Tássia Michele Schwantes

Graduada em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Habilitação em Laticínios pela Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (2007), Especialista em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC (2017) e Técnica em Agropecuária pela Escola Técnica Alto Jacuí (2003). Especialista em Gestão e Controle de Qualidade de Alimentos pela UERGS (2018-2019). Atualmente é Tecnóloga em Alimentos/Laticínios do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - IFRS - Câmpus Ibirubá. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 14/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos

2015 - 2017

Centro Universitário Senac
Título: Avaliação das condições higiênico-sanitárias da cozinha de uma escola pública no município de Ibirubá, Rio Grande do Sul
Orientador: Tarcila Neves Lange

Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2003 - 2007

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Título: Relatório de Estágio Tecnológico
Orientador: Maristela Cortez Sawitzki

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Agropecuária

2000 - 2003

Escola Técnica Alto Jacui

Formação complementar

2019 - 2019

Curso Gestão do PNAE na Rede Federal - EPCT. (Carga horária: 90h). , CECANE IFSULDEMINAS, IFSULDEMINAS, Brasil.

2019 - 2019

Compras da Agricultura Familiar por Órgãos Públicos. (Carga horária: 20h). , Ministério da Cidadania, MC, Brasil.

2018 - 2018

Curso de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, UERGS, Brasil.

2018 - 2018

Curso de Brigadeiro Gourmet. (Carga horária: 4h). , Cursos Kerli Geller, KG, Brasil.

2018 - 2018

Torta e Docinhos Caseiros. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2018 - 2018

Processamento de Peixes - CBO 8414-28. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2018 - 2018

Salgados Módulo I. (Carga horária: 4h). , Cursos Kerli Geller, KG, Brasil.

2017 - 2017

Bolachas e Salgados Caseiros. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2017 - 2017

Básico de Plantas Medicinais, Condimentares e Aromáticas. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2016 - 2016

BPSA Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2016 - 2016

Curso Básico de Inglês 3º Estágio. (Carga horária: 60h). , CIPEX, CIPEX, Brasil.

2016 - 2016

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2016

Tecnologia de carnes. (Carga horária: 60h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2015 - 2015

Aprender a Empreender. (Carga horária: 16h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2015 - 2015

Gestão e Fiscalização de Contratos - 39º Edição. (Carga horária: 30h). , ESAF-ESCOLA DE ADMINISTRACAO FAZENDARIA, EAF_FORN, Brasil.

2015 - 2015

Curso Básico 2 de Inglês Cipex English Series. (Carga horária: 60h). , CIPEX, CIPEX, Brasil.

2015 - 2015

Características gerais das matérias-primas e produtos alimentícios. (Carga horária: 20h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2015 - 2015

Informática e Internet Intermediário. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.

2015 - 2015

Minicurso iogurte e frozen iogurte. (Carga horária: 3h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2015 - 2015

Curso Básico 1 de inglês Cipex English Séries. (Carga horária: 60h). , CIPEX, CIPEX, Brasil.

2015 - 2015

Manejo Sanitário e Qualidade do Leite. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2015 - 2015

Tecnologia de leite e derivados. (Carga horária: 60h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2014 - 2014

Curso Básico de Tratamento de Água. (Carga horária: 180h). , Companhia Riograndense de Saneamento, CORSAN, Brasil.

2013 - 2013

Coleta e preservação de amostras. (Carga horária: 8h). , Companhia Riograndense de Saneamento, CORSAN, Brasil.

2013 - 2013

Comitê de Bacia: O que é e o que faz?. (Carga horária: 20h). , Agência Nacional de Águas, ANA, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Gastronomia em Confeitaria e Chocolateria. (Carga horária: 4h). , ART BRAZIL, ART BRAZIL, Brasil.

2011 - 2011

Primeiros Passos na Internet. (Carga horária: 10h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2011 - 2011

Primeiros Passos na Informática. (Carga horária: 10h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2011 - 2011

Com Licença Vou à Luta. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2008 - 2008

Índices Zootécnicos. (Carga horária: 25h). , Agripoint Consultoria, AGRIPOINT, Brasil.

2006 - 2006

Gerencia. Aplicado em Fazendas Produtores de Leite. (Carga horária: 27h). , Agripoint Consultoria, AGRIPOINT, Brasil.

2006 - 2006

Produção de Embutidos e Defumados. (Carga horária: 32h). , Serviço Nacional de Aprendizagem, SENAR, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Língua Alemã. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, UERGS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Formação EAD para alunos da UERGS. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, UERGS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Biotecnologia na Produção de Embutidos Cárneos. (Carga horária: 6h). , Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.

