Francisca Giselle da Cruz
Francisca Giselle da Cruz possui Doutorado em Zootecnia, pela Universidade Federal de Viçosa (2017), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pela Universidade Federal do Ceará (2005), Especialização em Produção Animal, Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, pela (UFF, 2022), Especialização em Gestão da Qualidade, Higiene e Tecnologia de Carnes e Derivados, pela UNIMAIS, Faculdade EDUCAMAIS (2022/IFOPE EDUCACIONAL), Especialização em Docência na Educação Profissional Tecnológica (EPT) de nível médio, pelo IFCE campus Canindé (2020) e Graduação em Tecnologia de Alimentos, pelo Centro de Ensino Tecnológico do Cariri (2001). Atualmente está professora do Instituto Federal do Ceará, campus Crato, curso Técnico em Agroindústria, Técnico em Agropecuária na modalidade subsequente e Bacharelado em Zootecnia e ministra as seguintes disciplinas: Tecnologia de carnes e pescado, Introdução a agroindústria, Fundamentos de agroindústria, Avaliação e tipificação de carcaças e Tecnologia de Produtos de Origem Animal I. As disciplinas: Bem-estar na produção animal, Tecnologia de aves, ovos e mel, Tecnologia de carnes e leite no curso de pós-graduação em Produção Animal no Semiárido.. Integra o corpo docente do Mestrado Acadêmico em Tecnologia de Alimentos (PGTA) do IFCE campus Limoeiro do Norte, linha de pesquisa Tecnologia de leite e derivados. Tem experiência na área de tecnologia de produtos de origem animal.. Está líder do grupo de pesquisa CNPq: Processamento de produtos agroalimentares, certificado desde 2010 pela Pró Reitoria de Pesquisa e Inovação do IFCE. Administra o perfil @meat_quality, desde maio de 2020. Membro da Rede de Pesquisa em Queijos Artesanais Brasileiros - REPEQUAB. Professora Titular do IFCE campus Crato.
Informações coletadas do Lattes em 31/08/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Programa de Pós-doutorado em Zootecnia
2013 - 2017
Universidade Federal de Viçosa
Título: Complexo enzimático em dietas extrusadas para tilápia do Nilo
Orientador: Eduardo Arruda Teixeira Lanna
Coorientador: Juarez Lopes Donzele. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Nutrição de peixes; Complexo enzimático; Tilápia do Nilo.Setores de atividade: Pesca e Aqüicultura.
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2003 - 2005
Universidade Federal do Ceará
Título: Utilização de Leveduras Imobilizadas para Produção de Cachaça no Estado do Ceará, Ano de Obtenção: 2005
Antonio Renato Soares de Casimiro.Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil. Palavras-chave: Alginato de Sódio; Rendimento; LEVEDURAS IMOBILIZADAS; CACHAÇA.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Produção de Álcool; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.
Especialização em Produção animal, Higiene e Tecnologia de POA
2020 - 2022
Universidade Federal Fluminense
Título: OVINOCULTURA DE CORTE NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO: ANÁLISE E DESAFIOS PARA AGRICULTURA FAMILIAR
Orientador: Alfredo Tavares Fernandez
Bolsista do(a): Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA, Brasil.
Especialização em Gestão da Qualidade, Higiene e Tecnologia de Carnes e Derivados
2020 - 2022
UNIMAIS - FACULDADE EDUCAMAIS
Título: Ocorrências de não conformidades no abate de bovinos na região metropolitana do Cariri cearense
Orientador: Rommel Furst Brito
Especialização em Docência na educação profissional técnica de nível médio
2019 - 2020
Instituto Federal do Ceará campus Canindé, IFCE Canindé
Título: Ensino da cadeia produtiva da carne ovina e caprina: relato de experiência de uma prática pedagógica no ensino remoto
Orientador: Maria Aparecida Ferreira Barbosa Fernandes
Graduação em Tecnologia de Alimentos
1999 - 2001
Centro de Ensino Tecnológico
Título: Controle de Qualidade na Indústria de Refrigerante de Caju
Orientador: Liliana Costa Soares
Formação complementar
2024 - 2024
Extensão universitária em Métodos de análises microbiológicas. (Carga horária: 16h). , FMVZ-UNESP-Botucatu SP, FMVZ, Brasil.
2023 - 2023
Extensão universitária em Boas Práticas de Fabricação: da teoria a prática.. (Carga horária: 16h). , FMVZ-UNESP-Botucatu SP, FMVZ, Brasil.
2023 - 2023
APPCC em produtos de origem animal. (Carga horária: 16h). , HC Foods consultoria e treinamentos LTDA, HC FOODS, Brasil.
2023 - 2023
Boas práticas na fabricação de produtos de carnes embutidas. (Carga horária: 20h). , SENAR EAD GO, SENAR, Brasil.
2023 - 2023
Rendimento e coagulação de queijos. (Carga horária: 5h). , MILK EXPERIENCE, MILK EXPERIENCE, Brasil.
2023 - 2023
I Webinar de Carne Cultivada do Amazonas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Amazonas, UFAM, Brasil.
2023 - 2023
Queijos artesanais. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.
2023 - 2023
Boas práticas agropecuárias para queijarias artesanais. (Carga horária: 20h). , SENAR EAD GO, SENAR, Brasil.
2023 - 2023
9 WORKSHOP DO DIA DO LEITE. (Carga horária: 8h). , IF CAMPUS NOSSA SENHORA DA GLÓRIA, IFS, Brasil.
2023 - 2023
Portaria 365, de 16/7/2021 - manejo pré-abate, abate humanitário. (Carga horária: 8h). , EDITAL DE POA, EDITAL POA, Brasil.
2023 - 2023
Boas práticas na fabricação de mel e outros produtos de abelhas. (Carga horária: 20h). , SENAR EAD GO, SENAR, Brasil.
2023 - 2023
Boas Práticas de Fabricação para Queijarias Artesanais. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR/AR GO, Brasil.
2023 - 2023
I Curso Básico de Microbiologia de Alimentos - Online. (Carga horária: 13h). , FMVZ-UNESP-Botucatu SP, FMVZ, Brasil.
2023 - 2023
Inspeção e fiscalização de ovos e derivados - RIISPOA e Normas complementar. (Carga horária: 5h). , Taynara Nunes Pasquatti Lourenço, TNPL, Brasil.
2023 - 2023
AUTOCONTROLE - PROGRAMAS ESCRITOS E IN LOCO. (Carga horária: 8h). , EDITAL DE POA, EDITAL POA, Brasil.
2023 - 2023
Rotulagem básica de produtos de origem animal no SIE-SC turma 12A-23. (Carga horária: 20h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.
2023 - 2023
Palestra - Regularização de queijarias artesanais de leite cru. (Carga horária: 1h). , Coordenadoria de Assistência Técnica Integral, CATI, Brasil.
2023 - 2023
Aditivos na indústria de cárneos. (Carga horária: 1h). , Coordenadoria de Assistência Técnica Integral, CATI, Brasil.
2022 - 2022
Extensão universitária em Aprimoramento sobre queijos artesanais. (Carga horária: 12h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.
2022 - 2022
Extensão universitária em Tecnologias educacionais digitais e desing educacional. (Carga horária: 40h). , IFCE campus Horizonte, IFCE, Brasil.
