Patrícia Cintra

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• AQUINO, J. M. ; REIS, M. A. G. ; CINTRA, Patricia ; MASSULO, A. O. ; SOUZA, I. R. . VEGANOS E CONSUMO DOS ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS: UMA ABORDAGEM CRÍTICO-CONSTRUTIVA. https://doi.org/10.56166/remici.2023.6.v2n4.5.37 , v. 2, p. 1-14-14, 2023.

• ORTEGA, P. A. ; CRISTALDO, Y. C. ; SILVA, L. M. ; CINTRA, Patricia ; MASSULO, A. O. . TEOR DE SÓDIO EM PREPARAÇÃO REGIONAL, CONSUMO E SAÚDE: UM DEBATE SOBRE A SOPA PARAGUAIA. Intergran , v. 2, p. 75, 2023.

• MARTINS, G. L. ; LUZ, E. G. ; SILVA, L. M. ; CINTRA, Patricia ; MASSULO, A. O. . DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA PREPARAÇÃO SOPA PARAGUAIA EM AMOSTRAS COMERCIALIZADAS EM CAMPO GRANDE ? MS.. Intergran , v. 2, p. 101, 2023.

• LYRIO, N. B. C. ; CINTRA, Patricia ; CAMARA, S. V. ; SILVA, L. M. ; BRUNHARO, M. S. M. ; HOLSBACH, A. L. N. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO DA ALIMENTAÇÃO CARDIOPROTETORA EM ADULTOS COM SOBREPESO E OBESIDADE DA CIDADE DE CAMPO GRANDE ? MS, BRASIL. INTERBIO , v. 17, p. 47, 2023.

• GARCIA, LUZ EDITH ; PATRICIA, CINTRA ; LEÃO NOGUEIRA, HOLSBACH ANDERSON ; ÂNGELA ALVES, NUNES ; OLIVEIRA THAÍS, ANASTÁCIO DE . Cardioprotective Diet: A Possibility of Diet Therapy Treatment. Clinical Medicine And Health Research Journal , v. 2, p. 302-307, 2022.

• SOUZA, A. P. G. ; OLIVEIRA, L. A. ; CINTRA, Patricia . CARACTERÍSTICAS DE IMAGEM DAS MANIFESTAÇÕES MULTISSISTÊMICAS DA COVID-19. INTERBIO , v. 16, p. 1-7-7, 2022.

• GONCALVES, T. A. R. ; MATUO, R. ; SILVA, B. K. F. ; CINTRA, P. ; LEITAO, M. M. ; OLIVEIRA, V. S. . PREVALÊNCIA DAS HEPATITES VIRAIS NO BRASIL EM PARALELO ÀS MEDIDAS ESTABELECIDAS PELA ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA SAÚDE, COM FOCO NOS TIPOS B E C. Brazilian Applied Science Review , v. 5, p. 867-877, 2021.

• TEODORO, L. A. ; CINTRA, P. . AVALIAÇÃO DOS PADRÕES ALIMENTARES NA PREVENÇÃO DO CÂNCER DE INTESTINO. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 11, p. 46046-46051, 2021.

• MAMEDES, A. R. P. ; MASSULO, A. O. ; POSSIK, P. A. ; CUSTODIO, J. M. O. ; CINTRA, P. . INVESTIGAÇÃO DAS MEDIDAS CASEIRAS DE ALIMENTOS QUE COMPÕEM A DIETA DA POPULAÇÃO BRASILEIRA. Brazilian Journal of Health Review , v. 4, p. 11228-11243, 2021.

• DEISS, K. A. ; CINTRA, P. . A influência da mídia na obesidade infantil na segunda infância. Brazilian Journal of Health Review , v. 4, p. 11205, 2021.

• SANTOS, J. M. A. ; MASSULO, A. O. ; POSSIK, P. A. ; CUSTODIO, J. M. O. ; CINTRA, Patricia . Investigação das quantidades dos alimentos que compõem a dieta da população brasileira. https://doi.org/10.34119/bjhrv4n4-218 , v. 4, p. 17160, 2021.

• PAGOT, C. I. ; HAZIME, F. ; CINTRA, P. . INDUÇÃO DA RESPOSTA DE CHOQUE TÉRMICO MEDIANTE A INGESTÃO DO SULFORAFANO EM PACIENTES COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA (TEA). INTERBIO , v. 14, p. 25-31, 2020.

