Alexandre José de Melo Queiroz
Graduado em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal da Paraíba (1990), mestre em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal da Paraíba (1994) e doutor em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998). Atualmente é professor Titular da Universidade Federal de Campina Grande (PORTARIA SRH/ 2499/2015). Tem entre os focos de atuação o estudo de matérias-primas nativas ou adaptadas à região semiárida. A partir de 2005 tornou-se bolsista de Produtividade em Pesquisa (PQ) pelo CNPq, assim se mantendo sem interrupções até o presente. Em 2005 iniciou a atuação em temas ligados a sustentabilidade ambiental, com projeto de secagem de resíduos agrícolas (sementes de jaca) utilizando energia solar para secagens diurnas e noturnas. Desde então, logrou aprovação em mais três projetos no mesmo tema (2008, 2011 e 2014), em estudos com sementes residuais de abóbora, urucum e noni. A partir de 2015 deu início a orientações de trabalhos utilizando como matérias-primas sementes modificadas por meio de germinação controlada, aprovando projeto relacionado ao assunto. Principais linhas de pesquisa: - Processamento e armazenamento de produtos agrícolas; - Secagem de grãos e polpas de frutas; - Propriedades reológicas de fluidos de origem agrícola; - Propriedades termofísicas de produtos agrícolas. - Germinação controlada.
Informações coletadas do Lattes em 08/06/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia de Alimentos
1994 - 1998
Universidade Estadual de Campinas
Título: Comportamento reológico dos sucos de abacaxi e manga
Orientador: Carlos Alberto Gasparetto
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: reologia; abacaxi; manga; sucos.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Outros Setores.
Mestrado em Engenharia Agrícola [C. Grande]
1990 - 1994
Universidade Federal da Paraíba
Título: Propriedades físicas e pré-resfriamento de umbu (Spondias tuberosa, Arruda Câmara)
Orientador: Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata
, Ano de Obtenção: 1994.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: umbu; pré-resfriamento; propriedades físicas.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Outros Setores.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas/Especialidade: Armazenamento de Produtos Agrícolas.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas/Especialidade: Processamento de Produtos Agrícolas.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas/Especialidade: Transferência de Produtos Agrícolas.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Propriedades Físicas de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas/Especialidade: Pré-Processamento de Produtos Agrícolas.
Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais.
Participação em eventos
IX Conferência Internacional de Proteínas e Coloides Alimentares.. 2023. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2022. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2021. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2020. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2019. (Congresso).
Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos. 2019. (Congresso).
Iberoamerican Congress of Food Engineering. 2019. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2018. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2017. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2016. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2015. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2014. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2013. (Congresso).
XLII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola. 2013. (Congresso).
XLII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola. 2013. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2012. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2011. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2010. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2009. (Congresso).
Congresso de Iniciação Científica da UFCG. 2008. (Congresso).
Participação em bancas
QUEIROZ, ALEXANDRE JOSÉ DE MELOFIGUEIREDO, R. M. F.GOMES, J. P.; SANTOS, F. S.; CAMPOS, ANA REGINA NASCIMENTO. Secagem em camada de espuma e liofilização da polpa de manga variedade Maranhão. 2024. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
SILVA, W. P.;GOUVEIA, D. S.QUEIROZ, ALEXANDRE JOSÉ DE MELO; PEREIRA, E. M.. Obtenção de corante natural em pó extraído de beterraba pelo método Foam Mat. 2024. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.GOMES, J. P. G. de; SANTOS, F. S.. Polpa do fruto do facheiro: desidratação e propriedades dos produtos em pó.. 2023. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.GOMES, J. P. G. de; SANTIAGO, A. M.. Pré-tratamentos aplicados a cinética de secagem e sua influência nos parâmetros de da qualidade de farinhas de batata doce roxa. 2023. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.GOMES, J. P. G. de; GALDINO, Plúvia Oliveira; DA COSTA SANTOS, DYEGO. Polpas mistas à base de castanhola: secagem, caracterização física, química e tecnológica e comportamento higroscópico dos pós. 2023. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.GOMES, J. P. G. de; MOREIRA, INACIA DOS S.. Qualidade de farinhas de cascas de abacaxi e maracujá produzidas por secagem convectiva. 2023. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.GOMES, J. P. G. de; COSTA, CACIANA CAVALCANTI. Influência de pré-tratamentos na secagem de resíduo do processamento de manga cv. Maranhão e avaliação da qualidade das farinhas obtidas. 2023. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.GOMES, J. P.GALDINO, P. O.SANTOS, D. C.. Polpas mistas à base de castanhola: secagem, caracterização física, química e tecnológica e comportamento higroscópico dos pós. 2022. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.GOMES, J. P.; CAMPOS, A. R. N.. Germinação seguida de secagem de sementes de Poaceae: alterações nutricionais, químicas e físicas. 2022. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.GOMES, J. P.; SANTIAGO, A. M.. Germinação controlada de feijão-fava e avaliação da secagem nas características dos produtos obtidos.. 2021 - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.GOMES, J. P.; SILVA, V. S.. Aproveitamento de resíduos de abacaxi para produção de farinhas e avaliação da estabilidade durante o armazenamento. 2021. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.GOMES, J. P. G. deSANTOS, D. C.. Aproveitamento das cascas residuais do processamento do maracujá para elaboração de farinhas. 2021. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
SILVA, W. P.;GOMES, J. P. G. de; SILVA, M. D. P. S. E.;QUEIROZ, A. J. M.; SOUSA, J. A. R. de. Modelagem e simulação do processo de secagem convectiva de fatias de kiwi com geometria de parede infinita e pré-tratadas osmoticamente. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
GOMES, J. P. G. de; SILVA, W. P.; SILVA, M. D. P. S. E.; SOUSA, J. A. R. de; SANTIAGO, A. M.;QUEIROZ, A. J. M.. Propriedades termofísicas, físico-químicas e suas incertezas e compostos bioativos de maçãs durante o seu resfriamento. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.GOMES, J. P. G. de; GALDINO, Plúvia Oliveira. Produção e avaliação de farinhas de feijão germinado. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.GOMES, J. P. G. de; MELO, B. A. de. Efeitos da germinação sobre três cultivares de amendoim.. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.GOMES, J. P. G. de; SOUSA, E. P.. Produção de farinhas das cascas e sementes de trapiá.. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
GOMES, J. P. G. deQUEIROZ, A. J. M.; ROCHA, A. P. T.; SANTIAGO, A. M.. Potencial nutricional e tecnológico da amêndoa da semente do juá.. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
GOMES, J. P. G. deQUEIROZ, A. J. M.; ROCHA, A. P. T.; SANTIAGO, A. M.. Potencial nutricional e tecnológico da amêndoa da semente do juá. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.; GALDINO, Plúvia Oliveira;DIOGENES, A. M. G.. Obtenção de pós de babosa por secagem em camada de espuma: caracterização e armazenamento.. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.; GALDINO, Plúvia Oliveira; MELO, B. A. de. Propriedades tecnológicas e armazenamento de farinha de sementes de jaca germinadas.. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.; MELO, B. A. de;GOMES, J. P. G. de. Propriedades termofísicas e secagem da polpa de noni e umbu. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
SILVA, Flávio Luiz Honorato da;GOMES, J. P. G. de; SANTIAGO, A. M.;QUEIROZ, A. J. M.. Obtenção e estabilidade de corante de antocianinas extraídas do repolho roxo (Brassica oleracea). 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.; GALDINO, Plúvia Oliveira; SILVA FILHO, E. D.. Liofilização e secagem convectiva de quiabo. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.; CAVALCANTI, M. T.;SANTOS, D. C.. Obtenção da farinha da semente germinada de jaca.. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.FERNANDES, T. K. S.SANTOS, D. C.. Produção de farinha de sementes germinadas de abóbora.. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.FEITOSA, R. M.; LIMA, F. C. S.. Secagem em camada de espuma, caracterização físico-química e armazenamento da polpa mista de acerola com melancia em pó. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.; CAMPOS, A. R. N.;FEITOSA, R. M.. Secagem em camada de espuma da polpa de pitaia (Hylocereus polyrhizus (Weber) Briton & Rose). 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.ALEXANDRE, H. V.GOMES, J. P.. Secagem por aspersão e liofilização da polpa de pitaya (Hylocereus undatus Haw. Britton e Rose). 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.GALDINO, P. O.FEITOSA, Regilane Marques. Secagem e caracterização do parênquima do cladódio da palma. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.ALEXANDRE, H. V.GOMES, J. P.. Secagem osmoconvectiva de cladódio de palma e utilização na elaboração de pães. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; FIGUEIRÊDO, R.M.F.;GOMES, J. P.FEITOSA, R. M.. Secagem convectiva de polpas combinadas de noni e umbu. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; FIGUEIRÊDO, R.M.F.;GALDINO, P. O.FERNANDES, T. K. S.. Caracterização físico-química e reológica de polpas integrais, combinadas e concentradas de noni e umbu. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.GALDINO, P. O.FEITOSA, Regilane Marques. Liofilização de polpas de pitaya. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; FIGUEIRÊDO, R.M.F.;GOMES, J.P.ALEXANDRE, H. V.. Secagem por aspersão da polpa de manga cv. Haden e armazenamento do pó. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; FIGUEIRÊDO, R.M.F.;GALDINO, P. O.; SILVA, V. S.. Secagem e armazenamento das sementes de noni. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.MELO, Karla dos Santos; SILVA, Vimário Simões. Propriedades físicas da polpa de pequi. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de; ALMEIDA, M. M. de; CAVALCANTI, M. T.. Processamento e armazenamento de grãos residuais de urucum. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.ALEXANDRE, Hofsky VieiraGOMES, J. P.. Secagem por aspersão da polpa do fruto do mandacaru. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deGOMES, J. P.; CAMPOS, A. R. N.. Secagem solar e convencional de grãos residuais de urucum. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.; ALMEIDA, M. M. de; SILVA, Flávio Luiz Honorato da. Secagem por aspersão da polpa do figo da índia. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
