André GAbriel Tedesco

Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela mesma universidade (2009). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com mais de dez anos de atuação em Indústrias de Alimentos e Serviços de Alimentação, atuando principalmente no gerenciamento, melhorias de processos, desenvolvimento de produtos e na Garantia da Qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 04/03/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2021 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Orientador: Giovana Domeneguini Mercalli
Coorientador: Eduardo César Tondo.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2004 - 2009

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Desenvolvimento de Biscoito Integral salgado tipo snack
Orientador: Simone Hickmann Flores

Formação complementar

2021 - 2021

Comunicação e Oratória. (Carga horária: 15h). , Escola Conquer, CONQUER, Brasil.

2021 - 2021

Ferramentas da Qualidade. (Carga horária: 2h). , QIMA/WQS, QUIMAWQS, Brasil.

2021 - 2021

Certificação em Liderança, Capacidade de Aprender e Resiliência. (Carga horária: 15h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2021 - 2021

Controle de Alergênicos. (Carga horária: 2h). , QIMA/WQS, QUIMAWQS, Brasil.

2021 - 2021

MICROBIOLOGIA. (Carga horária: 40h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2021 - 2021

Capacitação em APPCC. (Carga horária: 8h). , ifope Educacional, IFOPE, Brasil.

2020 - 2020

Qualificação de auditores internos. , Train to comply, T2C, Brasil.

2020 - 2020

HACCP/ APPCC Completo. (Carga horária: 12h). , Train to comply, T2C, Brasil.

2020 - 2020

Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2019 - 2019

HACCP/ APPCC Introdução a norma. (Carga horária: 3h). , Train to comply, T2C, Brasil.

2017 - 2017

Excel Intermediário/ Avançado. (Carga horária: 20h). , Intell Design, ID, Brasil.

2015 - 2015

Processamento e controle de qualidade do leite humano: teoria e prática. (Carga horária: 135h). , Instituto de comunicação e informação científica e tecnológica em saúde, ICICT, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Tecnologia e fabricação de chocolates. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em CURSO EM BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Participação em eventos

7° Forum Portal e-Food - A Segurança de Alimentos na produção de Embalagens. 2021. (Outra).

Conexão FEA - Avanços em Análise Sensorial de Alimentos. 2021. (Outra).

Webinar CUltura e Segurança de Alimentos. 2021. (Outra).

Webinar Microrganismos Patogênicos na Indústria de Bebidas. 2021. (Outra).

Webinar Nova Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados. 2021. (Outra).

Webinar Sustentabilidade para o setor Alimentício. 2021. (Outra).

Webinar Tendência Alimentar: Plant Based. 2021. (Outra).

SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS,. 2020. (Simpósio).

START! Food Safety Level 2 - Portuguese. 2020. (Outra).

V SEMINÁRIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR: RASTREABILIDADE E ANÁLISE DE RISCO,. 2018. (Seminário).

Palestra sobre Boas Prátias de Fabricação. 2017. (Outra).

ALIMENTO SEGURO: UMA QUESTÃO DE ESCOLHA. 2015. (Outra).

workshop GET OUT: um workshop para empreendedores criativos. 2013. (Outra).

Certificação em segurança alimentar para fornecedores de marcas próprias. 2012. (Encontro).

GFSI para fornecedores de Marcas Próprias. 2011. (Encontro).

palestra de sensibilização em BPF e APPCC. 2009. (Outra).

Ciclo de palestras sobre carne e leite. 2007. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Natália Guilherme Graebin

RIOS, A. O.;TEDESCO, A. G.; OLIVEIRA, F. C.; FLORES, S. H.. AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BIOFILMES COMESTÍVEIS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Produções bibliográficas

TEDESCO, A. G. ; BRESOLIN, B. ; RIOS, T. C. ; SILVA, L. F. ; NORENA, C. P. Z. . DESENVOLVIMENTO DE BARRAS DE CEREAIS ENRIQUECIDAS COM PINHÃO E SOJA. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Atacado Jerônimo Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Produção, Carga horária: 44

2016 - 2019

Servida Alimentos Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade, Carga horária: 36

2014 - 2015

Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade em Nutrição, Carga horária: 30

2013 - 2014

CMZ Comércio de Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheiro de Alimentos, Carga horária: 44

2013 - 2013

Olvebra, Olvebra

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistende de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 44

2009 - 2013

Petit Sablé Indústria de Alimentos Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Produção, Carga horária: 44