2022 - 2022
Extensão universitária em Proteínas alternativas: carne vegetal (plant-based meat) e o varejo. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
2022 - 2022
Como implantar uma agroindústria de pequeno porte de ovos - Turma 01/2022. (Carga horária: 16h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do DF, EMATER/DF, Brasil.
2022 - 2022
Amostragem, coleta e transporte da produção do leite. (Carga horária: 30h). , E@D Leite Embrapa Gado de Leite, EMBRAPA, Brasil.
2022 - 2022
Auditoria interna da qualidade. (Carga horária: 20h). , IFCE campus Sobral, IFCE, Brasil.
2022 - 2022
Produção de leite de qualidade/Embrapa. (Carga horária: 40h). , E@D Leite Embrapa Gado de Leite, EMBRAPA, Brasil.
2022 - 2022
Cultivated meat and alt-proteins: socio-economic impact and consumer. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
2022 - 2022
Qualificação de fornecedores de leite - Técnicos da indústria e da extensão. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.
2022 - 2022
Queijos Artesanais do Brasil. (Carga horária: 5h). , SENAR EAD, SENAR, Brasil.
2022 - 2022
Produção de queijos básicos. (Carga horária: 8h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do DF, EMATER/DF, Brasil.
2022 - 2022
MANEJO SANITÁRIO E QUALIDADE DO LEITE. (Carga horária: 30h). , SENAR EAD, SENAR, Brasil.
2022 - 2022
Ciência, MAPA, FAO e Bem-estar de animais aquáticos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
2022 - 2022
Boas Práticas de fabricação na pequena agroindústria - turma 03/2022. (Carga horária: 40h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do DF, EMATER/DF, Brasil.
2022 - 2022
Guia para avaliação de plano de curso técnico. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, IFRN, Brasil.
2022 - 2022
Análises laboratoriais de produtos de origem animal - Turma 12A-22. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.
2021 - 2021
Extensão universitária em O caminho da carne ovina. (Carga horária: 6h). , Carnesct, CARNESCT, Brasil.
2021 - 2021
Inspeção sanitária de ovos, pescado e produtos das abelhas e seus derivados. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.
2021 - 2021
Boas práticas de manipulação em serviços de alimentação (Turma ABR/2021). (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2021 - 2021
Inspeção sanitária de produtos cárneos industrializados Turma 7A-21. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.
2021 - 2021
Verificação oficial dos programas de autocontrole. (Carga horária: 4h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.
2021 - 2021
Food Defense e Food Fraud. (Carga horária: 20h). , IFCE campus Sobral, IFCE, Brasil.
2021 - 2021
Qualidade da carne. (Carga horária: 15h). , LINAE, EDUCA, Brasil.
2021 - 2021
Food security: Strategies in the pandemic science and techology. (Carga horária: 20h). , INTERNATIONAL ONLINE CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, COICTA, Brasil.
2021 - 2021
Elaboração de manual de boas práticas de fabricação. (Carga horária: 20h). , IFCE campus Sobral, IFCE, Brasil.
2021 - 2021
Registro de estabelecimento de produtos de origem animal. (Carga horária: 4h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.
2021 - 2021
Implementação de programas de autocontrole em pequenas/médias agroindústria. (Carga horária: 4h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.
2021 - 2021
Inspeção sanitária de aves. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.
2021 - 2021
Capacitação em APPCC - análise de perigos e pontos críticos de controle. (Carga horária: 24h). , Ifope Educacional, IFOPE, Brasil.
2021 - 2021
Descomplicando os parâmetros físico-químicos de qualidade de carne. (Carga horária: 6h). , Carnesct, CARNESCT, Brasil.
2021 - 2021
Capacitação em higiene e boas práticas de manipulação de alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2021 - 2021
Elaboração de especificações técncias de produtos na indústria de alimentos. (Carga horária: 4h). , Mamelle qualidade assistida, MAMELLE, Brasil.
2021 - 2021
Bem-estar e os animais de abate. (Carga horária: 8h). , Faculdade Santo Ângelo RS, FASA, Brasil.
2021 - 2021
Procedimentos para implantação do Sistema APPCC em indústrias POA. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Gestão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.
2021 - 2021
Zootecnia Celular dos conceitos básicos à inserção global. (Carga horária: 5h). , CRMV PR, CRMV PR, Brasil.
2021 - 2021
Congresso Nacional da Carne Ovina. (Carga horária: 9h). , Nacional Dorper & White Dorper, NACIONAL DORPER, Brasil.
2021 - 2021
Introdução a Bem-estar animal. (Carga horária: 8h). , Instituto Interamericano de Cooperacion para la Agricultura, IICA, Costa Rica.
2021 - 2021
Programas de autocontrole - PAcs e Introdução à APPCC turma 10B-21. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.
2021 - 2021
II Ciclo de palestras de análise sensorial. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2021 - 2021
Capacitção em tipificação de carcaças bovinas programa novilho precoce. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.
2021 - 2021
Curso de Comunicação efetiva e cultura da qualidade. (Carga horária: 20h). , IFCE campus Sobral, IFCE, Brasil.
2021 - 2021
RT em abatedouro. (Carga horária: 22h). , BeQuality consultoria e treinamentos, BEQUALITY, Brasil.
2021 - 2021
Bem-estar animal - Transporte. (Carga horária: 12h). , BeQuality consultoria e treinamentos, BEQUALITY, Brasil.
2021 - 2021
Microbiologia quantitativa aplicada a estudos de deterioração de alimentos. (Carga horária: 15h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2021 - 2021
Bem-estar animal. (Carga horária: 8h). , BeQuality consultoria e treinamentos, BEQUALITY, Brasil.
2020 - 2021
Curso da Fazenda à Mesa. (Carga horária: 70h). , Carne com ciência, DFZ, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em I SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE AGROINDÚSTRIA. (Carga horária: 32h). , IFCE CAMPUS UMIRIM, IFCE, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em Simpósio internacional de tecnologia de alimentos e inspeção. (Carga horária: 15h). , PUCPR, CAMV PUCPR, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em I Conferência Farma Talks Swine. (Carga horária: 17h). , Farma Talks Swine Farmabase, FARMA TALKS, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em II Webinar de Medicina Veterinária. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em I SIMPÓSIO ONLINE DE MEDICINA VETERINÁRIA PREVENTIVA: INSPEÇÃO DE ALIMENTOS. (Carga horária: 10h). , CENTRO UNIVERSITÁRIO SUDOESTE PAULISTA, UNIFSP, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em FOOD SECURITY: STRATEGIES IN THE PANDEMIC PERIOD. (Carga horária: 20h). , INTERNATIONAL ONLINE CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, COICTA, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em II ENCONTRO MULTIPROFISSIONAL DA SAÚDE - SEMANA DE INTERCÂMBIO DO CONHECIME. (Carga horária: 20h). , Faculdade Metropolitana de Manaus, FAMETRO, Brasil.
2020 - 2020
Qualidade do leite e a nova legislação vigente. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco UAST, UFRPE, Brasil.
2020 - 2020
Webinar: Fraudes em produtos de origem animal. (Carga horária: 5h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2020 - 2020
Manipulação de produtos cárneos e combate à carne clandestina. (Carga horária: 3h). , Escola Superior do Ministério Público do Estado de Góias, ESMP, Brasil.
2020 - 2020
Introdução ao bem-estar animal. (Carga horária: 8h). , Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura, IICA, Brasil.