DUARTE, Maria Elita MartinsMATA, Mario Eduardo Rangel Moreira CavalcantiQUEIROZ, A. J. M.; ROCHA, A. P. T.. Secagem de goiaba precedida de desidratação osmótica para obtenção de passa. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.; SILVA, O. s. da; OLIVEIRA, Líbia de Sousa C. Produção, armazenamento de geleia de tangor ortanique. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deGOMES, J. P.; ARAGAO, R. F.. Produção, armazenamento e utilização de farinha de grãos de abóbora em panificação. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de; SILVA, Vimário Simões;GOMES, J. P.. Propriedades reológicas e termofísicas da polpa de graviola. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.; SILVA, Flávio Luiz Honorato da; ARAGAO, R. F.. Avaliação reológica e sensorial de doce cremoso produzido com soro de leite de cabra, leite de vaca e polpa de umbu. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de; CAMPOS, A. R. N.; FERREIRA, Gilvanete Maria. Secagem da polpa de figo da índia. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, R.M.F.;QUEIROZ, A. J. M.; SILVA, F. L. H.; SILVA, V. S.. Comportamento reológico e propriedades termofísicas da polpa do mandacaru. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; FIGUEIRÊDO, R.M.F.; FERREIRA, G. M.; CAMPOS, A. R. N.. Comportamento reológico e propriedades termofísicas da polpa de goiaba (Psidium guajava L.). 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.; ARAGAO, R. F.;GOMES, J. P.. Análise reológica e sensorial de iogurte de cabra com polpa de umbu. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.; SILVA, O. s. da;GOMES, J. P.. Secagem em camada de epuma da polpa de cajá. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de; SILVA, Vimário Simões; FLORENTINO, E. R.. Armazenamento de figo-da-índia em pó sob atmosfera controlada. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de; ARAGAO, R. F.; GURJAO, K. C. O.. Secagem solar e convencional de grãos de abóbora. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; OLIVEIRA, Líbia de Sousa C; SILVA, Vimário Simões;FIGUEIREDO, R. M. F.. Secagem em camada de espuma da polpa do figo-da-índia. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; GURJAO, K. C. O.;GOMES, J. P.FIGUEIREDO, R. M. F.. Processamento e armazenamento de grãos de abóbora. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; Silva, O. S.; SILVA, Flávio Luiz Honorato da;FIGUEIREDO, R. M. F.. Secagem por aspersão da polpa de buriti. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
GOMES, J. P.; PEDROZA, J. P.; LEITE, J. C. de A.; ARAGAO, R. F.;QUEIROZ, A. J. M.. Cinética de congelamento, análise físico-química e sensorial do leite de cabra armazenada em diferentes temperaturas. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de; SILVA, Vimário Simões; BRAGA, Maria Elita Duarte. Avaliação da armazenabilidade de amêndoas de jaca acondicionadas em diferentes embalagens. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de; OLIVEIRA, Líbia de Sousa C;GOMES, J. P.. Elaboração e armazenamento da farinha de amêndoas de jaca. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.; COELHO, Robson Rogério Pessoa; ARAGAO, R. F.. Secagem e armazenamento do leite de cabra e polpa de umbu-cajá. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; AZOUBEL, Patrícia Moreira;GOMES, J. P.FIGUEIREDO, R. M. F.. Secagem da polpa do fruto do mandacaru. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; Borges, S. V.; SILVA, Flávio Luiz Honorato da;FIGUEIREDO, R. M. F.. Desidratação em secador por aspersão da mistura de leite de cabra com polpa de umbu-cajá. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
MATA, M. R. M. C.; DUARTE, M. E. M.;QUEIROZ, A. J. M.; MEDEIROS, W. G.. Desenvolvimento de embalagem para aguardente de algaroba (Prosopis julflora Sw. DC.). 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de; SILVA, Vimário Simões;MATA, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti. Secagem solar e convencional de amêndoas de jaca. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de; COELHO, Robson Rogério Pessoa; OLIVEIRA, Líbia de Sousa C. Processamento e armazenamento das amêndoas de jaca. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.; GURJAO, K. C. O.;GOMES, J. P.. Secagem e armazenamento de polpa de mangaba. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.; COELHO, Robson Rogério Pessoa; SILVA, Flávio Luiz Honorato da. Produção e armazenamento de formulações de leite de cabra e polpa de umbu-cajá. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
MATA, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti; BRAGA, Maria Elita Duarte;QUEIROZ, A. J. M.; CASTRO, A. A.. Suco de pinha com adição de leite: reologia e teste de aceitação. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.; OLIVEIRA, Líbia de Sousa C; GOUVEIA, Josivanda Palmeira Gomes de. Produção e armazenamento da farinha de facheiro. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.; SILVA, Vimário Simões; GOUVEIA, Josivanda Palmeira Gomes de. Secagem e armazenamento de polpa de pitanga. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.; SILVA, Vimário Simões; ALMEIDA, Francisco de Assis Cardoso. Desidratação da polpa de buriti e armazenamento do produto seco. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
BRAGA, Maria Elita Duarte;MATA, Mario Eduardo Rangel Moreira CavalcantiQUEIROZ, A. J. M.; SILVA, Gabriel Francisco da. Secagem e liofilização de manga: características físico-químicas e sensoriais. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de; SILVA, Vimário Simões;MATA, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti. Armazenabilidade de pimentão em pó. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.; OLIVEIRA, Líbia de Sousa C;DUARTE, Maria Elita Martins. Secagem de polpa de pitanga e armazenamento do pó. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de; SILVA, Flávio Luiz Honorato da; GOUVEIA, Josivanda Palmeira Gomes de. Secagem e armazenamento do tomate em pó. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
GOMES, J. P.; ALMEIDA, Francisco de Assis Cardoso; Mederos;QUEIROZ, A. J. M.. Cinética de resfriamento e caracterização física da manga (Mangifera indica) variedade Tommy Atkins. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; FIGUEIRÊDO, R.M.F.; RODRIGUES, A. E.; OLIVEIRA, L. S. C.. Caracterização de méis da região do Baixo Jaguaribe - CE. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; FIGUEIRÊDO, R.M.F.; GOUVEIA, J. P. G.; SILVA, V. S.. Construção e avaliação de colorímetro para produtos agrícolas. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
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QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.DIOGENES, A. M. G.; MELO, B. A. de. Aproveitamento de sementes residuais de anonáceas: Annona squamosa e Annona muricata. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.DIOGENES, A. M. G.; MOREIRA, I. S.. Processamento e elaboração de produtos alimentícios a partir da polpa de melancia africana. 2018. Exame de qualificação. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.GOMES, J. P. G. de; SILVA, V. S.. Obtenção e caracterização da polpa de cumbeba em pó pelos métodos de secagem por aspersão e liofilização. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
GOMES, J. P. G. deQUEIROZ, A. J. M.; SANTIAGO, A. M.;ALEXANDRE, H. V.. Liofilização da polpa detamarindo (Tamarindus indica L.) para obtenção de sucos reconstituídos. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.; CAMPOS, A. R. N.; CARVALHO, J. N.;SANTOS, D. C.. Desenvolvimento de um secador solar com coletor de tubos a vácuo para secagem de grãos.. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.; CAMPOS, A. R. N.;FEITOSA, R. M.FERNANDES, T. K. S.. Estudo do aproveitamento da polpa e da amêndoa da macaíba (Acrocomia intumescens) desidratados para incorporação em alimentos.. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.
GOMES, J. P.; ROCHA, A. P. T.;QUEIROZ, A. J. M.; SILVA, W. P.. . Estudo da secagem de polpa concentrada de melão pelo processo de secagem em leito de jorro. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.
GOMES, J. P. G. deQUEIROZ, A. J. M.; GUSMAO, R. P.;FIGUEIREDO, R. M. F.. Produção de barra de cereal a partir do pó liofilizado do fruto da pupunha. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.FERNANDES, T. K. S.GALDINO, P. O.; LIMA, Ezenido Emanuel de. Secagem por aspersão e em camada de espuma da polpa da cumbeba (Tacinga inamoema K. Schum. N. P. Taylor & Sttupy). 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
CONCEIÇCÃO, M. M.; SILVA, J. A.; Athayde Filho, P. F. de; SASSI, R.;QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.. Bioprospecção de metabólitos de interesse à indústria de alimentos produzidos por cepas regionais de microalgas em cultivos monoespecíficos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.
GRILO, M. B.; LIMA, Antônio Gilson Barbosa de;QUEIROZ, A. J. M.; ANDRADE, R. R. D.; MEDEIROS, M. B.. Desenvolvimento teórico e experimental de um secador solar com aproveitamento multienergético usado para desidratação de frutas. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; FIGUEIRÊDO, R.M.F.; OLIVEIRA, M. E.;GALDINO, P. O.; CAMPOS, A. R. N.. Secagem de spirulina (Spirulina platensis) e utilização no enriquecimento de biscoitos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; FIGUEIRÊDO, R.M.F.; SANTIAGO, A. M.;FERNANDES, T. K. S.GOMES, J. P.. Secagem por aspersão da polpa de pitaya. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.; SILVA, O. s. da; ARAGAO, R. F.. Obtenção da atemóia em pó pelo processo de secagem em camada de espuma. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
NASCIMENTO, J. W. B. do;GOMES, J. P.QUEIROZ, A. J. M.; OLIVEIRA, M. R. T. de; FLORENTINO, E. R.. Levantamento das condições ambientais e estimativas de riscos microbiológicos na linha de processamento industrial e artesanal de queijo de coalho. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.; ARAGAO, R. F.;GOMES, J. P.. Secagem em camada de espuma da manga cv. Keitt. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.; SILVA, Vimário Simões;GOMES, J. P.. Secagem de polpa de murta por meio de dois métodos de secagem. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.; ARAGAO, R. F.; SILVA, Vimário Simões. Desidratação da polpa de manga pelo método de secagem em camada de espuma. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
DUARTE, Maria Elita MartinsMATA, Mario Eduardo Rangel Moreira CavalcantiQUEIROZ, A. J. M.GOMES, J. P.; ARAGAO, R. F.; SILVA, Vimário Simões. Propriedades termofísicas de sementes de frutas tropicais. 2010 - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de; SILVA, O. s. da; ROCHA, A. P. T.. Secagens de fatias de manga (Mangifera indica L.) em secador de leito fixo. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
MATA, Mario Eduardo Rangel Moreira CavalcantiDUARTE, Maria Elita Martins; ROCHA, A. P. T.; ARAGAO, R. F.;QUEIROZ, A. J. M.. Processos para o desenvolvimento da umbuzada em pó liofilizada, composta de extrato de soja e umbu. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.
DUARTE, Maria Elita MartinsMATA, Mario Eduardo Rangel Moreira CavalcantiQUEIROZ, A. J. M.; SILVA, Flávio Luiz Honorato da. Tecnologia para obtenção de tomate em pó. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.
MATA, Mario Eduardo Rangel Moreira CavalcantiDUARTE, Maria Elita Martins; BRUNO, Riselane de Lucena Alcântara;QUEIROZ, A. J. M.. Protocolo para crioconservação de sementes de jambolão. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia) - Universidade Federal da Paraíba.
MATA, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti; ALSINA, O. L. S.;DUARTE, Maria Elita MartinsQUEIROZ, A. J. M.; SILVA, Gabriel Francisco da. Extração de bixina do urucum (Bixa orellana L.): análise comparativa entre processo e otimização. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.
