Raphaela Gonçalves da Costa Pereira

Formação complementar

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Áreas de atuação

Projetos de pesquisa

• 2021 - 2022

  A IMPORTÂNCIA DA PRODUÇÃO DO CHOCOLATE BEAN TO BAR NO BRASIL NA BUSCA POR MAIOR JUSTIÇA SOCIAL PARA OS INSERIDOS NA CADEIA PRODUTIVA DO CACAU, Descrição: O chocolate bean to bar não é apenas um método de produção, é uma filosofia carregada de princípios e convicções, como a transparência na produção, a rastreabilidade e a proximidade com o produtor. Estudos indicam que este modelo de produção pode ser encaixado dentro dos pilares do tripé da sustentabilidade. No Brasil, este é um negócio em crescimento e a presente pesquisa fez uma análise qualitativa acerca dos benefícios que o bean to bar pode acarretar. Desse modo, o objetivo geral desta pesquisa é compreender a importância da produção do chocolate bean to bar no Brasil, como forma de buscar por maior justiça social para os indivíduos envolvidos na cadeia produtiva do cacau. A partir da aplicação de questionários e da revisão bibliográfica de outros autores, foi possível concluir que as vantagens da popularização e do aumento da produção de chocolate bean to bar no Brasil são capazes de beneficiar diversas partes envolvidas na cadeia produtiva do cacau e proporcionar maior justiça social aos envolvidos e ao meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Raphaela Gonçalves da Costa Pereira - Coordenador.

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