2020 - 2020
Minicurso online de Boas Práticas de Laboratório. (Carga horária: 20h). , IFCE campus Sobral, IFCE, Brasil.
2020 - 2020
Conceitos introdutórios no processamento de carnes. (Carga horária: 4h). , IFPE SERTÃO PERNAMBUCANO, IFPE, Brasil.
2020 - 2020
Treinamento de Inspeção e abate de suínos e bovinos (EaD). (Carga horária: 20h). , Inspeção in foco, INSPEÇÃO IN FOCO, Brasil.
2020 - 2020
Boas práticas de manipulação em serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal Farroupilha, IFF, Brasil.
2020 - 2020
Avaliação e tipificação de carcaça bovina. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2020 - 2020
Protocolos sanitários para empresas do setor de alimentos frente À Covid-19. (Carga horária: 20h). , IFCE campus Sobral, IFCE, Brasil.
2020 - 2020
Ovinocaprinocultura. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.
2020 - 2020
Boas práticas de fabricação. (Carga horária: 10h). , Inspeção in foco, INSPEÇÃO IN FOCO, Brasil.
2020 - 2020
Curso de Pós-Graduação em Agronegócios. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2020 - 2020
Inspeção sanitária de leite e derivados - Turma 5C-20. (Carga horária: 40h). , Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina, CIDASC, Brasil.
2020 - 2020
Desenvolvimento de produtos cárneos mais saudáveis: desafios e sensoriais. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2020 - 2020
Módulo II - Inspeção e saúde pública. (Carga horária: 18h). , UNIFACS Laurete International Universities, UNIFACS, Brasil.
2020 - 2020
I Congresso Internacional da Agroindústria - CIAGRO. (Carga horária: 24h). , CIAGRO, CIAGRO, Brasil.
2017 - 2017
Extensão universitária em V Simleite - Simpósio Nacional de Bovinocultura de Leiteira. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2016 - 2016
X Simpósio de produção de gado de corte. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2015 - 2015
Princípios da doma e equitação. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2013 - 2013
Extensão universitária em Produção de alevinos. (Carga horária: 40h). , Universidade On-line de Viçosa, UOV, Brasil.
2013 - 2013
Ensinando matemática com geogebra: uma abordagem diferenciada na geometria. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, IFBAIANO, Brasil.
2013 - 2013
PALESTRA CONHECENDO A EMPRESA COOPERATIVA. (Carga horária: 3h). , OCB-SESCOOP/CE, OCB-SESCOOP/CE, Brasil.
2012 - 2012
Rastreabilidade do pescado e a certificação. (Carga horária: 8h). , ZOOTEC 2012 - XXII Congresso Brasileiro de Zootecnia, ZOOTEC, Brasil.
2012 - 2012
Análise sensorial de produtos lácteos. (Carga horária: 8h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.
2012 - 2012
Processamento e desidratação de frutas. (Carga horária: 32h). , Embrapa Agroindústria de alimentos, EMBRAPA, Brasil.
2012 - 2012
Simpósio de aquicultura. (Carga horária: 16h). , Zootec 2012, ZOOTEC, Brasil.
2011 - 2011
Formação de multiplicadores em agroindústria. (Carga horária: 47h). , Embrapa Agroindústria de alimentos, EMBRAPA, Brasil.
2011 - 2011
Capacitação de professor - Tutor. (Carga horária: 120h). , INSTITUTO FEDERAL DO CEARA - CAMPUS TIANGUA, IFCE, Brasil.
2010 - 2011
Formação de professores conteudistas. (Carga horária: 100h). , INSTITUTO FEDERAL DO CEARA - CAMPUS TIANGUA, IFCE, Brasil.
2010 - 2010
A construção do projeto de pesquisa. (Carga horária: 4h). , IFCE Campus Crato, IFCE, Brasil.
2006 - 2006
Técnicas modernas pós-colheita de frutos tropicais. (Carga horária: 12h). , Instituto de Desenvolvimento da Fruticultura e Agroindústria, INST. FRUTAL, Brasil.
2005 - 2005
Sistema de gestão de qualidade laboratorial. (Carga horária: 24h). , Faculdade de Tecnologia Centec Sobral, FTC, Brasil.
2004 - 2004
Estatística Básica p/ Validação Métodos Analíticos. (Carga horária: 20h). , Rede Metrológica do Ceará, RMC, Brasil.
2003 - 2003
Introdução à Cromatografia Gasosa. (Carga horária: 15h). , Embrapa Agroindústria Tropical, EMBAPA, Brasil.
2001 - 2001
Filosofia e Ética. (Carga horária: 24h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.
2001 - 2001
Técnicas de Análises Microbiológicas em Alimentos. (Carga horária: 60h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.
2000 - 2000
Colheita e Pós Colheita de Frutos Tropicais. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.
2000 - 2000
Processamento de Leite e Higiene Industrial. (Carga horária: 50h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.
2000 - 2000
Sistema de Limpeza Pública. (Carga horária: 60h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.
1999 - 1999
Auxiliar de Laboratório de Análises Químicas. (Carga horária: 60h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Organização de eventos
CRUZ, F. G. . CIAGRO - CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA. 2023. (Congresso).
CRUZ, F. G. ; LIMA, C. P. ; Costa, M. R. G. F. ; NETO VIANA, J. L. ; LIMA, G. L. ; COSTA, A. M. L. ; PINHO, R. M. A. ; MARINUS, N. S. M. L. . VIII SEmana de Zootecnia do IFCE campus Crato. 2020. (Outro).
CRUZ, F. G. ; LIMA, C. P. ; CARLOS, E. S. ; SILVA, A. P. A. . Agri & Pec Cariri. 2019. (Outro).
CRUZ, F. G. . Fórum de aquicultura e limnologia. 2013. (Outro).
CRUZ, F. G. . III Encontro de Zootecnia. 2013. (Outro).
CRUZ, F. G. . II Encontro de Zootecnia. 2012. (Outro).
CRUZ, F. G. . ENCONTRO DE ZOOTECNIA. 2011. (Outro).
CRUZ, F. G. . II Encontro de Egressos. 2011. (Outro).
ALVES, T. T. L. ; SILVA, J. N. ; CRUZ, F. G. . II SEMINÁRIO DE APICULTURA DO ESTADO DO CEARÁ. 2010. (Outro).
CRUZ, F. G. . Semana Agrotecnológica, Ifal Campus Satuba. 2009. (Outro).
CRUZ, F. G. . Seminário de Apicultura do Estado do Ceará. 2007. (Outro).
CRUZ, F. G. ; DIAS, J. K. . IV Semana do Meio Ambiente. 2006. (Outro).
CRUZ, F. G. . 13 Semana Internacional da Fruticultura, Floricultura e Agroindústria - FRUTAL. 2006. (Outro).
Participação em eventos
I Encontro de Mulheres do Agro Cearense.Participante. 2023. (Seminário).
IV CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA-. QUEIJOS ARTESANAIS. 2023. (Congresso).
PECNORDESTE.Queijos Artesanais: Uma alternativa para o Ceará. 2023. (Seminário).
CIAGRO 2021. A inserção da manta de carneiro na agroindústria de pequeno porte: um relato de experiência. 2021. (Congresso).
29 Congresso Nacional de Laticínios. Análise sensorial de iogurte de leite de cabra. 2012. (Congresso).
ZOOTEC 2012 - XXII Congresso Brasileiro de Zootecnia. Participante do simpósio de aquicultura (16h). 2012. (Congresso).
