Érica Resende de Oliveira

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2013), com período de intercâmbio na University of Chemistry and Technology, Prague (Praga, República Tcheca) (2009-2010). Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2015) e doutorado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2018). MBA em Gerenciamento de Projetos (IPOG, Goiânia, GO) (2015) e Especialização em Políticas e Gestão da Educação Profissional e Tecnológica (IFG, Goiânia, GO) (2016). Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos e Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fluência em inglês.

Informações coletadas do Lattes em 23/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2015 - 2018

Universidade Federal de Lavras
Título: Extração sólido-líquido dos grãos de café verde e da torta da prensagem: estudo de solventes alternativos
Fabiana Queiroz. Coorientador: Sudip K Rakshit. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2014 - 2015

Universidade Federal de Goiás
Título: Desenvolvimento de bebida alcoólica fermentada à base de Jambolão e caldo de cana-de-açúcar,Ano de Obtenção: 2015
Orientador: em Universidade Federal de Lavras ( Eduardo V. B. Villas Boas)
com Marcio Caliari.Coorientador: Manoel Soares Soares Júnior. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Energia / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Especialização em andamento em Tradução de Inglês

2020 - Atual

ESTÁCIO GOIÁS

Especialização em Políticas e Gestão da Educação Profissional e Tecn

2014 - 2016

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás
Título: A idade adulta e a busca pela certificação: Uma análise do perfil do educando e da visão do professor do curso técnico integrado em cozinha do IFG na modalidade EJA
Orientador: Renata Fleury Curado Roriz

Especialização em Gestão de Projetos

2013 - 2014

Instituto de Pós-Graduação
Título: Gerenciamento de projetos: uma visão prática
Orientador: Messias Reis

Especialização em Gastronomy

2011 - 2013

Instituo de Gastronomia das Américas
Título: Implantação de um pub inglês na cidade de Goiânia

Aperfeiçoamento em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2018 - Atual

Universidade Federal de Goiás
Título: EXTRAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E MODIFICAÇÃO FÍSICA, POR UMIDADE E CALOR, DO AMIDO DE CARÁ (Dioscorea alata L.) E QUALIDADE DE PÃES ELABORADOS A PARTIR DA FARINHA DO BAGAÇO RESIDUAL DO PROCESSAMENTO
Orientador: Márcio Caliari
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2006 - 2013

Universidade Federal de Goiás
Título: Avaliação dos compostos voláteis dos frutos e fermentado alcóolico da jabuticaba
Orientador: Clarissa Damiani
com

Pós-doutorado

2018

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás, FAPEG/GO, Brasil.

Formação complementar

2012 -

Francês. (Carga horária: 250h). , Aliança Francesa, AF, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Análises Estatísticas Multivariadas. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2020 - 2020

Avanços em aplicações da espectroscopia NIR para alimentos - Indústria 4.0. (Carga horária: 10h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2020 - 2020

Metodologias qualitativas e quantitativas aplicadas em análise sensorial.... (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.

2020 - 2020

Atualizações na rotulagem com foco em produtos da panificação e desafios.... (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.

2020 - 2020

Tendências em embalagens para produtos da panificação. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.

2020 - 2020

Métodos de avaliação do valor nutricional e funcional de produtos .... (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.

2020 - 2020

Qualidade tecnológica de farinha de trigo. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.

2019 - 2019

Estatística Descomplicada. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2019 - 2019

Academic Writing. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2019 - 2019

Cervejaria. (Carga horária: 11h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2019 - 2019

Oral Presentation. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2019 - 2019

Redação Científica: Lógica e Arte (Gilson L. Volpato). (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2019 - 2019

Felicidade na Pós-Graduação. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2019 - 2019

Introduction to the certified peer reviewer course. , Elsevier B.V., ELSEVIER, Holanda.

2019 - 2019

What to expect from the certified peer reviewer course?. , Elsevier B.V., ELSEVIER, Holanda.

2018 - 2018

Extensão universitária em Mnicurso de Panificação. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Fabricação de queijos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2018 - 2018

Clínica Tecnológica sobre Programa de Controle de Alergênicos (PCAL). (Carga horária: 3h). , Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas em Goiânia (GO), SENAI, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Introdução ao software R. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Análise térmica para alimentos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Aproveitamento Sustentável de frutos do Cerrado-Extração de óleo de buriti. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Publish or Perish?. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2017 - 2017

Aplicador testes TOEFL ITP. (Carga horária: 8h). , Mastertest, MT, Brasil.

