Liziane Schittler Moroni
Possui graduação em Química Industrial de Alimentos pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (1998), mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (2005) e doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas (2012). Atualmente é professor assistente da Universidade do Estado de Santa Catarina. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: bactérias ácido lácticas, bacteriocinas, probióticos, biotecnologia de alimentos, Listeria monocytogenes.
Informações coletadas do Lattes em 10/11/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2009 - 2012
Universidade Federal de Pelotas
Título: ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO FENOTÍPICA E MOLECULAR DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS BACTERIOCINOGÊNICAS EM LEITE BOVINO IN NATURA DA REGIÃO OESTE DE SANTA CATARINA
Wladimir Padilha da Silva. Palavras-chave: Enterococcus; enterocina; Listeria monocytogenes; leite in natura; bacteriocina.Grande área: Ciências Agrárias
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2003 - 2005
Universidade Federal de Pelotas
Título: Prevalência de Listeria monocytogenes e Listeria innocua em frigorífico de suínos na Região das Missões-RS
Orientador: Wladimir Padilha da Silva
, Ano de Obtenção: 2005.Palavras-chave: RAPD; sorologia; suíno; Listeria monocytogenes; Listeria innocua.Grande área: Ciências Agrárias
Especialização em Especialização Microbiologia
1999 - 2000
Universidade de Santa Cruz do Sul
Título: Avaliação da incidência de Listeria monocytogenes em queijos coloniais cormecializados no município de Santa Rosa
Orientador: Alexandre Rieger
Graduação em Química Industrial de Alimentos
1994 - 1998
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul
Formação complementar
2018 - 2018
Abordagens Moleculares: MALDI-TOF e Sequenciamento de alta performace. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2015 - 2015
3° Workshop Adesão Microbiana e Superfícies. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2002 - 2002
Atualização em métodos rápidos p/ análise micro. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2001 - 2001
Técnicas avançadas aplicadas a microbiologa. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2000 - 2000
Orientação ao crédito Brasil Empreendedor. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.
1999 - 1999
Formação de consultores em Planos de APPCC. (Carga horária: 80h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.
1999 - 1999
Sistema da Qualidade ISO/IEC GUIDE 25. (Carga horária: 20h). , Rede Metrológica RS, REDE, Brasil.
1998 - 1998
Fabricação de derivados de leite. (Carga horária: 18h). , Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.
1997 - 1997
Controle de qualidade do leite. (Carga horária: 20h). , Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.
1997 - 1997
Conscientização de cuidados microbiológicos. (Carga horária: 8h). , Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.
1996 - 1996
fabricação de geléias, doces cremossos e em massa. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Alemão
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.
Organização de eventos
SCHITTLER, L. . UDESC de Portas Abertas. 2016. (Outro).
SCHITTLER, L. . II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos - CSBEA. 2015. (Congresso).
SCHITTLER, L. . VII Semana acadêmica de Engenharia de Alimentos e do I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 2014. (Congresso).
SCHITTLER, L. . I Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos - CSBEA. 2014. (Congresso).
KLAJN, V. M. ; SCHITTLER, L. . II Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Outro).
Participação em eventos
XI Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada.Atividade antimicrobiana de blend de ácidos orgânicos contra Listeria monocytogenes em salsicha. 2018. (Simpósio).
X Simpósio de Alimentos. 2018. (Simpósio).
Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas - VI Encontro do Sistema de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Listeria spp. em sorvete tipo italiano: identificação molecular e perfil de suscetibilidade a antimicrobianos. 2017. (Congresso).
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos CBCTA. NATAMICINA E BIOMAX D NO CONTROLE DO DESENVOLVIMENTO DE FUNGOS EM SALAME. 2016. (Congresso).
Congresso Sul Brasileiro de engenharia de Alimentos. Condições Higiênicos-Sanitárias dos Sorvetes Tipo Italiano Comercializados em um Município do Oeste de Santa Catarina. 2015. (Congresso).
II Congresso Sul Brasileiro de engenharia de Alimentos. Atividade Antimicrobiana de Nisina e de Biomax D(R) Contra Listeria monocytogenes em Nata. 2015. (Congresso).
I Congresso Sul Brasileiro de engenharia de Alimentos. 2014. (Congresso).
III Worksnop in Food Safety.CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO SORVETE EXPRESSO COMERCIALIZADO EM UMA CIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA. 2014. (Outra).
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Eficiência dos sanitizantes cloridrato de polihexametileno e cloreto de alquil dimetil benzil amônio na remoção de biofilmes formados por Listeria monocytogenes em superfícies de vidro e de aço inoxidável. 2014. (Congresso).
XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia. Enterococcus faecium com atividade bacteriocinogênica contra Listeria monocytogenes em leite in natura da região oeste de Santa Catarina: ocorrência e caracterização bioquímica e molecular. 2012. (Congresso).
ISOPOL XVII International Symposium on Problems of Listeriosis.Listeria monocytogenes and Listeria innocua in slaughter line of a swine meatpacking plant in Rio Grande do Sul State, Brazil.. 2010. (Simpósio).
