Zenaide Aparecida Arruda

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Norte do Paraná. Especialista em Nutrição e Metabolismo na Prática Clinica pela Univesidade Estadual de Londrina. Foi docente - Unidade de Ensino Superior Ingá e Univrsidade Norte do Paraná UNOPAR e atualmente é nutricionista - Serviço Municipal de Saúde de Sertanópolis. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Saúde Pública. Atuando principalmente nos seguintes temas: Coordenação de Programas Institucionais, avaliação e acompanhamento nutricional, hábitos alimentares e necessidades nutricionais.

Informações coletadas do Lattes em 01/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição e Metabolismo na Prática Clinica

2006 - 2007

Universidade Estadual de Londrina
Título: NUTRACÊUTICOS: Importância dos compostos fenólicos do chá verde e do vinho na prevenção e tratamento da dislipidemia e aterogenese.
Orientador: Lucia Helena da Silva Miglioranza

Graduação em Nutrição

1998 - 2003

Universidade Norte do Parana
Título: Avaliação do Nível de Conhecimento dos funcionários das casas geriátricas do Município de Londrina/Pr sobre a alimentação e os fatores que influenciam a nutrição geriátrica.
Orientador: Cristina Simões de Carvalho Tomasetti

Formação complementar

2018 - 2018

Formação de Multiplicadores para Capacitação de Conselheiros Municipais e E. (Carga horária: 32h). , Escola de Saúde Pública do Paraná, PARANÁ, Brasil.

2015 - 2015

Gerenciamento de Casos de Usuários de Substâncias Psicoativas. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2014 - 2014

Capacitação de Conselheiros Municipais, Estaduais de Saúde e Sec. Executiva. (Carga horária: 136h). , Escola de Saúde Pública do Paraná, PARANÁ, Brasil.

2013 - 2013

2° Oficina Regional de Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 8h). , Secretaria do Trabalho, Emprego e Economia Solidária, PARANÁ, Brasil.

2012 - 2012

Protocolo de Regulação em Endocrinologia. (Carga horária: 4h). , Consórcio Intermunicipal de Saúde do Médio Paranapanema, CISMEPAR, Brasil.

2011 - 2011

Estratégia Nacional para Alimentação Complementar Saudável. (Carga horária: 24h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2011 - 2011

Atualizações ASPEN, ESPEN e DITEN. (Carga horária: 3h). , Nutrir Excelência em Nutrição Clínica, NUTRIR, Brasil.

2007 - 2007

Formação em Direito Humano à Alimentação Adequada. (Carga horária: 50h). , Ágere Cooperação em Advocacy, ÁGERE, Brasil.

2005 - 2005

Culinária sobre soja. (Carga horária: 8h). , Embrapa soja, EMBRAPA, Brasil.

2003 - 2003

CTA - Departamento Pessoal DP06. (Carga horária: 45h). , SESC - Paraná, SESC, Brasil.

1998 - 1998

Formação de Mediadores e Árbitros. (Carga horária: 40h). , Câmara de Mediação e Arbitragem de Londrina, ARBITRAL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: SEGURANÇA ALIMENTAR.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.

Organização de eventos

ARRUDA, Z. A. . IX Conferência Municipal de Saúde de Sertanópolis. 2015. (Outro).

ARRUDA, Z. A. . Semana do Idoso. 2012. (Outro).

ARRUDA, Z. A. . II Audência Pública de Saúde. 2011. (Outro).

ARRUDA, Z. A. . Passeata em Prol da dengue. 2011. (Outro).

ARRUDA, Z. A. . VIII Conferência Municipal de Saúde de Sertanópolis. 2011. (Outro).

ARRUDA, Z. A. . Semana do Idoso. 2010. (Outro).

ARRUDA, Z. A. . I Audiência Pública de Saúde de Sertanópolis. 2010. (Outro).

ARRUDA, Z. A. . VII Conferência Municipal de Saúde. 2009. (Outro).

ARRUDA, Z. A. ; RADIGONDA, A. P. . Capacitação para Merendeiras. 2009. (Outro).

ARRUDA, Z. A. . Agita Cincão. 2009. .

ARRUDA, Z. A. . Semana do Idoso. 2009. (Outro).

ARRUDA, Z. A. . Assistencia Nutricional ao paciente pediatrico portador de sindrome nefrotica. 2003. (Outro).

ARRUDA, Z. A. . IV Jornada de Nutrição da Unopar. 2002. (Outro).

ARRUDA, Z. A. . III Jornada de Nutrição da Unopar. 2001. (Outro).

ARRUDA, Z. A. . Educação Alimentar. 1999. (Exposição).

Participação em eventos

1° Conferência Estadual de Vigilância em Saúde. 2017. (Encontro).

