Caroline Peixoto Bastos

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Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

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Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

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Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

CONEXÃO FEA - Mesa redonda online - fungos e micotoxinas. 2024. (Outra).

Mostra de Cursos UFPel 2024."UFPel convida: uma jornada pela educação superior. 2024. (Outra).

Universidade na Rua 2024.Diálogos e vivências em química de alimentos. 2024. (Outra).

Webinar: mitigação de salmonela em produtos de baixa atividade de água. 2024. (Outra).

CONEXÃO FEA - Mesa redonda online - Proteínas Alternativas - Inovações e Perspectivas. 2023. (Outra).

Ouvinte da ação de ensino - Palestras sobre tecnologia de frutas e hortaliças. 2023. (Outra).

3º Food and Feed Certifee Webinar. 2022. (Outra).

Análise de Tendência e Oportunidades de Negócios: Alimentos e Bebidas. 2022. (Outra).

Estande da UFPel na 28ª FENADOCE.?Mitos e verdades na indústria de Alimentos?. 2022. (Outra).

VI Mostra de Cursos de Graduação da UFPel. 2022. (Outra).

Webinar Modelo de P&D para a Inovação em Alimentos. 2022. (Outra).

7º WORKSHOP DO DIA DO LEITE. 2021. (Outra).

CIRCUITO DE PALESTRAS: ASPECTOS DA QUALIDADE DA CARNE. 2021. (Outra).

I Congresso de Inovação em Alimentos - Ampliando Horizontes". 2021. (Congresso).

I Formação de Coordenadoras e Coordenadores de Curso de Graduação da UFPel: Atribuições e Desafios para uma Gestão Democrática. 2021. (Outra).

III Ciclo de palestras "Fraudes em alimentos: aspectos legais, da fiscalização e analíticos. 2021. (Outra).

I SEMANA DE BPF - UFRRJ. 2021. (Outra).

Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos. 2021. (Outra).

1° Ciclo de webinares de ciência e tecnologia de alimentos - 1° CWCTA. 2020. (Outra).

22° Seminário Internacional de Leite e Queijos. 2020. (Seminário).

33° Congresso nacional de laticínios. 2020. (Congresso).

Carne de frango tem adição de hormônio?. 2020. (Outra).

COVID-19: quais os impactos para a indústria de proteína animal?. 2020. (Outra).

I COICTA - International online congress of food science and technology - food security: strategies in the pandemic period2. 2020. (Congresso).

I Jornada de Formação de Professores: Práticas de Ensino em Tempos de Isolamento. 2020. (Outra).

INTERNATIONAL WEBINAR OF BEEF QUALITY. 2020. (Outra).

I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS. 2020. (Simpósio).

I Webinar de Alimentos: Inovação e Tecnologia em Embalagens". 2020. (Outra).

MESA REDONDA ONLINE "FRAUDES EM ALIMENTOS". 2020. (Outra).

MESA REDONDA ONLINE "VALORIZAÇÃO DOS RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS". 2020. (Outra).

Roda de Conversa: Cuidados com a higiene dos alimentos no contexto da pandemia COVID-19. 2020. (Outra).

Roda de conversa sobre gastronomia: Comfort Food!. 2020. (Outra).

Simpósio internacional de tecnologia de alimentos e inspeção. 2020. (Simpósio).

WEBINAR:TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS. 2020. (Outra).

III MOSTRA DE CURSOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS.Exposição dos cursos. 2019. (Outra).

XVI Encontro de Pós-Graduação.Avaliador do XVI Encontro de Pós-Graduação. 2014. (Encontro).

XII Semana Acadêmica e VI Mostra Científica do Curso de Química de Alimentos.Avaliação de diversos trabalhos. 2013. (Outra).

XXII Congresso de Iniciação Científica da UFPel. Avaliação de diversos trabalhos. 2013. (Congresso).

XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.XI ERSCTA. 2011. (Encontro).

25° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Detecção de genes do cluster egc em Staphylococcus aureus isolados de alimentos de origem animal.. 2009. (Congresso).

XVIII Congresso de Iniciação Científica da UFPel/ XI Encontro da Pós-Graduação.Identificação de Staphylococcus aureus isolados de diferentes alimentos. 2009. (Encontro).

