Paula Rita Lobato
Graduação em Medicina Veterinária pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais(2010). Especialização em Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (2012). Mestrado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária da UFMG (2014). Atuação como Instrutora de Formação Profissional do SENAI - Centro de Formação Profissional Américo Renê Giannetti, CFP ? ARG e como Consultora do Programa Alimento Seguro (PAS) de 2011 a 2015. Atualmente Responsável Técnica e coordenadora do controle de qualidade de uma unidade beneficiadora de carnes e derivados. Experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia dos alimentos, tecnologia de
produtos de origem animal, boas práticas de fabricação, qualidade.
Informações coletadas do Lattes em 16/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciência Animal
2012 - 2014
Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Pesquisa da adição de soro de queijo ao leite pasteurizado comercializado em Minas Gerais: Determinação de CMP por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e comparação dos métodos imunoquímicos (stick cgmp e brw elisa).,Ano de Obtenção: 2014
Leorges Moraes da Fonseca.Grande área: Ciências Agrárias
Especialização em Higiene e Tecnologia de Produtos de Origem Animal
2011 - 2012
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas
Título: Estudo de fraudes em leite pasteurizado
Orientador: Lara Macêdo Bonfim
Graduação em Medicina Veterinária
2006 - 2010
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas
Título: Levantamento das condições de coleta de leite de produtores em pequenas propriedades de Minas Gerais
Orientador: Professor Dr. Eduardo Xavier; Professor Mr. Flávio Salim
Formação complementar
2018 - 2018
APPCC. (Carga horária: 16h). , Rede Metrológica de Minas Gerais, RMMG, Brasil.
2017 - 2017
Atualização em Rotulagem de Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 8h). , Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais, FIEMG, Brasil.
2015 - 2015
Qualificação em Tecnologias Inovadoras na Indústr. (Carga horária: 2015h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.
2015 - 2015
Capacitação do Programa Alimentos Seguros (PAS). (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.
2015 - 2015
Curso de aperfeiçoamento em segurança do trabalho. (Carga horária: 16h). , SENAI - Centro de Formação Profissional Americo Renne Giannetti, CFP - ARG, SENAI, Brasil.
2013 - 2013
Detecção de Patógenos e Validação Microbiológica n. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.
2013 - 2013
Capacitação do Programa Alimentos Seguros (PAS).. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.
2013 - 2013
Seminário de Qualidade de Alimentos: Tendências di. (Carga horária: 8h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.
2012 - 2012
Curso em Boas Práticas nos Serviços de Alimentaç. , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.
2012 - 2012
Curso de Capacitação do Programa Alimentos Seguros. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.
2011 - 2011
Boas práticas de manipulação de alimentos. (Carga horária: 40h). , Senac, SENAC, Brasil.
2010 - 2010
Formação de auditores internos da norma ISO 22000. (Carga horária: 24h). , AMC Consultoria, AMC CONSULTORIA, Brasil.
2009 - 2009
Qualidade de leite e seus impactos na produção. (Carga horária: 10h). , GEPEC, GEPEC, Brasil.
2007 - 2007
Processamento histopatológico. (Carga horária: 40h). , Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Participação em eventos
Primeiro Ciclo de Estudos em Avaliação Institucional. 2010. (Encontro).
PUCVET Pequenos Animais e Animais Silvestres. 2009. (Seminário).
Objetivos econômicos de seleção. 2008. (Encontro).
Planejamento Estratégico no Agronegócio. 2008. (Encontro).
Programas de melhoramento genético em cãe. 2008. (Encontro).
PUCVET Mieloencefalite Protozária. 2008. (Seminário).
PUCVET Nutirção do cavalo atleta. 2008. (Seminário).
PUCVET Ovinocultura. 2008. (Seminário).
PUCVET Produção de leite a pasto. 2008. (Seminário).
Uma visão da China e da Mongólia. 2008. (Encontro).
