Daiane Elisa Wilsmann Szczepaniak

Médica Veterinária formada pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel) em 2015. Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária, realizado no Prestage Department of Poultry Science, da Universidade da Carolina do Norte, nos Estados Unidos. Especialista em Produção Tecnologia e Higiene de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) em 2018. Mestre e doutora em Ciências Veterinárias na área de Medicina Veterinária Preventiva, com ênfase em Sanidade Avícola pelo Centro de Diagnóstico e Pesquisa em Patologia Aviária (CDPA/UFRGS) em 2023. Foi professora na Universidade de Santa Cruz do Sul (UNISC), atuando na graduação (cursos de Medicina Veterinária e Agronomia). Atuou no Serviço de Inspeção Municipal. Atualmente é professora da disciplina de Medicina de Aves do Departamento de Medicina Animal - FAVET/UFRGS. Possui experiência nas áreas de patologia aviária, microbiologia e inspeção de produtos de origem animal.

Informações coletadas do Lattes em 08/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Veterinárias

2018 - 2022

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Atividade antimicrobiana da água eletroquimicamente ativada na redução da contaminação de carcaças e na formação de biofilmes de salmonella heidelberg em superfícies de matadouro frigorífico de aves
Vladimir Pinheiro do Nascimento. Coorientador: Thales Quedi Furian. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: SALMONELLA HEIDELBERG; AVICULTURA; FRANGO DE CORTE.Grande área: Ciências Agrárias

Mestrado em Ciências Veterinárias

2016 - 2018

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: AÇÃO BACTERICIDA DA ÁGUA ELETROQUIMICAMENTE ATIVADA FRENTE A Salmonella Heidelberg DE ORIGEM AVÍCOLA
, Ano de Obtenção: 2018.Vladimir Pinheiro do Nascimento.Palavras-chave: Medicina Veterinária.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Especialização em Especialização em Docência na Educação Profissional

2021 - 2022

Universidade do Vale do Taquari - Univates
Título: O uso de metodologias ativas para compreensão de conhecimentos científicos na educação profissional, problematizando técnicas adotadas na suinocultura
Orientador: Mirian Fabiane Dickel

Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO EM PRODUÇÃO, TECNOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANI

2016 - 2018

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Atividade antimicrobiana da água eletroquimicamente ativada adicionada de ácidos orgânicos frente a Salmonella Heidelberg aspergida sobre carcaças (peito) de frango
Orientador: César Augusto Marchionatti Avancini

Graduação em Medicina Veterinária

2011 - 2015

Universidade Federal de Pelotas
Título: Estágio Final em Medicina Veterinária
Orientador: Gilberto D`Àvila Vargas
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2010

COLÉGIO TEUTÔNIA

Formação complementar

2016 - 2016

Projeto Universidade Elanco. (Carga horária: 10h). , Elanco Animal Health, ELANCO, Estados Unidos.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.

Participação em eventos

International Production and Processing Expo. Evaluation of the efficacy of electrochemically activated water against Salmonella Heidelberg isolates. 2018. (Congresso).

International Production and Processing Expo. http://www.ippexpo.org/ipsf/docs/IPSF-Abstract-Book.pdf. 2018. (Feira).

International Production and Processing Expo. 2017. (Congresso).

X Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada / IV Encontro Latino-Americano de Microbiologia Aplicada.ÁGUA ELETROQUIMICAMENTE ATIVADA FRENTE A SALMONELLA HEIDELBERG DE ORIGEM AVÍCOLA. 2017. (Simpósio).

XVIII Simpósio Brasil Sul de Avicultura. 2017. (Simpósio).

AVISULAT. A importância da implantação de um programa de limpeza e desinfecção (PLD) na redução de bactérias totais em aviários comercias. 2016. (Congresso).

Curso de Diagnóstico Avícola. 2016. (Outra).

XVII Simpósio Brasil Sul de Avicultura. 2016. (Simpósio).

AVISULAT. 2014. (Congresso).

Curso de Manejo e Alimentação de Bovinos Leiteiros.Curso de Manejo e Alimentação de Bovinos Leiteiros. 2014. (Oficina).