IV Congresso latino Americano e X Congresso de Higienistas de Alimentos. Avaliação da qualidade microbiológica de queijos e salames comercializados em uma festa tradicional de um município da região oeste de Santa Catarina. 2009. (Congresso).
I Forum integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão ACAFE.Produção de Alimentos Seguros no Oeste de Santa Catarina. 2008. (Outra).
24 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Avaliação da qualidade microbiológica dos alimentos comercializados nos restaurantes e lanchonetes durante a realização de uma feira agropecuária no Rio Grande do Sul. 2007. (Congresso).
II Semana Tecnológica da Engenharia de Alimentos. 2007. (Outra).
I Workshop Verus Madasa. 2007. (Outra).
XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2005. (Congresso).
XXVI Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXVI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2001. (Congresso).
III Semana Acadêmica do Curso de Química Ind. de Alimentos.III Semana Acadêmica do Curso de Química Ind. de Alimentos. 2000. (Outra).
II Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos.II Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Seminário).
Jornada de atualização tecnológica.Jornada de atualização tecnológica. 1997. (Outra).
Progresso e Ação para o Ano 2000.II Seminário Latino americano de ciência de Alimentos. 1997. (Simpósio).
I Jornada de Atualização Tecnológica.I Jornada de Atualização Tecnológica. 1996. (Outra).
I Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos.I Seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Seminário).
I SECIM - Seminário Regional sobre a Evolução do Ensino de Ciências e Matemática. 1995. (Seminário).
Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Avanços e Perspectivas.Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1995. (Simpósio).
Participação em bancas
KEMPKA, A. P.; ANGELIS, D. A.;SCHITTLER, LIZIANE. BIOSSÍNTESE DE PROTEASES ÁCIDAS PRODUZIDAS POR NOVAS CEPAS DE Lactobacillus casei E Lactobacillus fermentum E SUA POTENCIAL APLICAÇÃO NA COAGULAÇÃO DO LEITE BOVINO. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SILVA, A. S.; GIRARDIN, L. K.;SCHITTLER, LIZIANE. ?Colibacilose em aves de produção: Curcumina como alternativa para minimizar os efeitos negativos causados pela doença. 2020. Dissertação (Mestrado em Mestrado de Zootecnia) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
KEMPKA, A. P.;MORONI, LIZIANE SCHITTLER; BAGATINI, M. D.. Caracterização química e atividades biológicas de extrato aquoso das folhas de araçá-vermelho (Psidium cattleyanum Ssabine). 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
KEMPKA, A. P.; BENDER, J. P.;MORONI, LIZIANE SCHITTLER. EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ENZIMAS DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA POLPA E SEMENTE DE PITANGA (Eugenia uniflora): QUANTIFICAÇÃO, ATIVIDADES ANTIDIABÉTICA E CITOTÓXICA.. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
KEMPKA, A. P.;SCHITTLER, L.; DALCANTON, F.. Influência da adição de extratos das folhas de cinco diferentes genótipos de Goiabeira-Serrana (Acca sellowiana) na fermentação latica realizada po Streptococcus thermophilus e lactobacillus delbrueckii ssp.Bulgaricus. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
KEMPKA, A. P.; CAVALHEIRO, D.;SCHITTLER, L.. Hidrólise enzimática de plasma suíno: caracterização de bioatividade dos hidrolisados obtidos com diferentes enzimas e em diferentes tempos.. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
RIGO, E.;SCHITTLER, L.. IMOBILIZAÇÃO DO Lactobacilllus rhamnosus E DESENVOLVIMENTO DE IOGURTE COM ENRIQUECIMENTO PROTEICO. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.; FIORENTINI, A. M.; KEMPKA, A. P.. MICROBIOTA DE ALFACE (Lactuca sativa VAR. crispa) MINIMAMENTE PROCESSADA: CARACTERIZAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS RESISTENTES AOS SANITIZANTES CLORADOS UTILIZANDO O SEQUENCIAMENTO DE NOVA GERAÇÃO ? SNG. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.; ARAUJO, D. N.; ALCANTARA, D. L.. ?Atividade antimicrobiana de diferentes méis de abelha sem ferrão (Apidae, Meliponini)?. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado de Zootecnia) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
FIORENTINI, A. M.;SCHITTLER, L.; GANDRA, E.; FAGUNDES, C. M.. Caracterização fenotípica e molecular de bactérias ácido láticas isoladas de presunto cozido com potencial bacteriocinogênico contra L.monocytogenes e Stapylococcus aureus. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
S.W; RIBEIRO, G.A; MOTTA, A.S;SCHITTLER, L.. Caracterização tecnológica de bactérias lácticas isoladas de leite cru de búfula para potencial uso como culturas iniciadoras. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
FIORENTINI, A. M.; GANDRA, E.; PREICHARDT, L. D.;SCHITTLER, L.; PIENIZ, S.. Características probióticas, tecnológicas e aspectos de segurança de Lactocacillus curvatus P99 e produção, caracterização e aplicação de suas substâncias antimicrobianas. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
SCHITTLER, L.; FIORENTINI, A. M.; GANDRA, E.; PREICHARDT, L. D.; PIENIZ, S.. Características probióticas, tecnológicas e aspectos de segurança de Lactobacillus curvatus P99 e produção, caracterização e aplicação de suas substãncias antimicrobianas. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
ROMBALDI, C. V.;SCHITTLER, L.; GALLI, V.; FRANZON, R. C.. Folhas de araçazeiro(Psidium cattleianum), butiazeiro ( Butiá adorata), guabirobeira ( Campomanesia xanthocarpa) e de pitangueira (Eugenia uniflora): prospecção de propriedades antioxidantes, antimicrobianas e anti-inflamatórias.. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
KEMPKA, A. P.;SCHITTLER, L.; LUZ, C.. Avaliação do desperdício de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição Pública Federal de ensino no município de Concórdia - SC. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
