Bruna Muratti Ferraz de Oliveira
Mestre em Ensino em Ciências da Saúde pela Universidade Federal de São Paulo, pós graduada em Nutrição Clínica: Metabolismo e Prática Clínica, Coordenadora e Docente do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera de Sorocaba, Docente do curso Técnico em Nutrição e Dietética do Centro Paula Souza - ETEC Sales Gomes, Nutricionista na AMAS (Associação Amigos dos Autistas de Sorocaba) e Educadora Física.
Informações coletadas do Lattes em 18/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado profissional em Ensino em Ciências da Saúde
2016 - 2018
Universidade Federal de São Paulo
Título: MUITO ALÉM DOS NUTRIENTES: a dinâmica alimentar de crianças autistas, Ano de Obtenção: 2018
Orientador: Maria Fernanda Petroli Frutuoso
Palavras-chave: Autismo; Alimentação; Criança; Nutrição; Pesquisa qualitativa.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Especialização em Nutrição Clínica: metabolismo, prática e Terapia N
2012 - 2015
Universidade Estácio de Sá
Título: Úlceras de Decúbito em Idosos
Orientador: Vanessa Fernandes Coutinho
Graduação em Nutrição
2008 - 2011
Universidade Paulista
Título: Nutricional Enteral em Unidade de Terapia Intensiva: Necessidades X Fornecimento
Orientador: Ana Célia Ayres Delosso
Graduação
2003 - 2007
Faculdade de Educação Física da Acm de Sorocaba
Título: Atuação do Profissional de Educação Física no Tratamento dos Transtornos Mentais
Orientador: Luiza Esther Barbalho de Freitas
Formação complementar
2021 - 2021
Aconselhamento Nutricional em grupo de obesos. (Carga horária: 30h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.
2021 - 2021
Educação do Gosto Alimentar. (Carga horária: 20h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.
2020 - 2020
Metodologias Ativas e as TDICs. (Carga horária: 30h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.
2020 - 2020
Mediação para o EAD. (Carga horária: 5h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.
2019 - 2019
TECNOLOGIAS E METODOLOGIAS ATIVAS À DOCÊNCIA NA ÁREA DA SAÚDE. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Norte do Paraná, UENP, Brasil.
2019 - 2019
Metodologias Ativas: do Ensino Criativo à Aprendizagem Significativa. (Carga horária: 38h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.
2017 - 2017
Curso on-line de Pesquisa no PubMed. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.
2016 - 2017
Extensão universitária em Licenciatura Plena. (Carga horária: 2017h). , Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.
2011 - 2011
Treinamento para membros da CIPA. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.
2011 - 2011
IXI Curso de Neuroanatomia. (Carga horária: 40h). , Irmandade Santa Casa de Misericórdia de Sorocaba, STA CASA SOROCAB, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.
Participação em eventos
Congresso Brasileiro de Nutrição. Coagricultores de Comunidades que Sustentam a Agricultura: o relacionamento entre o home, a natureza e os alimentos orgânicos. 2021. (Congresso).
8 Congresso Brasileiro de Ciências Sociais e Humanas em Saúde. 2020. (Congresso).
Congresso Acadêmico da UNIFESP. 2020. (Congresso).
II Congresso de Saúde Coletiva da UFPR. 2020. (Congresso).
Palestra: A intervenção do analista do comportamento no Transtorno do Espectro Autista. 2017. (Outra).
Seminário Comemorativo do Mestrado Profissional Ensino em Ciências da Saúde. 2017. (Seminário).
Aula - Nutrição no Autismo. 2016. (Outra).
Congresso online nacional de educação escolar e familiar em autismo. 2016. (Congresso).
Fórum Regional de Trabalhadores do Sistema Único de Assistência Social da Baixada Santista. 2016. (Outra).
Fórum Regional do CRN-3. 2016. (Outra).
I Congresso Online de Educação Escolar e Familiar em Autismo. 2016. (Congresso).
II Mostra de Atividades Acadêmicas - MAAC. 2016. (Outra).
I Simpósio Autismo em Foco da Ufscar. 2016. (Simpósio).
I Simpósio Autismo em Foco da Ufscar - Oficina: Procedimentos de Ensino. 2016. (Oficina).
I Simpósio de Nutrição e Obesidade. 2016. (Simpósio).
Palestra: O microbioma intestinal e suas relações com a saúde humana. 2016. (Outra).
Palestra "Visão Causal do Autismo". 2016. (Outra).
Feira Educacional Empresa Pepsico. Cursos Técnicos Profissionalizantes. 2015. (Feira).
Fórum Regional do CRN-3. 2015. (Encontro).
Intergastro. 2011. (Congresso).
Jornada Internacional de Educação Física. 2011. (Outra).
I Simpósio de Nutricionistas. 2010. (Simpósio).
Semana da Amamentação.Nutrição Materna. 2010. (Encontro).
Semana da Nutrição. 2010. (Encontro).
