Elayne Cristina Matias Nobrega
Nutricionista graduada pelo Centro Universitário Estácio do Ceará (2012), mestre em Nutrição e Saúde - UECE (2023), pós graduada em Nutrição Clínica e Metabolismo - Centro Universitário Estácio do Ceará (2014), Residência multiprofissional em Saúde Coletiva (2016) e em Saúde da Família e Comunidade (2020), pela Escola de Saúde Pública do Ceará.
Informações coletadas do Lattes em 15/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Nutrição e Saúde
2021 - 2023
Universidade Estadual do Ceará
Título: Efeito agudo de um jogo de basquete no perfil cardiometabólico, renal e no equilíbrio redox em atletas de elite, Ano de Obtenção: 2023
Adriano Carneiro César Loureiro.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade
2018 - 2020
Escola de Saúde Pública do Ceará
Título: Desafios no cuidado da Doença Renal Crônica nas Unidades de Atenção Primária em Tauá, Ceará.
Orientador: Raquel Simões Monteiro Alves
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.
Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde Coletiva
2014 - 2016
Escola de Saúde Pública do Ceará
Título: Comitê de prevenção de mortalidade materna, infantil e fetal em um município do sertão cearense: estruturação, funcionamento e atuação.
Orientador: Raquel Simões Monteiro Alves
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.
Especialização em Nutrição Clínica - Metabolismo, prática e terapia
2012 - 2014
Centro Universitário Estácio do Ceará
Título: Percepção corporal e consumo alimentar de adolescentes de uma escola pública no interior do Ceará, Brasil.
Orientador: Daniel Granato
Graduação em Nutrição
2008 - 2012
Centro Universitário Estácio do Ceará
Título: Hábitos alimentares, Prática de atividade física e Uso de suplementos em estudantes da área de saúde.
Orientador: Milena Lima de Moraes
Formação complementar
2018 - 2018
Extensão universitária em Curso EAD de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde 2ed. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2014 - 2014
Técnicas Psicológicas para o Nutricionista. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2014 - 2014
Bioquímica e Prática na Nutrição Esportiva. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2014 - 2014
Personal Diet. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2013 - 2014
Programa de Atualização em Nutrição Clínica. (Carga horária: 190h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.
2011 - 2011
Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.
2011 - 2011
Elaboração do Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2010 - 2011
Inglês Intermediário. (Carga horária: 240h). , Centro de Línguas Estrangeiras do Ceará, CLEC, Brasil.
2010 - 2010
Sistema APPCC. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2010 - 2010
Controle de qualidade no setor alimentício. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2010 - 2010
Interpretação Funcional de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 20h). , Nutricien, NUTRICIEN, Brasil.
2010 - 2010
Boas Práticas na Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2010 - 2010
VI Curso de Atualização em Nutrição e Metabolismo.. (Carga horária: 40h). , Satelit- Consultoria e Serviços Nutricionais Ltda, SATELIT LTDA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Participação em eventos
IV Congresso Norte Nordeste de Nutrição Clínica e Esportiva Funcional. 2019. (Congresso).
VII Encontro Cearense de Residências em Saúde.Perfil de atendimentos ambulatoriais do nutricionista residente em uma Unidade de Atenção Primária à Saúde. 2019. (Encontro).
III Congresso de Humanização e Pastoral da Saúde. 2018. (Congresso).
VIII Conferência Municipal dos Direitos da Criança e do Adolescente. 2018. (Outra).
II Congresso Internacional de Atenção Primária à Saúde. 2015. (Congresso).
IV Congresso Nacional de Doença Celíaca. Sintomas gastrintestinais e complicações nutricionais associados à doença celíaca - uma revisão.. 2012. (Congresso).
XLIII Reunião Anual do HGF: a complexidade dos hospitais terciários. 2012. (Outra).
11° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN.. Análise Comparativa da Cicatrização de Feridas Cutâneas Através da Aplicação Tópica de Ácidos Graxos Essenciais - Estudo Experimental.. 2011. (Congresso).
11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN. Composição Nutricional da Atemóia Produzida em Limoeiro do Norte-CE.. 2011. (Congresso).
11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN.. Percentual de Perda de Peso x Tempo de Permanência de Clientes de um SPA em Fortaleza-CE.. 2011. (Congresso).
VIII Congresso do Departamento de Hipertensão Arterial da SBC. 2011. (Congresso).
V Jornada de Nutrição e Saúde da UECE.Análise da Adequação de Cardápios para Almoço Servidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Localizada em Caucaia-CE em Comparação aos Parâmetros do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).. 2011. (Outra).