BAGATINI, L.;SCHITTLER, L.; LUZ, C.. Influência dos processos de congelamento e descongelamento na qualidade de diferentes cortes de carne de frango. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Avaliação da atividade antimicrobiana de óleos essenciais em ricota adicionada de especiarias. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
DINON, A. Z.;SCHITTLER, L.; BAGATINI, L.. Avaliação de parâmetros qualitativos de ovos comercializados na cidade de Chapecó em diferentes épocas do ano. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SEHN, G.; MONTEIRO, L. K.;SCHITTLER, LIZIANE. Extrato de espinafre como conservante em linguiças frescais suínas refrigeradas. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
RIGO, E.;MORONI.SCHITTLER, LIZIANE; LIMA, P.. Avaliação do efeito da correção do pH de requeijão cremoso tipo ovino durante o armazenamento. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.; MARCO, I.; KEMPKA, A. P.. Viabilidade de Enterococcus faecium como cultura probiótica em queijo tipo Minas Frescal. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
KEMPKA, A. P.;SCHITTLER, L.; LUZ, C.. Bioacumulação de metais de importância para a saúde humana por células de Saccharomyces cerevisiae visando o consumo como suplemento nutricional. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.; OLIVEIRA, G. P.; KEMPKA, A. P.. Avaliação da atividade antimicrobiana do urucum, ácido fosfórico e Biomax D contra Listeria monocytogenes em salsicha. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.; KEMPKA, A. P.; VAZ, C.. Cervejas artesanais American pale Ale de alta fermentação e Lager de baixa fermentação: caracterização físico-química. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.; VAZ, C.. Sacarificação enzimática de resíduos de erva-mate cancheada e obtenção da curva de crescimento de S. cerevisiae no meio sacarificado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.; VAZ, C.. Imobilização de Saccharomyces cerevisiae em esferas de algina de cálcio e aplicação na produção de cervejas tipo Ale. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Qualidade da água utilizada em serviços de alimentação da cidade de Pinhalzinho/SC. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Ultrassom: aspectos físicos/químicos da hidrólise de levedo de cerveja e seu uso preliminar à hidrólise com Alcalase. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Avaliação do uso de ácido fosfórico no combate a Listeria monocytogenes em salsichas do tipo hot-dog. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Características sensoriais do queijo tipo Petit suisse elaborado a base de leite de ovelha com teor reduzido de lactose e diferentes concentrações de gordura e estabilizantes. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Caracterização do permeado da nanofiltração do soro do leite para aplicação em bebida isotônica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Elaboração de pães com farinha de arroz, isentos de glúten e enrequecidos com farinha de chia e /ou sementes de chia. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Análise físico-química de batata de Yacon ( Smallanthus sonchifollius) e sensorial do iogurte natural com Yacon. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Elaboração de biscoitos tipo cookies adicionados de subproduto da fermentação da indústria cervejeira. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Avaliação de características físico-químicas de medalhões de frango elaborados com a adição da enzima transglutaminase. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Efeito da associação de sulfato de ferro e ultrassom na clarificação de efluente de industria láctea. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Avaliação da qualidade do queijo colonial não inspecionado no município de Lacerdópolis/SC. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Padronização do processo de queijo prato. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Viabilidade de culturas probióticas em queijo minas frescal. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Caracterização de iogurte de leite de ovelha saborizado com aroma artifificial e polpa natural de morango. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Caracterização fisico-química e sensorial de bebidas lácteas achocolatadas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Caracterização físico-química de vinhos comercializados em uma festa tradicional do oeste de Santa Catarina. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Curva de cinza e avaliação físico-química das passagens de farinha de trigo em um moinho da cidade de Pinhalzinho/SC. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Avaliação do teor de cobre em cachaças artesanais. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. estudo comparativo entre oxidação química do azul de metileno e alaranjado de metila pela reação de Fenton. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Alteração do layout e implantação de BPF em uma indústria de biscoitos de pequeno porte. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Avaliação de parãmetros de processo na hidrólise de fécula de batata para obtenção de açúcares fermentescíveis utilizando enzimas de panificação. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. desenvolvimento, avaliação da aceitabilidade e shelf life da bebida láctea sabor goiba probiótica e prebiótica. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Estabilidade da linguiça tipo calabresa armazenada em embalagens com diferentes barreiras de oxigênio. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Avaliação in vitro da atividade antibacteriana dos óleos essenciais de alho, canela e alecrim sobre os proincipais micro-organismos patogênicos no leite. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Implantação de sistema de controle de processo no processamento de ovas de peixe congeladas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Avaliação físico-química de vinhos finos Carbenet Sauvignon de diferentes origens. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Condições higiênicas de superfícies de aço inox através dos métodos de ATP - bioluminescência e contagem microbiana. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Análise dos Pontos Críticos de Controle (PCC) - Um estudo de caso em um laticínio de pequeno porte. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Padronização de bacon e melhoria da qualidade do produto final. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Avaliação da capacidade inibitória sobre micro-organismos patogênicos de extrato de vegetais em carnes marinadas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Qualidade higiênico-sanitária do gelo utilizado na conservação de pescados em mercados na cidade de Joinville-SC. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Monitoramento da contaminação na etapa de evisceração de frango de um frigorífico com SIF. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Estudo da obtenção de biofilme a partir de colágeno e manitol e a sua aplicação em morangos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Aplicação de gelatina no processo de molho de tomate. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Aperfeiçoamenro do método de Bernardo e Guerra (2001) para caracterização do efeito inibidor produzido por Bactérias ácido lácticas sobre Listeria monocytogenes. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Qualidade microbiológica de salame tipo colonial comercializado no município de Pinhalzinho-SC. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Determinação da atividade antimicrobiana in vitro do óleo essencial de orégano sobre micro-organismos patogênicos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Efeito prebiótico do mel sobre o crescimento e viabilidade de Bifidobacterium spp em leite em pó. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Desenvolvimento de um queijo Minas Frescal acrescido de cultura probiótica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Condições Higiênico-sanitárias de alfaces "Lactuca Sativa" crespa minimamente processadas prontas para o consumo. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Desenvolvimento de um queijo minas frescal acrescido de cultura probiótica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.; DINON, A. Z.; BAGATINI, L.. Processo seletivo Edital 07/2016 - vaga Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2016. Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Comitê Científico do II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos - CSBEA. 2015. Fundação Universidade Regional de Blumenau.
SCHITTLER, L.; MENDONCA, K. S.. XI Encontro de Pós-Graduação UFPel. 2009. Universidade Federal de Pelotas.
SCHITTLER, L.. Avaliadora Ad Hoc, do processo seletivo dos projetos de extensão da área temática " Tecnologia e Produção". 2007. Universidade do Estado de Mato Grosso.
BOFF, E.;SCHITTLER, L.; BALEM, O.. Integrante da Banca Examinadora Processo seletivo 05-2006. 2007. Universidade do Estado de Santa Catarina.
BLANCO, S. F. M. M.; KEMPKA, A. P.;SCHITTLER, L.. Porcesso Seletivo 04/2007. 2007. Universidade do Estado de Santa Catarina.
SCHITTLER, L.. Avaliadora no II Encontro de Extensão da UDESC. 2006. Universidade do Estado de Santa Catarina.
Orientou
Efeito da dieta suplementada com probiótico Limosilactobacillus fermentum LBF 433 sobre a microbiota intestinal como barreira antimicrobiana contra S; Typhimurium e L; monocytogenes durante a digestão in vitro; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; (Orientador);
Co-encapsulação de composto bioativo e de cultura probiótica em matriz biopolimérica e aplicação em alimento; ; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina, Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina; (Orientador);
Co-encapsulação de composto bioativo e de cultura probiótica em matriz biopolimérica e aplicação em alimento; ; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; (Orientador);
Enterococcus faecium E297 LIVRE E CO-ENCAPSULADO COM GAMMAAMINOBUTYRIC ACID (GABA) EM FLOCOS DE AVEIA: VIABILIDADE E EFEITO ANTI-Salmonella Enteritidis NO SISTEMA GASTROINTESTINAL IN VITRO; 2024; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina, ; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Propriedades probióticas de isolados de Lactobacillus obtido de leite in natura com atividade antimicrobiana contra Salmonella Enteretidis e Salmonella Typhimurium; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina, ; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Mapeamento de Listeria monocytogenes formadora de biofilme em indústria de processamento de aves e suínos e formas de higienização no controle de micro-organismos; ; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina, ; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Desenvolvimento de um reator com lâmpadas de LED-UVC, em fluxo contínuo, para desinfecção de água; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina, ; Coorientador: Liziane Schittler Moroni;
Enterococcus faecium E297 como potencial efeito probiótico na alimentação de frangos de corte; ; 2021; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina, ; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Atividade antilisterial de paptídeos sintetizados por Lactococcus lactis subespécie hordniae e sua aplicação na bioconservação de alface ( lactuca sativa var; crispa) minimamente processada; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Extratos aquosos das folhas de Psidium cattleianum Sabine: Compostos fenólicos e atividades antioxidante, antimicrobiana e alelopática; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina, ; Coorientador: Liziane Schittler Moroni;