XV Seminário Nordestino de Pecuária - PECNORDESTE.XV Seminário Nordestino de Pecuária - PECNORDESTE. 2011. (Seminário).
V CONNEPI. Avaliação sensorial de ricotas condimentadas. 2010. (Congresso).
7° CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE. FÓRUM DAS AMÉRICAS: LEITE E DERIVADOS. 2009. (Congresso).
CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS. INSTITUTO CÂNDIDO TOSTES. 2009. (Congresso).
IV CONNEPI. Ácidos orgânicos: ácido cítrico, ácido acético e ácido lático. 2009. (Congresso).
I SEMINÁRIO DE INCUBADORA DE EMPRESAS NO CEARÁ.PROMOVENDO O DESENVOLVIMENTO DAS CIDADES. 2007. (Seminário).
IV Encontro Técnico do Camarão do Baixo Acaraú.Festival do Camarão. 2005. (Encontro).
Controle de Qaulidade de Águas Minerais.Atualização em Controle da Qualidade Microbiológio de Águas Minerais. 2001. (Seminário).
Encontro de Tecnologia.2 Encontro de Tecnologia. 2001. (Encontro).
FRUTAL.8ª Semana Internacional da Fruticultura, Floricultura e Agroindústria, FRUTAL. 2001. (Encontro).
SBCTA. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).
Encontro de Tecnologia.1 Encontro de Tecnologia. 1999. (Encontro).
Participação em bancas
WATANABE, P. H.; FREITAS, E. R.; NASCIMENTO, G. A. J.;CRUZ, F. G.. Resíduo de acerola em dietas para coelhos na fase de crescimento. 2021. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal do Ceará.
BATISTA, A. S. M.; FONTENELLE, R. O. S.;CRUZ, F. G.. Qualidade de linguiça frescal enriquecida com extrato de própolis marrom. 2021. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual Vale do Acaraú.
MONTE, A. L. S.;CRUZ, F. G.; MENDES, L. G.; DAMACENO, M. N.; SILVA, M. E. T.. Linguiça caprina com redução do teor de gordura e enriquecimento com soro de leite. 2021. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - IFCE campus Limoeiro do Norte.
CRUZ, F. G.; DAMACENO, M. N.; BURGARDT, V. C. F.; SILVA, M. S.. Caracterização físico-química,microbiológica e sensorial de queijos maturados produzidos no Vale do Jaguaribe - CE. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - IFCE campus Limoeiro do Norte.
BATISTA, A. S. M.; FONTENELLE, R. O. S.;CRUZ, FRANCISCA GISELLE DA. Qualidade de linguiça frescal enriquecida com extrato de própolis marrom. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Zootecnia) - Universidade Estadual Vale do Acaraú.
ALBERGARIA, F. C.;CRUZ, F. G.. Influência de fatores oriundos da produção animal que afeta a qualidade da carne bovina - revisão. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade, higiene e tecnologia de produtos de origem animal) - UNIMAIS - FACULDADE EDUCAMAIS.
CRUZ, F. G.; MACHADO, M. I. R.; NERY, A. R.. Projeto Paulo Freire: um olhar sobre a agricultura familiar. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato.
LIMA, C. P.; ANDRADE, A. P. C.;CRUZ, FRANCISCA GISELLE DA. Isolamento de cepas de Staphylococcus aureus de leite de vaca com suspeita de mastite. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato.
CRUZ, FRANCISCA GISELLE DA; NERY, A. R.; MACHADO, M. I. R.. Projeto Paulo Freire: um olhar sobre a agricultura familiar. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato.
CRUZ, F. G.; LIMA, C. P.; MACHADO, M. I. R.. Acompanhamento da operação de abate de aves domésticas em um abatedouro no município de Juazeiro do Norte, CE. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato.
ALVES FILHO, F. M.; SOUZA, E. D.; SOBRAL, S. D. C.;CRUZ, F. G.. Alimentação e manejo do Acará-bandeira (Pterophyllum scalare) - uma revisão de literatura. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato.
CRUZ, F. G.; Costa, M. R. G. F.; SILVA, A. P. A.; LIMA, C. P.. Acompanhamento do processamento de leite e derivados em uma cooperativa agroindustrial no município de Crato, Ceará. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato.
CRUZ, F. G.; Moura, L. B.; MONTEIRO, N. M.. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de sushi comercializados em um supermercado na cidade de Juazeiro do Norte - CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em alimentos) - FATEC Cariri.
CRUZ, F. G.; Costa, M. R. G. F.; Moura, L. B.; LIMA, C. P.. Acompanhamento do abate humanitário de bovinos em um frigorífico industrial no município de Juazeiro do Norte, CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato.
CRUZ, F. G.; OLIVEIRA, S. C. P. L.; Santos, E. M.. Avaliação da qualidade do queijo de coalho produzido no IFPB. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - IFPB.
CRUZ, F. G.; Costa, M. R. G. F.; Silva, G. L. S.. Inclusão de óleo de algodão na ração de ovinos sem padrão racial definido. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato.
CRUZ, F. G.; OLIVEIRA, S. C. P. L.; Lima, L. K.. Iogurte com redução calórica saborizada com polpa de manga Tommy Atinks congelada enriquecido de aveia. 2017.
ALVES FILHO, F. M.;CRUZ, F. G.; SOUZA, E. D.. Cultivo de peixe japonês (Carassius aratus). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato.
FROEHLICH, A.; SOUZA, COSTA ELIANE;CRUZ, F. G.. Pesquisa de células vegetativas e esporos bacterianos em leite comercialmente esterilizado pelo Método Clássico e Ultra High Temperature (UHT). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em laticínios) - Instituto Federal de Alagoas.
CRUZ, F. G.; FROEHLICH, A.; Filho, Rubem Rocha Ramos. Controle de qualidade na Indústria de Gelados Comestíveis. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em laticínios) - Instituto Federal de Alagoas.
LUNA, DE SOUZA JOSIANE;CRUZ, F. G.; CARVALHO, CENIRA MONTEIRO DE. Relatório de Estágio Realizado no Setor de Agroindústria do IFAL Campus Satuba. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em laticínios) - Instituto Federal de Alagoas.
CRUZ, F. G.; DIAS, J. K.; FELIPE, E. M. F.. Caracterização de águas residuárias de indústrias de alimentos provenientes da Região Metropolitana de Fortaleza. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Centec Sobral.
CRUZ, F. G.. Análises físico quimicas do leite in natura, no município de Sobral CE. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Centro de Ensino Tecnologico.
CRUZ, F. G.; MORAES, Georgia Maciel Dias de; VASCONCELOS, P. M.. Acompanhamento das inspeções sanitárias nos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos na cidade de Sobral-CE. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Centec Sobral.
VASCONCELOS, M. M. M.;CRUZ, F. G.; GURGEL, M. A. D.. Perfil Sócio-Econômico dos Tecnólogos de Alimentos pelo Instituto Centec/Unidade Sobral/CE de 2001-2004. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Centec Sobral.
CRUZ, F. G.. Reaproveitamento de um subproduto na elaboração de uma bebida láctea - Caracterização do Soro de Leite. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Centro de Ensino Tecnologico.
