FERNANDA SCHWANKE BIANCHET

Doutoranda em Engenharia de Alimentos pela UFSC. Mestrado em Tecnologia e Gestão da inovação pela Unochapecó. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2003). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Instalações Industriais de Produção de Alimentos

Informações coletadas do Lattes em 28/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia de Alimentos

2019 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina
Bruno Augusto Mattar Carciofi. Coorientador: Francieli Dalcanton.

Mestrado profissional em Tecnologia e Gestão da Inovação

2017 - 2019

Universidade Comunitária da Região de Chapecó
Título: Aplicação da Filosofia Lean em um Frigorífico Avícola do Oeste de Santa Catarina, Ano de Obtenção: 2020
Orientador: Francieli Dalcanton
Coorientador: Josiane Maria Muneron de Mello. Bolsista do(a): Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

Especialização em MBA - Gestão estratégica de pessoas

2007 - 2008

Fundação Universidade Regional de Blumenau
Título: Elaboração plano de aula

Graduação em Engenharia de Alimentos

1999 - 2003

Universidade Federal do Rio Grande
Título: Elaboração de um queijo minas condimentado
Orientador: Marta Maria Marquezan Augusto
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2015 - 2015

Salmonella do campo ao processamento 3M. (Carga horária: 2h). , 3M do Brasil - Matriz, 3M, Brasil.

2011 - 2011

Escola de processamento de aves. (Carga horária: 2011h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2011 - 2011

Workshop - Gestão para retenção de pessoas. (Carga horária: 8h). , FLARC - Desenvolvimento e Gestão de Pessoas, FLARC, Brasil.

2006 - 2006

Manutenção Autônoma para Facilitadores. (Carga horária: 24h). , CGE Engenharia, CGE ENG, Brasil.

2005 - 2005

Formação de Green Belts. (Carga horária: 50h). , INDG- Tecnologia e Serviços, INDG, Brasil.

2005 - 2005

Implantação do Sistema APPCC. (Carga horária: 20h). , Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná, CEFET -PR, Brasil.

2005 - 2005

Formação de white Belts. (Carga horária: 16h). , Sadia -SA, SADIA, Brasil.

2002 - 2002

Qualidade na avaliação nutricional. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Participação em eventos

Microbiologia Preditiva: conceitos de crescimento e inativação microbiana e aplicações. 2019. (Outra).

8 SIEPE - Unochapecó.Aplicação do mapeamento de fluxo de valor em uma indústria avícola. 2018. (Seminário).

8 SIEPE - Unochapecó8. 2018. (Seminário).

7 SIEPE - Unochapecó.Implantação da Filosofia Lean no setor de empanados. 2017. (Seminário).

7 SIEPE - Unochapecó. 2017. (Seminário).

SUMMIT CHAPECÓ@ #3 - Parques Tecnológicos Modernos: Experiência Tecnosinos. 2017. (Outra).

XVI Jornada de Estudos Ambientais e Novas Tecnologias/ XV Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos/ XIX Semana acadêmica de Engenharia Química.Palestra: Sistema de de Pessoas na Indústria de Alimentos. 2017. (Outra).

Nosso Jeito de Liderar. 2012. (Outra).

3 Whorkshop Internacional SENAI. 2011. (Encontro).

Whorkshop Gestão para Retenção de Pessoas. 2011. (Oficina).

II Seminário Regional de Serviço Inspeção e Segurança de Alimentos. 2009. (Seminário).

Projeto Aplicativo Orientado do Programa Seis Sigma Green Belt. 2006. (Outra).

Seminário Técnico-Regional Região Sul. 2004. (Seminário).

2 Simpósio em ciência de alimentos - Alimentos e Saúde.O efeito dos tratamentos térmicos na descontaminação de aflatoxina B1 e ocratoxina A em cereais. 2003. (Simpósio).

2 Simpósio em ciência de alimentos - Alimentos e Saúde. 2003. (Simpósio).

Encontro de qualidade dos alimentos e meio ambiente. 2002. (Encontro).

XIII Salão de Iniciação Científica.Recuperação do Gamma-Orizanol presente na borra de óleo bruto de farelo de arroz (Oryza Sativa L.). 2002. (Outra).

XVII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia e III Feira de Protótipos CRICTE. Efeito da temperatura na descontaminação de aflatoxina B1 e ocratoxina A em bolachas constituídas de farinhas de trigo e aveia integral. 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Recuperação do Gamma-Orizanol presente na borra de óleo bruto de farelo de arroz (Oryza Sativa L.). 2002. (Congresso).

Semana Acadêmica do Curso de Administração e Ciências Contábeis. 2001. (Outra).

XLI Congresso Brasileiro de Química. Processo para recuperação do y-orizanol presente ma bora de óleo bruto de farelo de arroz (Oryza sativa, L). 2001. (Congresso).

I Simpósio de Tecnologia de Bebidas. 2000. (Simpósio).

VII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1999. (Outra).

