Ana Elisa Ruppel

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SANTOS, R. C. ; RUPPEL, A. E. ; PONTAROLO, G. H. ; WENDT, S. B. T. ; BARROS FILHO, I. R. ; VIEIRA, R. F. C. . Isolamento de Proteus sp. multiressitente em secreção peniana de cão. In: VII SIPEX - Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017, Concórdia. Isolamento de Proteus sp. multiressitente em secreção peniana de cão, 2017. v. 7. p. 29-30.

• RUPPEL, A. E. ; TREVISANI, L ; PONTAROLO, G. H. ; PEDRASSANI, D. ; BARROS FILHO, I. R. ; VIEIRA, R. F. C. . Soroprevalência de Leptospira em Rattus Rattus do Distrito de São Cristóvão, Município de Três Barras, Santa Catarina. In: VII SIPEX - Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017, Concórdia. Soroprevalência de Leptospira em Rattus Rattus do Distrito de São Cristóvão, Município de Três Barras, Santa Catarina, 2017. v. 7. p. 27-28.

• RUPPEL, A. E. ; ROHRBACHER, V. ; PONTAROLO, G. H. ; PEDRASSANI, D. . Resistência antimicrobiana de bactérias isoladas de amostras de animais atendidos no Hospital Veterinário. In: VI Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão - SIPEX, 2016, Canoinhas. Anais do VI Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade do Contestado, 2016.. Mafra: Universidade do Contestado, 2016. v. 6. p. 33-34.

• ROHRBACHER, V. ; RUPPEL, A. E. ; PONTAROLO, G. H. ; PEDRASSANI, D. . Prevalência e perfil de sensibilidade antimicrobiana de bactérias isoladas em amostras de urinas de cães e gatos atendidos em Hospital Veterinário. In: VI Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão - SIPEX, 2016, Canoinhas. Anais do VI Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade do Contestado, 2016.. Mafra: Universidade do Contestado, 2016. v. 6. p. 43-44.

• ROHRBACHER, V. ; RUPPEL, A. E. ; PONTAROLO, G. H. ; PEDRASSANI, D. . Prevalência de bactérias e fungos em amostras de secreção de ouvido de cães e gatos. In: IV Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão SIPEX, 2016, Canoinhas. Anais do VI Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão da Universidade do Contestado, 2016.. Mafra: Universidade do Contestado, 2016. v. 6. p. 45-46.

Projetos de pesquisa

• 2018 - 2018

  Composição química e propriedades antioxidantes da erva-mate produzida no município de Canoinhas e sua utilização como fonte natural de compostos bioativos no desenvolvimento de produtos alimentícios, Descrição: A região do Planalto Norte de Santa Catarina apresenta estreita relação com a atividade ervateira, em especial, a cidade de Canoinhas, a qual é considerada a capital estadual da erva-mate, cuja produção apresenta grande importância econômica para o município. Além disso, pesquisas vem revelando várias propriedades nutritivas, fisiológicas e medicinais da erva-mate, o que pode conferir grande potencial de aproveitamento do produto, pois as suas folhas apresentam diversos compostos bioativos que justificam a ampliação do seu uso e aplicação industrial em diversos alimentos, além das tradicionais bebidas como o chimarrão. Dessa forma, o presente projeto tem como objetivo estudar o potencial de utilização da erva-mate comercializada no município de Canoinhas como fonte de compostos bioativos na elaboração e diversificação de produtos alimentícios. Dessa forma, serão utilizados os conhecimentos científicos e tecnológicos da área de alimentos para a realização das análises de composição química e propriedades antioxidantes da erva-mate, bem como no processamento e análises dos produtos desenvolvidos. Nesse sentido, a presente proposta trata-se de uma pesquisa aplicada que visa agregar valor à erva-mate da região, caracterizando-a e valorizando a sua produção local, bem como estimulando o seu uso como fonte de compostos bioativos em formulações alimentícias testadas e avaliadas nos seus aspectos sensoriais e nutricionais. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Elisa Ruppel - Integrante / Juliana Nunes de Almeida - Integrante / Fernanda Teixeira Macagnan - Coordenador / Priscila Nehring - Integrante / MARIANE DANIELE MUNHOZ - Integrante / JULIANA APARECIDA DA SILVA - Integrante.