CRUZ, F. G.. Relatório final do Estágio supervisionado na fábrica escola de laticiníos da Embrapa - Caprinos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Centro de Ensino Tecnologico.
CARNEIRO, J. M. S.; OLIVEIRA, S. C. P. L.;CRUZ, F. G.. Concurso público, IFPB campus Sousa, Edital n°22/2017.. 2017. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba - IFPB.
CRUZ, F. G.. Avaliação de projetos pedagógicos dos cursos técnicos. 2022. SETEC MEC.
CRUZ, F. G.. Avaliadora do MEC/SETEC. 2020. Ministério da Educação.
CRUZ, F. G.. Avaliadora AD HOC de trabalhos científicos. 2022. Instituto Internacional Despertando Vocações.
CRUZ, F. G.. Avaliadora Ad Hoc de trabalhos científicos. 2021. Instituto Internacional Despertando Vocações.
CRUZ, FRANCISCA GISELLE DA; LIMA, C. P.; ANDRADE, A. P. S.; ARAÚJO, Dyalla Ribeiro; COSTA, A. M. L.; VICTOR, D. A.; OLIVEIRA, A. R. S. N.; MELO, B. S. C.; BRITO, J. L.. Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso Técnico em Agroindústria. 2021. IFCE Campus Crato.
CRUZ, F. G.. I Congresso Internacional da agroindústria. 2020. CIAGRO.
CRUZ, F. G.. XV JINCE 2020 - campus Salgueiro. 2020. Instituto Federal de Pernambuco.
CRUZ, F. G.. I Simpósio de Zootecnia do Cariri cearesne. 2019. IFCE Campus Crato.
CRUZ, F. G.. Avaliadora de projetos de pesquisa. 2019. Instituto Federal de Pernambuco.
CRUZ, F. G.. IV Encontro Nacional da Agroindústria - ENAG. 2018. Universidade Federal da Paraíba.
CRUZ, F. G.. V Encontro de Extensão do IFPE, campus Afogados da Ingazeira. 2017. Instituto Federal de Pernambuco.
CRUZ, F. G.. IV Semic - Semana de iniciação científica do IFCE, campus Crato. 2017. IFCE Campus Crato.
CRUZ, F. G.. Simpósio de Integração Acadêmica - SIA 2015. 2015. Universidade Federal de Viçosa.
CRUZ, F. G.. X Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação - X ENPPG / X Encontro de Iniciação Científica e Tecnológica - X ENICIT / V Simpósio de Inovação Tecnológica - V SIMPIT do IFCE. 2011. Instituto Federal do Ceará.
Orientou
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE QUEIJOS MATURADOS PRODUZIDOS EM LIMOEIRO DO NORTE ? CE; ; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - IFCE campus Limoeiro do Norte, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
BEM-ESTAR DE CAPRINOS NO BRASIL: UMA REVISÃO; ; Início: 2024; Orientação de outra natureza; IFCE Campus Crato; (Orientador);
IN N° 113/2020 E SUAS IMPLICAÇÕES SOBRE A SUINOCULTURA BRASILEIRA: UMA REVISÃO DE LITERATURA; ; Início: 2024; Orientação de outra natureza; IFCE Campus Crato; (Orientador);
ELABORAÇÃO DE INDICATIVOS DE BEM-ESTAR DE BOVINOS DE LEITE INSERIDOS NA REGIÃO SEMIÁRIDA BRASILEIRA ADAPTADO DO PROTOCOLO WELFARE QUALITY; ; Início: 2024; Orientação de outra natureza; IFCE Campus Crato; (Orientador);
Influência de fatores oriundos da produção animal que afetam a qualidade da carne; 2023; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da qualidade, higiene e tecnologia de produtos de origem animal) - UNIMAIS - FACULDADE EDUCAMAIS; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Avaliação nutricional da terceira idade em um PSF de Juazeiro do Norte-CE; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Coletiva) - Faculdades Integradas de Patos; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Avaliação microbiológica da água mineral captada e comercializada no Município de Juazeiro do Norte-CE; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Coletiva) - Faculdades Integradas de Patos; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Avaliação das não conformidades identificadas em um abatedouro frigorifico de bovinos de corte no Município de Uruará-PA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Digestibilidade dos nutrientes e energia da farinha de macaúba para tilápia do Nilo; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Acompanhamento da operação de abate de aves domésticas em um abatedouro no município de Juazeiro do Norte, Ce; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Acompanhamento do processamento de leite e derivados em uma cooperativa agroindustrial no município de Crato, Ceará; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Acompanhamento do abate humanitário de bovinos em um frigorífico industrial no município de Juazeiro do Norte, CE; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Zootecnia) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Controle de qualidade na indústria de gelados comestíveis; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em lacticínios) - IFAL campus Satuba; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Reaproveitamento de um subproduto na elaboração de uma bebida láctea - caracterização do soro de leite; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Centec Sobral; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Caracterização de águas residuárias de indústrias de alimentos provenientes da região metropolitana de Fortaleza; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Centec Sobral; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
AVALIAÇÃO DA SUSTENTABILIDADE DA PRÁTICA PISCÍCOLA EM DOIS AÇUDES SITUADOS NO ESTADO DO CEARÁ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Agropecuária) - IFCE Campus Crato, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
AVALIAÇÃO DA SUSTENTABILIDADE DA PRÁTICA PISCÍCOLA EM DOIS AÇUDES SITUADOS NO ESTADO DO CEARÁ; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Agropecuária) - IFCE Campus Crato, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Aproveitamento do soro de queijo, sob diferentes concentrações, para formulação de bebida láctea, seguido de avaliação sensorial; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Agropecuária) - IFCE Campus Crato, PRPI/CNPq; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Aproveitamento do soro de queijo, sob diferentes concentrações, para formulação de bebida láctea, seguido de avaliação sensorial; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em agropecuária) - PRPI/CNPq, PRPI/CNPq; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
APROVEITAMENTO DO SORO DE QUEIJO SOB DIFERENTES CONCENTRAÇÕES PARA FORMULAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA, SEGUIDO DE AVALIAÇÃO SENSORIAL; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Agropecuária) - IFCE Campus Crato, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
PERFIL SENSORIAL DE IOGURTE SABOR MORANGO ADICIONADO DE LINHAÇA E ACEITABILIDADE PELOS ALUNOS DO IFCE, CAMPUS CRATO; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Agropecuária) - IFCE Campus Crato, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
PERFIL SENSORIAL DE IOGURTE SABOR MORANGO ADICIONADO DE LINHAÇA E ACEITABILIDADE PELOS ALUNOS DO IFCE, CAMPUS CRATO; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Agropecuária) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
APROVEITAMENTO DO SORO DE QUEIJO SOB DIFERENTES CONCENTRAÇÕES PARA FORMULAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA, SEGUIDO DE AVALIAÇÃO SENSORIAL; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Agropecuária) - IFCE Campus Crato, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
APROVEITAMENTO DO SORO DE QUEIJO SOB DIFERENTES CONCENTRAÇÕES PARA FORMULAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA, SEGUIDO DE AVALIAÇÃO SENSORIAL; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Técnico em Agropecuária) - IFCE Campus Crato, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Avaliação das condições higiênico-sanitárias em uma unidade processadora de pães e confeitaria localizada na Região do Cariri; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em alimentos) - Faculdade de Tecnologia CENTEC; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Adiçao de cloreto de cobalto e magnésio em meio de cultura na fermentação alcoólica utilizando Saccharomyces cerevisiae imbobilizada; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Centec Sobral; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Adiçao de cloreto de cobalto e magnésio em meio de cultura na fermentação alcoólica utilizando Saccharomyces cerevisiae imbobilizada; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Centec Sobral; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Orientação de estágio obrigatório realizado no matadouro SITA, na cidade de Uruará - PA; 2022; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Estágio supervisionado no CACTUS; 2021; Orientação de outra natureza; (Estágio Supervisionado) - Centro de Apoio ao Desenvolvimento Sustentável; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Monitoria com bolsa; 2021; Orientação de outra natureza - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Acompanhamento do processamento de leite e derivados, em uma cooperativa agroindustrial no município de Crato, Ceará; 2019; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Estágio Supervisionado na Embrapa Gado de Leite; 2019; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Programa de Monitoria Voluntária; 2019; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Estágio Supervisionado obrigatório; 2019; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Orientação em estágio supervisionado obrigatório; 2018; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Estágio Supervisionado; 2018; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Orientação em atividades teórico-práticas, vinculadas ao Auxílio Formação; 2017; Orientação de outra natureza; (Zootecnia) - IFCE Campus Crato; Orientador: Francisca Giselle da Cruz;