Produções bibliográficas

Fernanda Schwanke Bianchet ; Monia Rosina Sbeghen ; Cezar Junior de Souza ; Micheli Zanetti ; Josiane Maria Muneron de Mello ; Francisco Roberto da Silva Machado Junior ; Marcelo Fabiano Costella ; Francieli Dalcanton . IMPLEMENTAÇÃO DE FERRAMENTAS DA FILOSOFIA LEAN EM UMA LINHA DE PEITO DE FRANGO IN NATURA. Revista ADM.MADE , v. 24, p. 55-74, 2020.
BOTTEGA, GABRIELA SCHNEIDER DE SOUSA ; BIANCHET, Fernanda Schwanke ; JACOSKI, CLAUDIO ALCIDES ; COSTELLA, MARCELO FABIANO . STUDY OF INNOVATIONS IN SANITARY APPLIANCES WITH EMPHASIS ON WATER SAVING. RISUS. Journal on Innovation and Sustainability , v. 10, p. 129, 2019.
BIANCHET, FERNANDA ; FAGUNDES, PAMELA ; MERISIO, DEBORA ; MELLO, JOSIANE MARIA MUNERON DE ; DALCONTON, FRANCIELI ; ONOFRE, SIDENEY BECKER . Operational Improvement of a Chiller to Reduce Water Usage in the Cooling of Turkey Cuts. INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED ENGINEERING RESEARCH AND SCIENCE , v. 5, p. 353-360, 2018.
CACCIAMANI, J. ; SCHWANKE, F. ; CASTIGLIONI, G. ; FURLONG, E. B. ; LEONARDO, B. . O efeito dos tratamentos térmicos na descontaminação de aflatoxina B1 e ocratoxina A em cereais. In: II Simpósio em Ciência de Alimentos Alimentos e Saúde, 2003, Florianópolis. II Simpósio em Ciência de Alimentos Alimentos e Saúde, 2003.
PRENTICE, C. ; BURILLE, J. ; SCHWANKE, F. ; BURILLE, L. . Recuperação de Orizanol presente na borra da neutralização do óleo brut de farelo de arroz. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.
DALCANTON, F. ; SCHWANKE, F. ; M JUNIOR, F. R. S. ; LAJUS, C. R. ; Micheli Zanetti ; COSTELLA, M. F. ; MELLO, J. M. M. . Uso de ferramentas lean para melhoria de processos industriais alimentícios. In: III SIMPÓSIO EM SAÚDE E ALIMENTAÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA, 2019, Chapecó. Simpósio em Saúde e Alimentação, 2019.
SCHWANKE, F. ; Micheli Zanetti ; COSTELLA, M. F. ; MELLO, J. M. M. ; DALCANTON, F. . Aplicação do Mapeamento de Fluxo de Valor em uma Indústria Avícola. In: 8 Siepe - Seminário Integrado de ensino, pesquisa e extensão, 2018, Chapecó. 8 Siepe - Seminário Integrado de ensino, pesquisa e extensão, 2018.
SCHWANKE, F. ; VIEIRA, M. A. ; Micheli Zanetti ; MELLO, J. M. M. ; COSTELLA, M. F. ; DALCANTON, F. . Implantação da Filosofia Lean no setor de Empanados. In: 7 Siepe - Seminário Integrado de ensino, pesquisa e extensão, 2017, Chapecó. 7 Siepe - Seminário Integrado de ensino, pesquisa e extensão, 2017.
CACCIAMANI, J. ; SCHWANKE, F. ; CASTIGLIONI, G. ; FERREIRA, S. ; FURLONG, E. B. . Métodos de Descontaminação Física e Biológica de Aflatoxina B1 e Ocratoxina A em subprodutos da Agroindústria. In: XVIII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia IV Feira de Protótipos, 2003, Itajaí. XVIII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia IV Feira de Protótipos, 2003.
CACCIAMANI, J. ; SCHWANKE, F. ; CASTIGLIONI, G. ; FERREIRA, S. ; FURLONG, E. B. . Efeito da Fermentação Fúngica na Descontaminação de Aflatoxina B1 e Ocratoxina A em Subprodutos da Agroindústria. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.
CACCIAMANI, J. ; SCHWANKE, F. ; CASTIGLIONI, G. ; FERREIRA, S. ; FURLONG, E. B. . A Influência da Afla B1 e Ota A em Sistemas de Fermentação em Estado Sólido. In: II Mostra da Produção Universitária, 2003, Rio Grande. II Mostra da Produção Universitária, 2003.
BURILLE, J. ; SCHWANKE, F. ; BURILLE, L. ; PRENTINCE, C. . Processo para recuperação do gamma-orizanol presente na borra de óleo bruto de farelo de arroz (Oryza Sativa, L). In: Congresso de Iniciação Científica e 3 Encontro de Pós-graduação, 2002, Rio Grande. Congresso de Iniciação Científica e 3 Encontro de Pós-graduação, 2002. p. 195-195.
SCHWANKE, F. ; CACCIAMANI, J. ; GARDA, J. ; FURLONG, E. B. . Efeito da temperatura na descontaminação de Aflatoxina B1 e Ocratoxina A em bolachas constituídas de farinha de trigo e aveia integral. In: XVII Congresso regional de iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia e III Feira de Protótipos CRICTE, 2002, Passo Fundo. XVII Congresso regional de iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia e III Feira de Protótipos CRICTE, 2002.
BURILLE, J. ; SCHWANKE, F. ; BURILLE, L. ; PRENTICE, C. ; FURLONG, E. B. . Recuperação do -orizanol presente na borra de óleo bruto de farelo de arroz (oryza sativa). In: XIII Salão de Iniciação Científica, 2001, Porto Alegre. Ciências Agrárias, 2001.
SCHWANKE, F. ; Micheli Zanetti ; COSTELLA, M. F. ; MELLO, J. M. M. ; DALCANTON, F. . Aplicação do mapeamento de fluxo de valor em uma indústria avícola. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
BIANCHET, FERNANDA . Controle de qualidade e Filosofia Lean em frigoríficos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BIANCHET, FERNANDA . Por que investir em gestão de pessoas na engenharia?. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BIANCHET, FERNANDA . Importância da Filosofia Lean e principais ferramentas utilizadas em indústria de alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SCHWANKE, F. ; VIEIRA, M. A. ; Micheli Zanetti ; MELLO, J. M. M. ; COSTELLA, M. F. ; DALCANTON, F. . Implantação da Filosofia Lean no setor de empanados. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SCHWANKE, F. . Sistema de gestão de pessoas na indústria de alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CACCIAMANI, J. ; SCHWANKE, F. ; CASTIGLIONI, G. ; FURLONG, E. B. ; LEONARDO, B. . O efeito dos tratamentos térmicos na descontaminação de aflatoxina B1 e ocratoxina A em cereais. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CASTIGLIONI, G. ; CACCIAMANI, J. ; FERREIRA, S. ; FURLONG, E. B. ; SCHWANKE, F. . Métodos de descontaminação física e biológica de aflatoxina B1 e Ocratoxina A em subprodutos da agroindústria. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASTIGLIONI, G. ; CACCIAMANI, J. ; SCHWANKE, F. ; FERREIRA, S. ; FURLONG, E. B. . Efeito da fermentação fúngica na descontaminação de aflatoxina B1 e ocratoxina A em subprodutos da agroindústria. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BURILLE, J. ; SCHWANKE, F. ; BURILLE, L. ; PRENTICE, C. . Recuperação do Gamma-Orizanol presente na borra de óleo bruto de farelo de arroz (Oryza Sativa L.). 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PRENTICE, C. ; BURILLE, J. ; SCHWANKE, F. ; BURILLE, L. . Recuperação do Gamma-Orizanol presente na borra de óleo bruto de farelo de arroz (Oryza Sativa L.). 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SCHWANKE, F. . Efeito da temperatura na descontaminação de aflatoxina B1 e ocratoxina A em bolachas constituídas de farinhas de trigo e aveia integral. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRENTINCE, C. ; BURILLE, J. ; BURILLE, L. ; SCHWANKE, F. ; FURLONG, E. ; MORON, J. . Processo para recuperação do y-orizanol presente na bora de óleo bruto de farelo de arroz (Oryza Sativa I.). 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SCHWANKE, F. . Bolsista de Trabalho Voluntário no Departamento de Química, desenvolvendo atividades no projeto 'Descontaminação de micotoxinas em cereais'. 2002.