MICROBIOTA DE ALFACE (Lactuca sativa VAR; crispa) MINIMAMENTE PROCESSADA: CARACTERIZAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS RESISTENTES AOS SANITIZANTES CLORADOS UTILIZANDO O SEQUENCIAMENTO DE NOVA GERAÇÃO ? SNG; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina, ; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Validação de Alteração no Método ISSO 6579:2002 para a Pesquisa de Salmonella spp; ; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Atividade antimicrobiana do Biopan S contra Bolores e leveduras durante a vida util do panettone; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Avaliação da atividade anti-Listeria do Biomax D em requeijão cremoso; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE LOMBO SUÍNO MARINADO RESFRIADO EM EMBALAGEM COOK-IN BAG E COM SISTEMA DE ATMOSFERA MODIFICADA; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM SOBRE O SHELF LIFE EM CORTES DE FRANGO RESFRIADO; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Caracterização de propriedades físicas de embalagens de polietileno e sua influência na vida útil de cortes de frango resfriado; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Atividade Antimicrobiana de Nisina e de Biomax D(R) Contra Listeria monocytogenes em Nata; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Avaliação de uso de atmosfera modificada em embalagem de alta barreira em leite em pó em processo industrial; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Uso dos sanitizantes ácido peracético e quaternário de amônio contra biofilmes produzidos por L; monocytogenes em superfícies de polietileno, aço inoxidável e vidro; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Caracterização de Listeria monocytogenes produtora de biofilme isoladas de indústria de cárneos: e uso de ácido peracético, quaternário de amônio, cultura láctica no controle do micro-organismo; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
PRODUÇÃO DE BIOFILMES PUROS E MISTOS DE Listeria monocytogenes E Salmonella Enteritidis EM SUPERFÍCIE DE AÇO INOXIDÁVEL E USO DE ÁLCOOL 70% E DE Enterococcus faecium NO CONTROLE; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
ATIVIDADES BIOLÓGICAS E APLICAÇÃO NA BIOCONSERVAÇÃO DE VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Isolamento e identificação molecular de bactérias ácido laticas (BAL) bacteriocinogênica de salame tipo colonial e sua aplicação em produto cárneo; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLOGICA DO LEITE IN NATURA ADICIONANDO DE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
VIABILIDADE DE ENTEROCOCCUS FAECIUM COMO CULTURA PROBIÓTICA EM QUEIJO TIPO MINAS FRESCAL; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Avaliação da atividade antimicrobiana de urucum, ácido fosfórico e Biomax D® contra Listeria monocytogenes em salsicha; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Revestimentos comestíveis adicionado de com atividade antimicrobiano natural contra Listeria monocytogenes em salsicha; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
NATAMICINA E BIOMAX D® NO CONTROLE DO DESENVOLVIMENTO DE FUNGOS EM SALAME; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Viabilidade de Enterococcus faecium como cultura probiótica em Queijo tipo Minas Frescal; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Qualidade Microbiológica e caracterização físico-química de ricota tipo colonial; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Atividade Antimicrobiana do composto constituído de extrato de pomelo e ácido ascórbico (Biomax D) sobre a microbiota de queijo mussarela; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
INFLUÊNCIA DA EMBALAGEM NA ACEITAÇÃO DE DIFERENTES MARCAS DE BEBIDA LÁCTEA ACHOCOLATADA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
PRODUÇÃO DE BIOFILME POR Listeria monocytogenes EM SUPERFÍCIES DE AÇO INOXIDÁVEL E VIDRO; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
ISOLADOS de Listeria ssp; DE SORVETE TIPO ITALIANO: SENSIBILIDADE A ANTIBIÓTICOS CLÍNICOS E CAPACIDADE DE DESENVOLVIMENTO EM DIFERENTES pHs e CONCENTRAÇÕES DE SAL; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
CONDIÇÕES HIGIÊNICO - SANITÁRIO DO SORVETE TIPO ITALIANO COMERCIALIZADOS EM UMA CIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA/SC; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
POTENCIAL DE ISOLADOS DE Enterococcus faecium OBTIDOS DE LEITE IN NATURA DA REGIÃO OESTE DE SANTA CATARINA COMO CULTURA PROBIÓTICA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Enterococcus faecium produtor de enterocinas: estudo da capacidade de interferir no desenvolvimento de Listeria monocytogenes em linguiça colonial; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Condições higiênicas de superfícies de aço inox atrvés dos métodos de ATP-bioluminescência e contagem microbiana; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Aperfeiçoamento do método para caracterização do efeito inibidor produzido pelas bactérias ácido lácticas sobre Listeria monocytogenes; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Determinação da atividade antimicrobiana in vitro do óleo essencial de orégano sobre micro-organismos patogênicos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Qualidade microbiológica de salame tipo colonial comercializado no município de Pinhalzinho - SC; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Efeito prebiótico do mel sobre o crescimento e viabilidade de Bifidobacterium spp; em leite em pó; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Isolamento de bactérias ácido lácticas com atividade antagonista a partir de linguiça defumada; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Ocorrência e perfil de resistência a antimicrobianos Salmonella spp; e Listeria spp; isoladas de uma planta de processamento de linguiça defumada; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Avaliação da qualidade dos presuntos comercializados em supermercados do Oeste de Santa Catarina; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Sguissardi; Avaliação das condições higiênico-sanitária de alfaces minimamente processadas prontas para o consumo; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Listeria monocytogenes em vegetais minimamente processados; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Desenvolvimento de filme comestível à base de gelatina, quitosana e glicerol incorporado de agente antimicrobiano natural como embalagem primária para embutido cárneo; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