Produções bibliográficas
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SANTOS, N. B. ; CRUZ, F. G. ; GONCALVES, S. H. L. N. . Produção de hambúrguer misto artesanal. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CRUZ, F. G. ; GONCALVES, S. H. L. N. ; SANTOS, N. B. . Processamento de peixe salgado seco. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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GONCALVES, S. H. L. N. ; CRUZ, F. G. ; SANTOS, N. B. . Rendimento tecnológico do abate de codorna. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CRUZ, F. G. . O bem estar animal e seus efeitos na qualidade da carne. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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P., A. B. M. H. ; PINTO, V. A. A. ; Moura, L. B. ; CRUZ, F. G. . Obtenção de subprodutos comestíveis e não comestíveis de bovinos, oriundos de um frigorífico industrial no município de Juazeiro do Norte, Ceará. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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P., A. B. M. H. ; CRUZ, F. G. ; Costa, M. R. G. F. ; LIMA, C. P. . Abate humanitário de bovinos no município de Juazeiro do Norte, Ceará. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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PINTO, V. A. A. ; SILVA, M. C. F. ; CRUZ, F. G. ; P., A. B. M. H. . Acompanhamento do processamento de leite e derivados em uma cooperativa agroindustrial no município de Crato, Ceará. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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GONCALVES, S. H. L. N. ; CRUZ, F. G. ; LIMA, C. P. ; FELIX, M. C. . Rendimento de cortes de carcaça suína. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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FELIX, M. C. ; CRUZ, F. G. ; GONCALVES, S. H. L. N. ; MOURA, M. M. F. . Análise de ASA e MS em alimentos para animais de produção. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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GONCALVES, S. H. L. N. ; CRUZ, F. G. ; FELIX, M. C. ; FREITAS, G. D. . Rendimento e análise morfométrica de carcaça de ovino. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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ARAÚJO, J. S. ; SILVA, P. R. V. ; GOMES, M. L. R. ; VIEIRA, E. M. ; MAIA, C. L. ; VALE, W. A. G. ; CRUZ, F. G. . Sanitary inspections at the commercialization place of meat in the munipatily of Juazeiro do Norte - Ceará, Pirajá. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SILVA, S. C. ; PINTO, V. A. A. ; LIMA, C. P. ; GUINZELLI, D. C. ; CRUZ, F. G. . Operação de abate de frango de corte e medições das temperaturas das carcaças: importância na qualidade da carne. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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PINTO, V. A. A. ; SILVA, S. C. ; LIMA, C. P. ; GUINZELLI, D. C. ; CRUZ, F. G. . Condenações em carcaças de frango de corte. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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CRUZ, F. G. . Vivências de estágio supervisionado em mini usina de leite. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SOUZA, E. D. ; SILVA, E. E. ; ALENCAR, A. P. ; CRUZ, F. G. ; XENOFONTE, A. R. B. . Temperatura superficial de ovinos das raças santa inês e somalis no cariri cearense. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SOUZA, E. D. ; SILVA, E. E. ; ALENCAR, A. P. ; CRUZ, F. G. ; XENOFONTE, A. R. B. . Respostas fisiológicas de ovelhas da raça santa inês e somalis no cariri cearense. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CRUZ, F. G. ; SOUZA, E. D. ; XENOFONTE, A. R. B. ; SOUZA, M. S. R. ; FEITOSA, H. G. S. . Sustentabilidade da prática piscícola volatada ao Parque Aquícola do açude Castanhão. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CARDOSO, PEDRO HERLLEYSON GONÇALVES ; CRUZ, F. G. . Caracterização físico-química e bacteriológica de água de chuva visando reúso potável. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CARDOSO, PEDRO HERLLEYSON GONÇALVES ; CRUZ, F. G. . Avaliação da contaminação de água subterrânea em poços artesianos no centro-sul cearense, Brasil, PAPO11761. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Outras produções
CRUZ, F. G. . Cursinho preparatório para o concurso da prefeitura municipal de Crato-CE. 2021.
CRUZ, F. G. . @meat_quality. 2020.
CRUZ, F. G. . Grupo de pesquisa G-Proagro. 2020.
CRUZ, F. G. . Processamento e comercialização dos produtos da ovinocultura. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . O papel e a atuação do zootecnista na indústria frigorífica. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Boas práticas na fabricação de lácteos. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. ; MACHADO, M. I. R. . Tecnologia de produção de produtos lácteos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . O papel do Tecnólogo em Alimentos na contemporaneidade na Faculdade de Tecnologia Centec - Fatec Cariri. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. ; REGO, J. P. A. . Workshop: cortes nobres e processamento de carne ovina. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Oficina de Laticínios. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. ; SILVA, E. E. . Manejo de abate e cortes comerciais de carne ovino. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Produção de lácteos fermentados e não lácteos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . VI Semana de Zootecnia, Curso de licenciamento ambiental. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Relato de experiência: vivências de extensão do IFCE campus Crato, V Mostra de Extensão do IFPE. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. ; Gonsalves, H. R. O. . VIII Semana da alimentação (Curso produção de salame caprino). 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Aplicação de culturas starter na produção de salame de caprino. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Processamento de pescado. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Métodos de conservação e doenças veiculadas pelo leite. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Processamento de geléias e néctar de acerola (II semana nacional de Ciência e tecnologia). 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Qualidade físico química do leite (XVI Semana Tecnológica do IFCE campus Crato). 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Processamento de frutas. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. ; CARLOS, E. S. . Processamento da banana. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. ; CARLOS, E. S. . Controle de qualidade em indústria processadora de frango de corte. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. ; ARAÚJO, Dyalla Ribeiro . Técnicas em panificação e lácteos fermentados (XV Semana Tecnológica do IFCE campus Crato). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Marcadores de envelhecimento em cachaça. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Fermentação alcoólica. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Aditivos alimentares (VII Encontro tecnológico da FATEC Limoeiro do Norte). 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Gestão da qualidade. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CRUZ, F. G. . Produção de aguardente de cana com qualidade (V Encontro Tecnológico). 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
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2020 - 2022
OVINOCULTURA DE CORTE NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO: ANÁLISE E DESAFIOS PARA AGRICULTURA FAMILIAR, Descrição: Objetivou-se entender a atividade da ovinocultura de corte no Estado do Rio de Janeiro (2008-2020); investigar o fluxo de trânsito de ovinos (2016-2020); analisar a matriz SWOT suas forças e fraquezas, oportunidades e ameaças para a agricultura familiar e avaliar os dados socioeconômicos dos consumidores de carne ovina e o perfil do consumo. Este estudo caracterizou-se como pesquisa descritiva quantitativa. O presente trabalho está dividido em quatro etapas bem definidas, a partir dos objetivos propostos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Francisca Giselle da Cruz - Integrante / Alfredo Tavares Fernandez - Coordenador.