MATA, Mario Eduardo Rangel Moreira CavalcantiDUARTE, Maria Elita MartinsQUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de. Qualidade e armazenabilidade de camarão (Litopenaeus vannamei) a ultra-baixas temperaturas. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Process) - Universidade Federal de Campina Grande.
GOMES, J. P. G. de; CAMPOS, A. R. N.;QUEIROZ, A. J. M.; SANTIAGO, A. M.. Aproveitamento dos resíduos de jaca como matéria-prima para elaboração de novos produtos. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.; MOREIRA, I. S.. Produção e caracterização físico-química de geleias de murici tradicional e dietéticas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.; MOREIRA, I. S.. Elaboração e caracterização físico-química e reológica de iogurtes de murici. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.SANTOS, D. C.. Cinética de arrozes castanho e negro orgânico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.FEITOSA, Regilane Marques. Secagem das cascas da pitaya vermelha. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.FEITOSA, Regilane Marques. Secagem das sementes da pitaya vermelha (Hylocereus polyrhizus). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deGOMES, J. P.. Propriedades reológicas dos méis de Partamona sp. E. Scaptotrigona sp. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deGOMES, J. P.MELO, Karla dos Santos. Propriedades termofísicas e reológicas de polpa de carambola. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
Silva, O. S.;QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.. Controle de qualidade aplicado à produção de biscoito recheado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia química) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.GOMES, J. P.FIGUEIREDO, R. M. F.. Propriedades termofísicas da polpa de figo-da-índia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.GOMES, J. P.FIGUEIREDO, R. M. F.. Propriedades termofísicas da polpa de figo-da-índia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; SILVA, Vimário Simões;FIGUEIREDO, R. M. F.. Propriedades termofísicas de manga espada. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia química) - Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deGOMES, J. P.. Propriedades termofísicas da polpa de manga espada. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa deQUEIROZ, A. J. M.GOMES, J. P.. Propriedades termofísicas da polpa de buriti. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.
ALMEIDA, Francisco de Assis Cardoso;GOMES, J. P.QUEIROZ, A. J. M.. Banca do Processo de Progressão Funcional do Professor DÉLCIO DE CASTRO FELISMINO. 2014. Universidade Estadual da Paraíba.
FIGUEIREDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.GOMES, J. P.. Comissão de seleção de candidatos ao curso de mestrado em Engenharia Agrícola. 2015. Universidade Federal de Campina Grande.
GOMES, J. P.QUEIROZ, A. J. M.; ROCHA, A. P. T.. Comissão de seleção de candidatos ao curso de doutorado em Engenharia Agrícola. 2015. Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; SILVEIRA JÚNIOR, V.; VIEIRA, F. F.. Concurso Público para Seleção de Docentes - Instalações Industriais e Operações Unitárias. 2012. Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.; FLORENTINO, E. R.;FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de. Concurso Público para Docentes - Banca Examinadora do Componente Curricular Microbiologia de Alimentos. 2008. Universidade Federal de Campina Grande.
FIGUEIRÊDO, R. M. F.QUEIROZ, A. J. M.GOMES, J. P.. Comissão de seleção de candidatos ao curso de pós-graduação em Engenharia Agrícola. 2013. Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIREDO, R. M. F.GOMES, J. P.. Comissão de seleção de candidatos ao curso de pós-graduação em Engenharia Agrícola. 2012. Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.FIGUEIRÊDO, R. M. F.. Comissão de seleção de candidatos ao curso de pós-graduação em Engenharia Agrícola. 2011.
QUEIROZ, A. J. M.DUARTE, M. E. M.FIGUEIRÊDO, R. M. F.. Comissão de seleção de candidatos ao curso de pós-graduação em Engenharia Agrícola. 2010. Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.DUARTE, M. E. M.FIGUEIRÊDO, R. M. F.. Comissão de seleção de candidatos ao curso de pós-graduação em Engenharia Agrícola. 2009. Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.DUARTE, M. E. M.FIGUEIRÊDO, R. M. F.. Comissão de seleção de candidatos ao curso de pós-graduação em Engenharia Agrícola. 2008. Universidade Federal de Campina Grande.
QUEIROZ, A. J. M.DUARTE, M. E. M.FIGUEIRÊDO, R. M. F.. Comissão de seleção de candidatos ao curso de pós-graduação em Engenharia Agrícola. 2007. Universidade Federal de Campina Grande.
GOUVEIA, Josivanda Palmeira Gomes de;QUEIROZ, A. J. M.DUARTE, Maria Elita Martins. Comissão de seleção de candidatos ao curso de pós-graduação em Engenharia Agrícola. 2005. Universidade Federal de Campina Grande.
Orientou
Secagem de cascas de manga; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Processamento e desidratação de frutas; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Secagem em camada de espuma e liofilização da polpa de manga cv; Maranhão; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
- Secagem de resíduos de frutas tropicais; Início: 2023; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Aproveitamento integral de três espécies de abóbora; Início: 2022; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Fundação de Apoio a Pesquisa; (Orientador);
Potencial antioxidante de cascas de frutas submetidos a extração e secagem por aspersão; Início: 2022; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande; (Orientador);
Processamento e elaboração de produtos alimentícios enriquecidos com o extrato do maracujá roxo; Início: 2020; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Obtenção de farinha de sementes de melancia germinadas: caracterização, propriedades tecnológicas e armazenamento; Início: 2019; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Início: 2023; Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba, Fundação de Apoio a Pesquisa;
Secagem em camada de espuma e liofilização da polpa de manga variedade Maranhão; 2024; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Qualidade de farinhas de cascas de abacaxi e maracujá produzidas por secagem convectiva; 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Polpa do fruto do facheiro: desidratação e propriedades dos produtos em pó; 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Influência de pré-tratamentos na secagem de resíduo do processamento de manga cv; Maranhão e avaliação da qualidade das farinhas obtidas; 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Germinação seguida de secagem de sementes de Poaceae: alterações nutricionais, químicas e físicas; 2022; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Polpas mistas à base de castanhola: secagem, caracterização física, química e tecnológica e comportamento higroscópico dos pós; 2022; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Produção de farinhas das cascas e sementes de trapiá; 2022; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Germinação controlada de feijão-fava e avaliação da secagem nas características dos produtos obtidos; 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Aproveitamento das cascas residuais do processamento do maracujá para elaboração de farinhas; 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Aproveitamento de resíduos de abacaxi para produção de farinhas e avaliação da estabilidade durante o armazenamento; ; 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Efeitos da germinação sobre três cultivares de amendoim; ; 2020; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Produção e avaliação de farinhas de feijão germinado; 2020; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Obtenção de pós de babosa por secagem em camada de espuma: caracterização e armazenamento; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades tecnológicas e armazenamento de farinha de sementes de jaca germinadas; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Liofilização e secagem convectiva de quiabo; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem em camada de espuma, caracterização físico-química e armazenamento da polpa mista de acerola com melancia em pó; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Potencial nutricional e tecnológico da amêndoa da semente de juá; ; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades termofísicas e secagem da polpa de noni e umbu; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Produção de farinha de sementes germinadas de abóbora; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Obtenção da farinha da semente de jaca germinada; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem em camada de espuma da polpa de pitaia (Hylocereus polyrhizus (Weber) Briton & Rose); ; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Produção e aceitação de pão de forma enriquecido com farinha de palma forrageira submetida de desidratação osmoconvectiva; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem e caracterização do parênquima do cladódio da palma; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem por aspersão e liofilização da polpa de pitaya (Hylocereus undatus Haw; Britton e Rose); 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Caracterização físico-química e reológica de polpas integrais, combinadas e concentradas de noni e umbu; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem convectiva de polpas combinadas de noni e umbu; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Liofilização de polpas de pitaya; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem e armazenamento das sementes de noni; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem por aspersão da polpa de manga cv; Haden e armazenamento do pó; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades físicas da polpa de pequi; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Processamento e armazenamento de grãos residuais de urucum; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem por aspersão da polpa do fruto do mandacaru; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem solar e convencional de grãos residuais de urucum; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Avaliação reológica e sensorial de doce cremoso produzido com soro de leite de cabra, leite de vaca e polpa de umbu; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Análise reológica e sensorial de iogurte de leite de cabra com polpa de umbu; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Comportamento reológico e propriedades termofísicas da polpa de goiaba (Psidium guajava L; ); 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Comportamento reológico e propriedades termofísicas da polpa do mandacaru; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Produção, armazenamento e utilização de farinha de grãos de abóbora em panificação; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades reológicas e termofísicas da polpa da graviola; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem de polpa de figo da índia; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem por aspersão da polpa do figo-da-índia; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Produção e caracterização de polpa de tangor Ortanique e utilização em geléias; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Armazenamento de figo-da-índia em pó sob atmosfera controlada; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem solar e convencional de grãos de abóbora; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem em camada de espuma da polpa de cajá; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Processamento e armazenamento de grãos de abóbora; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem em camada de espuma da polpa do figo-da-índia; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem de polpa de buriti; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Avaliação da armazenabilidade de amêndoas de jaca acondicionadas em diferentes embalagens; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Elaboração e armazenamento da farinha de amêndoas de jaca; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem e armazenamento do leite de cabra com polpa de umbu-cajá; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Desidratação em secador por aspersão da mistura de leite de cabra com polpa de umbu-cajá; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem da polpa do fruto do mandacaru; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Processamento e armazenamento das amêndoas de jaca; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem solar e convencional de amêndoas de jaca; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Produção e armazenamento de formulações de leite de cabra e polpa de umbu-cajá; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem e armazenamento de polpa de mangaba; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Produção e armazenamento da farinha de facheiro; 2006; 129 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem e armazenamento da polpa de pitanga; 2006; 192 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Desidratação da polpa de buriti e armazenamento do produto seco; 2006; 158 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem e armazenamento do tomate em pó; 2005; 101 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Caracterização de méis da região do Baixo Jaguaribe - CE; 2005; 132 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Construção de um colorímetro para produtos agrícolas; 2005; 91 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Armazenabilidade de pimentão em pó; 2005; 89 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem da polpa de pitanga e armazenamento do pó; 2005; 108 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades reológicas de umbu-cajá; 2004; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Reologia da polpa de figo-da-índia; 2004; 95 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Características químicas, reológicas e termofísicas de polpas de bacuri; 2004; 117 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Atividade de água e condutividade elétrica de polpas de frutas concentradas; 2003; 94 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Produção e armazenamento da polpa de umbu-cajá em pó; 2003; 87 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Desidratação de polpa de umbu; 2003; 94 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Espectroscopia fotoacústica aplicada à determinação da efusividade térmica de polpas de frutas; 2003; 70 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Reologia de Polpas de Caju (Anacardium occidentale, L; ) e Goiaba (Psidium guajava, L; ); 2002; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Armazenamento