2016 - 2016

Redação Científica. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2015 - 2015

Tecnologia e Inovação em alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2014 - 2014

MS Excel 2010 - Avançado. (Carga horária: 20h). , Escola Virtual da Fundação Bradesco, EV, Brasil.

2014 - 2014

Microsoft Powerpoint. (Carga horária: 23h). , Escola Virtual da Fundação Bradesco, EV, Brasil.

2014 - 2014

Microencapsulação de compostos bioativos em Engenharia de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2014 - 2014

Primeiros passos no Excel. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/AR GO, Brasil.

2014 - 2014

TOEFL ITP. (Carga horária: 4h). , Educational Testing Service, ETS, Estados Unidos.

2014 - 2014

Introdução à informática. (Carga horária: 20h). , Escola Virtual da Fundação Bradesco, EV, Brasil.

2014 - 2014

Gestão e Plano de Negócios. (Carga horária: 36h). , Associaçao de Jovens Empreendedores e Empresários de Goiás, AJE, Brasil.

2013 - 2014

Informática Avançada. (Carga horária: 132h). , Microcamp, MC GYN, Brasil.

2013 - 2013

Diagnóstico do perfil empreendedor. (Carga horária: 2h). , Associaçao de Jovens Empreendedores e Empresários de Goiás, AJE, Brasil.

2013 - 2013

EMPRETEC. (Carga horária: 60h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2013 - 2013

Aprendizagem estratégica. (Carga horária: 10h). , Instrutor Elizeu Moreira, EM, Brasil.

2013 - 2013

Eneagrama. (Carga horária: 28h). , Instituto Eneagrama, IE, Brasil.

2013 - 2013

Workshop Micro Expressões Faciais. (Carga horária: 8h). , MQS - Consultoria e Treinamento, MQS, Brasil.

2013 - 2013

Aprender a Empreender. (Carga horária: 16h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2013 - 2013

Iniciação ao Empreendedorismo. (Carga horária: 12h). , Associaçao de Jovens Empreendedores e Empresários de Goiás, AJE, Brasil.

2012 - 2012

Trabalhador Empreendedor. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/AR GO, Brasil.

2011 - 2011

Oratória com técnicas de coaching. (Carga horária: 17h). , Start Total - Consultoria de Carreira e Treinamentos, START TOTAL, Brasil.

2011 - 2011

AutoCad 2 e 3D. (Carga horária: 80h). , Aprendiz Projetos & Treinamentos, APRENDIZ, Brasil.

2010 - 2010

Empreendedor Individual. (Carga horária: 3h). , SEBRAE GO, SEBRAE, Brasil.

2010 - 2010

Programa Empreendedor Rural Goiás. (Carga horária: 136h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2008 - 2008

Cambridge First Certificate 2008. (Carga horária: 280h). , Australian College of English, ACE, Austrália.

2007 - 2008

English for Speakers of Other Language. , University of Cambridge, CAM, Inglaterra.

2007 - 2007

Power English Gold Full Time. (Carga horária: 292h). , Australian College of English, ACE, Austrália.

2006 - 2006

Cervejaria. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2006 - 2006

Tecnologia de Panificação. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2006 - 2006

Italiano I. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2005 - 2006

Inglês. (Carga horária: 170h). , Fundação Fisk, FISK, Brasil.

2000 - 2005

Inglês. , Fundação Fisk, FISK, Brasil.

2004 - 2004

Digitação. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem-GO, SENAC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica/Especialidade: Química dos Produtos Naturais.

Organização de eventos

OLIVEIRA, E. R. . III Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão da UFG - CONPEEX. 2006. (Congresso).

Participação em eventos

1°ENCUENTRO INTERNACIONAL: ?EL MANÍ UN SUPERALIMENTO?. 2020. (Encontro).

17 CONGRESSO DE PESQUISA, ENSINO E EXTENSÃO - CONPEEX. 2020. (Congresso).

Benchtop NMR spectroscopy for the rapid analysis of food and pharmaceuticals. 2020. (Seminário).

Biotecnologia: Saudabilidade e Sustentabilidade. 2020. (Outra).

C&EN's Futures Festival. 2020. (Outra).

CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. QUALIDADE DE PÃES SEM GLÚTEN ELABORADOS COM BLEND DE AMIDOS E FARINHAS ALTERNATIVOS. 2020. (Congresso).

CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. Análise sensorial de pães sem glúten elaborados com diferentes fontes amiláceas. 2020. (Congresso).

CBCP - Congresso Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. 2020. (Congresso).

CONEXÃO FEA - Mesa Redonda online - E Falando de Amido.... 2020. (Outra).

I Congresso Brasileiro Interdisciplinar em Ciência e Tecnologia - CoBICET. 2020. (Congresso).

PIP19 ? 10 billion people challenge: Building a sustainable globlal food system. 2020. (Seminário).

Preparação de Amostras para Fluorescência de Raios X. 2020. (Seminário).

Rotary Evaporators - Redefining the Way You Evaporate. 2020. (Seminário).

Strategies for the Development of Joint Distance Research. 2020. (Outra).

13 SLACA. Thermal and pasting properties of cará biomass flour. 2019. (Congresso).

13 SLACA. Texture profile of cará (Discorea alata L.) rhizome flour. 2019. (Congresso).

13 SLACA. Instrumental color parameters and structural properties of cará (Discorea alata L.) flour. 2019. (Congresso).

13 SLACA. 2019. (Congresso).

16 Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão (CONPEEX). Propriedades térmicas e de pasta da farinha do bagaço de mandioca. 2019. (Congresso).

16 Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão (CONPEEX). Propriedades térmicas e de pasta da farinha do bagaço de cará. 2019. (Congresso).

16 CONPEEX. Perfil textural do gel de farinha de rizoma de cúrcuma caesia (Curcuma caesia Roxb). 2019. (Congresso).

16 CONPEEX. Propriedades térmicas e de pasta do amido do cará (Dioscorea alataL.). 2019. (Congresso).

IV Workshop da Engenharia de Alimentos. 2019. (Outra).

XXVIII Congresso da Pós-Graduação da Universidade Federal de Lavras. Otimização da extração enzimática por carboidrases do grão de café verde e torta proveniente da extração mecânica de óleo. 2019. (Congresso).

Inernational Congress on Bioactive Compounds. PHYSICOCHEMICAL AND STRUCTURAL CHARACTERIZATION OF POWDERED CURCUMA LONGA L. 2018. (Congresso).

International Congress on Bioactive Compounds. Study of green solvents on the extraction of bioactive compounds from green coffee beans and its press cake. 2018. (Congresso).

International Congress on Bioactive Compounds. 2018. (Congresso).

IV Congresso de Engenharia de Alimentos. Comportamento reológico da maionese após congelamento. 2018. (Congresso).

IV Congresso de Engenharia de Alimentos. Extração etanólica de sólidos solúveis de café verde assistida por diferentes tipos de ultrassom. 2018. (Congresso).

XI EIFORPECS. 2018. (Encontro).

XI Encontro Internacional de Formação de Professores e Estágio Curricular Supervisionado.A idade adulta e a busca pela certificação: Uma análise do perfil do educando e da visão do professor do curso técnico integrado em cozinha do IFG na modalidade EJA. 2018. (Encontro).

XXVII Congresso da Associação dos Pós-Graduando da Universidade Federal de Lavras. Ethanol Solubility in Green Coffee Oil. 2018. (Congresso).

1ª Semana de Planejamento e Formação docente:reflexão sobre currículo e projetos pedagógicos. 2017. (Outra).

I Coffee Meeting. 2017. (Encontro).

II Congresso Mineiro de Engenharia e Tecnologia. EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE PEQUI COM ETANOL E COSSOLVENTES. 2017. (Congresso).

II Congresso Mineiro de Engenharia e Tecnologia. ESTUDO TERMODINÂMICO DA EXTRAÇÃO DE SÓLIDOS SOLÚVEIS DA POLPA DE PEQUI UTILIZANDO ETANOL E COSSOLVENTES. 2017. (Congresso).

II Semana de Engenharia. 2017. (Outra).

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG.Determinação dos compostos bioativos da polpa de jambolão. 2017. (Simpósio).

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG.Caracterização nutricional e física do caldo de cana-de-açúcar proveniente da área experimental da Universidade Federal de Goiás. 2017. (Simpósio).

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG.Caracterização física e química da bebida alcóolica fermentada de jambolão com caldo de cana-de-açúcar. 2017. (Simpósio).

II Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG.Atributos sensoriais de bebida fermentada mista de jambolão e caldo de cana-de-açúcar. 2017. (Simpósio).

II Simpósio em Microbiologia Agrícola.Sugarcane alcoholic fermented beverage. 2017. (Simpósio).

XXVI Congresso da Associação dos Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras. ATIVIDADE RESPIRATÓRIA E PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DO ABACAXI PÉROLA. 2017. (Congresso).

How to write impact factor manuscripts. 2016. (Seminário).

XXV Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Composição centesimal do cará-do-ar (Dioscorea bulbifera). 2016. (Congresso).

11 Festival Gastronômico do IFG. 2015. (Outra).

I Congresso Mineiro de Engenharia e Tecnologia. 2015. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. 2015. (Congresso).

I Semana de Engenharia da UFLA. 2015. (Outra).

I Workshop de Sustentabilidade na Produção de Cafés Naturais. 2015. (Outra).

XI CONPEEX. 2015. (Congresso).

XXIV Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Análise dos compostos voláteis dos frutos da jabuticaba. 2014. (Congresso).

XXIV Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2014. (Congresso).

Fórum de Inovação, Design e Empreendedorismo. 2013. (Outra).

63ª Reunião Anual da SBPC. 2011. (Congresso).

63ª Reunião Anual da SBPC.Análise dos Compostos Voláteis do Fruto e dos Vinhos da Jabuticabeira (Myrciaria cauliflora). 2011. (Outra).

63ª Reunião Anual da SBPC.ANÁLISE DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DE VINHOS DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora). 2011. (Outra).

IX Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. 2011. (Simpósio).

IX Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA.PERFIL DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DE FERMENTADOS DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora). 2011. (Simpósio).

V Encontro de Participantes do Programa Empreendedor Rural. 2011. (Encontro).

4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis. 2009. (Simpósio).

IX AGRO CENTRO-OESTE - Feira de Negócios e Tecnologias Rurais. CIPPAL Empresa Júnior - Exposição. 2008. (Feira).

V Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão. Variabilidade Intraespecífica do Óleos Essenciais de Espécies de Hypenia(Mart.ex Benth.)Harley(Lamiaceae). 2008. (Congresso).

V Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão. 2008. (Congresso).

VI ETALCO - Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro-Oeste. 2008. (Encontro).

VI Feira de Fornecedores e Atualização Tecnológica da Indústria de Alimentação - FFATIA A. CIPPAL Empresa Júnior - expositor. 2008. (Feira).

Congresso Brasileiro de Tomate Industrial. 2007. (Congresso).

25ª Semana de Engenharia de Alimentos-Unicamp. 2006. (Congresso).

III Congresso de Pesquisa,Ensino e Extensão -UFG. 2006. (Congresso).

VI Semana de Engenharia de Alimentos da UFG. 2006. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: TATIZA TERRA BARCELLOS

Soares Júnior, M. S.OLIVEIRA, ÉRICA R.; FERREIRA, T. A. P. C.. Desenvolvimento de bebidas alcoólicas a partir da farinha do mesocarpo do baru e da mistura com outras matérias-primas fermentescíveis. 2019. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Maria Luiza Bianchetti Furtado

QUEIROZ, F.OLIVEIRA, É. R.; ALVES, J. G. L. F.. Extração da semente de romã (Punica granatum L.) utilizando solventes verdes e misturas. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Nathalia da Silva Rodrigues Mendes

OLIVEIRA, ÉRICA R.; RIBEIRO, A. E. C.; SILVA, F. A.. Síntese de complicação de nanoestruturas com resveratrol. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: Eduardo Carvalho Garcia

OLIVEIRA, E. R.; JUNQUEIRA, J. R. J.;QUEIROZ, F.. Extração de café verde e da torta da prensagem: Efeito da mistura de solventes no rendimento. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Bruna de Oliveira Dias

OLIVEIRA, E. R.; JUNQUEIRA, J. R. J.;QUEIROZ, F.. Extração etanólica da polpa de pequi (Caryocar brasiliense): Efeito do cossolvente nos parâmetros termodinâmicos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Orientou

Diego Leonardo Amâncio Queiroz

Modificação do amido do cará utilizando calor e umidade; Início: 2020; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Bruna de Oliveira Dias

Extração etanólica da polpa de pequi (Caryocar brasiliense): Efeito do cossolvente nos parâmetros termodinâmicosólica da polpa de pequi (Caryocar brasiliense): Efeito do cossolvente nos parâmetros termodinâmicos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Érica Resende de Oliveira;