2004 - 2004

Eficiência Energética na Pequena e Média empresa. (Carga horária: 8h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.

2003 - 2003

Inseminação Artificial em Bovinos. (Carga horária: 40h). , Fundação Bradesco, FUNDAÇÃO BRADESC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Organização de eventos

SCHWANTES, T. M. . IV Semana Acadêmica do Curso de Agronomia. 2017. (Outro).

SCHWANTES, T. M. . III Semana Acadêmica do Curso de Licenciatura em Matemática. 2016. (Outro).

SCHWANTES, T. M. . IV MoEPEx - Mostra de Ensino, Pesquisa e Extensão do Campus Ibirubá. 2015. (Outro).

SCHWANTES, T. M. . II Encontro Regional de Agroindústria e Alimentos. 2006. (Outro).

SCHWANTES, T. M. . I IBILEITE - Seminário sobre produção leiteira de Ibirubá. 2005. (Outro).

Participação em eventos

Histórias, trajetórias e memórias: desafios e superações no cotidiano das pessoas com deficiência.Histórias, trajetórias e memórias: desafios e superações no cotidiano das pessoas com deficiência. 2021. (Encontro).

Semana da Inclusão Escolar 2021. 2021. (Outra).

7º Seminário de Extensão.Desenvolvimento de ações para a garantia da qualidade da alimentação escolar em Instituições públicas de Ibirubá. 2019. (Seminário).

Desafio Sustentável 2019.Desafio Sustentável 2019. 2019. (Outra).

Jornada Pedagógica Integrada (IFRS/ Campus Sertão e IFRS/Campus Ibirubá.oficina Produtos sem glúten e sem lactose. 2019. (Oficina).

Vem Pro IF. Qualidade da Alimentação Escolar. 2019. (Exposição).

VIII MOEPEX - Mostra de Ensino Pesquisa e Extensão.Boas Práticas em serviço de alimentação. 2019. (Oficina).

VIII Moepex - Mostra Ensino Pesquisa e Extensão.Avaliação da qualidade da alimentação escolar em Instituições públicas de ensino. 2019. (Outra).

VII MOEPEX - Mostra de Ensino Pesquisa e Extensão.Oficina de Iogurte, doce de leite e leite condensado. 2018. (Oficina).

VII Moepex - Mostra Ensino, Pesquisa e Extensão.Avaliadora da Moepex. 2018. (Outra).

1º Encontro de Pesquisadores e Extensionistas do IFRS. 2017. (Encontro).

Simpósio Compras de Alimentos da Agricultura Familiar para atendimento de órgãos públicos. 2017. (Simpósio).

VI Moepex - Mostra Ensino, Pesquisa e Extensão.minicurso: Sacolé Gourmet. 2017. (Oficina).

7º Seminário Técnico do Leite. 2016. (Seminário).

Encontro IFRS de Formação para Aquisição de Gêneros Alimentícios da Agricultura Familiar e Orgânico. 2016. (Encontro).

III Semana Acadêmica do Curso de Licenciatura em Matemática. 2016. (Outra).

Seminário de Ambientação Institucional e Iniciação ao Serviço Público. 2015. (Seminário).

1º Encontro de Jovens Rurais.1º Encontro de Jovens Rurais. 2009. (Encontro).

Expodireto. Agropecuária Puxiretê. 2009. (Feira).

XII Fórum de Produção Pecuária - Leite.XII Fórum de Produção Pecuária - Leite. 2009. (Outra).

9º Congresso Pan-Americano do Leite. 2006. (Congresso).

II Encontro Regional de Agroindústria e Alimentos. 2006. (Encontro).

II Semana Acadêmica dos Cursos de Ciência e Tecnologia em Alimentos. 2006. (Outra).

I IBILEITE - Seminário sobre produção leiteira de Ibirubá. 2005. (Seminário).

VIII Fórum de Produção Pecuária-Leite. 2005. (Outra).

XVII Salão de Iniciação Científica - 2005.Qualidade na obtencao do leite de vaca produzido em sistemas de agricultura familiar. 2005. (Outra).

I Semana Acadêmica. 2004. (Outra).

Palestra Gerencial - A força do trabalho em equipe. 2004. (Outra).

Palestra Gerencial - Desenvolvimento Sustentável da Propriedade Rural. 2004. (Outra).

VII Fórum de Produção Pecuária-Leite. 2004. (Outra).

1º Encontro Estadual dos Benchmarking 2002: Os melhores do leite. 2003. (Encontro).

1º Fórum Nacional da Soja Transgênica. 2003. (Outra).

III Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2003. (Simpósio).

VI Fórum de Produção Pecuária-Leite. 2003. (Outra).

17ª MOSTRATEC e 9º SIET. Ruídos x Saúde Humana. 2002. (Feira).

Feira de Tecnologia, Ciências e Artes do PEIES. Ruídos x Saúde Humana. 2002. (Feira).

Produções bibliográficas

SCHWANTES, T. M. . Agropecuária Puxiretê: Uma trajetória de sucesso!. 1. ed. Tapera: Lew Editora, 2007. v. 1000. 92p .
SCHWANTES, T. M. . 'Agropecuária Puxiretê: uma trajetória de sucesso'. In: XII Fórum de Produção Pecuária-Leite, 2009, Cruz Alta. Anais do XII Fórum de Produção Pecuária-Leite. Cruz Alta: Fundação Universidade de Cruz Alta - Unicruz, 2009. v. 12. p. 11-19.
SCHWANTES, T. M. ; LANGE, T. N. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias da cozinha de uma escola pública no município de Ibirubá, Rio Grande do Sul. In: MOEPEX - Mostra de Ensino Pesquisa e Extensão, 2017, Ibirubá. Anais MOEPEX. Ibirubá: IFRS - Campus Ibirubá, 2017. v. 6.
SAWITZKI, Maristela Cortez ; SCHWANTES, T. M. ; GRAFEN, L. V. ; MONTAGNER, A. E. A. D. . Qualidade na obtencao do leite de vaca produzido em sistemas de agricultura familiar. In: XVII Salão de Iniciação Científica - 2005, 2005, Porto Alegre. Salão de iniciação Científica (17. : 2005 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2005. Porto Alegre: Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2005. v. 17. p. 17-21.
SCHWANTES, T. M. ; LANGE, T. N. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias da cozinha de uma escola pública no município de Ibirubá, Rio Grande do Sul. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SCHWANTES, T. M. ; SCHLINTWEIN, B. K. . Minicurso: 'Iogurte e Frozen Iogurte'. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SCHWANTES, T. M. ; SCHLINTWEIN, B. K. . Gastronomia Cidadã: Boas Práticas de alimentação valorizando a culinária regional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SCHWANTES, T. M. . Depoimentos de jovens rurais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SCHWANTES, T. M. . A trajetória da agropecuária Puxiretê na produção sustentável de leite. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SAWITZKI, Maristela Cortez ; SCHWANTES, T. M. ; MONTAGNER, A. E. A. D. ; GRAFEN, L. V. . Qualidade na obtencao do leite de vaca produzido em sistemas de agricultura familiar. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SCHLINTWEIN, B. K. ; SCHWANTES, T. M. . Oficina Queijos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
SCHLINTWEIN, B. K. ; SCHWANTES, T. M. . Oficina Queijos e Iogurte. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
SCHWANTES, T. M. . Boas Práticas em serviço de alimentação. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
SCHLINTWEIN, B. K. ; SCHWANTES, T. M. . Produtos sem glúten e sem lactos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
SCHLINTWEIN, B. K. ; SCHWANTES, T. M. . Oficina 'Leite condensado' 'Doce de leite' e 'Iogurte'. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
SCHWANTES, T. M. ; SCHLINTWEIN, B. K. . Oficina de Iogurte, doce de leite e leite condensado. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
SCHWANTES, T. M. . minicurso: Sacolé Gourmet. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da cozinha de uma escola pública no município de Ibirubá, Rio Grande do Sul, Descrição: A presente pesquisa tem como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias da cozinha escolar de uma escola pública localizada no município de Ibirubá, RS. A coleta de dados foi realizada pela observação in loco das condições de funcionamento da cozinha escolar, com o auxílio de um instrumento validado, por meio de uma Lista de Verificação de Boas Práticas na Alimentação Escolar, onde os dados foram levantados por blocos temáticos: edifícios e instalações, equipamentos para temperatura controlada, manipuladores, recebimento da matéria-prima, processos e produções e higienização ambiental. A partir do levantamento dos dados gerou-se um diagnóstico da cozinha escolar, obtendo-se uma pontuação geral de 57,42%, classificando-a em Situação de Risco Sanitário Regular, o que permite constatar que a mesma encontra-se em condições de funcionamento que oferecem riscos de contaminação a merenda produzida e fornecida aos estudantes. Os blocos que apresentaram o maior risco sanitário foram o bloco manipuladores (25%) e o bloco higienização ambiental (41,46%), fato relacionado principalmente a falta de capacitação e supervisão das atividades dos manipuladores, a inexistência de controle de pragas e de documentação, higienização e desinfecção inadequada das instalações, equipamentos e utensílios. Deste modo, para a adequação da Escola sugere-se que a mesma promova treinamentos periódicos e a supervisão constante dos manipuladores, realize algumas adequações nas edificações corrigindo as infiltrações e prevenindo a entrada de pragas, implante o Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados. Assegurando desta forma, adequadas condições higiênico-sanitárias que atendam aos padrões exigidos na Legislação de Boas Práticas e a qualidade da alimentação servida, garantindo segurança alimentar aos estudantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tássia Michele Schwantes - Coordenador / Tarcila Neves Lange - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS - Campus Ibirubá. , Rua Prof Nelsi Ribas Fritsch, nº 1111, Esperança, 98200000 - Ibirubá, RS - Brasil, Telefone: (54) 33248100, Ramal: 8136, URL da Homepage:

Experiência profissional

2015 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Tecnóloga em Alimentos/Laticínios, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de atividades junto a Agroindústria no IFRS - Campus Ibirubá como: o beneficiamento de frutas e hortaliças, organização de aulas práticas da Disciplina de Processamento Agroindustrial de origem animal e vegetal do curso Técnico em Agropecuária e Superior em Agronomia; Auxiliar na comercialização de frutas e hortaliças junto ao Posto de Vendas; Gestão da merenda escolar: participação na elaboração de licitações para aquisição de alimentos, auxiliar na formulação do cardápio, fiscalização do contrato terceirizado da Auxiliar de Cozinha, auxiliar na produção de panificados para a merenda; Desenvolvimento de oficinas de processamento de alimentos e Boas Práticas de Fabricação.

2013 - 2015

Companhia Riograndense de Saneamento

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Agente de Tratamento de Água e Esgoto - ATAE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Admitida por concurso público. Responsável pelo laboratório da unidade de Ibirubá, efetuando o tratamento da água de abastecimento desta cidade e a realização de análises físico-químicas e bacteriológicas da água do sistema de abastecimento da Corsan das unidades de Ibirubá, Selbach, Fortaleza dos Valos, Tapera e Espumoso.

2011 - 2013

Coprel

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Atendente do Discoprel Call Center, Carga horária: 40

Outras informações:
Atendente em Call Center da Coprel, empresa distribuidora de energia elétrica, telefonia e internet via rádio e fibra ótica.

2010 - 2010

Fundação Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Agente Censitária Municipal, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenação das atividades do Censo Demográfico 2010 em Ibirubá, liderando uma equipe de 3 Agentes Censitários Supervisores e 21 recenseadores. As atividades desempenhadas englobaram a capacitação dos recenseadores, manipulação de mapas com atualizações cartográficas, contato com autoridades, meios de comunicação e comunidade em geral, operação de sistema informatizado de coleta e transmissão de dados, supervisão dos trabalhos com cumprimento de prazos, elaboração e interpretação de relatórios. Em Ibirubá obteve-se êxito no Censo 2010, com o recenseamento de praticamente 100% da população estimada, finalizando a coleta de dados dentro dos prazos definidos pelo IBGE.

1997 - 2010

Agropecuária Puxiretê

Vínculo: Empresa familiar, Enquadramento Funcional: Filha do proprietário, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsável pelos controles administrativos informatizados da atividade leiteira da empresa rural de destaque Nacional na atividade leiteira, com operação de programa gerencial específico e criação de planilhas no Excel para controles técnicos. Propriedade pioneira na área de turismo rural, onde ministro palestras nas visitas técnicas a produtores, universitários e profissionais da área. Participação na implantação do Programa de Boas Práticas de Fabricação da DPA/Nestlé na propriedade que conquistou a Certificação na produção leiteira.

2011 - 2011

Fundação Cesgranrio

Vínculo: Sem vínculo empregatício, Enquadramento Funcional: Chefe de Local, Carga horária: 8

Outras informações:
Chefe de Local: Coordenação da aplicação de provas do Processo Seletivo Simplificado do IBGE para Recenseadores no município de Ibirubá. Realizado no dia 30 de maio de 2010.

2010 - 2010

Fundação Cesgranrio

Vínculo: sem vínculo empregatício, Enquadramento Funcional: Chefe de Local, Carga horária: 8

Outras informações:
Chefe de Local: Coordenação da aplicação do ENADE - Exame Nacional de Desempenho dos Estudantes no município de Ibirubá, realizado no dia 21 de novembro de 2010.