Margarida Masami Yamaguchi

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Japonês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Bioquímica de alimentos.

UENO, C. T. ; Terrile, A.E. ; Coró, F.A.G. ; Ferreira, F.C. ; YAMAGUCHI, M. M. . ExpoUT. 2010. (Exposição).

Pedrão, M. R. ; Oliveira, A. F. ; Seibel, N. F. ; Terrile, A.E. ; Oliveira, M.R. ; KATSUDA, Marly Sayuri ; YAMAGUCHI, M. M. . II SECTAL. 2009. (Outro).

Oliveira, A. F. ; Seibel, N. F. ; Pedrão, M. R. ; Furlaneto-Maia, L. ; YAMAGUCHI, M. M. . I SECTAL. 2008. (Outro).

Carvalho, P. T. ; YAMAGUCHI, M. M. ; Oliveira, M.R. ; Moreira, I.C. ; Nogueira, R. . ExpoUT. 2008. (Exposição).

Carvalho, P. T. ; Dias, L.F. ; Furlaneto-Maia, L. ; Oliveira, M.R. ; Oliveira, I.C. ; Silva, A.A.C. ; Silva, A.F.L. ; YAMAGUCHI, M. M. . Expout. 2007. (Exposição).

YAMAGUCHI, M. M. ; CANAN, Cristiane ; Habu, S. ; PORCU, Ornella Maria . Workshop Tecnológico. 2005. (Outro).

4 Congresso Nacional de Extensão Universitária. Avaliação da contaminação fúngica do milho na região de Londrina. 2010. (Congresso).

8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2009. (Seminário).

7 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos.Influência do tempo de tamblemento no rendimento de peito de frango cozido. 2007. (Simpósio).

6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

XIV SINAFERM.XIV Simpósio Nacional de Fermentações. 2003. (Simpósio).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

XXI Congresso Brasilerio de Microbiologia. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2001. (Congresso).

4 Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.4 Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática. 1999. (Seminário).

4 Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.4 Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática. 1999. (Seminário).

XII Simpósio Ajinomoto de Tecnologia da Carne.XII Simpósio Ajinomoto de Tecnologia da Carne. 1999. (Simpósio).

2 Seminário Internacional de Industrialização de Carnes.2 Seminário Internacional de Industrialização de Carnes. 1998. (Seminário).

Seminário Internacional de Tecnologia de Processamento da Carne Suína.Seminário Internacional de Tecnologia de Processamento da Carne Suína. 1997. (Simpósio).

XI Simpósio Ajinomoto de Tecnologia da Carne.XI Simpósio Ajinomoto de Tecnologia da Carne. 1997. (Simpósio).

Palestra.Gereral Aspects and Actual Research on Mycotoxin and Phycotoxins. 1995. (Outra).

II Semana de Alimentos.II Semana de Alimentos. 1994. (Outra).

I Ciclo de Higiene e Tecnologia de Alimentos.I Ciclo de Higiene e Tecnologia de Alimentos. 1993. (Outra).

II Seminário de Estagiários e Pós graduação do Centro de Ciências Agrárias.II Seminário de Estagiários e Pós graduação do Centro de Ciências Agrárias. 1993. (Seminário).

II Encontro Anual de Iniciação Científica UEL/UEM/UEPG.II Encontro Anual de Iniciação científica UEL/UEM/UEPG e X Simpósio de estagiários do CCB/UEL. 1992. (Encontro).

VII Encontro Nacional de Micotoxinas.VII Encontro Nacional de Micotoxinas. 1992. (Encontro).

IX Simpósio de Estagiários do CCB e do II Simpósio de Estagiários da UEL.IX Simpósio de Estagiários do CCB e do II Simpósio de estagiários da UEL. 1991. (Simpósio).

XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia e IX SINAFERM. XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia e IX SINAFERM. 1991. (Congresso).

VI Encontro Nacional de Micotoxinas.VI Encontro Nacional de Micotoxinas. 1990. (Encontro).

VII Simpósio de Estagiários do Centro de Ciências Biológicas.VII Simpósio de Estagiários do Centro de Ciências Biológicas. 1988. (Seminário).