XVII Congresso de Iniciação Científica da UFPel/ X Encontro da Pós-Graduação.Diversos títulos. 2008. (Encontro).

III Congresso Latino-Americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de origem Animal. Detecção e diferenciação de estafilococos coagulase positiva em leite de vacas mastíticas. 2007. (Congresso).

XVI CIC - Congresso de Iniciação Científica - IX ENPOS - Encontro de Pós-Graduação. Padronização de um multiplex PCR com os genes nuc e 16S rDNA para identificação de Staphylococcus aureus. 2007. (Congresso).

XIV CIC - Congresso de Iniciação Científica - VII ENPOS - Encontro de Pós-Graduação. Correlação entre produção, viscosidade e teor de acetil no biopolímero de 5 cepas de Xanthomonas. 2006. (Congresso).

8° simpósio em bovinocultura de leite da região sul. 2004. (Simpósio).

5° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Qualidade microbiológica de alface orgânica e convencional. 2003. (Simpósio).

Conhecendo as Empresas JR. 2002. (Outra).

IV Semana Acadêmica do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos/ Ciência e Tecnologia de Alimentos Aliada a Qualidade de Vida. 2002. (Outra).

XVIII CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

Simpósio de Alimentos Minimamente Processados. 2001. (Simpósio).

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; GANDRA, E. A.; GULARTE, M. A.. Desenvolvimento da roda sensorial com foco em atributos de odor, sabor e aftertaste, textura e emoções para produto plant basedanálogo à cárneo. 2025. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; KRONING, I. S.; RAMIRES, T.;SILVA, W. P.. Escherichia coli na linha de abate de matadouros-frigoríficos de bovinos da região sul do Rio Grande do Sul: ocorrência e avaliação dos perfis de resistência a antimicrobianos e de marcadores de virulência. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

GANDRA, E. A.;BASTOS, Caroline Peixoto; BARBOSA, F. F.; GANDRA, T. K. V.. Potencial antimicrobiano de óleos essenciais de Pimpinella anisum L., Syzygium aromaticum L. e Origanum vulgare L., e desenvolvimento de coberturas comestíveís a base de quitosana incorporadas de óleos essenciais para produtos cárneos.. 2019. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

TIMM, C. D.; GANDRA, E. A.; CARBONERA, N.;BASTOS, Caroline Peixoto. Atividade antimicrobiana dos óleos essenciais de Origanum vulgare e Ocimum basilicum frente a Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus e sua aplicação em filés de Mugil platanus. 2018. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

GANDRA, E. A.;BASTOS, Caroline Peixoto. Adequação de agroindústrias as boas práticas de fabricação e perfil microbiológico de linguiças mistas tipo frescal produzidas no município de Alegrete - RS entre os anos de 2014 e 2016.. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.BASTOS, Caroline PeixotoGOLDBECK, J. C.; LOPES, G. V.. Atividade antibacteriana de extrato de butiá (Butia odorata) contra bactérias patogênicas. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

TIMM, C. D.; GANDRA, E. A.;BASTOS, Caroline Peixoto. Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de Origanum vulgare (orégano) e Ocimum brasilicum (manjericão) e sua aplicação em embutido cárneo. 2017. Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

HALAL, S. L. M. E.; DIAS, A. R. G.; FIORENTINI, A. M.; PRIETSCH, L. P.;BASTOS, Caroline Peixoto. Produção de Fibras ultrafinas de zeína incorporadas complexo de inclusão de B-ciclodextrina e óleo essencial de eucalipto (Eucalipto citriodora) com atividade antimicrobiana com a técnica de electrospinning. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.; FAGUNDES, C. M.;BASTOS, Caroline Peixoto; MATA, M. M.. Ocorrência de listeria monocytogenes em linha de produção de Beef Jerky. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.; GANDRA, E. A.;BASTOS, Caroline PeixotoGOLDBECK, J. C.. Staphylococcus aureus isolados de leite de vacas com mastite em diferentes regiões do Rio Grande do Sul: enterotoxigenicidade, capacidade de formação de biofilme, resistência a antimicrobianos e classificação nos grupos agr. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.; GANDRA, E. A.;BASTOS, Caroline Peixoto; MENDONCA, M.. Campylobacter termófilos em carcaça, cortes e fígado de frango resfriados: isolamento, identificação fenotípica e molecular e resistência a antimicrobianos. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