Participação em bancas

Aluno: Thamíris Pereira de Moraes

MORAES, Thamíris Pereira;TIMM, Cláudio Dias; CONCEICAO, R. C. S.; MOURA, S. V.;WILSMANN, D.E.. Controle de microrganismos patogênicos em alimentos com uso de hidrolisados proteicos de pescado. 2023. Tese (Doutorado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Pâmela Borges Brasil

BRASIL, P. B.; TREVISAN, L.;WILSMANN, D.E.. RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR ESTÁGIO REALIZADO NA EMPRESA !NSECT PROTEIN INOVA SIMPLES IS. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Jaqueline Amanda Garcia da Rosa

VARGAS, D. P.;WILSMANN, DAIANE ELISA; GHELLER, S. M. M.. Trabalho Final de Curso em Medicina Veterinária - Segurança Alimentar e Saúde Pública. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Aluno: VINÍCIUS LUIZ KAPPES

KOHLER, A.; AIRES, A. R.;WILSMANN, D.E.. Trabalho Final de Curso em Medicina Veterinária de Aves. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

Orientou

Isadora Martins Henn

Trabalho Final de Curso em Medicina Veterinária - Clínica e Cirurgia de Pequenos Animais; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade de Santa Cruz do Sul; Orientador: Daiane Elisa Wilsmann Szczepaniak;

Produções bibliográficas

MANFIO, LUCIANA ; SPECHT, LUANA ; CARVALHO, DAIANE ; BORGES, KAREN APELLANIS ; QUEDI FURIAN, TALES ; WILSMANN, DAIANE ELISA ; FANGMEIER, MICHELE ; TADEU PIPPI SALLE, CARLOS ; MORAES, HAMILTON LUIZ DE SOUZA ; PINHEIRO DO NASCIMENTO, VLADIMIR . Atividade antibiofilme de detergentes e desinfetantes comerciais na remoção de biofilmes de Salmonella Heidelberg. SCIENTIA PLENA , v. 21, p. 1, 2025.
WILSMANN, DAIANE ELISA ; FURIAN, THALES QUEDI ; CARVALHO, DAIANE ; BRACKMANN, ALINE ; BORGES, KAREN APELLANIS ; MARTINS, ABRAHÃO CARVALHO ; DA ROCHA, DANIELA TONINI ; MORAES, HAMILTON LUIZ DE SOUZA ; PINHEIRO DO NASCIMENTO, VLADIMIR . Electrochemically activated water reduces contamination by Salmonella Heidelberg in chicken breasts. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL , v. 1, p. 1, 2025.
PATRIN PONTIN, KARINE ; BORGES, KAREN APELLANIS ; FURIAN, THALES QUEDI ; ZOTTIS CHITOLINA, GABRIELA ; DE CASTRO BÖHNMANN, ROBERTA ; FARIA ROHDE DEPNER, RONISE ; ANDRETTA, INES ; NOGUEIRA, DANRLEI ; WILSMANN, DAIANE ELISA ; TONINI DA ROCHA, DANIELA ; DE SOUZA MORAES, HAMILTON LUIZ ; NASCIMENTO, VLADIMIR PINHEIRO DO . Copper nanoparticles effectively reduce Salmonella Enteritidis in broiler chicken diet and water. AVIAN PATHOLOGY , v. 11, p. 1-11, 2024.
CARVALHO, DAIANE ; CHITOLINA, GABRIELA ZOTTIS ; WILSMANN, DAIANE ELISA ; LUCCA, VIVIAN ; EMERY, BRUNNA DIAS DE ; BORGES, KAREN APELLANIS ; FURIAN, THALES QUEDI ; SANTOS, LUCIANA RUSCHEL DOS ; MORAES, HAMILTON LUIZ DE SOUZA ; NASCIMENTO, VLADIMIR PINHEIRO DO . Development of Predictive Modeling for Removal of Multispecies Biofilms of Salmonella Enteritidis, Escherichia coli, and Campylobacter jejuni from Poultry Slaughterhouse Surfaces. Foods , v. 13, p. 1703, 2024.
WILSMANN, DAIANE ELISA ; FURIAN, THALES QUEDI ; CARVALHO, DAIANE ; CHITOLINA, GABRIELA ZOTTIS ; EMERY, BRUNNA DIAS DE ; LUCCA, VIVIAN ; BORGES, KAREN APELLANIS ; MARTINS, ABRAHÃO CARVALHO ; ROCHA, DANIELA TONINI DA ; MORAES, HAMILTON LUIZ DE SOUZA ; NASCIMENTO, VLADIMIR PINHEIRO DO . In vitro antibiofilm activity of electrochemically activated water against Salmonella Heidelberg biofilms on polystyrene surfaces. CIÊNCIA ANIMAL BRASILEIRA , v. 25, p. 1, 2024.
CARVALHO, DAIANE ; CHITOLINA, GABRIELA ZOTTIS ; WILSMANN, DAIANE ELISA ; LUCCA, VIVIAN ; DIAS DE EMERY, BRUNNA ; BORGES, KAREN APELLANIS ; FURIAN, THALES QUEDI ; SALLE, CARLOS TADEU PIPPI ; MORAES, HAMILTON LUIZ DE SOUZA ; DO NASCIMENTO, VLADIMIR PINHEIRO . Adhesion capacity of Salmonella Enteritidis, Escherichia coli and Campylobacter jejuni on polystyrene, stainless steel, and polyethylene surfaces. FOOD MICROBIOLOGY , v. 114, p. 104280, 2023.
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WILSMANN, D E . Biosseguridade na avicultura e sua relação com Salmonella. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
WILSMANN, D E . Salmonella na avicultura e sua relação com saúde pública. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
WILSMANN, D. E. . Evaluation of the efficacy of electrochemically activated water against Salmonella Heidelberg isolates. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TIMM, Cláudio Dias ; DIAS, Priscila Alves ; TEJADA, Talita Schneid ; WILSMANN, D. E. . Curso de PCR. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Projetos de pesquisa