• CINTRA, P. ; CAPILE, N. P. S. . COMO FAZER UM PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO (POP) PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO?. INTERBIO , v. 13, p. 22-32, 2019.

• CINTRA, P. ; GOIS, E. M. ; BRUNHARO, M. S. M. ; MOREIRA, D. O. S. . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO NO COMÉRCIO AMBULANTE DE ALIMENTOS EM UM CAMPUS UNIVERSITÁRIO DA GRANDE DOURADOS. Higiene Alimentar , v. 31, p. 27-30, 2017.

• CAVALCANTE, B. R. ; CINTRA, P. . PARTES USUALMENTE NÃO CONSUMIDAS DOS ALIMENTOS: VANTAGENS E FATORES ANTINUTRICIONAIS. INTERBIO , v. 9, p. 52-64, 2015.

• BERTONCELLO, T. F. ; CINTRA, P. . ANÁLISE DA QUANTIDADE DE CLORETO DE SÓDIO UTILIZADA NO ALMOÇO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM DOURADOS-MS. INTERBIO , v. 8, p. 37-44, 2014.

• MASSULO, A. O. ; SILVA, L. M. ; CINTRA, Patricia ; ROSA, Lara Beatriz Herculano da ; MARTINI, E. F. ; GOMES, G. M. ; GONCALVES, A. C. C. ; DAVALOS, D. R. ; PRADO, F. C. . Frutos do Cerrado e Pantanal: receitas culinárias. 1. ed. Campo Grande: dos Autores, 2025. v. 1. 97p .

• SILVA, L. M. ; CINTRA, Patricia . Prato principal. 1. ed. Campo Grande: dos Autores, 2025. 132p .

• CINTRA, P. . Qualidade e redução de custos em alimentos. 1. ed. Rio de Janeiro: Rubio, 2016. 160p .

• SILVA, G. S. ; CINTRA, Patricia ; MASSULO, A. O. ; SILVA, L. M. . ?Bread with Pennisetum glaucum (L. R. Br.) seed flour: food product development?. BOOK COLLECTION OF INTERNATIONAL TOPICS IN HEALTH SCIENCE. 1ed.São José dos Pinhais: Seven, 2023, v. 1, p. 402-413.

• CINTRA, P. . Auditoria de Fornecedores em Serviços de Alimentação. In: Eneo Alves da Silva Júnior. (Org.). Manual de Controle Higiênico Sanitário em Serviços de Alimentaçào. 8ed.São Paulo: Varela, 2020, v. , p. 208-219.

• CINTRA, P. . Auditoria de Fornecedores em Serviços de Alimentação. In: Eneo Alves da Silva Júnior. (Org.). Manual de Controle Higiênico-Sanitário em Serviços de Alimentação. 7ed.São Paulo: Varela, 2016, v. , p. 202-213.

• CINTRA, P. . Auditoria de Fornecedores em Serviços de Alimentação. In: Eneo Alves da Silva Júnior. (Org.). Manual de Controle Higiênico Sanitário em Serviços de Alimentação. 7ed.São Paulo: Varela, 2014, v. , p. 200-209.

• MAQUIAVELLI, S. K. ; CINTRA, Patricia ; NUNES, A. A. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DEPACIENTES DESOSPITALIZADOS PÓSCOVID-19 NA CIDADE DE TRÊS LAGOAS-MS. Nutrição Atenta, https://www.nutricaoatenta.com, p. 1 - 9, 11 jun. 2024.

• CAMARGO, A. C. ; PEREIRA, M. ; MASSULO, A. O. ; SILVA, L. M. ; CINTRA, Patricia . REDES SOCIAIS COMO FERRAMENTA DE ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL DIRECIONADA AOS PAIS DE CRIANÇAS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA (TEA). Nutrição Atenta, https://www.nutricaoatenta.com, p. 1 - 10, 24 abr. 2024.

• SOARES, K. G. S. ; MASSULO, A. O. ; SILVA, L. M. ; CINTRA, Patricia . DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO ALIMENTÍCIO: MASSA PROTEICA FUNCIONAL. Nutrição Atenta, https://www.nutricaoatenta.com, p. 1 - 9, 28 fev. 2024.

• SOUZA, E. C. S. ; SANTOS, F. M. ; MASSULO, A. O. ; OLIVEIRA, S. G. ; CINTRA, Patricia . AVALIAÇÃO QUALITATIVA DO CARDÁPIO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO PELO MÉTODO AQPC. Nutrição Atenta, https://www.nutricaoatenta.com, , v. 1, p. 1 - 10, 09 fev. 2024.

