Larissa Fitarelli Pistóia

Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA), 2011, Mestre em Nutrição e Alimentos pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos), 2015, Especialista em Envelhecimento e Saúde do Idosos pela Universidade de Caxias do Sul (UCS), 2017 e Especialista em Terapia Nutricional no Cuidado Intensivo pelo Ganep Educação (2022). Atua como nutricionista da Unidade de Terapia Intensiva do Hospital Tacchini, em Bento Gonçalves. Realiza atendimentos domiciliares (home care), assessoria e consultoria em nutrição na área do idoso . Possui experiência em Instituições de Longa Permanência, dietoterapia, nutrição clínica, envelhecimento e saúde do idoso, produção de alimentos e gestão de negócios.

Informações coletadas do Lattes em 12/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Nutrição e Alimentos

2013 - 2015

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Consumo de quercetina e fatores de risco para doenças cardiovasculares em crianças: estudo longitudinal, Ano de Obtenção: 2015
Orientador: Paula Dal Bo Campagnolo

Especialização em Terapia Nutricional no Cuidado Intensivo

2020 - 2022

Ganep Nutrição Humana
Título: TOLERÂNCIA E SEGURANÇA DO USO DE DIETA ENTERAL EM PACIENTES COM COVID-19 EM POSIÇÃO PRONA: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Especialização em Envelhecimento e Saúde do Idoso

2016 - 2017

Universidade de Caxias do Sul
Título: Alimentos associados ao aumento da longevidade em idosos: revisão bibliográfica
Orientador: Nilva Lúcia Rech Stédile

Graduação em Nutrição

2008 - 2011

Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
Título: Ingestão alimentar de pacientes oncológicos em tratamento radioterápico
Orientador: Estela Iraci Rabito

Formação complementar

2012 - 2014

Desenvolvimento de novos líderes. (Carga horária: 260h). , Hospital Bartolomeu Tacchini, TACCHINI, Brasil.

2012 - 2012

Certificação Internacional em Cineantropometria ISAK nível 1. (Carga horária: 24h). , International Society for Advancement of Kinanthropometry, ISAK, Brasil.

2009 - 2012

Italiano. (Carga horária: 4h). , Associação Beneficente e de Assistência Educacional do Rio Grand, ACIRS, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e envelhecimento.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutricao e Cancer.

Organização de eventos

PISTÓIA, L. F. . Nutrição e Fitoterápicos. 2009. (Outro).

Participação em eventos

CONGRESSO BRASILEIRO DE TERAPIA NUTRICIONAL PARENTERAL E ENTERAL. 2019. (Congresso).

10° Congresso-Sul Brasileiro de Geriatria e Gerontologia e 19° Jornada de Inverno da Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia - RS. 2017. (Congresso).

18° Jornada de Inverno da Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia - RS. 2016. (Encontro).

Curso de atualização em técnicas de coaching para perda de peso. 2016. (Outra).

Palestra aspectos nutricionais relacionados à sarcopenia e caquexia. 2016. (Outra).

Curso de atualização em Hipertrofia Nutricional. 2015. (Outra).

Curso de Atendimento do Nutricionista como Personal Diet. 2014. (Outra).

II Simpósio ETERNU- ACERTO. 2014. (Simpósio).

Treinamento de formação de auditores internos das normas de acreditação hospitalar - ONA Versão 2014, ISO 9001:2008 e ISO 31000:2009. 2014. (Outra).

Curso de ensino à distância: Biodisponibilidade de Nutrientes. 2013. (Outra).

Curso de Gestão Financeira em Alimentação Coletiva. 2013. (Outra).

Prevenção e novas estratégias no tratamento do câncer. 2013. (Outra).

Certificação Internacional em Cineantropometria ISAK nível 1. 2012. (Outra).

I Encontro de Terapia Nutricional no Perioperatório do Hospital São Lucas da PUCRS. 2012. (Encontro).

Liderança de Resultados. 2012. (Outra).

Nutrição e Gastronomia. 2012. (Encontro).

Séries Nestlé Nutrition. 2012. (Outra).

V Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer e Ganepão 2012. 2012. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Nutricao Enteral e Parenteral. Ingestao alimentar de pacientes oncologicos em tratamento radioterapico. 2011. (Congresso).

Curso de consultoria e assessoria em serviços de alimentação e nutrição. 2011. (Outra).

I Ciclo de Palestras de Gastronomia. 2011. (Outra).

V Mostra de Trabalhos de Conclusão do Curso de Nutrição da UFCSPA.Ingestao alimentar de pacientes oncologicos em tratamento radioterapico. 2011. (Outra).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, II Congresso de Gastronomia Hospitalar Co. Estado nutricional de pacientes com câncer de cabeça e pescoço durante radioterapia. 2011. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, II Congresso de Gastronomia Hospitalar Co. Perfil nutricional de pacientes oncológicos em intervenção hospitalar. 2011. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, VII Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica, II Congresso de Gastronomia Hospitalar Co. Concordância entre os métodos de avaliação subjetiva global em pacientes oncológicos. 2011. (Congresso).