do Abacaxi Minimamente Processado (Ananas comosus L; ) cv; smooth cayenne L; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Estudo da Polpa de Acerola (Malpighia emarginata D; C; ) Desidratada em Leito de Jorro; 2002; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Determinação das propriedades termofísicas da polpa de cupuaçu; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola [C; Grande]) - Universidade Federal da Paraíba,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Comportamento reológico da polpa de cupuaçu; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola [C; Grande]) - Universidade Federal da Paraíba,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Comportamento reológico de méis de abelha (apis mellifera l; ) produzidos no semi-árido brasileiro; ; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola [C; Grande]) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades termofísicas da polpa de açaí; 2001; 89 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola [C; Grande]) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Comportamento reológico da polpa de goiaba (Psidium guajava, L; ); 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola [C; Grande]) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Desenvolvimento de farinha de casca de mangostão e sua influência na qualidade de iogurtes; 2024; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem por aspersão e liofilização de polpas mistas de trapiá com frutas tropicais; 2024; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Pimenta de cheiro em pó: liofilização e caracterização da qualidade no armazenamento; 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Pós de blends de frutas vermelhas tropicais obtidos por diferentes métodos de secagem; 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Obtenção de concentrados em pó obtidos a partir do fruto do mandacaru por diferentes métodos de secagem; 2022; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Efeito da germinação nas características de sementes de melão; 2022; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Extração de mucilagens e aplicação como adjuvantes na secagem por aspersão da polpa de manga da variedade Maranhão; 2022; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem convectiva de cascas e sementes de romã; 2022; Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Aproveitamento integral da melancia africana; 2021; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Efeito dos métodos de secagem nos parâmetros de qualidade dos pós da polpa trapiá (Crataeva tapia L; ); ; 2021; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Elaboração, caracterização e secagem em camada de espuma de polpa mista de figo-da-índia e acerola: efeito do uso de aditivos e da temperatura de secagem na qualidade dos pós; 2021; Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Aproveitamento de sementes residuais de abóbora; ; 2021; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem convectiva na recuperação de compostos bioativos do resíduo do processamento da polpa de cumbeba (Tacinga inamoena); 2021; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Produção de extrato da amêndoa da castanha de caju em pó e incorporação em iogurte; ; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Liofilização e secagem em camada de espuma da polpa mista de jambolão e acerola e elaboração de iogurte concentrado; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Obtenção e caracterização da polpa de cumbeba em pó pelos métodos de secagem por aspersão e liofilização; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Aproveitamento de sementes residuais de anonáceas: Annona squamosa e Annona muricata; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Produção de extrato em pó do endosperma de carolina e utilização como aditivo em bebida de soja; 2019; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Desenvolvimento de secador solar autônomo: utilização na secagem de feijão-caupi; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem da polpa de cumbeba; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Potencial nutricional, antioxidante e tecnológico da macaíba; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Cultivo e secagem da microalga Chlorella sp; em diferentes concentrações de nutrientes; ; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Aproveitamento tecnológico da semente da manga para elaboração de barras de cereais; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem em camada de espuma da polpa de atemóia e armazenamento do pó; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem de spirulina (Spirulina platensis) e utilização na produção de biscoitos; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Produção e armazenamento da polpa de pitaya (Hylocereus polyrhizus (Haw) Briton e Rose) em pó; ; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem em camada de espuma da manga cv; Keitt; 2014; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem por aspersão e em camada de espuma da polpa de murta; 2014; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades reológicas da polpa e néctar de cacau e suas interações com gomas xantana, guar e locusta; 2013; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem por aspersão da polpa de manga cv; Keitt; 2013; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Obtenção e avaliação da qualidade da polpa da manga Haden em pó pelo método de secagem em camada de espuma; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem de manga cv; espada por desidratação osmótica e secagem convectiva; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande,; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem por aspersão da polpa de atemóia; 2012; Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Perfil sensorial de pães elaborados com a farinha de grãos residuais de urucum; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades reológicas dos méis de Partamona sp; E; Scaptotrigona sp; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem e determinação de bioativos em cascas de abacaxi; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem e isotermas de sementes germinadas de melancia; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem e caracterização de sementes de anonáceas; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades químicas e físicas de amendoim germinado; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Caracterização de sementes germinadas de abóbora; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Correlação entre as propriedades termofísicas e os macroconstituintes de polpas de manga; 2016; Iniciação Científica - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Correlação entre as propriedades termofísicas e os macroconstituintes de polpas de manga; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Desenvolvimento e caracterização de fermentado alcoólico de jabuticaba (Myrciaria Jaboticaba (Vell) Berg); 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades físicas e higroscopicidade em sementes de noni e combinados de polpas de noni e umbu; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Efeito da composição na viscosidade de blends de polpa de manga e noni; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem e propriedades físicas de sementes de mandacaru; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem, propriedades físicas e higroscopicidade de sementes residuais de urucum; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Avaliação reológica de néctares de mangas rosa e espada; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Caracterização de méis de canudo (Scaptotrigona sp; ) e cupira (Partamona sp; ); 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades termofísicas, reológicas e higroscópicas de polpa de manga espada - terceira etapa; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades termofísicas, reológicas e higroscópicas de polpa de manga espada - segunda etapa; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Isotermas de sorção de sementes de abóbora; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Secagem de sementes de abóbora; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Isotermas de sorção de sementes e farinhas de sementes de abóbora; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades termofísicas, reologicas e higroscópicas de polpa de manga espada - primeira etapa; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Isotermas de sorção de amêndoas de jaca secas e cozidas; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades termofísicas, reológicas e higroscópicas de polpa de manga espada; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia química) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Isotermas de dessorção e modelagem matemática para amêndoas de jaca; 2006; 50 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades termofísicas de figo-da-índia; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Construção e teste de um secador de meios combinados para secagem de frutas; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Reologia de compostos de mel e acerola; 2003; 88 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades termofísicas de polpa de umbu; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Estudo das propriedades reológicas da polpa de umbu; 2001; 60 f; Iniciação Científica - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
Propriedades termofísicas da polpa de manga espada; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande; Orientador: Alexandre José de Melo Queiroz;
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Outras produções
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QUEIROZ, A. J. M. . XXXV Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola (CONBEA 2006). 2006. (consultor científico).
QUEIROZ, A. J. M. . Comitê Institucional do PIBIC. 2005. (consultor científico).
QUEIROZ, A. J. M. . Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais. 2001. (Conselho editorial).
Projetos de pesquisa
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2023 - Atual
Aproveitamento integral do jenipapo (Genipa americana L.) submetido a secagem, Descrição: O jenipapo possui um formato elíptico, entre arredondado e oval, possuindo uma casca castanho amarelada, membranosa, fina e enrugada recobre sua polpa suculenta, macia e doce e de coloração amarela ou marrom, onde em seu interior contém as sementes, podendo haver até trezentas por fruta, sendo elas duras, achatadas e de cor marrom-escuras, medindo de 6 a 12 mm de comprimento, cobertas com o mesocarpo interno fibroso. Essa espécie é muito rica do ponto de vista nutricional, demonstrando altos teores de carboidratos, vitaminas A, C, E e do complexo B e minerais Ca, K, P. O aproveitamento integral de frutas e vegetais, incluindo suas polpas, cascas, sementes e talo, vem sendo um tópico muito explorado no desenvolvimento de novos produtos como uma alternativa tecnológica limpa de fácil implementação tanto no ambiente industrial como residencial, pois as partes tradicionalmente não consumíveis e que são descartadas, também apresentam um bom valor nutricional e que agora poderá ser contemplado. O aproveitamento integral é uma forma de incentivar o consumidor e produtores a contribuir para a promoção da saúde e minimizar os impactos socioambientais. Dessa forma o projeto tem o objetivo geral secar a polpa, as sementes e as cascas do jenipapo, convertê-las em farinhas e determinar as propriedades físicas, físico-químicas e os compostos bioativos das amostras antes e durante o armazenamento e como objetivos específicos: caracterizar físico-quimicamente e determinar os compostos bioativos da polpa das sementes e das cascas do jenipapo in natura; secar as amostras por secagem convectiva nas temperaturas de 50, 60 e 70 C, determinando as cinéticas de secagem e as propriedades termodinâmicas associadas; produzir farinhas das amostras e caracterizá-las quanto a composição, propriedades físicas, físico-químicas, tecnológicas, bioativos e capacidade antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Integrante / JUVÊNCIO OLEGÁRIO DE OLIVEIRA NETO - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Campina Grande - Auxílio financeiro.
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2023 - Atual
Prospecção das propriedades tecnológicas e bioativas de probiótico lácteo com leite asinino adicionado da polpa de juá liofilizada, Descrição: Uma importante fonte alimentar que fornece nutrientes benéficos à saúde humana é o leite de jumenta. A demanda por produtos funcionais láticos está aumentando, principalmente pelos consumidores que possuem algum tipo de intolerância ou alergia à lactose. A inclusão do leite fermentado na rotina diária se deve à sua praticidade, facilidade de consumo, valor nutricional e potencial de funcionalidade, principalmente quando são incluídos ingredientes contendo compostos bioativos. O juá é uma das frutas que ocorrem naturalmente em climas semiáridos e possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. O objetivo deste estudo será o desenvolvimento de um produto lácteo asinino probiótico, fermentado por Kefir e adicionado de polpa liofilizada de Juá, visando analisar seu potencial tecnológicos e bioativo. Para tanto, o estudo será conduzido em três etapas. Inicialmente será elaborado o leite fermentado e as formulações contendo a polpa de juá liofilizada, em concentração de 0,5, 10 e 15, analisando os parâmetros de composição básica, microbiológica e sensorial. Na segunda etapa visando avaliar o perfil antioxidante, será realizada a análise de ácidos graxos, de compostos voláteis e seus atributos do leite fermentado por Kefir adicionado de polpa liofilizada de Juá. Por fim, na terceira etapa será realizada a análise das propriedades tecnológicas voltada as características de potencial bioativo, antioxidante e atividade probiótica do leite fermentado por Kefir adicionado de polpa liofilizada de Juá. Como metas, se busca os resultados que indique que o produto probiótico obtido do leite asinino e da polpa de juá liofilizada há potencial para o desenvolvimento de novos produtos, apresentando uma melhora do valor nutricional e das propriedades tecnológicas e que a utilização do leite asinino na produção do probiótico possibilita a atribuição ao potencial bioativo e antimicrobiano associados ao emprego da polpa de juá, gerando o estimulo a produção de produtos lácteos com o leite de jumenta principalmente para pequenos produtores, com sustentabilidade, evitando desperdício do leite e de frutos nativos, estimulando a produção de alimentos regionais com qualidade e alegações de propriedades funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Integrante / Laíza Soliely Costa Gonçalves - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Campina Grande - Auxílio financeiro.