DUVAL, E. H.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; LIMA, H. G.; MACHADO, M. G.. Staphylococcus aureus isolados de Merluccius durante o processamento do pescado salgado: caracterização fenotípica e genotípica. 2018. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.; DIAS, P. A.;BASTOS, Caroline Peixoto; PEREIRA, D. I. B.; FIORENTINI, A. M.. Campylobacter termofílicos em linha de abate de frangos: ocorrência, caracterização molecular e perfil de virulência. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.; MARINI, N.; MENDONCA, K. S.; MATA, M. M.;BASTOS, Caroline Peixoto. Aspectos genéticos envolvidos na formação de biofilme por Listeria monocitogenes avaliados por RT-qPCR em diferentes superfícies, temperaturas e tempos de contato. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.; PEREIRA, D. I. B.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; KLEINUBING, N. R.. Perfil de resistência a antimicrobianos clínicos e atividade antimicrobiana e antibiofilme de óleos essenciais contra Listeria monocytogenes provenientes de sushi e de sashimi comercializados no município de Pelotas, Rio Grande do Sul.. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.; PIENIZ, S.;BASTOS, Caroline Peixoto; LOPES, G. V.. Staphylococcus aureus isolados de leite: investigação epidemiológica, formação de biofilme, expressão gênica e invasão em células epiteliais mamárias. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

DUVAL, E. H.;BASTOS, Caroline Peixoto; BANDEIRA, F. S.; DIAS, P. A.. Staphylococcus aureus isolados de pescados salgados: caracterização fenotípica e genotípica. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.; FIORENTINI, A. M.; LEITE, F. L.;BASTOS, Caroline Peixoto. Perigos Associados ao comércio internacional informal de produtos de origem animal na região da fronteira internacional entre o Brasil, Argentina e Uruguai. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.BASTOS, Caroline Peixoto; MENDONCA, K. S.; MATA, M. M.; MARINI, N.. Aspectos genéticos envolvidos na formação de biofilmes por Listeria monocytogenes: quantificação do número de transcritos dos genes do locus agr por qPCR em diferentes condições de temperatura e tempo de incubação. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

SILVA, W. P.BASTOS, Caroline Peixoto; VICTORIA, F. N.; FIORENTINI, A. M.. Atividade antimicrobiana do 3-(p-clorofenil) tiocitronelal contra Staphylococcus aureus. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; GANDRA, E. A.; RICHARDS, N. S. P. S.. Aplicação de butiá (Butia odorata), mirtilo (Vaccinium spp.) e seus derivados em sorvetes: Uma revisão sistemática. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; OLIVEIRA, E. G.; FURTADO, R. F.. Uma atualização sobre aplicações e perspectivas futuras na valorização da Beldroega (Portulaca oleracea): Uma revisão abrangente e análise bibliométrica. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; CHIM, J. F.; MACHADO, M. R. G.. Influência do pré-tratamento no conteúdo mineral de hortaliças verdes: uma revisão. 2024. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; BARBOSA, F. F.; JOELE, M. R. S. P.; MACHADO, M. R. G.. Elaboração de gelado comestível com farinha dos resíduos de frutas da amazônia brasileira: propriedades físico-químicas e aceitabilidade sensorial. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; PEREIRA, E. M.; BORGES, G. S. C.; CARBONERA, N.. Ferramentas tecnológicas da indústria 4.0 na cadeia de produtos hortícolas no Brasil. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

MENDONCA, C. R. B.; ALICEO, T. V. R.;BASTOS, Caroline Peixoto; FRASSON, S. F.. O QUE TEM DENTRO DO SEU ?LEITE?? UM ESTUDO SOBRE OS INGREDIENTES DOS EXTRATOS VEGETAIS COMERCIALIZADOS NO BRASIL. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BORGES, C. D.;BASTOS, Caroline Peixoto; OLIVEIRA, E. G.. Acerola: potencial nutricional e conservação da polpa e resíduos. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; SILVA, M. S.; RODRIGUES, R. S.. Temperos naturais na indústria de alimentos: conceitos, propriedades e aplicações. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; CARBONERA, N.; HAUTRIVE, T. P.. Alimentos Plant Based como uma nova alternativa proteíca para a indústria alimentícia. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; CHIM, J. F.; CHISTE, R. C.. Nutrição, componentes bioativos, aplicações na indústria e Toxicidade de frutos de palmeiras amazônicas: uma revisão abrangente. 2022. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