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2020 - 2022
Ocorrências de não conformidades no abate de bovinos, Descrição: O Brasil destaca-se como o maior exportador de carne bovina e o segundo maior produtor do mundo. O Objetivou-se avaliar as não conformidades oriundas das operações de abate de bovinos de corte, provenientes de um abatedouro frigorífico localizado na Região Metropolitana do Cariri cearense, entre setembro e outubro de 2021.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Francisca Giselle da Cruz - Coordenador / Maria Inês Rodrigues Machado - Integrante / ROMMEL FURST BRITO - Integrante.
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2008 - 2009
Avaliação das condições higiênico-sanitárias em uma unidade processadora de pães e confeitaria localizada na Região do Cariri, Descrição: Projeto do BITEC Jr, convênio CNPq/FIEC/IEL-CE e com a empresa situada na Região do Cariri, que opera na área de panificação e confeitaria. Duração de 06 meses.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Francisca Giselle da Cruz - Coordenador / Yonnara do Amaral Botelho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2006 - 2007
Adição de cloreto de cloreto de cobalto e manganês em meio de cultura na fermentação alcoólica utilzando S. cerevisiae imobilizada., Descrição: A técnica de imobilização em matriz do gel alginato foi introduzida em 1975, por Hackel. Este processo fermentativo permite que as leveduras fiquem presas em uma estrutura física de confinamento. Sendo assim, a imobilização celular encerra um processo de recuperação da carga inoculante diferenciando daqueles utilizados nos procedimentos de corte, decantação e recirculação (Mèlle-Boinot). Na prática, esta tecnologia pode ter uma significação especial e uma repercussão quanto ao avanço do estado da arte da fermentação alcoólica, para elaboração de bebidas e alcoólica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Francisca Giselle da Cruz - Coordenador / Bruno Machado Alves - Integrante / Alaan Diego Martins Farias Chaves - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3
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2002 - 2003
Utilização de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE), para análise em bebidas e alimentos. Orientador: Prof. Dr. Antonio Renato Soares de Casimiro., Descrição: Objetivou-se com este projeto quantificar aditivos e vitaminas em alimentos e bebidas, por meio da técnica de Cromatografia líquida de alta eficiência - CLAE. Dessa forma, o sistema operacional do cromatógrafo (VARIAN) foi verificado, assim como o ajuste de fase móvel adequada para cada metodologia e limpeza das colunas, sendo que as mais utilizadas foram as em sílica e C18. O tipo de detector utilizado na quantificação destes compostos foi o UV.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Francisca Giselle da Cruz - Coordenador / Antonio Renato soares de Casimiro - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
Prêmios
2023
Mensão honrosa primeira colocação, segmento agroindústria. Título: AVALIAÇÃO DOS ÍNDICES DE PADRONIZAÇÃO DO QUEIJO DE COALHO ARTESANAL DO CEARÁ COM DIFERENTES PERÍODOS DE MATURAÇÃO, Pecnordeste 2023.
2023
Mensão honrosa - Segunda colocação, segmento agroindústria. Título: QUEIJO DE COALHO ARTESANAL DO CEARÁ: INFLUÊNCIA DO pH DURANTE DIFERENTES PERÍODOS DE MATURAÇÃO, Pecnordeste 2023.
2023
1° Prêmio Anas: Mulheres & Ciência, PRPI IFCE.
2021
Relato de experiência premiado: A inserção da manta de carneiro na agroindústria de pequeno porte: um relato de experiência, IIDV.
2019
Menção honrosa à 3° colocação na mostra de trabalhos científicos (Abate humanitário de bovinos no município de Juazeiro do Norte, Ceará), XXIII Seminário Nordestino de pecuária - PECNORDESTE.
2006
Premiação no III Festival da Tilápia (Elaboração: filé de tilápia defumado)., Prefeitura Municipal de Sobral.
2006
Comenda de honra ao mérito (Projeto empreendedorismo na Universidade), Secretaria de trabalho e empreendedorismo do estado do Ceará.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Instituto Federal do Ceará, Campus Crato. , Rodovia CE 292, Gisélia Pinheiro, 63115500 - Crato, CE - Brasil - Caixa-postal: 18, Telefone: (88) 35868100, Ramal: 8100, URL da Homepage:
Experiência profissional
2020 - 2022
Universidade Federal FluminenseVínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Aluna de pós-graduação, Carga horária: 2
Outras informações:
Aluna do curso de especialização em Produção animal, higiene e tecnologia de produtos de origem animal.
2020 - 2022
UNIMAIS - FACULDADE EDUCAMAISVínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Aluna de pós-graduação, Carga horária: 2
Outras informações:
Aluna do curso de especialização em Gestão da qualidade, higiene e tecnologia de carnes e derivados.
IFOPE alimentos vinculado a Faculdade UNIMAIS.
2001 - 2001
Grupo São Geraldo LtdaVínculo: Estágio Supervisionado, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
Outras informações:
Controle de Qualidade na Indústria de Refrigerante de Caju. Orientadora: Profa. MSc. Liliana Costa Soares.
Estágio Supervisionado Curricular realizado no laboratório de análises microbiológicas e físico-químicas do grupo São Geraldo Ltda., município de Juazeiro do Norte, CE.
Atividades desenvolvidas: Análises físico-químicas e micobiológicas em água bruta, água tratada, xarope simples e composto, refrigerantes sabor cola, laranja, limão e caju, conforme normas exigidas pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Período do Estágio: 20 de agosto de 2001 a 23 de novembro de 2001 (Perfazendo-se em 300h).
Atividades
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08/2001 - 12/2001
Estágios , Grupo São Geraldo Ltda.,Estágio realizado, Grupo São Geraldo Ltda. no muinicípio de Juazeiro do Norte, CE.
2003 - 2003
Universidade Federal do CearáVínculo: Concurso Público, Enquadramento Funcional: Aprovação em concurso Professor Substituto
Outras informações:
Aprovação no concurso para Professor Substituto para o Setor de Estudo: Biotecnologia, 20h, para o curso de Engenharia de Alimentos/UFC, Departamento de Tecnologia de alimentos, Centro de Ciências Agrárias, conforme edital n° 055 de 28/08/2003 do Magnífico Reitor da UFC, ficando em 4°(quarto) lugar na classificação geral.
2002 - 2003
Universidade Federal do CearáVínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista da SECITECE/CNPq desenvolveu atividades de pesquisa no LABITEC - laboratório de biotecnologia, UFC, com um projeto intitulado "Cromatografia líquida de alta eficiência para análise de bebidas e alimentos", sob orientação do professor Dr. Renato Casimiro.