III Mini-curso de capacitação de jovens cientistas da UFCSPA. 2010. (Outra).

III Semana Cientifíca da UFCSPA.Manual Prático das equações de estimativa energéticas para a disciplina de Nutrição e dietética. 2010. (Outra).

III Semana Científica da UFCSPA.Manual Prático das equações de estimativa energética para a disciplina de Nutrição e Dietética. 2010. (Outra).

IV Mostra de trabalhos de conclusão do curso de Nutrição da UFCSPA. 2010. (Outra).

V Jornada do curso de Nutrição, VII Semana acadêmica do curso de Nutrição e II Jornada da Empresa Junior NutriAção. 2010. (Simpósio).

XI Encontro Gaúcho de Empresas Juniores. 2010. (Encontro).

XVIII Encontro Nacional de Empresas Juniores. 2010. (Encontro).

XVIII Encontro Sul Brasileiro de Empresas Juniores. 2010. (Encontro).

Curso de abordagem às emergências do coitidiano da liga do trauma da UFCSPA. 2009. (Outra).

Curso de extensão Nutrição e Fitoterápicos. 2009. (Outra).

Encontro gaúcho de empresas juniores. 2009. (Encontro).

II Semana Científica da UFCSPA.Programa de educação: Avaliação da adesão ao tratamento para hipertensão em um grupo de hipertensos atendidos na unidade de saúde Parque dos Maias. 2009. (Outra).

IV Jornada e IV Semana Acadêmica do curso de Nutrição e I Jornada da empresa júnior NutriAção da UFCSPA. 2009. (Outra).

Semana da alimentação. 2009. (Oficina).

Simpósio de nutrição em cardiologia. 2009. (Simpósio).

Ciclo de palestras em aleitamento materno - alimento e afeto. 2008. (Encontro).

Congresso internacional de Nutrição, longevidade e qualidade de vida. Identificação de insegurança alimentar em moradores da vila Dique de Porto Alegre. 2008. (Congresso).

Congresso internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de vida. Análise do consumo de frutas e verduras em moradores da Vila Dique de Porto Alegre. 2008. (Congresso).

III Jornada de Nutrição e V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da UFCSPA. 2008. (Outra).

I Semana Científica da UFCSPA.Perfil de moradores em insegurança alimentar na Vila Dique de Porto Alegre - RS. 2008. (Outra).

Pré-Jornada sobre: Critérios e Recomendações no esporte- dietas e suplementos alimentares. 2008. (Outra).

VII Jornada de Terapia Nutricional e IV Jornada de Nutrologia. 2008. (Outra).

XIII Encontro Gaúcho de Diabetes, do V Simpósio de Obesidade do Mercosul. 2007. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Renata Gabbardo

PISTÓIA, L. F.. Risco nutricional em pacientes adultos e idosos de um hospital do Sul do Brasil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves.

Aluno: Maitê Fagundes

PISTÓIA, L. F.. Perfil antropométrico e comparação de diferentes métodos de avaliação da composição corporal de atletas de futsal masculino. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves.

Produções bibliográficas

  • PISTÓIA, L. F. ; Nunes C.H.A ; GOSTTSCHALL, C. B. A. ; Rabito E.I . Dietary intake of cancer patients on radiotherapy. Nutrición Hospitalaria , v. 27, p. 1936-1939, 2012.

  • PISTÓIA, L. F. ; Nunes C.H.A ; GOSTTSCHALL, C. B. A. ; Rabito E.I . Dietary intake of cancer patients on radiotherapy. Nutrición Hospitalaria , 2012.