2022 - Atual

Alternativas tecnológicas (nanocompósitos e água eletroquimicamente ativada) para controle de Salmonella isoladas e em biofilme de ambientes de criação, em carcaças e em superfícies de abatedouro, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Daiane Elisa Wilsmann Szczepaniak - Integrante / Vladimir Pinheiro do Nascimento - Coordenador / Thales Quedi Furian - Integrante / BORGES, KAREN APELLANIS - Integrante / PONTIN, KARINE PATRIN - Integrante / Roberta de Castro Bönmann - Integrante.
2011 - 2015

Perfis de DNA de Salmonella enterica, Campylobacter jejuni e C. coli isolados de fezes de frango, aves silvestres e pequenos mamíferos e de produtos de frango, Descrição: Salmonella enterica e Campylobacter jejuni estão entre os micro-organismos mais comumente associados a toxinfecções alimentares envolvendo o consumo produtos de frango. Os pássaros silvestres são considerados reservatórios de Campylobacter e Salmonella e, assim como alguns pequenos mamíferos, podem atuar como veiculadores desses micro-organimos para as aves de produção. O estudo dos perfis moleculares de Campylobacter e Salmonella isolados em distintas etapas da cadeia epidemiológica das enfermidades por eles causadas constitui importante informação para a compreensão das formas de transmissão dos agentes etiológicos e para a elaboração de medidas de controle. O objetivo do trabalho é verificar a similaridade entre os perfis de DNA de Salmonella e Campylobacter isolados de fezes de frango, aves silvestres e pequenos mamíferos e de produtos de frango.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Daiane Elisa Wilsmann Szczepaniak - Integrante / Priscila Alves Dias - Integrante / Cláudio Dias Timm - Coordenador / Júlia Grun Heinen - Integrante / Charlene Carvalho da Cunha - Integrante / Cecília Calabuig - Integrante., Número de produções C, T & A: 4

Histórico profissional

Experiência profissional

2024 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto A, Nível I, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2015

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio no Laboratório de Virologia e Imunologia- Labvir/ UFPEL. -Acompanhamento de cultivos celulares -Testes sorológicos, -Inoculação de vírus em ovos embrionados -Titulação de virus -Isolamento viral

2013 - 2014

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor da Disciplina de Leite e Derivados

Outras informações:
Bolsista do Programa de Bolsas de Graduação, na disciplina de Monitoria de Leite e Derivados, junto à Faculdade de Veterinária, da Universidade Federal de Pelotas, sob a orientação do professor Cláudio Dias Timm, no período de junho de 2013 a fevereiro de 2014, num total de 640 horas.