Programa Nutrition Day.Triagem Nutricional. 2009. (Outra).
Semana da Nutrição. 2009. (Encontro).
Palestras. 2008. (Encontro).
Palestras. 2008. (Encontro).
Semana da Nutrição. 2008. (Encontro).
Mostra Anual de Produções Acadêmicas. 2006. (Simpósio).
Encontro de Educação Física das ACM/YMCA. 2005. (Encontro).
Semana Tecnológica de Nutrição. 2005. (Encontro).
Seminário de Abertura do Curso Técnico em Nutrição e Dietética. 2004. (Seminário).
Participação em bancas
OLIVEIRA, BMF. Consequência do estresse no comportamento alimentar do adulto. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Sorocaba.
OLIVEIRA, BMF. Papel dos alimentos na prevenção e controle do câncer de mama. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Sorocaba.
OLIVEIRA, BMF. Probióticos na microbiota para o tratamento da obesidade. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Sorocaba.
OLIVEIRA, BMF. Alergia à proteína do leite de vaca. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Sorocaba.
OLIVEIRA, BMF. Obesidade infantil. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Sorocaba.
OLIVEIRA, BMF. Proteínas vegetais para hipertrofia muscular. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Sorocaba.
OLIVEIRA, BMF. Condições nutricionais no transtorno dismórfico corporal (Vigorexia). 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Anhanguera de Sorocaba.
OLIVEIRA, BMF. Blogueiras no Instagram: implicações na indicação de dietas restritivas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Sorocaba.
OLIVEIRA, BMF. Análise quantitativa de barras hiperproteicas nacionais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Sorocaba.
OLIVEIRA, BMF. Panelas domésticas e seus diferentes materiais: benefícios e malefícios. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Sorocaba.
OLIVEIRA, BMF. Alimento não convencional como alternativa proteica. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Sorocaba.
OLIVEIRA, BMF. Atuação do nutricionista gerindo pessoas nas unidades de alimentação e nutrição. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Sorocaba.
Produções bibliográficas
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OLIVEIRA, BRUNA MURATTI FERRAZ DE ; FRUTUOSO, MARIA FERNANDA PETROLI . Muito além dos nutrientes: experiências e conexões com crianças autistas a partir do cozinhar e comer juntos. CADERNOS DE SAÚDE PÚBLICA , v. 37, p. 01/04-11, 2021.
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OLIVEIRA, BRUNA MURATTI FERRAZ DE ; FRUTUOSO, MARIA FERNANDA PETROLI . Autistic children and adolescents and their parents: being and having meals together. REVISTA DE NUTRIÇÃO , v. 34, p. 01-11, 2021.
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OLIVEIRA, BMF ; FRUTUOSO, MFP . Sem receita: deslocamentos do olhar da Nutrição sobre o comer de crianças autistas. Interface (Botucatu. Online) , v. 24, p. 01-16, 2020.
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OLIVEIRA, BMF ; FRUTUOSO, MFP . Muito além dos nutrientes: um olhar para a alimentação de crianças autistas. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOARES, D. C. ; MORAES, D. F. ; OLIVEIRA, BMF . Coagricultores de Comunidades que Sustentam a Agricultura: o relacionamento entre o home, a natureza e os alimentos orgânicos. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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COSTA, R. C. ; OLIVEIRA, BMF . Desperdício de alimentos em feiras livres do interior do estado de São Paulo: observação e relato dos feirantes. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BOMBEM, K. C. M. ; OLIVEIRA, BMF . Uma cota de alimentos provindos da CSA (Comunidade que Sustenta a Agricultura) é suficiente para uma família?. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, BMF . Autismo e Atualidades. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, BMF . Qualidade de Vida. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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OLIVEIRA, BMF . Atuação do Técnico em Nutrição e Dietética. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Histórico profissional
Endereço profissional
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Faculdade Anhanguera de Sorocaba. , Avenida Doutor Armando Pannunzio, Jardim Vera Cruz, 18050000 - Sorocaba, SP - Brasil, Telefone: (15) 30319300, URL da Homepage:
Experiência profissional
2018 - Atual
Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula SouzaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Médio Técnico, Carga horária: 20
Outras informações:
Professor do curso técnico de Nutrição e Dietética.
2021 - Atual
Anhanguera Educacional de SorocabaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de curso, Carga horária: 15
2018 - Atual
Anhanguera Educacional de SorocabaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10
Outras informações:
Docente dos cursos de Nutrição e Gastronomia.
2014 - 2014
Sapore SAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Contrato, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2012 - 2013
SAMAPI Distribuidora de Produtos Farmaceuticos LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2006 - 2012
Irmandade Santa Casa de Misericórdia de SorocabaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica em Nutrição e Dietética, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2016 - 2018
Universidade de SorocabaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Supervisora de Estágio, Carga horária: 20
2015 - 2016
Grupo de Pesquisa e Assistência Ao Câncer InfantilVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
Outras informações:
Contrato para cobertura de férias da Nutricionista responsável.
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