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2022 - Atual
Elaboração de produtos agroindustriais em pó a partir das cascas e da polpa de manga cv. maranhão cultivada na mesorregião do Seridó Oriental Paraibano, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo em 25/07/2023., Descrição: A mangueira da variedade Maranhão é uma frutífera de importância socioeconômica para a regiãosemiárida nordestina, com um expressivo cultivo nas microrregiões do Seridó e Curimataú Paraibano,apresentando um grande potencial para exploração nessa região, que apresenta condições edafoclimáticas favoráveis, como solo bem drenado associado a alta incidência de radiação solar e temperaturas elevadas. Os atuais estudos dedicados a essa variedade abordam apenas aspectos relativos ao cultivo e a fisiologia daplanta, não sendo encontrados trabalhos que determinem as características físico-químicas dos frutos, o processamento, o aproveitamento dos resíduos do processamento do fruto e a aplicação de processos de secagem na polpa e nos resíduos. Em virtude da sua alta produtividade e perecibilidade e, consequentemente, elevado desperdício, existe a necessidade da utilização de métodos de conservação para o aproveitamento da manga cv. Maranhão, viabilizando seu uso no período de entressafra, prolongando sua vida útil e levando seus produtos para mercados consumidores mais distantes. Diante disso, esse trabalho tem como objetivo elaborar produtos agroindustriais em pó a partir da secagem das cascas e da polpa de manga cv. Maranhão, cultivada na mesorregião do Seridó Oriental Paraibano, por diferentes processos de secagem (secagem convectiva, em camada de espuma e liofilização) e produção de iogurtes com a adição dos pós produzidos. Será determinada, antes e após as secagens, a composição centesimal, os parâmetros físico-químicos e compostos bioativos das cascas, da polpa de manga e de formulações elaboradas com a polpa de manga e adjuvantes de secagem em diferentes concentrações e combinações. Serão determinadas as cinéticas de secagem em camada de espuma das formulações com a polpa de manga e as cinéticas de secagem das cascas de manga trituradas em diferentes temperaturas (50, 60 e 70 oC), ajustados modelos matemáticos da literatura aos dados experimentais, determinadas as difusividades efetivas e as propriedades termodinâmicas. Os melhores pós de cada processo de secagem serão selecionados e analisados quanto a atividade antioxidante, perfil de minerais e de fenólicos, morfologia, análises termogravimétricas (DSC, DRX, FTIR, TGA/DTG), cinéticas de degradação dos compostos fenólicos totais e do ácido ascórbico e comportamento higroscópico. Por fim, com os pós de manga selecionados serão elaborados iogurtes e avaliados quanto aos parâmetros físico-químicos, tecnológicos, microbiológicos, sensoriais, compostos bioativos e atividade antioxidante durante 28 dias de armazenamento a 5 oC. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Impacto da germinação nas características de feijão e amendoim - PROCESSO CNPq 305972/2019-7, Descrição: O desenvolvimento do maquinário, de unidades armazenadoras de grande porte e as modernas técnicas empregadas na agricultura permitiram suprir os aumentos de demanda acarretados pelo crescimento populacional, de forma que, excluídos os problemas relacionados à má distribuição e ineficácia de gestão, entre outros, a produção agrícola é suficiente para atender ao consumo. Não obstante, e apesar dos ganhos contínuos de produtividade, essa condição foi atingida com grande impacto ambiental, comprometendo vastas áreas florestais, eliminadas com o avanço da fronteira agrícola. Conhecidas as consequências ambientais, urge desenvolver estratégias para mitigá-las, discutindo-se inclusive se a providências já seriam extemporâneas tendo em vista eventos climáticos extremos, de ocorrência recente, atribuíveis à atividade humana. A busca por aumentos de produtividade pode trazer soluções a médio e longo prazo, mas exigem investimentos de retorno mais ou menos incerto. Já o aproveitamento pleno da biomassa produzida tem a vantagem de criar retorno imediato, pela simples racionalização do uso dos recursos. Envolve em muitos casos a utilização de resíduos agroindustriais cujo valor nutricional supera a matéria-prima principal, mas que, sob uma cultura de desperdício, são descartados, incorrendo em várias perdas, pelo custo de deslocamento do material até aterros e lixões e pela carga ambiental advinda do descarte, além da perda indireta pela ausência de ganhos. Materiais de aproveitamento óbvio por conterem os princípios amiláceos ou oleaginosos buscados nos principais grãos de consumo mundial, as sementes de frutas e hortaliças são comumente desprezadas. Em alguns casos a consistência inconveniente, a pouca massa em relação à polpa ou outro fator podem dificultar o aproveitamento, mas em muitos outros ocorre o inverso, e as polpas só são consideradas como a matéria-prima principal pelo sabor, pela praticidade de uso ou apenas por questões de hábito alimentar. Dentre estes se incluem as sementes de jaca e as sementes de abóbora. A semente de jaca se constitui em uma amêndoa maior que o pinhão e tem sabor muito semelhante quando cozida. Após moagem, presta-se, incorporada à farinha de trigo, para elaboração de biscoitos, bolos e outras aplicações, compondo novos sabores e melhorando o espectro nutricional. As sementes de abóbora contém apreciável teor de proteínas e gorduras. São consumidas inteiras ou em farinha para incorporação em massas, ou para a produção de óleo, empregado como ingrediente culinário. Devido ao elevado teor de proteínas e gorduras, também têm sido empregadas na composição de alimentos infantis em programas assistenciais brasileiros, conhecidos como multimisturas. Assim, têm-se duas sementes residuais com amplo potencial de aproveitamento e se justificam como objeto de estudo e investimento. O objetivo geral da proposta é: Caracterizar química e fisicamente sementes germinadas de jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.) e abóbora (Cucurbita moschata Duchesne) antes e após secagem e avaliar sua armazenabilidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / Josivanda Palmeira Gomes - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Integrante / Daniela Dantas de Farias Leite - Integrante / Raucha Carolina de Oliveira - Integrante / JOÃO PAULO DE LIMA FERREIRA - Integrante.
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2018 - 2019
Propriedades químicas e físicas de amendoim germinado, Descrição: Processos de beneficiamento de produtos in natura são bem vindos por todos motivos, seja do ponto de vista do produtor, da indústria de beneficiamento, da rede de comercialização, e também do consumidor final. Se o processo traz melhorias à matéria-prima original e ainda alia a essa a vantagem o baixo custo tem-se as justificativas para estuda-lo. Enquadra-se nesse caso a germinação de grãos como um método de obter novos produtos, com características próprias e distintas da matéria-prima in natura. Utilizada em larga escala na cevada para produzir o malte, traz inúmeros benefícios para outros grãos, como melhoria da digestibilidade, do perfil lipídico, das carboidratos, transformando o amido em açúcares simples com melhoria do sabor, disponibilização de enzimas e de compostos fenólicos com atividade nutracêutica. O processo de germinação do amendoim (Arachis hypogaea L.) é costume tradicional na Ásia, com concentração de referências bibliográficas provenientes da Coréia. No entanto, os trabalhos se detém na broto já formado, com as reservas dos cotilédones já consumidas, o qual é consumido nas populações da região como um vegetal e não mais como um grão. Nesta proposta, contempla-se o estudo da caracterização do grão germinado de amendoim, comparando parâmetros físicos e composição química de grãos in natura com os de grãos germinados, antes e após secagem convectiva.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / Mateus Pereira de Morais - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2018 - Atual
Obtenção de concentrados em pó obtidos a partir do fruto do mandacaru por diferentes métodos de secagem, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo em 22/07/2019., Descrição: Com o intuito de aproveitar o fruto do mandacaru produzido na região semiárida do Nordeste visando à produção de polpas e sucos, o presente trabalho tem como objetivo determinar as principais propriedades termofísicas do pó de mandacaru, massa específica, condutividade térmica, difusividade térmica e calor específico, além do comportamento reológico das polpas integral e concentradas do fruto do mandacaru.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Coordenador / Carolina de Miranda Gondim - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2018 - Atual
Processos biotecnológicos para beneficiamento de resíduos agroindustriais - FUNDAÇÃO DE APOIO A PESQUISA DO ESTADO DA PARAÍBA - FAPESQ, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Josivanda Palmeira Gomes em 03/08/2023., Descrição: O objetivo desse projeto é o aproveitamento dos resíduos agroindustriais do processamento do caju, abacaxi e maracujá para produzir farinhas para uso em produtos alimentícios, e para a produção de biomoléculas. E, como objetivos específicos: Desenvolver antioxidantes elaborados a partir de resíduos do processamento de frutas e aplicar em produtos processados; Desenvolver processos para otimizar a extração da pectina da casca do maracujá, com posterior aplicação em produtos; Obter enzimas através de processo biotecnológico a partir de resíduos do processamento de frutas e sua utilização na produção de produtos de interesse industriais; Indicar as melhores condições do processo de obtenção das farinhas e determinar sua composição nutricional e de compostos bioativos para rotulagem; Determinar o comportamento higroscópico das amostras em pó, indicar o tipo de embalagem e as melhores condições de armazenamento das amostras; Desenvolver novos produtos com as farinhas dos resíduos com qualidade sensorial, estabilidade física, físico-química e microbiológica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Integrante / Josivanda Palmeira Gomes - Coordenador / Ana Regina N. Campos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba - Auxílio financeiro.