Vitória Ferreira Franco

Análise de Embalagens - Controle de Qualidade; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás; Orientador: Érica Resende de Oliveira;

Yasmin Gabrielly Mendes Muniz

Implantação de Manual de Boas Práticas de Fabricação; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás; Orientador: Érica Resende de Oliveira;

Eduardo Carvalho Garcia

Extração de café verde e da torta da prensagem: Efeito da mistura de solventes no rendimento; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras; Orientador: Érica Resende de Oliveira;

Rafaela Felix de Sousa

Aproveitamento do resíduo da extração do amido de cará (Dioscorea alata L; ) através da elaboração de pães: Qualidade e análise sensorial; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Érica Resende de Oliveira;

Wemerson Nunes da Cruz

Obtenção e caracterização do resíduo obtido da extração do amido de cará; 2019; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás; Orientador: Érica Resende de Oliveira;

Gabrielly Rodrigues Miranda

Extração e caracterização do amido de cará; 2019; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás; Orientador: Érica Resende de Oliveira;

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, ÉRICA RESENDE ; NIE, LEI ; PODSTAWCZYK, DARIA ; ALLAHBAKHSH, AHMAD ; RATNAYAKE, JITHENDRA ; BRASIL, DANDARA LIMA ; SHAVANDI, AMIN . Advances in Growth Factor Delivery for Bone Tissue Engineering. INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES , v. 22, p. 903, 2021.
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PRADO, PRISCYLLA MARTINS CARRIJO ; RIBEIRO, ALLINE EMANNUELE CHAVES ; COUTINHO, GABRIELA SILVA MENDES ; OLIVEIRA, ÉRICA RESENDE DE ; CALIARI, MÁRCIO ; SANTOS, MARIVONE MOREIRA DOS ; SOARES JÚNIOR, MANOEL SOARES . Propriedades fisiológicas e físico-químicas de semente de soja com tecnologia IPRO durante o armazenamento com e sem controle ambiental. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 86973898, 2020.
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OLIVEIRA, E. R. ; SALGADO, D. L. ; SANTOS, P. R. ; CALIARI, M. ; Soares Júnior, M. S. ; VILAS BOAS, E. V. B. . Caracterização nutricional e física do caldo de cana-de-açúcar proveniente da área experimental da Universidade Federal de Goiás. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OLIVEIRA, E. R. ; SALGADO, D. L. ; SANTOS, P. R. ; CALIARI, M. ; Soares Júnior, M. S. ; VILAS BOAS, E. V. B. . Caracterização física e química da bebida alcóolica fermentada de jambolão com caldo de cana-de-açúcar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OLIVEIRA, E. R. ; SALGADO, D. L. ; SANTOS, P. R. ; CALIARI, M. ; Soares Júnior, M. S. ; VILAS BOAS, E. V. B. . Atributos sensoriais de bebida fermentada mista de jambolão e caldo de cana-de-açúcar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OLIVEIRA, E. R. ; SALGADO, D. L. ; CALIARI, M. ; Soares Júnior, M. S. ; VILAS BOAS, E. V. B. . Sugarcane alcoholic fermented beverage. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OLIVEIRA, E. R. ; CRAVO, F. D. ; CHAVES, C. G. ; PEREIRA, S. S. ; VILAS BOAS, E. V. B. . Atividade Respiratória e Parâmetros Físico-Químicos do Abacaxi Pérola. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, E. R. ; DIAS, B. O. ; QUEIROZ, F. . Extração do óleo de pequi com etanol e cossolventes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, E. R. ; DIAS, B. O. ; QUEIROZ, F. . Estudo termodinâmico da extração de sólidos solúveis da polpa de pequi utilizando etanol e cossolventes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SALGADO, D. L. ; OLIVEIRA, E. R. ; Curi, P. N. ; CARVALHO, E. E. N. . Perfil de textura da geleia de goiaba. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DIAS, B. O. ; OLIVEIRA, E. R. ; QUEIROZ, F. . Extração do óleo de pequi com etanol e cossolventes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DIAS, B. O. ; OLIVEIRA, E. R. ; QUEIROZ, F. . Estudo termodinâmico da extração de sólidos solúveis da polpa de pequi utilizando etanol e cossolventes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SALGADO, D. L. ; OLIVEIRA, E. R. ; Curi, P. N. ; CARVALHO, E. E. N. . Características físico-químicas da geleia de goiaba produzida com diferentes tipos de açúcares. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, C. G. C. ; OLIVEIRA, E. R. ; CRAVO, F. D. ; PEREIRA, S. S. ; VILAS BOAS, E. V. B. . Composição centesimal do cará-do-ar (Dioscorea bulbinifera). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, E. R. ; FERRI, P. H. ; VASCONCELOS, G. A. ; SANTOS, S. C. . Análise do perfil de voláteis de fermentados de jabuticaba. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VASCONCELOS, G. A. ; FERRI, P. H. ; SANTOS, S. C. ; OLIVEIRA, E. R. . Análise dos Compostos Voláteis do Fruto e dos Vinhos da Jabuticabeira. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OLIVEIRA, E. R. ; VASCONCELOS, G. A. ; SANTOS, S. C. . Análise de compostos voláteis de vinhos de jabuticaba (Myrciaria cauliflora). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, E. R. . Variabilidade Intraespecífica do Óleos Essenciais de Espécies de Hypenia(Mart. ex Benth) Harley(Lamiaceae). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