CARBONERA, N.;BASTOS, Caroline Peixoto; GULARTE, M. A.; COLUSSI, R.. Tendências e inovações na determinação da bioacessibilidade de compostos fenólicos presentes em frutas. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

COLUSSI, R.;BASTOS, Caroline Peixoto; BORGES, G. S. C.. Compostos bioativos em resíduos do processamento de acerola: Uma revisão. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; BORGES, C. D.; GANDRA, E. A.. Celulose bacteriana purificada do scoby da produção de kombuchá: uma alternativa para agregar valor ao subproduto descartado. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; GANDRA, E. A.; VICTORIA, F. N.. Cronobacter spp. em alimentos de origem vegetal: uma revisão. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; GANDRA, E. A.; CARBONERA, N.; GANDRA, T. K. V.. Foodborne pathogens in fruits and vegetables: occurrence and outbreaks. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; VICTORIA, F. N.; COLUSSI, R.; FERRI, V. C.. Referências dos Parâmetros de caracterização físico-química de vinhos brasileiros. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

FERRI, V. C.;BASTOS, Caroline Peixoto; ALICEO, T. V. R.. Influência do tempo de branqueamento na qualidade de batata-doce minimamente processada. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

GANDRA, E. A.;BASTOS, Caroline Peixoto; BARBOSA, F. F.. Efeito de tratamentos póscolheira sobre a biossíntese de voláteis em frutos ? uma revisão. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; BARBOSA, F. F.; VICTORIA, F. N.. Avaliação dos compostos bioativos e capacidade antioxidante em cultivares de feijão-caupi. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BORGES, C. D.;BASTOS, Caroline Peixoto; VICTORIA, F. N.. Uso de revestimentos comestíveis como carreadores de óleos essenciais na conservação de maçã e melão minimamente processados. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

VICTORIA, F. N.;BASTOS, Caroline Peixoto; ALICEO, T. V. R.. Extração assistida por ultrassom para obtenção de compostos bioativos de casca de Atemoia (Annona cherimola Mill x Annona squamosa). 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

CARBONERA, N.; FERRI, V. C.;BASTOS, Caroline Peixoto. Effect of domestic processing and storage on the physical-chemical characteristics of acerola juice. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

CARBONERA, N.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; BORGES, C. D.. Efeito de coberturas comestíveis de amido enriquecidas com hidrolisados proteicos de camarão branco (Litopenaeus vannamei) sobre a vida útil de maçãs. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; MACHADO, M. R. G.; CARBONERA, N.. Tecnologias não convencionais livres de solventes para extração de compostos bioativos. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

GULARTE, M. A.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; BARBOSA, F. F.. Caracterização físico-química de farinhas de acessos de abóbora. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BARBOSA, F. F.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; GANDRA, E. A.. Elaboração de hambúrguer bovino adicionado de plantas alimentícias não convencionais. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

GANDRA, E. A.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; GANDRA, T. K. V.. Bebida fermentada por kefir a base de suco de resíduos de abacaxis com adição de spirulina sp.. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

CARBONERA, N.; PRENTICE-HERNANDEZ, C.;BASTOS, Caroline Peixoto; BORGES, C. D.. Estudo do efeito de coberturas ativas a base de goma arábica sobre a vida útil de batatas palito (Solanum tuberosum L.). 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BORGES, C. D.; RADUZ, M.;BASTOS, Caroline Peixoto. Efeito do condicionamento térmico no comportamento pós-colheita e na qualidade do armazenamento de pêssegos ?Chimarrita?. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; VICTORIA, F. N.; MACHADO, M. R. G.. Olive oil flavoured with Brazilian pink pepper (Shinus terebinthifolius Raddi): An aroma migration study. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; MACHADO, M. R. G.; CARBONERA, N.. Tecnologias não convencionais livres de solventes para extração de compostos bioativos. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

RODRIGUES, R. S.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; GULARTE, M. A.. Efeito do tratamento térmico nos níveis e na bioacessibilidade de riboflavina em suco verde congelado e liofilizado. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; CHIM, J. F.; BARBOSA, F. F.. Avaliação e Caracterização de Geleia Elaborada com Abacaxi e Pimenta. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

MACHADO, M. G.; RODRIGUES, R. S.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO. Verificação das características físicas, químicas e físico-químicas de diferentes marcas de geleias comerciais de morango sem adição de sacarose.. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

LUVIELMO, M. M.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; BARBOSA, F. F.. Filmes de amido de batata e mandioca reforçados com fibras de celulose e/ou nanoargila. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; CHIM, J. F.; VICTORIA, F. N.. Utilização de tecnologias verdes para a extração de compostos bioativos de frutas e hortaliças: uma revisão. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

GULARTE, M. A.; CARBONERA, N.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO. Caracterização sensorial de Cookies de amora. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

FERRI, V. C.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; GANDRA, E. A.. Caracterização de produtores e da cadeia de comercialização e perfil de consumidores de alimentos orgânicos em três cidades da Serra Gaúcha. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BARBOSA, F. F.;BASTOS, Caroline Peixoto; CARBONERA, N.. Bebida láctea com leite caprino e soro caprino é alternativa para aproveitamento da polpa de umbu. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

MOREIRA, A. S.;BASTOS, Caroline Peixoto; BORGES, C. D.. Extração, purificação e aplicação de peroxidases de vegetais: uma revisão. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

GANDRA, E. A.;BASTOS, Caroline Peixoto; CARBONERA, N.. Bactérias Probióticas em sucos de frutas. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

GULARTE, M. A.; CHIM, J. F.;BASTOS, Caroline Peixoto. Propriedades nutricionais e bioativas do mirtilo (Vaccinium myrtillus). 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

RODRIGUES, R. S.;BASTOS, Caroline Peixoto; CARBONERA, N.. Avaliação físico-química e microbiológica de polpas de frutas produzidas por agricultores familiares do município de Santana do Maranhão - MA. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

GANDRA, E. A.; VICTORIA, F. N.;BASTOS, Caroline Peixoto. Extensão da Shelf-life de frutas e hortaliças perla ação de bacteriocinas: revisão. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; OLIVEIRA, E. G.; GULARTE, M. A.. Estudo da Elaboração de Doce de Leite com Adição de Probióticos e Prebióticos para Aplicação Funcional. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; BORGES, C. D.; GANDRA, E. A.. Análises físico-químicas e controle de fraudes do leite na empresa Pomerano Alimentos. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; OLIVEIRA, E. G.; CHIM, J. F.. Análises físico-químicas em derivados do cacau: manteiga, pó e liquor. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; CARBONERA, N.;ZAMBIAZI, Rui Carlos. Avaliação da composição química, contagem de células somáticas e contagem padrão emplacas do leite cru refrigerado no Laboratório de Controle de Qualidade EMBRAPA/RS. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; MACHADO, M. R. G.; GANDRA, E. A.. Análises físico-químicas do leite da empresa Pomerano Alimentos. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

OLIVEIRA, E. G.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; CRUZ, E. P.. Controle de Qualidade do Leite da Embrapa Clima Temperado: Análises Físico-Químicas. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BORGES, C. D.; GANDRA, E. A.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO. Avaliação da eficácia de aditivos no aumento da retenção de água e no rendimento de produtos cárneos. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

VICTORIA, F. N.; OLIVEIRA, E. G.;BASTOS, Caroline Peixoto. Controle de qualidade na indústria de especiarias. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

OLIVEIRA, E. G.; TAJES, C. R.;BASTOS, Caroline Peixoto. Selo de indicação de procedência e rastreabilidadedos doces tradicionais de Pelotas na empresa Anette Ruas. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

MACHADO, M. R. G.; ALICEO, T. V. R.;BASTOS, Caroline Peixoto. Controle de Qualidade do Leite na Cooperativa de Produção Agropecuária Vista Alegre LTDA (COOPAVA). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

MENDONCA, C. R. B.;BASTOS, Caroline Peixoto; GANDRA, E. A.. Recebimento de leite: análises deparâmetros de qualidade e identificação de fraudes. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; CHIM, J. F.; CARBONERA, N.. Relatório das atividadesrealizadas durante o estágio obrigatório na empresa Confie Congelados na cidade de Guarulhos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

CARBONERA, N.;BASTOS, Caroline Peixoto; OLIVEIRA, E. G.. Práticas na produção de extratos naempresa Duas Rodas Industrial Ltda. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BORGES, G. S. C.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; CASTRO, L. P.. Vivências do tecnólogo de alimentos na garantia da qualidade no frigorífico Brasilian Food (BRF) S/A. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; FOUTOURA, P. M.; BORGES, C. D.. Trabalho remoto em boas práticas de alimentação: elaboração de fichas técnicas, tabela nutricional, curso de BPM e POP's. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BARBOSA, F. F.;BASTOS, Caroline Peixoto; JOBIM, V. O. H.. Graintek indústria e comércio S/A: garantia e controle de qualidade. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

CHIM, J. F.;BASTOS, Caroline Peixoto; BARBOSA, F. F.. Trabalho remoto em boas práticas de manipulação de alimentos: Elaboração de material para cursos, atualização em legislação e cursos on-line. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

RODRIGUES, R. S.;BASTOS, Caroline Peixoto; CHIM, J. F.. Sonho grande: Relato de experiência na área de qualidade da 5ª maior empresa de alimentos do mundo. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

MACHADO, M. R. G.;BASTOS, Caroline Peixoto; FIORENTINI, A. M.. Isolamento e caracterização de bactérias ácido láticas provenientes de kefir de leite e avaliação do poderfermentativo de Lactobacillus casei CLS3, isolado de silagem de colostro bovino, na produção de leitefermentado. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; GANDRA, E. A.; NOGUEIRA, M. B.. Controle de qualidade no Frigorífico de Bovinos Roloff. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; BARBOSA, F. F.; ALICEO, T. V. R.. Sistema de Gestão Integrado aplicado a empresa Duas Rodas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

MACHADO, M. R. G.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; RODRIGUES, D. C.. Produção e controle de qualidade do leite em pó. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; MOREIRA, A. S.; SILVA, V. J.. Controle das Boas Práticas de Fabricação na Empresa Imperatriz Doces Finos e Rastreabilidade dos Doces Tradicionais Certificados. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; MOREIRA, A. S.; BORGES, C. D.. Encapsulação de Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 com xantana pela técnica de spray dryer. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

RODRIGUES, R. S.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; CHIM, J. F.. Processos de produção de doces tradicionais de Pelotas (RS), com ênfase em doces à base de ovos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

GANDRA, E. A.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; CARBONERA, N.. Controle de qualidade em frigorífico matadouro de bovinos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

CARBONERA, N.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; GANDRA, E. A.. Controle de Qualidade no Processamento de Pescado Salgado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

MACHADO, M. R. G.;BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; FIORAVANTE, J. B.. Produção de goma Xantana e Preservação de microorganismos produtores. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; NUNES, A. M.; SANTOS, A. J. R. W.; SCHULZ, G. A. S.. ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS NA RECEPÇÃO DO LEITE CRU. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Pelotas.

BARBOSA, F. F.;BASTOS, Caroline Peixoto; DIERINGS, E. J.. Acompanhamento da linha de produção e desenvolvimento de farinha láctea sem glúten na empresa Cerealle (Pelotas/RS). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

ZAMBIAZI, Rui Carlos; CARBONERA, N.;BASTOS, Caroline Peixoto. Inspeção sanitária, controle do processamento e de qualidade na indústria de laticínios. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

RODRIGUES, R. S.;BASTOS, Caroline Peixoto; VOLOSKI, F. L. S.. Controle de Qualidade em frigoríficos abatedouros de aves. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

CARBONERA, N.; PLANELLA, B.; GANDRA, E. A.;BASTOS, Caroline Peixoto. Alteração e implementação manual de boas práticas de fabricação em frigorífico abatedouro na região Sul do Brasil. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

MACHADO, M. R. G.; FREITAG, R. A.;BASTOS, Caroline Peixoto. Óleos essenciais de anis estrelado (Illiciumverum) e funcho (Foeniculumvulgare): extração e atividade antibacteriana. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; FERRI, V. C.; RODRIGUES, R. S.. Controle do escurecimento enzimático de maça para obtenção de purê. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