Primeiro Encontro de Ciência, Arte e Cultura da PUC Minas em Betim. 2006. (Encontro).
Participação em bancas
BONFIM, L. M.;LOBATO, P. R.; RIVI, N.L. Tecnologia da fabricação de embutidos fermentados-salames. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.
Orientou
ESTUDO DO POTENCIAL PROBIÓTICO DO LEITE FERMENTADO TIO ?YAKULT?; 2014; Orientação de outra natureza; (técnico em química) - SENAI - Centro de Formação Profissional Americo Renne Giannetti, CFP - ARG; Orientador: Paula Rita Lobato;
FRAUDE POR NITRITO E NITRATO EM ALIMENTOS EMBUTIDOS; 2014; Orientação de outra natureza; (técnico em química) - SENAI - Centro de Formação Profissional Americo Renne Giannetti, CFP - ARG; Orientador: Paula Rita Lobato;
ESTUDO DA PRODUÇÃO DE FERMENTADO ACÉTICO A PARTIR DO SORO DE LEITE; 2013; Orientação de outra natureza; (técnico em química) - SENAI - Centro de Formação Profissional Americo Renne Giannetti, CFP - ARG; Orientador: Paula Rita Lobato;
CARACTERIZAÇÃO DA MICROBIOTA PATOGÊNICA PRESENTE EM QUEIJOS MINAS ARTESANAL DA MICRORREGIÃO DO SERRO; 2013; Orientação de outra natureza; (técnico em química) - SENAI - Centro de Formação Profissional Americo Renne Giannetti, CFP - ARG; Orientador: Paula Rita Lobato;
Produções bibliográficas
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LOBATO, P. R. ; FONSECA, L. M ; CERQUEIRA, M. M. O. P ; LEITE, M. O . Caseinomacropeptide index for cheese whey detection in pasteurized milk, Brazil. In: ASAS Joint Annual Meeting, 2013, Indianapolis. Dairy Foods: Dairy Products I, 2013. v. 96.
Outras produções
LOBATO, P. R. . Manual de Boas Práticas de Fabricação Empresa Sabor do Engenho. 2014.
LOBATO, P. R. . Manual de Boas Práticas de Fabricação Empresa Doces da Christy.. 2014.
LOBATO, P. R. . Curso Higiene e Manipulação de Alimentos. 2013. .
LOBATO, P. R. . Curso Boas Práticas de Fabricação para Serviços de Alimentação. 2013. .
LOBATO, P. R. ; SALDANHA, L. R. . Processos de conservação dos alimentos. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila Didática).
LOBATO, P. R. . Programa de Segurança Alimentar. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila Didática).
LOBATO, P. R. . Tecnologia de Carnes e Derivados. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila Didática).
LOBATO, P. R. ; SALDANHA, L. R. . Apostila de Microbiologia. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila didática).
Projetos de pesquisa
-
2012 - 2014
Pesquisa da adição de soro de queijo ao leite pasteurizado comercializado em Minas Gerais: Determinação de CMP por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) e comparação dos métodos imunoquímicos (stick cgmp e brw elisa)., Descrição: Análises cromatográficas em amostras de leite pasteurizado comercial coletadas no comercio varejista de várias mesorregiões de Minas Gerais, com o intuito de avaliar amostras fraudadas com com adição de soro lácteo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Rita Lobato - Coordenador / leorges moraes fonseca - Integrante.
-
2008 - 2008
Avaliação da Incidência e dos Tipos de Neoplasias nos Animais Domésticos recebidos no Centro de Estudos em Clínica e Cirurgia de Animais da Puc Minas Betim, Descrição: Avaliar a ocorrência e os tipos de tumores dos animais domésticos recebidos no Centro de Estudos em Clínica e Cirúrgia de Animais(CECCA) da Puc Betim. Caracterizar os aspectos morfológicos macroscópicos e microscópicos das neoplasias provenientes de necropsias ou biópsias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Rita Lobato - Integrante / Milene Alvarenga Rachid - Coordenador.