V Simpósio de Estagiários do Centro de Ciências Biológicas.V Simpósio de Estagiários do Centro de Ciências Biológicas. 1987. (Simpósio).

XIV Congresso Brasileiro de Microbiologia. XIV Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1987. (Congresso).

VII Simpósio Nacional de Fermentações.VII Simpósio Nacional de Fermentações. 1986. (Simpósio).

Soares, A.L.; KIELING, D. D.;YAMAGUCHI, M. M.. Uso de extratos naturais como antioxidante em linguiça calabresa. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

OLIVEIRA, T. C. R. M.;YAMAGUCHI, M. M.; KOBAYASHI, R. K. T.. Aplicação de vinagre de álcool na desinfecção de carne de frango contaminada com Salmnella spp. e E. coli. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

IDA, E. I.; Soares, A.L.;YAMAGUCHI, M. M.. Avaliação da estabilidade oxidativa, características físico-químicas e condições higiênico-sanitárias dos produtos cárneos injetados com ômega-3, alfa-tocoferol. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

UENO, C. T.; Sakanaka, L.S.;YAMAGUCHI, M. M.. Fermentação e sacarificação simultânea da polpa de tamarindo para a produção de bebida alcoólica. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Adriana Aparecida Droval;YAMAGUCHI, M. M.Pedrão, M. R.. Determinação de curva glicolítica em carcaça de aves PSE e normal em linha de abate comercial. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Grigoletto, K. B.;YAMAGUCHI, M. M.; Soares, A.L.. Avaliação e caracterização de mortadela de frango elaborada com farinha de semente de Moringa oleifera LAM. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

KATSUDA, Marly Sayuri;YAMAGUCHI, M. M.; BENASSI, M. T.. Queijo Minas padrão com baixo teor de gordura: Caracterização físico-química e sensorial. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Dias, L.F.YAMAGUCHI, M. M.. Extração e caracterização da composição lipídica da borra de café e o estudo do potencial aproveitamento deste resíduo. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

KATSUDA, Marly Sayuri; MIGLIORANZA, L. H. S.;YAMAGUCHI, M. M.. Redução do sódio em queijo tipo minas padrão: efeito nas características físico-químicas e no perfil de textura. 2015. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CANAN, Cristiane; CORSO, Marinês Paula;YAMAGUCHI, M. M.. Microencapsulação da eugenol por atomização. 2015. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Garcia, S.;HIROOKA, E. Y.YAMAGUCHI, M. M.. Bactérias láticas no biocontrole de Fusarium graminearum e na detoxificação de desoxinivalenol. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Rosso N. D.;YAMAGUCHI, M. M.; ALMEIDA, Mareci Mendes; Schnitzler, E.. Extração, Purificação, Caracterização e Avaliação do Potencial Quelante do Ácido Fítico de Sementes. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

ONO, E. Y. S.; OLIVEIRA, T. C. R. M.;YAMAGUCHI, M. M.. Avaliação do risco de exposição de galinhas poedeiras e frangos de corte à contaminação natural por micotoxinas. 2010. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

Rosso N. D.; ALMEIDA, Mareci Mendes;YAMAGUCHI, M. M.. Determinação da atividade da pectina metilesterase em pectinases industriais e a atividade residual exógena em suco de manga. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

AGUIAR, C. L.; GONÇALVES, R. B.;YAMAGUCHI, M. M.. Perfil eletroforético de proteínas do leite de diferentes raças de gado leiteiro. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite) - Universidade Norte do Paraná.