CARACTERIZAÇÃO E MODIFICAÇÃO FÍSICA POR UMIDADE E CALOR DO AMIDO DE CARÁ (DIOSCOREA ALATA L.) E QUALIDADE DE PÃES ELABORADOS A PARTIR DA FARINHA DO BAGAÇO DA EXTRAÇÃO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Aryane Ribeiro Oliveira em 29/07/2020., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Érica Resende de Oliveira - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / Aryane Ribeiro Oliveira - Integrante / Márcio Caliari - Coordenador / Alline Emannuele Chaves Ribeiro - Integrante / Tânia Aparecida Pinto de Castro Ferreira - Integrante / Rafaela Felix de Sousa - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2019 - Atual

CARACTERIZAÇÃO E VALORIZAÇÃO DA FÉCULA DE MANDIOCA MODIFICADA POR CALOR E UMIDADE E QUALIDADE DE BISCOITOS ELABORADOS COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DO BAGAÇO DE MANDIOCA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Márcio Caliari em 29/04/2019., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Érica Resende de Oliveira - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / Aryane Ribeiro Oliveira - Integrante / Márcio Caliari - Coordenador / Alline Emannuele Chaves Ribeiro - Integrante.
2018 - Atual

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA DO EXTRATO DA AMÊNDOA DE BARU ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA DO EXTRATO DE AMENDOA DE BARU(Dipteryx alata Vogel) POTENCIALMENTE PROBIÓTICA COM USO DE BANANA VERDE, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Márcio Caliari em 19/11/2020., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Érica Resende de Oliveira - Integrante / Aryane Ribeiro Oliveira - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Márcio Caliari - Coordenador / Alline Emannuele Chaves Ribeiro - Integrante / GABRIELA SILVA MENDES COUTINHO - Integrante.
2017 - Atual

CARACTERIZAÇÃO E VALORIZAÇÃO DOS RESÍDUOS E SUBPRODUTOS DA FILETAGEM DA TILÁPIA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Márcio Caliari em 19/11/2020., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Érica Resende de Oliveira - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / Aryane Ribeiro Oliveira - Integrante / Márcio Caliari - Coordenador / Alline Emannuele Chaves Ribeiro - Integrante.
2016 - 2017

Desenvolvimento e caracterização de bebida láctea fermentada de morango, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Érica Resende de Oliveira - Integrante / Tatiana Nunes Fernandes - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Auxílio financeiro.
2016 - Atual

EXTRAÇÃO, FOSFATAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE AMIDO DE RIZOMAS DE ARARUTA (MARANTA ARUNDINACEA L.), CÚRCUMA ZEDOÁRIA (CURCUMA ZEDOARIA R.) E CARÁ (DIOSCOREA ALATA L.), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Márcio Caliari em 19/11/2020., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Érica Resende de Oliveira - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante / Aryane Ribeiro Oliveira - Integrante / Márcio Caliari - Coordenador / Alline Emannuele Chaves Ribeiro - Integrante / Ítalo Careli-Gondim - Integrante.
2015 - Atual