2011 - 2014

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiário no Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal - LIPOA/ UFPEL Rotina de isolamento de patógenos de alimentos, tais como Listeria, Staphylococcus, Salmonella, Coliformes, bolores e leveduras entre outros. Pesquisa de Salmonella e Campylobacter em aves silvestres. Acompanhamento de projeto de doutorado, em patógenos em aves silvestres e aves de produção.

2014 - 2014

Laboratório Porto Belo

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio na área de Patologia Aviária. Introdução teórica sobre as análises e sobre as sequências de técnicas a serem utilizadas e realização das mesmas. Relação sucinta das atividades: - Lavagem, desinfecção e esterilização de material. -Acompanhamento de coleta, em ovos bicados,swab de arrasto, aves mortas para pesquisa de Salmonella -Acompanhamento de Ensaio Pesquisa Salmonella -Sorologia Rápida em Placa (SAR). -Acompanhamento Elisa. -Acompanhamento da produção de meios de cultura.

2015 - 2015

Cooperativa Languirú

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio no departamento técnico, setor de aves. Atividades: conhecer a unidade concedente de estágio; auxiliar na identificaçao dos procedimentos realizados na unidade concedente de estágio; acompanhar a realizaçao de atividades exercidas no fomento de frango de corte; acompanhar atividades das granjas de recria de matrizes; acompanhar atividades do incubatório; auxiliar na assitencia técnicaa integrados de matrizes. Totalizando 120 horas

2013 - 2013

Cooperativa Languirú

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio realizado no frigorífico de suínos. Atividades: conhecer a unidade concedente de estágio, auxiliar na identifiçacao dos procedimentos realizados na unidade concedente de estágio; acompanhar o recebimento de matérias-primas assim como os controles utilizados nessa operaçao; auxiliar na coleta de amostras para análise microbiológica e físico-químico; auxiliar no acompanhamento das atividades do frigorífico. Totalizando 60 horas.

2012 - 2012

Cooperativa Languirú

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio na laticínios. Atividades: conhecer a unidade concedente de estágio; auxiliar na identificaçao dos procedimentos realizados na unidade concedente de estágio; acompanhar normas de boas práticas de laboratório; acompanhar normas de segurança em laboratório; acompanhar procedimento de análises físico-químicas de leite uht e recebimento de plataforma; auxiliar na coleta de amostras para análise microbiológica e físico-químico; auxiliar no monitoramento de temperaturas, pesos e embalagens; auxiliar no recebimento de plataforma e padronizaçao de leite estocado para envase. Totalizando 150 horas

2015 - 2015

MERCOLAB LABORATÓRIOS LTDA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

2015 - 2015

North Carolina State University

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio curricular realizado no laboratório de nutrição animal, no departamento de Poultry Science na North Carolina State University , NC, USA. Sob orientação do Professor Dr. Peter Ferket e do pesquisador Dr. Ramon Diniz Malheiros. Entre as atividades desenvolvidas, participação de projetos de nutrição in ovo, acompanhamento de análises laboratoriais. Com carga horária de 450 horas.

2020 - 2024

COLÉGIO TEUTÔNIA

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Avicultura

2016 - 2018

COLÉGIO TEUTÔNIA

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

2018 - 2021

Escola Técnica Bom Pastor

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Avicultura

2021 - 2024

Universidade de Santa Cruz do Sul

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10

2021 - 2022

Prefeitura Municipal de Teutônia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Médica Veterinária, Carga horária: 30