• PENKAL, G. A. ; CINTRA, Patricia ; SILVA, L. M. ; MASSULO, A. O. . ANÁLISE CRÍTICA SOBRE A ROTULAGEM DE ALIMENTOS EM PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS COMERCIALIZADOS NO VAREJO. In: [CAMPO GRANDE] 4º CONIGRAN 2023 - CONGRESSO INTEGRADO DA UNIGRAN CAPITAL, 2023, Campo Grande. ANÁLISE CRÍTICA SOBRE A ROTULAGEM DE ALIMENTOS EM PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS COMERCIALIZADOS NO VAREJO, 2023.

• SANTOS, J. ; SILVA, L. M. ; CINTRA, Patricia ; MASSULO, A. O. . COMPREENSÃO DAS INFORMAÇÕES PRESENTES NOS RÓTULOS DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS, POR ACADÊMICOS DE NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR, EM CAMPO GRANDE MS. In: ANAIS DO 4 CONGRESSO INTEGRADO DA UNIGRAN CAPITAL, 2023, Campo Grande. COMPREENSÃO DAS INFORMAÇÕES PRESENTES NOS RÓTULOS DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS, POR ACADÊMICOS DE NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR, EM CAMPO GRANDE MS ., 2023.

• NOGUEIRA, S. G. ; SILVA, M. P. ; CUSTODIO, J. M. O. ; MASSULO, A. O. ; CINTRA, Patricia ; SILVA, L. M. . ESTUDO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DA LACTASE APLICANDO PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL. In: [CAMPO GRANDE] 4º CONIGRAN 2023 - CONGRESSO INTEGRADO DA UNIGRAN CAPITAL, 2023, Campo Grande. ESTUDO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA DA LACTASE APLICANDO PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL, 2023.

• MARTINS, G. L. ; LUZ, E. G. ; ORTEGA, P. A. ; CABRAL, Y. ; CINTRA, Patricia ; MASSULO, A. O. . A PREPARAÇÃO CULINÁRIA SOPA PARAGUAIA COMERCIALIZADA EM CAMPO GRANDE MS ? UMA REFLEXÃO SOBRE PADRONIZAÇÃO DE RECEITAS E SAÚDE. In: 3º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2022, 2023, Campo Grande. A PREPARAÇÃO CULINÁRIA SOPA PARAGUAIA COMERCIALIZADA EM CAMPO GRANDE MS ? UMA REFLEXÃO SOBRE PADRONIZAÇÃO DE RECEITAS E SAÚDE, 2023.

• MASSULO, A. O. ; CINTRA, Patricia ; SILVA, L. M. ; LORENZONI, L. M. ; RIBAS, D. V. ; PEREIRA, K. S. . CULTURA E ALIMENTAÇÃO REGIONAL: BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E ANÁLISE DE RISCO PARA A PRODUÇÃO SEGURA DA SOPA PARAGUAIA.. In: 3º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2022, 2022, Campo Grande. CULTURA E ALIMENTAÇÃO REGIONAL: BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E ANÁLISE DE RISCO PARA A PRODUÇÃO SEGURA DA SOPA PARAGUAIA., 2022.

• LUZ, E. G. ; MARTINS, G. L. ; SILVA, L. M. ; CINTRA, Patricia ; MASSULO, A. O. . DETERMINAÇÃO DO VALOR ENERGÉTICO E PORÇÃO ALIMENTAR MÉDIA DA PREPARAÇÃO CULINÁRIA SOPA PARAGUAIA A PARTIR DA FICHA TÉCNICA. In: 3º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2022, 2022, Campo Grande. DETERMINAÇÃO DO VALOR ENERGÉTICO E PORÇÃO ALIMENTAR MÉDIA DA PREPARAÇÃO CULINÁRIA SOPA PARAGUAIA A PARTIR DA FICHA TÉCNICA.

• AQUINO, J. M. ; REIS, M. A. G. ; CINTRA, Patricia . VEGANISMO: UMA DAS TENDÊNCIAS DA NUTRIÇÃO PARA OS PRÓXIMOS ANOS. In: 3º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2022, 2022, Campo Grande. VEGANISMO: UMA DAS TENDÊNCIAS DA NUTRIÇÃO PARA OS PRÓXIMOS ANOS, 2022.