FERRI, V. C.;BASTOS, Caroline Peixoto; BORGES, C. D.. Controle de Qualidade na Indústria Arrozeira. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto. Análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais em iogurte com potencial probiótico. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto. Análises microbiológicas do leite cru, equipamentos de ordenha e queijo colonial. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; CARBONERA, N.; GANDRA, E. A.. da Costa.Controle de Qualidade de Carne Bovina. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; GANDRA, E. A.. Análises laboratoriais na indústria de laticínios. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; PINTO, E. P.; TEIXEIRA, A. M.. Processamento e Controle de Qualidade de Leite Pasteurizado e UHT. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

ELIAS, M. C.;BASTOS, Caroline Peixoto; CERESER, N. D.. Banca examinadora para o concurso de professor substituto na área de Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial. 2017. Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; CHIM, J. F.; REIS, A. C.; OSTOSI, N. T.. Comissão Eleitoral para a Consulta à Comunidade sobre a definição danova Coordenação do Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2022. Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO; BARBOSA, F. F.; CHIM, J. F.; BAPTISTA, P. H.. Comissão de avaliação do edital n° 18/2017 referente ao pedido de ingresso nas modalidades de transferência, reopção, reingresso e portador de diploma de ensino superior. 2017. Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; BARBOSA, F. F.; LUVIELMO, M. M.; CARBONERA, N.. Banca Processo Seletivo 01/2016 do curso de Especialização em Ciência dos Alimentos. 2016. Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; BARBOSA, F. F.; VICTORIA, F. N.; CARBONERA, N.; ALICEO, T. V. R.. Banca Processo Seletivo 01-2015 do Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos. 2015. Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; GANDRA, E. A.; VICTORIA, F. N.; CARBONERA, N.. Banca Processo Seletivo 02-2015 do Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos. 2015. Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto. Comitê Avaliador de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica/UFPel 2015-2016. 2015. Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; VICTORIA, F. N.; ALICEO, T. V. R.; CARBONERA, N.. Banca Processo Seletivo 01/2014 do Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; VICTORIA, F. N.; LUVIELMO, M. M.; CARBONERA, N.. Banca Processo Seletivo 02/2014 do Curso de Especialização em Ciência dos Alimentos. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, CAROLINE PEIXOTO. Comitê Avaliador de Bolsas de Iniciação Científica e Tecnológica/UFPel 2014-2015. 2014. Universidade Federal de Pelotas.

BASTOS, Caroline Peixoto; VICTORIA, F. N.; LUVIELMO, M. M.. Seleção para bolsista de graduação na área de análise de alimentos. 2013. Universidade Federal de Pelotas.

Sem título; Início: 2023; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Sem título; Início: 2023; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Frutas amazônicas: compostos nutricionais, fitoquímicos e seus benefícios à saúde; Início: 2023; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Sem título; Início: 2022; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Sem títiulo; Início: 2022; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Óleos essenciais e Extratos vegetais: Extração, Caracterização, Potencial Biológico e Aplicação Tecnológica; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Orientação tutoria; Início: 2022; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Orientação tutoria; Início: 2022; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Pelotas; (Orientador);

Desenvolvimento de coberturas para produtos cárneos com agentes antimicrobianos (título provisório); 2016; Dissertação (Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Peixoto Bastos;

Quantificação dos níveis de expressão do locus agr e do gene prfA na produção de biofilme por isolados de Listeria monocytogenes em diferentes condições de temperatura, tempo e superfícies; 2015; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas, ; Coorientador: Caroline Peixoto Bastos;