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2017 - Atual
Caracterização e secagem da polpa de cumbeba, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo em 22/07/2019., Descrição: A Tacinga inamoena (K. Schum.) é uma espécie nativa das regiões semiáridas, conhecida popularmente como quipá ou cumbeba. Entre as cactáceas, a Tacinga inamoena destaca-se como grande produtora de frutos, porém devido à falta de informações técnico-científica referente a composição físico-química, faz-se necessário a avaliação do seu potencial nutricional por meio das características nutricionais e físico-químicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Coordenador / Adelino de Melo Guimarães Diógenes - Integrante / Jemima Ferreira Lisbôa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2017 - Atual
Propriedades químicas e físicas de amendoim germinado, Descrição: Amostras germinadas apresentam intumescimento e tem as propriedades físicas alteradas com o processo e novas modificações são induzidas pela secagem. O armazenamento, o transporte e a vida de prateleira necessários para a viabilização da oferta de grãos são afetados principalmente pela higroscopicidade ou a capacidade de sorção de água diretamente do vapor de água contido no ar ambiente. Diante dessas questões, na presente proposta apresentam-se como objetivos principais a determinação das propriedades físicas e o estudo da higroscopicidade de sementes de abóbora. O objetivo geral foi caracterizar química e fisicamente sementes germinadas de abóbora (Cucurbita moschata) antes e após secagem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / Lumara Tatiely Santos Amadeu - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2016 - 2020
Obtenção da polpa de murici em pó por diferentes métodos de secagem e sua utilização em produtos à base de extrato hidrossolúvel de arroz vermelho, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo em 22/07/2019., Descrição: Apesar do sabor e odor agradáveis, o murici (Byrsonima crassifolia L.) é uma fruta exótica pouco conhecida pela maioria dos brasileiros. Uma alternativa de aumentar a oferta desse fruto a mercados mais distantes dos locais de produção é desidratando-o para obtenção de pó e incorporando-o em formulações de iogurtes. Nesse contexto, o objetivo desse estudo é produzir murici em pó por diferentes métodos de secagem (estufa, atomização e liofilização), avaliar a estabilidade do pó que melhor preservar as características químicas durante o armazenamento em diferentes temperaturas e produzir iogurtes com extrato hidrossolúvel de arroz-vermelho e murici em pó.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Coordenador / Dyego da Costa Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2016 - 2020
Liofilização e secagem convectiva de quiabo, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo em 22/07/2019., Descrição: O quiabo é uma hortaliça que se destaca agronomicamente por apresentar ciclo vegetativo rápido de alto rendimento, além de considerável valor alimentício e nutritivo. Em razão da sua composição e de ser consumido ainda verde e tenro, a sua vida útil é bastante curta. Logo, objetiva-se neste trabalho desidratar o quiabo com e sem casca, utilizando os processos de liofilização e secagem convectiva, avaliar o produto em pó obtido e o in natura quanto às suas características físicas, químicas e físico-químicas, verificar a estabilidade do pó durante o teste acelerado de vida-de-prateleira em condições controladas de temperatura e umidade relativa além de determinar as isotermas de adsorção de água.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Coordenador / FRANCISLAINE SUELIA DOS SANTOS - Integrante / Thalis Leandro Bezerra de LIMA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2016 - 2019
Aproveitamento de sementes residuais de jaca e abóbora submetidas a germinação - PROCESSO CNPq 306791/2016-1, Descrição: O desenvolvimento do maquinário, de unidades armazenadoras de grande porte e as modernas técnicas empregadas na agricultura permitiram suprir os aumentos de demanda acarretados pelo crescimento populacional, de forma que, excluídos os problemas relacionados à má distribuição e ineficácia de gestão, entre outros, a produção agrícola é suficiente para atender ao consumo. A semente de jaca se constitui em uma amêndoa maior que o pinhão e tem sabor muito semelhante quando cozida. Após moagem, presta-se, incorporada à farinha de trigo, para elaboração de biscoitos, bolos e outras aplicações, compondo novos sabores e melhorando o espectro nutricional. As sementes de abóbora contém apreciável teor de proteínas e gorduras. São consumidas inteiras ou em farinha para incorporação em massas, ou para a produção de óleo, empregado como ingrediente culinário. Devido ao elevado teor de proteínas e gorduras, também têm sido empregadas na composição de alimentos infantis em programas assistenciais brasileiros, conhecidos como multimisturas. Assim, têm-se duas sementes residuais com amplo potencial de aproveitamento e se justificam como objeto de estudo e investimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / Josivanda Palmeira Gomes - Integrante / Rossana M. F. Figueirêdo - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2016 - 2017
Caracterização de sementes germinadas de jaca, Descrição: Considerada responsável por parte importante do desmatamento global, a agricultura exige grandes áreas de terra fértil, comprometendo ecossistemas inteiros, como se pode constatar em extensos biomas brasileiros, como mata atlântica e cerrado, que correm sérios riscos de desaparecer em um horizonte de poucas décadas. Mesmo biomas como a caatinga, explorada em nível de subsistência, tem sido degradados por práticas agrícolas inadequadas, apresentando trechos em avançado estado de desertificação. Por outro lado, a necessidade de alimentar populações crescentes impõe um dilema que precisa ser solucionado. Uma das medidas de aplicação mais imediata é o aumento da produção em áreas já exploradas, que pode se dar tanto pelo incremento da produtividade como pelo aproveitamento pleno da produção, eliminando desperdícios que muitas vezes ocorrem com matérias-primas valiosas, ricas em nutrientes e atrativas do ponto de vista sensorial. Este é o caso das sementes de jaca, comumente tratadas como resíduos e descartadas no ambiente. São sementes ricas em carboidratos, proteínas e lipídios, sabor agradável e grande massa unitária, o que facilita o processamento. Além de ser consumida após cozimento, pode ser incorporada a farinhas, inclusive de trigo, prestando-se assim a elaboração de produtos de panificação. Pode agregar valor por várias formas de processamento e diversos trabalhos tem sido publicados a respeito. Não existem, porém, trabalhos abordando o aproveitamento dessas sementes germinadas. No processo de germinação enzimas amilolíticas convertem o amido em açúcares simples, acarretando alterações radicais na composição da matéria-prima e aumentando sua digestibilidade. Outras reações ajudam na redução de antinutrientes e disponibilizam nutrientes essenciais. Desta forma, este projeto tem como objetivos disponibilizar elementos para a exploração comercial de sementes de jaca por meio da caracterização de sementes germinadas, antes e após secagem, determinando propriedades físicas, químicas e físico-químicas e as isotermas das farinhas das sementes após secagem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / Raucha Carolina de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2015 - 2021
Produção de extrato em pó do endosperma de carolina e utilização como aditivo em bebida de soja, Descrição: São inúmeras as representações das classes de compostos químicos que podem ser obtidas por meio da extração de espécies vegetais. Uma dessas classes é representada pelos polissacarídeos, conhecida também como gomas ou hidrocolóides, que são utilizados como modificadores de textura, espessantes, agentes gelificantes, estabilizantes, emulsificantes, agentes de revestimento, fibras dietéticas e filmes comestíveis . O objetivo deste trabalho é a extração de galactomananas de sementes de Carolina (Adenanthera pavonina) adicionado em iogurte elaborado com extrato de soja para o estudo do comportamento reológico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Integrante / FRANCISLAINE SUELIA DOS SANTOS - Integrante / Raphaela Maceió da Silva - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2015 - 2021
Potencial nutricional, antioxidante e tecnológico da macaíba, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo em 22/07/2019., Descrição: O alto valor nutricional da macaíba revela que sua utilização na alimentação pode trazer benefícios à saúde humana. Seu elevado teor de fibras indica que tem potencial para aumentar a textura, sabor e valor nutricional dos alimentos. Para o desenvolvimento de novos produtos é importante caracterizar a matéria-prima com relação ao seu aspecto nutricional, tecnológico (propriedades termodinâmicas, reológicas e armazenabilidade), funcional e sensorial a fim de verificar suas qualidades e viabilidade para o processamento industrial. A busca por produtos saudáveis, com apelo funcional, com origem em matérias-primas nativas e com características tecnológicas importantes vem de encontro a fontes alimentares potenciais como a macaíba. Com isso, nesse trabalho tem-se como objetivo estudar o potencial nutricional, tecnológico e sensorial da macaíba.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Coordenador / Jéssica Lisana Ouriques Brasileiro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2015 - 2021
Produção de extrato da amêndoa da castanha de caju em pó, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo em 22/07/2019., Descrição: O processamento de extrato hidrossolúvel vegetal associado a secagem geram a perspectiva de se elaborar produtos em pó obtido do extrato hidrossolúvel da amêndoa da castanha de caju para estudar suas propriedades, e assim obter um novo produto que pode ser utilizado como matéria-prima de bebidas mistas e lácteas para melhorar os valores nutricionais, funcionais e sensoriais, alternativa tecnológica viável, quando incorporados nestes grupos de alimentos. Neste projeto visa-se obter através do processo de secagem, pós produzidos a partir do extrato hidrossolúvel da amêndoa da castanha de caju e avaliar suas propriedades e aplicação na elaboração de novos produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Coordenador / Ana Raquel Carmo de Lima - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2015 - 2018
Obtenção da farinha da semente de jaca germinada, Descrição: A jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.) é uma fruta rica em carboidratos, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas do complexo B. Entretanto, durante seu processamento é gerada uma grande quantidade de resíduos, como as sementes. Como forma de aproveitamento, as sementes residuais de jaca podem ser germinadas uma vez que o processo de germinação confere modificações bioquímicas melhorando sua qualidade nutricional, podendo ser desidratadas e transformadas em farinhas para utilização na alimentação humana. Diante disto, esta pesquisa tem como objetivo, produzir farinha a partir das sementes da jaca germinadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Integrante / Leiliane Silva Lopes Lima - Integrante / Daniela Dantas de Farias Leite - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2015 - 2016
Correlação entre as propriedades termofísicas e os macroconstituintes de polpas de manga, Descrição: Os conhecimentos necessários para manipulação, transporte e estocagem de polpas de frutas envolvem propriedades físicas relacionadas ao material, importantes para o correto dimensionamento dos equipamentos destinados a estas operações. No caso de polpas de frutas são usados processos de aquecimento em pasteurização, concentração etc. e a utilização de temperaturas baixas é um procedimento largamente utilizado para a preservação destes produtos. No entanto, a utilização de tais recursos envolve gastos expressivos com energia e com sistemas e instalações, gastos que podem ser otimizados pelo preciso dimensionamento dos equipamentos, levando em consideração as cargas energéticas requeridas pelo material que por sua vez dependem da sua natureza termofísica. Embora em termos de constituição percentual o principal componente de polpas de frutas seja a água, não se sabe exatamente em que medida os demais macroconstituintes afetam suas propriedades termofísicas e nem se ocorrem sinergismos entre os mesmos que afetem essas propriedades. O objetivo geral foiestudar a correlação entre as propriedades termofísicas de polpas de mangas das variedades espada, rosa, tommy atkins e haden e seus macroconstituintes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / Vanessa Henriques Dantas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2014 - 2017