1° Conferência Macrorregional de Vigilância em Saúde. 2017. (Outra).

II Ciclo de Palestras em Nutrição.Atuação do Nutricionista em Saúde Coletiva. 2017. (Encontro).

Encontro Paranaense de Gestores Municipais do SUS. 2013. (Encontro).

XXIX Congresso Estadual de Secretarias Municipais de Saúde do Paraná. 2013. (Congresso).

Resíduos do Serviço de Saúde - RSS. 2012. (Exposição).

Assistência Integral e de Qualidade a Idosos. 2011. (Simpósio).

Encontro Regional para Implantação da Política de Saúde do Idosos. 2008. (Encontro).

V Encontro Unopar do Idoso.Aproveitamento integral dos alimentos na prática culinária.. 2008. (Encontro).

I Congresso Nacional de Extensão Universitária. Papel da Extensão na Formação Acadêmica e Sua Importância no Exercício Profissional. 2007. (Congresso).

IV Simposio de Aleitamento Materno. 2007. (Simpósio).

II Conferencia Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional do Parana. 2006. (Outra).

Forum Custo e Qualidade na area da saude. 2004. (Outra).

III Jornada de Nutrição da Unopar. 2002. (Outra).

Serões Brasileros de Pediatria - Aletamento Materno: a criança que não ganha peso. 2002. (Outra).

II Jornada de Nutrição da Unopar. 2001. (Outra).

I Encontro de Atividades Cientificas da Unopar - Palesta - Como elaborar sinopse, resenha, abstract e paper. 1999. (Encontro).

I Encontro de Interiorização do CRN 3 em Londrina. 1999. (Encontro).

PROUNO - Projeto Unopar - Ação - Reflexão - Ação.Ação - Reflexão - Ação. 1999. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Camila Colombo Andreaze

ARRUDA, Z. A.. Avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar de crianças matriculadas em um centro de educação infantil filantrópico do município de Londrina-PR.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Débora Midori Hashimoto

ARRUDA, Z. A.. Otimização do processo de desenvolvimento de uma massa de pizza sem glúten.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Luni Takoki Hiroto

ARRUDA, Z. A.. Prevalência de sobrepeso e obesidade e consumo alimentar de escolares em período parcial e integral em uma unidade de ensino municipal de Cambé-PR.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Nilza Aparecida Salomon

ARRUDA, Z. A.. Consumo alimentar em centros de educação infantil no Município de Londrina. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Renata Navarro Matiussi

ARRUDA, Z. A.. Análise de produtos alimentícios isentos ou não de glúten comercializados na cidade de Londrina-PR quanto a presença de glúten e adequação de rótulos com a legislação brasileira.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná.

Aluno: Vanessa Lopes Gaspar

ARRUDA, Z. A.. Índice de resto de refeições em uma unidade de alimentação e nutrição asilar de Londrina-PR.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Norte do Paraná.

Produções bibliográficas

ARRUDA, Z. A. ; RADIGONDA, A. P. . Capacitação para merendeiras de cambé. Unopar News, Midia eletrônica, 14 set. 2010.
ARRUDA, Z. A. ; RADIGONDA, A. P. . Capacitação para Merendeiras de Cambé. Jornal da Unopar - Ano 1 - N 1 - Outubro-Novembro/2009, UNOPAR, 14 set. 2009.
TOMASETTI, C. S. C. ; ARRUDA, Z. A. . Avaliação do Nível de Conhecimento dos Funcionários das Casas Geriátricas do Município de Londrina/PR sobre a Alimentação e os Fatores que Influenciam a Nutrição Geriátrica. In: 6° Encontro de Atividades Cientificas, 2003, Londrina. 6° Encontro de Atividades Cientificas - UNOPAR, 2003.
ARRUDA, Z. A. . Perfil nutricional de crianças portadoras de sindrome nefrotica acompanhadas na Clinica de Nutrição da Unopar no municipio de Londrina. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002, Porto Alegre. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002.
ARRUDA, Z. A. . Estado Nutricional e dificuldades de alimentação de crianças de 0 a 7 anos portadoras de fissuras labiopalatais de Londrina e região. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002, Porto Alegre. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002.
ARRUDA, Z. A. . Papel da extensão na formação academica e sua importancia no exercicio profissional. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ARRUDA, Z. A. . Avaliação do nivel do conhecimento dos funcionarios das casas geriatricas do municipio de Londrina/PR sobre a alimentação e os fatores que influenciam a nutrição geriatrica. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ARRUDA, Z. A. ; TOMASETTI, C. S. C. . Avaliação do estado nutricional e da evolução alimentar de crianças de 0 a 7 anos de idade portadoras de fissuras labiopalatais da cidade de Londrina e região. 2001. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ARRUDA, Z. A. ; TOMASETTI, C. S. C. . Avaliação do estado nutricional e da evolução alimentar de crianças de 0 a 7 anos de idade portadoras de fissuras labioplatais da cidade de Londrina e região. 2001. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ARRUDA, Z. A. . Avaliação da qualidade da alimentação na 3 idade. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ARRUDA, Z. A. . Avaliação da opinião dos consumidores sobre o uso de embalagens e rotulagem de frutas. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

ARRUDA, Z. A. . Aquisição de Unidade Básica de Saúde. 2009. (Pública).