SCHWANKE, F. . Monitora no Departamento de Química, desenvolvendo atividades no departamento de Química Orgânica EQA. 2001.

SCHWANKE, F. . Bolsista de Trabalho Voluntário no Departamento de Química, desenvolvendo atividades no projeto 'Obtenção de Gamma-Orizanol'. 2000.

BUOSI, D. T. M ; BIESSEK, E ; SCHWANKE, F. ; MALAGUTTI, N. B ; CARNIEL, T. K ; CARCIOFI, B. A. M ; DALCANTON, F . Projeto de Microbiologia Preditiva, para cortes resfriados de aves, para atendimento do requisito - item 5.2.4 da Portaria n 74 do MAPA (Ministério de Agricultura Pecuária e Abastecimento ? Brasil). 2020. (Relatório de pesquisa).

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - Atual

BRF - Brasil Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista de Engenharia Industrial CIEX, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - 2019

BRF - Brasil Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista de produção, Carga horária: 220

2011 - 2019

BRF - Brasil Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Produção II

2008 - 2009

BRF - Brasil Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista Qualidade de Processo

2006 - 2008

BRF - Brasil Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de produção III

2004 - 2006

BRF - Brasil Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos Jr.

2010 - 2011

Coopavel Cooperativa Agroindustrial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente Técnico

2004 - 2004

Hexus Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora Técnica em Alimentos

2003 - 2004

Elegê Alimentos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 44

2001 - 2001

Elegê Alimentos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 27, Regime: Dedicação exclusiva.

2001 - 2001

Coperativa Vinícola Aurora

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 27

2002 - 2003

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do CNPQ