Antonio Jose Simoes Hamad

1999 - 0000

Pós-Doutorado. , ECOLE NATIONALE SCIENCES AGRONOMIQUES - RENNES FRANÇA, ENSAR, França.

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

4º CITEM - Congresso Iberoamericano de Ciência e Tecnologia de Membranas. 4º CITEM - Congresso Iberoamericano de Ciência e Tecnologia de Membranas. 2003. (Congresso).

5º FENAHORT - Festa Nacional das Hortaliças - II Seminário Agropecuário.Palestrante do 5º FENAHORT - Festa Nacional das Hortaliças - II Seminário Agropecuário. 2002. (Seminário).

Semana do Centro de Ciências Agroambientais e Alimentos da UNOESC.Palestrante da Semana do Centro de Ciências Agroambientais e Alimentos da UNOESC. 2002. (Simpósio).

MERCOAGRO.Pariticipante visitador MERCOAGRO. 2002. (Encontro).

Feira do Empreendedor - Região Sul.Expositor da Feira do Empreendedor - Região Sul. 2002. (Encontro).

6ª Reunião do: Comitê de Desenvolvimento.Palestrante da 6ª Reunião do: Comitê de Desenvolvimento. 2002. (Encontro).

PEC NORDESTE- V Seminário Nordestino da Pecuária - desafios da competitividade.Palestrante do PEC NORDESTE- V Seminário Nordestino da Pecuária - desafios da competitividade. 2001. (Seminário).

Curso de Especialização em Gerência de Qualidade na Produção de Refeições.Curso de Especialização em Gerência de Qualidade na Produção de Refeições. 2001. (Seminário).

V Seminário Nordestino de Pecuária - Desafios da Competitividade.Palestrante do V Seminário Nordestino de Pecuária - Desafios da Competitividade. 2001. (Seminário).

Jornada Tecnológica para o Desenvolvimento de Pequenas Propriedades com Base em novas Tecnologias de Processamento de Ovo e Leite.Coordenador da Jornada Tecnológica para o Desenvolvimento de Pequenas Propriedades com Base em novas Tecnologias de Processamento de Ovo e Leite. 2001. (Simpósio).

Curso teórico/prático Atualização Tecnológica - Agregação de Valor a Produtos Lácteos.Ministrante e Coordenador do Curso teórico/prático: Atualização Tecnológica - Agregação de Valor a Produtos Lácteos. 2001. (Oficina).

Encontro Regional da Comissão Nacional de Pequena Propriedade.Palestrante do Encontro Regional da Comissão Nacional de Pequena Propriedade. 2001. (Encontro).

Iº Congresso Internacional ed Tecnologia Limpa Aplicada ao Setor de Alimentos. Coordenador e Palestrante do Iº Congresso Internacional ed Tecnologia Limpa Aplicada ao Setor de Alimentos. 1999. (Congresso).

I Simpósio de Biologia Molecular Aplicada à Indústria de Alimentos.Organizador do I Simpósio de Biologia Molecular Aplicada à Indústria de Alimentos. 1999. (Simpósio).

I Encontro Nacional de Micotoxinas e I Simpósio em Armazenamento de Grãos de Mercosul.Organizador do I Encontro Nacional de Micotoxinas. 1998. (Encontro).

Semana da Qualidade em Alimentos.Organizador da Semana da Qualidade em Alimentos. 1997. (Encontro).

HAMAD, A. J. S.. Miniusina móvel de beneficiamento de leite: um isntrumento motivador de ações para produção com qualidade e valorização do aaricultor de pequenas unidades de produção rural. 2003. Dissertação (Mestrado em Agroecossistemas) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.; PETRUS, J.; LAPOLLI, F.; HENSE, H.. Clarificação e Estabilização Biológica de Chope Através de Membranas Microporosas. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Recuperação de Campylobacter jejuni de carcaças de frango armazenados sob refrigeração e congelamento. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Avaliação da atividade antimicrobiana de condimentos vegetais (ervas aromáticas) em laboratório e peito de frango picado frente P. fluorescens. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Desenvolimento de macarrão de pescado lavado, desodorizado (Surimi) destinado a alimentação institucional e avaliação da sua qualidade protéica. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Rendimento e vida-de-prateleira de hamburguer de peixe produzido a partir de carne moída de carpa (Cyprinus carpio) não lavada, lavada e lavada três vezes. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Avaliaçao de Método de Coleta de Sangue Em Pequenos Abatedouros do Estado de Santa Catarina visando sua valorização para consumo humano. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Nova concepção no processo de produção de álcool: a quebra de um paradigma. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Estudo da viabilidade da implantação de um sistema de análise de risco e pontos críticos de controle em uma indústria de pescado congelado. 1994. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Estudo da influência de metodologias alternativas de massageamento e condimentação de copas curadas sobre os atributos de qualidade e sobre o tempo de processamento. 1993. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Modelo da Percepção do risco a saúde através da integração das normas iso 15161, OHSAS 18001 e ISO 14001. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Lise de lactococcus sp e proteolise de queijos fabricados com UF e MF. 2002. Tese (Doutorado em Agronomia (Microbiologia Agrícola) [Esalq]) - Universidade de São Paulo.

