Juliana Sá Holz

Possui pós graduação em Docência no Ensino Superior pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci, MBA Gestão em Gastronomia, Qualidade e Serviços pela Univali - Universidade do Vale do Itajaí, graduação em Gastronomia pela Faculdade do Grupo UNIASSELVI (2006). Atualmente é coordenador de curso de graduação gastronomia - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC. Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em Gastronomia.

Informações coletadas do Lattes em 08/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Docência no Ensino Superior

2015 - 2016

Centro Universitário Leonardo da Vinci
Título: PREMISSAS DO ENSINO SUPERIOR E SUA IMPORTÂNCIA NO DESENVOLVIMENTO ACADÊMICO
Orientador: Melissa Probst

Especialização em MBA Gestão em Gastronomia, Qualidade e Serviços

2013 - 2015

Universidade do Vale do Itajaí
Título: O CHOCOLATE COMO INGREDIENTE GASTRÔMICO E SUA RELAÇÃO COM O BEM ESTAR DAS PESSOAS.
Orientador: Leila Aparecida da Costa

Graduação em Gastronomia

2004 - 2006

Faculdade do Grupo UNIASSELVI
Orientador: Fernando Correia

Formação complementar

2019 - 2019

aperfeiçoamento em técnicas de comida regional brasileira Resgates aliment. (Carga horária: 40h). , Centro Aperfeiçoamento Gastronomia Departamento Nacional Senac Brasília, CEAGSENAC, Brasil.

2019 - 2019

Harmonização Cervejas. (Carga horária: 40h). , Escola Superior Cerveja e Malte, ESCM, Brasil.

2018 - 2018

Auditor Seguranca Alimentos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional Aprendizagem Comercial SC, SENAC, Brasil.

2018 - 2018

Enade pra Procuradores Educacionais Institucionais e Corrdenadores de Curso. (Carga horária: 20h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.

2017 - 2017

Mediação da Aprendizagem. (Carga horária: 8h). , Faculdade Senac Blumenau, SENAC, Brasil.

2015 - 2015

Conhecendo Modelo Pedagógico Senac Nacional. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2015 - 2015

Consultor do Programa de Alimentos Seguros PAS. (Carga horária: 45h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Indl, SENAI, Brasil.

2014 - 2014

Ambientação Educacional. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2014 - 2014

Capacitação Oficina de Avaliação Formativa. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2013 - 2013

Currículo por Competência e Atividades Interativas. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2013 - 2013

Oficina com Chef Thomson Lee Cozinha Asiática. (Carga horária: 6h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2013 - 2013

Curso Pronatec Empreendedor. (Carga horária: 32h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2009 - 2009

Curso Gestão Senac. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2007 - 2007

Oficina com Chef Heiko Grabolle. (Carga horária: 6h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2004 - 2004

Oratória Básico. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2002 - 2002

Conscientização Turístíca. (Carga horária: 60h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.

2002 - 2002

Excelência no atendimento ao Turista. (Carga horária: 60h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.

2002 - 2002

Informações Turísticas. (Carga horária: 60h). , Universidade do Vale do Itajaí, UNIVALI, Brasil.

2002 - 2002

Técnico em Turismo. (Carga horária: 1200h). , Senai Serviço Nacional Aprendizagem Indl, SENAI, Brasil.

1995 - 1995

Pacote Office. (Carga horária: 40h). , Megatop Informática, MEGATOP, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Raízes do Solo à mesa. 2021. (Congresso).

Mesa Tendências - Congresso Internacional de Gastronomia. 2015. (Congresso).

Ciclo de Seminários para o Desenvolvimento Turístico Regional. 2002. (Seminário).

Outras produções

HOLZ, J. S. . Orientação para Merendeiras do município de Timbó - SC. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador de curso de Graduação Gastronomia, Carga horária: 40

Outras informações:
Contratação em caráter horista.

Atividades

09/2015
Serviços técnicos especializados , FACULDADE DE TECNOLOGIA SENAC BLUMENAU.,Serviço realizado, Consultor Programa de Segurança Alimentar.

2015 - 2015

Fundação Universidade Regional de Blumenau

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Palestrante

Outras informações:
Palestra sobre hábitos alimentares saudáveis e atividades físicas.