ANTIMICROBIANOS NATURAIS NO CONTROLE DO DESENVOLVIMENTO DE FUNGOS EM SALAME DEFUMADO; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
ANTIMICROBIANOS NATURAIS NO CONTROLE DO DESENVOLVIMENTO DE FUNGOS EM SALAME DEFUMADO; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
CONDIÇÕES HIGIÊNICO - SANITÁRIAS DOS SORVETES COMERCIALIZADOS EM UMA CIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA/SC; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Monitoria das disciplinas de Biologia Celular e Microbiologia Geral; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Avaliação e ajuste dos padrões operacionais e de consumo de materiais na produção de empanados de frango; 2008; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade do Estado de Santa Catarina; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Boas Práticas de Fabricação em uma Padaria; 2005; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos - Área da Industria) - Colégio Franciscano Santa Rosa de Lima; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Análise Microbiológica em Erva-Mate; 2005; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos - Área da Industria) - Colégio Franciscano Santa Rosa de Lima; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Boas Práticas de fabricação em uma padaria; 2005; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos - Área da Industria) - Colégio Franciscano Santa Rosa de Lima; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Boas Práticas de Fabricação na indústria de Gelados Comestíveis; 2005; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos - Área da Industria) - Colégio Franciscano Santa Rosa de Lima; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Boas Práticas de Fabricação na Padaria de um supermercado; 2005; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos - Área da Industria) - Colégio Franciscano Santa Rosa de Lima; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Controle de Qualidade do leite recebido em um laticínio da Região das Missões; 2005; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos - Área da Industria) - Colégio Franciscano Santa Rosa de Lima; Orientador: Liziane Schittler Moroni;
Produções bibliográficas
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SCHITTLER, L. . Palestra "Boas Práticas no Processamento de Alimentos"no curso de processamento de Frutas e Hortaliças. 2005.
SCHITTLER, L. . Boas Práticas de Fabricação na Indústria de derivados de leite. 2005.
SCHITTLER, L. . Microbiologia de Alimentos e Boas Práticas de Fabricação no curso de Processamento de Gelados Comestíveis. 2005.
SCHITTLER, L. . Microbiologia de alimentos e Boas Práticas de Fabricação no curso de Processamento de Gelados Comestíveis. 2005.
SCHITTLER, L. . Boas Práticas de Fabricação na Indústria de produtos carneos. 2005.
SCHITTLER, L. . Microbiologia de alimentos e Boas Práticas de Fabricação no curso de Cortes de Carne suína. 2005.
SCHITTLER, L. . Palestra Listeria monocytogenes x Indústria de alimentos. 2005.
SCHITTLER, L. . Palestra Importância do controle de Listeria monocytogenes em matadouro - frigorífico. 2005.
SCHITTLER, L. ; HERMANNS, G. . Oficina Higienização de Alimentos e Equipamentos no Preparo de refeições coletivas. 2004.
SCHITTLER, L. . Minicurso: Métodos microbiológicos para identificação de Listeria spp.. 2004.
SCHITTLER, L. ; FIORENTINI, A. M. . Curso de identificação de Salmonella em Alimentos. 2001.
SCHITTLER, L. . Mini-curso Aplicação do Sistema APPCC na Ind. de alimentos. 2000.
SCHITTLER, L. . Treinamento da importância da higienização dos alimentos. 1997.
SCHITTLER, L. . Curso de Análise Microbiológica em Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
SCHITTLER, L. . Curso de capacitação docente em Biologia: Atividades Práticas e demonstrativas como ferramentas pedagógicas. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
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2023 - Atual
Co-encapsulação de compostos bioativos em matriz biopolimérica e aplicação em alimento, Descrição: A procura por alimentos funcionais como probióticos e bioativos quefornecem benefícios a saúde vem crescendo nos últimos anos. Dentre eles destacam-seo aminoácido ácido gama-aminobutírico (GABA), composto bioativo, que previnedoenças como ansiedade, epilepsia e a insônia. O presente estudo tem como objetivoavaliar a eficiência de diferentes concentrações e métodos de encasulamento doprobiótico Enterococcus faecim E297 e ácido gama-aminobutírico (GABA). A partir daidentificação do método de melhor eficiência, será aplicado em matriz alimentar, sendocaracterizada a estabilidade do probiótico e do GABA, bem como a sobrevivência doprobiótico em sistema gastrointestinal in vitro. Para isso, o E. faecium E297 e o GABAserão encapsulados nas concentrações de ~1010 UFC.mL-1 e 500 mg/mL,respectivamente, pelos métodos de emulsão dupla e extrusão, utilizando como materialde parede proteínas do soro do leite. A eficiência de encapsulamento será avaliadaatravés da quantificação da cultura probiótica bem como do GABA. Além disso, asestruturas dos encapsulados (emulsão e extrusão) através da microscopia óptica,microscopia eletrônica de varredura, análise de tamanho de partícula e potencial zeta.Será utilizado o método de encapsulamento que obtiver maior taxa de viabilidade dacultura probiótica e do GABA na matriz alimentar. Na matriz alimentar será avaliado aestabilidade do probiótico e do GABA em 6 e 25 C por 0, 3, 15 e 30 dias dearmazenamento bem como a sobrevivência do E. faecium E297 ao sistemagastrointestinal simulado in vitro. Por fim, os dados obtidos no estudo serãosubmetidos a análise estatística utilizando a Análise de Variância (ANOVA) e TesteTukey com p<0,05.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liziane Schittler Moroni - Coordenador / Aniela Pinto Kempka - Integrante / BAGATINI, LUCÍOLA - Integrante.