Desidratação osmótica seguida de secagem convectiva em pedaços de frutas cortadas com diferentes geometrias, Descrição: O projeto visa a dar continuidade às pesquisas desenvolvidas pela equipe proponente, cujo coordenador é vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Processos do Centro de Ciências e Tecnologia (CCT) e ao Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola do Centro de Tecnologia e Recursos Naturais (CTRN), ambos os programas pertencentes à Universidade Federal de Campina Grande (UFCG). O projeto propõe um estudo teórico-experimental visando à descrição de migração de água e de sacarose durante a desidratação osmótica de banana, goiaba e mamão; e também à descrição da secagem convectiva complementar destes produtos. Os dados experimentais da cinética de desidratação osmótica em várias concentrações do xarope serão obtidos e comparados com simulações usando soluções analíticas e numéricas da equação de difusão em regime transiente, em uma, duas e três dimensões, para produtos cortados na forma de cilindros, cubos e paralelepípedos, incluindo as suas variações dimensionais. A solução analítica da equação de difusão será feita por meio de separação de variáveis e a solução numérica será feita através do método dos volumes finitos, com uma formulação totalmente implícita. Serão desenvolvidos softwares, incluindo a interface com o usuário, não só para as soluções da equação de difusão, mas também para a determinação de parâmetros ótimos de transporte, via técnicas de otimização. No processo de otimização será utilizado o método inverso, que possibilitará determinar parâmetros de processo relativos ao transporte de água e sólidos no interior do produto. Além dos resultados inerentes à pesquisa, em si, é esperada a consolidação de uma infra-estrutura mínima, visando possibilitar pesquisas teórico-experimentais em fenômenos de transporte, com ênfase em experimentos de desidratação osmótica e secagem convectiva, e também em modelagem computacional. I. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / Josivanda Palmeira Gomes - Integrante / FIGUEIRÊDO, R.M.F. - Integrante / Wilton Pereira da Silva - Coordenador / Cleide Maria Pereira Diniz da Silva e Silva - Integrante / Deise de S Castro - Integrante / Andrea Fernandes Rodrigues - Integrante / Aluízio Freire da Silva Junior - Integrante / Juarez Everton de Farias Aires - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2014 - 2017
Caracterização e secagem de combinados de polpas e sementes de noni - EDITAL CNPq 305631/2013-6, Descrição: O noni (Morinda citrifolia) é uma árvore de pequeno porte de origem asiática, cujo fruto de mesmo nome é consumido tradicionalmente pelas populações locais. Além do consumo com fins alimentícios, relata-se principalmente o uso medicinal do fruto e de diversas partes da planta por parte dessas populações, o que desencadeou o interesse comercial e consequentes estudos sobre seus efeitos, com resultados promissores. Nos locais de onde é nativo, a polpa de noni é consumida in natura, com ou sem sal, e as suas sementes, assadas. A polpa se destaca pelo teor vitamínico e de minerais, mas possui sabor e odor marcantes, geralmente pouco apreciados, levando os consumidores a incorporá-la a outros sucos de frutas. O fruto tem casca delgada, podendo ser incorporada ao suco ou descartada, constituindo baixo percentual da massa. As sementes, por sua vez, perfazem cerca de 50 da massa total, representando assim um material residual importante. As sementes assadas tem aroma que lembra o do gergelim, o que sugere, como forma de aproveitamento, a moagem e incorporação a outras farinhas de uso convencional, como a de trigo, para elaboração de produtos de panificação. A polpa e as sementes de noni são materiais estudados principalmente em pesquisas médicas, carecendo de estudos específicos na engenharia agrícola. Nesta proposta, apresentam-se como objetivos a determinação de propriedades físicas e o estudo da secagem de combinados de polpas de noni e umbu (Spondias tuberosa); secagem das sementes de noni; o comportamento higroscópico dos combinados de polpa secos; a determinação de propriedades físicas das sementes antes e após secagem. Palavras-chave: Morinda citrifolia, Spondias tuberosa, frutas, resíduos agrícolas, propriedades reologicas, propriedades termofísicas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / Josivanda Palmeira Gomes - Integrante / Danielle Martins Lemos - Integrante / FIGUEIRÊDO, R.M.F. - Integrante / Jorge Jacó Alves Martins - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7
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2014 - 2017
Secagem da polpa, sementes e cascas de pitaya por diferentes processos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo em 22/07/2019., Descrição: Este trabalho tem como objetivo desidratar a polpa de pitaya pelo processo de secagem por aspersão, analisar o produto em pó obtido; armazenar o pó, escolhido dentre as amostras por meio da análise dos parâmetros físico-químicos, sob condições controladas e avaliar a evolução de suas características, incluindo a cinética de degradação das betacianinas e da cor . Os frutos de pitaya serão avaliados fisicamente por meio das dimensões espaciais e do rendimento de polpa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (2) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Coordenador / Josivanda Palmeira Gomes - Integrante / Vanessa Maria dos Santos Santiago - Integrante / Rodrigo Leite Moura - Integrante / FRANCISLAINE SUELIA DOS SANTOS - Integrante / KAROLINE THAYS ANDRADE ARAUJO - Integrante / Jemima Ferreira Lisbôa - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2013 - 2021
Secagem convectiva da polpa de pequi para elaboração de condimento, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Josivanda Palmeira Gomes em 22/07/2019., Descrição: Este projeto teve como objetivo obter o pequi em pó, por meio da secagem convectiva para elaboração de condimento. Realizar a caracterização da polpa para em seguida inciar a secagem, determinar as curvas de cinética de secagem da polpa de pequi em diferentes temperaturas de secagem (50, 60, 70 e 80 C) e espessuras da camada (0,5, 1,0 e 1,5 cm) e calcular a difusividade efetiva; analisar as propriedades físicas, químicas, físico-químicas e microbiológicas nos pós obtidos; selecionar o melhor pó baseando-se nos valores do rendimento, teor de água, atividade de água, carotenoides; armazenar o pó selecionado em embalagens laminadas nas temperaturas de 25 e 35 C e umidade relativa de 75 avaliando-se suas características físico-químicas (teor de água, pH, acidez total titulável, atividade de água, cor; índice de peróxido, lipídeos, carotenoides, ângulo de repouso) a cada 15 dias; elaborar diferentes formulações de condimento acrescido do pó de pequi e fazer a análise sensorial das mesmas para verificar a aceitação do produto e intenção de compra.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (3) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Integrante / Danielle Martins Lemos - Integrante / Josivanda Palmeira Gomes - Coordenador / Deise de S Castro - Integrante / Elisabete Pianco de Sousa - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2013 - 2018
Elaboração de barras de cereais adicionada de farinha do caroço e da farinha da amêndoa da manga, Descrição: Objetivo geralObter farinhas do caroço e a farinha da amêndoa da manga para a sua utilização na elaboração de barras de cereais.Objetivos específicosa) Secagem do caroço e da amêndoa da manga em secador de leito fixo para obtenção da farinha;b) Estudar a cinética de secagem do caroço e da amêndoa da manga em três diferentes temperaturas (50, 60, 70 C) e velocidade do ar de secagem 0,5, 1 e 1,5 m/s. c) Escolher a melhor condição de secagem para a obtenção do farinha do caroço e da farinha da amêndoa da manga, com base nos parâmetros de qualidade: fibra alimentar (solúveis e insolúveis), atividade de água e cor.d)Caracterizar físico-quimicamente a farinha do caroço da manga e a farinha da amêndoa da manga: umidade, proteínas, lipídios, cinzas, fibras alimentar, carboidratos, valor energético, atividade de água, cor.e) Elaborar barras de cereais utilizando a farinha que apresentou melhores parâmetros de qualidade, testando cinco formulações com diferentes percentuais de farinha do caroço de manga e farinha da amêndoa da manga respectivamente;f) Caracterizar físico-quimicamente as barras de cereais: umidade, proteínas, carboidratos, lipídios, valor calórico, cinzas, fibra alimentar (solúveis e insolúveis), atividade de água e cor;g) Analisar o comportamento higroscópico através do levantamento das isotermas de adsorção de umidade das barras de cereais, em três diferentes temperaturas (20, 30 e 40 C);h) Avaliar o perfil sensorial das barras de cereais quanto a qualidade e aceitação;i) Estudar a estabilidade das barras de cereais que obteve melhor aceitação na avaliação sensorial, armazenada por 90 dias a temperatura ambiente, utilizando dois tipos de embalagens Laminada e Polietileno quanto a atividade de água, textura e cor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / Josivanda Palmeira Gomes - Integrante / Patrícia Maria de Araújo Gomes - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Campina Grande - Auxílio financeiro.
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2012 - 2021
Secagem convectiva da batata yacon em formato de cilindro, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Josivanda Palmeira Gomes em 22/07/2019., Descrição: O objetivo desse trabalho é realizar a secagem da batata Yacon (Smallanthus sonchifolia) através de um secador, determinando os melhores parâmetros de secagem. O yacon será caracterizado fisicamente e físico quimicamente in natura e a secagem será realizada variando a temperatura (40, 50, 60, 70 e 80 C) e velocidade do ar (1,5; 2,0 e 2,5 m/s), bem como a espessura das fatias de yacon (0,5, 1,0 e 1,5 cm). Com os dados obtidos durante o processo de secagem será traçadas as cinéticas de secagem e ajustados aos modelos de Modelo da difusão, Page, Henderson Pabis e Exponencial de dois termos, será determinado também durante a secagem o coeficiente de encolhimento e a difusividade efetiva com e sem encolhimento. O material seco obtido ao final do processo será também caracterizado fisicamente e físico-quimicamente, com a finalidade de se avaliar a influência dos parâmetros: temperatura de secagem, velocidade de ar do secador e espessura da fatia. Serão determinadas as isotermas de adsorção de umidade das amostras secas nas temperaturas de 20, 30 e 40 oC e serão ajustados os modelos de GAB, Oswin e Peleg aos dados experimentais das isotermas. O armazenamento da melhor amostra será realizado em embalagens flexíveis laminadas, em condições controladas de temperatura e umidade relativa, por sessenta dias, a fim de se estudar sua estabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / Josivanda Palmeira Gomes - Coordenador / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Integrante / Adelino de Melo Guimarães Diógenes - Integrante / Cícera Gomes Cavalcante de Lisbôa - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2012 - 2015
Secagem por aspersão, liofilização e secagem convencional da spirulina platensis cultivada no sertão da Paraíba RESUMO:, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo em 22/07/2019., Descrição: Microalgas consistem de uma ampla gama de organismos autotróficos que crescem através da fotossíntese como as plantas terrestres. Sua estrutura unicelular lhes permite facilmente converter energia solar em energia química. O trabalho foi realizado com o objetivo de analisar a composição físico química da Spirulina platensis in natura e desidratada por dois métodos de secagem e avaliar, quanto às características nutricionais e organolépticas, a sua utilização na forma em pó para elaboração de produto alimentício enriquecido, do tipo biscoito, destinado ao consumo humano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Coordenador / Nilcimelly Rodrigues Donato - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2011 - 2014
Secagem e caracterização de grãos residuais de urucum - Processo 304275/2010-7., Descrição: Projeto aprovado para bolsa de produtividade em pesquisa, Chamada 10/2011, prazo de execução no triênio 2011/2014,Os grãos residuais de urucum constituem o subproduto da extração dos pigmentos bixina e norbixina na indústria de alimentos. Atualmente, a maioria desses grãos vem sendo descartada, o que gera a necessidade de aproveitamento desses resíduos, inclusive com estudos no sentido de incorporá-los à alimentação humana. Ante o exposto, objetivou-se secar grãos residuais de urucum e farinhas de grãos residuais de urucum por meio convencional (secagem em estufa) e utilizando energia solar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / Karla Barbosa Pereira - Integrante / Dyego da Costa Santos - Integrante / FIGUEIRÊDO, R.M.F. - Integrante / BRITO, JULIANA G. DE - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2011 - 2014