2002 - 2002
Universidade Federal do CearáVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 4
Outras informações:
Colaboração na Discipina: Enzimologia e Tecnologia das Fermentações (AJ006-A) para alunos do curso de Engenharia de Alimentos/UFC, departamento de Tecnologia de Alimentos, em aulas práticas: Fermentação alcoólica, Produção de picles, iogurte e cachaça. Totalizando em 20h/aula no semestre 2002.I.
2004 - 2008
Faculdade de Tecnologia CENTECVínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40
Outras informações:
Período de 03.2004 a 07.2007: Atuou como professora do curso Tecnologia em alimentos, FATEC Sobral;
Período de 07.2007 até 12.2008: Atuou como professora do curso Tecnologia em alimentos, FATEC Cariri.
Coordenadora de estágio supervisionado na Fatec Cariri, no ano letivo de 2008.
Atividades
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03/2004 - 12/2008
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Armazenamento de produtos de origem vegetal 60h/a, Conservação pelo frio 60h/a, Controle de qualidade 60h/a, Desenvolvimento de projeto aplicado à indústria de alimentos 45 h/a, Higiene e legislação industrial 60h/a, Higiene em unidades processadoras de alimentos 45 h/a, Metodologia do trabalho cientifico 60h/a, Tecnologia de bebidas 60h/a, Tratamento de água e resíduos na indústria de alimentos 90h/a
2006 - 2008
Universidade Vale do Acaraú - Instituto Dom José CaririVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 15
Outras informações:
Professora do Curso Licenciatura em Educação Física.
2007 - 2008
Faculdades Integradas de PatosVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 4
Outras informações:
Professora das disciplinas dos Cursos de Especialização em:
- Especiaização em Gestão Econômica e Estratégica de Negócios, Disciplina: Gestão da Qualidade e Controle Estatístico de Processos (30h/aula);
- Especialização em Gestão Econômica e Estratégica de Negócios, Disciplina: Metodologia da Pesquisa Científica (30h/aula);
- Especialização em Saúde Coletiva, Disciplina: Gestão e Elaboração de Projetos (30h/aula).
2009 - 2010
IFAL Campus SatubaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Ensino Básico,Técnico, Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Disciplinas Ministradas nos cursos: Técnico em Agropecuária Modalidade Proeja, Técnico em Zootecnia e Tecnólogo em Laticínios:
- Agroindústria, no curso médio integrado em agropecuária (Proeja) - 105 h/a - 2009;
- Biotecnologia, no curso Tecnólogo em laticínios - 60h/a - 2009.1 e 2010.2;
- Embalagens de alimentos, no curso Tecnólogo em laticínios - 60h/a - 2009.2 e 2010.1;
- Introdução à agroindústria, no curso técnico subsequente em zootecnia - 60 h/a - 2010.1;
- Tecnologia de lácteos fermentados, no curso Tecnólogo em laticínios - 80h/a - 2010.1;
- Tecnologia de queijos, no curso Tecnólogo em laticínios - 120h/a - 2009.1 e 2010.2.
2009 - 2010
IFAL Campus SatubaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Ensino Básico,Técnico, Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Exerceu a Função de Chefe da Seção de Agroindústria, Código FG-01, vinculada à Diretoria de Ensino do IFAL campus Satuba, no período de 05 de maio de 2009 a 03 de agosto de 2010.
2021 - Atual
IFCE campus cratoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Professora da Disciplina: Bem-estar na produção animal (20h), no curso de especialização em Produção animal no semiárido - EPA, IFCE campus Crato. Professora lotada no curso desde agosto de 2021.
2010 - Atual
IFCE campus cratoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Ensino Básico,Técnico, Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Professora Do Curso Técnico Subsequente em Agropecuária e Médio integrado em agropecuária:
IFCE Campus Crato
- Agronegócios 40h/a;
- Aquicultura 80h/a.
Professora Do Curso Bacharelado em Zootecnia:
IFCE Campus Crato
- Análises de alimentos 80h/a;
- Avaliação e tipificação de carcaças 60 h/a;
-Tecnologia de produtos de origem animal (TPOA I) 60 h/a;
- Legislação ambiental 40h/a.
2010 - Atual
IFCE campus cratoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Ensino Básico,Técnico, Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Ocupou a Função Gratificada Código FG-02 de Coordenadora de Extensão, subordinada ao Departamento de PEsquisa, Extensão e Produção do IFCE campus Crato, no período de 26.08.2011 a 30.07.2015.
2010 - Atual
IFCE campus cratoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Ensino Básico,Técnico, Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Lecionou a disciplina Legislação ambiental com carga horária de 16h/a, na Especialização em Gestão e Manejo de Recursos Ambientais em 2018.1, IFCE campus Crato.
2010 - Atual
IFCE campus cratoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Ensino Básico,Técnico, Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Líder do Grupo de Pesquisa Processamento de produtos agropecuários, G-Proagro, certificado pela Reitoria do IFCE, ano de formação 2010, Área predominante: Ciências agrárias; Ciência e tecnologia de Alimentos.
Atividades
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11/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFCE campus Crato.,Cargo ou função, Presidente da comissão de alinhamento de matriz do Curso Técnico Integrado ao Ensino Médio em Agroindústria do IFCE campus Crato. Portaria n° 150/GAB-CTO/DG-CTO/CRATO, DE 12 DE NOVEMBRO DE 2021.
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08/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFCE campus Crato.,Cargo ou função, Presidenta da Comissão responsável pela elaboração do Projeto Pedagógico do novo curso técnico em agroindústria a ser implantado no IFCE campus Crato..
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05/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFCE campus Crato.,Cargo ou função, Professora responsável pelo Laboratório de Ciência e Tecnologia da Carnes, instalado no complexo de agroindústria do IFCE campus Crato. Portaria 79/GAB-CTO/CRATO, DE 31 DE MAIO DE 2021.
2021 - Atual
IFCE Campus CrateúsVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 2, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Professora Colaboradora, no IFCE campus de Crateús, com a disciplina "Legislação e Certificação da Produção e de Produtos de Origem Animal", com carga horária de 40h, no semestre letivo 2020.2, concluído em 17 de maio de 2021.
2021 - Atual
IFCE Campus Limoeiro do NorteVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora do curso de mestrado PGTA, Carga horária: 2, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Credenciamento como docente COLABORADOR teve parecer FAVORÁVEL pelo colegiado do Mestrado em Tecnologia de Alimentos - IFCE, em reunião realizada (dia 02/09/2021).
Linha de pesquisa: Tecnologia de leite e derivados.
Professora das seguintes disciplinas:
TPOA - 45h, sendo 15h destinada a tecnologia de leite e derivados (2021.2 e 2022.2);
Proteínas alternativas: 45h (2022.1).
Atividades
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09/2021
Pesquisa e desenvolvimento, IFCE campus Limoeiro do Norte.,Linhas de pesquisa
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09/2021
Ensino, Mestrado em Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de produtos de origem animal (TPOA) 45 h/a, sendo destinadas 15h/a para Tecnologia de leite e derivados., Tópicos avançados 3: Proteínas alternativas 45 h/a
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11/2021 - 03/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFCE campus Limoeiro do Norte.,Cargo ou função, Membro da comissão organizadora do processo seletivo do Mestrado em Tecnologia de Alimentos, Turma 2021.2, do IFCE campus Limoeiro do Norte..
Criando um monitoramento
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Confirma a exclusão?