Otimização da extração com etanol visando preservação de compostos bioativos da torta da prensagem e dos grãos de café verde, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Fabiana Queiroz em 13/04/2020., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Érica Resende de Oliveira - Integrante / Fabiana Queiroz - Coordenador / BORGES, SORAIA VILELA - Integrante / Gabriel Ribeiro Carvalho - Integrante / Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira - Integrante / Mário Lúcio Vilela de Resende - Integrante / José Guilherme Lembi Ferreira Alves - Integrante / Diego Alvarenga Botrel - Integrante.
2014 - Atual

Aproveitamento Alimentar do Jambolão, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Érica Resende de Oliveira - Coordenador / Márcio Caliari - Integrante / Manoel Soares Soares Júnior - Integrante.
2010 - 2011

Extração dos óleos essenciais da jabuticaba, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Érica Resende de Oliveira - Coordenador.
2007 - 2008

Extração dos óleos essenciais das partes aéreas de diferentes espécies de Hypenia, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Érica Resende de Oliveira - Coordenador.
2007 - 2007

Avaliação de rendimento e maturação de queijos Pecorino produzidos com leite de vaca e lipases de diferentes fontes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Érica Resende de Oliveira - Integrante / Ana Carolina - Coordenador.

Prêmios

2019

Indicação à 14 edição do Prêmio CAPES de tese, CAPES.

2019

Premiação das Melhores Teses de 2018, Universidade Federal de Lavras.

2018

Classificação no Processo Seletivo Simplificado para provimento no cargo de Professor Substituto, IFG - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Aparecida de Goiânia., IFG.

2017

Trabalhos premiados por relevância acadêmica no II SIMEALI UFMG, Universidade Federal de Minas Gerais.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20

Atividades

04/2017 - 08/2018
Pesquisa e desenvolvimento, UFVJM.,Linhas de pesquisa

2015 - 2018

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

10/2015 - 08/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

2018 - 2020

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Docente Externo, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Docente do curso de graduação em Engenharia de Alimentos e da Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

2018 - 2020

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pós-Doutorado, Carga horária: 20

2014 - 2015

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2011

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista IC, Carga horária: 20

Outras informações:
Iniciação Científica Voluntária no IQ/UFG (RESOLUÇÃO - IQ No. 01/2005) no plano de trabalho intitulado "Composição e variabilidade química dos óleos essenciais de espécies de jaboticaba", dentro do projeto do orientador, prof. Dr. Suzana Costa.

2006 - 2008

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Acad. Eng. Alimentos, Enquadramento Funcional: Bolsista IC, Carga horária: 10

Outras informações:
Iniciação Científica Voluntária no IQ/UFG (RESOLUÇÃO - IQ No. 01/2005) no plano de trabalho intitulado "Composição e variabilidade química dos óleos essenciais de espécies de Hypenia endêmicas do Cerrado/GO", dentro do projeto do orientador, prof. Dr. Pedro Henrique Ferri, intitulado "Fitoquímica de Espécies Medicinais Nativas do Cerrado".

Atividades

11/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Escola de Agronomia.,Linhas de pesquisa
03/2014
Pesquisa e desenvolvimento, Escola de Agronomia, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
09/2006 - 08/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Química.,Linhas de pesquisa

2012 - 2013

JBS/SA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Controle da qualidade, Carga horária: 40

2006 - 2006

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Aluno de Eng de Alimentos, Enquadramento Funcional: Graduando- Estagiario, Carga horária: 48

Outras informações:
Estágio voluntário sem vínculo empregatício realizado no Escritório de Negócios de Goiânia, Embrapa/GO.

2010 - 2013

Centro de Cultura Anglo Americano

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

Outras informações:
Instrutora de língua estrangeira - Inglês

2009 - 2009

Plzensky Prazdroj

Vínculo: Academico, Enquadramento Funcional: Estagiario

Outras informações:
Estagio voluntario na Cervejaria Plzensky Prazdroj na Republica Tcheca, no departamento de controle de qualidade.

2011 - 2011

Gama Sucos e Alimentos

Vínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiária produção, Carga horária: 40

2009 - 2009

Michelské Pekárny a.s.

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio voluntário realizado no departamento de garantia da qualidade na Indústria de Panificação Michelké Pekárny a.s. na cidade de Praga, República Tcheca.

2014 - 2018

Project Management Institute - Seção Goiânia

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Gerenciamento de projetos

2017 - 2019

Allíti Gelateria

Vínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 15

2018 - 2018

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.