Secagem de polpas de frutas produzidas no Vale do São Francisco - CNPq Edital PQ 10/2010. Processo 304961/2010-8, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo em 11/08/2016., Descrição: No Brasil e em todo o mundo o desperdício de frutas muitas vezes é de 50% ou mais da produção. Uma das opções para minimizar este problema é a secagem que é um processo muito utilizado para a preservação de alimentos, que além de diminuir a disponibilidade da água para reações de deterioração dos produtos, aumentando sua estabilidade, reduz seu volume, facilitando o transporte e a armazenagem. Dessa forma, com o intuito de reduzir as perdas de frutas e contribuir para o desenvolvimento da região Nordeste, o objetivo principal desta proposta de pesquisa foi o estudo da secagem das polpas de manga (cv. Haden e Keitt) e atemóia produzidas na região semi-árida do Vale do São Francisco no Nordeste do Brasil, pelos processos de secagem por aspersão (spray drying) e secagem em camada de espuma (foam mat drying). A polpa dos frutos integral e as formulações, destinadas as secagens, elaboradas com cada tipo de polpa e com diferentes aditivos e concentrações foram caracterizadas quanto às suas propriedades químicas, físico-químicas e físicas. Os experimentos de secagem por aspersão das formulações elaboradas com cada tipo de polpa foram avaliados observando-se a influência da temperatura do ar de secagem e a concentração do aditivo (maltodextrina). Para as secagens em camada de espuma das formulações os experimentos foram divididos em duas etapas: na primeira etapa foi feita a seleção das espumas considerando a concentração dos aditivos (super liga neutra e emustab) e o tempo de batimento; e na segunda etapa foram realizados os experimentos de secagem das espumas selecionadas na primeira etapa, variando-se a temperatura do ar de secagem e a espessura da camada de espuma. Nas amostras em pó obtidas com os dois processos de secagem foram realizadas análises químicas, físico-químicas e físicas, determinadas as isotermas de adsorção de água.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / Karla dos Santos Melo - Integrante / Plúvia Oliveira Galdino - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Coordenador / Tâmila Kassimura da Silva Fernandes - Integrante / Edmilson Dantas da Silva Filho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2010 - 2012
Secagem, propriedades físicas e higroscopicidade de sementes residuais de urucum, Descrição: Projeto aprovado para concessão de bolsa de iniciação científica no biênio 2010/2012 sob supervisão de bolsista de produtividade (PQ). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Integrante / Taise Câmara Brito - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2009 - 2012
Propriedades termofísicas da polpa do fruto do mandacaru em diferentes concentrações, Descrição: O mandacaru é uma cactácea que vegeta nas caatingas nordestinas, de grande importância para a sustentabilidade e conservação da biodiversidade do bioma da caatinga; seus frutos constituem alimentos para pássaros e animais silvestres e, mesmo em período de grandes estiagens, esta cactácea é largamente utilizada pelos agricultores, na alimentação dos animais e pessoas.Neste trabalho estudou-se o comportamento reológico e as propriedades termofísicas da polpa do fruto do mandacaru integral, e concentrada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / Josivanda Palmeira Gomes - Coordenador / Flávio Luiz Honorato da Silva - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Integrante / Tâmila Kassimura S Fernandes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2009 - 2012
Secagem em spray dryer de polpas de frutos de cactáceas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / Josivanda Palmeira Gomes - Integrante / Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo - Coordenador.
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2008 - 2011
Secagem e armazenamento de polpas de frutas de cactáceas. CNPq - Edital PQ 2007- Processo No 307071/2007-3, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo - Coordenador / Karla dos Santos Melo - Integrante / Izabel Karine Monteiro Campelo - Integrante / Amélia Laisy do Nascimento - Integrante / Cícera Gomes Cavalcante de Lisbôa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2008 - 2011
Secagem e armazenamento de sementes de abóbora, Descrição: Projeto aprovado para bolsa de produtividade em pesquisa, Chamada 10/2007, prazo de execução no triênio 2008/2011, Processo 307546/2007-1. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo - Integrante / Diógenes, A. M. G. - Integrante / Tailândia Maracajá Canuto Belmiro - Integrante / Wolia costa Gomes - Integrante / Karla Barbosa Pereira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2007 - 2010
Propriedades termofísicas, reológicas e higroscópicas de polpa de manga espada, Descrição: Projeto aprovado para concessão de bolsa trienal de iniciação científica sob supervisão de bolsistas de produtividade em pesquisa (PQ). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Integrante / Vanessa Henriques Dantas - Integrante / Taise Câmara Brito - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2005 - 2008
Secagem e armazenamento de amêndoas de jaca - Projeto aprovado CNPq - Produtividade em Pesquisa -PQ, Descrição: Projeto aprovado para bolsa de produtividade, PQ 10/2004, prazo de execução no triênio 2005/2008, Processo 305256/2004-1.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / KAREN MÁRCIA R. PAIVA - Integrante / MÁRCIA MARIA S. GONDIM - Integrante / Hermeval Jales Dantas - Integrante / Regilane Marques Feitosa - Integrante / FIGUEIRÊDO, R.M.F. - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2005 - 2008
Produção de composto alimentar em pó à base de leite de cabra e polpa de umbu-cajá, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante / Rossana Maria Feitosa de Figueirêdo - Coordenador / Karla dos Santos Melo - Integrante / João Carlos Soares de Melo - Integrante / CIBELE MEDEIROS DE CARVALHO - Integrante / Tâmila Kassimura S Fernandes - Integrante / Tereza Bárbara Barbosa Pereira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2004 - 2005
Caracterização e comportamento reológico de méis de abelha da região do Baixo Jaguaribe, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Alexandre José de Melo Queiroz - Coordenador / Kelly de Fátima L N Lima Silva - Integrante / ROSSANA M. F. DE FIGUEIRÊDO - Integrante.
Prêmios
2005
Distinção de louvor do artigo Avaliação de concentrados de polpas de juá apresentado na forma pôster na área de Ciência e Tecnologia Pós-colheita, XXXIV Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola.
2004
Melhor trabalho da sessão poster - Título: Estudo químico e físico-químico de polpas de carambola com diversos teores de sólidos solúveis totais, SBEA- XXXIII Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Campina Grande, Centro de Ciências e Tecnologia, Departamento de Engenharia Agrícola. , Av. Aprígio Veloso, 882, Bodocongó, 58109970 - Campina Grande, PB - Brasil - Caixa-postal: 10087, Telefone: (83) 3101287, URL da Homepage:
Experiência profissional
2015 - Atual
Universidade Federal de Campina GrandeVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
PORTARIA SRH/NO. 2499 de 13 de outubro de 2015
2002 - Atual
Universidade Federal de Campina GrandeVínculo: , Enquadramento Funcional: Associado IV, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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04/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola.,Cargo ou função, Comissão de Credenciamento e Recredenciamento do PPGEA (EDITAL PPGEA 01/2019).
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03/2019
Direção e administração, Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola.,Cargo ou função, Composição do Colegiado do Curso de Graduação em Engenharia Agrícola - PORTARIA/DCTRN/N 4/2019 - Suplente.
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03/2019
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais.,Linhas de pesquisa
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02/2019
Direção e administração, Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola.,Cargo ou função, Coordenador da Área de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas - PORTARIA 14/2019/UAEA/CTRN/UFCG.
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03/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais.,Cargo ou função, Colegiado do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos - Suplente.
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11/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais.,Cargo ou função, Comissão de Seleção de Doutorado na Área de Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas.
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03/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.,Cargo ou função, Consultor ad hoc.
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05/2002
Ensino, Engenharia Agrícola, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração agrícola
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01/2015 - 01/2019
Direção e administração, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais.,Cargo ou função, Coordenador da Área de Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas.
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01/2017 - 12/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola.,Cargo ou função, Nomenclatura de composiçãodas áreas de Concentração do Curso da UAEA - PORTARIA O1/2017.
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03/2018 - 04/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPB - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia PB.,Cargo ou função, Avaliador Ad-Hoc Edital IFPB 01/2018.
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11/2017 - 12/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola.,Cargo ou função, Comissão de Seleção de Mestrado - Área de Processamento e Armazenamento Agrícola - PORTARIA 08/2017.
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10/2017 - 12/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola.,Cargo ou função, Comissão de Seleção de Doutorado - Área de Processamento e Armazenamento Agrícola.
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05/2017 - 06/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFPB - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia PB.,Cargo ou função, Avaliador Ad-Hoc Edital IFPB 01/2017.
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10/2016 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola.,Cargo ou função, Comissão de Seleção de Mestrado - Área de Processamento e Armazenamento Agrícola - PORTARIA 05/2016.
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06/2016 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola.,Cargo ou função, Comissão de Seleção de Doutorado - Área de Processamento e Armazenamento Agrícola - PORTARIA 04/2016.
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11/2015 - 12/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Unidade Acadêmica de Engenharia Agrícola.,Cargo ou função, Comissão de Seleção de Mestrado - Área de Processamento e Armazenamento Agrícola - PORTARIA 06/2015.
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10/2012 - 03/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais.,Cargo ou função, Elaborador, aplicador e Emissor do Relatório Final da prova prática para o Cargo de Engenheiro Agrícola.
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12/2009 - 01/2012
Direção e administração, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais.,Cargo ou função, Chefe do Laboratório de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas.
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11/2010 - 01/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais.,Cargo ou função, Comissão de Seleção de Candidatos ao Doutorado na Área de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas.
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07/2005 - 08/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa.,Cargo ou função, Consultor "Ad Hoc" na avaliação e seleção de candidatos a bolsa de PIBIC.
1992 - 2002
Universidade Federal da ParaíbaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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07/1999 - 05/2002
Ensino, Engenharia Agrícola [C. Grande], Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Reologia
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10/1998 - 05/2002
Ensino, Engenharia Agrícola, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração agrícola
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08/1998 - 05/2002
Ensino, Engenharia Agrícola [C. Grande], Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Seminários de Engenharia Agrícola
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01/1992 - 05/2002
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências e Tecnologia - Campus II, Departamento de Engenharia Agrícola.,Linhas de pesquisa
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11/1999 - 03/2000
Ensino, Engenharia Agrícola [C. Grande], Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Reologia
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07/1999 - 10/1999
Ensino, Engenharia Agrícola [C. Grande], Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Termodinâmica
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03/1993 - 01/1994
Direção e administração, Centro de Ciências e Tecnologia - Campus II, Núcleo de Tecnologia Em Armazenagem.,Cargo ou função, Coordenador de Núcleo.
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03/1993 - 06/1993
Ensino, Engenharia Agrícola, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Armazenamento de Produtos Agrícolas
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Alexandre José de Melo Queiroz e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?