• SANTOS, J. M. A. ; MASSULO, A. O. ; CINTRA, Patricia . COMPARAÇÃO DAS PORÇÕES ALIMENTARES (PEQUENA, MÉDIA E GRANDE) DO GRUPO DOS LEITES E DERIVADOS ENTRE AS TABELAS PHILIPPI (2018) E TBCA (2020). In: 2º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2021, 2021, Campo Grande. Anais do 2º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2021. Pernanbuco: Even3, 2021.

• SILVA, A. R. P. M. ; MASSULO, A. O. ; CINTRA, Patricia . COMPARAÇÃO DAS MEDIDAS CASEIRAS DOS ALIMENTOS DOS GRUPOS DAS PREPARAÇÕES CULINÁRIAS DOCES E AÇÚCARES E CASTANHAS E NOZES COM A TABELA DE PINHEIRO ET AL. (2008). In: 2º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2021, 2021, Campo Grande. Anais do 2º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2021. Pernanbuco: Even3, 2021.

• AQUINO, J. M. ; SILVA, N. C. ; LIMA, I. A. ; CINTRA, Patricia . ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS DE PREPARO DE PREPARAÇÕES VEGETARIANAS E VEGANAS. In: 2º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2021, 2021, Campo Grande. Anais do 2º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2021. Pernanbuco: Even3, 2021.

• PIVA, P. A. ; PINTO, M. F. F. ; CINTRA, Patricia . ASPECTOS FÍSICOS E FUNCIONAIS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR: PLANEJAMENTO FÍSICO-FUNCIONAL E LAYOUT. In: [CAMPO GRANDE] 4º CONIGRAN 2023 - CONGRESSO INTEGRADO DA UNIGRAN CAPITAL, 2023, Campo Grande. ASPECTOS FÍSICOS E FUNCIONAIS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR: PLANEJAMENTO FÍSICO-FUNCIONAL E LAYOUT, 2023. p. 1.

• AQUINO, J. M. ; REIS, M. A. G. ; CINTRA, Patricia ; MASSULO, A. O. ; SOUZA, I. R. . ANÁLISE CRÍTICA SOBRE A ROTULAGEM DE ALIMENTOS EM PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS COMERCIALIZADOS NO VAREJO.. In: [CAMPO GRANDE] 4º CONIGRAN 2023 - CONGRESSO INTEGRADO DA UNIGRAN CAPITAL, 2023, Campo Grande. ANÁLISE CRÍTICA SOBRE A ROTULAGEM DE ALIMENTOS EM PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS COMERCIALIZADOS NO VAREJO, 2023.

• SANTOS, F. M. ; SOUZA, E. C. S. ; CINTRA, Patricia . AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE UM CARDÁPIO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. In: [CAMPO GRANDE] 4º CONIGRAN 2023 - CONGRESSO INTEGRADO DA UNIGRAN CAPITAL, 2023, Campo Grande. AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE UM CARDÁPIO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2023. p. 1-2.

• GABRIEL, A. K. ; CAVALCANTE, R. O. ; CINTRA, Patricia . CONFECÇÃO ARTÍSTICA DAS FICHAS DAS PORÇÕES PARA O LIVRO: GUIA DE PORÇÕES ALIMENTARES. In: [CAMPO GRANDE] 4º CONIGRAN 2023 - CONGRESSO INTEGRADO DA UNIGRAN CAPITAL, 2023, Campo Grande. CONFECÇÃO ARTÍSTICA DAS FICHAS DAS PORÇÕES PARA O LIVRO: GUIA DE PORÇÕES ALIMENTARES, 2023. p. 1-2.

• SANTOS, R. C. V. ; ROMARIZ, L. P. ; CINTRA, Patricia ; SILVA, L. M. ; CUSTODIO, J. M. O. . PROJETO DE EXTENS'AO - BLOG DA NUTRIÇÃO. In: [CAMPO GRANDE] 4º CONIGRAN 2023 - CONGRESSO INTEGRADO DA UNIGRAN CAPITAL, 2023, Campo Grande. PROJETO DE EXTENS"AO - BLOG DA NUTRIÇÃO, 2023.

• LUZ, E. G. ; CINTRA, Patricia . COMO CLASSIFICAR A DIETA CARDIOPROTETORA?. In: 3º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2022, 2022, Campo Grande. COMO CLASSIFICAR A DIETA CARDIOPROTETORA?, 2022.