Prêmios

2001

Menção Honrosa na categoria iniciação científica do IV Encontro de Atividades Científicas da UNOPAR, Universidade Norte do Paraná, Unopar.

Histórico profissional

Endereço profissional

Serviço Municipal de Saúde de Sertanópolis, Sermusa. , Rua, Dr. Gervasio Morales, 420, Centro, 86170-000 - Sertanopolis, PR - Brasil, Telefone: (043) 32321221

Experiência profissional

2005 - Atual

Serviço Municipal de Saúde de Sertanópolis

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenadora do Programa Estadual Leite das Crianças; Responsável técnica do SISVAN - Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional; Coordenadora do Programa Bolsa Família; Coordenadora do Programa Nacional de Suplementação do Ferro; Coordendora geral pelas ações de alimentação e nutrição do município de Sertanópolis-PR.; Responsável técnica na elaboração e implantação de projetos públicos voltados à saúde.

2017 - 2018

Serviço Municipal de Saúde de Sertanópolis

Vínculo: Cargo Comissionado, Enquadramento Funcional: Diretora Superintendente do SERMUSA, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2009

Universidade Norte do Parana

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 38

Atividades

02/2009 - 08/2009
Ensino, Gestão em Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Restaurante I, Restaurante II
08/2008 - 08/2009
Estágios , Centros de Ensino.,Estágio realizado, Estagio Supervisonado em Nutrição Social II - Institucional - Creche e Escola.
02/2009 - 06/2009
Extensão universitária , Centros de Ensino, CCBS - Londrina.,Atividade de extensão realizada, Diagnóstico Nutricional, Avaliação de Consumo e orientação Nutricional Visando Melhoria da Qualidade Alimentar de Segmentos Populacionais. Docente Responsável..
01/2009
Extensão universitária , Centros de Ensino, CCBS - Londrina.,Atividade de extensão realizada, Escola do Campo: um olhar sobre a qualidade nutricional. Docente Responsável.
01/2009
Extensão universitária , Centros de Ensino, CCBS - Londrina.,Atividade de extensão realizada, Orientação Nutricional para Crianças, Familiares e Merendeiras da ONG Associação Mãos Estendidas do Município de Londrina-PR. Docente Responsável..
01/2008
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação do Consumo Alimentar, Nutrição em Saúde Pública I, Nutrição em Saúde Pública II, Prática Interdisciplinar II, Prática Interdisciplinar IV
01/2008
Extensão universitária , Centros de Ensino, CCBS - Londrina.,Atividade de extensão realizada, Diagnóstico e Acompanhamento Nutricional de Crianças em Idade Pré-Escolar e Escolar do Município de Londrina e Região. Docente Responsável..
01/2008
Extensão universitária , Centros de Ensino, CCBS - Londrina.,Atividade de extensão realizada, Incentivo ao Consumo de Alimentos Saudáveis. Docente Responsável..
01/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centros de Ensino, CCBS - Londrina.,Cargo ou função, Membro Suplente do Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional - CONSEA..
01/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centros de Ensino, CCBS - Londrina.,Cargo ou função, Membro da Comissão Regional de Segurança Alimentar e Nutricional..
01/2008
Extensão universitária , Centros de Ensino, CCBS - Londrina.,Atividade de extensão realizada, Escola do Campo: Escola Rural Municipal Presidente Bernardes - Um Olhar sobre a Qualidade Nutricional. Docente Responsável..
01/2008
Extensão universitária , Centros de Ensino, CCBS - Londrina.,Atividade de extensão realizada, Práticas de Intervenção em Nutrição para Promoção da Saúde da Comunidade em uma Escola Municipal de Londrina-PR. Docente Responsável..

2008 - 2008

Centro Universitário Ingá

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 15

Outras informações:
Disciplinas ministradas no curso de NUTRIÇÃO: Higiene e Legislação de Alimentos; Técnica e Dietética.

2006 - 2008

Sindicato das Industrias de Panificação e confeitaria Norte do Paraná

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora

Outras informações:
Ministrava o Curso de Orientação e Manipulação de Alimentos.

2004 - 2005

Nutrin

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2014

Colégio Jean Piaget S/S LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assessoria Nutricional, Carga horária: 8