ALMEIDA, Mareci Mendes;YAMAGUCHI, M. M.. Produção, purificação parcial e caracterização bioquímica de glucoamilase de Aspergillus niger obtida por fermentação em estado sólido. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

SILVA, Luís César da; Christ, D.;YAMAGUCHI, M. M.. Simulação da dinâmica operacional de um processo industrial de abate de aves. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

FONSECA, Ricardo Alves da;YAMAGUCHI, M. M.PEREIRA, Joaquim Odilon; SOUZA, S. N. M.. Avaliação energética e de desempenho de frangos de corte em uma agroindústria avícola com sistema automático de aquecimento a gás e a lenha. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

SILVA, Luís César daYAMAGUCHI, M. M.PEREIRA, Joaquim Odilon; SANTOS, José Airton Azevedo dos; FONSECA, Ricardo Alves da. Simulação da Dinâmica operacional de uma Linha Industrial de Abate de Suínos. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; PASTORE, Gláucia Maria. Produção e caracterização de aromas de frutas por microrganismos pectinolíticos utilizando-se resíduos agroindustrias.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Soares, A.L.; BRIDI, A. M.; PRUDENCIO, S. H.; OBA, A.;YAMAGUCHI, M. M.. Influência das condições operacionais do abate na qualidade da carne de frango. 2018. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

ONO, E. Y. S.; CORREA, B.; SANTOS, J. S.;YAMAGUCHI, M. M.; OLIVEIRA, T. C. R. M.. Efeito de processamento industrial na minimização de fumonisinas em milho e derivados. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Soares, A.L.; BRIDI, A. M.; MARCHI, D. F.; SILVEIRA, Gislaine;YAMAGUCHI, M. M.. Classificação e caracterização dos parâmetros bioquímicos, estruturais e sensoriais da miopatia white striping em filés de frango. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

PASTORE, Gláucia Maria; MACEDO, Gabriela;YAMAGUCHI, M. M.; Fleuri, L. F.. Biotransformação de b-caroteno para a produção de compostos de aromas noroisoprenóides. 2008. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

SATO, Helia Harumi;YAMAGUCHI, M. M.; ALENCAR, Severino Matias; KOBLITZ, Maria Gabriela Bello. Produção, Purificação, Caracterização e Estudo da Aplicação de uma Proteasse Alcalina produzida por Cellusimicrobium cellulans 191. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

YAMAGUCHI, M. M.; PASTORE, Gláucia Maria; MACEDO, Gabriela; GODOY, Helena; ALENCAR, Severino Matias. Purificação e caracterização da lipase de Rhizopus sp. e sua aplicação na síntese de monoacilgliceróis.. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

BRIDI, A. M.; Soares, A.L.; OBA, A.;YAMAGUCHI, M. M.. Lógica fuzzy e machine learning para classificação de qualidade da carne suína. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

YAMAGUCHI, M. M.; PAIAO, F. G.. Antioxidant enzymes activities in PSE (Pale, Soft, Exudative) and PFN (Pale, Firm, Non-exudative) poultry meat. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Moreira, I.C.; ANIZELLI, P. R.;YAMAGUCHI, M. M.. Identificação e quantificação de acrilamida em grãos de café por análise cromatográfica. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Dias, L.F.; CALLIARI, C. M.;YAMAGUCHI, M. M.. Caracterização físico-química, avaliação da atividade antioxidante, extração e quantificação dos pigmentos presentes na casca da pitaia. 2020.

CANAN, Cristiane; Adriana Aparecida Droval;YAMAGUCHI, M. M.. Carmim de cochonilha adsorvido em hidrosissal lamelar de zinco c estabilidade aprimorada para aplicação em produto cárneo. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; STEVANATO, A.. Desenvolvimento de filmes de isolado proteico de soja incorporados de extrato da casca de pinhão (Araucaria angustifolia (bertol.) kuntze) e aplicação como embalagem para óleo. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; PRUDENCIO, S. H.. Caracterização da farinha de albedo de laranja, elaboração de um substituto de gordura e aplicação em mortadela de frango. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

YAMAGUCHI, M. M.; KATSUDA, Marly Sayuri. Caracterização de anomalia tipo 'wooden breast/white. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; SHIRAI, M. A.. Resíduo industrial de aveia: extração do amido visando aplicação em revestimento, adicionado de composto antifúngico natural. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

COELHO, A. R.;YAMAGUCHI, M. M.. Hidrólise enzimática do colágeno da raspa do couro bovino. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.. Verificação de estresse térmico no resfriamento e avaliação da perda de água em carcaça de frango e sua relação com carne PSE. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