V Jornada de Nutrição e Saúde da UECE..Perfil Nutricional e Hábitos Alimentares de Funcionários do Restaurante de uma Unidade de Alimentação de Nutrição Localizada em Região Metropolitana de Fortaleza-CE.. 2011. (Outra).
XVI Semana Universitária da Uece.Frequência de sobrepeso e obesidade e de hábitos saudáveis em colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Caucaia-CE.. 2011. (Outra).
IV Jornada de Nutrição e Saúde da UECE. 2010. (Outra).
Produções bibliográficas
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NÓBREGA, SM ; MACEDO, E. M. T. ; NÓBREGA, E. C. M. . Percepções e desafios de profissionais na execução do Programa Saúde na Escola. DOI: https://doi.org/10.36925/sanare.v20i1.1451 , v. 20, p. 44-52, 2021.
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NÓBREGA, E. C. M. ; NÓBREGA, SM ; ALVES, RSM ; ARRUDA, C. M. ; SOUZA, S. M. F. . Desafios no cuidado da doença renal crônica nas Unidades de Atenção Primária à Saúde em município cearense.. REVISTA BRASILEIRA CIÊNCIAS DA SAÚDE , v. 25, p. 71-82, 2021.
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NÓBREGA, SM ; NÓBREGA, E. C. M. . Relato de pesquisa: análise do perfil de usuários acompanhados por psicóloga residente em Unidade Básica de Saúde de Tauá, Ceará.. In: VII Encontro Cearense de Residências em Saúde, 2019, Fortaleza. Anais do VII Encontro Cearense de Residências em Saúde, 2019.
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CAVALCANTE, A. C. M. ; CAVALCANTE, M. F. M. ; NOGUEIRA, B. A. ; NÓBREGA, E. C. M. . Percentual de Perda de Peso x Tempo de Permanência de Clientes de um SPA em Fortaleza-CE.. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN., 2011, Fortaleza-CE. Nutrire, 2011. v. 36. p. PS 21- 057.
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NÓBREGA, E. C. M. ; NOGUEIRA, B. A. ; SILVA, A. C. M. . Análise Comparativa da Cicatrização de Feridas Cutâneas através da Aplicação Tópica de Ácidos Graxos Essencias- Estudo Experimental.. In: 11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN., 2011, Fortaleza-CE. Nutrire, 2011. v. 36. p. PS 21- 362.
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NÓBREGA, E. C. M. ; GONCALVES, M. V. S. V. . Perfil socioeconômico e de saúde da 15ª Região de Saúde de Crateús, Ceará. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, K. S. ; NÓBREGA, E. C. M. . Análise histórica da atenção básica na 16ª Região de Saúde do Estado do Ceará. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, K. S. ; PEREIRA, M. C. A. ; NÓBREGA, E. C. M. ; VIANA, M. A. . Organização da rede de atenção a saúde bucal na 18º Região de Saúde de Iguatu, Ceará. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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OLIVEIRA, K. S. ; NÓBREGA, E. C. M. ; SILVA, G. A. . Percepção de uma residente em Saúde Coletiva acerca do processo de territorialização da 16ª Região de Saúde do Estado do Ceará. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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OLIVEIRA, K. S. ; NÓBREGA, E. C. M. ; MACEDO, M. R. . Sistematização do processo de territorialização da 15ª Região de Saúde do Estado do Ceará. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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OLIVEIRA, T. R. ; PEREZ, E. M. S. ; LIMA, T. C. ; NÓBREGA, E. C. M. ; SARAIVA, C. H. . FIC SAUDÀVEL: avaliação e acompanhamento nutricional de colaboradores da Estácio/FIC, Fortaleza, Ceará.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BATISTA, J. S. ; CHAYB, A. P. V. ; NÓBREGA, E. C. M. ; NOGUEIRA, B. A. ; LIMA, T. C. ; FARIAS, L. F. X. ; MOURA, E. B. ; BEZERRA, F. S. ; CASTRO, J. M. ; MOTA, E. M. . Comparação do estado nutricional infantil com utilização de duas diferentes curvas de crescimento.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BATISTA, J. S. ; CHAYB, A. P. V. ; NOGUEIRA, B. A. ; NÓBREGA, E. C. M. ; LIMA, T. C. ; FARIAS, L. F. X. ; MOURA, E. B. ; BEZERRA, F. S. ; CASTRO, J. M. ; QUEIROZ, N. M. S. . Estado nutricional e histórico familiar de diabetes e hipertensão em crianças e adolescentes.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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BATISTA, J. S. ; CHAYB, A. P. V. ; BEZERRA, F. S. ; NÓBREGA, E. C. M. ; MOURA, E. B. ; MOTA, E. M. ; QUEIROZ, N. M. S. ; CASTRO, J. M. ; NOGUEIRA, B. A. ; FARIAS, L. F. X. . Consumo de frutas por crianças atendidas em dois centros de saúde da família em Fortaleza-CE.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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LIMA, T. C. ; CHAYB, A. P. V. ; BATISTA, J. S. ; NOGUEIRA, B. A. ; NÓBREGA, E. C. M. ; CASTRO, J. M. ; MOURA, E. B. ; MOTA, E. M. ; FARIAS, L. F. X. ; QUEIROZ, N. M. S. . Consumo de diferentes alimentos e preparações por crianças entre 1 e 11 anos de idade atendidas em centros de saúde da família em Fortaleza-CE.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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NÓBREGA, E. C. M. ; OLIVEIRA, T. R. ; NOGUEIRA, B. A. . Sintomas gastrintestinais e complicações nutricionais associados à doença celíaca - uma revisão.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NÓBREGA, E. C. M. ; NOGUEIRA, B. A. ; SILVA, A. C. M. . Análise Comparativa da Cicatrização de Feridas Cutâneas Através da Aplicação Tópica de Ácidos Graxos Essenciais - Estudo Experimental.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NOGUEIRA, B. A. ; NÓBREGA, E. C. M. ; ANDRADE, A. P. C. ; BARBOSA, G. K. C. . Composição Nutricional da Atemóia Produzida em Limoeiro do Norte- CE.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CAVALCANTE, A. C. M. ; CAVALCANTE, M. F. M. ; NOGUEIRA, B. A. ; NÓBREGA, E. C. M. . Percentual de Perda de Peso x Tempo de Permanência de Clientes de um SPA em Fortaleza-CE.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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NÓBREGA, E. C. M. ; NOGUEIRA, B. A. ; LIMA, S. A. ; CANDIDO, L. M. F. . Perfil Nutricional e Hábitos Alimentares de Funcionários do Restaurante de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Localizada em Região Metropolitana de Fortaleza-CE.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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NÓBREGA, E. C. M. ; LIMA, S. A. ; CANDIDO, L. M. F. ; NOGUEIRA, B. A. . Análise da Adequação de Cardápios para Almoço Servidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Localizada em Caucaia-CE em Comparação aos Parâmetros do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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LIMA, S. A. ; NOGUEIRA, B. A. ; NÓBREGA, E. C. M. ; RORIZ, M. C. N. S. ; ARAUJO, F. M. M. . Avaliação Nutricional de Crianças menores de 10 anos de Idade, matriculadas em uma Escola Particular Situada em Fortaleza-CE.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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LIMA, S. A. ; NOGUEIRA, B. A. ; NÓBREGA, E. C. M. ; RORIZ, M. C. N. S. ; ARAUJO, F. M. M. . Perfil Nutricional de Escolares com Idade entre 5 e 10 anos, matriculados em uma Escola Particular em fortaleza-CE.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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NÓBREGA, E. C. M. ; NOGUEIRA, B. A. ; LIMA, S. A. ; OLIVEIRA, T. R. . Frequência de sobrepeso e obesidade e de hábitos saudáveis em colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Caucaia-CE.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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NOGUEIRA, B. A. ; NÓBREGA, E. C. M. ; LIMA, S. A. ; OLIVEIRA, T. R. . Efeitos do envelhecimento no sistema gastrointestinal e sensorial em idosos abrigados no Lar Torres de Melo, em Fortaleza-CE.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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NÓBREGA, E. C. M. . Estudo Comparativo do Processo de Cicatrização da Administração Tópica de Ácidos Graxos Essenciais Sobre Lesões Cutâneas Experimentais.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Outras produções
LIMA, M. S. L. ; MACHADO, M. S. C. ; NÓBREGA, E. C. M. . Relatório de Gestão 2011 - 2014. 2014.
NÓBREGA, E. C. M. . Boas práticas na manipulação de alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
NÓBREGA, E. C. M. . Manual de dietas hospitalares da Sociedade Beneficente São Camilo - Hospital Dr. Alberto Feitosa Lima. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).
NÓBREGA, E. C. M. . Procedimentos Operacionais Padronizados da Sociedade Beneficente São Camilo - Hospital Dr. Alberto Feitosa Lima. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material instrucional).
NÓBREGA, E. C. M. . Manual de Boas Práticas da Sociedade Beneficente São Camilo - Hospital Dr. Alberto Feitosa Lima. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material instrucional).
NÓBREGA, E. C. M. . Treinamento sobre Noções de Higiene: Pessoal, de Alimentos e do Ambiente.. 2011. (Treinamento).
Projetos de pesquisa
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2013 - 2014
Percepção corporal e consumo alimentar de adolescentes de uma escola pública no interior do Ceará, Brasil, Descrição: O estudo objetivou avaliar a relação entre a percepção corporal e padrão de consumo alimentar de adolescentes entre 15 e 18 anos de uma escola pública no interior do Ceará, Brasil. A insatisfação corporal foi avaliada por meio da Escala de Avaliação da Insatisfação Corporal em Adolescentes, enquanto o consumo alimentar foi avaliado pela análise do Recordatório Alimentar de 24h.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elayne Cristina Matias Nóbrega - Coordenador / Ana Patrícia Oliveira Moura Lima - Integrante.
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2011 - 2011
Hábitos alimentares, prática de atividade física e uso de suplementos alimentares de estudantes universitários da área de saúde., Descrição: Esta pesquisa tem como objetivo avaliar os hábitos alimentares, a prática de atividade física e o uso de suplementos alimentares de estudantes universitários da área de saúde, especificamente, estudantes de Nutrição, Fisioterapia e Educação física.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elayne Cristina Matias Nóbrega - Coordenador / Beatriz Aguiar Nogueira - Integrante / Gerusa Matias dos Santos - Integrante., Financiador(es): Faculdade Estácio do Ceará - Bolsa.
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2011 - 2011
Comportamento alimentar dos estudantes universitários da área de saúde., Descrição: Esta pesquisa visa avaliar a prevalência de possíveis transtornos alimentares nos estudantes da área de saúde, especificamente dos estudantes de Nutrição, Fisioterapia e Educação física.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elayne Cristina Matias Nóbrega - Integrante / Beatriz Aguiar Nogueira - Integrante / Samya Alves de Lima - Integrante / Milena Moraes de Lima - Coordenador / Gerusa Matias dos Santos - Integrante., Financiador(es): Faculdade Estácio do Ceará - Bolsa.
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2009 - 2010
Estudo comparativo do processo de cicatrização na administração tópica de ácidos graxos essenciais sobre lesões cutâneas experimentais., Descrição: A cicatrização de feridas consiste em uma perfeita e coordenada cascata de eventos celulares e moleculares que interagem para que ocorra a repavimentação e a reconstituição do tecido. Tal evento é um processo dinâmico que envolve fenômenos bioquímicos e fisiológicos que se comportem de forma harmoniosa a fim de garantir a restauração tissular . Este estudo foi realizado com o objetivo geral de avaliar o efeito do tratamento tópico de cremes elaborados com óleo de semente de girassol, óleo de semente de linhaça e óleo de semente de linhaça com vitamina E em um modelo de cicatrização de lesões cutâneas em camundongos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elayne Cristina Matias Nóbrega - Integrante / Ana Cláudia Marinho Silva - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Histórico profissional
Experiência profissional
2013 - 2014
Sociedade Beneficente São Camilo - Hospital Dr. Alberto Feitosa LimaVínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente de Nutrição, Carga horária: 44
Outras informações:
Responsável por gerenciar as atividades de produção de refeições, além de realizar acompanhamento nutricional de pacientes.
2013 - 2014
Laboratório de Análises Clínicas e Especialidades dos InhamunsVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6
2011 - 2011
Colônia Ecológica do Serviço Social do Comércio -CEVínculo: Estágio extracurricular, Enquadramento Funcional: Estágiário de Nutrição, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Realização de atividades de acompanhamento da produção, controle de qualidade, treinamento em Boas Práticas e Higiene dos Alimentos para funcionários, participação na organização de coffee-breaks de eventos e elaboração de cardápios, elaboração de projeto de estágio abordando o perfil nutricional e hábitos alimentares dos funcionários do restaurante, além de atividades de educação em saúde e nutrição realizadas semanalmente.
2011 - 2011
Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FICVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador colaborador, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.
2011 - 2011
Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FICVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Membro do Projeto de Responsabilidade Social, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Realização de atividades de educação e avaliação nutricional dos funcionários da instituição, bem como atendimento clínico-nutricional (planejamento dietético e acompanhamento).
2009 - 2010
Faculdade Integrada do CeáraVínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Científica CNPq/PIBIC/FIC, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
2012 - 2012
Centro de Saúde da Familia Flavio MarcílioVínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
2012 - 2012
Hospital Geral de FortalezaVínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
2012 - 2012
Hospital Infantil Albert SabinVínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
2016 - 2017
CENTRO DE NEFROLOGIA DE CANINDÉVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
2018 - Atual
Escola de Saúde Pública do CearáVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Nutricionista residente, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.
2020 - 2020
CENTRO UNIVERSITARIO UNIPLANVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: DOCENTE
Outras informações:
Docente do curso de Enfermagem nas disciplinas de Nutrição aplicada à Enfermagem e Saúde ambiental e vigilância sanitária.
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