• VENANCIO, A. C. C. ; PEREIRA, A. K. G. ; PENKAL, G. A. ; NUNES, M. I. ; CUSTODIO, J. M. O. ; CINTRA, Patricia . PROJETO DE EXTENSÃO: BLOG DA NUTRIÇÃO. In: 3º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2022, 2022, Campo Grande. PROJETO DE EXTENSÃO: BLOG DA NUTRIÇÃO, 2022.

• SILVA, G. S. ; SOUZA, L. V. ; MAXIMO, V. ; CINTRA, Patricia . FICHA TÉCNICA DE PREPARO: UMA EXPERIÊNCIA NA COZINHA EXPERIMENTAL DO CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIGRAN CAPITAL. In: 2º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2021, 2021, Campo Grande. Anais do 2º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2021. Pernanbuco: Even3, 2021.

• LYRIO, N. B. C. ; CINTRA, Patricia . INVESTIGAÇÃO DO CONSUMO DA ALIMENTAÇÃO CARDIOPROTETORA EM PACIENTES SOBREPESO E OBESOS ADULTOS DA CIDADE DE CAMPO GRANDE -MS. In: 2º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2021, 2021, Campo Grande. Anais do 2º CONIGRAN - Congresso Integrado UNIGRAN Capital 2021. Pernanbuco: Even3, 2021.

• CINTRA, P. ; SOUZA, R. G. . A PRODUÇÃO CIENTÍFICA DE INSTITUIÇÕES DE ENSINO SUPERIOR (IES) DA CIDADE DE CAMPO GRANDE-MS. In: CONINS - I Congresso Interdisciplinar em Saúde do MS, 2020, Campo Grande. Anais do I CONINS - Congresso Interdisciplinar em Saúde do MS, 2020.

• CINTRA, P. ; LIMA, H. P. V. ; WELTER, P. B. ; MASCARELLO, J. ; SCUDELER, A. S. M. . HÁBITO ALIMENTAR DE UM ESPECTRO AUTISTA: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: CONINS - I Congresso Interdisciplinar em Saúde do MS, 2020, Campo Grande. Anais do I CONINS - Congresso Interdisciplinar em Saúde do MS, 2020.

• CINTRA, P. ; NUNES, S. C. ; ASSIS, S. M. . RELATO DE EXPERIÊNCIA: ESTUDO DE CASO HIPERTENSO. In: CONINS - I Congresso Interdisciplinar em Saúde do MS, 2020, Campo Grande. RELATO DE EXPERIÊNCIA: ESTUDO DE CASO HIPERTENSO, 2020.

• CINTRA, P. ; FARIAS, C. T. S. ; ABSS, J. S. A. . SIMULAÇÃO CLÍNICA EM NUTRIÇÃO: PACIENTE COM OBESIDADE, UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: CONINS - I Congresso Interdisciplinar em Saúde do MS, 2020, Campo Grande. SIMULAÇÃO CLÍNICA EM NUTRIÇÃO: PACIENTE COM OBESIDADE, UM RELATO DE EXPERIÊNCIA, 2020.

• CINTRA, P. ; HAJJ, V. F. . Determinação de custo e ficha técnica de preparo de pão elaborado com farinha de arroz sem glúten e biomassa de banana verde. In: XI Encontro de Iniciação Científica, VIII Salão de pesquisa docente e VI Mostra de Pós-Graduação deste ano teve como tema 'Ciência Alimentando a Vida', 2016, Dourados. XI Encontro de Iniciação Científica, VIII Salão de pesquisa docente e VI Mostra de Pós-Graduação deste ano teve como tema 'Ciência Alimentando a Vida'. Dourados: Unigran, 2016.

• GOIS, E. M. ; CINTRA, P. . Condições higiênico-sanitárias de manipuladores de alimentos. In: VIII Encontro de Iniciação científica, V salão de pesquisa docente, III mostra de pós-graduação, 2013, Dourados. VIII Encontro de Iniciação científica, V salão de pesquisa docente, III mostra de pós-graduação. Dourados: Unigran, 2013.

• OLIVEIRA, B. M. ; CINTRA, P. . Os diversos usos funcionais da linhaça e das quantidades necessárias para prevenções de doenças. In: VIII Encontro de Iniciação científica, V salão de pesquisa docente, III mostra de pós-graduação, 2013, Dourados. VIII Encontro de Iniciação científica, V salão de pesquisa docente, III mostra de pós-graduação. Dourados: Unigran, 2013.