ONO, E. Y. S.; OLIVEIRA, T. C. R. M.;YAMAGUCHI, M. M.. Avaliação do risco de exposição de cães à contaminação natural por micotoxina. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

YAMAGUCHI, M. M.Dias, L.F.Pedrão, M. R.. Desenvolvimento de biscoitos com grãos de pólen. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

KATSUDA, Marly Sayuri; Grigoletto, K. B.;YAMAGUCHI, M. M.. Avaliação da viabilidade comercial de sorvete zero aucar. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Moreira, I.C.; Furlaneto-Maia, L.;YAMAGUCHI, M. M.. Viabilidade celular e atividade antioxidante de leite fermentado por Lactobacillus helveticus e Enterococcus faecium. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Pedrão, M. R.; ZANIN, R. C.;YAMAGUCHI, M. M.. "Avaliação da eficiência de sanitizantes utilizados rotineiramente em abatedouro de aves. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

KATSUDA, Marly Sayuri; Carvalho, P. T.;YAMAGUCHI, M. M.. AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DA MISTURA EM PÓ PARA PREPARO DE OMELETE DURANTE A ESTOCAGEM E ACEITAÇÃO SENSORIAL DO PRODUTO. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

UENO, C. T.; Oliveira, A. F.;YAMAGUCHI, M. M.. Otimização da produção de microcápsulas de alginato de sódio. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Moreira, I.C.;Dias, L.F.YAMAGUCHI, M. M.. Determinação e avaliação da atividade antioxidante em polpas de açaí, acerola e cupuaçu. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Seibel, N. F.; MIDENUTI, N. R.;YAMAGUCHI, M. M.. Barra de cereais contendo okara nas formulações. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Pedrão, M. R.YAMAGUCHI, M. M.; VANDRESEN, F.. Avaliação da metodologia de análise da Portaria 210/98 e IN 32/10 do MAPA em carcaças PSE. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

GOMES, J. P.; CALLIARI, C. M.;YAMAGUCHI, M. M.. Adequações do entreposto de pescado segundo as normas da Vigilância Sanitária de Londrina. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Moreira, I.C.;YAMAGUCHI, M. M.; CALLIARI, C. M.. Características físico-químicas de mel de Capixingui e Silvestres. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Sakanaka, L.S.;YAMAGUCHI, M. M.; CALLIARI, C. M.. Elaboração e Aplicação de filme a base de amido na conservação de queijo mussarela. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Moreira, I.C.;YAMAGUCHI, M. M.; CALLIARI, C. M.. Quantificação de compostos fenólicos e avaliação da atividade antioxidante do extrato aquoso de erva-mate.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Sakanaka, L.S.;YAMAGUCHI, M. M.; CALLIARI, C. M.. Caracterização do konjac em pó e elaboração do gel. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Pedrão, M. R.; Vieira, A.L.;YAMAGUCHI, M. M.. Barbosa da Silva.Substituição de gordura por goma carragena em formulação de hamburguer. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Pedrão, M. R.YAMAGUCHI, M. M.; Daniel, J.F.S.. Utilização de okara e CMS de frango para desenvolvimento de formulações cárneas.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; UENO, C. T.; Moreira, I.C.. Análise antioxidante e antimicrobiana dos óleos essenciais de capim-limão, alavacão e funcho doce visando sua utilização como aditivos em doces de leite caseiros.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Moreira, I.C.; Sakanaka, L.S.;YAMAGUCHI, M. M.. Características físico-químicas de uvas bordô e rúbea cultivadas em diferentes porta-enxertos para produção de suco. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Coró, F.A.G.YAMAGUCHI, M. M.Pedrão, M. R.. Controle de qualidade em empresa exportadora de subprodutos de origem animal. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

UENO, C. T.;YAMAGUCHI, M. M.. Isolamento e identificção molecular de Salmonella spp e Escherichia coli em amostras de queijo tipo minas frescal comercializados na cidade de Londrina-PR. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; Oliveira, M.A.; Oliveira, A. F.. Desenvolvimento, caracterização físico-química e sensorial de biscoito de soja orgânica para consumo humano. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

CANAN, Cristiane;YAMAGUCHI, M. M.. Salame com substituição parcial do toucinho por queijo. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira.