HAMAD, A. J. S.. Avaliação de Substâncias Ativas e de Elementos Nutritivos Essenciais em ovos de Galinhas Embrionados e Liofilizados. 2002. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Sistemática de melhoria de qualidade para os produtos processados no SESI Serviço de Alimentação de Joiniville - SC. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmacia Bioquimica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Sistemas de Qualidade Aplicados a Indústria de Pastifícios. 1993. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmacia Bioquimica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Desempenho Docente de Marilde Terezinha. 2002.

HAMAD, A. J. S.. Desempenho Docente de Roseane Fett. 2002.

HAMAD, A. J. S.; REGINA, E.; TRAMONTE, V.; TEIXEIRA, E.. Qualificação de dissertação de mestrado. 2002. Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.; REGINA, E.; BENEDET, H.; MOECKE, E.. Qualificação de dissertação de mestrado. 2002. Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.; REGINA, E.; LUIZ, M.; FETT, R.; BLOCK, J.. Comissão de avaliação de candidatos ao Programa de Mestrado em Ciência do Alimentos. 2002. Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.; PETRUS, J.; REGINA, E.; MAHAUT, M.. Qualificação de dissertação de mestrado. 2001. Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.; REGINA, E.; BENEDET, H.; LUIZ, M.; MAHAUT, M.; FILHO, L.. Qualificação de dissertação de doutorado. 2001. Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Qualificação de dissertação de mestrado. 2001. Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.; BLOCK, J.; De FRANCISO, A.. Presidente da Comissão de avaliação da GED. 2001. Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Qualificação de dissertação de mestrado. 1999. Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Qualificação de dissertação de mestrado. 1997. Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Qualificação de dissertação de mestrado. 1996. Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Qualificação de dissertação de mestrado. 1996. Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Qualificação de dissertação de mestrado. 1995. Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Qualificação de dissertação de mestrado. 1995. Universidade Federal de Santa Catarina.

HAMAD, A. J. S.. Qualificação de dissertação de mestrado. 1995.

HAMAD, A. J. S.. Comissão de Área Física do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1995.

HAMAD, A. J. S.. Qualificação de dissertação de mestrado. 1993. Universidade Federal de Santa Catarina.

Desenvolvimento de produtos derivados de leite ultrafiltrado - Testes preliminares, análises microbiológicas e físico-químicas; Início: 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Avaliação do Processo de desidratação do soro de leite utilizando ultrafiltração; Início: 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Avaliação da biodisponibilidade de cálcio em dietas enriquecidas com sais de cálcio da casca do ovo em ratos; Início: 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Avaliação dos processos de microfiltração e ultrafiltração na elaboração de queijo minas frescal; Início: 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Ensaios nutricionais, fisiológicos e epidemilógicos de sais de cálcio da casca do ovo em humanos; Início: 2003; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Extração de fosfolipídio do soro do leite através da utilização de quitosana; Início: 2003; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Avaliação do leite de búfala (Bubalus bubalis) submetido a filtração tangencial (ultrafiltração e microfiltração); Início: 2000; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Estudo comparativo das alterações de processamento no brocoli submetido a diferentes processos de congelamento e períodos de estrocagem; 2000; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

A pasteurização lenta como alternativa para agregar valor ao leite em pequenas propriedades; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

A Pequena Propriendade e A Necessidade de Equipamentos Adequados - A Pasteurizaçao; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

Alternativas Para Valorizaçao da Casca de Ovo Como Complemento Alimentar e Implantes Ósseos; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

Polpa de Araça Boi Conservada Por Metodos Combinados de Pasteurizaçao e Congelamento; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

Avaliaçao de Metodos de Coleta de Sangue Em Pequenos Abatedouros de Santa Catarina; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

Fermentaçao Solida Visando Produçao de Alcool; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

Estudo da viabilidade da implantação de um sistema de análise de rsico e pontos críticos de controle em uma indústria de pescado congelado; 1994; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

Avaliação de substancias ativas e de elementos nutritivos essenciais em ovos de galinha embrionados e liofilizados; 2002; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