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2016 - 2023
Atividade antimicrobiana de compostos naturais contra micro-organismos patogênicos de importância em saúde pública e suas aplicações em alimentos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liziane Schittler Moroni - Coordenador / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / Lucíola Bagatini - Integrante / Aniela Pinto Kempka - Integrante / Ana Paula Chaves - Integrante / Maria Carolina Vilarino Lira - Integrante / Eliza Sonza - Integrante / Natalia Valduga - Integrante / Eliziane Tais Zambiazi - Integrante / Ivan de Marco - Integrante.
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2016 - Atual
Subprodutos e resíduos proteicos oriundos de agroindústrias do oeste catarinense como fontes de compostos com propriedades antioxidantes, antimicrobianas e funcionais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Liziane Schittler Moroni - Integrante / Lucíola Bagatini - Integrante / Aniela Pinto Kempka - Coordenador / Rosa Cristina Prestes Dornelles - Integrante / Ivo Mottin Demiate - Integrante / Everton Skoronski - Integrante.
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2015 - Atual
ESTUDO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO - SANITÁRIAS DOS SORVETES COMERCIALIZADOS EM UMA CIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA/SC, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Liziane Schittler Moroni - Coordenador / Wladimir Padilha da Silva - Integrante / Lucíola Bagatini - Integrante / Aniela Pinto Kempka - Integrante / Rafaeli Remussi Treviso - Integrante / Mirian Cristina Enderle - Integrante.
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2011 - Atual
Desenvolvimento de Frozen Yogurt de leite de soja com adição de culturas de probióticas e prebióticos., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Liziane Schittler Moroni - Coordenador / Gilmar de Almeida Gomes - Integrante / Weber Robazza - Integrante / Julia Carolina Wurzel Ribeiro - Integrante.
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2009 - 2012
ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO MOLECULAR DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS BACTERIOCINOGÊNICAS EM LEITE BOVINO IN NATURA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Liziane Schittler Moroni - Coordenador.
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2003 - 2005
Controle de Listeria monocytogenes pelo mapeamento dos Pontos Críticos em um frigorífico-matadouro de suínos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Liziane Schittler Moroni - Coordenador.
Prêmios
2017
Menção Honrosa no 27° Seminário de Iniciação Científica para o trabalho intitulado Condições para a produção de enterocinas, CEO/UDESC Direção de Pesquisa e Pós Graduação.
2017
Menção Honrosa no 27° Seminário de Iniciação Científica categoria de apresentador do Projeto de Ensino intitulado ?BOLSISTA DE ENSINO PARA ATUAR NA PROMOÇÃO DE SEMINÁRIOS TÉCNICOS.?, CEO/UDESC Direção de Pesquisa e Pós Graduação.
2017
Menção Honrosa no 27° Seminário de Iniciação Científica categoria de apresentador do trabalho intitulado Atividade antimicrobiana de blends de ácidos orgânicos contra Salmonella Heidelberg em CMS, CEO/UDESC Direção de Pesquisa e Pós Graduação.
2016
Menção Honrosa no 26° Seminário de Iniciação Científica para o trabalho intitulado ANTIMICROBIANOS NATAMICINA E BIOMAX D® NO CONTROLE DO DESENVOLVIMENTO DE FUNGOS EM SALAME DEFUMADO, CEO/UDESC Direção de Pesquisa e Pós Graduação.
2015
Menção Honrosa 25° Seminário de Iniciação Científica, Universidade do Estado De Santa Catarina.
2014
Menção Honrosa, XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2012
Menção Honrosa 22° Seminário de iniciação cinetífica, Universidade do estado de Santa Catarina.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade do Estado de Santa Catarina, CEO. , Beloni Trombeta Zanin, 680-E, Santo Antonio, 89801070 - Chapecó, SC - Brasil, Telefone: (49) 20499596, URL da Homepage:
Experiência profissional
2006 - Atual
Universidade do Estado de Santa CatarinaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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05/2006
Outras atividades técnico-científicas , CEO, CEO.,Atividade realizada, Coordenadora do laboratório de Microbiologia do Curso de Eng. de Alimentos.
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04/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene, Legislação e Segurança Alimentar, Microbiologia de Alimentos, Microbiologia Geral
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04/2020 - 02/2022
Direção e administração, Centro de Educação Superior do Oeste.,Cargo ou função, Direção de Extensão.