CANAN, Cristiane;YAMAGUCHI, M. M.. Produto tipo apresuntado defumado de frango com fibras. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira.

KISSEL, C.;YAMAGUCHI, M. M.. A estabilidade de emulsão com a aplicação de proteína animal.... 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira.

YAMAGUCHI, M. M.. Boas práticas de fabricação: Levantamento das condições.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; SANTOS, Ruth dos. Empanados de Coração de frango. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.. Bresolin.Cortes de frango temperados. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; SARMENTO, Cleonice Mendes Pereira. Produção de quibe de peixe a partir da carcaça residual. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Coró, F.A.G.YAMAGUCHI, M. M.; Ferreira, F.C.. Banca examinadora de concurso público para professro de ensino superior. 2011. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Carvalho, P. T.; Adriana Aparecida Droval;YAMAGUCHI, M. M.. Banca examinadora do Concurso Público para Professor de Ensino de 1 e 2 Graus na área de Alimentos. 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; Alexandre da Trindade Alfaro; CANAN, Cristiane. Banca Examinadora do Concurso Público para Professor de Ensino de 1 e 2 Graus na Área de Alimentos. 2007. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

RAUPP, Dorivaldo da Silva; PEREIRA, L. T. P.;YAMAGUCHI, M. M.. Banca examinadora de Concurso Público para Professor Assistente, Tecnologia de Alimentos de Origem Animal. 2006. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

YAMAGUCHI, M. M.; SARMENTO, Cleonice Mendes Pereira; KATSUDA, Marly Sayuri. Processo seletivo para a categoria funcional de Professor Substituto. 2004. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.. Processo Seletivo para Professor Substituto de Ensino de 2 grau na Unidade de Medianeira. 2003. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; SARMENTO, Cleonice Mendes Pereira; ROSA, S.. Concurso Público para Professor de Ensino de 2 grau, na Unidade de Medianeira, do CEFET/PR. 2003. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; UENO, C. T.; HENKE, Ewerson Evaldo. Concurso público para a categoria funcional de professor de ensino de 1 e 2 graus - Controle de qualidade. 1998. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; MENDONCA, S. N. T. G.; FELTRIN, Valdemar Padilha. Concurso público para a categoria funcional de professor de ensino de 1 e 2 graus - Industrialização de laticínios. 1998. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; SILVA, G.; GOMES, E. R.. Concurso público para a categoria funcional de ensino de 1 e 2 graus - Industrialização de Carnes. 1998. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; GOMES, E. R.; SARMENTO, Cleonice Mendes Pereira. Concurso público para a categoria funcional de professor de ensino de 1 e 2 graus - Industrialização de carnes. 1997. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.. Concurso público para a carreira de magistéio de 1 e 2 graus na disciplina de Bromatologia. 1994. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.; HASHIMOTO, E. M.; COSTA NETO, P.. Concurso público para as carreiras de magistério de 1 e 2 graus - Industrialização I. 1994. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

YAMAGUCHI, M. M.. Comissão de Julgamento do Edital FAPEMIG 20/07 Programa Rede Estadual de Ciência e Tecnologia para Inovação Agroindustrial. 2007. Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais.

Caracterização de salame ovino de diferentes raças; Início: 2020; Dissertação (Mestrado profissional em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; (Orientador);

Avaliação da absorção de água na etapa de resfriamento da carcaça de frango; 2021; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Avaliação do uso de ozônio como sanitizante no abatedouro de suínos; 2021; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Elaboração e avaliação da linguiça de carne de frango caipira frescal com substituição parcial de antioxidante natural e redução de sódio; 2020; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

IMPACTO DAS CONDENAÇÕES POR ABSCESSOS E DERMATOSES SOBRE A PRODUTIVIDADE EM FRANGOS DE CORTE; 2019; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

?influência dos fatores pré-abate sobre a incidência de miopatias em frangos de corte; 2018; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