• BERTONCELLO, T. F. ; MENDES, R. C. D. ; CINTRA, P. . Análise da quantidade de cloreto de sódio (NaCl) utilizada no almoço de uma UAN de Dourados-MS. In: VIII Encontro de Iniciação científica, V salão de pesquisa docente, III mostra de pós-graduação, 2013, Dourados. VIII Encontro de Iniciação científica, V salão de pesquisa docente, III mostra de pós-graduação. Dourados: Unigran, 2013.

• NAKAMURA, C. H. ; MENDES, R. D. ; CINTRA, P. . Utilização do ácido peracético para desinfecção. In: VII Encontro de Iniciação Científica IVSalão de Pesquisa Docente II Mostra de Pós-Graduação, 2012, Dourados - MS. VII Encontro de Iniciação Científica IVSalão de Pesquisa Docente II Mostra de Pós-Graduação. Dourados: UNIGRAN, 2012.

• CINTRA, P. ; ESPOSITO, C. P. ; WATANABE, S. . Sistema cook chill: abordagem prática em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN). In: 9º Congresso Nacional da SBAN, 2007, São Paulo. Nutrire, 2007. v. 32. p. 290-290.

• CINTRA, P. ; BEZUTTI, C. G. ; LOBO, A. R. ; CASTRO, I. A. ; BORELLI, P. ; FINARDI FILHO, F. . Parâmetros nutricionais e hematológicos em ratos alimentados com soja (Glycine Max L) geneticamente modificada. In: XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006, São Paulo. CONBRAN 2006 CD- ROM -Temas livres, 2006.

• CINTRA, P. ; CIVELLI, S.F. ; CATALANI, L.A ; MANDATO, B ; MUROYA, C. ; LOPES, R.C. ; OLIVEIRA, E.C. ; MARTINS, A.C. ; WATANABE, S. . Sistema informatizado de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN): uma abordagem prática.. In: XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006, São Paulo. CONBRAN 2006 CD-ROM - Temas livres, 2006.

• CINTRA, P. ; FINARDI FILHO, F. . Estudo comparativo dos consumo da soja geneticamente modificada e sua parental na digestibilidade e balanço nitrogenado em ratos. In: IV Congresso Brasileiro de Biossegurança, IV Simpósio Latino Americano de Produtos Transgênicos, 2005, Porto Alegre. Anais do IV Congresso Brasileiro de Biossegurança e IV Simpósio Latino Americano de Produtos Transgênicos, 2005.

• CINTRA, P. ; CASTRO, I. A. ; FINARDI FILHO, F. . Avaliação do aproveitamento protéico de ratos alimentados com soja geneticamente modificada (Glycine Max. L.). In: 8º Congresso Nacional da SBAN, 2005, São Paulo. Nutrire. São Paulo, 2005. v. 30. p. 295-295.

• CINTRA, P. . Elaboração do manualde boas práticas de produção para uma cozinha adaptada. In: 2º Congresso da Associação Paulista de Nutrição, 2004, São Paulo. www.apanutri.com.br, 2004.

• CINTRA, P. . Elaboração de relatório de visitas para açougues fornecedores. In: 2º Congresso da Associação Paulista de Nutrição, 2004, São Paulo. www.apanutri.com.br, 2004.

• BEZUTTI, C. G. ; CINTRA, P. ; COLLI, C. ; P, B. ; FINARDI FILHO, F. . Ensaio in vivo para avaliação da qualidade protéica da soja geneticamente modificada. In: 7º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2003, Belo Horizonte. Anais do 7º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2003. p. 157-157.

• CINTRA, P. ; CASTRO, I. A. ; FINARDI FILHO, F. . Avaliação do estado nutricional de ratos alimentados com soja geneticamente modificada (Glycine Max. L.). Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas , São Paulo, v. 41, n.supl. 2, p. 81-81, 2005.

• BEZUTTI, C. G. ; CINTRA, P. ; COLLI, C. ; P, B. ; FINARDI FILHO, F. . Ensaio in vivo para avaliação da qualidade protéica da soja geneticamente modificada. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas , São Paulo, v. 39, n.supl.3, p. 40-40, 2003.