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05/2015 - 05/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEO.,Cargo ou função, Representa eleito CONSUNI.
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01/2014 - 01/2016
Direção e administração, CEO.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos 2° Edição.
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09/2009 - 03/2011
Direção e administração, CEO.,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos.
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04/2008 - 04/2010
Extensão universitária , CEO.,Atividade de extensão realizada, Representante da área temática Produção e Tecnologia.
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10/2007 - 10/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEO.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Centro de Educação Superior do Oeste/ CONCEO.
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06/2007 - 06/2009
Direção e administração, CEO.,Cargo ou função, Sub - Chefe do Departamento de Engenharia de Alimentos.
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11/2007 - 11/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEO.,Cargo ou função, Membro do Comitê de Apoio ao Ensino do Centro de Educacão Superior do Oeste /CEO.
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08/2007 - 10/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEO.,Cargo ou função, Comissão de Elaboração do Projeto de Reconhecimento do Curso de Eng. de Alimentos do CEO.
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08/2007 - 12/2007
Extensão universitária , CEO.,Atividade de extensão realizada, Cooredenora do Programa de extensão: Produção de alimentos seguro na região Oeste de Sta Catarina que era composto por dois projetos e um curso..
2001 - 2006
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do SulVínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Técnica, Carga horária: 40
1999 - 2000
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do SulVínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Assistente de laboratório, Carga horária: 40
1995 - 1998
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do SulVínculo: Funcionária, Enquadramento Funcional: Auxiliar de laboratório, Carga horária: 20
1994 - 1995
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do SulVínculo: Bolsista CIEE, Enquadramento Funcional: Auxiliar de laboratório, Carga horária: 20
Outras informações:
- Auxílio nas execuções de análises microbiológicas e físico-químicas em alimentos
Atividades
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01/2005 - 03/2006
Serviços técnicos especializados , Polo de Modernização Tecnológico.,Serviço realizado, Responsável Técnica pelos laboratórios de físico-química e microbiologia de Alimentos da UNIJUÍ.
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01/2005 - 03/2006
Serviços técnicos especializados , Polo de Modernização Tecnológico.,Serviço realizado, Representante do laboratório de físico-química no programa interlaboratorial do CIENTEC.
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09/1995 - 03/2006
Serviços técnicos especializados , Polo de Modernização Tecnológico.,Serviço realizado, Análises fisico-químicas e microbiológicas em água e alimentos.
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03/1998 - 12/1998
Outras atividades técnico-científicas , DBQ, DBQ.,Atividade realizada, Monitora de microbiologia.
2001 - 2006
Colégio Franciscano Santa Rosa de LimaVínculo: professor, Enquadramento Funcional: Professor ensino médio, Carga horária: 6
2001 - 2006
Colégio Franciscano Santa Rosa de LimaVínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Professora de ensino médio, Carga horária: 10
1997 - 1997
Colégio Franciscano Santa Rosa de LimaVínculo: Laboratorista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de laboratório, Carga horária: 2
1997 - 1997
Colégio Franciscano Santa Rosa de LimaVínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Auxiliar de aulas práticas, Carga horária: 2
Atividades
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02/2005 - 03/2006
Ensino,,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade, Microbiologia, Orientação de estágio, Tecnologia de leite e derivados
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02/2001 - 11/2004
Ensino,,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade, Microbiologia, Orientação de estágio, Tecnologia de leite e derivados
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08/2001 - 03/2003
Direção e administração, .,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Técnico de Alimentos - Área da Indústria.
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05/1997 - 09/1997
Outras atividades técnico-científicas , Liminha, Liminha.,Atividade realizada, Preparo de materiais para aulas práticas de bioquímica,bromatologia e microbiologia.
2003 - 2004
Cooperativa SerranaVínculo: Pesquisa, Enquadramento Funcional: Pesquisa, Carga horária: 1
1997 - 1997
Frigorífico Prenda S/AVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
Atividades
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01/1997 - 01/1997
Estágios , Prenda S/A.,Estágio realizado, Processamento de produtos curados: salame italiano e copa.
1998 - 1998
Indústria Elegê AlimentosVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Outras informações:
Este estágio na Elegê Alimentos/Unidade de Três de Maio-RS
Atividades
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07/1998 - 07/1998
Estágios , Elegê.,Estágio realizado, Laboratório de controle de qualidade de queijo mussarela.
2001 - 2002
Laticínios Serro Azul LtdaVínculo: Contrato de trabalho, Enquadramento Funcional: Química responsável, Carga horária: 2
Atividades
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07/2001 - 12/2001
Serviços técnicos especializados , Alvorecer.,Serviço realizado, Responsável pelo controle de qualidade da empresa.
1998 - 1998
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
1997 - 1997
Universidade Federal do Rio Grande do SulVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Atividades
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01/1998 - 02/1998
Estágios , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Estágio realizado, Laboratório de biotecnologia, acompanhando a identificação molecular de Staphylococcus aureus.
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07/1997 - 07/1997
Estágios , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Estágio realizado, Laboratório de microbiologia de alimentos, acompanhando as análise de rotina.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Liziane Schittler Moroni e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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