INFLUÊNCIA DO TEMPO DE CONDICIONAMENTO DO TRIGO NA QUALIDADE TECNOLÓGICA DA FARINHA; 2017; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos (40006018015P2)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Extração e aplicação de extrato de erva mate (Ilex pargauriensis) na estabilidade oxidativa de linguiça suína; 2016; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Desenvolvimento e caracterização de hambúrgueres de carne bovina com adição de farinha de okara; 2013; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná,; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Desenvolvimento de chocolate e amendoim com alto teor em ácido oléico; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Desenvolvimento de vinagre de álcool sabor abacaxi; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Estudo de caso sosbre a presença de aditivos químicos na merenda escolar; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia Para o Ensino da Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Ensino de química e o uso de conservantes; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia Para o Ensino da Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Exsudação protéica em carne de frango termicamente processada; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Aplicação de princípios do desenvolvimento de produtos alimentícios: Perfil de consumidor para o kamaboko; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Avaliação da Perda de Vitamina C em Brocolis in natura e congelado; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Metodologia para o Ensino de Química) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Desenvolvimento e avaliação físico-química do salame tipo italianinho com substituição parcial de cloreto de sódio; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Análise do perfil instrumental de textura e caracterização microbiológica de mortadela suína com teor reduzido de sódio; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Caracterização do óleo de orégano como antioxidante natural em linguiça frescal; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Biomassa de banana verde como ingrediente na elaboração de empanado de frango; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Desenvolvimento de empanado com retalho de filetagem da tilápia; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Estudo sobre o uso de antibióticos cmo promotores de crescimento; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Embutido fermentado e maturado de avestruz; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Estudo da vida de prateleira de cortes bovinos resfriados e embalados; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Elaboração de croquete de filé de tilápia; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Industrialização de Carnes) - CEFET - PR Unidade de Medianeira; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Elaboração da Mortadela Bologna com adição de ssoro de leite; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Características físico-químicas de carne de aves de descarte; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Copa defumada de javali; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Industrialização de Carnes) - CEFET - PR Unidade de Medianeira; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Surimi de tilápia; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Kibe à base de carne suína; 2003; 44 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Mortadela com fibras; 2003; 26 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Elaboraçào de rocambole suíno utilizando retalhos de carne suína; 2003; 24 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Salsicha com adição de carne mecanicamente separada; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Influência do Processo de Descongelamento no Volume do Exsudato; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos Industrialização de Carnes) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Produção de linguiça de frango com substituição parcial do antioxidante comercial por alecrim; 2020; Iniciação Científica - INSTITUTO FEDERAL DO PARANA, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Qualidade microbiológica de amostras de milho e trigo da região de Londrina; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Qualidade mcirobiológica do milho na região de Londrina; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Avaliação das características físico-químicas da carne de galinha de descarte e potencial de uso em produtos cárneos industrializados; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Presença de fungos micotoxigênicos em salames; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Seleção de microrganismos produtores de substâncias antimicrobianas para aplicar em produtos cárneos fermentados; 2004; 4 f; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Adequação Tecnológica dos Sistems de Qualidade e Processos das Agroindústrias Orgânicas da Região Oeste do Paraná; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Adequação Tecnológica dos Sistemas de Qualidade e Processos das Agroindústiras Orgânicas da Região Oeste do Paraná; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

Adequação Tecnológica dos Sistemas de Qualidade e Processos das Agroindústiras Orgânicas da Região Oeste do Paraná; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia Em Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Margarida Masami Yamaguchi;

YAMAGUCHI, M. M. . Carne e Produtos Cárneos. 2006. (Palestra).

YAMAGUCHI, M. M. . Processamento de Produtos Carneos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

YAMAGUCHI, M. M. . Carnes e Produtos Cárneos. 2006 (Palestra) .

YAMAGUCHI, M. M. . Inovações tecnológicas em produtos cárneos. 2004 (Palestra) .

YAMAGUCHI, M. M. . Inovações Tecnológicass em Produtos Cárneos Fermentado. 2004 (Palestra) .

YAMAGUCHI, M. M. . Produtos cárneos. 2003 (Palestra) .

YAMAGUCHI, M. M. . Tecnologia de Produtos Cárneos. 2003 (Palestra) .