TRANSFERÊNCIA DE TECNOLOGIA VISANDO AGREGAÇÃO DE VALOR E MELHORIA TRANSFERÊNCIA DE TECNOLOGIA VISANDO AGREGAÇÃO DE VALOR E MELHORIA DA QUALIDADE EM UMA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmacia Bioquimica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

OBTENÇÃO DE SAIS DE CÁLCIO A PARTIR DO CARBONATO DE CÁLCIO PRESENTE NA CASCA DE OVO E POSTERIOR ENRIQUECIMENTO DE PRODUTOS COM OS MESMOS; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmacia Bioquimica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

Manual de orientação para desidratação de alimentos; 1999; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmacia Bioquimica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

Estudo básico das propriedades do ágar-ágar e da pectina para o desenvolvimento de uma geléia para recheio de biscoito tipo "sanduíche encapsulação de ácido cítrico com gordura hidrogenada através do emprego das tecnologias de leito fluidizado e spray chilling; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmacia Bioquimica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

Sistemática de melhoria de qualidade para os produtos processados no SESI serviço de alimentação de Joinville-SC; 1997; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmacia Bioquimica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

Batatas pré-fritas congeladas; 1996; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmacia Bioquimica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

Industrialização de Leite; 1994; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmacia Bioquimica Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Antonio Jose Simoes Hamad;

HAMAD, A. J. S. ; BORON, L. . Prospecção do potencial tecnológico de agregação de valor a ovos e ovosprodutos. 2002.

HAMAD, A. J. S. ; THAPON, J. ; REGINA, E. ; BORON, L. . Desenvolvimento Tecnológico a partir do ovo. 2002.

HAMAD, A. J. S. . Elaboração de projeto e realização de planejamento estrategico para o departamento Agroalimentar do ENSA RENNES. 2000.

HAMAD, A. J. S. . Desenvolvimento de Embalagem Em Policarbonato Para Conservação A Vacuo de Alimentos Refrigerados. 1998.

HAMAD, A. J. S. . Prato Pronto Conservado Em Temperatura Ambiente. 1997.

HAMAD, A. J. S. . Melhorias de Processos de Pizzarias. 1996.

HAMAD, A. J. S. . Sementeira Agro Industrial. 1995.

HAMAD, A. J. S. . Mecanismo de Transferencia de Tecnologia. 1992.

HAMAD, A. J. S. ; THAPON, J. . Maquete de um laboratorio de operações unitarias em CD. 2000.

HAMAD-, A. J. S. ; HAMAD, A. J. S. . Industrias Moveis Para Processamento de Alimentos e Agregação de Valor. 1998.

HAMAD, A. J. S. . Luximetro. 1984.

REGINA, E. ; HAMAD, A. J. S. ; FETT, R. ; LUIS, M. . Bebida A Base de Arroz. 1998.

HAMAD, A. J. S. ; MAGENIS, R. B. . Elaboração de um manual para a produção de derivados de leite por ultrafiltração e técnicas tradicionais. 2002.

HAMAD, A. J. S. . Elaboração de queijo cremoso temperado (cream cheese) por técnica de ultrafiltração. 2002.

HAMAD, A. J. S. ; PRUDENCIO, E. ; MAGENIS, R. B. . Melhorias para a situação do leire para o estado de Santa Catarina. 2001.

HAMAD, A. J. S. . USINA MOVEL DE LEITE. 2000.

HAMAD, A. J. S. ; BRANCHER, L. . Video do funcionamento de uma unidade de processamento de leite. 1999.

HAMAD, A. J. S. ; THAPON, J. . Video de funcionamento de uma unidade de processamento de ovoprodutos. 1999.

HAMAD, A. J. S. . Inovação tecnologia e impactos nos alimentos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

HAMAD, A. J. S. . Coordenador e responsável pelo Laboratório de Operações Unitárias. 2003 (Coordenador e responsável por laboratório) .

HAMAD, A. J. S. . Relação Universidade Empresa. 2002 (Seminario) .

HAMAD, A. J. S. . Acordo de cooperação entre o Centro de Ciências dos Alimentos da UFSC e o ENBA - França. 2002 (Responsável por acordo de cooperação) .

HAMAD, A. J. S. . Membro da comissão encarregada de subsidiar a adminstraição da UFSC nos assentos relativos à área experimetal do Centro de Ciências Agrárias. 2001 (Membro de Comissão) .

HAMAD, A. J. S. . Membro da comissão encarregada de estrurar o projeto de criação do Departamento de Agronomia da UFSC. 2001 (Membro de comissão) .

HAMAD, A. J. S. ; COELHO, L. . Coordenador da Revista Técnico-Científica do Centro de Ciências. 1995 (Coordenador da Revista Técnica) .

1984

Excelentes serviços prestados a UFSC, Reitoria da UFSC.