• CINTRA, P. . Curso de Aperfeiçoamento para Nutricionistas: Serviço Comercial de Alimentação (16ª Edição)? com o tema: Segurança dos Alimentos: MBP e POP, realizado pelo Conselho Regional de Nutricionistas ? 3ª região (SP e MS). 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• FARIAS, C. T. S. ; ABSS, J. S. A. ; CINTRA, P. . SIMULAÇÃO CLÍNICA EM NUTRIÇÃO: PACIENTE COM OBESIDADE, UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CINTRA, P. ; SOUZA, R. G. . A PRODUÇÃO CIENTÍFICA DE INSTITUIÇÕES DE ENSINO SUPERIOR (IES) DA CIDADE DE CAMPO GRANDE-MS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, H. P. V. ; WELTER, P. B. ; SCUDELER, A. S. M. ; MASCARELLO, J. ; CINTRA, P. . HÁBITO ALIMENTAR DE UM ESPECTRO AUTISTA: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• NUNES, S. C. ; ASSIS, S. M. ; CINTRA, P. . RELATO DE EXPERIÊNCIA: ESTUDO DE CASO HIPERTENSO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CINTRA, P. . Qualidade e redução de custos em alimentos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• HAJJ, V. F. ; KOUMEGAWA, D. ; CINTRA, P. . DETERMINAÇÃO DE CUSTO E FICHA TÉCNICA DE PREPARO DE PÃO ELABORADO COM FARINHA DE BOCAIUVA (Acrocomia Aculeata), MIX DE FARINHA DE ARROZ SEM GLÚTEN E BIOMASSA DE BANANA VERDE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CINTRA, P. ; LOPES, S. R. . INGESTÃO DE LATICÍNIOS PARA O FORNECIMENTO DE CÁLCIO E A PREVENÇÃO DE OSTEOPOROSE EM IDOSOS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CINTRA, P. . Qualidade e redução de custos em alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CARDOSO, L. R. ; CINTRA, P. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES: UMA REVISÃO. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CINTRA, P. . Auditoria de Fornecedores em Serviços de Alimentação. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GOIS, E. M. ; CINTRA, P. . CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BERTONCELLO, T. F. ; MENDES, R. C. D. ; CINTRA, P. . ANÁLISE DA QUANTIDADE DE CLORETO DE SÓDIO (NaCl) UTILIZADA NO ALMOÇO DE UMA UAN DE DOURADOS MS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, B. M. ; CINTRA, P. . OS DIVERSOS USOS FUNCIONAIS DA LINHAÇA E DAS QUANTIDADES NECESSÁRIAS PARA PREVENÇÕES DE DOENÇAS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• NAKAMURA, C. H. ; MENDES, R. D. ; CINTRA, P. . IV Salão de Pesquisa Unigran. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• AQUINO, J. M. ; REIS, M. A. G. ; CINTRA, Patricia ; MASSULO, A. O. ; SOUZA, I. R. . VEGANOS E CONSUMO DOS ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS: UMA ABORDAGEM CRÍTICO-CONSTRUTIVA. Remici, 2023 (ARTIGO).

• SANTOS, D. R. ; CINTRA, P. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL DOS BENEFICIÁRIOS ADULTOS DO PROGRAMA BOLSA FAMÍLIA DA CIDADE DE DOURADOS-MS. São Paulo: Even3, 2020 (Trabalho de conclusão de curso).

• HAJJ, V. F. ; KOUMEGAWA, D. ; CINTRA, P. ; BIN, M. C. . PÃO ELABORADO COM FARINHA DE BOCAIÚVA (ACROCOMIA ACULEATA), MIX DE FARINHA DE ARROZ SEM GLÚTEN E BIOMASSA DE BANANA VERDE. São Paulo: Even3, 2020 (Artigo preprint).

• NUNES, S. C. ; ASSIS, S. M. ; CINTRA, P. . RELATO DE EXPERIÊNCIA. Ponta Grossa: Atena, 2020 (CAPÍTULO DE LIVRO).

• WELTER, P. B. ; VASCONCELOS, H. P. ; SCUDELLER, A. S. M. ; MASCARELLO, J. ; CINTRA, P. ; CHESSINI, L. M. C. ; LOPES, J. Q. S. ; OLIVEIRA, G. A. R. . 'HÁBITO ALIMENTAR DE UM ESPECTRO AUTISTA: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA'. Piracanjuba: Conhecimento livre, 2020 (ARTIGO).

• WELTER, P. B. ; CINTRA, P. . GUIA PRÁTICO DE NUTRIÇÃO PARA DOENÇAS, 2020. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio)>.