  • PISTÓIA, L. F. . Aula sobre atuação do nutricionista com idosos e em instituições de longa permanência e atendimento domiciliar. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PISTÓIA, L. F. ; STEDILE, N. L. R. . Alimentos associados ao aumento da longevidade em idosos: revisão bibliográfica. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PISTÓIA, L. F. . Alimentação saudável. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PISTÓIA, L. F. . Alimentação Saudável. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PISTÓIA, L. F. ; CAMPAGNOLO, P. D. B. . Consumo de quercetina e lipídeos séricos, insulina, glicemia e índice de massa corporal em crianças: estudo longitudinal. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PISTÓIA, L. F. . Determinação da acurácia da Impedância Bioelétrica com oito eletrodos para avaliação da composição corporal. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PISTÓIA, L. F. . Aula sobre Composição Corporal. 2013. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • Rabito E.I ; PISTÓIA, L. F. ; Nunes C.H.A ; RICARDI, J. ; POTT, B. R. C. . Ingestao alimentar de pacientes oncologicos em tratamento radioterapico. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PISTÓIA, L. F. ; Rabito E.I ; GOSTTSCHALL, C. B. A. . Ingestão alimentar de pacientes oncológicos em tratamento radioterápico. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PISTÓIA, L. F. ; Rabito E.I ; Nunes C.H.A ; RICARDI, J. ; POTT, B. R. C. ; PINHEIRO, L. . Estado nutricional de pacientes com câncer de cabeça e pescoço durante radioterapia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • POTT, B. R. C. ; Rabito E.I ; Nunes C.H.A ; PISTÓIA, L. F. . Concordância entre os métodos de avaliação subjetiva global em pacientes oncológicos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • POTT, B. R. C. ; Rabito E.I ; Nunes C.H.A ; PISTÓIA, L. F. . Perfil nutricional de pacientes oncológicos em intervenção hospitalar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PISTÓIA, L. F. ; SCHNEIDER, C. D. ; Hagen M.E.K . Manual Prático das equações de estimativa energética para a disciplina de Nutrição e Dietética. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • PISTÓIA, L. F. ; SCHNEIDER, C. D. ; Hagen M.E.K . Manual prático das equações de estimativa energética para a disciplina de Nutrição e Dietética. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PISTÓIA, L. F. ; SCHNEIDER, C. D. ; Hagen M.E.K . Manual Prático das equações de estimativa energéticas para a disciplina de Nutrição e dietética. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PISTÓIA, L. F. ; MENEGAZZO, W. ; AGUIAR, B. ; Mariani LG ; REIS, M. ; Adami W ; Louzada MLC ; Glasenapp R ; Gama CM . Programa de educação para o trabalho: Avaliação da adesão ao tratamento para hipertensão em um grupo de hipertensos atendidos na Unidade de saúde Parque dos Maias. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ANTUNES, M. T. ; Lima, L.A ; Hrymalak KP ; Fracalossi MG ; Biedrzycki WV ; PISTÓIA, L. F. ; Tramontt CR . Análise do consumo de frutas e verduras em moradores da Vila Dique de Porto Alegre. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • ANTUNES, M. T. ; Lima, L.A ; Hrymalak KP ; Fracalossi MG ; Biedrzycki WV ; PISTÓIA, L. F. ; Tramontt CR . Identificação de insegurança alimentar em moradores da vila Dique de Porto Alegre. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PISTÓIA, L. F. ; Lima, L.A ; Fracalossi MG ; Hrymalak KP ; Biedrzycki WV . Consumo de gorduras saturadas e colesterol em comunidade de Porto Alegre. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Hrymalak KP ; Lima, L.A ; Biedrzycki WV ; Fracalossi MG ; PISTÓIA, L. F. . Caracterização do perfil nutricional de moradores da Vila Dique de Porto Alegre- RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • Hrymalak KP ; ANTUNES, M. T. ; Durgante PC ; Fracalossi MG ; Biedrzycki WV ; PISTÓIA, L. F. ; Tramontt CR . Perfil de moradores em insegurança alimentar na Vila Dique de Porto Alegre - RS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2011

    Ingestão alimentar de pacientes oncológicos em tratamento radioterápico, Descrição: Avaliação quantitativa da ingestão alimentar de pacientes oncológicos durante dois momentos do tratamento radioterápico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Larissa Fitarelli Pistóia - Coordenador / Estela Iraci Rabito - Integrante / Cláudia Helena De Abreu Nunes - Integrante / Catarina Bertaso Andreattta Gosttschall - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Hospital Tacchini. , Rua Doutor José Mário Mônaco - lado par, Centro, 95700068 - Bento Gonçalves, RS - Brasil, Telefone: (54) 34554333

Experiência profissional

2015 - 2019

Sest Senat - Unidade Bento Gonçalves

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista responsável técnica, Carga horária: 20

2014 - 2019

Vida Ativa Casa de Repouso

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 2

2014 - 2018

Bella Vitta Casa de Repouso

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4

2015 - 2017

IdealCor

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

2012 - 2014

hospital bartolomeu tacchini

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista clínica responsável por unidades de internação. Com experiência em Produção de Alimentos.

2011 - 2011

Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa de Iniciação a Docência, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplina de Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição - Projeto Gerente UAN

2010 - 2010

Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista do Programa de Iniciação a Docência, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista da disciplina de Nutrição e Dietética

2012 - 2012

Complexo Hospitalar Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista RPA da Produção de Alimentos.

2011 - 2011

Complexo Hospitalar Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição - Produção Central, Carga horária: 20

2011 - 2011

Complexo Hospitalar Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição - Hospital Santa Clara, Carga horária: 20

2011 - 2011

Complexo Hospitalar Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição - Hospital Santa Rita, Carga horária: 20

2011 - 2011

GRUPO HOSPITALAR CONCEIÇÃO

Vínculo: Estagiária - Unidade de saúde, Enquadramento Funcional: UBS Divina Providência, Carga horária: 20

2009 - 2010

Associação Cristã de Moços

Vínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Escola Infantil - Vila Cruzeiro, Carga horária: 20

2010 - 2010

Empresa Júnior do Curso de Nutrição da UFCSPA

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Diretora de RH, Carga horária: 20

2009 - 2009

Empresa Júnior do Curso de Nutrição da UFCSPA

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Membro da diretoria de RH, Carga horária: 20

2019 - Atual

Hospital Tacchini, Tacchini

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44