José Torquato de Queiroz Tavares

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Produções bibliográficas

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• TAVARES, J. T. Q. ; SANTOS, Caio M. G. ; SILVA, Maxuel A. da ; CARVALHO, Laércio A. de ; SILVA, R. S. ; TEIXEIRA, Lucineide de J. ; SILVA, Cristiano L. da ; RESENDE, J. O. ; COSTA, João Albany . Características físico-químicas do fruto do maracujazeiro amarelo cultivado em latossolo amarelo álico coeso dos tabuleiros costeiros, submetidos à subsolagem e correção da acidez.. In: XVIII Seminário Estudantil de Pesquisa da UFBA, 1999, Salvador. Resumos, 1999. v. 1. p. 441-442.

• SILVA, Cristiano L. da ; SANTANA, Renata da Silva ; TAVARES, J. T. Q. ; SILVA, Maxuel A. da ; TEIXEIRA, Lucineide de J. ; CARVALHO, Laércio A. de ; SANTOS, Caio M. G. . Utilização pós-colheita de cálcio em frutos de maracujazeiro amarelo. In: XVIII SEMINÁRIO ESTUDANTIL DE PESQUISA DA UFBA, 1999, Salvador. Resumos. Salvador: UFBA, 1999. v. 1. p. 453-454.

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• TAVARES, J. T. Q. ; SILVA, Cristiano L. da ; CARVALHO, Laércio A. de ; SANTOS, Caio M. G. . Estabilidade da Vitamina C em suco de laranja submetido à agitação, fervura e pasteurização. In: IV Congresso Técnico Científico / III Seminário de Iniciação Científica, 1999, Vitória da Conquista. Anais. Vitória da Conquista: UESB, 1999. v. 1. p. 164.

• TAVARES, J. T. Q. ; SILVA, Cristiano L. da ; CARDOSO, Ricardo L. ; SILVA, Maxuel A. da ; SANTOS, Caio M. G. ; CARVALHO, Laércio A. de . Aplicação pós-colheita de cálcio em frutos de jambeiro vermelho. In: XVIII SEMINÁRIO ESTUDANTIL DE PESQUISA DA UFBA, 1999, Salvador. Resumos. Salvador: UFBA, 1999. v. 1. p. 454-455.

• TAVARES, J. T. Q. ; TEIXEIRA, Lucineide de J. ; CARVALHO, Laércio A. de ; LIMA, L. S. ; SANTOS, Caio M. G. . Estabilidade da vitamina C na polpa de acerola (malphigia glabra L.) submetida a diversos tipos de armazenamentos. In: XVIII SEMINÁRIO ESTUDANTIL DE PESQUISA DA UFBA, 1999, Salvador. Resumo. Salvador: UFBA, 1999. v. 1. p. 451-452.

• TAVARES, J. T. Q. ; SILVA, Cristiano L. da ; SANTOS, Caio M. G. ; CARVALHO, Laércio A. de . Determinação volumétrica de ácido ascórbico pelos métodos de Tilmans e Balentine. In: IV Congresso Técnico Científico / III Seminário de Iniciação Científica, 1999, Vitória da Conquista. Anais. Vitória da Conquista: UESB, 1999. v. 1. p. 158.

• CARVALHO, Laércio A. de ; SANTOS, Caio M. G. ; TAVARES, J. T. Q. . Comparação entre métodos volumétricos de Tilmans e Balantaine para análise de ácido ascórbico. In: XVII Seminário Estudantil de Pesquisa, 1998, Salvador. ANAIS. Salvador: UFBA, 1998. v. 1. p. 7-8.

• FADIGAS, F. S. ; OLIVEIRA, D. M. S. ; TAVARES, J. T. Q. ; COSTA, João Albany ; SANTOS, J. A. G. . Avaliação da atividade microbiana em função da adição de lodo industrial ao solo. In: WORKSHOP SOBRE BIODEGRADAÇÃO, 1997, Campinas. Resumos. Jaguariúna: CNPMA/EMBRAPA, 1997. p. 159.

• TAVARES, J. T. Q. ; TAVARES, D. Q. ; MIRANDA, M. A. C. . Novos Cultivares de soja: avaliação da redução da atividade de lipoxigenases de cultivares -L1, -L2 e -L3 introduzidas no germoplasma de IAC-8. In: VIII CONGRESSO DA SOCIEDADE BOTÂNICA DE SÃO PAULO E BIOLOGIA DE PLANTAS DO CERRADO BRASILEIRO: Reunião Internacional, 1991, Campinas. Programas e Resumos. Campinas: UNICAMP/IAC, 1990. v. 1. p. 159.

• TAVARES, César C. ; RODRIGUES, Andréa da C. ; VASCONCELOS, Ramon C de ; TAVARES, J. T. Q. ; CASTIHOS, Danilo D. ; CASTILHOS, Rosa M. V. . Valor da palha de café como adubo orgânico e estudo da queda da sua relação C/N. In: V Seminário Estudantil de Pesquisa, 1985, Salvador. Resumos. Salvador: UFBA, 1985. v. 1. p. 112.

• SOUZA JUNIOR, Artur W. R. de ; FONSECA, Gileno O. ; LEITE FILHO, Antônio B. ; SILVA, Antônio C. M. da ; TAVARES, J. T. Q. . Marcha de Absorção de nutrientes em batata doce (Ipomoea batata (L.) Walp.) var. Balainho. In: V Seminário Estudantil de Pesquisa, 1985, Salvador. Resumos. Salvador: UFBA, 1985. v. 1. p. 113-114.

• SOGLIA, Silvio L. de O. ; CONCEIÇÃO JUNIOR, Valdemiro da ; ARAÚJO, José L. G. de ; TAVARES, J. T. Q. ; SANTANA, Alino M. . Determinação do teor de vitamina C em frutas círicas em vários estagios de maturação. In: V Seminário Estudantil de Pesquisa, 1985, Saqlvador. Resumos. Salvador: UFBA, 1985. v. 1. p. 114-115.

• CONCEIÇÃO JUNIOR, Waldemiro da ; FONSECA, Gileno O. ; LEITE FILHO, Antônio B. ; LIMA, Artur Wilson R da S. ; TAVARES, J. T. Q. . Efeito da época de colheita na composição química da parte aérea e tuberas de batata-doce (Ipomoea batata) var. Balainho. In: V Seminário Estudantil de Pesquisa, 1985, Salvador. Resumos. Salvador: UFBA, 1985. v. 1. p. 115-116.

• FONSECA, Gileno O. ; BRITO, Suely X. de ; TAVARES, J. T. Q. ; CARVALHO, José C. R. de ; COSTA, João Albany . Avaliação da casca do ovo como corretivo da acidez do solo. In: V Seminário Estudantil de Pesquisa, 1985, Salvador. Resumos. Salvador: UFBA, 1985. v. 1. p. 116-117.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2010 - Atual

  CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FRUTOS DE DIFERENTES PLANTAS DE UMBUZEIRO (Spondias tuberosa) DO MUNICÍPIO DE PINTADAS-BA, Descrição: Caracterização físico-químicas dos frutos de umbuzeiros do município de Pintadas - BA, objetivando uma futura seleção de plantas cujos frutos apresentem melhores características para consumo in natura e para industrialização na região. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Coordenador / Antônio Augusto Oliveira Fonseca - Integrante / Eldes Reinan Mendes de Oliveira - Integrante / Diego da Silva Cunha - Integrante.

• 2010 - Atual

  Caracterização físico-química do requeijão do sertão de diferentes regiões do estado da Bahia, Descrição: Este projeto tem como objetivo avaliar a composição centesimal de requeijões produzidos e comercializados em diferente municípios do estado da Bahia e detectar adulterações na composição por adição de amido. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Coordenador / Ricardo Luís Cardoso - Integrante / Lelia Carvalho Simões da Silva - Integrante / Milene do Nascimento Conceição - Integrante.

• 2007 - 2008

  Aproveitamento da calda residual da cristalização do abacaxi e jaca para elaboração de bebida alcoólica fermentada, Descrição: o objetivo deste trabalho foi estudar a elaboração de uma bebida fermentada aproveitando a calda residual da cristalização de abacaxi e da jaca como substrato para fermentação. Este trabalho levou em consideração os aspectos tecnológicos utilizados na fabricação de bebidas alcoólicas fermentadas a partir de frutas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Integrante / Lucas Athayde Oliveira - Integrante / Márcia Luciana Cazetta - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

• 2006 - 2010

  Produção e caracterização de vinho de cana, Descrição: !!!. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Coordenador / Ricardo Luís Cardoso - Integrante / Lucas Athayde Oliveira - Integrante / Frederico dos Santos Lordêlo - Integrante / Pedro Afonso de Paula Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2006 - 2010

  Adequação de Metodologia para Produção de vinho de jaca, Descrição: OK. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Coordenador / Ricardo Luís Cardoso - Integrante.

• 2006 - 2009

  Produção e caracterização de vinho de jaca, Descrição: !!!. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Coordenador / Ricardo Luís Cardoso - Integrante / Leônidas Francisco de Queiroz Tavares Filho - Integrante / João José da Silva Junior - Integrante / Lucas Athayde Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2006 - 2008

  Produção e formulação de produtos da polpa de jaca, Descrição: !!!. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Coordenador / Ricardo Luís Cardoso - Integrante / João José da Silva Junior - Integrante / Lucas Athayde Oliveira - Integrante / Dayse Batista dos Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

• 2006 - 2008

  Produção e formulação de produtos de farinha de caroço de jaca, Descrição: !!!. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Integrante / Ricardo Luís Cardoso - Coordenador / João José da Silva Junior - Integrante / Dayse Batista dos Santos - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa.

• 2006 - 2008

  Formulação de frutas tropicais cristalizadas, Descrição: !!!. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Integrante / Ricardo Luís Cardoso - Coordenador / Frederico dos Santos Lordêlo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

• 2006 - 2008

  Aproveitamento da calda residual da cristalização da jaca para elaboração de bebida alcoólica fermentada, Descrição: o objetivo deste trabalho foi estudar a elaboração de uma bebida fermentada aproveitando a calda residual da cristalização da jaca como substrato para fermentação. Este trabalho levou em consideração os aspectos tecnológicos utilizados na fabricação de bebidas alcoólicas fermentadas a partir de frutas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Integrante / Ricardo Luís Cardoso - Integrante / Lucas Athayde Oliveira - Integrante / Márcia Luciana Cazetta - Coordenador.

• 2006 - 2006

  Produção e formulação de, Descrição: .... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Coordenador / Ricardo Luís Cardoso - Integrante / João José da Silva Junior - Integrante / Dayse Batista dos Santos - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa.

• 2006 - 2006

  Produção e formulação de doce de corte de maracujá, Descrição: !!!. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Integrante / Ricardo Luís Cardoso - Coordenador / João José da Silva Junior - Integrante / Dayse Batista dos Santos - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa.

• 2003 - 2005

  Amonização de palma forrageira (Opuntia ficus indica L.) para alimentação animal, Descrição: Nas regiões Áridas e Semi-áridas, na época das chuvas a disponibilidade de forragens é quantitativamente e qualitativamente satisfatória, todavia, nas épocas críticas do ano, além da escassez de forragens o valor nutritivo se apresenta em níveis bastantes baixos o que acarreta queda de produtividade e compromete a produção de carne e leite. Justamente neste período, em que as deficiências de energia e proteína são mais evidentes, a palma forrageira apresenta-se com maior valor nutritivo devido ao aumento do teor de matéria seca, mas, ainda com grande quantidade de água nos seus cladódios, detalhe que não pode ser esquecido por contribuir em muitas propriedades, no fornecimento de água aos animais durante o período seco do ano. Mas, a palma apesar ser um recurso forrageiro extraordinário para o Sertão nordestino, apresenta uma limitação, decorrente do seu baixo teor em proteína e fibras, o que implica na necessidade de se usar outros volumosos e a suplementação protéica do rebanho. Este trabalho tem por objetivo, enriquecer nutricionalmente a palma forrageira, mediante a adição de diferentes níveis de uréia pecuária como fonte incubatória para a amonização.O experimento será conduzido em um galpão de avicultura da Escola de Agronomia da UFBA, Cruz das Almas, Bahia. A matéria prima do experimento será a palma forrageira, (Opuntia ficus indica L.), proveniente do município de Castro Alves (BA), colhida com a idade de três anos. O corte das plantas será feito a partir dos cladódios de segunda ordem. Após 15 horas da colheita, os cladódios serão cortados manualmente, e, em seguida, será realizada a pesagem do material em balança eletrônica, distribuindo-se a massa mucilaginosa em sacos de polietileno para ser utilizada como substrato para a amonização. Serão utilizados 16 sacos, cada um contendo 25 kg da massa onde será adicionada a uréia nas respectivas concentrações (0; 4%; 6% e 8% com base na matéria seca). Após a adição da uréia, todos os sacos serão homogeneizado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Integrante / Juliano da Silva Lopes - Integrante / Soraya Maria Palma Luz Jaeger - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

• 2002 - 2006

  Conservação de caldo de cana, Descrição: A aparência é o critério mais utilizado pelos consumidores para avaliar a qualidade do produto e, no caso do caldo de cana, um dos maiores problemas para sua comercialização in natura é a ocorrência de rápido escurecimento e sensação de sabor adocicado, conferindo má aparência do caldo que em poucas horas, é descartado pelo consumidor . Neste trabalho será avaliada a conservação do caldo de cana, objetivando-se reduzir as alterações indesejáveis de escurecimento enzimático e hidrólise da sacarose, bem como aumentar a longevidade do mesmo, mantendo por mais tempo os atributos de qualidade, possibilitando assim que este possa ser comercializado por mais tempo.O trabalho será desenvolvido nos Laboratórios de Bioquímica e de Tecnologia de Alimentos da Escola de agronomia da Universidade Federal da Bahia em Cruz das Almas - BA. Serão utilizadas cana de açúcar da variedade Sacharum officinarum, colhida no campo Experimental I, no dia do processamento.Deverão ser colhidos 30 litros do caldo em vasilhame previamente esterilizado com água fervente por 5 minutos, este total será dividido em 5 frações de 6,0 L que serão submetidas aos seguintes tratamentos: 1. Testemunha; 2. caldo de cana submetido a pasteurização (aquecimento a 75 oC por 30 minutos e resfriado a 5 oC); 3. adição de 1 % de ácido cítrico; 4. pasteurização e adição de 1 % de ácido cítrico; 5. adição de 1 % de suco de limão. Após os tratamento o suco será armazenada em sacos plásticos com capacidade para 0,2 mL e estocados em refrigerados a 5 oC por sessenta dias fazendo análises no primeiro dia e de 15 em 15 dias com 5 repetições por tratamento até os noventa dias. Logo após a extração do caldo deverão ser determinados os sólidos solúveis totais (SST) expresso em oBrix em refratômetro manual ABÊ, os açúcares redutores, açúcares totais conforme Adolfo Lutz (1985). O pH, acidez total titulável e desvio de luz polimerizada em polarímetro conforme Adolfo Lutz (1985), Será também feita a análise sensorial. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Torquato de Queiroz Tavares - Coordenador / Ricardo Luís Cardoso - Integrante / Elias Oliveira do Nascimento junior - Integrante / Fábio Santos Matos - Integrante / Lucas Athayde Oliveira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1