• CINTRA, P. ; POSSIK, P. ; PIRES, T. C. R. . Alimentos derivados de OGM para animais de biotério 2003 (I Curso de capacitação de doc. e pesq. na manip. e descarte de OGM (FCF/USP)).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2020 - 2022

  MANUAL DE PORÇÕES ALIMENTARES (PEQUENA, MÉDIA E GRANDE) QUE COMPÕEM A DIETA DA POPULAÇÃO BRASILEIRA, Descrição: Os hábitos alimentares tem sido o foco de diversos estudos, que objetivam estimar de forma qualitativa e quantitativa a dieta humana. Esses estudos tem o desígnio de analisar a ingestão dos nutrientes e a sua relação com as enfermidades crônicas não transmissíveis. O consumo alimentar no que se refere à epidemiologia nutricional, investiga a associação da dieta com o estado nutricional e estima a adequação da ingestão dietética da população estudada. Entretanto para que tenhamos dados fidedignos sobre o consumo alimentar da população, precisamos mensurar adequadamente as quantidades de alimentos ingeridos, através de pesagem direta ou de materiais científicos sobre porcionamento dos alimentos, dados esses que, atualmente, são escassos. Este projeto de pesquisa pretende ser uma continuidade de um projeto de extensão, realizado e aprovado pelo Centro Universitário da Grande Dourados no período de 2016 a 2018 com carga horária total de 768 horas, envolvendo acadêmicos do curso de Nutrição da referida instituição. Assim, a proposta deste projeto é atualizar os dados coletados, através da revisão das fotografias, dos cálculos nutricionais das porções alimentares (pequena, média e grande) dos alimentos que compõem a dieta da população brasileira, de modo a construir um material didático (álbum seriado, apostila ou livro) que se torne uma ferramenta prática nas atividades de atendimento nutricional, orientação nutricional e cálculos de planos alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Patricia Cintra - Coordenador / Andreia de Oliveira Massulo - Integrante / ANGELA RIBEIRO DO PRADO MAMEDES SILVA - Integrante / JULIANA MARIA ANTENOR DOS SANTOS - Integrante.

• 2014 - 2017

  COMPOSIÇÃO QUÍMICA, VALOR NUTRICIONAL E TESTE DE ACEITABILIDADE DE PÃO ELABORADO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE, FARINHA DE BOCAIUVA (Acrocomia aculeata) E MIX DE FARINHA DE ARROZ, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Patricia Cintra - Coordenador / Andressa Pereira do Nascimento - Integrante / Vagno França Hajj - Integrante / Daniela Koumegawa - Integrante / Larissa Tamires - Integrante / Marcia Bin - Integrante.

• 2014 - 2016

  AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES: UMA REVISÃO, Descrição: O comportamento alimentar do adolescente está vinculado aos padrões manifestados pelo grupo etário ao qual ele pertence, sendo assim a alimentação fora de horário, a não realização de todas as refeições diárias e as tendências às restrições dietéticas, são fatores que podem comprometer o estado nutricional dos mesmos. Dessa forma a avaliação do consumo alimentar de adolescentes é uma preocupação frequente dos profissionais da área da saúde, porque a formação de hábitos alimentares inadequados é um fator preponderante para doenças crônicas não transmissíveis. Portanto foi objetivo desse estudo avaliar o consumo alimentar de adolescentes por meio da análise dos estudos publicados entre 2006 a 2014, com busca nos bancos de dados Scielo (Scientific Eletronic Library Online) utilizando-se os seguintes descritores: avaliação do consumo alimentar, alimentação inadequada e adolescente. Os estudos encontrados demonstraram que os adolescentes possuem consumo inadequado de frutas, hortaliças, leite e derivados e que a omissão do café de manhã é algo corriqueiro na vida de um adolescente. Portanto o nutricionista tem um papel relevante na criação de estratégias da adequação alimentar dos adolescentes demonstrando aos mesmos o quanto é benéfico seguir as práticas de uma alimentação saudável.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Patricia Cintra - Coordenador / Luana Rodrigues Cardoso - Integrante / Joyce Maria Lopes Santana - Integrante.

• 2013 - 2015

  CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE MANIPULADORES AMBULANTES DE UM CAMPUS UNIVERSITÁRIO DA CIDADE DE DOURADOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Patricia Cintra - Coordenador / Edvania Maria de Góis - Integrante / Valquíria Quirino Oliveira - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2012 - 2012

  ANÁLISE DO TEMPO E TEMPERATURA DE ALIMENTOS E HIGIENE DA CAIXA DE ÁGUA EM RESTAURANTES DE DOURADOS-MS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Patricia Cintra - Coordenador / Thais Fernandes Bertoncello - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios