h). , Fundação Médica do Rio Grande do Sul, FMRS, Brasil.

2016 - 2016

Minicurso Ilustrado Descomplicando a alimentação vegana. (Carga horária: 3h). , NURTURE EDUCACAO EM SAUDE LTDA - EPP, NURTURE, Brasil.

2016 - 2016

Minicurso Ilustrado Desvendando o Diabetes. (Carga horária: 2h). , NURTURE EDUCACAO EM SAUDE LTDA - EPP, NURTURE, Brasil.

2015 - 2015

Ergonomia Nutricional: O que são fatos científicos e o que são falácias?. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2015 - 2015

Minicurso: Gastronomia aplicada ao vegetarianismo. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Participação em eventos

Ciclo de Palestras do Serviço de Nutrição do HCPA - "Nutrição a partir da Covid-19: reflexões para os tempos atuais e futuros". 2021. (Outra).

Congresso Brasileiro Online de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CONEALIM. 2021. (Congresso).

Congresso Internacional em Produção de Refeições, Alimentação e Nutrição - CIPRAN. 2021. (Congresso).

Novos Padrões Microbiológicos RDC N°331/IN60. 2021. (Seminário).

Pocket Live ESPM - Comportamento All Line. 2021. (Outra).

Pocket Live ESPM - Customer Centric Mindset. 2021. (Outra).

Pocket Live ESPM - Felicidade e bem-estar: Impacto para Políticas Públicas. 2021. (Outra).

Comer Emocional - O papel da comida na regulação emocional. 2019. (Outra).

27ª Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre.Avaliação da utilização e pré-preparo de frutas da refeição colação em hospital de Porto Alegre/RS. 2018. (Outra).

27ª Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre.Avaliação de conformidade e percepções da refeição café da manhã em um hospital de Porto Alegre/RS. 2018. (Outra).

Curso Ilustrado: Nutrição Comportamental. 2017. (Seminário).

VI Seminário Universidade e Escolas - O Guia Alimentar e os novos paradigmas de comer e educar. 2017. (Seminário).

XVIII Salão de Extensão UFRGS.Promoção a Saúde Através da Alimentação Saudável: Articulação do Ensino, Pesquisa e Extensão em Serviço Público de Saúde. 2017. (Seminário).

1 Congresso Online Nacional sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais - CONPANC. 2016. (Congresso).

Ciclo de palestras - Liga de Transplante da Fundação Médica do RS. 2016. (Outra).

XVII Salão de Extensão UFRGS. 2016. (Oficina).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN. 2016. (Congresso).

IV Seminário Universidade e Escolas - Modismos versus Cultura Alimentar. 2015. (Seminário).

IX Jornada Acadêmica de Nutrição - UFRGS. 2015. (Seminário).

Simpósio Satélite: Nutrição Estética - Pele e Celulite. 2015. (Simpósio).

VIII Jornada Acadêmica de Nutrição - UFRGS. 2014. (Seminário).

Produções bibliográficas

RIBEIRO, KARLA RENATA ROMAGNA ; ROLIM, PRISCILLA MOURA ; SEABRA, LARISSA MONT?ALVERNE JUCÁ ; STRASBURG, VIRGÍLIO JOSÉ . Evaluation of the ecoefficiency of greenhouse gases generation in the provision of complementary meals in a public hospital. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e10110413995-10, 2021.
RIBEIRO, K. R. R. ; STAFFA, S. R. A. ; STRASBURG, V. J. . Avaliação da utilização e pré-preparo de frutas da refeição colação em hospital de Porto Alegre/RS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RIBEIRO, K. R. R. ; CARVALHO, J. ; COMIRAN, S. A. ; STAFFA, S. R. A. ; STRASBURG, V. J. . Avaliação de conformidade e percepções da refeição café da manhã em um hospital de Porto Alegre/RS. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RIBEIRO, K. R. R. ; CAMARGO, L. R. . Promoção a Saúde Através da Alimentação Saudável: Articulação do Ensino, Pesquisa e Extensão em Serviço Público de Saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Café Caliente

Vínculo: Prestação de serviço autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 13

Outras informações:
Nome fantasia: Café Caliente; Razão social: FS REFEIÇÕES LTDA

Atividades

09/2019
Serviços técnicos especializados , Café Caliente.,Serviço realizado, Nutricionista consultora e assessora na Central de Produção da cafeteira Café Caliente; e demais unidades: Hospital Mãe de Deus, Centro Clínico Mãe de Deus, Centro de Oncologia Radioterápica Mãe de Deus, Hospital Nossa Senhora da Conceição e Hospital Independência.; Boas práticas de manipulação e higiene. Capacitação de pessoal. Gestão de pessoas. Qualidade de processos produtivos.

2016 - 2016

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria Acadêmica, Carga horária: 20

Outras informações:
Monitoria do Laboratório de Técnica Dietética - Nutrição/UFRGS. Professor orientador: Prof. Dra. Vanuska Lima da Silva. Funções: confecção de listas de compras dos materiais utilizados em aulas práticas, higienização de frutas e hortaliças utilizadas em aulas práticas, organização de armários e balcões, conferência de estoque e da validade dos gêneros alimentícios, checagem do inventário anual, auxílio em atividades e pesquisas realizadas no Laboratório de Técnica Dietética, auxílio durante aulas práticas de disciplinas do curso de Nutrição, pesquisa por receitas saudáveis e de custo acessível para atualização dos polígrafos utilizados nas aulas de Técnica Dietética I e II.

2015 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria Acadêmica, Carga horária: 20

Outras informações:
Monitoria da disciplina Tópicos Atuais de Nutrição I - Nutrição/UFRGS. Professor orientador: Prof Dr Virgílio José Strasburg. Funções: acompanhamento de todas as aulas presenciais da disciplina, controle de faltas e frequência dos alunos, orientação e divulgação de informações para os alunos, conferência e correção de atividades e trabalhos.

2018 - 2018

Hospital de Clínicas de Porto Alegre

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio em Nutrição Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Internação Hospitalar em Neurologia e Neurocirurgia. Atendimento Ambulatorial em Suporte Nutricional Enteral. Participação em rounds semanais, elaboração de dietas para pacientes internados e ambulatoriais, confecção de material didático para pacientes com necessidades especiais de redução de sal e açúcar na alimentação; confecção de kit demonstrativo da utilização domiciliar da sonda nasoenteral.

2017 - 2017

Hospital de Clínicas de Porto Alegre

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição em Saúde Coletiva, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio de Nutrição em Saúde Coletiva na Unidade Básica de Saúde Santa Cecília. Atendimento ambulatorial, atendimento domiciliar pelo Programa de Atenção Domiciliar (PAD), realização de Grupos de Alimentação Saudável, planejamento e desenvolvimento da horta orgânica da UBS, reuniões de equipe semanais, reuniões do Programa Saúde na Escola (PSE), cadastramento de novos pacientes no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), cadastramento de dados dos beneficiários do Programa Bolsa Família.

2017 - 2017

Hospital de Clínicas de Porto Alegre

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição em Alimentação Coletiva, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio de Nutrição em Alimentação Coletiva na Seção de Distribuição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. Acompanhamento da rotina da copa centralizada e outras copas dos andares do hospital (EMA, 5N, 7N, 8N, 9N, 10S, 13N), participação na pesquisa de resto-ingestão, pesagem e cálculo do fator de correção de frutas com casca não comestível, padronização das refeições Café da Manhã e Colação (padrão SUS) preparadas na Copa Centralizada, padronização da rotina de aquecimentos de descartáveis na copa 13N (CTI), contagem diária das saladas e outros gêneros enviados para as copas dos andares no horário do almoço, quantificação dos sachês de sal enviados às copas para avaliação do consumo dos pacientes.

Atividades

03/2018 - 05/2018
Estágios , Serviço de Nutrição e Dietética.,Estágio realizado, Internação Hospitalar em Neurologia e Neurocirurgia.
10/2017 - 12/2017
Estágios , Serviço de Nutrição e Dietética.,Estágio realizado, Estágio de Nutrição em Alimentação Coletiva na Seção de Distribuição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre.
08/2017 - 10/2017
Estágios , Unidade Básica de Saúde Santa Cecília.,Estágio realizado, Atendimento ambulatorial e domiciliar vinculados à UBS Santa Cecília.

2018 - 2018

Clínica Frutacor

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição em Área Livre, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio obrigatório de caráter área livre na Clínica Frutacor de nutrição personalizada, localizada na Av. Cel. Lucas de Oliveira, em Porto Alegre, RS.