An updated on applications and future perspectives for the valorization of purslane (Portulaca oleracea): A comprehensive review and bibliometric analysis; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Alimentos Plant Based como uma nova alternativa proteíca para a indústria alimentícia; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Celulose bacteriana purificada do scoby da produção de kombuchá: uma alternativa para agregar valor ao subproduto descartado; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Cronobacter spp; em alimentos de origem vegetal: uma revisão; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Avaliação dos compostos bioativos e capacidade antioxidante em cultivares de feijão-caupi; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Tecnologias não convencionais livres de solventes para extração de compostos bioativos; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Avaliação e Caracterização de Geleia Elaborada com Abacaxi e Pimenta; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Olive oil flavoured with Brazilian pink pepper (Shinus terebinthifolius Raddi): An aroma migration study; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Avaliação e Caracterização de Geleia Elaborada com Abacaxi e Pimenta; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Tecnologias não convencionais livres de solventes para extração de compostos bioativos; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Utilização de tecnologias limpas para a extração de compostos bioativos de frutas: Uma revisão; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Análises físico-químicas e controle de fraudes do leite na empresa Pomerano Alimentos; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Avaliação da composição química, contagem de células somáticas e contagem padrão emplacas do leite cru refrigerado no Laboratório de Controle de Qualidade EMBRAPA/RS; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Análises físico-químicas do leite da empresa Pomerano Alimentos; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Relatório das atividadesrealizadas durante o estágio obrigatório na empresa Confie Congelados na cidade de Guarulhos; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Trabalho remoto em boas práticas de alimentação: elaboração de fichas técnicas, tabela nutricional, curso de BPM e POP's; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Controle de qualidade no Frigorífico de Bovinos Roloff; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Sistema de Gestão Integrado aplicado a empresa Duas Rodas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Controle das Boas Práticas de Fabricação na Empresa Imperatriz Doces Finos e Rastreabilidade dos Doces Tradicionais Certificados; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Encapsulação de Lactobacillus acidophilus ATCC 4356 com xantana pela técnica de spray dryer; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Análises físico-químicas na recepção do leite cru e do leite pasteurizado; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS NA RECEPÇÃO DO LEITE CRU; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Análises físico-químicas na recepção de leite cru; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Controle de Qualidade de Carne Bovina; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais em iogurte com potencial probiótico; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Controle de escurecimento enzimático de maça para obtenção de purê; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Conexão Indústria; 2023; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Conexão Indústria; 2023; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Conexão Indústria; 2023; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Conexão Indústria; 2023; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Mitos e Verdades na Indústria de Alimentos; 2023; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Conexão Indústria; 2023; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Conexão Indústria; 2023; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Conexão Indústria; 2023; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Conexão Indústria; 2023; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Mitos e Verdades na Indústria de Alimentos; 2023; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Orientação tutoria; 2022; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Orientação tutoria; 2022; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Orientação tutoria; 2022; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Orientação tutoria; 2022; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Orientação tutoria; 2022; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Orientação tutoria; 2022; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Orientação tutoria; 2022; Orientação de outra natureza; (Bacharelado em Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

MITOS E VERDADES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; 2022; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

MITOS E VERDADES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; 2022; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

Orientação tutoria; 2022; Orientação de outra natureza; (Química de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Caroline Peixoto Bastos;

BASTOS, Caroline Peixoto . Micro-organismos de interesse nos alimentos. 2010. (Palestra ministrada aos alunos da Faculdade Anhanguera).

BASTOS, Caroline Peixoto ; RODRIGUES, R. S. . Tecnologia de Fabricação do Leite. 2004 (Relatório de Estágio Curricular Supervisionado na Área de Tecnologia de Leite) .

2023

2° COLOCADO - EXTENSÃO/UCPEL EXTENSÃO/OUTRAS IES - com o trabalho intitulado ?MITOS E VERDADES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS ? UM RELATO SOBRE EXTENSÃO EM REDE SOCIAL?, UCPel.

2015

Trabalho destaque - XXIV Congresso de Iniciação Científica, da I Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão, UFPel.

2013

Pesquisador em Pós-Graduação, Universidade Católica de Pelotas.

2012

Aprovação em concurso público para cargo de professor de ensino básico, técnico e tecnológico do quadro permanente do Instituto Federal Farroupilha., IFFarroupilha.

2012

Aprovação em concurso público para cargo de professor temporário no Curso Superior de Tecnologia em Agroindústria do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul - Rio - Grandense, IFSul.

2012

Aprovação em concurso público para cargo de professor temporário do Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas, UFPel.

2011

Prêmio sbCTA-PR de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossela de Freitas, sbCTA-PR.

2007

Prêmio sbCTA-PR de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossela de Freitas, sbCTA-PR.

2005

Aprovação no concurso para professor substituto no Centro Federal de Educação Tecnológica de Pelotas - CEFET - no Curso Técnico de Química - Ênfase em Análise de Processos Industriais, CEFET.