Histórico profissional
Experiência profissional
2019 - Atual
mellore alimentosVínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Coordenador de qualidade e RT, Carga horária: 40
2014 - 2015
SENAI - Centro de Formação Profissional Americo Renne Giannetti, CFP - ARGVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultora Programa Alimento Seguro (PAS)
Outras informações:
Consultoria e implantação de programas relacionados a gestão da qualidade (BPF) para indústria de alimentos e treinamento para manipuladores de alimentos.
2011 - 2015
SENAI - Centro de Formação Profissional Americo Renne Giannetti, CFP - ARGVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutora de Formação Profissional, Carga horária: 40
Outras informações:
Disciplinas lecionadas: Microbiologia dos alimentos, processos de conservação dos alimentos, programa de segurança alimentar, análise sensorial, teoria do processamento e manipulação de carnes e derivados, química de alimentos, biotecnologia, técnicas de fermentação, bioquímica, microbiologia geral.
2016 - Atual
Senar MinasVínculo: Prestador de serviços, Enquadramento Funcional: Instrutor de Formação Profissional
2016 - 2016
JJ Minas Supermercado LTDA ? MEVínculo: autônomo, Enquadramento Funcional: RT, Carga horária: 6
2016 - 2017
Peixes Tatá ? Entreposto de pescadosVínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Consultora de Qualidade (BPF), Carga horária: 6
2016 - 2016
Laticínios Chagas e Cia Ltda ? MEVínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: RT, Carga horária: 6
2016 - 2016
Laticínios Terra Ltda ? MEVínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: RT, Carga horária: 6
2012 - 2014
Laboratório de Análise da Qualidade de Leite UFMGVínculo: Aluno de mestrado, Enquadramento Funcional: Pesquisador
2010 - 2010
Cooperativa mista regional agro industrial produtores rurais de Pará de MinVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30
Outras informações:
Acompanhar a rotina de uma indústria de laticínios e as atividades desenvolvidas pelo médico veterinário nesta.
2010 - 2010
RLC Clínica VeterináriaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30
Outras informações:
Acompanhamento da rotina de uma clínica veterinária de pequenos animais, acompanhamento de consultas, exames, cirurgias, internações entre outras atividades.
2010 - 2010
RLC Clínica VeterináriaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30
2010 - 2010
B.F AlimentosVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30
Outras informações:
Acompanhamento da coleta de leite nas propriedades rurais, aplicação de questinários aos produtores, coleta de amostras de leite nos caminhões entre outras atividades.
2010 - 2010
Frango Maravilhas LTDAVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30
Outras informações:
Desesnvolver o processo de produção e o conhecimento a partir de análise reflexiva das experiências vivenciadas.
2010 - 2010
Frango Maravilhas LTDAVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30
2009 - 2009
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC MinasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 5
Outras informações:
Auxiliar e apoiar o professor em suas atividades acadêmicas na disciplina de Patologia Geral. bem como no atendimento de discentes no Curso de Medicina Veterinária.
2009 - 2009
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC MinasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 5
Outras informações:
Auxiliar e apoiar o professor em suas atividades acadêmicas na disciplina Doença das Aves bem como no atendimento de discentes no Curso de Medicina Veterinária.
2009 - 2009
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC MinasVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 4
Outras informações:
Acompanhamento de procedimentos clinico e cirúrgicos.
2008 - 2008
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC MinasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 5
Outras informações:
Auxiliar e apoiar o professor em suas atividades acadêmicas na disciplina de Patologia Geral. bem como no atendimento de discentes no Curso de Medicina Veterinária.
2008 - 2008
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC MinasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 5
Outras informações:
Auxiliar e apoiar o professor em suas atividades acadêmicas na disciplina de Patologia Geral. bem como no atendimento de discentes no Curso de Medicina Veterinária.
2008 - 2008
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC MinasVínculo: Monitor Voluntário, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 5
2009 - 2009
Laticínios QualysulVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30
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